Bollefrua

Tid Innlegg
2020-05-20 19:46 Hjemmelaget chips og dipp

Vi har alle vært der. Stått i butikken og tenkt: Chips? Nei, det trenger jeg ikke. Så kommer kvelden. OG DU TRENGER CHIPS. Det er i sånne stunder du behøver denne oppskriften: Chips: 2 poteter solsikkeolje eller olivenolje litt havsalt Dipp: 2 dl rømme 0,5 ts paprikapulver 1 ts urtesalt 1 ts løkpulver 0,5 ts hvitløkspulver 0,5-1 ts flytende honning Start med dippen. Bare bland alle ingrediensene i ei litta skål. Sett kaldt. Skjær så potetene i skikkelig tynne skiver. Det beste er om du har en mandolin, men hvem har vel det? Du kan også bruke en ostehøvel, potetskreller osv. Legg skivene utover ...

2020-04-27 19:55 Finne-på-salat med fylt pasta

Jeg elsker salat. Det er enkelt, sunt, godt og kjapt. I denne salaten slang jeg oppi det jeg hadde: (til én person) 5 cherrytomater, delt i fire 0,5 avocado, i biter 1 ss finhakket rødløk 1 nektarin eller fersken, i skiver litt sprøstekt bacon (bruk skinke eller spekeskinke) blandet salat  ca 125 g fylt pasta, disse hadde ostefyll litt ristede pinjekjerner  1 ss pesto (hvis du har) god olivenolje god balsamico salt og pepper Kok pasta etter anvisning på pakken. Dander alt til salaten på en tallerken og ringle over pesto, olje, balsamico og salt og pepper. KOS DEG  

2020-04-26 18:48 Megadigg brownie med ostepop- og melkesjokoladetopping

I kveld får du oppskriften på en sinnsykt god kake med ostepop og store mengder melkesjokolade. Altså, hva kan bli bedre enn det? Kaken er som en brownie i konsistensen og balanserer fint salt og søtt. Den smaker egentlig litt som kvikklunsj, så du må ikke digge ostepop for å like kaken. Men fordel om du liker kvikklunsj, seff. 😉 Ønsker deg en god uke! Sender ut virtuelle klemmer og masse kjærlighet. <3 Du trenger: Til kaken: 150 g meierismør 150 g melkesjokolade, grovhakket 3 dl sukker 1 ts vaniljesukker 1 klype salt 2 ss kakao 2 egg 3 dl siktet hvetemel Til toppingen: 80-100 g ostepop (den f ...

2020-01-06 18:20 Grove knekkebrød til et godt nyttår!

Jeg vil ha saft. SAFT. SAAAAAAAAFFFFFFFT!!!!!!! Fireåringens hyl skjærer igjennom mandagsettermiddagen som en sjøsyk fiolin. Juleferien er akkurat over og familien er på avrusing. Nope. Det blir ikke saft til middagen. Det blir ikke is til dessert. Og det blir dessverre ikke ostepop til barne-TV. Og, ja. Det er barnehage i morgen også. Januar. Mandag. Mørkt. Stram bukse. Lenge til fredag. Lenge til sjokolade. Lenge til det meste. Likevel. Vet jeg. Dette: At om jeg velger å snu litt på flisa. Så er appelsinene virkelig gode nå. Dagen er opptil flere minutter lysere. Livet er hva jeg gjør det ti ...

2019-10-05 11:50 Et innlegg om livet. Og litt om fårikål.

  Ring, ring! Hallo? Hei! Ja, det er Bollefrua som ringer. Beklager at du ikke har hørt fra meg på en stund. Det har bare vært så travelt i det siste. Og jo lenger jeg venter med å ringe, desto mer blir det å fortelle, også utsetter jeg det jo bare.. Hvordan jeg har det? Jo, stort sett ganske bra. Men er en del sliten. Full jobb og tre barn alene mesteparten av tiden. Takk som spør. Barna har det fint. Tenk eldstemann blir tenåring i januar. Og mellomste har akkurat begynt i 5.klasse. Lillefrøkna er fire og trives i barnehagen. Vi har forresten fått et nytt familiemedlem! Han heter Anton. Og, ...

2019-02-10 11:04 Supergod rullekake med salt karamellsaus og banan

Det er søndag, det er februar, det er morsdag. Jeg vet at mange har et anstrengt forhold til denne dagen.  Mor.  Mamma.  Et ord fulladet med følelser.  En ensom dag blant flere, for mange. Sosiale medier stappfulle av blomster og kaker og vellykkede relasjoner.  Kanskje har du ikke gode assosiasjoner til ordet mamma fordi hun ikke var den du skulle ønske hun var? Kanskje er du ikke mamma, men skulle gjerne vært det?  Kanskje er du mamma, men føler du ikke gjør en god nok jobb? Kanskje er du alenemamma og får hverken blomster eller kake? Kanskje har du akkurat vært gjennom et samlivsbrudd? Kans ...

2018-12-06 21:31 Sukkerfrie lussekatter

  Desember. Den mørkeste måneden. Samtidig også en tid full av lys! I vinduene blinker stjerner og forlatte grener fylles av lenker med lys.  Og hvert år går det lysende Lucia-tog gjennom hele landet og mange baker lussekatter, tradisjonen tro. Jeg elsker (som kjent) gjærbakst, men synes lite er tristere enn tørre lussekatter (da snakker vi bortkastede kalorier;). Her får du derimot oppskriften på en saftig og sukkerfri variant, bakt med Natreen og kesam. Litt sunnere og veldig gode!   Du trenger: (15 stk) 75 gram meierismør 2,5 dl melk 125 gram kesam 1 dl Natreen strø 0,5 ts salt 8 dl siktet ...

2018-12-02 21:25 Saftig sjokoladekake med Dumle

  Det har blitt desember.  Det har vært november.  Jeg har endelig lært meg å elske november.  November er som et dystert og kranglete barn som tester tålmodigheten din og ikke gir deg så mye kjærlighet tilbake.  Men jeg tar det jeg får.  En strålende soloppgang.  Nakne grener med glitterfrost og knopper som hvisker om vår.  En isklar stjernehimmel.  Et kaldt soverom.  Vakkert vinterlys som sprenger inn i sinnet.  Et varmt skjerf som kjærtegner kinnet.  En trygg armkrok.  En bok.  Enten det er november eller desember, blir det sjelden feil med sjokoladekake. Og med Dumle blir det ekstra digg! ...

2018-10-21 19:49 Grove og sukkerfrie speltbiscotti

  Dere. Det er en tid for alt. En tid for å savne, en tid for å være sammen. En tid for å sove lenge og en for å tvinge seg opp i morgengryet. En tid for solskinn, og en for regn og innekos. En tid for å spise kaloribombekaker, men de andre dagene er det godt med noe litt sunnere. Alt handler om balanse. Balanse og fine hverdager. <3 Disse biscottiene er overraskende gode! Uten tilsatt sukker og 100 % grove gjør dem perfekte som hverdagskos. Noe for deg? Ha en fin uke! Du trenger: 100 g myke dadler uten stein 150 gram sammalt speltmel 2 egg 0,5 ts bakepulver 50 gram hele cashewnøtter 50 gram h ...

2018-10-15 11:47 Sukkerfri eplepai

ANNONSE Det er oktober. Ute har årstiden lekt seg med pensler og maleskrin og jeg nyter den fargerike høstutstillingen, det vakre lyset og lyden fra løvet når jeg vasser i dem i gata. Jepp! Høsten har mye å by på, men en soleklar favoritt er likevel eplekake! Duften av eple og kanel som sprer seg over hele huset, blir jeg aldri lei av. Denne eplepaien er helt sukkerfri og smaker nydelig med litt pisket krem.  Du trenger:  Til deigen: 300 gram siktet hvetemel 1 ts bakepulver 150 gram smør 1 egg 0,5 ts vaniljepulver (kan sløyfes)  2,5 ss Natreen strø 2-3 ss iskaldt vann (bare nok til at deigen s ...

2018-10-07 21:23 Jordbær dyppet i sjokolade

På mange måter er livet mitt ganske komplisert. Jeg er alene med tre barn, har ekstremt lite fritid, er konstant sliten, jeg har en krevende (og morsom) jobb og en mamma som er veldig syk. Men egentlig er det også veldig enkelt: Jeg har mennesker rundt meg jeg elsker og noen som elsker meg. Og så har jeg jordbær dyppet i sjokolade! Dét er veldig enkelt, det!  Du trenger: 1 kurv jordbær  100 gram mørk eller melkesjokolade  50 gram hvit sjokolade (evt erstatt med mørk) kokosmasse (kan sløyfes) Slik gjør du: Smelt sjokolade over vannbad: ha litt vann i en kjele som du koker opp og så skrur varmen ...

2018-09-23 19:24 Sprø parmesanchips med cashewnøtter

  For mange år siden gikk jeg på et Grete Roede kurs. Jeg fikk mye ut av det kurset, men det er én viktig ting jeg lærte som har fulgt meg siden. Det var nemlig en av deltakerne som spurte om det gikk an å ha litt parmesanost på Cæsar-salat selv om man slanker seg. Og det var da kurslederen delte dette gullkornet: «Det er ikke litt parmesanost man legger på seg av, vet du».  Så folkens. Det er bare å kose seg med parmesan! Og hvorfor ikke starte med disse sprø chipsene? Godkjent av Grete Roede. 😉 Du trenger: (6 parmesanchips) 0,5 dl cashewnøtter, finhakket  ca 3 dl finrevet parmesanost Slik gj ...

2018-09-09 19:47 Superdigg salat med pære og norzola ost

I kveld tenker jeg på kjærligheten. På å finne en du passer sammen med. En som får frem det beste i deg. Som holder deg i hånden og ikke stikker når livet blir vanskelig. Dét er verdt å vente på.  Jeg kjenner faktisk et sånt par. Et perfekt par som utfyller hverandre og som vil elske hverandre resten av livet:  Pæra og Blåskimmelosten.  Jepp. Bare prøv selv! Du trenger: (nok til 3-4) 4 rause never blandet grønn salat, jeg hadde issalat og ruccola 2 pærer, vasket, kjernehus fjernet og skåret i tynne båter/skiver 150 gram fast blåskimmelost, jeg hadde norzola 75 gram valnøtter, hakket (blir ekst ...

2018-09-03 17:51 Sukkerfri frokostblanding

ANNONSE Jepp. Da er HVERDAGEN her igjen. Med store bokstaver. Den har skrudd på motoren og satt opp farten. Alt jeg kan gjøre er å holde på hatten og henge meg på. For det er travelt! Alenemamma, 3 barn, full jobb, rotete hus og ambisjoner om å trene og spise sunt. Og vet du? Midt oppi alt dette skal jeg rekke å glede meg litt over livet! Føle at hver dag er viktig i seg selv og ikke bare en kamp om å komme i mål med en viss verdighet i behold. Så hvis du kjenner meg, eller leser bloggen min, da vet du at jeg er opptatt av å nettopp gjøre litt ekstra ut av de vanlige dagene. Og noe jeg synes s ...

2018-08-26 20:51 Luftige horn med ost og grillpølse

  Det er søndag. Hvilket betyr at i morgen er det mandag. Og mandag betyr MATPAKKER. Som alenemor til tre er det mye som kan være kjipt og styrete i hverdagen, men matpakker er virkelig noe av det jeg synes er mest pes. Derfor elsker jeg å komme på ting jeg kan lage på forhånd og bare putte oppi en matboks når tiden er inne. Slik ble disse hornene til. Og de er gode og lette å lage!   Du trenger: 200 g hvetemel 150 g sammalt hvete, fin 150 g sammalt hvete, grov 1 ts sukker 1 ts salt 60 g smør 3 dl skummet melk eller lettmelk 1 pk gjær 8 grillpølser 8 skiver ost   Slik gjør du: Smelt smøret, ha ...

2018-08-20 20:25 Seige sjokoladekjeks med mint Daim

Jeg ligger i en ball på sofaen. Jeg har pledd, jeg har te, jeg har stearinlys. Jeg hører på melankolsk musikk og leter etter trøst i teksten. Jeg er forelska. Skikkelig forelska. Sånn håret reiser seg i nakken, le ukontrollert, slutte å spise, slutte å sove, stirre på telefonen, stirre ut i luften, vente på alt og ingenting, falle i staver, forelska.  Og om du har vært skikkelig forelska før. Så vet du at there aint no cure for love. Men vi har alltids sjokoladekjeks. Og sjokoladekjeks, det skal man ikke kimse av.  Du trenger: 70 gram mykt meierismør  70 gram brunt sukker 55 gram hvitt sukker ...

2018-08-05 19:09 Sukkerfritt jordbærsyltetøy med rabarbra og vanilje

ANNONSE   For noen år siden hadde jeg en syltesperre. Jeg var sikker på at det var både vanskelig og styrete å lage, og oppbevare, syltetøy. Men sperrer er til for å overvinnes, så jeg gikk til den sikreste kilden jeg kjenner: Mamma.  Og av henne lærte jeg hvor utrolig enkelt det er å lage syltetøy som kan fryses! Da slipper du å sterilisere glass, det er bare å fylle tomme rømmebeger eller lignende og proppe fryseren full med godsaker.  Dette deilige rabarbra- og jordbærsyltetøyet er laget med Natreen (og uten sukker) og passer perfekt for deg som vil kutte ned på, eller ikke kan spise sukker ...

2018-08-05 12:11 En sommerdag hos Bollefrua

Det er blitt august og luften har fått et annet drag. Ennå er det sommerferie for meg og min familie, men snart kommer hverdagen dundrende som et travelt godstog. Men i dag har jeg lyst til å fortelle deg om en dag fra min sommer: Det er mandag, det er juli og det er ferie. (Eller innimellom føles det i det minste litt som ferie). Jeg sitter i en sofa på en øy og spiser frossenpizza. Altså nå er den stekt, men du vet.  I dag har jeg vært en monstermamma. Såpass ærlig må jeg være. En monstermamma som spiser frossenpizza, det blir vel knapt bedre enn det. Eller forresten. Jeg har spist en halv p ...

2018-07-18 11:06 Sukkerfri sjokoladekake med jordbærkrem (og Natreen)

ANNONSE Det er sommer! Sommer i Norge med alt det rommer: myke, lyse netter, bare bein i nyslått gress, strålende sol, sildrende regn, vaiende vind, tempererte svaberg, mengder av myggstikk, markblomster og ikke minst: FERIE. Og med ferie kommer forhåpentligvis litt overskudd til å gjøre alt man kanskje ikke orker når hverdagen stormer for fullt. Som å bake en kake og invitere noen som gjør deg glad? Sitte ute og høre humla suse og snakke om livet og kjærligheten? Og når kaken faktisk er sukkerfri, så kan du jo unne deg et ekstra stykke. Eller kanskje to.  Du trenger: Til kaken: 75 gram sukker ...

2018-06-17 19:12 Himmelsk “kladdkake” med hvit sjokolade og rabarbra

Det er søndag, det er sommer og det er hetebølge. Jeg gjennomgår en intens utavkroppen opplevelse hvor jeg ser meg selv gå på jobb, lage middag og legge barn, mens sjelen min ligger på en strand og leser bok under en palme. Jeg har gått tom for sommerklær, søvn og solkrem og har sluttet og bry meg om bikiniskille, svetteringer og sommerkropp. Jeg vet at det ikke er innafor å klage, vi lever i Norge, tross alt. MEN DET ER NOK NÅ. DET ER JO FOR VARMT TIL Å BAKE! Men når himmelens over- og undervarme skrus ned til 175 grader, kan du smelle sammen denne himmelske kaken som formelig smelter på tung ...

2018-05-27 15:03 Fresh byggrynssalat med kikerter og urter

Det er søndag og sol og lukten av engangsgriller henger tungt over Oslo. Selv er jeg glad i grillmat, men aller best liker jeg tilbehøret. Denne salaten er utrolig frisk og lett, samtidig gjør byggrynet at den metter godt. Anbefales! Du trenger: ca 2,5 dl ferdig bløtlagt byggryn, tilberedt etter anvisning på pakken (kan erstattes med bulgur/couscous 1 rød paprika, i små terninger 1 agurk, skrelt og frø fjernet, i små terninger 1 avocado i terninger 1 boks kikerter, avrent lake og skylt 0,25 rødløk, finhakket 1 håndfull dill, finhakket 1 håndfull persille, finhakket saft av ca 1 sitron 0,5 dl o ...

Personvern: Fortsetter du på denne siden, godtar du bruk av cookies, og at vi samler nødvendig informasjon om deg, dine preferanser, og besøket ditt her. Les mer. Det er greit.