Vegetarbloggen

Tid	Innlegg
2020-06-14 17:00	Gulrotpannekaker «Jeg elsker gulrotkake og elsker pannekaker, så da må jo gulrotpannekaker bli godt?» Det utsagnet kunne havnet i mislykka-kategorien sammen med pommes frites med sjokoladeglasur, men nei. Suksess de luxe!…
2020-06-12 05:00	Vegansk ukemeny: uke 25, 2020 Denne ukemenyen byr på masse gode grønnsaker. Her skal vi lage middag med blant annet gresskar, tomat, søtpotet, spinat, sopp, potet og søtpotet. Vel bekomme! Mandag: gresskarsuppe med røde linser…
2020-06-11 05:00	Wraps med søtpotet og kikerter Er kantina stengt og du er lei av brødskiver? Hva med å prøve wraps i matpakken? De kan fylles med så mangt, og er alltid kjekke å spise synes jeg.…
2020-06-09 05:00	Kjemperaske nudler Stekte nudler med grønnsaker er den kjappeste og enkleste middagen jeg lager, men det betyr ikke at den strenger å tape på verken smak eller næringsinnhold. Her har jeg i…
2020-06-07 05:00	Daal fra Sri Lanka Daal er en av mine favorittretter, noe daal-arkivet på bloggen godt vitner om. Vanligvis lager jeg en av de indisk variantene, men daal er også populært i flere land! I…
2020-06-05 05:00	Vegansk ukemeny: uke 24, 2020 Denne uken kommer familiefavorittene som perler på en snor: tomatsuppe, pasta med “kjøtt”boller, linsetaco og søtpotetlasagne. God apetitt! Mandag: tomatsuppe med røde linser I denne oppskriften bruker jeg tomatpuré og…
2020-06-02 05:00	Bakt tofu Tofu er en råvare jeg bare blir mer og mer glad i. Fra å ha syntes det var den mest merkelige kjøtterstatningen (som det strengt tatt ikke er engang), til…
2020-05-31 05:00	Kikert- og gresskargryte Kjapp og nydelig indisk gryte med gresskar og kikerter. Antall: 2 porsjoner Tid: 25 minutter Ingredienser: 1 kartong (ca 4 dl) eller 2 dl tørka kikerter 400 g flaskegresskar 1…
2020-05-29 05:00	Vegansk ukemeny: uke 23, 2020 Ny uke må ha ny ukemeny! Denne uken starter med en helligdag, så da synes jeg vi godt kan gjøre litt stas på middagen også, med en klassisk fransk gryterett.…
2020-05-28 05:00	Aloo matar Dette er en nydelig indisk rett med tomater og erter i krydret tomatsaus. Kjært barn har mange navn! Denne skatten heter både aloo matar, aloo mutter og aloo mattar (minst).…
2020-05-26 05:00	Pasta med spinat og småtomater Dette er rett og slett en vanvittig god pastarett! Den inneholder masse steinsunn spinat, og selv om jeg synes at spinat smaker ganske godt som den er, så er det…
2020-05-24 05:00	Vegansk sjokoladefondant Sjokoladefondant er godt mulig verdens beste dessert. Hvem kan vel si nei til en nystekt sjokoladekake i porsjonsformat, der kjernen består av smeltet sjokolade? Å få til dette på vegansk…
2020-05-22 05:00	Vegansk ukemeny: uke 22, 2020 Her er en ny variert, plantebasert ukemeny som forhåpentligvis har noe for enhver smak! Mandag: gresskarsuppe med kikerter Nydelig suppe, som veldig lett kan varieres etter smak. Hva med rød currypaste,…
2020-05-21 05:00	Marokkansk quinoasalat Denne salaten er både en fest for øyet, for musklene og for smaksløkene! I tillegg går det kjapt! Dersom du har hermetiske kikerter og ferdigkokt quinoa rører du sammen retten…
2020-05-19 05:00	Butter tofu Butter chicken er en klassisk indisk rett med kylling i en kremet currysaus. Og mye smør, antar jeg. I denne varianten bytter jeg ut kylling med tofu, som bakes i…
2020-05-15 21:39	Vegansk bløtkake til 17. mai Her har vi den: en skikkelig saftig og smakfull bløtkake, stappfull av syltetøy og pisket krem, og toppet med bær, nøtter og sjokolade. Og det beste av alt? Kaken er…
2020-05-15 05:00	Vegansk ukemeny: uke 21, 2020 Kan jeg friste med søtpotettaco, pasta i gresskarsaus, rødbeterisotto og vårruller til middag i uken som kommer? Mandag: gulrot- og linsesuppe Dette er en nydelig gulrotsuppe med asiatiske smaker, du…
2020-05-14 05:00	Granola En ting jeg alltid har i skapet, er hjemmelaget granola eller frokostblanding (fortsatt usikker på om det er en forskjell her). Det er godt og næringsrikt, og ikke minst har…
2020-05-12 05:00	Pasta i kremet tomatsaus Pasta og tomatsaus er en uslåelig kombinasjon, spør du meg. Her bruker vi ikke ferske tomater – men likevel tre ulike varianter – tomatpuré, knuste tomater og soltørka tomater. Det…
2020-05-10 05:00	Scrambled tofu Eggerøre uten egg? Jøjemeg. Scrambled tofu er en vegansk klassiker, og den perfekte frokosten for deg som liker eggerøre, men ikke vil spise det av etiske årsaker. Eventuelt allergi. Eller…
2020-05-08 05:00	Vegansk ukemeny: uke 20, 2020 Denne ukemenyen byr på mange av mine favoritter, blant annet kremet risotto med pesto, pasta i søtpotetsaus, potettaco og ikke minst vegansk grillmat på nasjonaldagen. Mandag: blomkålsuppe med currysmak Rask…
2020-05-07 05:00	Salat med quinoa og søtpotet Nydelig, næringsrik og mettende salat med quinoa, ovnsbakt søtpotet, spinat, rista nøtter og en frisk dressing. Jeg er skikkelig glad i salater, men ikke den kjedelige varianten med litt oppkutta…
2020-05-05 05:00	Tomatsuppe med røde linser Jeg blir ofte spurt om mine beste mattips til folk som vil prøve å spise mer vegansk. Et, av mange, svar, er å se på rettene du allerede liker som…
2020-05-03 05:00	Grove bananpannekaker Bananpannekaker er så godt! Disse er en skikkelig grov variant, der jeg kun bruker havremel. Du kan fint bytte ut litt (eller alt…) med finere mel om du vil ha…
2020-05-01 05:00	Vegansk ukemeny: uke 19, 2020 Ukens meny handler virkelig om å bruke masse, gode grønnsaker i matlagingen. Mandag: indisk linsegryte med blomkål Trettiminutters blomkålrett med tomater, kokosmelk og masse indiske smaker. Tirsdag: lettvint pasta i…
2020-04-30 05:00	Havregrøt med kanelkokt eple Havregrøt er nok det som står på frokostbordet mitt aller hyppigst. Går jo så fort å lage, smaker godt, og gir virkelig en bra start på dagen. Når jeg har…
2020-04-28 05:00	One pot-quinoa med poteter Hurra for middager som “lager seg selv”! Her har vi alt i en gryte, koker opp, har på lokk, og etter cirka et kvarters tid er middagen klar. Det eneste…
2020-04-26 05:00	Eltefri ciabatta Dette er nok en genial oppfinnelse jeg har fått dele fra Ina Janine Johnsen sin kokebok Eltefri bakst. Boka er virkelig en skattekiste full av oppskrifter på gjærbakst, og jeg finner nye…
2020-04-24 05:00	Vegansk ukemeny: uke 18, 2020 Lurer du på hva du skal ha til middag til uka? Prøv deg på denne veganske ukemenyen, da vel! Mandag: indisk søtpotetsuppe Fyldig og god suppe med søtpotet, kokosflak og…
2020-04-23 05:00	Rosinbollebrød Herlighet så godt! Har du prøvd deg på eltefri bakst ennå? Jeg er helt hekta, mye takket være flinke Ina Janine Johnsen, som stadig legger ut oppskrifter på bloggen sin…
2020-04-21 05:00	Smuldrepai med banan Smuldrepai er virkelig en genial oppskrift å ha på lur. Får du plutselig besøk.. eller plutselig søtsug, da klarer du sannsynligvis å smelle sammen en smuldrepai med ingredienser du allerede…
2020-04-19 05:00	Gresskarsuppe med røde linser Jeg er vanvittig glad i gresskarsuppe, men har en tendens til å alltid lage den med indiske smaker. Eventuelt med thaismaker. Noe fra Asia. I denne varianten går jeg litt…
2020-04-17 05:00	Vegansk ukemeny: uke 17, 2020 Hver uke setter jeg sammen en meny med syv varierte middagsretter som jeg tror at dere liker. Denne uken skal vi innom mange av mine favoritter, blant annet en nydelig…
2020-04-16 05:00	Søtpotetlasagne Dette er en supernydelig lasagne, der vi bruker søtpoteter istedenfor lasagneplater. De danner fine lag i retten, men først og fremst smaker de skikkelig digg når de blir ovnsbakt sammen…
2020-04-14 05:00	Sushivårruller Herlig hybrid med sushiris, marinert og stekt tofu, avokado og mango. I 2011 lærte min gode venninne Adele meg å lage vegansk sushi. Uten fisk – men med en nydelig…
2020-04-12 05:00	Cannelloni med spinat og tomatsaus Visste du at du kan bruke lasagneplater til andre retter enn lasagne? Cannelloni er normalt pasta i tubeform, som fylles og gratineres i ovnen. Disse tubene er det omtrent umulig…
2020-04-10 05:00	Vegansk ukemeny: uke 16, 2020 Vegansk mat altså.. Ikke bare gress! Denne uken byr jeg på en herlig bolognese, en kremet suppe, to nydelige indiske retter, taco og burger, med en restedag midt i. Håper…
2020-04-09 05:00	Vegansk shepherds pie Det er noe med potetstappe. Når vi lager det på kurs blir alltid folk glade. Når jeg bruker det i en oppskrift blir alltid leserne begeistret. Og altså – en…
2020-04-07 05:00	Potetsuppe En varmende, fyldig og nesten fløyelsmyk potetsuppe er noe av det aller beste jeg får. I denne varianten har jeg sjalottløk, hvitløk, vårløk og persille for den ekstra gode smaken.…
2020-04-05 05:00	Italienske riddere Når jeg har halvgammelt brød liggende, blir det nesten alltid arme riddere. De fungerer utmerket til både frokost og dessert (med litt ulike vrier, såklart), og er enkle å lage.…
2020-04-03 05:00	Vegansk påskemeny Så var det påske igjen, og i år blir det bypåske på de fleste. I alle fall for oss som bor i byen. Men ja, uansett hvor du bor –…
2020-04-02 05:00	Vegansk krydderkake Dette er en av de kakene som rett og slett ble skikkelig vellykka. Den ble perfekt saftig i steketiden (som kommer en del an på hva slags ovn du har,…
2020-03-31 05:00	Blomkålsuppe med currysmak Lyst på asiatisk mat i en fei? Kok blomkålsuppe med currypaste og kokosmelk, da vel! Denne retten lager du på under halvtimen, og den er full av god smak. På…
2020-03-29 05:00	Byggrynsgrøt Dette er en skikkelig god frokostgrøt med veldig god crunch fra byggryna, og massevis av god smak fra selve grøten, eple, nøttesmør og yoghurt. Grøten krever både litt planlegging og litt…
2020-03-28 17:30	Tips og triks for å lykkes med et plantebasert kosthold Reklame for natur.no Er du interessert i plantebasert kosthold, men vet ikke helt hvor du skal begynne? Jeg får stadig spørsmål om det å spise vegansk, både med tanke på…
2020-03-27 05:00	Vegansk ukemeny: uke 14, 2020 På denne ukens meny står mange av de store favorittoppskriftene på bloggen. Bakt søtpotet, grønnkålboller og daal med kokosris må være noe av det beste jeg vet om – så…
2020-03-26 05:00	Pad thai med peanøttsaus Nudler i peanøttsaus altså! Kjapt, lettvint og ohlala så godt! Hver gang! Dette er en av mine absolutte favoritter, som jeg ender opp med å lage omtrent hver gang jeg…
2020-03-24 05:00	Pasta i søtpotetsaus Nydelig “mac and cheese” med fyldig søtpotetsaus istedenfor ostesaus. Det er bare å innrømme det – her siktet jeg på comfort food-favoritten over alle: “mac’n’cheese”. Det fikk jeg hos min…
2020-03-22 05:00	Bagels Når det kommer til småbrød, så tror jeg bagels er min favoritt. Det er close altså, mellom bagels, rundstykker og frokostbrød. Kanskje ciabatta og egentlig. Joda. Småbrød er godt. Og bagels…
2020-03-20 05:00	Vegansk ukemeny: uke 13, 2020 Hva med suppe, pasta, curry, chili eller vafler til middag i uka som kommer? Her er syv varierte middagsforslag, forhåpentligvis med noe for enhver smak. Mandag: gresskarsuppe med kikerter En…
2020-03-19 05:00	Rydd ut av kjøkkenskapet-panne I anledning korona-krisen har jeg sagt at jeg tror jeg kunne levd en måned hjemme uten å måtte handle mat. Det hadde nødvendigvis ikke blitt det mest spennende kostholdet, og…
2020-03-17 05:00	Squash-spagetti med rød pesto Squashgetti, eller rett og slett lange, tynne strimler av squash med form som spagetti, er en type rå mat jeg ble introdusert til i London allerede i 2011. Der ble…
2020-03-15 05:00	Pasta i gresskarsaus Dette er en aldeles nydelig pastarett med mild og kremet gresskarsaus, smakfull sopp og spinat, og herlige proteinrike erter. Oppskriften er verken komplisert eller tar lang tid – men det…
2020-03-13 05:00	Vegansk ukemeny, uke 12 2020 Hver uke setter jeg sammen en ukemeny med syv ulike middagsretter, der jeg prøver å variere godt slik at det blir noe for enhver smak. Ukens meny inneholder blant annet…
2020-03-12 05:00	Bakt søtpotet med tacofyll Søtpoteter er, til tross for navnet og det faktum at de brukes til mye av det samme, ikke i slekt med vanlige poteter. Dette er kanskje ikke en faktakunnskap du…
2020-03-10 05:00	Ovnsbakt søtpotetcurry Hohoho så godt! Jeg elsker søtpotet. Jeg elsker curry. Og ovnsbakt mat? Stor tilhenger. Dette er rett og slett en supergod variant, der vi har i masse godsaker som får…
2020-03-08 05:00	Ovnsbakt havregrøt Og plutselig ble havregrøten som en kake! Ovnsbakt havregrøt er et skikkelig kult fenomen – og det er ikke så mye verre enn at havregrøten bakes i ovn istedenfor å…
2020-03-06 05:00	Indisk ukemeny Indisk mat er en skikkelig favoritt hos meg, og jeg lager det veldig ofte når jeg skal kose meg litt ekstra. Denne ukemenyen består av syv ulike middagsretter, men når…
2020-03-05 05:00	Spagetti med sopp og hvitløk Dette er en skikkelig kjapp, lettvint og sykt god pastarett, som er redningen for meg i mang en travel hverdag. Her setter vi først spagettien på kok, deretter kutter vi…
2020-03-01 05:00	Kremet risotto med sopp og erter Denne risottoen var overraskende god. Rett og slett. Jeg er veldig glad i risotto, lager det ofte – og stort sett med sopp i hovedrollen. Men denne varianten altså… I…
2020-02-28 05:00	Vegansk ukemeny: uke 10, 2020 Kan jeg friste med suppe, falafel, pasta eller bowl? Denne ukemenyen har masse forskjellige retter, fra ulike hjørner av verden. Håper du finner noe som inspirerer! Mandag: søtpotet- og gulrotsuppe…
2020-02-27 05:00	Potettaco Taco er og blir en av mine favorittmiddager, og jeg elsker å variere fyllet fra gang til gang. Denne varianten inneholder to av de tingene jeg liker aller best –…
2020-02-25 05:00	Gulrot- og linsesuppe Dette er en nydelig gulrotsuppe med asiatiske smaker, du lager den på under halvtimen, og den inneholder masse god næring (inkludert protein fra røde linser og pinjekjerner). Altså check, check, check!…
2020-02-24 05:00	Her er de første utstillerne til Oslo vegetarfestival 2020 30. og 31. mai arrangeres årets utgave av Oslo vegetarfestival – Norges største og eldste veganfestival. I løpet av disse to dagene forvandles Kubaparken til en gigantisk grønn oase med…
2020-02-23 05:00	Quinoagrøt Jeg er utrolig glad i å koke grøt til frokost. På hverdagene går det meste i havregrøt i full fart fordi jeg allerede er for sent ute til jobb, mens…
2020-02-21 05:00	Vegansk ukemeny: uke 9, 2020 Denne ukemenyen har syv varierte middagsoppskrifter, så her skal det virkelig være noe for enhver smak. Mandag: fyldig soppsuppe (videooppskrift) Nydelig og skikkelig mettende suppe med poteter, gulrøtter, tahini, timian…
2020-02-20 05:00	Eltefrie kanelsnurrer med kremostglasur Dette er nok en genial oppfinnelse fra Ina Janine Johnsen og kokeboka Eltefri bakst. Boka er virkelig en skattekiste full av oppskrifter på både søt og salt bakst (og brød…
2020-02-18 05:00	Eltefrie boller med vaniljekrem og bær Eltefrie festboller – akkurat så myke, saftige og smakfulle som du drømmer om! Dette her er litt flaut å innrømme. Men jeg elsker eltefrie rundstykker og eltefri pizzabunn, lager det…
2020-02-16 05:00	Kikertburgere Hemmeligheten for å få litt kraftige kikertburgere er å bruke tørka kikerter som bløtlegges – men som ikke kokes. Da henger burgerne bedre sammen og får mer tekstur. Ulempen er…
2020-02-14 05:00	Vegansk ukemeny: uke 8, 2020 Ukens meny er en skikkelig grønnsaksfest! Her skal vi bruke blant annet søtpotet, brokkoli, kål, gulrot, poteter, spinat, løk, chili, urter og sopp – i tillegg til kokebanan, erter, nøtter,…
2020-02-13 05:00	Spagetti Bolognese Jeg blir aldri lei spagetti. Jeg blir aldri lei bolognese-saus. Dere vet hvor dette bærer. Tidligere har jeg laget spagetti bolognese med tofu, med tvp, med valnøtter, med kantarell, med…
2020-02-11 05:00	Restepoteter med hummus Jeg er så glad i både poteter og kikerter at jeg alltid beregner litt for mye. Kokte og bakte poteter, og kokte kikerter, holder seg heldigvis supert i kjøleskap i…
2020-02-09 05:00	Vårruller med edamamebønner Vårruller med edamamebønner Jeg ELSKER vårruller, og synes at de aller beste er de jeg lager selv 😀 Denne varianten er laget med mye god råkost, løk, edamamebønner – og…
2020-02-07 05:00	Vegansk ukemeny: uke 7, 2020 Ny uke, nye muligheter! Her er syv varierte middagsforslag fra meg, forhåpentligvis noe for enhver smak. Mandag: linsesuppe (videooppskrift) Denne suppen er enkel å lage, ingrediensene er rimelige, den er…
2020-02-06 05:00	Chiamisu (see what I did there?) Chiafrø er noen herlige små, vel, frø, som ikke bare er veldig næringsrike – de er også morsomme å bruke i desserter. Når de ligger…
2020-02-04 05:00	Blomkål tikka masala Dette er en av de rettene jeg lager om og om og om og om og om igjen – både når jeg trenger noe relativt kjapt til meg selv, og…
2020-02-02 05:00	Indisk søtpotetsuppe Så glad jeg er for at jeg har oppdaget søtpoteten! Tidligere gikk jeg glatt forbi den i butikken – gang etter gang etter gang – rett og slett fordi jeg…
2020-01-31 05:00	Vegansk ukemeny: uke 6, 2020 Ukens meny består av mange av mine faste “go to”-oppskrifter, mat jeg lager på travle dager som jeg vet at er enkle, smaker godt og gir meg energi. Håper du…
2020-01-30 05:00	Lakrismandler Dette. Er. Så. Godt! Sjokolade, mandler, lakris altså. Tror ikke du kan gå feil (men for ordens skyld: ikke prøv). Her rister vi først mandlene i stekeovnen, så de blir…
2020-01-28 05:00	Stekt blomkålris Stekt blomkålris Har du en blomkål som begynner å bli myk i skuffen? Mal den opp, stek i panna, og tilsett masse godt! Her går jeg for en slags middelshavs-variant,…
2020-01-26 05:00	Lettvint pasta i kremet soppsaus Lettvint pasta i kremet soppsaus Dette er en vanvittig rask og enkel pastarett, som fungerer veldig bra i travle hverdager. Full oppskrift her: https://www.vegetarbloggen.no/2020/01/26/lettvint-pasta-kremet-soppsaus/ Gepostet von Vegetarbloggen am Sonntag, 26.…
2020-01-24 05:00	Vegansk ukemeny: uke 5, 2020 Blomkålsuppe, risotto, pastagrateng og chiligryte… du trenger ikke spise så veldig annerledes om du velger vegetarmat framfor kjøtt! Ukens meny byr på masse “vanlige” retter gjort veganske… samt et par…
2020-01-17 05:00	Vegansk ukemeny: uke 4, 2020 Lurer du på hva du skal ha til middag i uken som kommer? Her er syv varierte oppskrifter på herlige veganske middager – både suppe, pasta, gryterett, falafel og en…
2020-01-16 05:00	Smuldra riddere Dette er en slags blanding av arme riddere og smuldrepai, og en perfekt måte å bruke opp halvgammelt brød på! Først har vi de tørre brødskiven en runde i brødristeren…
2020-01-14 05:00	Ovnsstekt squash Dette er en nydelig liten smårett, tapasrett eller middagstilbehørrett med squash, hvitløk, persille, sitron og gresskarkjerner. Masse smak, og passer med det meste. Prøv den som den er med en…
2020-01-12 05:00	Indisk gryte med poteter og erter Indisk gryte med poteter og erter Poteter og erter… Så norsk det blir omtrent, og to råvarer som vi kan spise mye mer av! De er kortreiste, næringsrike og skikkelig…
2020-01-10 05:00	Vegansk ukemeny: uke 3, 2020 Masse godt og grønt! Ukens meny består av både suppe, pasta, gryteretter, taco og pizza – alt helt vegansk. Håper du finner noe som passer din smak! Mandag: pastinakksuppe med…
2020-01-09 06:00	Taco med quinoa og søtpotet Ojojojo som jeg elsker taco! De siste årene har det endelig gått an å kjøpe gode maistortillas i vanlige dagligvarebutikker, og med riktig fyll må det være noe av det…
2020-01-07 05:00	Vegansk cheddarostesaus Nydelig dipp som passer perfekt til rå grønnsaksstaver og tortillachips. Jeg er veldig usikker på om de faktisk spiser cheddarostesaus i Mexico, eller om det er noe vi har tilegnet…
2020-01-05 05:00	Grove pannekaker Er du klar til å imponere stort på pannekakespørsmål på quiz? Her har jeg samlet noen artige fakta du kanskje ikke visste om denne nydelige matretten. Scroll forbi for å…
2020-01-03 05:00	Vegansk ukemeny: uke 2, 2020 Nytt år og nye muligheter! Så herlig! Her har jeg satt sammen en ukemeny med masse fargerike retter fra (nesten) hele verden. Håper du finner noe som frister! Mandag: gresskarsuppe…
2020-01-02 05:00	Kikertboller med nøtter Disse kikertbollene har litt av det meste. Kikerter og nøtter byr på protein og gjør deg mett. Havregryn og ris gir konsistens og hjelper bollene med å henge sammen. Løk,…
2019-12-31 22:09	Årsregnskap 2019 Herlighet for et år det har vært! Jeg husker i fjor på denne tiden, da var jeg skikkelig urolig for at 2019 kom til å bli et “tomt” år for…
2019-12-29 08:50	Vegansk ukemeny: uke 1, 2020 Årets siste og neste års første ukemeny byr på masse gode middager! På nyttårsaften anbefaler jeg en smakfull treretter, ellers går det i mye indisk og italiensk. En god måte…
2019-12-24 05:00	Bringebærsaus til riskrem Dette er en skikkelig enkel bringebærsaus som smaker skikkelig godt med riskremen på juleaften. Eller, strengt tatt, alle dager resten av året også. Riskrem med rød saus må være en…
2019-12-23 05:00	Romjulslunsjen Slik lager du en fabelaktig vegansk romjulsbuffet. Altså romjulen og dens måltider! Mange eller få gjester, familie eller venner, varmt eller kaldt – eller en miks av det meste. Alt…
2019-12-22 05:00	Peanøttmousseterte Mmmmm er det mulig å bli så godt? Det er ingen hemmelighet at jeg elsker kaker og desserter, og jeg har alltid vært spesielt svak for peanøtter. Og sjokolade. Og…
2019-12-21 05:00	Ovnsstekt pecan-knekk Denne teksten må dere ikke lese som skremselspropaganda, men lese vel bevisst om at avsenderen har særdeles svake nerver: Først av alt en innrømmelse: jeg har alltid vært livredd for…
2019-12-20 05:00	Vegansk ukemeny: uke 52, 2019 Så var det jul igjen! Ukens meny byr på mat til både julaften, første og andre juledag, i tillegg til mye godt du kan spise i resten av romjulen. Trenger…
2019-12-19 05:00	Rosenkål med granateple Jeg prøver å tenke “norsk, norsk, norsk” når jeg går i grønnsaksavdelingen i butikken. Og stort sett pleier det å gå skikkelig bra. Denne dagen startet godt, kan du si. Jeg…
2019-12-18 05:00	Vegansk biscotti Dette er noen nydelige italienske dessertkjeks med smak av mandler, appelsin og sjokolade. De bakes to ganger, først som en stor kake, deretter i skiver. Slik blir de gode og…
2019-12-17 05:00	Vegansk julesjokolade Jeg elsker sjokolade og jeg elsker jul. Sånn sett blir det ikke så mye bedre enn julesjokolade! Denne varianten krydres med malt allehånde og nellikspiker, men du kan variere med…
2019-12-16 16:21	Norske vekster trumfer alt Vi må spise mer norsk bær, frukt, belgvekster, og ikke minst grønnsaker. I dag er jeg skikkelig stolt over å se at jeg igjen er med på Nationen og Bondebladet…
2019-12-16 05:00	Komplett vegansk julemeny All den beste plantebaserte julematen får du her! Gjennom ni år med blogging har jeg opparbeidet meg et rimelig solid oppskriftsarkiv, og hver desember lager jeg flere nye retter til…
2019-12-15 20:49	Julefestival, julefestival. Strålende julefestival! Alle foto: Silje Van Der Meeren For meg har julen alltid handlet mest om menneskene. Omtenksomme gaver er koselig, julemat er kjempegodt, lysene som lyser opp vinduer og trær i denne…
2019-12-15 05:00	Brownies som ikke trenger å stekes Dette er en oppskrift som er litt rå, liksom, og litt sunn, kanskje. I alle fall sunnere enn vanlige brownies. Basen er nøtter, dadler og kakaopulver, og på toppen går…
2019-12-14 05:00	Puffet ris-konfekt Karamell, peanøtt, sjokolade… denne konfekten er nesten farlig god, og blir dermed kjempepopulær på alle kakebord. Jeg pleier å lage den til jul, og sette fram sammen med julekaker i…
2019-12-13 05:00	Vegansk ukemeny: uke 51, 2019 Denne uken byr jeg på desembermat på sitt beste! Her får du både julesmaker, og varmende middager fra India, Marokko, Italia og Mexico. Søndagens stek er en av mine virkelige…
2019-12-12 05:00	Hvit sjokolade-cookies med pecannøtter Herlige cookies med søt sjokoladesmak og knasende pecannøtter. Dette høres kanskje litt rart ut – men de cookiesene jeg liker best er de som er så tørre at de grenser…
2019-12-11 05:00	Vegisterkaker Mmm – nydelige, stekte veganske “medisterkaker” med sellerirot, blomkål og ris! Disse er supre som hovedrett, eventuelt i kombinasjon med en julestek av et eller annet slag. Inspirasjonen er selvsagt…
2019-12-10 05:00	Slik lager du vegansk julesnop Her får du mine beste tips til å bytte ut ingredienser i oppskrifter for å gjøre resultatet vegansk, samt mine 14 favorittoppskrifter på vegansk julesnop. Ingrediensene til tradisjonelt julesnop er…
2019-12-09 05:00	Bærekraftige julegaver Er du glad i å gi julegaver, men ikke glad i å belaste miljøet unøvendig? Nå er det jo sånn at det meste påvirker miljøet på ett eller annet vis…
2019-12-08 05:00	Pastinakksuppe med persillepuré Dette er en skikkelig, skikkelig god suppe med fyldig pastinakk, smakfull persille og sprø chips på toppen. Retten passer veldig godt som forrett når du har gjester som du vil…
2019-12-07 05:00	17 slag Baker du veganske julekaker i år? Her har du 17 av mine favoritter til å fylle kakeboksene med! Men før vi begynner på bakingen: for noen år siden ga Randi Tytingvåg,…
2019-12-06 05:00	Vegansk ukemeny: uke 50, 2019 Det nærmer seg jul, og de fleste har travle dager og kvelder. Men det er viktig å nyte førjulstiden litt også – derfor har jeg kombinert lettvinte, enkle middager med…
2019-12-05 05:00	Spiselige julegaver Å gi julegaver som kan spises er både praktisk og hyggelig, og smeller du til med hjemmelagde godsaker så viser du virkelig at du bryr deg. Jeg foretrekker å lage…
2019-12-04 05:00	Sjokoladepannekaker på glass Jeg elsker å gi (og få HINT HINT) spiselige julegaver, både ferdiglagde og gaver der mottageren må gjøre litt innsats selv. Sånn som denne her. Her fyller jeg opp et…
2019-12-03 05:00	Mat til julefesten Jeg synes det er veldig koselig å samle sammen gode venner før jul. Kanskje stikke på en teaterforestilling eller konsert, og spise litt først – eller kjøre på med en…
2019-12-02 05:00	Julekrydra nøtter Dette er noen aldeles nydelige nøtter, litt som brente mandler med mer smak… og flere sorter nøtter også. Server dem som julesnop, knask dem mens du pynter til jul, eller…
2019-12-01 05:00	Gi bort bøkene mine til jul? Egenreklame Har du tenkt å gi bort bøkene mine i julegave? Da kan du lese beskrivelsene mine av dem her – slik at du finner perfekt bok til perfekt mottager.…
2019-11-29 05:00	Vegansk ukemeny: uke 49, 2019 Denne uken skal vi fråtse i ulike grønnsaker! Mange kortreise, i tillegg skal vi ha med kortreiste erter. Bra for deg, bra for miljøet, bra for dyrene. Mandag: rødbeterisotto med…
2019-11-28 05:00	Gnocchi Nom nom nom! Gnocchi er en type pasta som ofte lages av potet. Poteten kokes hel, innmaten dras ut og formes til små, avlange kuler med bølgete kant. Disse kan…
2019-11-26 05:00	Chili sin carne Chili sin carne – eller chili uten kjøtt – var en av de første veganske rettene jeg lærte meg å lage. Det er jo så lett. Lagde jo bare chili…
2019-11-24 05:00	Nice cream med sjokolade og peanøtter Huskeregel nummer én: alltid ha oppkutta bananer på lur i fryseren! Da har du nemlig hovedingrediensen til nice cream (og smoothies) superlett tilgjengelig, og kan lage deg en supergod sunn…
2019-11-22 05:00	Vegansk ukemeny: uke 48, 2019 Ny vegansk ukemeny – denne gang med masse ulike veganske proteinkilder. Visste du at du finner protein i både peanøtter, hasselnøtter, kikerter, cashewnøtter, tofu, bokhvete, bønner, linser og quinoa? Denne…
2019-11-21 05:00	Bananboller fra “Spis opp maten” Denne oppskriften trenger alle på repertoaret sitt. Har du iblant brune bananer hjemme, som du ikke klarer å bruke opp? Eller finner du dem i butikken, syns det er dumt…
2019-11-19 05:00	Verdens beste aioli Hva som gjør denne aiolien til verdens beste? Jo, nå skal du høre. Trikset for å få en ekstra god aioli er nemlig å bake hvitløken i ovnen før bruk.…
2019-11-17 05:00	Sitronstekte poteter Poteten må være verdens beste råvare. Godt mulig jeg sier det om mange grønnsaker, når jeg tenker meg om, men det er bare fordi vi har så mye godt som…
2019-11-15 05:00	Vegansk ukemeny: uke 47, 2019 Det er kaldt i været, færre og færre timer med dagslys, og da synes jeg det er på tide å finne fram comfort food-oppskriftene! Det trenger ikke være usunt eller spesielt…
2019-11-14 19:05	Hei, hå, nå er det julefestival igjen! Her er programmet til vegansk julefestival, lørdag 14. og søndag 15. desember. (scroll ned for fullt program) Det nærmeste vi kommer en vegansk julenisse er Thomas Olsen, som blant annet…
2019-11-14 05:00	Vegansk maisbrød Mitt første møte med maisbrød var på restaurant i London med ei venninne som bodde i den herlige byen. Hun jobbet i reiseliv, og hadde alltid noen gode inside-tips. Jeg hadde…
2019-11-12 05:00	Daal med ovnsbakte grønnsaker Dette er en aldeles nydelig indisk linsestuing, som for anledningen serveres sammen med ovnsbakte grønnsaker. Hverdagsluksus! Eller helgeluksus, for den saks skyld. Jeg foretrekker å bruke røde splittlinser i denne…
2019-11-10 05:00	Indisk linsecurry Jeg blir aldri lei av indiske linsegryter. Aldri, aldri, aldri! I denne varianten dropper jeg alle de ulike krydderne, og kjører på med helt vanlig, gult currypulver. Ja, det som…
2019-11-08 05:00	Vegansk ukemeny: uke 46, 2019 Lurer du på hva du skal ha til middag til uka? Her er syv varierte forslag fra meg – alt fra nudler til vafler og taco. Håper du finner noe…
2019-11-07 13:02	Bananarama 10 tips til å redde bananer fra bossbøtta Denne uken handler Matsjokket på NRK om bananer. Visste du at det kastes 1 million bananer hver uke? Det er jo helt…
2019-11-07 05:00	Ovnsbakt blomkål på libanesisk vis Av og til spør jeg meg selv kanskje roe ned på blomkål-oppskriftene snart? Men så møter jeg folk som er overrasket over at du kan bruke blomkålen til noe annet enn å…
2019-11-05 05:00	Chana aloo gobi Først av alt: her tar jeg en sjanse på navnet. Jeg ANER ikke om dette er en klassisk indisk rett altså (har googlet litt, noen har prøvd seg på det…
2019-11-03 05:00	Gresskarsuppe med kikerter Jeg elsker gresskar, og alt som kan lages med det. Denne suppen er elskbar i seg selv (elsk på?), men den kan også brukes som et utgangspunkt for andre supper.…
2019-11-01 05:00	Indisk ukemeny Jeg er skikkelig, skikkelig, skikkelig svak for indisk mat – og får visst aldri nok av slike oppskrifter. Her er nok en indisk ukemeny – med masse poteter, linser og…
2019-10-31 05:00	Vegansk “fruktnøtt” Et meget godt barndomsminne: den øverste hylla i døra til kjøleskapet til mormor og morfar, der de alltid hadde sjokolade stående. Faktisk så har jeg mitt eget kjøleskap på akkurat…
2019-10-29 05:00	Gresskar med knas Ovnsbakt gresskar er skikkelig, skikkelig godt altså! Det blir så søtt, nesten karamelisert, og smaker utmerket som tilbehør til høstens middager. Her topper vi det med en slags salt granola…
2019-10-27 05:00	Bakt søtpotet med tacokrydra kikerter Åh som jeg elsker søtpoteter! Og ikke minst – bakte søtpoteter! Hadde de ikke trengt nesten en time i stekeovnen, hadde jeg spist dette til middag hver eneste dag. Eventuelt…
2019-10-25 05:00	Vegansk ukemeny: uke 44, 2019 Høsten, altså! Jeg elsker den! Være inne og se på regnet utenfor, tenne lys, høre på rolig musikk, katt i fanget og fyr i peisen, og ikke minst masse god…
2019-10-24 05:00	Gresskarhummus Jeg har inntrykk av at vi i Norge ikke helt er hundre prosent komfortable med å bruke gresskar i matlaging (til Halloween-lykter, derimot… Don’t get me started). Jeg har en…
2019-10-22 05:00	Daal med kokosris Mat fra India er alltid en fest, og ofte skal det ikke så mye til for å få et skikkelig bra måltid. Men noen ganger har du lyst å gjøre…
2019-10-20 05:00	Vegansk “apple crumble” Denne oppskriften kom i stand en dag jeg hadde fått en pose med epler som, vel, hadde sett bedre dager. Litt flekker her og der. Og med litt mener jeg…
2019-10-18 05:00	Vegansk ukemeny: uke 43, 2019 Denne uken handler det opp sopp, rotgrønnsaker og smaker fra varmere breddegrader. Perfekt høstmat, spør du meg! Mandag: pasta i kremet soppsaus (videooppskrift) Nydelig pastarett med hvitløk, sopp, pinjekjerner og…
2019-10-17 05:00	Rødbeterisotto med erter Rødbeter og erter er så norsk som vi får det. De er kortreiste, næringsrike og ikke minst smakfulle, og blir brukt i massevis av tradisjonelle oppskrifter. I denne oppskriften går…
2019-10-15 05:00	Linsehummus Hummus er sånn cirka verdens beste dip, der kikerter eller bønner på nesten magisk vis blir kremet, smakfullt og ekstremt anvendelig. I denne varianten bytter vi ut kikertene med linser,…
2019-10-14 05:00	Plantegod matpakke REKLAME FOR PLANTEGO’ Etter å ha jobbet med fagfolk på boken Plantebasert kosthold, har jeg fått tre matvaregrupper banka inn i hodet: grove kornprodukter, grønnsaker og belgvekster. Sammen utgjør disse…
2019-10-13 05:00	Hvit sjokolade-panna cotta Altså denne desserten. Denne kan du lage hvis du virkelig skal imponere. Det er en panna cotta laget fra bunnen av. Skikkelig fra bunnen av. Nei takk til gelatin, fløte…
2019-10-11 05:00	Vegansk ukemeny: uke 42, 2019 Lurer du på hva du skal ha til middag i uken som kommer? Her er syv høstlige anbefalinger for enhver smak! Mandag: bokhvetenudler i kinesisk saus Rask og god middag…
2019-10-10 05:00	Mitt liv med psykisk sykdom Noen dager er det best å bli i sengen. Noen dager banker hjertet så hardt at jeg må låse meg inne på kontoret, sitte helt i ro ved vinduet slik…
2019-10-09 05:00	Pasta med grønnkålboller Denne grønnkålbollene er skikkelig inspirerte av spinatbollene i den kjempefine boka Grønn Bonanza av Mia Frogner. Største forskjellen er vel at jeg ikke får dem til å se pene ut. Her får…
2019-10-08 05:00	Hurra for nye veganske grønnsakspålegg! REKLAME FOR PLANTEGO’. På jakt etter en enkel måte å få i deg mer grønnsaker? Eller vil du ha et naturlig pålegg til brødskiven som ikke skal erstatte noe, men…
2019-10-06 05:00	Supersaftig sjokoladekake REKLAME FOR HELIOS Mmm, sjokoladekake! Er det den beste kaken som finnes, eller er det den beste kaken som finnes? Her har jeg laget en supersaftig variant med masse smak av…
2019-10-04 05:00	Vegansk ukemeny: uke 41, 2019 Ny uke – nye muligheter. I alle fall på middagsbordet vil jeg tro – så her har jeg samlet syv varierte oppskrifter til inspirasjon. Håper du finner noe som frister!…
2019-10-03 05:00	Chiapudding med sjokolade og banan Chiapudding er en snål liten rett. Det ser ut, og smaker som, dessert, men er visst helt innfor å spise til frokost. Sånn kan jeg like! Chiafrø er næringsrike, og…
2019-10-01 05:00	Indisk søtpotetgrateng Altså – nydelig indisk daal med masse kokosmelk og tomater, den får stå og putre under et lokk av søtpoteter. Søtpotetene blir møre, gode, og trekker til seg akkurat nok…
2019-09-30 05:00	15 ting du kan bruke nøttesmør til REKLAME FOR HELIOS Nøttesmør altså – hvilken herlig råvarer! Peanøttsmør med syltetøy har alltid vært brødskivefavoritten min (jeg har en amerikansk tante), og i voksen alder har jeg også fått…
2019-09-29 05:00	Havregrøt med banan og blåbær Havregrøt er virkelig min favorittfrokost for tiden, og denne varianten lar seg glimrende kombinere med en annen favorittaktivitet: å bruke opp brune bananer. Brune, eller godt modne da, bananer er…
2019-09-27 05:00	Vegansk ukemeny: uke 40, 2019 Varmende pasta, risotto, gode curryer, chiligryte og ikke minst masse gode rotgrønnsaker – ukens meny er virkelig satt sammen med det beste høsten har å tilby. Vel bekomme! Mandag: potet-…
2019-09-26 05:00	Energikuler Disse energikulene er helt supre å ta med seg i matpakka. De mister ikke noe fasong i romtemperatur, de blir bare litt mykere. Kulene er på sitt beste (og gir…
2019-09-24 05:00	Middagsvafler med sopp og avokado Vafler til middag – blir det bedre? Dette er en grovere og usøtet variant, som gjør seg både med pålegg og med middagstoppinger. Jeg elsker jo sopp, og når den…
2019-09-22 05:00	Banangranola De der godt modne, gjerne brune, bananene er virkelig gull verdt i matlaging! Desto mer jeg lærer å bruke dem til, desto mer begeistret blir jeg. Nå er det sånn…
2019-09-20 08:30	Indisk ukemeny presentert av Masalamagic REKLAME FOR MASALAMAGIC. Denne uken har jeg virkelig noen smakebiter på lur til dere! For det første har jeg jobbet med produktene til Masalamagic og laget en indisk ukemeny med…
2019-09-19 05:00	Indisk pytt i panne/restemiddag Så – har du masse grønnsaksrester og muligens litt bønnerester liggende i kjøleskapet, klare til å bli forvandlet til et fabelaktig måltid? Da er du på rett plass. Denne oppskriften…
2019-09-17 05:00	Chana chaat Dette er en mettende og smakfull indisk salat med kikerter og poteter. Den kan serveres kald, eller du kan frese den opp i en stekepanne med litt olje før servering.…
2019-09-15 05:00	Banan- og blåbærmuffins Mange lurer på hvordan en kan bake uten egg. Dette er veldig enkelt. Hvordan du erstatter dette egget kommer an på hvilken funksjon det skulle ha i det aktuelle bakverket.…
2019-09-13 05:00	Vegansk ukemeny: Uke 38, 2019 Her er en høstlig ukemeny med masse inspirasjon fra Italia, Frankrike og India. Mandag: Lettvint daal (videooppskrift) Når det kommer til indisk mat, så er dette det enkleste av det…
2019-09-12 05:00	Spicy hasselback-poteter Dette var godt, dere! Jeg elsker virkelig poteter, de smaker jo godt omtrent samme hva du gjør med dem. I tillegg er det massevis av norske poteter i butikkene nå,…
2019-09-02 19:00	Her er årets Vegan Weekend-utstillere Alle foto: Margit Selsjord Til helgen er det endelig tid for Vegan Weekend i Sandnes – årets høydepunkt for veggiser i Stavanger-regionen! Det er altså så digg å gå inn…
2019-09-02 11:00	Vegansk ukemeny: uke 36, 2019 Høstens første ukemeny er klar – og denne gangen bruker vi masse gode grønnsaker som er i sesong. Håper dere finner noe som frister her! Mandag: blomkålsuppe En tradisjonell favoritt,…
2019-08-29 05:00	Indisk blomkålsuppe “Dette er en sånn suppe du kjenner at er laget på bare gode grønnsaker”, sa Calle da jeg serverte ham denne suppen. Kamerat Anders var enig. Nå skal det sier…
2019-08-28 05:00	Sjokoladeispinner Disse ispinnene er seriøst sykt gode. Jeg sliter litt med å finne ut perfekt timing for å publisere dem, fordi du har lyst å ha dem klare på godværsdager, men…
2019-08-23 05:00	Vegansk ukemeny: uke 35, 2019 Syv lettvinte og smakfulle kjøttfrie middager som passer perfekt nå når det går mot høst. Mandag: stekte nudler med peanøttsaus og avokado Superlettvint rett med masse gode smaker. Tirsdag: pastinakksuppe…
2019-08-22 05:00	Bananbrød med rabarbra Godt modne bananer er kanskje verdens beste ingrediens til å bake med. Utenom sjokolade kanskje. Moser du dem sammen byr de både på sødme og saftighet til baksten, og på…
2019-08-20 05:00	Stikkelsbærgrøt Dette her altså. Skikkelig tradisjonsmat! Jeg virkelig elsker stikkelsbær, og når de er i sesong prøver jeg å bruke dem så mye som mulig. De selges ikke noe særlig i…
2019-08-18 10:00	Vegansk ukemeny: Uke 34, 2019 Ukens meny består av syv varierte oppskrifter på lettvint og smakfull veganmat – noe for enhver smak håper jeg. Mandag: Stekte nudler med edamamebønner Fabelaktig og superenkel middag med nudler,…
2019-08-13 16:00	Stekt ris med tofu Stekt ris er den aller, aller, aller beste restematen jeg vet om. Jeg er faktisk så stor fan, at jeg lett koker en vel optimistiske mengde ris når det står…
2019-08-12 20:06	Mange store navn til Vegan Weekend Vegan Weekend – Sandnes egen veganfestival – nærmer seg, og alle hjerter gleder seg. Festivalen pleier hvert år å ha et veldig sterkt foredragsprogram, og i år blir intet unntak.…
2019-08-11 05:00	Grillet polenta med salsa Grillmat er noe av det beste jeg vet, og jeg har virkelig en forkjærlighet for hjemmelaga grillretter – og ikke kjøtterstatning fra butikken (selv om mange av dem begynner å…
2019-08-10 11:00	Vegansk ukemeny: Uke 33, 2019 Ukens meny er perfekt for de som er litt nye med vegansk mat, og trenger noe enkelt med gode forklaringer. Fem av syv oppskrifter har videoforklaring, og alle er relativt…
2019-08-08 05:00	Ovnsstekte søtpotetbåter Jeg er så begeistret for søtpoteter! Det er så gøy med råvarer som smaker supergodt, er kjempeanvendelige og i tillegg er bra for kroppen. Søtpotet er godt i puré, fries,…
2019-07-30 05:00	Vegansk katsu curry Dette er virkelig en av mine favorittretter: grønnsaker paneres og stekes, og serveres med en supergod karrisaus. Denne retten er ren herming etter en de selger hos Wagamama. Jeg spiste…
2019-07-28 14:30	Tofu i søtsur saus Søtsur saus var mitt første møte med “kinarestauranter” i ungdomstiden. Etter å ha smakt det første gang kunne jeg ikke lenger forstå folk som valgte å spise på, vel, ikke-kinarestaurant.…
2019-07-21 15:00	Vegansk ukemeny: Uke 30, 2019 Det er sommer, og de fleste av oss har nok bedre ting å gjøre enn å stå på kjøkkenet. Derfor har jeg satt sammen en ukemeny med ganske enkle og…
2019-03-31 10:30	Vegansk ukemeny: Uke 14, 2019 Det er ganske rart å tenke på hvor mye godt det går an å spise som veganer. Denne uken er det virkelig mye godt på menyen, og mange av mine…
2019-03-31 08:00	60 fantastiske ting Foto: Mira Wickman / Tine Katrine / Mari Hult Sist måned la jeg ut en oversikt over de første utstillerne som kommer til Oslo vegetarfestival 2019. Nå er lista blitt lenger…
2019-03-26 05:00	Bønnegryte fra Jamaica På dagens læreplan står det hjemmelaget krydderblanding. Lett, tenker du sikkert, blande sammen litt krydder og ferdig, akkurat som når jeg lager mitt eget tacokrydder. Men vi skal bli bitte litt mer…
2019-03-24 05:00	Blomkålvinger med pistasj Dette er en av de oppskriftene som begynte med en råvare. Helt tilfeldig kom jeg over pistasjsmør i en butikk da jeg var på en liten reise. Pistasjsmør er litt…
2019-03-22 05:00	Vegansk ukemeny: Uke 13, 2019 Ukens meny er inneholder retter fra blant annet Costa Rica, Spania og Mexico, og er rik på bønner, kokosmelk og ferske urter. Vel bekomme! Mandag: Rice and beans Rice and…
2019-03-21 05:00	Eltefrie valmuerundstykker Eltefrie rundstykker er et fast innslag hos meg nesten hver eneste helg. Rører sammen deig med kaldt vann og bitte litt tørrgjær på kvelden, lar den heve på kjøkkenbenken over…
2019-03-20 13:37	Cajunkrydder Lag din egen krydderblanding, og tryll fram nydelige cajunretter på 1-2-3! Ingredienser til ett glass: 8 laurbærblad 4 ts salt 4 ts hvitløkspulver 4 ts løkpulver 4 ts paprikapulver 2…
2019-03-19 05:00	Balinesisk curry I dag skal vi lære å lage egen currypaste. Først og fremst fordi det smaker SÅ mye bedre enn butikkjøpt, uten å være verken dyrt eller vanskelig å lage. For…
2019-03-17 12:12	Om voksne troll og unge helter I favorittfilmen min, musikalversjonen av Hairspray (2007), handler det, innimellom alle pastellfargene og dansenumrene, om den skjeve fordelingen av rettigheter mellom de med lys og mørk hud. På et tidspunkt…
2019-03-17 05:00	Matcha latte-sjokolade Du vet, når du en gang i tiden spiste kjøtt hver dag, dro på jevnlige flyturer til alle Europas storbyer, og syntes det var kjempegøy å bestille klær i en…
2019-03-15 05:00	Italiensk ukemeny Det fantastiske italienske kjøkkenet! Altså, hvor skal en begynne? Pasta, risotto, ciabatta, crostini, Barolo og panna cotta – så mange av favorittene mine fra samme land! Under finner du syv…
2019-03-14 05:00	Matcha latte I Hitchhiker’s Guide to the Galaxy påstås det at svaret på spørsmålet om meningen med livet er 42. Leser du mange nok amerikanske veganske blogger, finner du ut at dette svaret like…
2019-03-12 05:00	Squashsuppe Den store forskjellen på squash og agurk i matlaging er egentlig veldig liten. Én prosent, for å være nøyaktig. Squashen består nemlig av 95% vann – og gjør seg utmerket…
2019-03-10 05:00	Valnøttbourguignon med potetstappe Biff bourguignon er en kjent og kjær fransk gryterett, som blant annet ble beskrevet av Julia Child som «en av de mest delikate kjøttrettene som er laget av mennesker». Det er…
2019-03-09 05:00	Potet- og gulrotsuppe Dette er en lettvint og overraskende (rett og slett!) god suppe med grønnsaker, litt karripulver, og litt grønnsaksbuljong. Du får det ikke mye enklere! Her er det fullt lovlig å…
2019-03-08 05:00	Vegansk ukemeny: Uke 11, 2019 Denne uken reiser vi til Thailand, India, Korea og Mexico – i alle fall i matveien! Ukemenyen er skikkelig inspirert av kjøkkenet på ganske andre breddegrader enn Stavanger. Jeg håper…
2019-03-07 05:00	Spanske kikerter Jeg er muligens litt over gjennomsnittlig interessert i spansk mat. Kan dere forstå det? Hvitløk, røkt paprika, hvitløk, persille, røkt paprika, olivenolje, masse grønnsaker, frisk frukt og enkle oppskrifter som…
2019-03-05 05:00	Enkel linsesuppe Jeg har en hel haug, minst, linsesupper her på bloggen. Noen med gulrot, noen med blomkål, de fleste med indisk krydder, og alle med mye smak. Du kan jo gjøre…
2019-03-03 05:00	Gulrot- og maisfalafel Offisielt sjekker jeg besøkstallene på bloggen minst ukentlig, og har full kontroll på hvilke oppskrifter dere liker. Nåja. Rett før nyttår hvert år, når jeg lager årsoppsummeringen, da sjekker jeg…
2019-03-01 05:00	Indisk ukemeny Indisk mat er en skikkelig favoritt hos meg, og jeg lager det veldig ofte når jeg skal kose meg litt ekstra. Under er det syv ulike middagsretter, men når det…
2019-02-28 05:00	Indisk korma Glad i indisk mat men synes det kan bli litt for hot? Da må du lære deg å lage korma. Dette er en krydret rett, for all del, men den tykke…
2019-02-26 05:00	Hvitløksdipp med bønner og soltørket tomat Dette her er en slags italiensk hummus, om du vil, som smaker av olivenolje, hvitløk, soltørka tomater, urter og sitronsaft. Veldig mye godt i en liten dipp, rett og slett!…
2019-02-24 10:46	Hvem stiller ut på Oslo vegetarfestival? Alle foto: Mira Wickman I morgen er det bare tre måneder til Oslo vegetarfestival 2019! Jeg gleder meg skikkelig, og håper at dere gjør det også. Vegetarfestivalen er virkelig årets happening…
2019-02-22 05:00	Vegansk ukemeny: uke 9, 2019 Ny uke betyr ny ukemeny, syv herlige veganske middager du kan briljere med. Denne uken er det varmende retter som gjelder. Gryteretter, supper, pasta, moussaka… mat som gjør vinteren litt…
2019-02-21 05:00	Sitrusgalette Så, funny story. Jeg var overbevist om at galette er en fransk spesialitet, og tok med meg en oppskrift jeg hadde laget på kokkekurs. Snilt å lære deltagerne å bake…
2019-02-19 05:00	Salat med bygg og gresskar Gjett hvem som har lest seg opp på bygg? På barneskolen, og på quiz i voksenlivet, er bygg alltid den typen jeg ikke kommer på når de fire vanligste kornsortene…
2019-02-18 05:00	Hør meg på radioen med Geir Schau Altså.. Hvor skal jeg begynne? Hva gjør du når Norges morsomste radiomann ringer og trenger hjelp til å leve vegansk? Kjempekule Geir Schau, som jobber i Radio Norges morgenshow Morgenklubben med Loven &…
2019-02-17 05:00	Blomkålvinger med tahinisaus En gang i måneden holder jeg matkurs her i Stavanger. En liten gruppe jobber seg i fellesskap gjennom oppskrifter innen allslags sjangre. For meg krever det en del både tid…
2019-02-16 12:23	Bakt rødbete med cashewkrem Jeg var nylig på en dannelsesreise inspirasjonsreise til London, og spiste på noen av byens skikkelig gode restauranter. I løpet av uka jeg var der ble jeg servert noen av…
2019-02-15 05:00	Vegansk ukemeny: Uke 8, 2019 En ting er sikkert: å spise vegansk kan være skikkelig spennende! I denne ukemenyen har jeg samlet en del “vanlige” retter, som jeg har laget uten animalske produkter – stekte…
2019-02-14 05:00	Batata harra Dette er en superdigg potetrett fra Libanon, som jeg ofte serverer sammen med falafel og hummus. Her får poteter steke sammen med koriander, hvitløk, chilipulver og litt sitron. Resultatet er,…
2019-02-13 05:00	10 retter til Valentine’s Day Nå vet dere, nå har jeg lest meg opp på romantisk mat. Og ingenting er vel mer koselig enn å bli invitert på et skikkelig godt, hjemmelaget måltid på Valentine’s…
2019-02-12 05:00	Chilisjokolade First things first: Denne oppskriften er HEFTIG inspirert av en jeg fant i boken Sunn sjokolade, skrevet av min venninne Anette Borge. Jeg skal virkelig ikke ha æren av å ha…
2019-02-10 05:00	One pot-artisjokkpasta fra Sykt enkelt Foto: Erik Sæter Jørgensen Dette er en av favorittene mine fra min andre kokebok, Sykt enkelt, som kom ut i oktober 2018. Boken handler rett og slett om rask vegansk…
2019-02-08 05:00	Vegansk ukemeny: Uke 7, 2019 Ny uke betyr ny ukemeny! Og denne uka er det noen av favorittrettene mine som pryder menyen. Her finner du blant annet falafelburger, pastagrateng og stekte nudler med peanøttsaus og…
2019-02-07 05:00	Risotto med to typer sopp Risotto er virkelig en perfekt middag når du er tom for ideer. Så lenge du har den gode risottorisen så klarer du deg nesten med hva som helst oppi. Her…
2019-02-05 05:00	Kjøleskapsgrøt med chiafrø og peanøttsmør Dette er seriøst den lureste frokosten jeg vet om! Jeg må innrømmet at jeg tenkte “huh, kald grøt? Yey” da trenden med overnight oats startet for noen år siden. Men nå…
2019-02-03 05:00	Slik lager du veganske pannekaker – steg for steg Å lage veganske pannekaker er tricky business, i alle fall om en skulle tro ut ifra diskusjonen på matgruppene på Facebook. Jeg mistenker at det like ofte er teknikken sin…
2019-02-01 05:00	Vegansk ukemeny: Uke 6, 2019 Uke 6 allerede, tenk på det! Det går faktisk mot lysere tider og varmere dager. Selv er jeg ganske utålmodig når det kommer til sistnevnte, så derfor blir det mye…
2019-01-31 05:00	Vegansk tallkake Kaster meg på trenden et par år for seint, jeg. Dette er en kake jeg har hatt lyst å prøve meg på helt siden jeg leste om den på Franciskas…
2019-01-29 05:00	Auberginedipp Aubergine er en skikkelig gøyal grønnsak. Steker du den akkurat nok, blir den nesten kjøttaktig i konsistensen, og er den marinert eller krydret riktig blir den en virkelig fabelaktig hovedrett.…
2019-01-27 05:00	Halvnøtt Det er så snodig hvilke minner jeg har etter besteforeldrene mine. Jeg husker så godt kjøleskapet, for eksempel. At når jeg åpnet det så lå sjokoladene i de øverste hyllene…
2019-01-25 05:00	Ukemeny på studentbudsjett Rimelig vegansk middag, går det an? Selvsagt. Spiser du fornuftig er det faktisk mye penger å spare på å holde seg til et plantebasert kosthold, så det må jo passe…
2019-01-24 05:00	Veganske franske makroner Veganske makroner laget av kikertlake og cream of tartar lagde jeg for første gang for godt over to år siden. De ble ikke noe fine. Likevel la jeg ut oppskriften på…
2019-01-22 05:00	Resteris med karri Har du risrester fra gårsdagens middag, og er ikke helt klar for stekt ris til middag igjen..? Da må du prøve denne herlige curryretten med ris, kikerter og søtpotet! Jeg…
2019-01-20 05:00	Mild kokossjokolade Kanskje noen av dere som leser bloggen har fått med seg at jeg har blitt hekta på å lage sjokolade. Det startet som et kall som kom til meg 2.…
2019-01-18 05:00	Vegansk ukemeny: Uke 4, 2019 Det er minst minus hundre grader her i Stavanger, og blitt skikkelig vinter. Og så blåser det, og er surt. Så alt jeg har lyst å spise er varme supper,…
2019-01-17 05:00	Vegansk karamellsaus Dette er en slags kombinasjon av karamellsaus og kondensert kokosmelk. Eller – jeg bruker teknikken som brukes for å lage kondensert melk, til å lage en herlig karamellsaus. Først litt…
2019-01-15 05:00	Rice and beans Dette er så godt! Rice and beans (som hadde vært skikkelig lett å oversette til norsk) er en klassiker som serveres mye i Costa Rica (og landene rundt). Det er en enkel…
2019-01-13 05:00	Ostekake med friske bær En festpyntet ostekake er kanskje det aller kjekkeste jeg vet om å servere i selskaper. Det fungerer jo både som dessert og som kake, og alle liker jo ostekake. Denne…
2019-01-12 05:00	Linsesuppe Denne suppen er enkel å lage, ingrediensene er rimelige, den er full av gode næringsstoffer, og til tross for alle disse positive egenskapene så smaker den skikkelig godt også! Jeg…
2019-01-11 05:00	Vegansk ukemeny: Uke 3, 2019 Veganuar, altså! Masse folk lever vegansk for første gang, og det er masse positiv oppmerksomhet rundt veganisme i media. Sist uke kjørte jeg en sykt enkel ukemeny, med retter som…
2019-01-07 05:00	Tomatsalat Da jeg var mindre var jeg overbevist om at jeg ikke likte tomater. Jo da, jeg likte ketchup. Og pizzasaus, og etterhvert tacosaus. Men tomatene var jeg ikke spesielt imponert…
2019-01-06 13:00	Vegansk ukemeny: Uke 2, 2019 Mange prøver en vegansk livsstil for første gang nå i januar, og det er veldig gøy synes jeg. Derfor har jeg satt sammen en ukemeny med relativt enkle retter, med…
2019-01-06 05:00	Sitroncupcakes Dette er noen syrlige og søte cupcakes med en supergod sitronsmørkrem. Helt på toppen har jeg vegansk kakepynt og spiselig glitter, kjøpt hos Ms Cupcake i London. Dersom du tilfeldigvis…
2019-01-05 05:00	Nudelsuppe med smak av Thailand Jeg er vanvittig glad i kombinasjonen currypaste, kokosmelk og peanøttsmør, spesielt i kombinasjon med hvitløk, ingefær, soyasaus og litt sirup. Det blir kjapt en veldig bra saus – smakfull og…
2019-01-03 05:00	Kapersvinaigrette Denne dressingen er rett og slett lettvint å lage, og den smaker friskt og godt. Det er den dressingen du trenger når du er lei av kremet og fyldig mat.…
2018-12-31 16:00	Årsregnskap Foto: Jon Hesby, Marius Vervik, Trondheim vegan fair, maylinda.no, United Influencers, Frisk Forlag, Erik Sæter Jørgensen 2018 har vært et krevende år for meg. Kanskje det vanskeligste til nå. Jeg…
2018-12-29 13:00	Vegansk nyttårsmeny (og ukemeny for uke 1 2019) Den første ukemenyen for 2019 tjuvstarter med nyttårsaften, så her går vi hardt ut med festmat, før vi kjapt flytter over til enkle og gode hverdagsretter. Mange ønsker å spise…
2018-12-27 15:13	De 10 mest populære oppskriftene i 2018 Nok et år går mot slutt, og jeg mistenker at det aldri før har blitt spist så mye vegansk her til lands som dette året. Her på bloggen har jeg…
2018-12-22 09:00	Vegansk ukemeny: Julemenyen 2018 Julemiddag, julefrokost, julelunsj, romjulstaco… Her finner du alt du trenger til spisebordet i julen! Mandag (julaften): Nøttestek (videooppskrift) Forslag til tilbehør: Kosenkål Brun saus Engelske roasted potatoes Ovnsbakte beter Kålrabistappe Brun…
2018-12-20 20:00	Kokoscookies Hvert år så lager jeg minst 7 17 slag til jul, for desember er strengt tatt den eneste måneden i det er sosialt akseptabelt å bake hver eneste kveld. Mange…
2018-12-19 10:30	Porsjonsterte med pære Dette er en nydelig ovnsbakt pære med smak av peanøtter og salt karamell, servert på en sprø butterdeigbunn. Desserten er den perfekte avrundingen på en fin middag men tar ikke…
2018-12-18 14:00	Millionaire’s shortbread med pecannøtter Dette er en aldeles vidunderlig engelsk kake med de tre klassiske lagene: kjeks i bunn, karamell i midten og sjokolade på toppen. For å frekke meg til litt så har…
2018-12-17 05:00	Potetgrateng Poteter, poteter, poteter, poteter… Jeg blir aldri lei! Poteter må seriøst være noe av det aller beste jeg vet. Poteter og sjokolade. Men helst ikke sammen. Uansett – her er…
2018-12-16 05:00	Brun soppsaus Noen måltider krever rett og slett en skikkelig god saus. Det være seg julemiddagen, den tradisjonelle søndagsmiddagen, eller en dag der du trenger å spise en god saus med skje…
2018-12-14 05:00	Vegansk ukemeny: Uke 51, 2018 Førjulstiden må være en av de koseligste tidene på året – i alle fall for de som klarer å styre unna julestresset. Denne uken har jeg derfor noen veldig enkle…
2018-12-13 05:00	Sautert grønnkål Du vet når du planlegger en festmiddag, og slår på stortrommen med alt. Nøttestek, fløtegratinerte poteter, kremet saus, tyttebærsyltetøy… Men hadde det ikke vært greit å snike inn noe som…
2018-12-12 09:54	Datoene er klare for Oslo Vegetarfestival 2019! Alle foto: Mira Wickman Er du bittelitt interessert i vegetarmat, eller fullblods veganer? Er du opptatt av miljø og klima, eller er dyrevelferd det aller viktigste for deg? Uansett – det er…
2018-12-12 05:00	Julebakt rosenkål For en grønnsak rosenkål er! Da jeg vokste opp trodde jeg at jeg ikke likte den, fordi de eneste gangene jeg fikk den servert var ihjelkokt på julebuffet på hotell.…
2018-12-10 05:00	Vegadeller Familien min har alltid vært glad i Danmark og dansk mat, og derfor har frikadeller stått på bordet ved mer enn én anledning. Søsteren min lager det alltid til jul…
2018-12-09 06:00	Vegansk hvit sjokolade Reklame for kokeboken til min venninne Anette. Jeg er altså nyforelsket i sjokoladelaging! Som nevnt tidligere kom min venninne Anette ut med en helt vegansk og superbra sjokoladekokebok nå i…
2018-12-08 06:00	Julestek uten nøtter Mange har spurt etter oppskrift på nøttestek uten nøtter (eller, strengt tatt, vegansk julestek uten nøtter), så da var det virkelig på tide å få inn en slik oppskrift her…
2018-12-07 11:30	Vegansk ukemeny: Uke 50, 2018 Desember er virkelig i gang, og folk har det travelt med juleforberedelser, avslutninger, festligheter og allslags. Derfor har jeg denne uken satt sammen en superenkel ukemeny, der alle rettene er…
2018-12-05 06:00	Lakrissjokolade (og annen sunn sjokolade) Reklame for kokeboken til min venninne Anette. Jeg har blogget i åtte år nå, og det er FÅ sjokoladeoppskrifter på bloggen. Og de som finnes er jo bare at jeg…
2018-12-04 06:00	Veganske lakseruller med kremost og gressløk Vegansk laks? Neineineineinei! tenker du sikkert nå. Eventuelt Vegansk laks? Jajajjajajajaaa! Ikke vet jeg. Jeg synes det er litt rart selv. Men helt siden jeg så “gulrotlaks” på bloggen Veganeren for nesten…
2018-12-03 06:00	Tykk soppsaus Nydelig brun saus til julemiddagen. Brun saus er jo veldig vanlig på norske middagsbord, men til julen så synes jeg vi skal gjøre litt ekstra stas på denne sausen. Her…
2018-12-02 06:00	Krydra nøtter Nydelig julemiddagstilbehør som også kan settes fram som snacks. Jeg er veldig glad i litt søtt tilbehør til julemiddagene, og spesielt tyttebærsyltetøy er obligatorisk på bordet. Men av og til…
2018-12-01 06:00	Arme riddere med kanel og kardemomme Utenom på skolekjøkkenet, så hadde jeg aldri laget arme riddere før jeg ble veganer. Men det er noen ting, du vet, når du ikke kan ha dem lenger, da har du…
2018-11-30 06:00	Vegansk ukemeny: Uke 49, 2018 Desember står for døren! Herlighet hvor ble denne høsten av? Siden førjulstiden er travel for mange, har jeg denne uken konsentrert meg (for det meste) om kjappe og lettlagede middager…
2018-11-29 06:00	Bang bang blomkål Og her er jeg da, Mari 37 år, som trodde at “Bang bang” var en sang ungdommene hørte på for noen år siden, og dett var dett. Men så la…