Pappa uten gluten

Har du vært på ferie i Hellas har du kanskje spist pastitsio. Pastitsio er litt som en lasagne i smak, men istedenfor lasagneplater bruker man en tykk spagetti. Den har jeg til gode å finne i Norge, og jeg tror ikke den finnes i det hele tatt i glutenfritt. Vi har derfor brukt glutenfrie pennes […] The post Glutenfri pastitsio appeared first on Pappa uten gluten.

Denne oppskriften rører du enkelt sammmen på noen minutter. Jeg har brukt forskjellige melrester vi hadde i skapet, men om du ikke er helt stødig i glutemfri baking enda anbefaler jeg deg å bruke kun 'en lys meltype. Ingredienser:   350 g lyst glutenfritt mel 1/4 ts salt 1/2 pose tørrgjær 1 ss bakepulver 2 […] The post Glutenfri baguette appeared first on Pappa uten gluten.

Denne mango/avokadosalaten har vi nesten alltid til taco, laks eller til grillet kjøtt. Med en smak av lime, chili og koriander er den Vedlig anvendelig å servere til forskjellige retter. Ingredienser: 
1️⃣1 mango
 2️⃣1 avokado
 3️⃣2 hakket vårløk
 4️⃣1 ts hakket chili
 5️⃣Saften av 1 lime
 7️⃣1 ts finhakket ingefær
 8️⃣1 bunt hakket koriander
 9️⃣2-3 […] The post Mangosalat appeared first on Pappa uten gluten.

  Jeg har sagt det før og jeg sier det igjen; formkaker må på banen igjen for det er så vanvittig godt og marmorkake er intet unntak. Ingredienser: 100 g smør smeltes 200 g sukker 3 egg 1 ts vaniljesukker 280 g lyst glutenfritt mel 1 ts bakepulver 1/2 ts natron 1/2 ts salt 2 […] The post Glutenfri marmorkake appeared first on Pappa uten gluten.

Denne salaten passer til det meste av kjøtt og fisk gjerne grillet), eller bare sånn den er med gode baguetter til. Ingredienser: 2-3 mellomstore rødbeter. Bakes i ovn på 200 C i en time eller mer. Bruk en kniv til å sjekke om de er ferdige 1/2 rød løk i skiver 1 bunt finhakket persille […] The post Rødbetsalat med feta appeared first on Pappa uten gluten.

Pasta er ikke en av de tingene du trenger å savne selv om du må spise glutenfritt. Du lager nemlig minst like god pasta ( og egentlig det meste avannet også) selv om det må være glutenfritt. Dette er en enkel og digg vegetar pastarett som du lager på under 30 minutter. Ingredienser: Glutenfri valgfri […] The post Tagliatelle med asparges og sopp appeared first on Pappa uten gluten.

Briam er en klassisk gresk rett. Det er også en av mine veganske favoritter. I denne kan du også tilsette litt revet parmesan eller fetaost. Jeg synes den er best akkurat som den er og spiser den ofte til lunsj i Hellas. Gjerne med griller fisk til. Dette er også en rett det er perfekt […] The post Briam appeared first on Pappa uten gluten.

Test The post Test appeared first on Pappa uten gluten.

Det er veldig enkelt å lage tortilla selv. Det tar litt tid, men det er det verdt. Disse bør lages rett før servering , eller så tett opptil som mulig da de ikke holder veldig lenge på benken. Ingredienser: 180 g glutenfritt lyst mel 1 ts salt 2 ss mykt smør 1 1/2 dl vann […] The post Glutenfri tortilla appeared first on Pappa uten gluten.

Taco er kjempegodt, men ved å gjøre det lille ekstra kan du løfte tacokvelden flere hakk. Vi har laget tortilla, tacosaus og guacamole selv, og byttet ut kjøttdeig med ytrefilet. Vi har også sprøstekte kikerter i. Kikertene er kjempegode å toppe taco med, men hvis du får gjester som ikke spiser kjøtt er kikerter et […] The post Tacokveld appeared first on Pappa uten gluten.

Denne oppskriften har tatt utgangspunkt i en klassisk pasta carbonara, men i og med at Sevastianos er kokken bak denne oppskriften har vi forenklet den litt. Han laget også en versjon for en tid tilbake, men har nå i følge han selv, perfeksjonert den litt. Ingredienser 1 pakke glutenfri spagetti. 2 pakker strimlet bacon 1 […] The post Pasta carbonara della Sevastianos appeared first on Pappa uten gluten.

En god caprese salat( salad of Capri) er aldri feil. En original caprese består av mozzarella, friske basilikumblader, tomater og olivenolje. Den serveres ofte som en antipasti. Jeg synes det er godt å toppe salaten med ristede solsikkekjerner, fikenbalsamico , og gjerne noen skiver avokado i tillegg. Du trenger : 3 gode tomater. 1 pk […] The post Insalata Caprese appeared first on Pappa uten gluten.

Selv om vi tilbringer mye tid hjemme for tiden er det av og til helt nødvendig med #quickfix middager. Pasta er aldri feil, og tagliatelle med scampi lager du på 15 minutter hvis du har tomatsaus klar ( det har vi ofte i kjøleskapet). Du kan ev. droppe tomatsausen og bruke cherytomater , godt med hvitløk, gjerne litt chili og basilikum også hvis du ikke har tomatsaus stående. Jeg er veldig glad i en skikkelig god arrabbiata og lager derfor ofte tomatsausen sterk. Arribiata betyr sterk tomatsaus. Den hører originalt hjemme i Roma og Lazio, og har fått navnet sitt fordi det brukes chili i rikeli ...

Dette er en veldig enkel oppskrift på baguetter. Den ble til i mangel på flere ingredienser, og den er laget på flere typer melrester vi hadde stående i skapet. Mange spør om dette med mel i oppskrifter. En god regel er at jo grovere eller mer fiberrikt mel du bruker jo mer væske trenger du. Når vi skriver lyst mel i oppskriften er det viktig at du bruker en lys type mel og ikke bruker et grovere. Da må du i hvertfall justere med mer væske og du vil antageligvis ikke få samme resultatet. I går ønsket Sevastianos seg hjemmelagde baguetter til rekene, da var det bare å sette i gang. Som sagt det ...

Dagens skoleprosjekt var å lage pannekaker, og derfor startet dagen med verdens beste pannekaker à la Sevastianos. Ingredienser: 4 egg 3 dl lyst glutenfritt mel. Grovt kan også benyttes men da trenger du litt mer væske i røren. 1/2 ts salt 1 ss sukker 3 dl melk Litt smør til steking. Visp egg og sukker. Ha i mel, salt og melk. Rør til du har en jevn røre. Stekes i litt smør i en varm stekepanne. Pannekakene snus når de har en gylden farge. Server med sjokoladepålegg , syltetøy elle friske bær. #pappautengluten #denstoreglutemfriebakeboka #barnaskjøkken glutenfrie #pannekaker #glutenfri #aktiv ...

Nanbrød er et flatt , ovalt brød som blir mye brukt i indisk mat. De inneholder gjær i motsetning til chapati, og de inneholder gjerne melk eller yoghurt. I denne oppskriften har jeg kun brukt yoghurt, men du kan fint bruke begge deler. Nanbrød blir gjerne brukt til å plukke opp mat med av den som spiser, så dette passer godt å servere til spicy indiske gryteretter. Jeg synes dette brødet smaker nydelig og du kan selvfølgelig lage det like godt i glutenfritt! Denne oppskriften er nok til 6 store eller 8 små pitabrød. Ingredienser: 400 g lyst glutenfritt mel 1 ts bakepulver 10 g gjær Et knivsod ...

Mange av dere har helt sikkert rester etter å spist lam i påsken. Et tips til hva du kan gjøre med restene er å lage “gyros”. En gyros er kjøtt i strimler, tzatsiki, gjerne litt salat, rød løk og tomat. Disse pitabrødene ble ikke bare gode på smak, de ble også myke og dermed fullt mulig å brette de rundt alt det du putter i de. Inspirasjonen fikk jeg fra en venn i Hellas, men jeg måtte tilpasse de i glutenfritt og laget derfor denne oppskriften . Denne oppskriften er nok til 6 store eller 8 små pitabrød. Ingredienser: 400 g lyst glutenfritt mel 1 ts bakepulver 10 g gjær Et knivsodd natron 1/2 ...

Om du du bake kun ‘en ting i dag skal du lage fougasse! Dette er et fransk brød med oliven, hvitløk, havsalt og rosmarin. Ganske likt italienernes focaccia. Jeg har hatt lyst til å teste en glutenfri variant av dette deilige brødet lenge og nå har vi endelig gjort det! Resultatet? Mulig det beste brødet jeg har smakt noen gang. Vi tok utgangspunkt i pizzabunn oppskriften fra boken vår #denstoreglutenfriebakeboka, men halverte oppskriften noe og forandret litt på fremgangsmåten. Denne oppskriften holder til 2 brød. Om du vil lage flere lager du oppskriften som angitt. Ingredienser: 500 g lyst g ...

Med disse på bordet pynter du definitivt opp påskefrokosten. Det tar ikke lang tid heller og det eneste du trenger er egg, rødkål og litt eddik. Vi har som tradisjon å male egg hver påske. Det er en tradsiskln vi har tatt med oss fra Hellas. Der maler de eggene røde og på første påskedag er det en konkurranse i hver familie om hvem som har det “sterkeste” egget. Konkurransen går ut på at to og to slår egget mot hverandre og den som har egget som ikke knuser “går videre”. I og med at vi ikke får tak i den knallrøde fargen man bruker i Hellas går vi for egenkomponerte farger og metoder. I går la ...

Flere melder om at det er så vanskelig å få tak i gjær i disse dager, og om vi har oppskrifter uten. Vi har derfor laget et grovbrød helt uten gjær til dere. Dette brødet er veldig enkelt å lage og det inneholder få ingredienser. Brødet holder et par dager på benken og når du synes det begynner å bli litt tørt smaker det som nybakt etter en runde i toastjernet. Det kan også fryses. Ingredienser 1 brød: 300 g fiber Mix eller annet grovt mel 150 g romtemperert yoghurt 1/2 ts bakepulver 1 ts natron 150 g romtemperert melk 1 knivsodd salt 1/2 ss olje til utbaking. Smøres på hendene. Litt ekstra me ...

Makroner er jo i utgangspunktet laget på mandelmel og dermed naturlig glutenfrie. Dessverre ser vi likevel at “kjøpe”makroner veldig ofte inneholder gluten, og derfor har vi styrt unna. Makroner er noe jeg egentlig ( trodde jeg) ikke har vært så opptatt av, hverken smak eller interesse for å lage eller kjøpe de. Det viser seg at grunnen er bare at jeg ikke har laget egne før. For disse er jo bare nydelige! Vi har laget disse med sjokoladefyll, men du kan fint lage din helt egen versjon på fyllet, alt fra søte/ salte kremer til syltetøy. Her er det bare å bruke fantasien. I mangel på mandelmel ...

En klassisk Cæsarsalat består av sprø salat, kylling, bacon, parmesan og krutonger toppet med en deilig dressing. Den er akkurat passe mettende og dermed et fullgodt middagsalternativ. På dager jeg har lyst på noe godt, men ikke vet helt hva, ender jeg ofte opp med en Cæsarsalat. Du kan selvfølgelig kjøpe ferdig dressing, men det beste er så klart å lage den selv. Ingredienser: 2 ss olje til steking 2 kyllingfileter salt / pepper 4 skiver sprøstekt bacon 1 romanosalat , isbergsalat eller hjertesalat 50 g revet / skivet parmesan Krutonger: 4-5 skiver glutenfritt brød. Gjerne tørt brød 2 ss oliv ...

Makroner er jo i utgangspunktet laget på mandelmel og dermed naturlig glutenfrie. Dessverre ser vi likevel at "kjøpe"makroner veldig ofte inneholder gluten. Makroner er noe jeg egentlig ( trodde jeg) ikke har vært så opptatt av, hverken smak eller interesse for å lage eller kjøpe de. Det viser seg at grunnen er bare at jeg ikke har laget egne før. For disse er jo bare nydelige! Vi har laget et sitronfyll og et sjokoladefyll. Sevastianos på 11 år spiste opp hele første ladning. Det er helt tydelig at dette var noe han hadde savnet. 
Du lage din helt egen versjon på fyllet, alt fra søte/ salte k ...

En god glutenfri ravioli står høyt på listen over favorittmiddagene til Sevastianos. Vi lager den selv fra bunnen av for da smaker den aller best! Det som er så fint er at du kan fylle den med akkurat det du vil og med en digg pastasaus til har du den ultimate middagen. Denne står ganske høyt på min liste over favorittmat også.Det tar litt tid å lage, men det er det verdt! Grunnoppskrift og fremgangsmåte på pasta finner du her Vi laget disse med bacon, ost, ricotta og sprøstekt bacon, og toppet det hele med en fyldig tomatsaus. Fyll: 1 egg Revet ost Ricotta Sprøstekt bacon i terninger Bland sa ...

En god hjemmelaget, varm suppe er godt på kalde høstdager. Å lage suppe fra bunnen av tar ikke så mye lengre tid å lage en en posesuppe, og så er det jo så mye bedre! Du trenger; 1⁄2 stk løk 1 -2 fedd finhakket hvitløk 2 ss olivenolje til steking 2 ss tomatpuré 1 1/2 boks hakkede hermetiske tomater 4 dl grønnsak/ hønsebuljong 1⁄2 ss sukker salt / pepper 1 knivsodd frisk chili (kan sløyfes) 4-5 ss finhakkede valgfrie urter til pynt   Fres løk, chili og hvitløk i en panne. Tilsett tomatpuré, hakkede tomater, sukker salt /pepper og buljong. La det koke i ca 10 min. For en mildere smak kan du tils ...

Wok er ikke bare enkelt å lage, men også utrolig godt og rikt på smak. Jeg elsker kombinasjonen av chili, ingefær, hvitløk, lime og koriander, og bruker det ofte i når jeg skal woke. Det er også en veldig enkel måte å få brukt opp grønnsaker på. Både friske og fryste. Wok kan serveres med både ris og nudler. Denne gangen blandet vi risen sammen med grønnsaker og scampi i woken. Du kan også ha i boks kokosmelk for en mer kremete rett. Det er viktig å bruke varm wok og varm olje når du skal steke maten. Varm opp woken og tilsett deretter oljen til bunnen er dekket (3-4 ss olje) Oljen vil da spre ...

Grillsesongen er offisielt i gang her i Casa Kaos, og jeg må innrømme at det er skikkelig deilig å komme seg ut litt i disse dager selv om det bare er ut i hagen. Vi har innsett at viruset setter en effektiv stopper for påsken i Hellas i år, og vi bestemte oss derfor for å lage litt gresk stemning med souvlaki (grillspidd), gresk salat og tzatsiki i går kveld. Soluvlaki har du garantert spist om du har feriert i hellas. Det er små grillspidd som legges i et pitabrød med tomater, rød løk og toppet med tzatsiki. Du kan også ha sprøstekte poteter i. Det er knallgodt! I går orket vi ikke bake så d ...

  Spinatpai eller spanakopita som det kalles i Hellas er en pai i flere lag penslet med olje med en spinat og fetablanding i. Paien er farlig god, og da vi bodde på øya vår var det fast "frokost" på vei til stranden, gjerne med en frappe (iskaffe) til. Det krever litt tålmodighet å lage denne paien da lagene skal kjevles ut i flere lag, men jeg garanterer at resultatet er verdt hvert sekund. Ingredienser bunn: 300 g lyst glutenfritt mel 1 ts salt 2 ss olivenolje 120 g lunken melk 1 egg 2 ss olivenolje 1 ss edikk 3-4 ss olivenolje til pensling. 1-2 ss mel til utkjevling Ingredienser fyll: 1 fin ...

For noen dager siden gjorde jeg noe jeg har tenkt på lenge. Jeg meldte meg ut av noen Facebook grupper jeg har vært medlem av lenge. Fine grupper med mye nyttig informasjon, og som har hjulpet oss masse. Vi har selv delt oppskrifter og tips, og fått mange gode tilbake. Så hvorfor da melde seg ut? Fordi jeg ikke lenger ønsker å se hvordan enkelte mennesker ordlegger seg på nett. Midt i alle de fine og nyttige innleggene er det også veldig mye negativt. Jeg kan selvfølgelig scrolle videre og bare lese det jeg synes er interessant, men det tar likevel for mye tid og fokus. Jeg er helt for konstru ...

/Annonse/ Vi er hjemme på dag 7, og som de fleste andre begynner vi å merke at vi har tilbragt mye tid innendørs den siste tiden. Så da Sevastianos foreslo at vi skulle spise lunsj i hagen, var det ingen som protesterte. Det er riktignok litt kjølig enda, men vi hadde med hjemmelaget tomatsuppe på termos, kokte egg, og hold deg fast; hvitløksbaguetter! Det har vært sårt savnet her i huset etter diagnosen, og det var faktisk Sevastianos selv som kom på at vi kunne lage det av de lyse baguettene fra Møllerens. Du snitter bare litt i de, og dytter ned hjemmelaget eller ferdig kjøpt hvitløkssmør. ...

Denne kaken anbefaler vi dere å teste!  Den er ikke bare veldig god, den er også veldig enkel å lage. Du kan tilsette litt hakkede nøtter som mandler og/-eller peanøtter i røren om du vil. Vi er hjemme på fjerde dagen og Sevastianos ville bake. Dette er resultatet:-) Ingredienser: 200 g sukker 90 g brunt sukker 3 egg 170 g smeltet smør 1/2 ts salt. Gjerne havsalt 1 ts vaniljesukker 70 g mel 40 g kakao 1 finhakket sjokoladeplate (70-100 g) Et dryss med melis til pynt. Rør egg og sukker , tilsett smøret og rør videre. Tilsett de tørre ingrediensene og fortsett røringen/ visp til du har en jevn o ...

Gjett om Sevastianos har en kul oppskrift til dere i dag! Nemlig PANNEKAKETOAST! . Denne oppskriften fant han på helt selv, og de ble skikkelig gode! Elsker når barna vil ta regi på kjøkkenet:-) 3 egg 3 ss sukkker 3 ss revet appelsinskall 1/2 ts salt 1 dl melk 1 1/2 dl lyst glutenfritt mel 1 ss smeltet smør . Visp egg og sukker, og rør inn de øvrige ingrediensene forsiktig. Fortsett til røren er jevn og glatt røre. Juster med mer melk/ mel hvis det trengs. Røren skal ikke være for tykk og ikke for tynn. . Varm toastjernet og pensle med litt smør. Ha i røre så det dekker hele jernet. Lukk igjen ...

, /Annonse/ Barn og unge er ofte veldig aktive, og i en hektisk hverdag er det viktig at matpakken inneholder alt det de trenger for å opprettholde aktivitetsnivået. En god og sunn matpakke gir overskudd og glede, og når matpakken ser innbydende ut blir den også spist opp. Vi har vært så heldige å få teste den nye glutenfrie serien til Møllerens, og vi er veldig fornøyd med alle produktene. Produktene er nøkkelhullsmerket, de inneholder mye fiber og de har et svært lavt salt- og sukkerinnhold. Jeg er derfor helt trygg på at dette er produkter som er gode å ha i matpakken for sønnen vår på 11 å ...

/ Annonse/ Finnes det noe hyggeligere enn at hele familien spiser frokost sammen en søndagsmorgen? Hele flokken samlet rundt bordet. Oppdatere hverandre på uken som har gått, planlegge den kommende uken, planlegge nye spennende aktiviteter eller prosjekter sammen. Eller hva med rett og slett å bare ta frokosten i sengen. Hele familien samlet i sengen med kaffekopper og smuler. Det er en koselig start på dagen det. Bortsett fra det med smulene da:-) Til nå har vi stort sett bakt brød eller rundstykker selv og hatt det i fryseren med tanke på å få nystekte brød eller rundstykker til søndagsfroko ...

Hva er cøliaki? Det er det helt sikkert veldig mange som lurer på. Mange har hørt ordet "cøliaki", men ikke alle vet hva det betyr. Hvordan forklare det helt enkelt? Vi skal gi deg en liten guide som forhåpentligvis forklarer det enkelt. Del gjerne med familie og venner om du har flere rundt deg som kunne trengt denne: Hva er cøliaki? De fleste vet at det "har noe med gluten å gjøre". Det er helt riktig. Cøliaki er en betennelse i tynntarmen som skyldes en unormal reaksjon på proteinet gluten. Det vil si at ved inntak av gluten hos en cøliaker vil tynntarmens slimhinne bli betent, tarmtottene ...

Hvis du ikke har forsøk å lage raw kake enda må du prøve denne oppskriften. Kaken smaker helt fantastisk og det kjennes så bra å spise en kake du vet er sunn og som likevel inneholder så mye digg. Denne kaken kan du fint servere både til frokost, kvelds eller når du bare har lyst på noe skikkelig digg! Kaken er vegansk og helt uten sukker. Vi byttet ut blåbær med bringebær denne gangen og pynet med friske bær og kokosflak. Kaken ble skikkelig RÅdigg!   Oppskrift på Raw kake med blåbær #glutenfri #melkefri #vegansk #rawcake #aktiv #trening #maraton #familie #pappa #utengluten #cøliaki #cølakifo ...

/Annonse/ Dette har vi gledet oss lenge til å dele med dere! Vi har nemlig inngått et samarbeid med Møllerens, og dermed har vi fått muligheten til å teste de nye glutenfrie produktene deres som nå er i butikk! Det er ingenting som gleder meg mer enn når det kommer nye glutenfrie produkter på markedet. Jeg blir så glad når stadig nye produsenter kommer til og sørger for at det glutenfrie tilbudet utvides. Møllerens er i tillegg et selskap med en solid bakgrunn og deres visjon er basert på kunnskap, tradisjoner og kultur. Møllerens har eksistert i over 150 år og hele veien har de hatt fokus på ...

Disse glutenfrie rundstykkene har vi laget flere ganger med like stor suksess hver gang! Nå er det vinterferie i store deler av landet, og hvorfor ikke overraske med disse til frokosten eller skituren? Rundstykkene er basert på oppskriften du finner under, men denne gangen brukte vi det vi hadde av melrester i huset. Altså ingen grunn til ikke å teste denne oppskriften med ulike meltyper. Bare husk at jo grovere mel, jo mer væske trenger du. Blir deigen for hard tilsetter du litt vann/melk og blir den for tynn/klissete tilsetter du litt mere mel. Det viktige er blandingsforholdet mellom vått o ...

Vi har alltid vært opptatt av mat i vår familie. Yiannis har praktisk talt vokst opp på et restaurantkjøkken og det ble også hans store lidenskap og interesse i voksen alder. Jeg selv kommer fra en familie med en far som var veldig opptatt av å lage god mat. Vi kunne spise hummer på en tirsdag og middag var alltid dekket bord og stearinlys. Under oppveksten misunte jeg venninner som spiste middag klokken 17 med en meny som stort sett var veldig barnevennlig. Det jeg har innsett er at jeg har kopiert disse vanene selv. Vi lager sen middag og har alltid dekket bord og tente lys. Grunnen til at v ...

Altså dette toastbrødet må dere prøve! Vi tester stadig nye oppskrifter og nå er vi igang med testing av nye brødoppskrifter med få ingredienser. Dette toast/ sandwichbrødet er en av de nye oppskriftene våre. Brødet er også eltefritt. Brødet er perfekt til toast og ostesmørbrød. Og det viktigste; det smaker sånn som et helt vanlig toastbrød. Prøv selv og bedøm. I følge Sevastianos er det det beste toastbrødet han har smakt…. Ingredienser til 1 brød: 320 ml vann 3 ts olivenolje 300 g glutenfritt lyst mel 1/2 pose tørrgjær 1 knivsodd salt 1 ss olivenolje og vann til pensling. Forvarm ovnen til 2 ...

Det spørsmålet vi desidert oftest får på bloggen eller som en tilbakemelding på boken vår er- "Hvilket mel bruker dere?". Jeg skjønner godt hvorfor dere spør. Glutenfritt mel kan oppføre seg veldig forskjellig ut i fra innhold i melet. Dessuten er det noen meltyper som inneholder hvetestivelse og resultatet kan da bli annerledes enn for de typene uten hvetestivelse. Unngå å blande flere meltyper. De inneholder ofte forskjellige ingredienser og når du blander de er det ikke alltid like heldig. Min erfaring er at du i kaker, vafler og pannekaker kan bruke det aller meste, men at du i gjærbakst b ...

Dette er pappous. Pappous på gresk betyr bestefar. Han er bestefaren til Yiannis. Han døde bare noen måneder før Sevastianos ble født. Han hadde gleder seg til å treffe han, men det ble dessverre ikke slik. Pappous bodde hele sitt liv på en liten øy i Hellas. Antiparos. Han bodde i en liten leilighet, men som var stor nok for han etter at kona hans, Yiannis bestemor døde. Maria, mammaen til Yiannis vasket for han, strøk klærne hans og laget mat til han. Ikke fordi hun måtte, men fordi hun ønsket det selv. I Hellas tar man vare på de gamle. Det er bare sånn det er. På sommeren , eller når været ...

Denne glutenfrie kirsebærkaken eller Black Forrest som den også kalles er en drøm av en kake. Den orginale kaken er dynket i kirsebærlikør, men om den skal serveres til barn, kan du bruke safen/laken fra hermetiserte kirsebær. Ingredienser 2 kakebunner: 250 g lyst glutenfritt mel 200 g sukker 1/2 ts vaniljesukker 1 ss kakao 5 egg Pisk egg og vaniljesukker og sukker hvitt. Vend inn melet og kakao og visp forsiktig videre. Smør to like kakeformer og dekk bunnen med bakepapir. Fordel røren formene (20 cm). Stekes på rist 180 C i 20 - 25 minutter. Bruk en tannpirker til å sjekke om bunnen er ferdi ...

«For hypokondere». Setningen sto under en reklame for boken vår. En fyr følte trang til å "anmelde" boken. Jeg kunne latt den passere. selvfølgelig kunne jeg det, men jeg gadd ikke. Ikke når Sevastianos og alle andre med cøliaki eller intoleranser blir kalt for hypokondere. Jeg ble faktisk ikke hverken provosert eller oppgitt der og da for jeg vet at de aller fleste ikke tenker sånn. De aller fleste vet hva det vil si å ha cøliaki så det var ikke problemet. Fyren vet tydeligvis ikke bedre, og jeg kan tilgi han for uvitenheten. MEN, det jeg ikke vil la passere nok en gang er hvordan voksne menn ...

Sitter du på jobben å lurer på hva du skal ha til middag? Helst noe som går fort uten at det går på bekostning av smak? Da har jeg tipset for deg. Dette lager du nemlig på under 15 minutter og det smaker nydelig! Perfekt på dager det må gå litt fort. Ingredienser: 1. Strimlet lammekjøtt 2. 2 bokser kikerter 3. 1 ss rød pesto 4. Saften av 1/2 sitron 5. 1/2 dl olivenolje 6. Friske urter Salt / pepper   Fres kjøttet i pannen i godt med olivenolje. Tilsett pesto, sitronjuice, salt/ pepper og friske urter. Timian, mynte eller oregano er perfekt. Rør det godt inn med kjøttet. Tilsett kikerter og la ...

Dette brødet med basilikum og hvitløk er knallgodt og veldig enkelt å lage. Jeg skulle egentlig lage fletteloff fra boken vår, men hadde rett og slett ikke tid til å flette ( ikke hadde jeg nok mel til utbaking heller) og endte derfor opp med et eltefritt  hvitløk/basilikumsbrød. Det hender faktisk ofte at jeg starter på en oppskrift men ender opp med noe annet  om tiden eller ingrediensene ikke strekker til. I boken vår har vi flere oppskrifter du kan bruke som grunnoppskrift. Denne oppskriften kan  du bruke til rundstykker, frøloff, hvitløksbaguetter, pizzabunn og mye, mye mer. Dette brødet ...

Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #denstoreglutenfriebakeboka #pizzadellasevastianos #glutenfri #hjemmelaget  #pizza #barnaskjokken #aktiv #matglad #maraton #pappa #utengluten #cøliaki #matstart #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #pizza #celiac The post Pizza della Sevastianos appeared first on Pappa uten gluten.

Er du glad i vegansk eller vegetarmat skal du prøve sprøstekt squash. Det er veldig godt som snacks eller som et tilskudd til tapas/ meze, og gjerne med en tzatsiki til. Disse sprøstekte squashene er knallgode og sterkt avhengighetsskapende. Umulig å bare spise én. Ingredienser: 1 squash skåret i skiver. Cirka 1 cm tykke 4 ss glutenfritt lyst mel 1 ss bakepulver 2 dl vann 1 ts salt Solsikkeolje til steking Rør alle ingrediensene bortsett fra squash sammen i en bolle. Røren skal være litt tykk og helt uten klumper. Varm opp olje i en tykkbunnet stekepanne. Vend squash i røren og legg i oppvarme ...

Få ting er hyggeligere enn å dele god mat med gode venner. Å dele mat på store fat, eller å spise småretter hvor alle deler maten er noe av det hyggeligste jeg vet om. Når du bestiller "meze" i Hellas kommer mange småretter på bordet, og grillet kjøtt kommer på store fat sammen med stekte poteter. Meningen er at maten skal deles. Det er både godt, hyggelig og sosialt. Vi lager ofte "mat på fat" hjemme hvor alle deler. Det kan være alt fra stekte poteter, tzatsiki, stekt/grillet kjøtt eller grønnsaker. Eller du kan gjøre det enkelt ved å skjære opp grønnsaker, litt ost, litt skinke, noen oliven ...

Glutenfri hjemmelaget ravioli er noe av det beste jeg vet av pasta. Det tar faktisk ikke så lang tid å lage det heller. Vi har oppskrift på disse både i boken vår og her på bloggen, og jeg får veldig ofte tilbakemeldinger på hvor sjukt gode de er. Fyllet kan du selvfølgelig variere, og du kan forme i firkant eller sirkler, servere de i en fyldig tomatsaus eller pesto eller du kan spise de akkurat som de er. I mangel av salvie brukte vi rosmarin, og vi droppet muskat. Vi hadde også litt revet sitronskall i fyllet for syrlighet. Denne oppskriften er en grunnoppskrift på pasta og kan derfor bruke ...

Dette er de ultimate matpakke sconesene til ukens matpakker.  Scones med ost og skinke. Så enkelt, så godt. Vi tilsatte litt revet ost og skinkestrimler i deigen og stekte de i muffinsbrett. Sconesene er ferdig på 30 minutter, og det inkluderer å lage de OG steke de. Bruk denne grunnoppskriften på glutenfrie scones. Vi brukte kun lyst mel i denne oppskriften. Lykke til! #pappautengluten #glutenfrie #scones  #trening #familie #pappa #utengluten #cøliaki #godtno #allersglutenfritt #glutenfri #marathon #running #daddy #cooking #homeade #glutenfree  #food #celiac The post Glutenfrie scones med ost ...

Bare ordet “influencer” får det vrenge seg litt i meg. Samtidig gjør det meg litt stolt. For de som ikke har satt seg inn i det er Vixen influencer Award, influencerens svar på en Oscar, og vi er i semifinalen! I fjor kom vi hele veien til finalen takket være dere og deres stemmer:-) Grunnen til at ordet får det til å vrenge seg litt i meg er at ordet influencer eller påvirker er så stort. Du har “makt” til å påvirke folk. Det er skummelt og fint på en gang, men samtidig skal du bruke den makten riktig. Er vi virkelig influencere? Vi med vår lille matblogg? Vi som deler oppskrifter og erfaring ...

Verdens beste glutenfrie skoleboller? Disse, eller noe annet glutenfritt bakverk har vi nesten alltid i fryseren. Det har vi fordi det ofte dukker opp invitasjoner som krever tilrettelegging av glutenfritt. . På søndag fant guttegjengen ut at de skulle stå på skøyter på Frogner stadion. Alle gutta hadde «vaffel-penger» i lommen... Jeg vet at vaflene på Frogner stadion er veldig gode, men jeg vet også at de er veldig langt fra å være glutenfrie. Så hva gjør man da? Jo, man dykker ned i fryseren, tar opp skoleboller, tiner i ovn på 160 C i 6 minutter ish, kliner på melis og kokos, og voila! Dage ...

Scones kan du lage i mange varianter. Både salte og søte. Det beste med scones er at det er noe av det enkleste du kan lage, og i tillegg er det utrolig godt med nybakte scones. Hvis du synes det er litt vanskelig å bake glutenfritt skal du lage scones. Disse er perfekte i matpakken, til supper og salater eller som tilbehør til middagen og mye, mye mer. Du trenger (8-12 stk); 4 dl glutenfritt lyst mel. Vi brukte Semper 2 ss fiberhusk 2 ts bakepulver 1 ts salt 50 gr smør 1 1/2 dl melk 1 egg 100 g fetaost 50 g revet gulost 100 g finhakket spinat 3 ss olivenolje Forvarm ovnen til 220 C. Bland sam ...

Glutenfrie scones må være noe av det enkleste du kan lage av glutenfri bakst. Dette gjør du på under 30 minutter. Nybakte scones med blåbær og melis kan ikke slå feil til helgefrokosten. Slå sammen deigen mens du trakter kaffen. Du trenger (8-12 stk); 4 dl glutenfritt lyst mel. Vi brukte Semper 2 ss fiberhusk 2 ts bakepulver 1 ts salt 50 gr smør 1 1/2 dl melk 1 egg 1 beger blåbær Melis til topping. Forvarm ovnen til 240 C. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Smelt smøret og bland det sammen med melk og egg. Bland inn det våte med det tørre og tilsett blåbær. Vend de forsiktig inn. Rør ti ...

I 2019 var det to innlegg som skilte seg ut som de mest leste og delte innleggene på bloggen. Det ene var glutenfrie horn for 2. Året på rad, og det nest mest leste og delte blogginnlegget i 2019 var Kjære regjering; Ikke rør grunnstønaden min! Ellers kan jeg nevne at Kanelboller var en klar nummer 3 i året som gikk. Vi gleder oss til mange nye oppskrifter og innlegg om "livet med cøliaki" også i 2020, men vi trenger deres hjelp; Hva ønsker du mer av på bloggen i 2020? Det kan være alt fra oppskrifter, mer/ flere private innlegg / bilder, eller innlegg om "livet med cøliaki". Vi setter veldig ...

Da var det vår tur til å oppsummere året som har gått😉 Januar 2019 startet med et brak og en finaleplass i kategorien mat, Vixen awards 2018. Vi vant ikke , men det å komme hele veien til finalen med vår lille matblogg var veldig stas! I denne perioden skrev vi også i hemmelighet på boken vår «Den store glutenfrie bakeboka», og i løpet av mai/ juni avslørte vi ( i ekte blogger stil) hva vi hadde holdt på med det siste halvåret. At boken skulle få en slik mottagelse var over all forventning og vi kunne ikke vært mer fornøyd. Hverken med mottagelsen eller teamet vårt. All ære til de! #dreamteam ...

/Reklame BFree/ Disse pitabrødene fra BFree er perfekt til å fylle med noe godt på kjøttfrie dager. Vi har bestemt oss for flere plantebaserte dager her i huset og da er denne oppskriften perfekt. Ingredienser: 1 pk pitabrød fra BFree 1 pose feldsalat eller ruccula Artisjokk dipp Røde bønner eller kikerter Noen ss olivenolje Salt og nykvernet pepper etter smak Varm pitabrød som anvist på pakken. Legg bønnene i en skål med litt olivenolje , krydre med salt og pepper. Fyll pitabrød med bønner, salat og artisjokkdip. Oppskrift på artisjokkdip finner du her. #pappautengluten #vegansk #vegetar #kjø ...

Julens beste glutenfrie julekake lager du enkelt med utgangspunkt i grunnoppskrift på bolledeig fra boken vår "Den store glutenfrie bakeboka". Vi har gjort noen små justeringer i og med at det skal lages som en stor "bolle" og ikke flere små. Julekaken ble knallgod og veldig saftig! Start med å bløtlegge rosinene. Da slipper du tørre rosiner i bakverket. 10-15 minutter er nok Ingredienser: 600 g glutenfritt lyst mel ( spar 50 g til elting) 1 1/2 dl sukker 1 ts bakepulver 1/2 ts xantan gum 1/4 ts natron 1/2 ts salt 1 pose tørrgjær 2 ss fiberhusk 1 ts kardemomme 2 1/2 dl kesam / rømme eller yogh ...

Bønnequesadilla er definitivt en ny favoritt her i huset. Vi lager de med ost i og rømme til, men det kan droppes for et vegansk-alternativ. Uansett hvordan du lager de er det bønnestuingen som setter prikken over i’en. Server gjerne med en grønn salat, spicy salsa og litt rømme til. Ingredienser: Glutenfrie wraps 500 g valgfrie bønner. Kikerter, sorte bønner og kidneybønner er perfekt. 1 boks hermetiske hakkede tomater 2 fedd hvitløk 1/2 finhakket løk Saften av 1 lime 1/2 ts finhakket chili 1 bunt finhakket koriander Ev litt tacokrydder 2 ss olje til steking Fyll: Revet gulost Ev mais Spicy s ...

. Denne veganske og glutenfrie dippen med artisjokker, hvitløk, sitron og persille må dere prøve! Jeg garanterer suksess! Vanligvis har jeg laget denne til tapas og tilsatt majones og parmesan. Det er så sykt godt, men i og med at vi ikke hadde majones i kjøleskapet og vi har bestemt oss for å ha noen helt plantebaserte dager i heimen bestemte vi oss for å lage den vegansk. Ingredienser: 1 glass artisjokkhjerter Noen ss olivenolje 1 fedd hvitløk 1 ss sitronsaft 3-4 ss finhakket persille Salt og nykvernet pepper etter smak Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til en jevn og fin masse. Pyn ...

Sopprisotto eller risotto con funghi som det heter på italiensk er det jeg oftes spiser på italiensk restaurant. Synes kombinasjonen av deilig sopp, kraft, vin og et hint av sitron er helt nydelig. Risotto er naturlig glutenfritt og derfor helt unødvendig å skrive "glutenfri" foran, men vær obs på at om du bruker buljong i denne kan flere inneholde gluten. Denne retten kan også lages vegansk med grønnsaksbuljong. Vi har brukt kraft fra reinsdyr, men du kan selvfølgelig koke kraft på grønnsaker eller kjøpe ferdig for en vegansk/vegetarrett. Ingredienser: 8-10 dl ferdigkokt kraft eller buljong 4 ...

Pizza med Creme fraishe, squash, mozzarella og pinjekjerner er en ny favoritt her i huset!  Ønsker du deg en quickfix-middag på restaurantnivå, så bør du velge pizzabunn fra BFree. Bunnen er tynn og den blir perfekt sprø. Jeg var imponert (og litt overrasket) over hvor god den var. Vi har denne uken fått teste ut glutenfrie produkter fra BFree, og vi har vært veldig fornøyd med absolutt alle produktene. De er, i tillegg til glutenfrie også veganske. Produktene FRa BFree får du på Meny, Rema, Coop, Kiwi og Joker. Vi har laget to typer pizzaer med forskjellig topping- en med prosciutto, ruccula ...

Ønsker du deg en quickfix-middag på restaurantnivå, så bør du velge pizzabunn fra BFree. Bunnen er tynn og den blir perfekt sprø. Jeg var imponert (og litt overrasket) over hvor god den var. Vi har denne uken fått teste ut glutenfrie produkter fra BFree, og vi har vært veldig fornøyd med absolutt alle produktene. De er, i tillegg til glutenfrie også veganske. Produktene FRa BFree får du på Meny, Rema, Coop, Kiwi og Joker. Vi har laget to typer pizzaer med forskjellig topping, og først ut er pizza med prosciutto, ruccula og parmesanflak. Ingredienser: 1 pakke pizzabunner fra BFree 8-10 skiver p ...

/Reklame/ Disse pitabrødene fra BFree er perfekte å fylle med rester fra julens mange middager. Du kan bruke ribberester, juleskinke , medisterkaker, julepølse eller et vegetar / vegansk alternativ. Mulighetene er mange. Vi laget en skikkelig digg salat og sennepsdressing til og serverte pitabrødene varme med masse deilig fyll. Jeg synes det er så godt å bruke opp rester etter julematen på denne måten. Og rester har vi nesten alltid i julen.. Kalkunrester etter nyttår er også perfekt som fyll i disse. Ingredienser: 1 pk pitabrød BFree Salat med appelsin, pinjekjerner og rødkål Sennepsdressing ...

Korabiedes er deilige mandelkjeks fulle av melis. Selve oppskriften er ikke helt ulikt våre serinakaker. I Hellas brukes de rundt høytider samt andre feiringer. Gjerne servert med en ouzo eller tsipouro ved siden av. Eller til gresk kaffe. Har du vært med på en feiring i Hellas er det nesten helt utenkelig at du ikke har smakt korabiedes. Vi lager de til jul i vår familie, som ett tilskudd til de 7 slag ( egentlig er det bare 3 slag, men hvem teller..?) Vi formet våre som serinakaker og strødde over perlesukker, men de kan også formes som kuler eller stikkes ut med pepperkakeformer Du trenger: ...

Hummus er noe av det beste tilbehøret som finnes. Det smaker så godt både til tapasbordet, i en sandwich eller som en dipp med grønnsaker til. Ingredienser: 500 g kikerter. Ferdig kokte eller på boks Saften av 1/2 sitron 2 finhakkede hvitløkfedd 1/2-1 dl god olivenolje 2 ss tahini  1/2 ts spisskummen salt / pepper etter smak 1/2 paprikapulver/ chili eller kajennepepper Finhakket chili og ev koriander til pynt Skyll kikerter godt. Ha kikertene i en foodprocessor sammen med sitronsaft, hvitløk, salt, tahini, spisskummin og olje. Hummusen skal ha en myk konsistens. #pappautengluten #glutenfri #tr ...

Disse krydrete kikertene passer perfekt som snacks! Du kan bruke de i salater, supper eller bare spise de akkurat som det er. De er knallgode, og vi spiste opp alt nesten med en gang. Sevastianos trodde det var chilinøtter.. Ingredienser: 500 g kikerter 1 ts chili/paprikapulver 1/2 ts kummin salt/pepper 4 – 6 ss olje Ha kikertene i en skål og tilsett olje og krydder. Rør godt. Legg kikertene over på et bakepapir og bak i ovnen på 200 C grader i cirka 30-40 minutter. Rør gjerne litt underveis i stekingen. Lykke til! #pappautengluten #kikerter #sunn #snacks #glutenfri #aktiv #matglad #familien # ...

-Reklame BFree- Glutenfrie wraps med falafel og røbet tzatsiki smaker så utrolig godt! Jeg elsker kombinasjonen av falafel eller kikertboller, og tzatziki. Denne gangen tok vi litt finhakket rødbeter i tzatzikien og det anbefales! Så digg! Vi har inngått et samarbeid med BFree og har fått gleden av å teste deres produkter. Dette har vi gledet oss masse til nettopp fordi jeg er veldig fan av produktene deres. Jeg oppdaget de første gang i Hellas, og vi hamstret med oss glutenfrie pitabrød og wraps hjem. Nå får du heldigvis produktene deres her i Norge også. Alle produktene er, i tillegg til glu ...

Det er klart for en ny runde med VIXEN Awards (tidligere VIXEN Influencer Awards) og nominasjonene er nå åpnet. I fjor kom vi hele veien til finalen takket være dere! Det var veldig gøy å være i finalen i kategorien “mat” fordi dette beviser det vi har sagt hele tiden, nemlig at dette er ikke bare en diet eller kosthold, men det er først og fremst god mat. Vi skal være på lik linje med “alle”andre, og vi skal spise akkurat like god mat som før  selv om vi må spise glutenfritt resten av livet. Vi har også klart å sette fokuset på cøliaki og det er vi faktisk veldig stolt av! Tusen takk til alle ...

Sprøsteke poteter er veldig enkelt og veldig godt. Sevastianos elsker det m, og helst vil han ha deg med tzatsiki og oliven til. Ingredienser: 2 store poteter Olje til steking Salt og/-eller oregano etter smak Skrell potetene å skjær opp i ønsket størrelse. Disse stekes på høy varme i en stekepanne godt dekket med olje. Oljen skal nesten dekke potetene. La potetene steke godt på begge sider sider til de før en gylden farge. Vend de ofte. Legg de ferdigstekte potetene over på ett kjøkkenpapir eller bakeark for å bli kvitt overflødig olje. Krydre med salt og oregano før servering . Lykke til! pa ...

Denne gulrotsuppen er knallgod og sterk. Perfekt på kalde høstdager. Reduser ev. mengden med chili dersom du ikke vil ha den alt for sterk., eller hvis den skal serveres til barn. Jeg liker at det river litt, men det er selvfølgelig smak og behag. Du trenger: 800 gr gulrøtter 1 hakket løk 3 fedd med hakket hvitløk 3 ss grovhakket ingefær 1/2 finhakket rød chili 7 dl kraft/ buljong. Husk glutenfri buljong 1 bunt koriander. Spar 2 ss hakket koriander til pynt 2 dl kokosmelk. Kokosmelk kan ev. erstattes med fløte Saften av 1 lime 2 ss glutenfri soyasaus. Evnt bare salt/pepper 3 ss olivenolje Stek ...

Fylte tomater er noe av den beste jeg vet av vegetarmat. Dette er faktisk favoritt lunsjen min på sommeren i Hellas. Jeg synes kombinasjonen av solmodne tomater og feta er nydelig og jeg kunne spist det (nesten) hver dag. Dette er ikke vanskelig å lage selv og selv om tomatene her er så langt fra solmodne som de kan få blitt nå, smaker dette nydelig likevel. Vi har kun brukt tomater denne gangen, men bruk gjerne paprika og/-eller squash i tillegg. Denne retten er vegansk, men dersom du ønsker kan du drysse litt revet parmesan over eller servere fetaost ved siden av. Ingredienser; 5-6 store tom ...

Vi får stadig nye følgere på @pappautengluten så en liten presentasjon av oss bak bloggen er på sin plass. Vi er en aktiv og matinteressert gresk/norsk familie bestående av Yiannis, Elisabeth, Henrik og Sevastianos.  Vi driver sammen bloggen @pappautengluten hvor vi legger ut oppskrifter og skriver om livet med cøliaki grunnet Sevastianos på 10 år med nettopp diagnosen cøliaki. Vi startet bloggen da han fikk diagnosen og tanken var at vi skulle lage et salgs arkiv til Sevastianos, slik at vi kunne samle alle oppskrifter til han der og som han kunne ha nytte av senere i livet. Etterhvert som vi ...

Dette glutenfrie landbrødet med sprø skorpe og sesamfrø er perfekt som tilbehør til supper, gryteretter eller til tapasbordet. Det smaker veldig likt det lyse brødet du alltid kjøper på ferie i utlandet. Du vet det brødet som akkurat har kommet ut av ovnen i bakeriet,som har så sprø skorpe at det drysser og som smaker helt nydelig med ost og smør... Ingredienser; • 380 g lyst glutenfritt mel • 1 pose tørrgjær • 1 /4 ts natron • 1/4 ts salt • 1 ss hvitvinseddik • 1 ss olivenolje • 380 ml lunket vann • 1ss melk til pensling • 2 ss sesamfrø til topping Rør ut gjøren i lunket vann. Når gjæren bobl ...

I går nådde vi endelig 10 000 følgere på Instagram. Det er så utrolig hyggelig at så mange finner litt inspirasjon i feeden vår, og ikke minst at dere ønsker å følge oss! Det setter vi utrolig pris på. Dette er takket være dedikerte følgere og hyggelige anbefalinger fra andre. Mange av dere influencere som har nådd denne grensen for lenge siden husker helt sikkert følelsen når dere nådde 10 000 her på IG dere også. En ting er at det er fantastisk hyggelig at 10 000 mennesker ønsker å følge oss, men det åpner også for nye funksjoner på IG, nemlig "SVEIP". Sveip betyr at vi legger inn en lenke i ...

Det hender at vi får spørsmålet om hvorfor vi gidder å holde på med det vi gjør. Spørsmål som; Tar det ikke mye tid da? Hvordan orker dere å sitte med SoMe hele dagen? Tjener dere noe på å blogge da? Veldig ofte hender det at jeg lurer på akkurat det samme. Jo, det tar mye tid. Vi bruker i snitt flere timer om dagen på å oppdatere blogg, lage mat, legge ut oppskrifter, svare på meldinger, legge ut nye bilder med tekst på bloggen, FB og Instagram. Vi jobber i helger, ferier og de aller fleste kvelder. Vi er rett og slett "på" (nesten) hele tiden. Det er veldig mye innsats for veldig liten gevin ...

Disse glutenfrie sjokoladekulene som du også fint kan lage som cakepops er er resultat av et mislykket sjokoladekake forsøk. Vi forsøkte oss på en ny oppskrift, men kaken ble rett og slett for tørr. Istedenfor å kaste kaken lagde vi sjokoladekuler av restene. I linken under finner du oppskrift og fremgangsmåte på cakepops. Du kan selvfølgelig bruke en valgfri sjokoladekake oppskrift. For eksempel den i boken vår:-) Vi brukt samme fremgangsmåte som i linken under, men droppet å dyppe kulene i smeltet sjokolade. Vi rullet de bare i strøssel. Funket helt fint det også. Oppskriften/ fremgangsmåte ...

Denne glutenfrie vegetar pastaen lager du på 15 minutter maks. Den er dessuten et knallgodt alternativ til kjøttfrie dager. Prøv selv. Ingredienser: 4 pers 1 squash i terninger 1 neve frisk basilikum 1 knivsodd finhakket chili 1 fedd finhakket hvitløk 1 glass solmodne tomater 2 ss pesto 100 g feta i terninger 2 ss ristede pinjekjerner 1/2 dl olivenolje Valgfri pasta Kok pasta som anvist på pakken. Stek squash , basilikum og hvitløk mykt i oljen i noen minutter. Tilsett de øvrige ingrediensene (bortsett fra feta og pinjekjerner) og stek videre i 3-4 minutter. Hell vannet av pastaen, legg pastae ...

Jeg heter Sevastianos, jeg er 10 år og jeg har cøliaki. Mamma og pappa har fortalt meg at det er fremmet forslag i statsbudsjettet om å kutte i grunnstønaden vår. Igjen. Grunnstønad er en stønad vi med cøliaki får for å dekke merutgifter til kostholdet vårt. Altså hva det koster oss ekstra hver måned å leve glutenfritt. Dette får vi fordi maten er vår medisin. Den eneste kuren for å leve et godt liv med cøliaki er et fullstendig glutenfritt kosthold. Det dere i regjeringen nå egentlig gjør er å ta fra oss medisinen vår. Dere sier at vi ikke trenger så mye medisin. Vi kan leve på litt mindre me ...

Da jeg skrev innlegget "Kjære regjering ta deg en bolle" i fjor da de kuttet i grunnstønaden hadde jeg ikke trodd at jeg 1 år etter måtte skrive dette innlegget igjen.  Men nå holder det ikke med bare med å tilby regjeringen en bolle, nå må vi ta grep. Jeg trenger derfor deres hjelp. Kommenter gjerne på dette innlegget; Hva synes du om regjerningens forslag? Kom gjerne med argumenter på hvorfor stønaden ikke bør kuttes (eller ev. på hvorfor du synes det er greit at den bør kuttes) og kom gjerne med priseksempler på glutenfritt VS. glutenholdig. Vi må ha helt konkrete argumenter og eksempler hv ...

En skikkelig digg grønnsaksgrateng er et supert alternativ til lasagne. Du kan i denne også selfølgelig ha i glutenfrie lasagneplater eller pasta. Vi laget uten og den ble så utrolig god. Altså sånn skikkelig god! En god grunn til spise denne på kjøttfrie dager. Det finnes så utrolig mange gode grønnsaksbaserte oppskrifter at jeg anbefaler alle å bytte ut kjøttet flere ganger i uken med grønnsaksbaserte retter. Selv kjøttelskere kommer til å elske denne. Garantert! Hvis du ønsker å lege den vegansk dropper du bare osten. Ha da litt godt med olivenolje over. Grønnsakene kan varieres så bruk det ...

Denne kraftsuppen med kylling, gulrot, ris og poteter er perfekt på kjølige høstdager eller når du kjenner at en høstforkjølelse er på vei. Den er rik på smak og inneholder mange gode vitaminer. Sevastianos er på 4 dagen med en kraftig forkjølelse så derfor kokte vi suppe på kraft til han i dag. Jeg håper og tror denne tar knekken på forkjølelsen hans. Vi lagde en diger kjele med kraft og fryser ned deler av den da det blir veldig mye kraft av denne oppskriften. Ingredienser kraft: 1 hel kylling 1 bunt selleri 2 gulrøtter 2 store løk. Deles i 4 3 fedd hvitløk 1 bit chili. Størrelsen avgjør hvo ...

Epledagen feires med hjemmelagde eplebarer. Et resultat av en impulsiv epleslang i går ettermiddag. De ble vanvittig gode og er laget med blant annet havregryn og kokossukker. Disse kan også skjæres opp i mindre ruter om ønskelig. Vi ga de form som barer, men vi kunne sikkert laget de litt mindre da de er ganske mektige. Ingredienser: 2 kopper glutenfrie havregryn 1 1/4 glutenfritt mel. 1 kopp kokossukker. Bruk gjerne brunt sukker 1 ts kanel 1 klype salt 1/2 ts natron 170 g smeltet smør Fyll: 1 ss hvitt sukker 1/2 ts kanel saften av 1 appelsin 3 epler skåret i små biter Ha alle de tørre ingred ...

Glutenfrie zucchini fritters er kjempegodt og et perfekt alternativ til en kjøttfri dag. Vi spiser ofte vegetarretter rett og slett fordi det finnes så utrolig mange gode oppskrifter også uten kjøtt, kylling eller fisk. Det skal være enkelt og godt og velge vegetar et par ganger i uken. At det er godt for miljøet vårt også gjør valget om noen kjøttfrie dager i uken veldig enkelt. Disse smaker kjempegodt med en salat og en tzatsiki til. Oppskrift på tzatsiki finner du her. Ingredienser: 450 g revet zucchini 150 g fetaost 50 g revet parmesan 2-3 ss hakket dill og mynte 2 finhakkede vårløk Salt / ...

Hvis du har vært i Hellas har du sikkert smakt tzatziki. Det serveres ofte som meze (småretter) eller som tilbehør til stekte grønnsaker, kjøtt eller fisk. Et must til gresk mat. Ingredienser: Gresk yoghurt. Bruk gjerne tyrkisk også. Jo tykkere den er, jo bedre smaker det:) 2 fedd hvitløk 1/2 revet agurk 1/2 -1 ts sitronsaft Salt/ pepper Riv agurken på ett rivjern å sil ut saften. Bland alle ingrediensene sammen. Settes kaldt i 1 time eller mer. Dette er for at smaken skal sette seg skikkelig. #denstoreglutenfriebakeboka #pappautengluten #glutenfri #gresk #tzatsiki #aktiv #mat #familie #pappa ...

Savnet knasende sprø Ferrero Rocher kuler? Lag de selv da vel. Disse ble en MEGA hit i heimen hos oss. Sevastianos har hatt så lyst på disse gullinnpakkede kulene så lenge jeg kan huske, men da de vi kjøper i butikk inneholder gluten har det selvfølgelig vært uaktuelt. Jeg har heller ikke tenkt tanken på at vi faktisk enkelt kan lage disse selv i glutenfritt. Før nå.   Ingredienser: 30-40 kuler avhenge av størrelse 290 g hasselnøtter 60 g kakao 2 ts vaniljeekstrakt 1/2 ts salt 140 g honning eller sirup 100 g smeltet mørk sjokolade 70 g nutella. Om du ikke ønsker å bruke nutella kan du øke meng ...

Denne smuldrepaien med plommer og bær må du lage! Smuldrepai må være verdens enkleste dessert å lage. Du lager den på 30 minutter inkludert steketid, og du kan lage den med eller uten sukker, du kan droppe smøret og bruke kokosolje, og du kan bruker det du vil av frukt, bær, musli og nøtter. Denne smaker kjempegodt med epler og kanel også. Altså ingen grunn til IKKE å lage den:-) Ingredienser: 200 g glutenfrie havregryn 100 g smør 100 g brunt sukker 250 g friske/frosne valgfrie bær Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett sukker og havregryn. La det surre på middels varme i et par minutter. Ha bæ ...

I dag tenkte jeg å svare dere samlet her fordi disse spørsmålene dukker opp i innboksen min fra tid til annen. Ikke veldig ofte, men av og til. Vi har derfor samlet et par av de vanligste spørsmålene vi får om hvorfor man ikke lykkes med glutenfri bakst. I boken vår "Den store glutenfrie bakeboka" har vi listet opp flere tips til hvordan du lykkes med glutenfri bakst, og jeg anbefaler deg å lese disse tipsene nøye før du setter i gang:-) Boken kan forøvrig bestilles her; https://www.friskforlag.no/glutenfrie-bakeboka/   "Hva gjør jeg galt? Hvorfor får ikke jeg like luftig bakst som dere? Jeg h ...

Glutenfri muslibar med mørk sjokolade er perfekt som mellommåltid. Jeg vet at Sevastianos ikke alltid er sulten ( eller ikke rekker spise) mellom aktiviteter og da sender vi ofte med en muslibar, litt frukt eller noe annet lettvint som kan spises stående. Det fine med muslibarer er at du kan ha i det du har av tørket frukt, havregryn, cornflakes, nøtter, frø, kjerner, kokos mm. Det viktigste er blandingsforholdet mellom vått og tørt, så her kan du bruke opp alt du har av ingredienser som står halvfulle i skapet. Du kan derfor fint bytte ut ingredienser i denne oppskriften etter hva du har tilg ...

Først og fremst må jeg takke alle dere som har kjøpt boken vår, og som har sendt oss tilbakemedinger på boken! Responsen har vært overveldende og boken ble faktisk utsolgt på under 3 uker. Dere har vært helt fantastiske, og dere har skapt så mye engasjement med alle de fine meldingene deres. Tusen takk! Vi har forsøkt å svare hver eneste en av dere, men om noen har stilt spørsmål de ikke har fått svar på kan dere gjerne sende oss på nytt så skal vi forsøke svare dere så fort som mulig:-) Vi hadde blitt veldig glade hvis alle dere som allerede har kjøpt vil legge igjen en anmeldelse/ omtale av ...

Glutenfrie donuts er noe vi har hatt lyst til å teste lenge. Vi har gjort flere forsøkt, men ikke blitt helt fornøyd. Før i dag. De ble luftige, nydelige på smak og jeg kjenner ikke forskjell på disse og på "vanlige" donuts. De var veldig enkle å lage også så her er det bare å sette i gang. Du kan variere toppingen om ønskelig. De smaker nydelig med melis, kakestrø, sjokolade etc. Tilberedningstid 1 time. 12-14 donuts Ingredienser: 340 g glutenfritt lyst mel. Spar 40 g til utbaking 150 ml lunket melk 1 romtemperert egg 1 pk gjær 1 klype salt 1 ss vaniljesukker 1 ts sukker 1 ts bakepulver 3 dl ...

Glutenfri pasta med oksekjøtt, friske urter og fløte er noe av det beste jeg vet! Denne retten kan du lage i en rask versjon, men bruk gjerne litt tid på sausen en dag du har god tid. Den kan nemlig koke en stund. I en hektisk hverdag er det ikke alltid tid til det så du skal få den raske versjonen av meg i dag. Tilberedningstid: Under 30 minutter 4 porsjoner Ingredienser: 1 pk valgfri pasta   300 g oksekjøtt. Kjøp gjerne i strimler. Du kan også fint bytte ut okse med svin, kylling eller grønnsaker. 1 boks fløte 150 g skivet sopp 1 fedd hvitløk 1/2 dl vin (kan sløyfes) 3-4 ss smør til steking ...

I morgen er det skolestart, og vi må igjen smøre matpakker. Barn og unge er ofte veldig aktive, og i en hektisk hverdag er det viktig at matpakken inneholder alt det de trenger for å opprettholde aktivitetsnivået. En god og sunn matpakke gir overskudd og glede, og når matpakken ser innbydende ut blir den også spist opp! I tillegg er det viktig at matpakken holder seg frisk selv etter noen timer i sekken. Et smart tips er også å kjøpe et lite kjøleelement om du har med mat som må holdes kald. Vi pleier alltid å sende med en kombinasjon av grovt brød/rundstykker, frukt og gjerne grønnsaker i mat ...

Førsteopplaget snart utsolgt? Først og fremst en enormt stor takk til alle dere som allerede har bestilt den nye boka vår. Interessen har vært enorm og bøkene har forsvunnet raskere ut enn vi noensinne hadde turt å håpe på. Vi er utrolig rørt over hvor god respons boken har fått av dere! Vi har forsøkt å svare på alle de fine meldinger og heiarop fra dere, og vi krysser fingrene for at vi ikke har glemt noen:-) Responsen på boken har som sagt vært overveldende. Faktisk har vi solgt så mye at det første opplaget av boken står i fare for å kunne bli utsolgt, allerede før boken kommer til bokhand ...

Endelig er boken vår her! Nå har forhåndssalget åpnet, og du kan kjøpe boken vår hvis du vil:) Vil du forhåndsbestille boken vår, og få med deg tilbudet, kan du gjøre det her; Den store glutenfrie bakeboka Stor klem fra oss The post Endelig er boken vår her! appeared first on Pappa uten gluten.

Som mange av dere vet er vi nå på ferie i Hellas. Her bodde vi i mange år så dette er som å komme hjem for oss. For noen år siden restaurerte vi et gammelt hus. Eller, hus er nok å ta litt hardt i da det er mer som et lite studio. Vi har et land utenfor landsbyen midt i en olivenlund og der sto det et gammelt falleferdig hus, som vi  har satt i stand og som vi rømmer til når øya blir for full. Vi bodde fast i mange år på øya , og vi valgte å beholde leiligheten vår i landsbyen etter at vi flyttet tilbake til Norge. Denne leier vi nå ut på sommeren, og derfor er det perfekt med det lille huset ...

I går skulle vi på kafe, men nok en gang ble McDonalds redningen. Å ha cøliaki handler om så mye mer enn en allergi eller en intoleranse. Begge deler er like vanskelig for den det gjelder, men ved cøliaki er trygge kjøkkenrutiner alfa og omega for å ikke bli skikkelig syk. Det nytter ikke tilby glutenfritt og bare bytte ut melet eller brødet. Du MÅ passe på at rutiner for håndtering av glutenfritt er fulgt. I går havnet vi nok engang på McDonald’s da vi ikke fant noe annet sted å spise i nærheten som var trygt. Supert for Sevastianos, not so much for oss andre. Jeg blir litt irritert når kafee ...

Vi  nærmer vi oss slutten på boken vår. I dag skrives "takk til", og med det er vi snart i mål. For en reise dette har vært, og for en respons vi har fått fra dere. Tusen takk til dere alle for heiarop, lykkeønskinger og fine ord! Vi gleder oss til å vise dere det ferdige resultatet. Stor klem fra oss:-) Føler jeg har "bodd" med dette headsettet på de siste månedene. #forfatterliv The post Takk til….. appeared first on Pappa uten gluten.

Jeg håper du har kjent på det selv: følelsen av å oppnå noe du har jobbet hardt for, drømt om, brukt all tiden og fokuset ditt på- og så skjer det, endelig! Som mange av dere har fått med dere har vi jobbet med et veldig spennende prosjekt den siste tiden. Egentlig kan vi si at vi har jobbet med dette siden bloggen ble startet. Det har nemlig vært en stor drøm fra dag én! Dere aner ikke hvor vanskelig det har vært å holde på denne hemmeligheten! Tro meg, det har holdt hardt å ikke kunnet dele bilder og tanker fra prosessen med dere, men nå får vi endelig fortelle dere hva vi har holdt på med: ...

Mai måned er Celiac awareness month og det handler om bevisstgjøring av cøliaki. De som følger oss har sikkert lagt merke til mange og lange innlegg om temaet om det å leve med cøliaki på bloggen. For å forstå hva det innebærer å ha cøliaki, må man sette seg litt inn i det. Som foreldre til en gutt med cøliaki ligger dette oss selvfølgelig veldig nært. Mange tenker at cøliaki er en allergi, men det er det ikke. Cøliaki er en kronisk sykdom. For oss er det ikke bare å «bytte ut melet», bestille glutenfritt eller og kjøpe glutenfrie produkter. For oss er det helt nødvendig at maten lages i trygg ...

Glutenfritt sukkerbrød som passer perfekt som utgangspunkt til bløtkake/og- eller marsipankake går ikke bare fort og lage, men det er også den ultimate festkaken. Enklere blir det ikke. Du kan fylle kaken med frukt, bær, krem, vaniljekrem og mye mer.   Du trenger: 5 egg 150 gr sukker 150 gr lys glutenfri melblanding 1 ts bakepulver Fyll: 3 dl kremfløte 3 ss sukker Frukt og bær, jordbær, blåbær, bringebær, kiwi og hermetisert frukt Forvarm ovnen til 160 C Pisk egg og sukker sammen i en bakebolle til du får en luftig røre. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Bland inn mel og bakepulver å rør videre i ...

Å lage glutenfrie tortilla er lettere enn du tror, og med disse på bordet høyner du definitivt fredagstacoen. De kan også brukes til quesadilla. Fyll de med favorittfyllet ditt og nyt! Tips: Du kan steke ferdige tortillas i solsikkeolje å spise de som nachochips. 10-12 lomper Ingredienser: 180 g maismel 1 ts salt 2 ss mykt smør 1 1/2 dl vann 1. Rør sammen maismel, salt og  mykt smør i en bolle. Tilsett vannet og bland godt sammen til en jevn og fin deig. Del deigen i 10 emner. 2. Form hvert emne til små boller og legg en og en bolle på et bakepapir. Form den til en rund sirkel med hendene og l ...

Dette innlegget om den pågående debatten hadde jeg hverken tenkt til eller lyst til å skrive. Jeg tenkte at jeg ikke trenger å si noe om dette. Ikke fordi det ikke angår meg, men fordi dette er en matblogg. Jeg skriver om glutenfri mat, om livet med cøliaki, kutt i stønader, om mage og tarm. Jeg skriver definitivt ikke om injeksjoner, fillers og en haug med andre ting jeg knapt nok kan uttale fordi det er så fjernt fra min verden som det kan få blitt. Likevel er dette en debatt som både påvirker meg og angår meg. Dessverre også mange av de rundt meg, og derfor tenkte jeg å si noe om det likeve ...

Glutenfrie horn blir vi aldri lei av i vår familie. Jeg lager det ikke så ofte, men når vi gjør det er det veldig populært. Sevastianos elsker de og han blir så glad når han har de i matpakken. Horn kan du fylle med pizzasaus, ost, skinke og mye, mye mer. Du kan også lage de så grove eller fine du vil, og han gjerne frø, kjerner og nøtter i deigen også. Det viktige er blandingsforholdet mellom vått og tørt og husk at det er bedre at deigen er litt klissete enn at den er for tørr. Disse kan du fint fryse og ta opp ved behov. Anbefaler da oppvarming i ovn på svak temperatur. Denne gangen laget v ...

Glutenfri loff er både enkelt og lage, og veldig godt. Det passer til det meste og når det begynner å bli litt tørt lager du skikkelig  gode toast av det. Loff passer til de aller fleste anledninger som til reker, tapasbordet eller som en skikkelig digg sandwich. Ingredienser 600 g lyst mel. Spar 100 g til elting 1 ts salt 1 ts bakepulver 1 pose tørrgjær 4 dl melk 100 g smør Pensling: 1 pisket egg 1 ss sesamfrø (kan sløyfes) Mål opp 500 g mel og ha det i en bakebolle med gjær, salt og bakepulver. Smelt smøret og tilsett melken. Det er veldig viktig at væsken er lunken før den blandes i melet. ...

Denne sjokolademoussen er både gluten/sukker og melkefri. Den passer derfor godt som en hverdagdessert synes jeg. Jeg kan garantere at den slår an hos barna og at de ikke kommer til å merke at den ikke er full av sukker som "vanlig" sjokolademousse er. Ingredienser: 1 boks kokoskrem 2-3 ss kakao 1 ss kokosolje 10 cashewnøtter 5 store stenfrie dadler 1 klype havsalt litt chili. Kan droppes Pynt: kokosmasse friske bær Kjør alle ingrediensen sammen i en blender til du har en myk krem. Fordel i glass. Vi fikk 6 mellomstore desserter av denne oppskriften. Strø over kokosmasse og pynt med bær. Sette ...

Glutenfri fransk baguette er mye enklere å lage enn du tror. Dette nydelige franske brødet har sprø skorpe og er mykt inni. Det fikk en helt vanvittig god skorpe og konsistens så vi har definitivt fått en ny brødfavoritt i huset. Jeg trenger ikke noe særlig mer enn godt smør eller litt olivenolje til, men brødet smaker nydelig med pålegg eller som tilbehør til supper og salater. Det kan fint fryses og tas opp ved behov. Ingredienser: 1 kg glutenfritt lyst mel 7 dl lunket vann 1 pose tørrgjær 20 g salt Pensling: 1 egghvite 1 ss vann   I en bakebolle oppløses gjær i 2 dl vann m 1 ts sukker. når ...

Vi har vært så heldige å gjesteblogge på bloggen til fineste Desiree fra @FitFocus denne helgen. Hun får mange spørsmål om hvordan man lykkes med glutenfri baking og spilte derfor ballen videre til oss. I og med at det nærmer seg fastelavn og tiden for å nyte disse gode bollene med deilig krem i her igjen deler vi i dette innlegget vår beste oppskrift på glutenfrie fastelavnsboller. Det er det mange som spør om man kan lage like gode boller i glutenfritt. Svaret er selvfølgelig JA! Klart du kan spise like godt selv om det må være glutenfritt. Det krever litt prøving og feiling, men når du får ...

Snart tid for fastelavns igjen og med det endelig en god grunn til å nyte fastelavnsboller med deilig krem og syltetøy. Vi gleder oss allerede! Ingredienser: 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 g smeltet smør  600 gr lys melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 ts bakepulver 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Fyll: pisket krem syltetøy dryss av melis Egg til pensling. Bland sammen lunket vann, gjær, fiberhusk, kesam/rømme og smeltet smør. La det svelle i underkant av 1 minutt. Blandingen skal ha en gele-aktig k ...

Glutenfrie bagels til søndagsfrokosten? Ja takk! Disse er perfekte i matpakken eller på tur, og de smaker helt fantastisk. De er dessuten hevefrie så jeg ville definitivt satt av 1 time til å bake disse i dag. ingredienser: 490 g lyst mel 1 pose tørrgjær 2 ss sukker 1 ts salt 2 1/2 dl lunket vann 85 g smeltet smør Koking: 10 dl vann 1 ss mørk sirup 1 ts salt Pensling: 1 egg frø og kjerner til pynt Løs opp gjær og sukker med lunket vann i en bakebolle. Rør godt og la det trekke i ca 10 min. Bland inn resten av ingrediensene og elt deigen grundig. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Spe på med mel om ...

Dette glutenfrie franske landbrødet smaker akkurat som det brødet du får når du sitter på restaurant og kelneren kommer med godt brød og smør til før maten kommer. Du vet det brødet med knasende sprø skorpe og masse smør på. Savner du det brødet? Da skal du lage dette. Ingredienser: 600 g lyst mel 1 pose tørrgjær 2 ss fiberhusk 6 dl lunket vann 1 ss sirup 1 ts bakepulver 1 ts salt 1/2 dl olivenolje Start med å ha 550 g mel, salt og bakepulver i en bakebolle. Mål opp vannet og bland i fiberhusk, gjær og sirup. Rør godt og la blandingen sta i 1/2- 1 minutt.  Bland så inn de våte ingrediensene i ...

Nystekte, luftige boller er noe av det beste som finnes av gjærbakst. Disse smaker nydelig med melisglassur og bringebær på. Denne deigen utrolig lett å jobbe med og den gir cirka 14 boller. Tips: trykk bollene litt ned på midten med en skje og fyll i vaniljekrem før steking. Ingredienser: 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 g smeltet smør  600 gr lys melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 ts bakepulver 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Pynt: melisglassur frosne eller friske bringebær Egg til pensling. Bland ...

Bruschetta er en nydelig italiensk antipasti som originalt er grillet brød gnidd inn med hvitløk og toppet med olivenolje og salt. Du kan spise brødet sånn det er eller velge ulike toppinger. Vår favoritt er med tomat, hvitløk, basilikum og mozarella. Bruk gjerne tørt og/- eller gammelt brød til denne retten. Tips: Dropp osten for et vegansk alternativ. Ingredienser: 1 mozarella i terninger 1-2 tomater 1 neve basilikum 3 ss olivenolje salt/ nykvernet pepper etter smak Brød: 1 baguett eller 6 skiver brød. Gjerne fra en baguett 3 ss olivenolje 1 fedd hvitløk delt i 2 havsalt Skjær brød/ baguett ...

Glutenfri spagetti al limone er rett og slett noe av det enkleste og beste du kan lage av pasta. Denne nydelige italienske pastaretten med en deilig smak av persille, hvitløk og sitron lager du på under 15 minutter. Jeg fikk denne retten servert hos en familievenn i Italia for mange år siden, men jeg har aldri glemt smaken av den. At både sitroner, urter og olivenolje kom fra gården hennes, og at vi spiste ute med god vin til var sikkert helt avgjørende for den gode matopplevelsen, men jeg synes den smaker (nesten) like godt her i nord også. Ingredienser: 1 pakke glutenfri spagetti 1 neve finh ...

Knasende sprø og glutenfrie grove kjeks smaker nydelig med litt ost og/- eller syltetøy på. De smaker som en mellomting av havrekjeks og knekkebrød og er derfor et veldig godt alternativ i matpakken, som mellommåltid eller til kveldsmaten. Disse lager du på under 15 minutter. Vi har laget noen veldig enkle kjeks, men du kan fint smaksette de med havsalt, rosmarin, litt revet parmesan, frø eller kjerner. Oppbevar kjeksen i en lufttett boks. Ingredienser: 6 dl glutenfritt grovmel 2 dl lettmelk 2 dl quinoamel 50 smør ½ ts salt 1 ss sukker eller annet søtningsmiddel 2 ts bakepulver Sett stekovnen ...

Lasagne er så godt og det er også en perfekt rett for å få brukt opp det du har i kjøleskapet. Dette ble en skikkelig restelasagne med masse grønnsaker og kjøttdeig, men en klassisk lasagne med deilig ostesaus og kjøttsaus er heller ikke feil. Du trenger: Kjøttsaus: 500 g kjøttdeig 2 ss olje til steking 1 stk finhakket løk 2 båter finhakket hvitløk 1 boks hakkede hermetiske tomater 2 ss tomatpuré Salt/ pepper 2-3 ss  frisk basilikum Ostesaus: 2 ss smør 3 ss glutenfri lys melblanding 6 dl melk 5 ss revet parmesan eller annen hvit ost 1 ts salt 1⁄2 ts malt hvit pepper 1⁄2 ts revet muskatnøtt 6-8 ...

Kikertsuppe eller revithia som det heter på gresk er en deilig suppe som er perfekt på kalde dager eller på dager du ønsker å bytte ut kjøttet. Den tradisjonelle suppen er ikke så sterk på smak, men ha gjerne i ekstra grønnsaker, krydder og urter for enda mer smak. Du kan selvfølgelig også tilsette kjøtt eller kylling om ønskelig. Vi synes den er best på den tradisjonelle måten, men gjerne med litt ekstra chili. Ingredienser: 500 g tørkede kikerter. Bløtlegges over natten. 1 finhakket rød løk 2 laubærblad saften av 1 sitron 1 dl olivenolje 2 fedd finhakket hvitløk 2 store poteter kuttet i tern ...

Denne retten tar meg rett tilbake til Hellas og sommer. Gresk moussaka er en helt nydelig ovnsbakt rett med masse deilige grønnsaker, kjøttdeig og gratinert ost. Du kan veldig enkelt lage ostesausen glutenfri. Vi lager et stort brett når vi først lager det og vi spiser det mer enn gjerne 2 dager på rad. Ingredienser: 500 g kjøttdeig 2-3 ss olivenolje 1 finhakket rød løk 2 finhakkede hvitløksfedd 1 boks hermetiske tomater 1 ts malt kanel 1/2 ts revet muskat 3 ss oregano salt/ pepper etter smak 3 ss smør 3 ss glutenfritt lyst mel 5 dl valgfri melk 2 egg 4 dl revet ost 1 stor aubergine 1 squash 4 ...

Uansett om du kaller disse kulene for energikuler eller rawkuler er en ting helt sikkert; de er RÅgode og det er fullt mulig at de også gir litt energi. De er dessuten også gluten/melke/-og sukkerfrie, så her er det bare å spise med god samvittighet. Ingredienser: 15 stenfrie dadler 2 dl cashewnøtter 1 klype havsalt 5 ss kokosolje 1 neve mandler 1 ss agavresirup 1 dl kokos 3 ss kakaopulver 2 ss blåbær. Gjerne frosne. 1/2 dl ekstra kokos til å rulle kulene i. Tips; ha i litt tørket chili for ekstra smak. Bløtlegg cashewnøtter og dadler i minst 1 time før bruk. Kjør alle ingrediensene i en blend ...

Dette brødet er proppfullt med fiber og dermed perfekt til ukens matpakker. Det holder seg i flere dager på benken og kan fint fryses for å tas opp ved behov. Anbefaler da å skjære det opp i skiver for det fryses.   Ingredienser: 500 g fibermiks 1 pk. tørrgjær 2 ss sukker 1 ts salt 2 dl gresk yoghurt 2 dl melk 2 dl varmt vann 100 g smør 2 ss fiberhusk Du kan fint bytte ut melk og smør med et melkefritt alternativ. Bland sammen alle de tørre ingrediensene bortsett fra fiberhusk i en bakebolle. Smelt smør og ha det i en annen bakebolle sammen med melk og vann. Rør godt. Rør inn  fiberhusken å la ...

Whaaaaat? Vi er finalister i årets Vixen influencer awards!! Jeg kjenner jeg må klype meg selv litt i armen, for dette hadde jeg ikke trodd! For noen år siden fikk Sevastianos som dere vet diagnosen cøliaki, og Yiannis som jobber med mat, begynte å eksprimentere med glutenfrie oppskrifter. Det ble mye prøving og feiling, men etterhvert ble det så bra at vi bestemte oss for at dette må flere få nytten av. Vi la derfor ut oppskriftene på en blogg som vi kalte @pappautengluten. Navnet ble til rett og slett fordi det var pappa´n til Sevastianos som laget maten. Aldri hadde vi trodd at vi skulle få ...

/Annonse/ Vi er snart klare for glutenfri varemesse i Lillestrøm. Den 9 februar braker det nemlig løs på Norges varemesse.  Norsk cøliakiforening Oslo og Akershus arrangerer som vanlig messen og de har invitert med seg mange flotte utstillere til en helt glutenfri dag. Da vi ble spurt av de om vi kunne tenke oss å lage et innlegg på dette sa vi selvfølgelig JA! Norsk Cøliakiforening Oslo og Akershus er en organisasjon som består av et styre som jobber frivillig for å bedre din glutenfrie hverdag. Mer informasjon om de og den viktige jobben de gjør kan du se her En av oss, eller begge, har vært ...

Wohoooo! Vi er i semifinalen! Tusen, tusen  takk til alle dere som stemte oss frem i kategorien mat. Det hjalp tydeligvis, og vi er nå takket være dere semifinalister i årets Vixen influencer award! Jeg er mildt sagt veldig glad for nominasjonen fordi dette beviser det vi har sagt hele tiden, nemlig at dette er ikke bare en diet eller kosthold, men det er også mat. Vi skal være på lik linje med "alle"andre, og vi skal spise akkurat like god mat som før  selv om vi må spise glutenfritt resten av livet. Vi har også klart å sette fokuset på cøliaki og det er vi faktisk veldig stolt av! For å gå v ...

Hjemmelaget glutenfri sjokolade er perfekt å gi bort i gave eller å kose seg med alle selv. Du kan tilsette så mye eller så lite smak du bare vil. Vi brukte hakkede nøtter , litt revet apelsinskall, tranebær, chili og honning som smakstilsettning, men her er det egentlig bare fantasien som setter en stopper for hva du kan fylle de med. Lag din favoritt, pakk de fint inn å gi bort til noen som fortjener det. Tips: Brukt melkefrie produkter derom du ønsker et gluten/-og melkefritt alternativ Du trenger: 1 1/2 plater mørk sjokolade 1 dl finhakkede valgfrie nøtter. Mandel/valnøtter/hasselnøtter mm ...

I morgen er det Luciadagen og feiring på de fleste skoler og barnehager. Mange har etterspurt oppskrift og denne oppskriften på glutenfrie lussekatter er vi veldig fornøyd med. Deigen er lett å jobbe med, du kan fint lage de dagen før og den gir ca 20 lussekatter. Du trenger: 3 dl kesam/yohurt eller rømme 2 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 70 g jyttemel (kan sløyfes, men øk da melmegden med et annet mel. Gjerne grovt) 100 g smeltet smør 1 pose tørrgjær 1/2 ts salt 600 gr glutenfri lys melblanding. Spar ca 100 g til utbaking 1 1/2 dl sukker 0,1 gr safran 2 ss kardemomme   1 egg til pensling 1 neve ...

/Annonse/ Da vi ble spurt om vi ville samarbeide med VegMe for å fronte deres førsjulskampanje sa vi selvfølgelig ja med en gang. Ikke bare fordi det er spennende å teste ut nye produkter, men fordi det for oss er viktig å spise både godt og miljøvennlig. Jeg ble dessuten veldig nysgjerrig på produktene deres. Kan virkelig et vegansk produkt erstatte kjøtt og kan det smake like godt? VegMe er et ferskt, bærekraftig og vegansk produkt som er laget av soyaprotein fra Europa. Det består kun av naturlige ingredienser og produktene er selvfølgelig glutenfrie:) Hjemme hos oss er det helt naturlig me ...

Vi har feiret 10 års dag for Sevastianos i dag! Tenk at vi har en så stor gutt nå..:) Dagen startet grytidlig med kake og presanger på sengen og den ble avsluttet på scenen på Chateau Neuf med juleforestillingen til Art musikalskole. Etter end show ble bursdagssangen sunget backstage av hele Annie gjengen og det var visst superstas (se video nederst) Det var så utrolig gøy å se hele den flinke gjengen som straks er klare for premiere på musikalen Annie. Den settes forøvrig opp på Sandvika teater 10-23 januar og vi håper noen av dere tar turen for å se på:) Sevastianos var veldig fornøyd med da ...

God morgen:) 1 desember og første luke i adventskalenderen er åpnet. Hos oss startet dagen før 6 da Sevastianos påsto at han ikke fikk sove lenger grunnet hoste, men jeg mistenker han for å være litt for spent på julekalenderen. Han kom tassende inn til oss med et digert smil, kalendergave i hånden og lys våken. Det var ikke annet å gjøre enn å sette over kaffen og forberede seg på tidlige morgner fra nå og frem til julaften. Da han var mindre våknet han 4 så dette er en  klar forbedring... Uansett hva slags kalender du velger å ha til barna dine er det noe helt magisk med å våkne til forventn ...

Denne rawkaken med myk sjokoladekrem, nøtter og kokos må du lage! Det er noe med å spise kake med god samvittighet ( noe jeg egentlig alltid gjør), men det smaker ekstra godt når du vet at den bare inneholder ingredienser som er bra for deg:) Sevastianos på 9 år elsker denne kaken og han merker ikke noe til at denne kaken både er sukker/melke/ -og glutenfri. Jeg elsker kakene til Raw-food grunderer Tiril Refsum og denne er inspirert av en av hennes oppskrifter. Jeg har gjort min egen tolkning rett og slett grunnet mangel på ingredienser, men jeg er helt enig med henne; Dette er rågodt! Du tren ...

Glutenfrie luftige ciabattas er perfekte i matpakken, men også som tilbehør til suppe, pasta eller salater. Jeg anbefaler deg å forsøke de med spekeskinke, ruccula, tomat, mozzarella, pesto og gjerne litt olivenolje/havsalt over.  Ciabattaene ble så gode og jeg tror ikke du kan smake forskjell på disse glutenfrie og "vanlige" . Disse må du prøve! Du trenger: 500 gr lyst glutenfritt mel ca 100 gr til utbaking og "overflate" 1 pk tørrgjær 3 dl lunket vann 1 dl melk ( kan fint sløyfes om melk ikke tåles, men øk da vannmengden) 1 ts salt 1 ss sukker (kan sløyfes) 1/2 dl olivenolje Bland alle de tø ...

En enkel kyllingsalat er perfekt på dager det må gå litt fort. I denne brukte vi ferdig grillet kylling men du kan også buke kyllingfileter du steker i olje og krydrer selv. Jeg liker da å surre baconskiver rundt kyllingfiletene før steking. Du trenger: 1 ferdiggrillet kylling i strimler 1 pk bacon i skiver 2 pk ferdig blandet salat (á 65 gr hver) eks ruccula, feldsalat mm 5-6 cherry tomater delt i to 5-6 sjampinjong i skiver 70 gr revet parmesan Glutenfrie krutonger (se tips under) olivenolje/smør til steking salt/pepper og/eller friske urter Dressing. Ferdig Cæsar -dressing eller en hjemmela ...

Glutenfrie sjokoladekuler med havregryn, råkakaopulver og kokos er perfekte når du skal kose deg litt fremover mot jul. Faktisk er de perfekte hele året rundt:) Hva med å gi de i gave til noen du er glad i? Det blir garantert satt pris på. Du trenger: 3 dl glutenfrie havregryn 1 dl Helios Rårørsukker/annen søtning 2 ts vaniljesukker/vaniljepulver 2 ss Supernature Råkakaopulver 100 g smør 2 ss sterk kaffe/ espresso 100 g kokosmasse Ha de tørre ingrediensene i en bakebolle og bland godt. Smelt smør og bland med kaffe. Ha dette i havreblandingen og rør alt sammen. La blandingen stå og svelle i kj ...

,"Det ække lett å ha cøliaki". Disse ordene smalt fra Sevastianos etter at han hadde ligget to dager på sofaen grunnet et bursdagselskap. "Hvorfor må det alltid være sånn mamma?". Som voksen er det vanskelig og vondt å måtte svare på hvorfor du må grue deg til noe som bare skal være gøy fordi du kan bli syk. Noen ganger også veldig syk. Dette er selvfølgelig ikke noe vi fokuserer på i forkant for han SKAL få glede seg, men jeg har alltid en klump i magen når jeg sender han avgårde for jeg vet jo at sjansen for at han blir dårlig og sengeliggende er ganske stor. Selv om han har med egen mat og ...

Dette heve/og-glutenfrie grovbrødet med quinoa og surdeigspulver lager du på 1-2-3. Det er ikke tilsatt gjær og trenger derfor ikke heve. Bland sammen ingrediensene å server nybakt brød til frokost i helgen. Jag garanterer suksess!   Du trenger: 500 gr grovt glutenfritt mel. Vi brukte grovmiks fra Helios 70 gr quinoamel. Helios 2 ss surdeigspulver. Det glutenfrie verksted 1 ts salt 1 ss bakepulver 1 ss honning/ sirup 50 gr smør 4 ss olivenolje 1 dl valgfrie frø og kjerner som linfrø, sesamfrø, solsikkekjerner og  gresskarkjerner. 6 dl vann 2 ss gresskarkjerner og sesamfrø til pynt/topping Ders ...

/Reklame Helios/ Hva med en saftig, glutenfri gulrotkake i helgen? Denne er nydelig på smak og veldig enkel å lage. Anbefales! 4 stk egg 2½ dl sukker 3½ dl Helios lys bakemiks 3 ts malt kanel 1 ts malt kardemomme 1 ts malt koriander 2 ts natron 1 ts vaniljesukker 1 dl smeltet smør 4 dl fint reven gulrot 150 g kremost naturell 150 g melis 1 ts appelsinjuice 1 ts vaniljesukker Tips: pynt med finhakkede pistasjnøtter, mandler og litt revet appelsinskall  Egg og sukker piskes til eggedosis. Ha de tørre ingrediensene i en bakebolle, tilsett smeltet og avkjølt smør i en tynn stråle i eggedosisen og ...

Hjemmelagde sprø knekkebrød er perfekt til frokost og lunsj. Disse er selvfølgelig glutenfrie og de er veldig mettende med nydelig smak av havsalt, frø og kjerner. Tips: bruk gjerne litt tørkede urter i knekkebrødene for ekstra god smak. Rosmarin og havsalt er kjempegodt i knekkebrødene.   Du trenger: 5 dl grov melblanding. Vi brukte grovmiks fra Helios. 2 dl glutenfrie havregryn 1 ts havsalt 1d dl solsikkekjerner 1 dl linfrø 1 dl gresskarkjerner 1 dl sesamfrø ca 7 dl vann Bland sammen alle ingrediensene. Deigen skal være litt grøtete. Er den for tørr tilsetter du mer vann, og er den alt for l ...

En god, varm og næringsrik suppe er aldri feil. Denne suppen er inspirert av østen med smaker som chili, lime, ingefær og koriander. Rik på smak og næring, perfekt på en kjølig høstdag. Du trenger (4 porsjoner): 3-4 kyllingfileter 1 boks kokosmelk 1 boks hermetiske tomater 2 vårløk finkuttet 2 gulrot i skiver eller strimler 8 sukkererter i skiver 1/2 brokoli. Skjæres i biter 2 fedd hvitløk 2 ss red curry paste Saften av 1 lime 1 neve finhakket koriander 1 ss revet ingefær 1 ss glf soyasaus 1 ss fiskesaus Finhakket chili etter smak 5 dl kraft fra kylling. Du kan også bruke en buljongterning. Fr ...

Brioche er fransk gjærbakst på sitt aller beste og har du ikke laget det før skal du lage det nå. Lag brioche å server de nybakte til frokost med syltetøy, marmelade og/-eller ost. Søndagsfrokosten kan nesten ikke bli bedre. Du trenger : 60 gr romtemperert smør 120 ml lunken melk 2 egg pluss eggehviten av 1 egg. Spar plommen til pensling 300 gr valgfritt glutenfritt mel 70 gr melis 1 pose tørrgjær 1/2 ts salt ts xantangum (kan sløyfes) 1 ts bakepulver Litt ekstra mel til utbaking Pensling 1 eggeplomme og 2 ss melk pisket sammen. Lunken melk, gjær og 1 ss melis røres sammen i en bakebolle. I en ...

En god hjemmelaget, varm suppe er godt på kalde høstdager. Å lage suppe fra bunnen av tar ikke så mye lengre tid å lage en en posesuppe, og så er det jo så mye bedre! Du trenger; 1⁄2 stk løk 1 -2 fedd finhakket hvitløk 2 ss olivenolje til steking 2 ss tomatpuré 1 1/2 boks hakkede hermetiske tomater 4 dl grønnsak/ hønsebuljong 1⁄2 ss sukker salt / pepper 1 knivsodd frisk chili (kan sløyfes) 4-5 ss finhakkede valgfrie urter til pynt   Fres løk, chili og hvitløk i en panne. Tilsett tomatpuré, hakkede tomater, sukker salt /pepper og buljong. La det koke i ca 10 min. For en mildere smak kan du tils ...

Om du skal lage én ting denne uken, skal du lage glutenfrie hvitløksbaguetter! Nydelig på smak og med deilig sprø skorpe. Perfekt som tilbehør til lasagne, pastaretter, salater og mye mer. Til 3 baguetter trenger du: 500 gr glutenfritt lyst mel 100 gr jyttemel 1 pk gjær 1 ts salt 100 gr smør. 2 dl melk 3 dl lunket vann 2 ss olivenolje Tips: For et melkefritt alternativ kan melken erstattes med lik mengde vann, og smøret erstattes med et melkefritt smør. Hvitløkssmør: 70 gr romtemperert smør. Bruk gjerne et melkefritt alternativ 1 fedd hvitløk 3 ss finhakket frisk persille noen dråper sitronsaf ...

Grove ostehorn med mørk bakemiks fra Helios. Disse hornene er vår mest likte og delte oppskrift, og de er garantert suksess i matpakken. At de enkelt kan lages litt grovere med den mørke bakemiksen fra den nye glutenfrie serien til Helios er et stort pluss.  Deig: 2 dl creme fraishe/ yoghurt eller rømme 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl varmt vann 1 pose tørrgjær 100 gr smør 500 gr mørk bakemiks Helios 1/2 ts salt   Fyll: Du kan fylle de med akkurat det du ønsker , men vi brukte ost, skinke og pizza/tomatsaus i disse. Topping: 1 egg og 2 ss melk til pensling 2 ss sesamfrø Bland sammen creme fraishe, vann ...

/reklame/ Vi har laget glutenfritt grovbrød med den mørke kakemiksen fra Helios, og resultatet ble SÅ bra. Dette brødet smaker helt fantstisk og det holder seg i flere dager på benken. Jeg har laget det flere ganger og det er ingen som tror meg når jeg sier at det er glutenfritt. Prøv det selv:) Du trenger: 6 dl kaldt vann 1 pk tørr gjær 50 gr Helios lønnesirup 160 gr Helios mørk bakemiks 100 gr glutenfrie havregryn 100 gr Helios solsikkekjerner 100 gr Helios gresskarkjerner 30 gr Helios linfrø 1 ts salt Ekstra glutenfrie havregryn, gresskarkjerner og solsikkekjerner til pynt. Bland sammen all ...

/Reklame/ Selvfølgelig kan du lage like god pizza selv om den må være glutenfri. Få ting smaker så godt som en tynn , italiensk pizza med fyldig tomatsaus og sprø skorpe.  Du trenger (bunn): 500 gr universalmiks Helios 1 ss sukker 1 pose tørrgjær 4 dl væskeblanding  bestående av like deler melk/ yoghurt/ vann. Du kan også bruke kesam/rømme 1 ts salt 4 ss olivenolje fra Helios Ønsket fyll som tomatsaus, revet ost, mozzarella, pepperoni / spekeskinke mm Start med å ha 400 gr mel, sukker, gjær og salt i en bakebolle. Varm forsiktig opp melk og bland inn  yoghurt, olje og vann. Det skal være lunke ...

De fleste av dere har nå fått med dere at regjeringen har bestemt at støtten til ikke-cøliakisk glutensensitivitet skal kuttes og at støtten til de med cøliaki skal reduseres. Dette er det mange som mener er helt på sin plass. Bortsett fra oss som ikke tåler gluten da selvfølgelig, men vi er nok ikke så mange likevel for vi skal visst ikke bli hørt. Regjeringen har nemlig bestemt at det skal kuttes hele 410 mill fra statsbudsjettet i støtte til oss med cøliaki og intoleranser, og de har visst begrunnet det godt. Rettelse, de tror de har begrunnet det godt. 410 millioner kroner. Det er summen r ...

/Reklame/ Disse glutenfrie blåbær/ sitron muffins med quinoa MÅ du prøve. Vi laget disse til photoshooten for den nye glutenfrie serien til Helios og de ble en stor hit hos både store og små matelskere. Anbefales virkelig! 1 kopp quinoa mel Helios 1 kopp universalmiks Helios 1/2 kopp sukker 3 ts bakepulver 1 klype salt 1/2 kopp olje 1 kopp melk 2 egg 1 ts vanilje 1 ts revet sitronskall 2 kopper friske eller frosne blåbær Bland de tørre ingrediensene sammen i en bakebolle. Pisk egg og ha i melk, olje, vanilje og revet sitronskall.  Vend i de tørre ingrediensene. Rør godt før blåbærene vendes fo ...

/Reklame/ Nybakte scones er perfekt til frokost og disse lager du på under 30 minutter. Scones er ikke bare godt til frokost, og de passer like godt til tapasbordet som til tilbehør til supper, pasta mm. De er selvfølgelig best nystekte , men disse kan du fint fryse og varme opp ved behov for et nystekt resultat. Scones: 450 gr universalmiks Helios 2 dl lunket vann 3 dl valgfri melk 4 ss oliven/rapsolje 1 ss bakepulver 2 ss sukker/stevia 1 ts salt Tips: du kan også tilsette et egg i deigen for en enda mer elastisk deig . Bland de tørre ingrediensene i en bakebolle. Tilsett melk, vann og olje o ...

Sevastianos har hatt lekse i mat og helse denne uken, og leksen var å lage en middagsrett helt på egenhånd. Oppskriften fant han på (nesten) helt selv. Prøv den du også:)   Jeg har laget pasta carbonara som min rett. Oppskriften har jeg laget selv. Oppskrift til 4 personer: 1 pakke spagetti. 2 pakker bacon strimlet  1 pakke fløte 3 ss urter. 1/2 ts salt. 1-2 ss smør. Hvordan jeg lagde det: Kok pasta som det står på pakken. Stek bacon i smør sammen med salt og urter. Ha i fløten og la det koke forsiktig i noen minutter. Bland inn pasta og server. Hilsen Sevastianos https://www.youtube.com/watch ...

/Reklame/ Mange av dere har sikker fått med dere at vi har inngått et veldig hyggelig samarbeid med Helios. Helios har kommet med en ny serie glutenfrie bakemikser og i den forbindelse ble vi spurt om vi hadde lyst til å utvikle noen oppskrifter med de nye miksene. Det sier man selvfølgelig ikke nei til!:) Vi er VELDIG fornøyd med resultatet og i tillegg til at vi kan stå 100% for produktene og innholdet i de er jo også pakkedesignet blitt så fint. Husk at du på baksiden av alle miksene finner en oppskrift fra oss. Helios trenger ikke noen videre introduksjon da de aller  fleste av dere kjenne ...

/Reklame/ Som dere vet har vi fått teste den nye serien med glutenfrie kakemikser fra Helios. Dette er et samarbeid vi er veldig stolte av  og det er så gøy og endelig få dele det med dere! I ukene som kommer vil vi vise resultatet av oppskriftene vi har vært med å utvikle for de. Oppskriftene vil bli presentert både i våre og Helios sine kanaler (ikke glem å følge de på FB og IG). Første oppskrift ut er quinoa-pannekaker. Mange lurer på hva de kan bruke quinoamel til, og du kan faktisk bruke det til veldig mye. Vi bruker det i alt fra pannekaker, muffins og vafler , men også i smoothie noe so ...

Her om dagen laget vi karamellisert popcorn til en photoshoot med jul som tema. Vi har laget det et par ganger før og om du ikke har smakt det MÅ du gjøre det nå. Det er faktisk sjukt godt og muligens vanedannende:) Karamellisert popcorn: 100 g smør 100 gr brunt sukker 100 gr lys sirup 1/2 ts natron 1 ts  mandolsalt 75 gr  ferdig popcorn ( 1 pose) Smelt smøret i en stor tykkbunnet kjele. Rør inn sukker og sirup og la det koke på middels varme i 3 minutter mens du forsiktig rører rundt.Trekk kjelen av varmen og tilsett natron og salt. Rør godt å bland inn  i popcorn og bland alt godt sammen. Le ...

Jeg tenkte virkelig at jeg skulle holde kjeft. Jeg gjorde det, men som vanlig når noen kritiserer oss med eller uten diagnoser så klarer jeg jo ikke det. Jeg kan ikke holde kjeft å late som jeg ikke lar meg provosere når en av våre  største bakebloggere uttaler seg om hvor provosert hun blir når folk serverer oppgulp som at  de blir bedre uten gluten. Jeg er så drittlei av denne diskusjonen og jeg er så drittlei av uvitende mennesker som uttaler seg om andres helse. Kort fortalt; i ett innlegg på Instagram legger denne bakebloggeren ut en artikkel som handler om Marian Rosa (Surfrosa) som sier ...

De siste dagene har debatten om juksemakere som juger på seg cøliaki, og hvem som har hva  i matpakken rast. Til nå har jeg hverken hatt behov for eller vilje til å si noe i den debatten. Vi tilhører nemlig den "heldige" gruppen som har en diagnose. Ingen , ikke engang forbanna radioverter våger å kritisere oss med cøliaki. Ikke engang matpakkebanden rører oss for bare vi sier ordet  "cøliaki" skjønner de at det betyr at vi , og jeg siterer; "driter i buksa bare vi ser en bolle". Men nå synes jeg faktisk at det er nok. Jeg er skikkelig lei av å høre om dette.  Hvem i huleste skal bestemme hvem ...

En god dialog med skolen er veldig viktig for deg som har barn med cøliaki. Det er så mange som gir tilbakemeldinger på at samarbeid med skolen ikke fungerer og at hensyn til barnet ikke blir tatt. Det er veldig trist og ikke minst ulovlig. Skolen plikter nemlig å legge det til rette for barn med spesielle behov og cøliaki går under dette. Jeg har hørt skrekkhistorier hvor barn blir "tvunget " til å tilberede mat med glutenholdig mel, vrange lærere som ikke kan eller vil ta hensyn osv. Til deg som har det sånn oppfordrer jeg deg til å ikke gi opp, men ta opp kampen. Jo flere som "står på krava ...

Glutenfrie ostehorn er perfekt i matpakken og jeg kan nesten garantere deg at det ikke er igjen noe etter endt skoledag. Jeg får veldig mange spørsmål om tips til matpakken og jeg svarer nesten alltid ostehorn. De smaker likt som "vanlige" horn, de er enkle å lage og både små og store #matelskere elsker de. Disse kan du gjøre grovere ved å øke mengden  med grovt mel. For en fin og elastisk deig anbefaler jeg likevel at du bruker over 1/2 delmengden med lyst mel. Du kan også kjøre havregryn til mel og erstatte deler av melet med det. Sevastianos er dessverre ikke så glad i frø , men det er ikke ...

Glutenfrie polarbrød er perfekt i matpakken. Sevastianos har spurt ved et par anledninger om de man kjøper i butikk finnes i glutenfritt . Vi har ikke funnet det så jeg har derfor lovet han å lage det. Du trenger: 700 gr glutenfritt  mel. Ca 450 gr lyst mel, 200 gr glutenfrie havregryn kjørt til "mel" og 50 gr treff mel (jytte) 1 -2 ss sukker 1 pose tørrgjær 2 ss fiberhusk 6 dl væskeblanding  bestående av melk/ yoghurt/ vann. Du kan også bruke kesam/rømme 1 ts salt 50 gr smeltet smør 4 ss olivenolje Deigen skal være elastisk og lett å jobbe med så bruk evt. mer væske/mel ved behov. Start med å ...

Glutenfri schnitzel er et kjempegodt og populært middagstips som går rett hjem hos barna. Det går dessuten raskt og er enkelt å tilberede. Du kan bruke både kylling, fisk eller svin til denne oppskriften. Dersom du ikke ønsker å banke ut kjøttet selv kan du kjøpe tynnskåret filet av svin. Du trenger : 4-5 stk tynnskåret svinefilet 3 glutenfri knekkebrød 3 ss glutenfritt lyst mel 1 egg Salt/pepper etter smak Olivenolje til steking Tips: bruk glutenfrie cornflakes til paneringen. Oppskrift og fremgangsmåte på glutenfri schnitzel med cornflakes finner du her Bruk en blender til å male knekkebrød ...

Mange som lever med cøliaki snakker ofte om at de som "bare" har glutenintoleranse ofte "ødelegger" for oss med diagnose fordi folk blir litt sløvere på rutiner og dermed tror at de med cøliaki tåler litt gluten. Jeg mener tvert imot at de er med på å øke etterspørselen og kunnskapen rundt intoleranser, og dermed er de akkurat like viktige som de med diagnose. Men hva med våre egne? De som har hatt sykdommen i mange år, men kanskje ikke har satt seg godt nok inn i sykdommen . Jeg skal gi dere et eksempel. For en tid tilbake møtte vi på en bekjent på en cafe. Jeg husker ikke riktig hva samtalen ...

Ny uke og nye matpakker. Glutenfri porsjonspizza er perfekt i matpakken og/- eller mellom trening eller andre aktiviteter. De kan fint fryses ned og tas opp ved behov. Vi har laget helt enkle pizzaer med tomatsaus, ost og spekeskinke, men du kan selvfølgelig velge akkurat det fyllet du ønsker. Tips: lag mange for disse går ned:) Du trenger (bunn): 700 gr glutenfritt lyst mel 1 ss sukker 1 pose tørrgjær 2 ss fiberhusk 6 dl væskeblanding  bestående av melk/ yoghurt/ vann. Du kan også bruke kesam/rømme 1 ts salt 4 ss olivenolje Ønsket fyll som tomatsaus, revet ost, pepperoni, spekeskinke mm Deige ...

Risotto er en nydelig italiensk rett som er enkel å lage og som smaker fantastisk. Du kan egentlig ha i nesten det du vil av kjøtt, kylling, grønnsaker, fløte  eller bare spise det med revet parmesan. Vi har laget en forenklet risotto med scampi. Du trenger: 1 pk scampi (300 gr) 300 gr risotto 1 buljongterning olivenolje til steking revet parmesan Kok opp 6 dl grønnsaksbuljong. Varm opp oljen i en stekepanne å tilsett risen. La den steke et par minutter eller til den er blank. Tilsett rekene å stek videre i ca 1 minutt. Tilsett buljong, 2 dl av gangen og kok inn under omrøring. La det koke i 1 ...

Hvis du ikke har forsøk å lage raw kake enda må du prøve denne oppskriften. Kaken smaker helt fantastisk og det kjennes så bra å spise en kake du vet er sunn og som likevel inneholder så mye digg. Du kan med fordel bytte ut den vanlige ostekaken med denne av og til. Det beste var at Sevastianos slukte kaken og han hadde ingen ide om at den en sunnere alternativ til den han vanligvis spiser. Dessuten er den uten sukker, melk, egg og gluten. For godt til å være sant? Nope! Jag har latt meg imponere av alle bildene fra Oslo-Raw i den seneste tiden , så da jeg fant denne oppskriften i går måtte je ...

Glutenfri pasta med kremet laks, brokkoli, fløte og revet sitronskall er en nydelig rett som går veldig fort å lage og som barna garantert kommer til å elske. Vi har ikke noen problemer med å få i  Sevastianos nok fisk, men det hadde ikke vært noe problem med denne retten uansett. Du trenger: 4 stk laksefilet uten skinn 1 dl matfløte 150 gr frossen / frisk brokkoli i små bunter 1 ss revet sitronskall 1 fedd hvitløk 2 ss olivenolje salt/ pepper etter smak 2-3 ss revet parmesan 1 pk valgfri glutenfri pasta Kos pasta som anvist på pakken. Skjær laks i skiver. Varm olivenolje i pannen, tilsett lak ...

Hei, Jeg heter Sevastianos, jeg er 9 år  og for 2 år siden ble jeg diagnosert med cøliaki. Jeg hadde så høye verdier at jeg heldigvis slapp å få en slange ned i halsen for å stille diagnosen, men mamma og pappa sier at det hadde gått fint det også fordi de lar barn sove under inngrepet så du trenger ikke være redd for å gjøre det om du må altså. Vet du forresten hva cøliaki er? Cøliaki er en autoimun sykdom (vanskelig ord) og ikke en allergi som mange tror. Det er en kronisk sykdom som gjør at tarmtottene i tynntarmen blir ødelagt på grunn av betennelse. Betennelsen skyldes at tarmen får en un ...

En omelett til middag er perfekt på dager det må gå litt fort, og torsdager en sånn dag her i huset. Vi har lovet dere middager  som går fort å lage på torsdager og denne resteomeletten er intet unntak. Omelett er dessuten en super måte å bruke opp rester du har liggende i kjøleskapet på. Vi har laget vår med paprika, spekeskinke og parmesan, men du kan ha i akkurat det du vil av grønnsaker, ost, skinke, pølse, chorizo, kokte poteter osv. Kun fantasien som stopper deg. Tips: Kok ekstra poteter på dager du har det til middag. Da har du alltid klart de dagene det må gå litt fort. Resteomelett på ...

Mai måned er Celiac awareness month og det handler om bevisstgjøring av cøliaki. De som følger oss har sikkert lagt merke til mange og lange innlegg om temaet den siste tiden. Som foreldre til en gutt med cøliaki ligger dette oss selvfølgelig veldig nært. Mange tenker at cøliaki er en allergi, men det er det ikke. Cøliaki er en kronisk sykdom. For oss er det ikke bare å «bytte ut melet», bestille glutenfritt eller å kjøpe glutenfrie produkter. For oss er det helt nødvendig at maten lages i trygge soner og at det ikke er noen som helst form for krysseksaminering på kjøkkenet. Da blir nemlig Sev ...

Glutenfrie, luftige små frøloff med sprø skorpe. Oppskrifter laget på "slump" blir ofte de mest vellykkede, og disse er et resultat av det. De smaker som en blanding av baguette og loff. Tidlig 17 mai morgen kom vi på at vi ikke hadde brød til Sevastianos, så da var det bare å hive seg rundt. Denne deigen laget vi 0600 , men bakte den ikke ut før etter barnetoget kl 13. Frøloffene ble kjempegode og med en deilig sprø skorpe. Akkurat som de skal være. Du trenger: 500 gr lys melblanding. Bruk det du har tilgjengelig 1 pk tørrgjær 2 ss sukker 2 dl gresk yoghurt 1,5 dl kefir 1,5 dl varmt vann 100 ...

Boller, brus, is, pølser og kake er nok det det går mest av på 17 mai, og tilbudet til deg som lever glutenfritt skal ikke være noe dårligere. Vi har laget luftige boller fylt med sjokolade og toppet med melis og kakestrøssel. Perfekt på kakebordet 17 mai. Fyll de gjerne med deilig krem og friske bær også. Tips: skal du ha med bollene for salg på skole e.l. kan de pakkes hver for seg i cellofan og merkes glutenfrie. Oppskriften på glutenfrie boller finner du her. Følg oppskriften å tilsett 5-6 ss sjokoladeknapper i deigen. Pynt med melis, strøssel og flagg.   Lykke til ! Pappa'n til Sevastiano ...

Hjemmelaget, glutenfri nøttebar er et perfekt mellommåltid og et supert alternativ til å kjøpe ferdig i butikk. Det som er så fint er at du kan lage de akkurat så sunne/usunne du bare vil, og at du kan ha i akkurat det du vil av frø, nøtter, kjerner, tørket frukt mm. Du trenger: 2 kopper grovhakkede valgfrie nøtter. Eks; Mandler, valnøtter, peanøtter og hasselnøtter. Bruk gjerne frø og kjerner. 1/4 kopp sesamfrø 1/2 ts chilipulver 1/2 ts salt 1/4 kopp mørk sirup 2 ss honning Forvarm ovnen til 165 C. Varm opp sirup og honning i en kjele. Bland sammen de resterende ingrediensene i en bakebolle, ...

En deilig kyllingsalat er et både godt , enkelt og næringsrikt #middagstips. Vi lovet dere raske, gode middagstips på torsdager laget på under 30 minutter, gjerne på 15 minutter. Denne salaten ligger et sted midt i mellom. Du trenger: 1 pk kyllingstrimler eller 1 pk med ferdigstekt kylling i skiver 3 skiver med bacon 1 pk ruccula 1/2 isbergsalat 5-6 cherry tomater delt i to 5 sjampinjong 150 gr feta eller annen revet ost 1/2 paprika skåret i staver olivenolje/smør til steking salt/pepper og/eller friske urter/annet krydder Dressing: 4-5 ss olivenolje 1-2 ss eddik Vi brukte ferdigstekt kylling ...

Glutenfrie pølsebrød er et "must" til barnebursdager og til 17 mai, og med disse på menyen tør jeg påstå at dagen er reddet. Nydelige, luftige pølsebrød som faktisk smakte som "vanlige" pølsebrød. Til og med konsistensen var perfekt. Disse anbefales! Jeg har sagt det før og jeg sier det igjen; denne deigen er en drøm å jobbe med. Jeg varierer litt på ingrediensene fra gang til gang, men jeg bruker stort sett denne oppskriften som base til alt fra kanelboller til rundstykker. Det viktige er blandingsforholdet. Du trenger (16-18 pølsebrød): 500 gr lyst glutenfritt mel 1 pk tørrgjær 2 ss sukker 1 ...

Denne retten med scampi, ris, chili, basilikum og tomater lager du på 15 minutter. Torsdager er den dagen i uken som skaper mest logistikkproblemer her i #casakaos og derfor må middagene gå litt fort på nettopp denne dagen. Vi har bestemt oss for å lage dette som et fast innslag på bloggen hver torsdag, så følg med. Har du et #middagstips på under 30 minutter du vil dele med oss? Kanskje det blir nettopp din  rett vi lager neste gang. Du trenger 1 pakke scampi ca 250 gr 1 boks med hermitiserte hakkede tomater 5-5 cherry tomater 1 fedd hvitløk 4 ss finhakket basilikum 1 knivsodd hakket chili 1 ...

Start dagen med en sunn og god frokost. Glutenfri, hjemmelaget granola er en perfekt start på dagen. Gjerne med gresk yoghurt og friske bær. Glutenfri granola: 3 kopper glutenfrie havregryn 1 kopp hakkede mandler 1 kopp tørkede kokosflak 1 kopp gresskarkjerner 1 kopp solsikkekjerner 1/4 kopp sesamfrø 1/2 ts salt 1 kopp varmt vann 1/2 kopp lønnesirup 1/2 kopp olivenolje 1/4 kopp brunt sukker. Eller annet søtningsmiddel . Kan også bruke mindre sukker om ønskelig 1 kopp glutenfri cornflakes 1 kopp tørkede tranebær eller annen tørket frukt Bland sammen alle de tørre ingrediensene , utenom cornflak ...

En avokado toast er både sunt og godt til frokost eller til lunsj. Den er dessuten veldig næringsrik og mettende, derfor passer den godt i #matpakken. Du trenger: 2 skiver ristet glutenfritt brød 1 spisemoden avokado litt sitronsaft salt/ nykvernet pepper olivenolje chiliflak  eller finhakket chili (kan sløyfes)   Del avokadoen i to og skrap ut kjøttet med en skje. Mos avokadokjøttet i en skål eller rett på skiva med en gaffel, og ha over litt sitronsaft. Krydre med salt og kvernet pepper. Drypp over noen dråper god olivenolje. Strø chiliflakes og topp med frisk koriander hvis du ønsker det. D ...

Jeg sverger til ingeærshots hver morgen og "bank i bordet", jeg er ikke blitt syk denne vinteren. Husker faktisk ikke sist jeg var forkjølet. Det aller beste med denne var at Sevastianos også ville teste og  at han likte den ! Ingefærshots: 4 cm ingefær i skiver saft og skall fra 2 sitroner 2 ts gurkemeie 2 ss honning 5 dl vann 1 knivsodd hakket chili (kan sløyfes) Kok opp vannet med ingefær, gurkemeie og sitronskall , ta kjelen av platen rett før kok og tilsett resten av ingrediensene . La det trekke i ca 20 min. Hell over på flaske  og avkjøl, eller drikk den varm.     A gingershot a day kee ...

Glutenfritt grovbrød med surmelk er et sunt og godt brød som passer perfekt i matpakken. Dette brødet ble til som et resultat av rydding i skapet og kjøleskapet. Vi fikk brukt opp alt av nesten tomme melposer som bare sto å tok opp plass, samt en melk som definitivt hadde sett bedre dager.. #spisoppmaten. Her har vi brukt flere forskjellige meltyper, men det er blandingsforholdet mellom vått og tørt som er det viktige her. Har du kun lyst mel bruker du det eler bruk det du har tilgjengelig. Som sagt har jeg brukt forskjellige typer mel, men oppskriften er omtrent som følger; Du trenger: 5 dl s ...

Glutenfri pasta med kjøttsaus er en enkel og god hverdagsmiddag som det går ganske fort å lage. Denne lager du på maks 30 minutter. Det er dessuten en rett som som er ganske populær hos barna. Tips: Ha gjerne litt revet gulrot, squash, aubergine eller stangselleri i biter i sausen for ekstra smak og næring. Oppskriften på glutenfri pasta med kjøttdeig finner du her. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos:) #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #pasta #middagstips #middag #30minutter #aktiv #matglad #pappa #utengluten #godtno #matprat #matstart #matbloggsentralen #allersglutenfritt #cøliaki #cø ...

Denne glutenfrie thai-inspirerte gryta lager du på under 30 minutter. Jeg er tilhenger av mat som smaker godt, men også som går litt fort å lage i ukedagene. Men det må ikke gå utover smak, næringsinnhold eller kvalitet selv om det går litt fort. Butikkene bugner av produkter som gjør det enklere for deg å få ferdig middagen i en fei samtidig som det er sunt. Du trenger: 1 pk ferdig strimlet oksekjøtt/kylling eller svin 1 pose frosne/friske wokgrønnsaker 2 ss glutenfri soyasaus 2 ss olivenolje 1 fedd hvitløk 1-2 ts chilipaste 1/2 boks kokosmelk 1 pose "boil in bag" fullkornris 1 neve frisk kor ...

Denne glutenfrie Smash-kaken er en eksplosjon av smaker mellom salt og søtt. Om du ønsker å imponere noen små eller store kakeelskere (eller Smash-elskere) er denne kaken perfekt! Sevastianos elsker Smash og det var han som kom opp med ideen om å lage en Smash-kake. Et kjapt googlesøk viser at noen faktisk allerede har tenkt på det, så denne oppskriften har vi lånt av #detsøteliv. NB! I utgangspunktet trenger du ikke mer enn 1 pose med Smash, men beregn litt ekstra da det merkelig nok forsvinner litt underveis i bakingen...:) Du trenger: 2 kakebunner: 4 eggehviter 3 dl sukker 40 stk salti fra ...

Glutenfri hvit pizza med krydrete kjøttboller må være den ultimate fredagspizzaen! Denne var så god med knasende sprø bunn, deilige kjøttboller, kesam, ruccula og masse ost. I går lagde vi pestosnurrer og siden det ble igjen såpass mye av deigen ( den hevet så mye) la vi resten i kjøleskapet natten over å lagde denne digge pizzaen i dag. Oppskrift på hjemmelagde glutenfrie kjøttboller finner du her, men du kan også kjøpe ferdige om du ikke har tid til å lage fra bunnen av. Du trenger (ca 3 medium bunner): 3 dl kulturmelk. ( du kan også bruke kesam/rømme eller yoghurt) 2 dl kokende vann 100 gr ...

Glutenfrie pestosnurrer er helt perfekte i matpakken , til en deilig suppe eller til tapasbordet. Det beste er å ha hjemmelaget pesto i snurrene, men du kan selvfølgelig kjøpe ferdig på glass. Vi hadde også godt med revet ost i,  men du kan ha i akkurat det fyllet du ønsker. Disse kan også brukes som pizzasnurrer med tomatsaus, ost og skinke. Oppskrift på hjemmelaget pesto finner du her. Du trenger: 3 dl kulturmelk. ( du kan også bruke kesam/rømme eller yoghurt) 2 dl kokende vann 100 gr smør 1 pose tørrgjær 70 gr jyttemel 2 ss fiberhusk 1 ss sukker 1 ts salt 500 gr Semper lys melblanding Fyll: ...

Tunfiskrøre på ristet brød er noe av det beste jeg kan få til lunsj. Det passer like godt på brød, som en dipp med brød til, i salat eller på tapasbordet. Du kan også ha det i wraps med salat. I dag penslet jeg noen skiver av brødet jeg lagde for et par  dager siden med litt olivenolje og havsalt og ristet det i ovnen. Du kan selvfølgelig buke brødrister også hvis du ikke har tid til å sette det i ovnen. Alternativt ha det på et knekkebrød med litt salat og avokado. Nydelig!   Du trenger: 2 bokser tunfisk i olje (hell av overflødig olje) 2-3 ss finhakket rød løk 1 ss kapers noen dråper sitrons ...

Få ting er så godt som nybakt brød en søndagsmorgen. Lukten av nybakt brød og kaffe som som sprer seg i huset er en helt uslåelig kombinasjon. Vi spiser alltid sen frokost på søndager og i dag satt vi en brøddeig som hevet mens vi drakk kaffe i sengen. Perfekt start på dagen. Du trenger: 325 ml melk 2 store romtempererte egg 1 ts hvitvinseddik 450 gr grovt glutenfritt mel. Vi brukte det vi hadde i skapet og det ble en blanding av jyttemel, Schaer og Semper. 1 ss fiberhusk 1/2 ts salt 2 ss sukker 1 pose tørrgjær 3 ss olivenolje Forvarm ovnen til 200 C. Varm melken og avkjøl. Ha egg og hvitvinse ...

Glutenfri brownie på 1-2-3. Denne lager du på ca 30 minutter inkludert steking. Noen oppskrifter blir til på veien og dette er en sånn. Jeg glemte bakepulveret i det som skulle bli sjokoladekake og vipps så fikk vi en rågod brownie! Du trenger: 200 g mørk sjokolade 200 g smør 4 stk egg 3 dl sukker 4 dl lyst glutenfritt mel. Semper eventuelt 2 dl hakkede valnøttkjerner  (vi droppet det)   1 kurv friske bringebær/ jordbær 2 ss melis Forvarm ovnen til 160 C. Smelt smøret og hakk sjokoladen. Bland sjokoladen inn i  smøret og rør til all sjokoladen har smeltet. Ha det over i en bakebolle og tilsett ...

Påskeferien er straks over og i morgen er vi klare for en ny uke og nye matpakker.  Vi har samlet 10 enkle og ikke minst veldig gode oppskrifter på glutenfritt brød, rundstykker og horn du kan ha i matpakken. Ikke er de spesielt tidskrevende heller. Håper du finner litt inspirasjon til denne ukens matpakker. Ønsker alle en herlig uke!   Glutenfrie rundstykker med fiber og havre   2. Glutenfrie pizza-piroger 3. Glutenfri fletteloff 4. Glutenfri baguette 5. Glutenfritt brød med frø, kjerner og fiber 6. Glutenfrie scones 7. Glutenfritt grovbrød 8. Glutenfrie pitabrød 9. Glutenfrie fylte horn 10. ...

Tiramisu-mousse er definitivt min nye favoritt dessert! Så enkel å lage og så god. Denne forsvant fort, tross store porsjoner . Garantert suksess for store og små matelskere! Du kan sikkert halvere porsjonene og dermed lage det til flere , men denne gir 7-8 store og 10 -12 små avhengig av hvor mye du har i hvert glass. Du trenger: 1 1/2 ts kaffe (Nescafe) 1 /4 kokende vann 1 kopp fløte 1 1/2 kopp melis 250 gr mascarpone 1 ts vaniljesukker 1 toppet ss kakao 30 gr revet sjokolade Bland instant kaffe med kokene vann og avkjøl helt. Pisk kremen og sett den kjølig. Bland mascarpone med melis og van ...

Har du ikke prøvd glutenfrie "kvikk-lunsj" boller med appelsinglassur MÅ du prøve det nå! Altså, sol, påske, kvikklunsj, appelsin og kaffe/solo.. Ingenting skriker påske mer enn det. Jeg har brukt verdens enkleste og beste bolledeig til denne oppskriften. Deigen er en drøm å jobbe med og resultatet blir like bra hver gang. Til de av dere som tror at dere ikke kan bake glutenfritt har ikke prøvd denne deigen. Den kan brukes som utgangspunkt til boller, skoleboller, kanelboller, kringle, sjokoladehorn og kvikklunsj-boller! I tillegg til ingrediensene til deigen og glassuren trenger du: 1 1/2 Sch ...

Glutenfri pai med spinat og feta er så godt både i matpakken eller til middag med en grønn salat og gjerne en tzatsiki til. Pai forbindes mest med sommermat, men den kan selvfølgelig spises hele året.  Fyll den med akkurat det du vil , mulighetene er nesten uendelige. For meg er den ultimate paien spinatpai med masse deilig feta. Den sender tankene rett tilbake til sommer, sol og Hellas. Lengter litt etter sommer nå kjenner jeg... Paibunn: 200 gr lyst glutenfritt mel. (Vi brukte Toro) 100 gr smør 2 ss sesam/rømme eller gresk yoghurt 2-3 ss kald vann Bland sammen  alle ingrediensene og kna godt ...

Glutenfrie sjokoladehorn med appelsinglasur må være den ultimate påskefrokosten. Deilige nybakte horn fylt med sjokolade og appelsin.  En perfekt start på dagen. I dag skinner solen over Oslo og vi har endelig tatt påskeferie. Vi starter dagen med nybakte horn og en kopp kaffe på sengen. Ønsker dere alle en fantastisk fin påskeferie! Appelsinglasur: 1 dl melis 3 ss appelsinjuice (fra saften av 1 appelsin) 2 ss revet appelsinskall 2 ss revet sjokolade Bland melis og appelsinjuice. Tilsett mer melis eller appelsinjuice om det trengs. Ha glasuren over avkjølte sjokoladehorn og riv appelsinskall o ...

Påsken står snart for døren og en ting er helt sikkert; det skal grilles pølser.  Enten du er hjemme i påsken eller på skitur i fjellet kommer pølsene frem. Sevastianos har savnet lomper, men da de ofte bare smuldrer opp eller "brekker" har han gitt litt opp. Til i dag. Lompene ble helt fantastisk gode på smak og du kan faktisk ha de rundt en pølse uten at de brekker. En klar vinner! Påsken er reddet:) Å lage de krever litt tid og tålmodighet, men det er det verdt. Lag de en dag du har litt god tid og du har lyst på noe godt. Husk at du også kan smøre de med smør, kanel og sukker og servere de ...

En klassiker som en god gammeldags fiskegrateng skal du ikke glemme selv om du lever glutenfritt. Den er overraskende enkel å lage og det er dessuten en perfekt måte å få i barna fisk på. Blandet med deilig ostesaus og makaroni kan det ikke bli feil. Serveres med en frisk grønn salat eller revet gulrot med litt olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Glutenfri fiskegrateng: 500 gr hvit fisk etter ønske 2 dl makaroni 3 ss smør 5 ss glutenfritt lyst mel. Toro 4 dl melk 3 egg 2 dl revet gulost 1 dl glutenfri strøkavring . Vi kjøpte i Sverige, men du kan fint lage ditt eget av glutenfrie knekkebrø ...

God morgen! Ny uke og nye matpakker. Vi laget disse glutenfrie rundstykkene i går og de ble veldig populære her i huset. Luftige og med deilig sprø skorpe. At de også er proppet med fiber og glutenfrie havregryn er jo ikke feil. Disse blir defintivt en favoritt for store og små. Påsken står straks for døren og nybakte rundstykker er helt perfekt til påskefrokosten og-eller til skituren.   Du trenger: 3 dl creme fraishe/ yoghurt/ Kesam 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl kokende vann 1 pose tørrgjær 100 gr jyttemel (Teff) 2 ss fiberhusk 1 ss sukker 100 gr smør 220 gr  toro lys melblanding 220 gr malte glute ...

Har du kjeksrester liggende er denne kaken en perfekt måte å bruke de opp på. Vi ryddet skapene i dag og fikk brukt opp alt av kjeks, nøtter og havregryn, så dette er en skikkelig restekake. Siden det snart er påske ville Sevastianos sprite opp kaken litt med noen sjokoladeegg. Resultatet ble veldig bra og kaken var nydelig. Vi tok utgangspunkt i en "gammel oppskrift", men i kremen hadde vi både gelepulver og appelsinsaft; Til bunnen trenger du: 250 gr kjeks 150 gr smeltet smør 1 ts sukker 1/2 ts kanel Fyll: 3 dl kremfløte 1 pk Filadelfia kremost 2 ss melis saften av en appelsin 1 1/2 ts sitro ...

Straks helg og i veldig mange hjem er det taco som står på bordet i kveld. Når vi spør Sevastianos hva han har mest lyst på i helgen, er svaret nesten uten unntak taco eller pizza. Taco er veldig godt det, men med noen veldig enkle grep kan du gjøre taco til et festmåltid både for liten og for stor. Lag hjemmelaget guacamole, tacosaus og mangosalat som tilbehør. Guacamole: 2 stk modne avokado 1 1⁄2 ss limesaft 1 1⁄2 stk tomat 1 båt hvitløk , revet 1⁄2 stk finhakket rød chili 2 ss finhakket frisk koriander 1⁄2 ts salt 1⁄4 ts pepper Mos avokado med limesaft, å bland inn de øvrige ingrediensene. ...

Glutenfrie pizza-piroger er kanskje litt tidskrevende å lage, men jeg lover deg; det er verdt hvert eneste minutt. Disse er perfekte i matpakken, på reise  eller som turmat. Fyll de med favoritt-fyllet ditt og nyt! Du trenger: 2 dl creme fraishe/ yoghurt/ Kesam 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl kokende vann 1 pose tørrgjær 100 gr jyttemel 2 ss fiberhusk 1 ss sukker 100 gr smør 450 gr Semper lys melblanding 1 ts salt 1 egg og 2 ss melk til pensling Fyll: 150 gr revet ost 500 gr kjøttdeig 1 /2 finhakket løk 1 fedd hvitløk 2 ss friske urter etter smak 2-3 ss tomatpurre salt / pepper smør til steking Bland s ...

Mini-burgere med stekte poteter er litt kult å servere, det ser ganske stilig ut og imponerer lett store og #småmatelskere. Disse har vi delt før, men en god oppskrift kan ikke deles for ofte:) Du trenger;   500 gr karbonadedeig 1 egg 2 ss oliven olje 1 ss dijon sennep salt/ pepper 2 glutenfrie knekkebrød 1 ss glutenfritt mel 1 fedd hvitløk bassilikum Kjør knekkebrødene i en food prosessor til de blir som "mel". Bland alle ingrediensene sammen. Ønsker du sterkere smak på burgerene kan du tilsette chilli, kajennepepper, løk , bbq saus etc. Bare å prøve seg frem. Form burgerne. Husk at selv om d ...

Har du ikke forsøkt å lage glutenfri fletteloff før så må du prøve det nå. Jeg har tatt utgangspunkt i en deig jeg bruker ofte rett og slett fordi det er en drøm av en deig. Den er enkel å jobbe med, den hever supert og den gir et fantastisk resultat. Jeg tror faktisk ikke du kommer til å smake forskjell på denne og "vanlig" loff! Du trenger: 2 dl creme fraishe/ yoghurt/ Kesam 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl kokende vann 1 pose tørrgjær 100 gr jyttemel 2 ss fiberhusk 1 ss sukker 100 gr smør 450 gr Semper lys melblanding 1 ts salt 1 egg og 2 ss melk til pensling 2 ss valmuefrø Bland sammen creme fraishe ...

Indiske nanbrød er så godt og det har stått på programmet lenge å lage en glutenfri variant av dette nydelige brødet. Du kan servere det til indiske retter som tikka masala og gryteretter eller som tilbehør til en dipp og/-eller salat.  Jeg er tilhenger av å bruke fiberhusk i de fleste bakeoppskrifter, mest for å høyne fiberinnholdet i baksten men også fordi jeg synes deigen hever bedre med fiberhusk. I denne oppskriften bruker jeg både gjær, sukker, bakepulver OG fiberhusk, men så mye som denne deigen hevet og så gode som nanbrødene ble ser jeg ingen grunn til å droppe noen av ingrediensene. ...

Focaccia er et saftig og luftig italiensk brød som passer like godt til supper og salater som til tapas/koldtbordet . Vi har brukt kesam og olivenolje i det for å få det ekstra saftig, og det ble virkelig luftig og godt.  Ikke minst var deigen lett å jobbe med. Anbefales! Du trenger :                                                                                                                    3 dl lunket vann                                                                                  3 dl kesam/rømme/yoghurt  1 pose tørrgjær 2 ss fiberhusk  2-3 ss olivenolje 1 ss salt 2 ss sukker 500 ...

Å lage crêpes er både enkelt , godt og ikke minst en hit hos små og store matelskere. Du kan lage de både med salt eller med søtt fyll. Vi holder på med et veldig spennende prosjekt nå (forteller mer senere som alle ekte bloggere sier) og derfor har vi laget ulike varianter av crepes som her med krem, bær og nøtter. Vi hadde også 1 ts revet sitronskall og noen dråper sitronjuice i kremen for en syrlig variant.  Du kan selvfølgelig fylle de med akkurat det du vil som bær, nøtter, is, krem, sjokolade, nugatti, frisk frukt, honning,  you name it:) Oppskrift på crepes finner du her. Lykke til! Pap ...

Glutenfrie vårruller har stått på ønskelisten til Sevastianos lenge. Vi har forsøkt å lage det et par ganger med variabelt resultat, men disse ble veldig gode! Du kan fylle det med akkurat det du har lyst til. Vi tok utgangspunkt i det vi hadde i kjøleskapet, men alt av kjøtt og grønnsaker passer bra som fyll. Vi brukte nudler siden Sevastianos elsker det, men det kan du droppe om du ikke har det tilgjengelig. Du trenger: 1 pk rispapir Fyll: 400 gr kjøttdeig. Svin/okse eller kylling 2 gulrøtter, raspes 2 vårløk 200 gr glassnudler 2-3 ss glutenfri soyasaus 1 fedd finhakket hvitløk 2 ss finhakke ...

Skal du bake glutenfritt i helgen , men mangler litt inspirasjon? Her på pappa uten gluten har vi samlet en del oppskrifter som ikke krever ekstra utstyr eller ingredienser som er vanskelig å få tak i. Oppskriftene er enkle og de fleste er ikke spesielt tidskrevende heller. Bare ren pur bakeglede:-) Oppskrifter på glutenfrie bakverk finner du her Håper du finner noe du får lyst på:-) Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #glutenfri #bakeglede #aktiv #matglad #maraton #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matblogg #matbloggsentralen #godtno #marathon #running #daddy #theglutenfreed ...

Har du lyst til å imponere noen i dag med hjemmelagde, glutenfrie sjokolade/peanuttkjeks? Disse lager du i en fei og de smaker så godt med smeltet sjokolade på toppen. Perfekt å gi bort i gave til en du er glad i...:-) Du trenger: 200 gr mykt smør 2 dl sukker. Bytt gjerne ut halvparten med brunt sukker. 2 egg 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 2 1/2 dl glutenfritt lyst mel 1 1/2 dl glutenfrie havregryn 2 ss peanøttsmør 1 håndfull sjokoladeknapper 1 håndfull grovhakkede peanøtter Hvis du synes deigen er for tørr kan du spe på med 1 ts vann, og er den for løs har du i mer mel/havregryn. 100 gr s ...

Jeg har fått en ny favoritt rett. Jeg har fått fullstendig dilla på denne freshe retten fra Hawaii. Poke er en Hawaiiansk streetfood eller skal vi si strandmat. Det smaker så utrolig godt og du får virkelig følelsen av at du spiser sunt. Ser helt klart for meg å spise denne retten mens du sitter på stranden å ser på solnedgangen og på bølgene.. Navnet spiller på hawaiianske poke – som betyr del, eller å kutte eller dele. Og hvis du lurer på det, det uttales ganske rett frem – på-keh. Du kan bruke laks, tunfisk, kveite eller skalldyr, velg de du har tilgang på og det du liker. Jeg synes salma l ...

Sevastianos er hjemme fra skolen i dag. Det begynte veldig forsiktig med "klaging" over magesmerter i går. Holdningen blir slapp og humøret synker. Terskelen for hva han orker begynner å bli ganske lav, og han freser til oss hvis vi sier noe "galt". Ringene under øynene blir mer tydelige , og vi aner at utslettene på albuene er underveis. Da skjønner vi selvfølgelig hva som er på gang; kroppen hans er under angrep. Den er angrepet av gluten, igjen... Hva var det denne gangen? Bursdagen han var i? Besøket hos kompisen? Middagsselskapet vi var i for noen dager siden? Vi vet ikke, men det vi vet ...

Sevastianos har hatt lyst på glutenfrie skoleboller hele uken. Det begynte med at vi gikk forbi Narvesen hvor han alltid må inn for å kjøpe kakao. De hadde svære skilt som reklamerte for bakst til 10 kr utenfor. Han bråstoppet, så på oss med store øyne og sa; mamma og pappa, jeg savner skoleboller..! Mer skulle det ikke til. I dag er det iskaldt ute og hva passer vel ikke bedre en skoleboller, film og kakao foran peisen? Jeg har tatt utgangspunkt i en bolledeig vi er veldig fornøyd med. Deigen er super å jobbe med og det gir veldig fine skoleboller/boller eller kanelboller. Du trenger; 3 dl yo ...

Glutenfrie amerikanske pannekaker er en perfekt start på helgen. Du scorer i hvert fall mange #mamma #pappapoeng med de. Defintivt barnas favoritt. Tradisjonelt serveres de med lønnesirup og bacon, en nydelig kombinasjon, men vi gikk for friske bær og honning istedenfor.  Du trenger: 300 gr glutenfritt mel. Eks Toro lys melblanding. 3 dl melk 50 gr smør 2 egg 1 ts bakepulver 1 ss sukker 1 ts salt lønnesirup /honning +Smør til steking. Smelt smøret og la det avkjøles litt før det blandes med melk og egg. Visp sammen. Bland sammen glf mel, sukker, salt og bakepulver. Hell i egg og melkeblandinge ...

Du trenger ingen unnskyldning for å lage deilige sjokoladehorn. Det er nok at det er tirsdag og at snøen laver ned. Jeg har tatt utgangspunkt i en bolledeig som er veldig enkel å lage og deigen er en drøm å jobbe med. Du trenger; 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) 100 gr kokesjokolade Egg til pensling og noen skjeer perlesukker til pynt. Bland sammen lunket vann, fiberhusk, kesam/rømme og smeltet smør. F ...

Snart tid for fastelavns igjen og en god grunn til å nyte fastelavnsboller med deilig krem og syltetøy. Vi gleder oss allerede!  Du trenger (14 boller); 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Egg til pensling. Krem:2-3 ss sukker (smak til underveis) 4 dl fløte Jorbærsyltetøy (smøres i bollene med kremen) Melis til pynt. Drysses over bollene tilslutt. Bland sammen lunket vann, fiberhusk, kesam/rømme og smelte ...

Skal du lage meze (grekernes svar på tapas) kommer du ikke unna saganaki. I motsetning til hva de fleste tror er saganaki pannen man steker osten i og ikke selve osten. I Hellas brukes ofte kefalotyri  eller graviera. Siden disse ikke ligger på listen over ost i norske butikker må vi finne andre alternativer . Det som er viktig er at osten er hard, vellagret og rik på smak.  Prøv for eksempel gruyiere, cheddar, manchego, pecorino, gouda eller emmentaler. Du trenger: 1 stykke vellagret ost glutenfritt lyst mel sitronskiver salt olje til steking Osten bør ideelle sett være ca 1 cm tykk for å bli ...

Glutenfrie baguetter har vært dypt savnet her i huset etter at Sevastianos fikk cøliaki. Vi har alltid vært glade i å bake, men baguetter har vi ikke forsøk så mange ganger etter diagnosen. Jeg fikk så lyst til å prøve i dag og de ble helt nydelige. Smakte akkurat som baguetter skal med knasende sprøhet i skorpen. Du vet den sprøe skorpen som knaser når du tygger og som drysser litt. Jeg vet at mange ikke er så glad i å bruke fiberhusk grunnet den geleaktige konsistensen den gir, men jeg synes det aller meste av baks gir et bedre resultat med fiberhusk. Dette er selvfølgelig en smakssak så her ...

En enkel og god pasta trenger ikke være så veldig komplisert. Med litt pesto og parmesan kommer du langt. Men med kjøttdeig sanker du flere #pappapoeng. Jeg er tilhenger av god mat som går litt fort å lage på hverdagene og dette er en sånn rett.  Du trenger: 1 pakke glf spagetti/ pasta 500 gr kjøttdeig 1/2 løk 1 fedd hvitløk 4-5 modne tomater eller 1 boks 1 neve basillikum 4-5 ss revet parmesan 4-5 cherrytomater Salt/pepper 2 ss olivenolje Start med å brune kjøttdeigen i pannen i olivenoljen. Kjør tomater, løk, hvitløk og basilikum i en blender/ mikser og tilsett i kjøttdeigen. Kokes på svak v ...

Mangler du glutenfritt brød til morgendagens matpakker? Fortvil ikke, denne deigen lager du på 1 - 2 - 3. Den må selvfølgelig heve en stund, men selve rundstykkene går det veldig fort å lage.  Du kan bytte ut 1,5 dl av vannet med melk om du ønsker det, og du kan gjerne bytte ut deler av det lyse melet med et grovere mel. Prøv deg frem med litt havregryn og malte nøtter eventuelt. Det viktige er blandingsforholdet mellom vått og tørt så du kan bruke det du har tilgjengelig. Blir deigen for hard tilsetter du litt vann/melk og blir den for tynn/klissete tilsetter du litt mere mel.  Du trenger: 6 ...

Instruksjonsvideo på hvordan du enkelt lager glutenfri pizza fra bunnen av: For en tid tilbake lovet vi å lage en liten instruksjonsvideo til dere på hvordan man lager glutenfri pizza fra bunnen av. Det har tatt litt tid, men nå er den endelig ferdig! Jeg (Elisabeth) har forsøkt å redigere så godt jeg kan so go easy on me,  uansett, jeg håper dere liker den! Bare bruk kommentarfeltet til å stille spørsmål om dere lurer på noe. Fremgangsmåten ser du i videoen under, og oppskrift på pizzabunn og tomatsaus finner du her; Glutenfri pizzabunn: 450 gr glutenfri lys melblanding 3 dl lunket vann 2 ss ...

Jeg vet at for mange, meg selv inkludert, kan det være vanskelig å stadig finne inspirasjon til matpakken. Dersom du har eller lever med en i huset som har cøliaki, må matpakkene ofte planlegges litt. Noen typer glutenfritt brød kan bli litt tørt utover dagen så det gjelder å prøve seg litt frem til hvilket du synes fungerer best. Under har jeg listet opp ett par forslag til hva man kan lage å sende med på skolen/ barnehagen eller på jobb. Vi har nesten alltid ferdig oppskåret glf brød i fryseren i tilfelle vi går tom for knekkebrød. Da er det lett å ta opp og du slipper å kaste brød som har l ...

Her i huset har vi ofte kjøttfrie dager. Det er ikke noe vi tenker over, det er bare veldig naturlig for oss å ikke spise kjøtt så ofte.  Sevastianos er heldigvis veldig glad i kikerter, bønner og linser så da er det ingen grunn til å ta det bort fra menyen. Bare å kjøre på så lenge det varer. Chickpea fritter eller revithokeftedes som det heter er en veldig vanlig rett i Hellas. Som oftes er den en del av smårettene eller meze som det heter på gresk. Du kan enten legge kikerter i bløt natten over eller kjøpe ferdige på boks. Begge deler funker, og du kan fint bruke det du har av friskt krydde ...

I disse forkjølelsestider er det viktig å forebygge litt. En smoothie er en perfekt start på dagen samtidig som du kan putte oppi akkurat det du vil av favoritt frukt/ grønnsakene dine. Jeg varierer frukt og grønt litt etter årstid , men det er 3 ingredienser som alltid er med og det er chili, ingefær og gurkemeie. Sevastianos er veldig glad i smoothie og vi lager det ofte som is. Lett å ta frem til frokosten , mellommåltid eller til kvelds hvis du bare er bittelitt sulten. Det aller beste er at du kan lure i barna ting de ellers ikke ville tatt i med ildtang. Det de ikke vet har de bare godt ...

En gresk salat til lunsj er aldri feil. Kombinasjonen av tomater, feta og oliven er bare nydelig. Lett å lage er det også og det smaker ekstra godt med litt (glutenfritt) brød til. Bildet er fra i sommer da vi hadde både tomater, ruccula, løk og masse andre grønnsaker i hagen vår. Riktignok i en olivenlund i Hellas og ikke her på Skøyen:) Du trenger: 2-3 tomater 1/2 rød løk 1/2 agurk 100 gr feta 1-2 ss kapers/oliven 2 ss olivenolje litt salt/oregano Tips: Bruk gjerne litt ruccula i også, det er bare godt. Skjær tomater og agurk i biter. Ha de over i en bolle. Skjær løk i ringer og legg på feta ...

Med en gang det nye året er i gang begynner jeg å lengte etter vår og sommer. Men selv om gradestokken definitivt viser at det er en god stund igjen til lyse sommerkvelder er det lov å drømme. Den ultimate sommermaten bortsett fra salter og grillmat er en deilig pizza med sprø bunn. Det er ingen hemmelighet at vi elsker pizza og noen av mine  glutenfrie favoritter finner du her Synes du det er vanskelig å få til en god glutenfri deig som hever og som gir sprø bunn? Hemmeligheten ligger i nøyaktig blandingsforhold mellom ingrediensene og høy varme i forhåndsvarmet ovn. La stekeplaten stå i ovne ...

2017 er straks ved veis ende og vi er klare for ta fatt på enn nytt år. Både her på bloggen og i vårt private liv. 2017 har vært et år med både opp-og nedturer for oss som for de fleste andre, men her på bloggen har det definitivt gått fremover. Det gikk faktisk så fort fremover at jeg så meg nødt til å kalle inn forsterkninger. Elisabeth (mamma´n til Sevastianos) tok etter sommeren over skrivingen på bloggen, mens jeg, Yiannis fortsatt lager maten og oppskriftene. Dette for å kunne gi dere enda bedre oppfølging, da tiden rett og slett ikke strakk til for en fulltidsarbeidende #pappablogger. M ...

For noen år siden var jeg med å arrangere et halvmaraton i Hellas. Det var på våren, og ganske mange hadde tatt turen over til øya for å være med. Blant annet noen italienske venner og deres mamma med stor M. Hun tilbød seg å lage en enkel pastarett til oss etter endt løp. Mamma mia for en pasta, det fantes ingenting enkelt med den retten. Den smakte rett og slett helt perfekt med en blanding av solmodne tomater, frisk oregano og hvitløk, og gudene vet hva hun hadde i for hun ville ikke røpe hemmeligheten bak verdens beste tomatsaus. I årene etter har jeg forsøkt å gjenskape sausen , men jeg s ...

Her får dere en veldig enkel oppskrift på glutenfrie marsipankuler med en nydelig smak av jul. Du kan smakstilsette marsipanen akkurat som du ønsker , og bruk gjerne mandler, valnøtter, saft av appelsin/klementin, romessens (eller ekte) og kanel for en smak av jul. Utgangspunktet her er marsipan som du smaksetter etter eget ønske. Prøv deg frem med likører, espressopulver, hakkede nøtter, biter av tørket frukt, revet sitrusskall osv. Bare pass på at marsipanen ikke blir for klissete. Pynt med gull/sølvstøv/ revet sjokolade/sjokoladestriper eller hakkede nøtter. Du kan lage marsipanekulene akku ...

2017 nærmer seg slutten, og i dag deler vi våre mest delte oppskrifter fra året som har gått. Vi har både bakt og laget mye god mat i 2017 og enda mer skal det bli i 2018. Vil også benytte anledningen til å takke dere alle som følger oss og som kommer med oppmuntrende kommentarer, tips til oppskrifter og som sørger for en skikkelig god stemning på bloggen! Tusen, tusen takk il dere! Ønsker dere alle en riktig god jul og alt det beste for det nye året. Håper dere stikker innom å hilser på oss også i 2018:) Her er noen av de mest likte og delte oppskriftene våre fra 2017; Hvilken var din favorit ...

I dag får dere oppskriften på en super enkel glutenfri pasta med scampi. Med scampi, tomat , basillikum og hvitløk garanterer jeg en smak av Italia. At du lager denne på under 30 minutter er heller ikke feil:) Du trenger: 1 boks hermetiske, hakkede tomater 1-2 fedd hvitløk 250 gr scampi (ferdig renset) 1 neve finhakket basillikum 6-8 cherytomater 2 ss god olivenolje 4 ss hvitvin (kan sløyfes) salt/pepper etter smak 1 pk barilla glutenfri spagetti 1 ss smør Olivenolje til steking. Kjør boks tomater, basilikum og olivenolje i en kjøkkenmaskin. Varm opp olivenolje i en tykkbunnet stekepanne og fr ...

Hvis du har lyst til å prøve noe annet enn de tradisjonelle norske julekakene, bør du prøve Panforte. Panforte er en italiensk julekake fra Siena, og den smaker himmelsk med en blanding av nøtter, kakao og tørket frukt. Den er superenkel å lage og den holder seg i flere dager, så denne kan du lett imponere gjestene dine med i julen. Du trenger: 120 gr grovhakkede mandler 120 gr grovhakkede hasselnøtter 50 gr hakkede pistasjnøtter 230 gr tørket frukt. For eksempel, rosiner, aprikoser, fiken 80 gr glutenfritt lyst mel 1/2 ts kanel 1/2 ts hvit pepper 1 ss kakao 1 knivsodd muskat 1/2 ts revet inge ...

I morgen er de Luciadagen, og ingen Lucia uten (glutenfrie) lussekatter. Den hellige Lucia eller sankt Lucia var en ung rik, kristen martyr som ble helgenærklært av den katolske kirke, blant anglikanske, lutherske og ortodokse kristne. Navnet hennes er avledet fra lux, lucis "lys", og hun er de blindes beskytter. Hennes festdag i vest er 13.desember. I morgen er det Luciadagen og feiring på de fleste skoler og barnehager. Vi gir deg derfor oppskriften på våre glutenfrie lussekatter:) Du trenger: 3 dl kesam 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 70 gr jyttemel 6 ss smeltet smør 1 pose tørrgjær 1/2 ts ...

Glutenfrie karamellkaker , eller kolakaker som vi sier i Norge, er et must på kakebordet i julen. Jeg hadde litt revet sitronskall i oppskriften for en litt friskere smak, og det ble kjempegodt. Deigen er litt "smuldrete" å jobbe med, men tilsett litt ekstra smeltet smør om du synes den blir for tørr. Etter en runde i kjøleskapet ble den veldig enkel å jobbe med, men den krevde litt tålmodighet i starten:) Du trenger: 200 g smør (smelt 50 gr ekstra i tilfelle deigen blir litt smuldrete) 200 g sukker 1 ss sirup/ flytende honning 2 ts natron 1 ts kanel 300 g glutenfritt lyst mel 1 ss revet sitro ...

Gratulerer! Da er 5 vinnere trukket ut som alle får tilsendt ett gavekort hver på Kr 1000,- fra Eurocash! Det er bare å glede seg for det blir det mye god og billig julemat ut av:) Vinnerne er: Louise (mangler etternavn) Nina (mangler etternavn) Hege Marissa Ødegård Bente Monica Selstø Anna Langholen Husk å sende oss fullt navn og adresse til info@pappautengluten.no for å få tilsendt premien. Alle vinnerne er blitt kontaktet via bloggen eller på FB. "Uavhentede" premier loddes ut på ny dersom kontaktinfo ikke blir sendt til oss på mail innen  3 uker. #pappautengluten #eurocash #konkurranse #gi ...

Har du ikke smakt karamellisert popcorn før bør du gjøre det nå! Og sammen med sjokoladekake.. Ubeskrivelig! Sevastianos har hatt bursdag og favorittgodisen hans er sjokolade og popcorn, derfor laget vi en sjokoladekake med karamellisert popcorn. Utrolig god kake, og det popcornet er farlig godt!  Flere av gjestene ba oss om å fjernet popcornet da de ikke klare slutte spise det:) Til 2 kakebunner trenger du: 250 gr sukker  2 egg 250 g lyst glutenfritt mel 1 klype maldonsalt  2 ts natron  1 ts bakepulver  100 gr kakaopulver 2 dl kefir 1 1/2 dl vann 3 ss rapsolje Pisk  sukker og egg sammen til e ...

I dag er det 1 desember og første luke i kalenderen vår åpnes. Sevastianos startet dagen ganske tidlig i og med at han var veldig spent på kalenderen sin. Det er like magisk hvert år. Magi skal det bli her på bloggen også for vi holder nemlig på å samle inn produkter fra flere produsenter for at du skal få en skikkelig hyggelig overraskelse i julegave fra oss. Hver dag frem til julaften trekker vi én heldig vinner som har kommentert på dagens luke og som blir med videre i trekningen. Alt du trenger å gjøre for å bli med er å kommentere "god glutenfri jul" på dagens luke her på bloggen eller på ...

Sevastianos elsker jul og alt som hører julen til.  Han har bestemt at bloggen også må ha en julekalender i år, og vi har derfor satt igang:) Det er dessuten utrolig hyggelig å kunne gi noe tilbake til alle dere som følger oss! Her er det bare å følge med for vi har allerede samlet inn mange flotte premier og flere er på vei!:) Hver kveld frem til julaften trekker vi en heldig vinner fra kommentarfeltet som går videre i konkurransen om å vinne en julegave full av glutenfrie produkter fra Pappa uten gluten. Alt du trenger å gjøre er å kommentere: God glutenfri jul, og du er med i trekningen. Hu ...

Glutenfrie luftige kanelboller smak er ikke bare kjempegodt, de er også veldig enkle å lage. Denne bolledeigen er en drøm å jobbe med og derfor ville jeg teste om den egner seg til kanelboller også, og det gjør den. Den kan brukes både til kanelboller, boller og skolebrød og oppskriften i sin helhet  finner du her Du trenger ; 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Egg til pensling og melis til glasur. Tips: ...

Glutenfrie knasende sprø krumkaker er noe jeg har hatt lyst til å prøve meg på veldig lenge. For ett par uker siden gikk jeg til innkjøp av ett krumkakejern å satte igang. Det gikk ikke helt som forventet. Deigen satt seg fast i jernet og det ble bare rot og søl. Det ble ikke en hel kake ut av oppskriften og jeg fikk egentlig nok av hele "prosjekt perfekte krumkaker". Akkurat i det jeg skulle til å legge ut 1 stk krukmkakejern på finn.no begynte det å tikke inn tips og oppskrifter til vellykede krumkaker på innboksen. Jeg ble så glad og med så mange gode forslag og oppskrifter til hvordan du f ...

Vi har fått lov til å dele ut 5 gavekort fra Eurocash. Hvert gavekort har en verdi på 1000 Kr! Det blir det mye god og billig julemat ut av!:) Som noen av dere har fått med dere var vi over grensen å handlet hos  Eurocash for noen uker siden. Det tar faktisk ikke mer enn 1 1/2 time å kjøre over fra Oslo. De har markedets laveste priser og ett stort utvalg av glutenfrie varer, samt ett enormt utvalg av naturlig glutenfrie varer. Hvorfor ikke legge julehandelen hit? Det skal i hvert fall vi gjøre:) Oversikt over deres butikker og åpningstider finner du her. Alt du trenger å gjøre for å være med ...

En god kremet fiskesuppe er aldri feil. Denne er i hvert fall ikke feil. Den var så god at jeg ikke rakk ta bilder før hele gjengen, samt svigermor, hadde forsynt seg. Bare å beklage de dårlig bildene, men smaken  den er det ikke noe å si på. Note to self: Ikke legg ut på joggetur og la familien være alene hjemme med grytene... Du kan selvfølgelig ha oppi det du ønsker, det er tross alt din suppe, men vi brukte følgende: 1 bunt finhakket vårløk 1 boks kremfløte. Brukt gjerne kokosmelk for ett melkefritt alternativ 500 gr fisk. Vi brukte laks og torsk. Skjæres i terninger 200 gr scampi 1 paprik ...

Få ting smaker så godt som nybakt brød. Dette glutenfrie brødet er i tillegg fullt av fiber , glf havregryn, linfrø og gresskarkjerner, så dette kan du trygt spise.  Jeg sliter litt med å få i Sevastianos nok frø og kjerner da han oppfører seg som om frø i brødet er livsfarlig... Derfor pleier jeg å kjøre det i en kjøkkenmaskin først slik at det blir til "mel". Perfekt måte å lure inn ting han ellers ikke ville spist. Dagens #pappatips:) Du trenger : 1 ss gresskarkjerner 1 ss solsikkekjerner 1 ss sesamfrø 2 ss linfrø 1 dl glf havregryn 450 gr fibermiks eller annen grovere melmiks 1 pk tørrgjær ...

Glutenfri lun eplekake med crust er så godt på en kald høst/ vinterdag. Denne hadde masse smak av ingefær og kanel. Så digg! Den er dessuten uten egg og du kan fint bytte ut smøret med solsikkeolje for en gluten, melk og eggfri kake. Du trenger: Fyll: 4-5 epler 1 ss sitronsaft 150 gr sukker 1 ts kanel 100 gr blandete nøtter. mandler, valnøtter m.m. 1 ts revet ingefær 1 ts vaniljepulver Deig: 200 gr smør 200 gr sukker 100 gr appelsinjuice skallet fra 1 appelsin 1 ts vaniljepulver 1 ts ingefær 500 gr glutenfritt mel 1 ss bakepulver 2 ss melis til pynt. Start med fyllet. Skrell eplene og bruk et ...

Da Sevastianos fikk diagnosen cøliaki var det så mye vi ikke visste. Jeg husker fremdeles den dagen da legen ringte. Vi hadde tatt en rekke prøver av han siden formen hans hadde vært ganske dårlig en stund. Vi mistenke en form for intoleranse og/-eller vitaminmangel, men da legen ringte kunne han fortelle at det var cøliaki. Jeg satt i bilen på vei til ett møte sammen med pappa´n til Sevastianos. Jeg noterte febrilsk og ord og setninger som "cøliaki", "ikke begynn på glutenfritt kosthold enda", "autoimmun sykdom", "eneste kur er ett fullstendig glutenfritt kosthold" fløy forbi. Til slutt sa ha ...

Jeg elsker en hjemmelaget god pasta i en fyldig pastasaus.  For noen dager siden fikk jeg denne pastamaskinen i posten fra Bakeren og kokken .Denne  har jeg gledet meg enormt til å teste, for det er noe med muligheten for en med cøliaki  å kunne nyte deilig fersk pasta, noe som er nesten komplett umulig å få tak i i butikk. Denne har også så utrolig mange valgmuligheter. Du kan lage tagliatelle, spagetti, ravioli, pastaplater, pastaputer, pappardelle, you name it! Gjett om det skal lages mye digg pasta her i huset fremover. Oversikt over deres pastamaskiner finner du her. Sevastianos ELSKER og ...

Glutenfri cheesecake med krumkaker, ostekrem og multer Denne kaken er perfekt om du har tørre kjeksrester liggende. For ett par dager siden forsøkte jeg meg på glutenfrie krumkaker. Det gikk rett vest, men siden jeg hater å kaste mat tok jeg vare på det som skulle blitt til krumkaker. Jeg kjørte krumkakerestene med noen pepperkaker i en kjøkkenmaskin for å lage bunnen til denne kaken. Dersom du ikke har fryseren full med multer kan du bruke ferdig multesyltetøy. Tips:Etter jul blir det ofte en god del søte kjeks  og pepperkaker til overs og da er denne kaken helt perfekt. Bruk det du har er mo ...

Vi er så heldige å få lov til å dele ut 2 gavekort på en valgfri pizza eller pasta hos Oliva. Vi har selv testet den glutenfrie menyen der og vi er kjempefornøyd! Alt du trenger å gjøre for å vinne er å legge igjen en kommentar om hvem du ville tatt med for å spise hos Olivia om nettopp du vinner. Du kan tagge en venn både her på bloggen og på Facbook @pappautengluten. Lik og del gjerne videre. Du finner oss på Facebook: @pappautengluten @oliviarestauranter Gavekortet er gyldig i ett år og kan benyttes i alle Olivia´s restauranter. Vi trekker en heldig vinner som får på på søndag den 19/11/17 ...

I går var vi invitert til å teste den glutenfrie menyen hos Olivia. Jeg har lenge hatt lyst til å ta med Sevastianos hit for å spise pizza, men jeg må innrømme at jeg har vært litt usikker på om det er trygt for en med cøliaki. Etter å sjekket opp i diverse forum og på NCF nettsider hvor Oliva er anbefalt bestemte vi oss for å teste.  Vi angrer ikke! Maten hos Olivia er nydelig og det føltes helt trygt å ta med Sevastianos hit. En veldig hyggelig servitør informerte oss om hvordan pizzaen lages og hvordan det håndteres med tanke på kjøkkenrutiner. Olivia har flere restauranter rundt i byen og ...

Nystekte boller er så utrolig godt og disse er intet unntak. De ble så luftige og gode. Deigen hevet perfekt så disse anbefaler jeg deg å teste asap! I dag laver snøen ned, jeg har hjemmekontor og derfor ble det nystekte boller og kakao på Sevastianos da han kom hjem. Du trenger (14 boller); 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Egg til pensling. Tips: Du kan gjerne tilsette rosiner i deigen. Kna da inn ca ...

-reklame- Vi har lenge snakket om å ta en tur til Eurocash eller nærmere bestemt Strømstad for å sjekke ut det glutenfrie tilbudet. Ikke et vondt ord å si om det som finnes i butikk i Norge, men noen ganger er det hyggelig å finne litt andre ting en det vi er vant med å finne, og til litt andre priser. Hvis du skal argumentere for hvorfor man bør reise over grensen for å handle kommer du ikke unna lav pris, enormt utvalg og tilgjengelighet. Vi ble invitert av Eurocash for å ta turen over grensen for å se på det glutenfrie tilbudet deres. Det sier man selvfølgelig ikke nei til så vi satte oss i ...

Disse glutenfrie salt kjeksene med rosmarin og havsalt må du prøve. Kjeksene ble deilige sprø og helt perfekte på smak med ett hint av rosmarin, chili og havsalt. Imponer gjestende dine med disse på ost og kjeks kveld. Du trenger : 1 1/2 kopp glutenfritt lyst mel 6 ss vann 2 ss smør 2 ss olivenolje 2 ts gjær 1 ts sukker 1/4 ts bakepulver 1/4 salt 2 hvitløksbåter 1 ss finhakket rosmarin 1 knivsodd chilipulver havsalt og rosmarin til pynt. Drysses over etter steking Bland sammen alle de tørre ingrediensene og hvitløken i en bakebolle. Ha i smør og vann å kna godt. La deigen hvile dekket med plas ...

I helgen var jeg og Sevastianos på tur med 180 guttekorister fra hele landet. Alle skulle bo sammen og alle skulle lage mat sammen.  Det er egentlig en utfordring i seg selv å dra på tur med så mange barn, men når flere av barna  har allergier/cøliaki gjelder det å holde tunga rett i munnen. Jeg må innrømme at jeg lurte litt på hvordan dette skulle gå. For å holde ett lite kjøkken "smittefritt" er ikke lett. Men jeg tar av meg capsen for de som organiserte denne turen! Først ble Elisabeth oppringt 1 uke før avreise for å gå igjennom rutinene på håndtering av glutenfri mat.  Hun fikk da flere f ...

I dag deler jeg noen av mine beste glutenfrie tips til søndagsfrokosten. En dag i uken er det lov å legge litt ekstra i frokosten. Husk at de fleste oppskriftene kan du gjøre akkurat så sunn eller usunn du bare vil. Du kan for eksempel bytte ut sukker med annet søtningsmiddel eller honning. Mel kan erstattes med havre/mandel mel, eller du kan bruke en grovere meltype. Det viktigste er at du lager den frokosten som best passer deg og ditt kosthold. Det er tross alt dagens viktigste måltid. Her er noen av mine favoritter til søndagsfrokosten:   Glutenfrie scones Nybakte scones med smør og syltet ...

Synes du det er vanskelig å få i barna nok frukt og bær er smoothies-is den perfekte måten. Her kan du blande inn akkurat det du vil. Det er også veldig enkelt å "lure" inn frukt og grønt de ellers ikke ville smakt på. For de fleste unger er det is det meste som er frossent. Å lage is av smoothie er derfor en rask og sunn måte å lage is på.Vi pleier å lage en smoothie med frukt, bær, frø og nøtter.  Brukt det du har og gjerne frukt som begynner å  bli litt vassen.  Legg frukten noen timer i fryseren før bruk. Forslag til hva du kan ha i din smoothie; Alt av frukt, grønt og bær. Bananer, appels ...

For mange barn med intoleranser eller cøliaki kan det være litt kjedelig at man ikke får spise godteriet man har samlet inn på Haloween. Smågodt for eksempel er jo rene "smittebomber" og veldig mye godis inneholder faktisk gluten.I fjor gikk han runden sammen alle vennene sine og vi byttet ut godteriet med "trygt"når han kom hjem igjen. Han sitt godteri delte kompisene gladelig... Vi har full forståelse for at det ikke kan legges til rette for alle barn som ringer på døren din, men har du en liten zombie, heks eller noe annet skummelt i nabolaget eller i familien med cøliaki som du vet kommer ...

I dag deler vi litt Halloween inspo på bloggen. Sevastianos gleder seg enormt til den store dagen. Kostymet er ferdig for lengst, og han har laget ett zombie kostyme helt av seg selv. Han klippet i stykker en svart jeans og rev opp en hvit t-skjorte som han sprøytet med "fake" blod. Det ble skikkelig skummelt! Ingen grunn til å investere i dyre kostymer der altså. Zombie sminken tar mammaen hans seg av, og jeg hører rykter om at det blir sykt kult. Tidligere denne uken delte vi oppskrift /fremgangsmåte på glutenfrie cake pops til Halloween. Den finner du her Ønsker du å lage kaken fra bunnen s ...

Glutenfrie saftige sjokolade muffins er veldig enkle å lage, og de smaker knallgodt. Hvorfor ikke overraske noen med disse i dag? Du trenger: 100 gr smør 2 egg 2 dl sukker 4 dl glutenfritt lys melblanding 1 1/2 ts bakepulver 1 ts salt 3 ss kakao 1 ts vaniljesukker 1 dl melk 100 gr kokesjokolade (glutenfri) Forvarm ovnen til 200 grader. Smelt smøret og ha i melken. Visp egg og sukker hvitt. Bland sammen alle de tørre varene. Ha smør og melk i eggedosisen. Bland inn det tørre til en jevn, fin røre. Fyll røren i muffinsformer i ett muffinsbrett. opp ca 2/3. Grovhakk kokesjokoladen og fordel biten ...

Glutenfrie scones må være noe av det enkleste jeg har laget av glutenfri bakst. Dette er gjort på under 30 minutter. Nybakte scones med syltetøy og en kopp te er en uslåelig kombinasjon. Perfekte i matpakken med litt ost på er de også. Du trenger (12 stk); 3 dl glutenfritt mel. Lyst eller grovt 1 dl glutenfrie havregryn 2 ss fiberhusk 2 ts bakepulver 1 ts salt 50 gr smør 1 1/2 dl melk 1 egg Tips: Kjør glutenfrie havregryn i en foodprocessor til "mel". Sett ovnen på 240 C. Bland sammen alle de tørre ingrediensene bortsett fra fiberhusk. Smelt smøret og bland det sammen med melk, egg og  fiberhu ...

Hvis du ikke har prøvd hvit pizza anbefaler jeg deg å prøve det snarest. Ingen helg uten pizza er mottoet i hjemmet vårt. Noen ganger er det veldig godt å bytte ut den klassiske tomatsausen med en hvit saus. Pizzabunn (ca 4 porsjonspizza):  500 gr lys melblanding. Spar 50 gr til utbaking 2,5 dl lunket vann 1 pk tørrgjær 2 ss olivenolje 1 klype salt 1 klype sukker 2 ss fiberhusk Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bakebolle, bortsett fra fiberhusk. Den skal løses opp i vannet i ett par minutter før du har den i melblandingen. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin eller kna til du får en jevn f ...

Glutenfrie cake pops er utrolig lette å lage. Det tar litt tid, men resultatet ble så bra. Ser definitivt for meg noen ekstra #pappapoeng med disse på Halloween. Vi tok utgangspunkt i kakemiksen til @detglutenfrieverksted. Du kan selvfølgelig lage kaken selv, men denne kakemiksen anbefaler jeg likevel da den både er enkel å lage og veldig god! Du trenger: 1 pakke kakemiks (Det glutenfrie verksted) 1 pose glasur (Toro) kokesjokolade (sjekk om den inneholder gluten) hvit sjokolade  (sjekk om den inneholder gluten) trepinner (males sorte kvelden før bruk) Lag kaken som anvist på pakken. La den av ...

Disse pizza snurrene er skikkelig gode og de er dessuten supre matpakketips. For oss som har barn med cøliaki er det gull verdt å ha i fryseren den dagen du ikke har glutenfritt brød eller knekkebrød tilgjengelig. Vi baker flere av gangen å fryser de ned. Sevastianos får velge sitt favoritt fyll til matpakken . Du trenger: 400 gr fin melmiks 3 dl lunket vann 1 pakke tørrgjær 1 klype salt 2 ss olivenolje Forslag til fyll: Tomatsaus. Ferdig eller hjemmelaget. Evnt tomatpurre Ost /skinke i strimler Kylling Paprika Finhakket purre Oregano Bland sammen alle ingrediensene til du får en jevn fin deig ...

Egg-og bacon muffins er vel egentlig den ultimate helgefrokosten, men de passer like godt i matpakken som til frokost/brunsj og lunsj. Du trenger: 6 egg 6 skiver bacon noen skiver glutenfritt brød. Gjerne litt tørt olivenolje/ salt og pepper Pensle muffinsbrettet med olje. Bruk ett glass til å stikke ut sirkler av brødet. Legg de nederst i formen og legg baconskivene langs med kanten av formen. Knekk ett egg i hver form. Strø på med salt og nykvernet pepper. Bak de i ovnen i ca 15 min på 200 C Tips: Disse kan du fint lage kvelden før å sende med i matpakken dagen etter. #pappapoeng Lykke til! ...

Du blir hva du spiser heter det seg. Men er det egentlig helt riktig? Forsåvidt er det jo det, for spiser du veldig sunt å trener mye oppnår du veldig mange helsemessige fordeler, og om du ikke trener og du stapper i deg usunn mat og drikke får du ikke nødvendigvis en veldig god helse. Men "du blir hva du spiser" høres ofte så negativt ut at jeg pleier å si at du spiser det du har helse til. Har du cøliaki må du spise glutenfri mat. Det samme gjelder dersom du har melke- og/ eller laktoseallergi, da spiser du mat og drikke uten. Har du diabetes spiser du mat som holder blodsukkeret ditt i sjak ...

For en med cøliaki eller glutenallergi er det ikke alltid lett å finne sunne, kjappe og enkle mellommåltider. Hos Deli De Luca over hele landet selges nå Chia Humara. Du finner de også på veldig mange Esso stasjoner rundt omkring. Chia Humara er 100% naturlig og er dessuten en naturlig kilde til protein, omega-3 og fiber. Perfekt som mellommåltid og tørstelukker på vei til eller fra trening eller for deg som er på farten. Jeg har testet ut en med mango/pasjonsfrukt og en med jordbær/granateple. Veldig gode begge to. Drikk den kald, da smaker den best. Skål!:) /sponset produkt #pappautengluten ...

Tusen takk til alle som ville være med i konkurransen !  Jeg og Sevastianos har nå trukket 5 vinnere; Gratulerer til: Veronica Hermansen Guto (Trenger fullt navn på deg:) Solveig Seim Lysene Tom Aaserud Iren Gausnes Dere har alle vunnet nyheter fra Schaer! Alle vinnerne har fått beskjed om at de har vunnet via bloggen eller på Facebook, og må sende en mail til info@pappautengluten.no med fullt navn og adresse for å få tilsendt premie. Sevastianos og pappa´n hans:)   The post Vi har trukket 5 vinnere som har vunnet nyheter fra Schaer! appeared first on Pappa uten gluten.

Det er en ting jeg lurer veldig på, og det er dette med glutenfrie anbefalinger. Ser at veldig mange anbefaler glutenfrie spisesteder for de med cøliaki. Dette er selvfølgelig helt unik informasjon for oss som trenger anbefalinger, men det er jo ganske stor forskjell på ett sted som HAR glutenfritt og ett sted som HÅNDTERER det glutenfrie på en forsvarsmessig måte. Jeg har lagt merke til ett pizza-sted som ofte anbefales i forskjellige glutenfrie forum. Har selv spist pizza derfra og syntes den er nydelig, men er det trygt for sønnen min? Pizzaen bakes ut i egen sone tidligere på dagen enn det ...

Hjemme i høstferien? Gå en tur og tenn ett bål. La barna spikke pinner, lag pinnebrød å grill pølser. Det skal faktisk ikke mer til før du får skikkelig høstferie følelse og barna kommer til å elske det! Du trenger: 4 dl glutenfritt lyst mel 1/2 ts salt 2 ss sukker 1 ts bakepulver 4-5 ss god olivenolje 1 1/2 dl lunket vann Bland sammen alle ingrediensene og kna deigen godt. Tilsett mer mel eller vann om det trengs. Ha litt olje på hendene når du knar. Da forhindrer du at deigen setter seg fast i matboksen når dere skal på tur. Klem ut deigen på en spikket pinne å stek over glørne på bålet. Gar ...

This is us:) I tråd med at bloggen vokser og med det mange nye prosjekter samt fulltids jobb ved siden av har jeg sett meg nødt til å kalle inn forsterkninger. Jeg rekker rett og slett ikke over alt selv så Elisabeth (mamma´n til Sevastianos) kommer til å ta over mye her på bloggen denne måneden. Dette er ikke noe hun er helt ukjent med da hun ofte har tatt møter med produsenter, hjulpet meg med oversetteler når det kreves, og hun har også skrevet noen innlegg fra tid til annen på bloggen. Hun har kommet med mange innspill til hvordan vi kan øke kunnskapen om cøliaki og håndtering av glutenfri ...

Å lage glutenfri ravioli er mye enklere enn du tror. Og det er så sykt godt! Vi laget våre med spinat/ ricotta & parmesan, men du kan fylle de med akkurat det du vil. Disse står høyt på listen vår over det beste vi vet.  Oppskriften på glutenfri ravioli finner du her. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #ravioli #pasta #pizza #night#pizzabunn #detglutenfrieverksted #aktiv #matglad #pappa #utengluten#matbloggsentralen #godtno #allersglutenfritt #cøliaki#cøliakiforeningen #ncf #marathon #running #daddy #cooking#homemade #glutenfree #food #celiac The post ...

/konkurranse Schär har kommet med 2 spennende nyheter av ferskere brød; sandwich frømix med chia og sandwitch mørkt. Begge brødene er bakt med surdeig og de inneholder mye fiber. Brødene er selvfølgelig gluten/laktose og hvetefrie. I tillegg har de også lansert Salinis eller saltkringler som vi kaller de. De smaker nemlig helt likt (eller enda bedre) enn det vi før diagnosen kalte saltstenger. Dette er en nyhet vi har gledet oss til! Vi har fått prøvesmake og vi sier bare ; Gled dere!:) Salinis får du nå hos de aller fleste Kiwi butikker. Mer om  Schär og deres produkter finner du her I anledn ...

Det finnes ganske mange variasjoner av uttrykket "Once you go .....  you never go back", og det er nettopp det dette innlegget handler om, for; Once you go celiac you can't go back! Og det er akkurat sånn det er, får du diagnosen cøliaki kan du ALDRI spise gluten eller det du har sett på som"vanlig" mat igjen. For vår del kan du kanskje aldri spise spor av gluten igjen heller. Som matblogger anbefaler Yiannis ofte glutenfrie produkter og det er ikke sjeldent han får høre at "det smaker ikke likt" , "det holder seg ikke bra", eller  "det ble tørt etter bare EN dag på benken", og "Det smuldrer o ...

Disse glutenfrie ciabattaene ble kjempegode, luftige og fikk en deilig sprø skorpe. De var i tillegg veldig enkle å lage. De smaker like godt om du fyller de med ost og skinke eller om du har det som tilbehør til supper og/eller salater. Du trenger: 500 gr  lys melblanding 1 pk tørrgjær 4 dl kaldt vann 2 ss fiberhusk 3 ts salt 4 ss rapsolje Bland 2 dl av vannet med fiberhusk og gjær. Rør godt å la det stå i ett par minutter. Husk at fiberhusken sveller opp og får en litt geleaktig konsistens. Ha 450 gr mel og salt i en bakebolle, bland inn resten av vannet og oljen. Tilsett vannet med fiberhus ...

Ønsker du å gjenskape feriefølelsen anbefaler jeg deg å bestille frokost fra @brødboksen. De leverer frokost på døren hver dag, hele året rundt. Og fy flate for ett konsept de har! Hatten av for Brødboksen som sørger for at vi har ferske, nybakte bakevarer og ferskpresset juice levert på døren lenge før de fleste av oss har rukket å få opp øynene. For mens vi sover står det ett team å presser juice, henter ut nybakte bakevarer å kjører det ut til oss. Det eneste vi trenger å gjøre er å legge inn en bestilling innen kl 24 (!!) kvelden før og vips, så våkner du til DEN hotellfrokosten!:) Det var ...

Schär Norge har bedt meg om å hjelpe de med en liten brukerundersøkelse. Undersøkelsen dreier seg om  hvor mange med cøliaki som ikke tåler/eller reagerer på hvetestivelse. Håper du/ dere har mulighet til å sette av 2 minutter til å svare oss. (KUN for dere med cøliaki) Mange glutenfrie produkter inneholder hvetestivelse og de aller fleste med cøliaki tåler det , men hvor mange av dere med cøliaki er det som IKKE tåler hvetestivelse? Blir veldig glad hvis dere har tid til å legge igjen en kommentar. Takk!:) Pappa´n til Sevastianos (som forøvrig ikke tåler hvetestivelse) #pappautengluten #Schär ...

Om du vurderer å bake en ting i dag, anbefaler jeg deg å prøve denne oppskriften på glutenfrie pitabrød. De blir saftige, luftige og sykt gode. Ett "must" i matpakken:) De smaker selvfølgelig aller best nybakte, men de kan fint lages kvelden før. Får de en runde i toast jernet kan de oppbevares i 2 dager. Oppskrift på verdens beste, glutenfrie pitabrød finner du her Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #pitabrød #glutenfritt #kosthold #cøliaki #cøliakiforeningen #aktiv #matglad #pappa #utengluten #godtno #matbloggsentralen#kkmat #kamillenorge #allersglu ...

Om du synes det er vanskelig å bake glutenfritt anbefaler jeg deg å prøve bakemiksene til @detglutenfrieverksted . Deigen er lett å jobbe med og de er perfekt til å brukes som de er eller som  "base" for annen bakst. Som denne bollemiksen jeg lagde kringle av. (Jeg har tidligere laget skoleboller med denne miksen og oppskrift  finner her) Lag deigen som anvist på pakken. Dekk bakebollen med plast å la den heve i ca 30 minutter. Kjevle ut deigen på en melet benk til du får en avlang form. Smør på smør og dryss kanel og sukker over. Rull sammen til en pølse og fest sammen endene.  Ta en saks og ...

Helgens desidert raskeste #pappapoeng samler du raskt ved å smøre Nutella på vaflene:) Du kan også redusere sukkeret da Nutella inneholder mer en nok sukker. Glutenfrie vafler: 2 egg 3ss sukker 100 g smeltet smør 2 dl lett melk/ laktosefri 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 1 ts kardemomme(kan sløyfes) 2 dl glutenfri lys melblanding Pisk sammen egg og sukker. Smelt smøret og bland med melk før du har det i blandingen. Bland så de tørre ingrediensene å rør til du får en jevn og fin vaffelrøre. Vaffelrøren skal stå å svelle i ca 15 minutter før du steker vaflene i et vaffeljern. Glutenfrie vafle ...

Glutenfrie bagels er noe jeg har hatt lyst til å prøve meg på lenge. Jeg har hatt en ide om at det har vært så vanskelig og derfor utsatt det. Men de er jo super-enkle å lage og de smaker så godt! Gleder meg til å ha de i matpakkene i morgen:) Jeg laget de litt grovere enn oppskriften tilsa, men jeg tror faktisk de blir enda litt bedre med kun en lys melblanding. Du trenger (12 bagels): 5 dl lunket vann 50 gr tørrgjær 1 1/2 ss fiberhusk 1/2 dl lys syrup eller honning 2 ss olje 2-3 ts salt 550 gr lys melblanding. Bytt gjerne ut 250 gr med en grovere melblanding Solsikkefrø, sesamfrø og/eller li ...

Sommeren står på hell, og vi forsøker å få med oss det siste denne sommeren har å by på. I går tok vi en ganske impulsiv utflukt i skogen. Til min overraskelse sa både Sevastianos og kompisen ja til å legge fra seg ipaden å bli med på skogstur... Det krever ikke så mye planlegging for å nyte middagen ute. Poenget er jo bare å gjøre noe sammen. Maten smaker uansett best ute, og du kommer langt med en engangsgrill. Dersom du har tid og mulighet kan du også forberede litt kvelden før slik at det står klart når du kommer hjem fra jobben. Noen forslag til hva du kan ta med på tur som ikke krever så ...

I morgen er det skolestart og om du har barn med cøliaki er det ett par ting å tenke på i forkant. For vår del starter Sevastianos med faget mat og helse, eller skolekjøkken om du vil. Jeg må innrømme at jeg har gruet meg litt til det. Nettopp fordi det er så mange ting å tenke på i forkant. En god dialog med skolen er viktig og jeg har bedt om å få komme å kurse de i rutiner og håndtering av glutenfri mat før de starter. Opplæringsloven sier klart at skolen plikter å legge til rette for barn med allergier. Jeg har likevel hørt fra flere at det ikke er alle skoler som gjør det.  Derfor er det ...

Vi er i full gang igjen etter en avslappende sommer. Det er ganske brutalt når vekkerklokken ringer kl 0600 og alle skal klargjøres til skole, jobb og aktiviteter igjen. Da er det godt å ha noen enkle løsninger for middagen. En god middag trenger ikke å ta så mye tid. Denne er også enkel å lage til mange hvis det skulle dukke opp ekstra middagsgjester som det ofte gjør hos oss:) Du trenger: (4 porsjoner) 500 gr kjøttdeig/ karbonadedeig 1 boks hakkede tomater 1/2 finhakket løk 2 fedd hvitløk salt/pepper /oregano 4-5 ss revet parmesan 1 pk glutenfri spagetti Olivenolje til steking Kok pasta som ...

Ett av symptomene som var helt utslagsgivende for at vi tok utvidete tester av Sevastianos var nettopp at han ikke vokste så fort som alderen og utviklingen skulle tilsi. Vi har ligget ett sted mellom str 122-128 i ganske lang tid. Etter det stoppet det. "Barn som lider av cøliaki, kan vise redusert vekst og være sure og grinete. Tilstanden kan også være uten symptomer eller bare gi vage og lite uttalte symptomer. Voksne har ofte plager i mange år før diagnosen stilles. En regner med at ca. 20% av dem med cøliaki har en "stille" form for cøliaki." Kilde: NHI På Ullevål fikk vi god oppfølging o ...

Jeg elsker soltørkede tomater. De er perfekt til tapasbordet, i pastasausen eller i salater. Vi har så mange tomater i hagen at for å klare å bruke de opp har jeg satt to brett med tomater til tørk i solen. Det krever selvfølgelig litt mer sol enn det vi har i Norge, men det kan også lages i en ovn. Ikke helt det samme, men det blir ganske gode de og.  Legger ved oppskrift på tomater i ovn under, men først; tomater olivenolje salt Skyll tomatene å del de i to. Legg de på ett brett med bakepapir og strø over godt med olivenolje og salt. Bland godt med en skje. Ha ett nett over og sett de til tø ...

Vi har ganske begrensede kokemuligheter her vi er i ferien. Vi har nemlig ikke ovn og med en sønn med cøliaki blir vi nødt til å være kreative. Vi har tatt med glutenfrie tortilla lefser/lomper fra Norge og det har vist seg å være ganske lurt. De kan brukes til veldig mye, som for eksempel pizza eller som vi laget i går; quesadilla. Quesadilla er en meksikansk matrett som lages av tortilla fylt med ost og ofte noe mer fyll, sammen med salsa. Retten spises typisk til frokost, eller som en enklere rett. Den er også veldig vanlig i USA. Det vanligste er å ha ost i quesadilla, men du kan selvfølge ...

I dag har jeg skrevet litt om noen av de negative holdningene vi møter når vi forklarer at Sevastianos har cøliaki. Som foreldre til en gutt med cøliaki får vi også føle litt på kroppen  hvordan det er å leve med cøliaki. Selvfølgelig ikke på samme måte som Sevastianos gjør det, men vi får en følelse av hvordan det oppleves. Jeg vil først nevne at vi stort sett opplever positive reaksjoner i form av at folk lytter og er interesserte i å legge til rette når vi forklarer at han har cøliaki, men vi får også noen negative reaksjoner. Det er mye skepsis og uvitenhet forbundet med dette. Er det egen ...

Du kan nesten ikke reise til Hellas uten å spise gresk salat. Vi lager det ofte hjemme også, men det blir ikke helt det samme. Det smaker selvfølgelig best når alt kommer fra egen hage, og når du kan nyte maten utendørs. Vi har masse grønnsaker i hagen nå og i dag blir det gresk salat til lunsj.   Du trenger: 2-3 tomater 1/2 rød løk 1/2 agurk 100 gr feta 1-2 ss kapers/oliven 2 ss olivenolje litt salt/oregano Skjær tomater og agurk i biter. Ha de over i en bolle. Skjær løk i ringer og legg på feta, kapers og oliven. Ha over godt med olivenolje og dryss på litt oregano og salt. tomater rett fra ...

Vi har flyttet ut av landsbyen og inn i ett lite hus midt i en olivenlund. Her er vi uten tv og wifi, og vi har ganske begrensede kokemuligheter. Da vi restaurerte huset for ett par år siden valgte vi å lage ett enkelt kjøkken uten ovn. Vi satset på å spise de fleste måltidene ute på restaurant. Det var før vi fikk ett barn med cøliaki.... Nå har vi gått til innkjøp av en kokeplate og planen er å bli enda mere kreativ med de begrensede mulighetene huset har. Vi er jo tross alt på ferie og kan ta oss tid til å lage mat fra bunnen av. Sevastianos har lenge sett lengselsfullt på alle steder hvor ...

Frityrstekt blekksprut, eller kalamari,  spiser vi alltid når vi er i Hellas. Heldigvis har vi funnet ett sted som lager dette glutenfritt for oss. Dette er nemlig noe av det beste Sevastianos vet om. Det beste er selvfølgelig å få servert blekksprut rett fra sjøen, men du kan finne det i  noen dagligvare fortetninger hjemme også. Du skjærer opp blekkspruten (akkar) i skiver og vender de i glutenfritt mel. Deretter har du skivene / ringene i en stekepanne med olje i. Stek på høy temperatur å legg de over på en tallerken med kjøkkenpapir slik at overflødig olje renner av. Server straks og med l ...

Vi har ligget litt lavt på bloggen i noen dager og det er rett og slett fordi vi har tatt oss en velfortjent ferie til Hellas. Her skal deler av familien tilbringe sommeren, mens noen av oss (undertegnede) skal reise litt frem og tilbake. I og med at vi reiser ut til øyene blir turen ganske lang. Den må derfor planlegges nøye da det kan være vanskelig å få kjøpt noe underveis. Jeg vet av tidligere erfaringer at det glutenfrie tilbudet på Gardemoen kan være ganske varierende. Legg gjerne igjen en kommentar under om du har tips til hvor man finner glutenfritt på flyplassen:) Vi fant ingenting de ...

Helgens diggeste (glutenfrie) frokost lager du enkelt med en frokost-pizza. Dette er perfekt til en søndags-brunch også. I og med at lompene er såpass små lager du enkelt porsjons-pizzaer til frokost/brunsj bordet. Du trenger: 1 pakke glutenfrie  lomper fra Old el Paso revet ost spekeskinke egg tomat oregano/salt / pepper olivenolje Legg lompene/tortilla på ett stekebrett med bakepapir. Ha over revet ost,  legg på spekeskinke og tomat. Lag ett hull i midten og knekk i et egg. Ha litt olivenolje og havsalt over til slutt. Stekes i ca 10 minutter på 200C. Lykke til! #pappautengluten #kapersolive ...

I dag deler jeg en "gammel" oppskrift på verdens beste, glutenfrie ostehorn. Disse er perfekt som tur/reisemat, og i matpakken. Og de blir bare bedre og bedre for hver gang jeg lager de. De er veldig enkle å lage og deigen er også enkel å jobbe med. I tillegg smaker de godt:) Oppskriften finner du her Lykke til! #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #horn #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #allersglutenfritt #matprat #matstart #glutenfri #kosthold #matbloggsentralen #godtno #nrkmat #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #food #celiac The post Glutenfrie ...

Schär Norge har spurt  om vi vil hjelpe de med en liten brukerundersøkelse. De ønsker å kartlegge hvilke glutenfrie varer du/dere savner i butikk. Som mange av dere vet er det ikke opp til hver enkelt produsent å bestemme hvilke varer som skal i butikk. Dette er grunnen til at du av og til kan finne f.eks Schär produkter i utlandet som du ikke finner i Norge. Som forbruker har du mulighet til å påvirke dette ved å etterlyse varer du savner. Vi kan ikke love deg at akkurat ditt favoritt produkt kommer i butikk, men hvis mange nok vil være med på denne undersøkelsen vil Schär Norge gjøre det de ...

Sponset produkt/ Helgens beste glutenfrie skoleboller lager du enkelt med bolle-miksen til @detglutenfrieverksted. Her i huset har gode skoleboller vært sårt savnet, men med denne bakemiksen i hus får du verdens beste skoleboller og garantert ekstra #pappa/mammapoeng!. Vi har over en lengere periode fått teste ut forskjellige  produkter fra Det glutenfrie verksted og jeg må si at jeg er veldig positivt overrasket over hvor bra de faktisk er. Som jeg har sagt tidligere vil jeg helst lage / bake alt fra bunnen av, men jeg har innsett at med disse bakemiksene trenger jeg ikke det for de blir fakt ...

Sponset produkt/ Sommerens lekreste sjokoladekake lager du enkelt med kake-miksen til @detglutenfrieverksted. Vi hadde sommeravslutning i går og hadde med denne kaken. Vi fulgte anvisningen på pakken og toppet kaken med sjokolademousse, nøtter og bær. Kaken var saftig og rik på smak. En hit for store og små matelskere. Oppskrift på krem finner du også på pakken. Anbefaler deg å prøve den kremen til. Den smakte så godt! Denne miksen inneholder mindre sukker og er laget uten hvetestivelse. Flere baketips og oppskrifter fra Det glutenfrie verksted finner du her. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos ...

Verdens enkleste glutenfrie mini-pizzaer er ikke bare enkle å lage, men de smaker i tillegg kjempegodt! Disse passer like godt til sommeravslutningen som i matpakken. Jeg elsker å lage mat fra bunnen av, men det er ikke alltid tiden strekker til og da må man gå for en rask og enkel løsning. Men en enkel løsning trenger ikke å gå på bekostning av hverken helse eller kosthold og da er disse mini-pizzaene laget av tortilla lefser helt perfekte! Vi laget en type med fyldig tomatsaus, mozzarella, feta, cherrytomater og ruccula. Vi hadde besøk av en veganer så vi laget også en type med bare tomatsau ...

Det enkleste er ofte det beste, og akkurat sånn er det med denne pastaen. Med smaker som basilikum, hvitløk, feta og tomater smaker det av sol og sommer... Du trenger: glutenfri pasta etter eget ønske 8- 10cherrytomater 1 neve frisk basilikum 1 fedd presset hvitløk (kan droppes) havsalt/kvernet pepper 150 gr feta 3-4 ss olivenolje 4-5 ss solsikkekjerner 5 ss revet parmesan Kok pasta som anvist på pakken, og hell den over i en bolle. Ha over de øvrige ingrediensene, og topp med ristede solsikkekjerner , olivenolje og parmesan.     Bon apetitt! #pappautengluten#kapersoliven #glutenfri #pasta #ak ...

Hvorfor ikke starte uken med en sunn, deilig og glutenfri salat? Quinoa er en frøsort proppfull av sunne næringsstoffer. Den kan brukes på samme måte som couscous og ris, men i motsetning til couscous er den glutenfri. Du trenger: 1 1/2 dl quinoa 3 dl vann 1 avokado 150 gr feta. Smuldres over salaten 100 gr ruccula 1 pk cherrytomater 1/2 finhakket rød løk 50 gr soltørkede tomater 2-3 ss kapers. Oliven kan også brukes 3 ss ristede solsikkekjerner 3 ss god olivenolje Kok quinoa som anvist på pakken i ca 15 minutter. Avkjøles. En god regel er at ved 1 del quinoa trenger du 2 deler med vann. Bland ...

Få ting smaker så godt som varmt nybakt brød til frokost. Dette brødet er så godt og det holder seg dessuten i flere dager på kjøkkenbenken. Oppskrift og fremgangsmåte finner du her   Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #allersglutenfritt #glutenfritt #flerkornsbrød #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matprat #matbloggsentralen #godtno The post Glutenfritt flerkornbrød appeared first on Pappa uten gluten.

Jeg er helt for å kose seg maks i helgen, men at snacks er sunt betyr ikke at det trenger å være kjedelig. Jeg har laget to sunne alternativer til lørdagskosen. Grønnkål chips: 1 pose grønnkål god olivenolje havsalt pepper chiliflak Vask grønnkålen godt, og riv passelige biter av stilken. Legg den over i en bolle, å bland inn olivenolje, chili, havsalt & pepper. Tips: Dryss over 2 ss  revet parmesan Legg grønnkålen på ett stekebrett med bakepapir. Fordel kålen utover. Stekes på 180 grader varmluft i 5-10 minutter. Snu brettet en gang underveis så de blir jevnt stekt. Pass på så de ikke blir sv ...

/Sponset produkt Selv om jeg liker aller best å lage mat fra bunnen av hender det at vi også må ty til raske løsninger. Denne gangen hadde vi "glemt" ett bursdagsselskap der Sevastianos skulle ha med egen kake. En kjapp titt i fryseren løste heldigvis problemet. Jeg har vært så heldig å få teste ulike produkter fra Fria glutenfritt den siste tiden. Produktene har slått veldig godt an her i huset og denne brownie-kaken er intet unntak.  Og hvem er vel bedre egnet til testing av glutenfrie produkter enn to kakeglade 8 åringer der en har cøliaki og den andre ikke? De insisterte på å teste kaken F ...

Denne herligheten av en sjokolade er glutenfri, sukkerfri OG melkefri. Med andre ord så kan du ha ganske god samvittighet når du spiser den. Du trenger: 3/4 boks kokosmelk 2 ss organisk kokosolje 100 gr melkefri sjokolade 2 ss Sukrin 200 gr kokos Ha kokosmelk og kokosolje i en kasserolle. Varm forsiktig opp under omrøring. Ta kasserollen av platen å tilsett kokos. Rør godt. Kle en form med plastfilm og ha blandingen oppi. Den skal være 1-1 1/2 cm tykk. Settes i fryseren i ca 1 time. Smelt sjokoladen i vannbad. Ta ut formen av fryseren og del massen opp i passende biter. Dypp bitene i smeltet s ...

Har du brødrester liggende er de perfekte til å lage breadsticks av. Det glutenfrie brødet holder ikke alltid mange dagene på kjøkkenbenken så da kan dette være en lur måte å bruke opp brødet på. Tips: Dette kan brukes som krutonger i salater også. Skjær da brødet i terninger. Du trenger: Brød skåret i staver God olivenolje Parmesan Salt/pepper/oregano Legg brødet på ett bakepapir og ha godt med olivenolje over. Dryss over salt/pepper/oregano å bland det godt sammen. Ha over revet parmesan, og sett det i ovnen. Stekes i forvarmet på 220 C i ca 8-10 minutter. Avkjøles på rist. Kan brukes som ti ...

Schnitzel laget med glutenfri cornflakes er definitivt en hit hos barna. Det går dessuten raskt og er enkelt å tilberede. Du kan bruke både kylling og svin til denne oppskriften. Dersom du ikke ønsker å banke ut kjøttet selv kan du kjøpe tynnskåret filet av svin. Til 4 personer trenger du : 500 gr tynnskåret nakkefilet 50 gr glutenfri cornflakes. Du kan også bruke 2 glutenfrie knekkebrød 1 egg Salt/pepper etter smak Olivenolje til steking Bruk en mikser til å male cornflakes/knekkebrød til mel. Ha melet i en skål sammen med salt og pepper. Pisk ett egg i en annen skål. Vend kjøttet i pisket eg ...

Få ting smaker så godt som en deilig, sunn salat på sommeren. Denne er perfekt som tilbehør eller som en rett alene. Du kan også tilsette flere forskjellige typer nøtter, frukt og ost. Gjerne mozzarella eller feta. Du trenger 1 pakke ruccula , eller feldsalat 3 aprikoser 1 pakke bringebær 5 ss ristede pinjekjerner Kremet balsamico Legg salat på ett fat. Skjær aprikosen i strimler, og legg den på sammen med bringebær. Topp med ristede pinjekjerner og balsamico.   Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #salat #sommer #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cølia ...

Hva med å lage deg saftige gode hjemmelagde og glutenfrie burgere i dag? Disse smakte helt fantastisk og var akkurat passe sterkt krydret. Skulle gjerne tatt æren for den perfekte sammensatte krydder blandingen, men "hemligheten" ligger i denne:   Bbq saus fra Eldorado Denne sausen er perfekt til burgere og til å marinere grillkjøttet. Dette innlegget er ikke sponset, men synes den er så god at jeg med glede anbefaler den videre. Den er selvfølgelig også glutenfri:) Til 8 burgere trenger du; 800 gr kjøttdeig 4-5 ss bbq saus fra Eldorado 1 egg 1 ss tomatpesto. Kan erstattes med 1 fedd hvitløk o ...

Restepizza er både godt og enkelt å lage , men det beste er at du får brukt opp det du har i kjøleskapet. Jeg er tilhenger av å lage #restemat slik at mindre mat må kastes og at miljøet spares. Jeg handler ofte mat som går ut på dato, så som dere skjønner er jeg ikke tilhenger av å kaste mat eller overforbruk av matvarer:) Det resulterte i dag i denne restepizzaen. Vi brukte rester av gårsdagens taco, noe kjøttpålegg, pølser fra 17 mai, litt ost og en åpnet mais boks. Her er det bare fantasien som setter en stopper for hva du kan ha på:) Oppskrift på glutenfri pizzabunn finner du her. Tips: Fr ...

Det er helg  og mange av dere har sikkert sendt barna på overnattingsbesøk hos venner og/ eller familie. Om du har barn med cøliaki krever det litt planlegging før ett overnattingsbesøk. i hvertfall når de er små. Jeg har listet opp noen tips som kanskje kan forenkle besøket litt . Ofte skal det både serveres middag, kveldsmat og frokost/ lunsj neste dag. Vi pleier alltid å sende med brød/knekkebrød, frokostblanding, engangspakninger med smør og Nugatti/honning eller syltetøy. Engangpakninger med smør og pålegg er forøvrig helt genialt når du skal på overnatting eller ut å reise. Du kan også f ...

Man skal ikke undervurdere barns behov for en skikkelig matpakke. Matpakken skal være sunn og helst skal den se innbydende ut, selv etter noen timer i sekken. Gjerne varm, men det er en annen diskusjon. Sevastianos kaller det luksus lunsj 🙂 Det er selvfølgelig ikke hver dag jeg har tid til å lage luksus lunsj til han, men i dag hadde jeg tid til det. Fria glutenfritt har noen utrolig gode havreruter som inneholder mye fiber og de er laget på glutenfrie fullkorn havreflak, eple og bønnemel. I tillegg til å være glutenfrie er de også uten laktose og melkeprotein. Det jeg liker så godt med Fria e ...

På lørdag laget jeg mat til en konfirmant med cøliaki, og til en fest hvor hovedpersonen hadde glutenallergi. Jeg har lovet dere oppskrift på kjøttbollene så den kommer her: Du trenger: 500 gr kjøttdeig 1 egg 3 ss finmalt glutenfritt knekkebrød 2 ss olivenolje 1 finhakket løk 2 hvitløksfedd. Finhakket 2 ss finhakket persille 2 ss finhakket mynte 1 ts chilipulver salt / pepper etter smak olje til steking Bland sammen alle ingrediensene i en bakebolle  og trill ut små boller. Stek kjøttbollene på middels til høy varme til de får en gyllen farge. Legg de på ett fat dekket med bakepapir slik at ov ...

Glutenfritt sukkerbrød er enkelt å lage og om du fyller du den med bær og krem får du en herlig festkake. Sukkerbrødet kan også spises som det er med litt melisglasur, eller du kan lage en marsipankake. Mange muligheter der altså. Vi valgte å lage en enkel bløtkake som passer perfekt på nasjonaldagen. Du trenger: 5 egg 150 gr sukker 150 gr lys glutenfri melblanding 1 ts bakepulver Fyll: 3 dl kremfløte 3 ss sukker Frukt og bær. For eksempel: jordbær, blåbær, bringebær, kiwi og hermetisert frukt Forvarm ovnen til 160 C Pisk egg og sukker sammen i en bakebolle til du får en luftig og "stiv" røre. ...

Det glutenfrie verksted Det glutenfrie verksted fyller 3 år nå i mai, og i den forbindelse gir de bort dette flotte forkleet og noen av bakemiksene til en heldig vinner. Alt du trenger å gjøre er å skrive "Ja takk" i kommentarfeltet og å like oss på Facebook, altså @detglutenfrie verksted og @pappautengluten. Vi blir også veldig glade om dere deler videre:) Vi trekker en heldig vinner 20 mai. Det glutenfrie verksted lager økologiske bakemikser med mindre sukker og mer fiber, og mer om det finner du her Denne konkurransen er på ingen måte sponset, markedsført, administrert eller knyttet til Fac ...

Russetiden er i full gang (bokstavlig talt) og bortsett fra de opplagte utfordringene som følger med å feste i en måned i strekk ( eller lenger?) er jeg spent på hvordan man løser det når man har cøliaki. For det første; jeg skal absolutt ikke reklamere for alkohol, men glutenfritt øl er jo lett å få tak i. Det har de både på polet og i butikk. Norsk cøliaki forening har også satt opp forslag til hva som er trygt av alkohol. Det ser du her:  http://www.ncf.no/tips-rad/nettprat/arkiv?cat=Alkohol For det andre er det jo mat. Hvordan løser du det? Det er ikke bare å stoppe på en bensinstasjon for ...

Pizza fra Fria glutenfritt Finnes det noe bedre enn en god pizza? Vi har testet Fria sin glutenfrie pizza og dommen fra Sevastianos er klar: Sykt god! Bunnen er bakt i stenovn og pizzaene er både laktose/-og glutenfri. Vi har prøvd pizza margherita og en med mozzarella og skinke:   Fria glutenfritt sin produksjon ligger i Gøteborg, men pizzaen produseres i Spania. Den lages i stenovn og fryses umiddelbart, så her snakker vi fersk frosset. På pizza margherita la vi på litt ekstra spekeskinke og basilikum. Den smakte helt nydelig. Eller som Sevastianos sa; Sykt god, akkurat som på restaurant. Tr ...

Jeg elsker grissini. Særlig til tapas og gode oster. Jeg har vært så heldig å få teste ut noen av miksene til Det glutenfrie verksted og i dag har jeg brukt pizzabunn-miksen til å lage grissini. De ble kjempegode og deilig sprø. Bak ut som det står på pakken. La de heve i ca 20 minutter under ett kjøkkenhåndkle. Del deigen i like emner å rull deretter ut lange tynne stenger. Pensle grissiniene med vann og strø over sesamfrø/ valmuefrø/ havsalt/ oregano og/-eller parmesan. Du kan også pensle de med god olivenolje, de blir ikke like sprø, men smaker like godt, hvis ikke bedre. Stek i ca 12-15 mi ...

17 mai nærmer seg, og mange begynner allerede å forberede menyen til den store dagen. Dersom du skal ha koldtbord/tapas anbefaler jeg disse spicy kyllingklubbene. De er enkle å lage, sykt gode og selvfølgelig glutenfri. Du kan selvfølgelig selv bestemme hvor sterke du vil ha de. Du trenger: 1 kg kyllingklubber 1 dl  glutenfri lys melblanding 2 ts paprikapulver 1 ts chilipulver 1/2 ts kajennepepper salt/ pepper 1 ts hvitløkspulver 1 ts koriander 3 ss smør 2-3 ss sterk chilisaus. Sjekk at den er glutenfri! 2 ss glutenfri soyasaus Maisolje til steking Ha krydder og mel i en bolle. Tørk av kylling ...

Tenk at det her i Oslo finnes et lite verksted hvor alt som produseres og testes ut er glutenfritt. Her holder Monica fra Det glutenfrie verksted til. I verkstedet sitt tester hun stadig ut nye oppskrifter for å gjøre glutenfri baking enklere for forbrukerne. Verkstedet er et resultat av mange timers jobb på jakt etter gode , næringsrike og glutenfrie produkter. Noe av det beste med å skrive om glutenfrie nyheter og produkter er nettopp at du får muligheten til å treffe så mange hyggelige produsenter. Jeg har besøkt Monica i hennes glutenfrie verksted og hun er definitivt intet unntak. Vi hadd ...

Grillsesongen er i gang for fullt nå som våren endelig er her. I parken i dag har folk tatt med seg engangsgrill, øl og frisbee ut og det ser helt nydelig ut. Den gode nyheten for deg med cøliaki eller glutenallergi er at du kan være med på grillfesten uten å tenke på om du tåler det. Her tåler du nemlig det aller meste. Og du får kjøpt glutenfritt øl:) Vi har egentlig grillet siden begynnelsen av Mars vi, men jeg må innrømme at det er utrolig mye hyggeligere å stå ute å grille nå enn det det var for noen måneder siden. Husk å vaske risten på grillen, eller flaten, godt før bruk slik at det ik ...

For et par dager siden var jeg i et veldig hyggelig møte med Schär Norge. Schär lager produkter spesielt utviklet for de med cøliaki, og jeg hadde derfor lyst til å treffe de for å høre mer om produktene deres. Produktene inneholder ikke hvetestivelse og de er laget i samråd med ernæringsfysiologer. De har derfor et høyt innhold av fiber og lite sukker, og det liker jeg! I tillegg til at Sevastianos ved flere anledninger har reagert på hvetestivelse er det en trygghet i at disse produktene ikke inneholder nettopp det. I tillegg blir de bokstavlig talt produsert i vanntette omgivelser. Brødene ...

En god caprese salat( salad of Capri) er aldri feil. Gjerne toppet med ristede solsikkekjerner. Glutenfritt er det og:) Du trenger : 3 gode tomater. Gjerne økologiske 1 pk mozzarella 1 bunt basilikum 5 ss god olivenolje 2 ss fikenbalsamico Havsalt og kvernet pepper Skjær tomatene i skiver. Legg tomatene over på et fat. Fordel bladene med basilikum over tomatene. Riv mozzarella i biter og ha den over tomater og basilikum. Ha over godt med olje og balsamico. Dryss over flaksalt og kvernet sort pepper. Avslutt med grovhakket/revet basilikum. Lykke til! pappa’n til Sevastianos #pappautengluten #ka ...

Ca 2o boller: 1 kopp varmet melk 1 kopp yoghurt naturell 1/2 kopp smeltet smør 1/2 kopp sukker 1 pose tørrgjær 4 kopper glutenfritt mel 1 ts bakepulver 1 ts salt Fyll: Kanel og brunt sukker 3 ss mykt smør 1 kopp mel til å bake ut Glassur: 60 gr smeltet smør 5-6 dråper vaniljeessens 100 gr melis Varm opp melken og bland den med yoghurten i en bakebolle. Ha i smeltet smør, sukker og gjær. Rør godt, og la det stå ett par minutter. Bland inn melet og rør godt med en skje til du har rørt inn alle ingrediensene. Sett deigen til heving på ett lunt sted i en times tid. Etter 1 time tilsetter du resten ...

Disse glutenfrie hamburgerbrødene ble luftige og veldig gode. Lette å lage er de og. Anbefales! Til ca 8 glutenfrie hamburgerbrød trenger du: 2,5 dl melk 1 dl vann 1 ss sukker 1 ts salt 1 pose tørrgjær 500 gram glutenfri lys melblanding. Semper 50 gram smør Sesamfrø Vann til pensling Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. Smelt smøret og bland det sammen med vannet og melken. Bland alle ingrediensene sammen og kna godt til du får en smidig deig. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Sett deigen på et lunt sted og la heve under ett kjøkkenhåndkle i 30-60 minutter. Ha deigen på melet underlag og ...

En hjemmelaget fruktsalat er aldri feil. Skjær opp favoritt frukten din i biter å tilsett gjerne litt limejuice og litt mynteblader. Vi brukte: Jordbær Blåbær Appelsin Eple Vannmelon Honningmelon Lykke til! Pappa`n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #hverdag #fruktsalat #sunnstart #aktiv #matglad #pappa #utengluten#matbloggsentralen #godtno #matprat #marathon #running #daddy #cooking #healthy #glutenfree #homemade #food #celiac #cøliaki #cøliakiforeningen     The post Fruktsalat appeared first on Pappa uten gluten.

Mange av dere har sikkert funnet disse i butikk for lenge siden, men for oss var dette en veldig positivt  overraskelse å finne i butikken. De lå ikke i den glutenfrie hyllen, men sammen med de glutenholdige taco produktene. Kanskje derfor vi ikke har lagt merke til de før. Vi har tidligere prøvd ut forskjellige typer glutenfrie tortillas uten å være helt fornøyd . Men disse ble ikke tørre , og de smakte helt som vanlige tortillas. Fredags tacoen har altså nådd nye høyder:) #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #tortilla #oldelpaso #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeni ...

  Er det en utfordring å få en gjest med cøliaki eller glutenallergi på besøk? Tanten til Sevastianos har gjesteblogget om hvordan det er å få en gjest på besøk som har cøliaki. Les innlegget hennes og legg gjerne igjen en kommentar på hvordan du opplever det som “pårørende” til en med cøliaki. Må innrømme at jeg ikke så ofte tenker over hvordan andre opplever det når vi kommer på besøk. Er det vanskelig å få oss på besøk? Jeg er stort sett så opptatt av å få vite hva det skal serveres, om vi skal ta med noe, skal vi bake kake, er det trygt nok for Sevastianos  etc etc at jeg helt har glemt å ...

(Reklame) Vi har i dag mottatt en veldig hyggelig pakke fra Allergikost. De har ett utrolig stort utvalg av glutenfrie produkter og de har alltid mange spennende nyheter. I tillegg har de super rask levering. Vi rakk knapt nok å trykke på "send" før vi fikk bekreftelse på at varer var på vei. Jeg ble imponert over hvor for det gikk og hvor enkelt det er. Dette er en perfekt måte å få tak i mange produkter din dagligvare kanskje ikke har. Mange bor også på mindre steder hvor utvalget ikke er så stort og da er Allergikost ett veldig godt alternativ. Du slipper faktisk å dra til butikken for å ha ...

Glutenfrie muffins er perfekt til frokost eller i matpakken. Disse er dessuten uten egg. Vi har redusert mengden med lys melblanding å tilsatt mer glutenfrie havregryn, nøtter, rosiner og banan. Du trenger: 80 gr smeltet smør 1/2 kopp sukker 1 1/2 kopp  malte glutenfrie havregryn. 1 kopp med glutenfritt mel. 1 ts bakepulver 1/2 ts salt 1/2 kopp tørket frukt. Vi brukte finhakkete rosiner og aprikos 5 ss hakkede mandler 80 ml olivenolje 2 store bananer Forvarm ovnen til 180 C. Sett papirformer i en muffinsform. Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. I en annen pisker du smør og sukker lu ...

Glutenfri ukesmeny: Vi er straks klare for en ny uke, og jeg har satt sammen en ukesmeny til dere. Håper dere kan finne inspirasjon til middagen for den kommende uken. De aller fleste hverdagsoppskriftene lager du på ca 30 minutter, og det beste er at alt er glutenfritt!:) Mandag: Tomatsuppe og nybakte ostehorn Vi begynner uken med en kjøttfri mandag. En god, varm og næringsrik tomatsuppe er aldri feil. Server den gjerne med gode nybakte glutenfrie ostehorn til. Dersom du ikke har tid eller ork til å lage ostehorn kan du servere suppen med f.eks. grove, glutenfrie baguetter fra #rema. Kjempego ...

Klart du kan spise fritert scampi selv om du har cøliaki/glutenallergi. Dette var lett å lage, men husk at når du friterer scampiene blir oljen veldig varm, og den kan sprute litt. Lurt å holde barna unna mens du steker. Du trenger: 500 gr scampi. Uten skall, men med “hale” 1 kopp glutenfri lys melblanding. Semper 1/2 kopp maismel 1 ss bakepulver 1/2-1 kopp iskaldt vann 1 1/2 kopp olje til steking Begynn med å tine scampiene. Ha så de tørre ingrediensene i en bakebolle. Tilsett vannet, mengden avhenger så her må du fylle på til du har en tykk røre. Den skal være tykkere en en pannekakerøre. Se ...

Sommerens favoritt er denne salaten med ruccula, pinjekjerner og fetaost. Helst med ett glass vin til. Ikke mye som minner om sommer ute akkurat nå i skrivende stund, men heldigvis er det ikke lenge igjen til vi får lyse sommerkvelder og sol. I kveld har vi valgt en enkel løsning på fredagsmiddagen. Sevastianos er på overnatting så da passet dette bra. Du trenger: 200 gr blandet salat. For eksempel ruccula/ isbergsalat/spinat 1 kvart vannmelon skåret i terninger 100 gr feta 5 ss ristede pinjekjerner Fiken-balsamico 1 ss olivenolje Ha salat i en salatbolle, og tilsett vannmelon, feta og solsikk ...

Denne gulrotsuppen er knallgod og sterk. Reduser mengden med chili dersom du ikke vil ha den alt for sterk., eller hvis den skal serveres til barn. Jeg liker at det river litt, men det er selvfølgelig smak og behag. Du trenger: 800 gr gulrøtter 1 hakket løk 3 fedd med hakket hvitløk 3 ss grovhakket ingefær 1/2 finhakket rød chili 7 dl kyllingkraft. Husk glutenfri buljong 1 bunt koriander. Spar 2 ss hakket koriander til pynt 2 dl kokosmelk eller fløte Saften av 1 lime 2 ss glutenfri soyasaus. Evnt bare salt/pepper 3 ss olivenolje Stek løk gyldent i olivenoljen. Tilsett hvitløk, ingefær og chili ...

Denne linsesalaten er ikke bare sunn, men den er også naturlig glutenfri. I Hellas bruker vi bønner og linser i veldig mange retter og vi kan med fordel bruke det mer her og. Det er jo så sunt og godt, og det er absolutt ikke kjedelig mat. I dag skal jeg løpe stafett så jeg lader opp med denne til lunsj. Du kan spise den som den er eller tilsette litt fetaost og tomater, eller ha den som tilbehør til kjøtt eller fisk. Du trenger: 1 boks med GoGreen linser 150 gr finhakket spinat 3 ss finhakket dill Saften av 1/2 sitron 4 ss god olivenolje 1/2 finhakket rød løk Rør sitronsaft og olje, og bland ...

Som de fleste som har cøliaki vet, merker du definitivt når du har spist gluten. Kroppen reagerer voldsomt, og du får enten magesmerter, oppkast, hyppige toalettbesøk, magekramper, slapphet og/ eller utslett. Dette er noen av reaksjonene som kjennetegner ett inntak av gluten for en med cøliaki. Det finnes også noen som ikke får reaksjon, men det betyr ikke at kroppen din ikke reagerer. Tarmtottene dine reagerer uansett på ett inntak av gluten enten du merker det eller ikke. Stort sett vet du/ eller du tror du vet, hva du har spist når du får en reaksjon. Kanskje har du vært på besøk hos noen o ...

Å stå på en glutenfri diett er ikke nødvendigvis ensbetydende med at du spiser så mye sunnere, men det er helt nødvendig for deg med cøliaki eller glutenallergi. Media er veldig glad i å lage innlegg om nettopp dette, men tror de glemmer alle som enten må stå på en glutenfri diett grunnet cøliaki, eller de som blir merkbart bedre av å ligge unna gluten- og/eller hvetestivelse. Jeg har skrevet flere innlegg om det å velge naturlig glutenfritt for å unngå å bruke alt for mye av det glutenfrie melet eller velg mel med høyere fiberinnhold. Nå som påsken over er de fleste av oss er tilbake på skole ...

Glutenfri ostekake passer til alle anledninger. Den er rik på smak og den er  veldig enkel å lage. Den kan selvfølgelig lages med mange forskjellige smakstilsetninger og på mange måter, men vi valgte å lage en enkel kake med oste/marmelade-fyll. Du trenger: Bunn:  100 gr glutenfrie Digestive kjeks  100 gr glutenfrie havregryn  50 gr mandler 100 gr smør Fyll: 200 gr kremost  50 gr Kesam  3 dl kremfløte  100 gr melis 4 ss appelsinmarmelade  1 ss skallet fra revet appelsin Kjør kjeks, mandler og havregryn i en kjøkkenmaskin til du har litt grove smuler. Bland inn smøret og trykk ut kakebunnen i e ...

Spinatris eller spanakorizo som den heter i Hellas er rett og slett ris med spinat. Som en Gresk risotto. Du trenger: 400 gr spinat 2 kopper med ris 1 buljong. Sjekk at den er glutenfri 1 kopp med kokt vann saften av 1 sitron 1 bunt frisk dill 2 vårløk 1/2 rød løk 1/2 kopp olivenolje Fres løk, dill og vårløk i litt olivenolje. Når løken er gyllen tilsetter du spinaten. La den steke til spinaten er myk. Tilsett ris og vann med buljong. La vannet koke inn. Dersom du trenger mer vann tilsetter du det. Det skal ikke koke tørt. Ha over resten av oljen rørt ut i sitronsaften. Kok i ca 20 min eller t ...

Dette glutenfrie ostebrødet er enkelt å lage og passer perfekt som turmat i påsken. Det beste er at det hverken trenger å eltes eller å heve, så dette lager du praktisk talt mens de andre smører skiene. Du trenger: 200 gr glutenfri lys melblanding 3 ts bakepulver 1 knivsodd salt 3 egg 50 gr revet parmesan 200 gr gresk yoghurt 80 gr melk 3 ss olivenolje Bland alle de tørre ingrediensene i en bakebolle, og de øvrige ingrediensene i en annen bolle. Rør sammen hver for seg. Ha i de tørre ingrediensene i den andre bollen å rør sammen til du har en litt klissete deig. Smør en brødform med litt olje ...

Hjemmelaget kryddersmør er enkelt å lage, det er selvfølgelig helt glutenfritt og det smaker så godt!:) Du trenger: 100 gr romtemperert smør 1 fedd hvitløk 4 ss finhakket persille Salt /pepper Kjør alt i en kjøkkenmaskin å sett det i kjøleskapet frem til servering. Smøret holder 4-5 dager i kjøleskapet. Passer godt til baktepoteter, grillet kjøtt m.m. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #hjemmelaget #glutenfritt #hvitløkssmør #aktiv #matglad #pappa #utengluten #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #homemade #food #celiac #cøliaki #cøliakiforeningen #matpr ...

Påskens fineste egg? Med disse på bordet pynter du definitivt opp påskefrokosten. Det tar ikke lang tid heller og det eneste du trenger er egg, farge, blader,  nylonstrømper, og en dose fantasi:) I Hellas har vi også som tradisjon å male egg før påske. De aller fleste maler de da røde som ett symbol på Jesus blod. Vi skal male noen røde senere denne uken også. Som naturlig farge kan du for eksempel bruke skallet fra en gul eller rød løk, rødkål eller du kan bruke konditorfarge. I mangel av naturlig farge brukte vi grønn konditorfarge. Du trenger: Egg Blomster eller blader Nylonstrømper Skall f ...

Pizza lages hos oss under mottoet (selvlaget); mindre fokus på oppdekking gir mer fokus på gjestene. Søndag er en perfekt dag til å invitere venner/ familie over på en uhøytidelig middag. Vi lager mat, skravler å drikker vin. Derfor er pizza perfekt. Alle sitter på kjøkkenet mens vi lager mat og man spiser etterhvert som pizzaen kommer ut av ovnen. Sosialt og veldig hyggelig. Pizzabunn: 300 gr jyttemel 400 gr Semper lys melblanding 2 ss fiberhusk 1 pk tørrgjær 1/2 ts salt 6 dl vann 2 ss olivenolje Ha mesteparten av de forskjellige meltypene i en bakebolle sammen med saltet. Rør sammen å lag et ...

Lær barna selv å lese i ingrediensene på jakt etter glutenfrie varer. Jeg har tidligere skrevet ett innlegg om hvor mye som finnes i butikken som er naturlig glutenfritt. Man har lett for å sjekke hyllen for glutenfrie varer, eller varer som er merket “glutenfritt”, men det er veldig viktig at barna lærer at det finnes uendelig mye mer som er naturlig glutenfritt. Sevastianos og jeg tok en runde i butikken for å sjekke hvor mye som faktisk er glutenfritt. Han sjekket alle varene selv og handlingen ble mye morsommere når han selv kunne se hva han kan og ikke kan spise. Det ble ett par veldig po ...

Påskeferien står snart for døren og de fleste skal snart fylle opp handlevognen med godsaker. Smågodt-krigen er offisielt igang. Butikkene konkurrerer om hvem som har lavest pris, og ekspertene raser. Den ene ernæringseksperten etter den andre uttaler seg om smågodt-krigen i media. Samme hvert eneste år; “Smågodtet tar livet av deg” “Det tar IKKE livet av deg” “Sukker er livsfarlig ” “Nei, sukkeret er ikke livsfarlig” Og sånn fortsetter det år etter år… Det som er helt sikkert er at selv om smågodtet IKKE tar livet av deg, må du med cøliaki være veldig forsiktig. Mye smågodt inneholder gluten ...

Jeg skal skrive litt om det å tilby glutenfritt, men ikke kunne gjennomføre det. Jeg har tidligere skrevet litt om dette, og jeg er fullstendig klar over at mange mennesker tåler "litt" gluten, men av forskjellige årsaker har de valgt å ikke spise det. Eller kanskje noen med glutenintoleranse tåler litt. Hva vet jeg,  men dersom du har cøliaki/ hvete/ glutenallergi, kan du ikke spise "litt" gluten. Jeg skal ikke nevne navn, men i går var jeg å spiste på ett veldig hyggelig sted i Oslo. Atmosfæren er super, betjeningen super-proffe og maten er veldig god. Ett perfekt sted for venner, kjærester ...

Lyst på tips til matpakken i morgen? Jeg lover deg at med disse er du garantert suksess! De ble luftige og fine, og smakte kjempegodt! Det beste er jo at du kan fylle de med akkurat det du vil. Vi fylte våre kun med ost i dag, men horn med ost, skinke og pizzasaus står på menyen for neste ladning. Ellers er det godt med fetaost, tomat og oliven i. Perfekt som turmat, på reise og i matpakken. Holder seg godt ett par dager på benken, men de kan også fint fryses og tas opp ved behov. Anbefaler oppvarming/tining i ovn på lav varme. Du trenger: 2 dl creme fraishe /Kesam/ yoghurt/ rømme 1 1/2 dl mel ...

Har du tenkt over hvor mye du kan bruke kikerter til? Ikke bare kan du bruke de i alt fra salater til suppe, men de er også veldig sunne. Kikerter er rike på mange næringsstoffer, som folat, kopper, fosfor, jern, magnesium, molybden og mangan, som er essensielle næringsstoffer. Jeg bruker ofte kikerter, både i salater, suppe, og i dipp, og jeg bytter gjerne ut kjøtt for en av disse oppskriftene. Lett! Jeg har laget en oversikt over ett par oppskrifter basert på kikerter. Håper du finner noen du har lyst til å prøve: Hummus:                 500-700 g ferdig kokte kikerter 1/2-1 sitron, saften 3 ...

Jeg fikk så lyst til å lage dessert til søndagsmiddagen i dag, og crème brûlée er perfekt som avslutning på en god middag. Naturlig glutenfri er den også. Denne oppskriften er nok til 8 porsjoner. Du trenger: 2 dl melk 2 dl kremfløte 5 ss sukker 1 stk vaniljestang eller 1 ss vaniljesukker 4 stk eggeplommer Til gratinering: 6 ts sukker Kok opp melk, fløte, sukker og vaniljestang delt på langs. Skill eggene ved å plommen i en skål og eggehviten i en annen. Avkjøl blandingen litt og rør inn lett sammenvispede eggeplommer. Sett ildfaste porsjonsformer i en langpanne og hell i kremblandingen. Hell ...

Disse lappene er perfekte til en sen søndagsfrokost. Vi har laget en med frukt, nøtter og honning. En med syltetøy og en med nutella. Unødvendig å si hvilken Sevastianos og kompisen valgte:) Du trenger; 2 kopper glutenfritt mel. Du kan bruke både grovt og fint 2 ss sukker. Kan droppes 2 ts bakepulver 2 egg 2 kopper youghurt 1/4 kopp vann Smør til steking Pisk egg og sukker og bland inn de de tørre ingrediensene. Tilsett vann og yoghurt, rør til du får en jevn, fin røre. Den skal være litt tykk. Tilsett 1 ss smør i en stekepanne å stek små lapper. Snu de når det begynner å boble. Lykke til! Pap ...

Da Sevastianos fikk diagnosen cøliaki og vi måtte lære oss å bake glutenfritt tenkte jeg at det umulig kan være  vanskeligere enn å bake med glutenholdig mel. Mel er mel liksom… Akkurat DET viste seg og ikke stemme. Vi gikk på oppgaven med liv og lyst. Vi kjøpte inn flere forskjellige typer melblandinger, leste alle tips vi kom over å satte i gang. Allerede før første bakebolle var satt skjønte jeg at dette ikke var fullt så enkelt. Melet så mer ut som gips og det oppførte seg deretter. Ved tilsetning av vann ble det som sement, så ble det klissete og det satt fast både på hendene og på benken ...

Du vet den følelsen når du har satt deg foran TV´n på kvelden. Ungene er lagt og du tror at dere endelig skal få litt kvalitetstid sammen, men det eneste du klarer å tenke på er den følelsen av at du har glemt noe. Den følelsen fikk jeg i går kveld. Etter å ha gått igjenom hele sjekklisten for dagens vennegruppe-treff, kom jeg på at det er jo selvfølgelig jeg som har ansvaret for ett glutenfritt kake-alternativ til festen. Heldigvis har både Kiwi og Rema åpent til sent på kvelden… Disse har jeg laget flere ganger med like stor suksess hver gang. Fort går det også:) Du trenger; Muffins: 4 egg 3 ...

Hvis du ser etter en middelhavssalat som tilbehør til middagen, skal du velge denne. Fantastisk god, sunn og enkel! Kombinasjonen av søtpoteter, tomater, pinjekjerne og halloumi toppet med god olje og litt salt over er uslåelig. Smaker nydelig til grillet kjøtt. Eller bare som den er. For et vegansk alternativ dropper du osten. Halloumi (gresk: χαλούμι, tyrkisk: hellim, arabisk: حلوم – ḥallūm) er en ost som tradisjonelt tilregnes Kypros. Den ble tradisjonelt produsert av fåremelk. I dag lages den også geite- eller kumelk. Den spesielle, litt gummiaktige karakteren får den ved at den etter førs ...

Har du tenkt over hvor mange produkter som er naturlig glutenfrie? Da Sevastianos ble diagnosert med cøliaki sto jeg lenge foran den allergivennlige hyllen i butikken. Jo lenger jeg sto, jo mer umotivert ble jeg. Ikke ett vondt om de glutenfrie hyllene i butikkene, men som nydiagnosert ser den ganske beskjeden ut ved det første besøket. Men det gjelder å tenke litt utenfor boksen (eller hylla:) for heldigvis blir tilbudet bare bedre og bedre. Det finnes jo så utrolig mye som er naturlig glutenfritt og som ikke står i den hylla, men som står plassert rundt omkring i butikken. P.S. Jeg jobber me ...

I går tok Elisabeth og Sevastianos en liten prat i parken under søndagsturen, om hvordan det er å ha cøliaki. Som en ekstremt #matglad #pappa, som lager nesten all mat fra bunnen,  må jeg innrømme at jeg ble litt overrasket (og litt snurt)over at favorittretten er #grandiosa. Forsøker å ikke ta det personlig:) Det ble ett litt urolig intervju, men når intervjuobjektet selv står for innhold og redigering OG han insister på å skli samtidig blir resultatet sånn: Takk for at dere følger oss! Pappa`n til Sevastianos #pappautengluten #glutenfri #cøliaki #cøliakiforeningen #ncf #grandiosa #sodd #matp ...

I går var Sevastianos på en øvelse og det ble servert pølser. Vi visste ikke at det skulle serveres pølser så han hadde ikke fått “formaninger”i forkant. Som vanlig hadde han derfor sekken full av frukt, litt kjeks og en toast. Pølsen var selvfølgelig mer fristende, og flinke gutten gjorde alt riktig: han spurte om det var glutenfrie pølser og det var det. Han ba om å få ta av en eller to før pølseklypen kom i kontakt med pølsebrød for så å dyppes ned i vannet igjen, og det fikk han. Alt dette gjorde han, MEN det han ikke visste (og ikke har noen forutsetninger for å vite) var at pølsene var t ...

25 Mars er det Hellas nasjonaldag. Uavhengighetsdagen og dagen da Hellas ble fritt fra tyrkerne. Historien er selvfølgelig lengre en dette men kort fortalt ble Hellas fritt og demokratiet gjenoppsto. Jeg er, som noen kanskje har fått med seg, Gresk så her i huset feirer vi både Gresk og Norsk nasjonaldag. Dog ikke samtidig:) På denne dagen serveres det “bakaliaro”, altså frityrstekt torsk i mange greske hjem. Bakaliaro kan lettest sammenlignes med den Engelske “fish and chips”. Storbritannia har hatt et ufortjent dårlige rykte i matveien. Men en rett har alltid vært en favoritt hos lokalbefolk ...

Er det noe vi har lært etter at Sevastianos fikk diagnosen cøliaki er at ting må planlegges. Det er ikke bare å sende han i ett bursdagselskap uten at det har vært en nevneverdig mail/ sms korrespondanse i forkant med diverse formaninger. Det hender jeg føler meg som en overhysterisk, #curlingpappa som definitivt burde tatt en valium eller pille av noe slag. Men jeg er jo ikke det. Det er faktisk mange ting som må taes hensyn til. Jeg har laget en standard mail som jeg alltid sender ut, samt ett par oppskrifter jeg anbefaler enten du er en av de som må stå på en glutenfri diett resten av livet ...

Jeg regner med at de aller fleste av oss som har barn synes at hverdagen består av jobb, skole, aktiviteter, henting/ kjøring, lekser, venner, handling og middagsplanlegging. Maten er ett kapittel i seg selv, for du skal jo ha tid til å lage den, for å ikke snakke om å handle inn maten, og dette skal skje mellom kjøring til tennis med den ene, ballett med den andre,henting, foreldremøter og you name it… I tillegg skal man helst få i barna økologisk, kortreist mat tilberedt fra bunnen av( yeah right..) for ikke å snakke om at for oss med cøliaki i huset må det også være glutenfritt. Og for mang ...

Da Sevastianos ble diagnosert med cøliaki i 2015 visste vi veldig lite om sykdommen. Vi hadde en stund lurt på hva som feilte ham, men ble avfeid flere ganger av daværende fastlege. Grunnen til at vi oppsøkte han til å begynne med var at vi mistenkte vitaminmangel. Han hadde i lengre tid vært trøtt og  sliten, mørke ringer under øynene, lei seg ( sur som vi da sa..), lettere magesmerter og veldig dårlig matlyst. Han hadde også flere ganger kastet opp etter trening. Legen mente at det kunne være psykisk da han ikke fant noen grunn til at han skulle ha det sånn. Kanskje han ikke trivdes så godt ...

Risotto med kylling / fløte & parmesan Du trenger: 4 dl risotto 2 dl buljong. Sjekk pakningen da noen typer inneholder gluten 300 gr kyllingfilet skåret i tynne skiver 1 finhakket løk 1 hvitløksfedd 4 ss finhakket basilikum 2 dl fløte Olivenolje til steking 4 ss revet parmesan Ha godt med olivenolje i en stekepanne og fres løk, hvitløk og basilikum til det får en gyllen farge. Tilsett kylling og la det steke videre til kyllingen har fått en jevn fin farge. Ta ut kyllingen å tilsett litt mere olje. Tilsett risen å fres den i ett par minutter før du tilsetter buljongen. Pass på at det ikke koker ...

I en hektisk hverdag er det ikke alltid man har tid til å lage all mat fra bunnen av. De aller fleste av oss har ikke tid til det. Det er jobb, skole, trening, lekser, venner, vennegrupper osv osv. Men noen ganger må man ta seg tid til det. Tid til å lage kjøttboller faktisk. Det er så lett å lage og det smaker så godt. Du trenger selvfølgelig ikke å ha de i en tomatsaus med spagetti, men du burde det. Men det er også godt med en salat og stekte poteter ved siden av. Sevastianos digger det uansett:) Du trenger: Kjøttboller 600 gr kjøttdeig. Bruk gjerne 300 g svin og 300 g okse 1 egg 2 ss glute ...

En omelett er både enkel å lage, god og ikke minst glutenfri. Perfekt i matpakken, men også til middag, da gjerne med en salat til. Du kan toppe den med det aller meste. Her er det kun fantasien som begrenser deg. Du trenger; 3 egg 2-3 ss vann eller fløte salt/ pepper Smør til steking Ost/skinke/ brokkoli Pisk sammen egg og vann/ fløte. Smelt smøret å ha røren i pannen. Legg skinke, revet ost og brokkoli på den ene halvparten når eggeblandingen er nesten stivnet. La omeletten steke noen sekunder før den andre halvparten brettes over. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos   The post Omelett appear ...

Glutenfri sjokolademousse Du trenger (6 porsjoner):  2 dl kremfløte 150 gr kokesjokolade 4 stk eggeplomme 2 stk eggehvite 100 gr melis Pisk fløte til en luftig krem å sett den kjølig. Smelt sjokoladen over et vannbad. Bruk lav temperatur og rør litt i den underveis.Stivpisk eggehvitene med melis. Bland forsiktig sammen den smeltede sjokoladen med eggeplommene, vend inn krem og til slutt de stivpiskede eggehvitene.Ha sjokolademoussen i porsjonsformer. Settes kjølig i minst 2 timer før servering. Server sammen med litt pisket krem, revet sjokolade og bringebær.   Lykke til! Pappa'n til Sevastian ...

Dette liker Æ!:) Denne fant vi hos Rema på Skøyen i går. Glutenfri baguette. Den smakte kjempegodt, og den finnes visst i grov og fin utgave. Vi fant kun den grove på Skøyen, men de har lovet å ta inn flere varianter. Dette blir bra:) Denne fylte vi med spansk spekeskinke, mozzarella, tomat og salat. Håper vi får flere nyheter som dette fremover😉 #pappautengluten #kapersoliven #glutenfritt #brød #rema1000 #Æ #under100lappen #glutenfree #bread #utengluten #matprat #matglad #aktiv #pappa #vinterferie #oslo #ncfu #cøliakiforeningen #cøliaki #celiac #glutenfreelife #matblogg #matbloggsentralen The ...

Nå er det 30% på varer fra @semperglutenfri hos @meny_matglede frem til 1/3. Løp & kjøp🙂 #pappautengluten #kapersoliven #glutenfree #food #glutenfri #aktiv #matglad #pappa #meny #semperglutenfritt #ncf #ncfu #cøliaki #cøliakiforeningen #gfmat #utengluten #menymatglede The post 30% på glutenfritt fra Semper hos Meny frem til 1/3 appeared first on Pappa uten gluten.

  Glutenfri hjemmelaget ravioli: Om du skal lage EN ting i dag, skal du lage disse. Disse er faktisk noe av det beste jeg har smakt av glutenfri pasta! Kanskje pasta i det hele tatt.. Jeg trodde det skulle være ganske vanskelig og lage, men det var faktisk veldig enkelt. Du kan forme de som en sirkel eller skjære de ut i firkanter. Vi fylte våre med spinat og ricotta, men her kan du bare prøve deg frem. Du kan for eksempel fylle de med ost å toppe de med en god, fyldig tomatsaus. Og parmesan. Alltid parmesan! Du trenger: 250 gr lys melblanding ( Semper) 1/2 ts salt 2 egg 2 eggeplommer Fyll: 20 ...

Det er veldig få ting som varmer mer i kropp og sjel enn en god, varm og næringsrik hjemmelaget suppe. Vi spiser det minst en gang i uken. Enkelt, godt og billig. Og du kan ha oppi nesten hva du vil. Godt etter aketuren i dag var det og. Brokkoli/ blomkålsuppe : 2 bunter brokkoli 1 bunt blomkål 2 poteter 1 løk 1 l vann 2-3 ss olje til steking 2 grønnsaksbuljongterning. Obs, sjekk på baksiden at buljongen er glutenfri! 3 dl melk / fløte eller kokosmelk Salt og pepper Vask brokkoli og blomkål og del den i grove biter. Hakk løken og brun den i olivenolje til den får en gyllen farge. Bruk en tykkb ...

Glutenfri appelsinkake Denne saftige appelsinkaken er lett å lage og den smaker utrolig godt. Får nesten litt påskestemning bare av å lage den. Appelsinene er dessuten kjempegode nå, så det er bare å bake i vei. Du trenger: 100 g margarin  200g sukker 3 egg 1 ts bakepulver 150 g lys melblanding ( Semper) 1/2 dl ferskpresset appelsinsaft. 1-2 appelsiner Revet skall av 1 appelsin Glasur:  2 dl melis Appelsinsaft til utrøring Revet appelsinskall Rør smør og sukker luftig. Bland inn ett egg av gangen. Tilsett appelsinsaft og appelsinskall  å rør videre. Bland inn alle de tørre ingrediensene. Rør g ...

Hei! Jeg heter Sevastianos og jeg har cøliaki. Cøliaki er en autoimmun sykdom som skyldes en overfølsomhet overfor gluten, et protein som finnes i hvete, rug, bygg og spelt. Det vil si at maten min ikke kan inneholde gluten eller være i kontakt med annen glutenholdig mat. Så når du har meg på besøk er det ett par ting du må vite. Jeg blir veldig glad om du tar deg tid til å lese igjennom hva pappa har skrevet om å få meg på besøk:) Det er fint om du kan benytte helt rene redskaper når du forbereder min mat. Dette er ikke for å være vanskelig, men jeg kan bli fryktelig dårlig av bare en bitteli ...

Vi er så heldige å ha en nabo som jakter. Det resulterte i en full fryser i høst. Få ting som smaker bedre en kortreist, for ikke å snakke om ureist mat. I går lagde vi hamburgere av reinsdyr. Smakte helt vanvittig godt! Sevastianos spiste to på rappen og de var store:) Du trenger: 600 gr reinsdyrkjøtt. Hakket eller malt opp Salt / pepper og 1 ss timian Blandes godt. Du trenger ikke tilsette hverken vann, egg eller brød i disse. Den fine kjøttdeigen binder helt naturlig. Form   4-5 burgere. Våre ble ganske store og tykke. Stekes i smør på høy varme. Ca 3 minutter på hver side. Fetakrem: Denne ...

Noen ganger kan det være vanskelig å finne variasjon til matpakken for en med cøliaki. Glutenfritt brød smaker ikke alltid like godt etter ett par timer i matboksen. Noen dager er det også aktiviteter etter skoletid og da er det ekstra viktig at matpakken inneholder nok næring til å holde det gående. Frukt og grønt er viktige mellommåltider. Vi pleier å sende med f.eks banan og rosiner i tillegg til matpakken. I dag laget vi glf pasta ( kan fint kokes dagen før) med ost, skinke, mais, tomater & paprika. @schaerglutenfree har glutenfrie panini som er ett godt tilbehør. De kan også fylles med os ...

Denne minner meg om sommeren og selv om gradestokken viser minusgrader var solen fremme i dag og vi fikk ett lite håp om at våren kommer vår vei. Riktignok om noen måneder, men i mellomtiden kan vi kose oss med denne. Innendørs. Du trenger til 3 -4 porsjonspizzaer : 500 gr Semper lys melblanding 1 pk tørrgjær 270 ml lunket vann 3 ss olivenolje 1 ss hvitvinseddik 1 knivsodd sukker Topping: Spekeskinke Ruccula Feta Oliven Cherry tomarer Rød løk Basillikum Havsalt Rør ut gjæren i lunket vann og sukker, la den stå i ca 10 min. Ha melet og salt i en bakebolle, blandes. Lag en grop i midten å ha i o ...

Salmalaks, ingefær, mango og avokadosalat: Dette var helt innafor:) Kombinasjonen av mango, ingefær, chili og laks var helt fantastisk. Anbefales! Skjær laksen i skiver, legg på syltet ingefær, hakket koriander og sesamfrø. Ha litt wasabi i (glutenfri) soyasaus og topp det med sesamfrø. Oppskrift på mango/avokadosalat finner du her; http://pappautengluten.no/?p=983 Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 #pappautengluten #kapersoliven #salma #laks #glutenfri #glutenfree #cooking #matglad #aktiv #pappa #cøliaki #celiac #ncfu #matpat #godtno The post Salmalaks, ingefær & mango/avokado salat appeare ...

Matpakketips; Skoleåret er i gang og hva med en pizza / pai i matpakken? @friaglutenfritt har ferdig glutenfri butterdeig. Kjevle den tynn i litt glutenfritt mel , legg den i en smurt paiform og fyll den med favoritt fyllet ditt. Her med tomatsaus, ost og salami. Stekes i ca 40 min på 180c. Enklere blir det ikke😉 Lykke til! Pappa’n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #friaglutenfritt #butterdeig #pizza #pai #glutenfree #cøliaki #celiac #ncfu #utengluten #matpakketips #lunsj #lunch #glutenfreelife #aktiv #matglad #pappa #matblogg #matprat #godtno #glutenfrimat #mat The post Matpakket ...

Dersom du trenger litt avlastning fra all julebordsmaten er denne Indiske lammegryten ett godt alternativ. Passer godt å servere denne på en iskald dag som i dag. Du trenger: 1 kg lam i små stykker 1 boks kokosmelk 1 boks kikerter 1løk, skivet 2 gulrøtter i skiver 1 boks hermetiske tomater 5-6 ss olivenolje 1 kanelstang 2 ss revet fersk ingefær ( eller ferdig  pasta) Frisk koriander, hakket Frisk mynte 2 fedd hvitløk 2 ss tomatpuré 1 ts gurkemeie 1 ts garam masala 1 ts spisskummen 1/2 ts paprikapulver Ris Papadums litt salt og pepper Brun kjøttet i 3 ss olje på middels varme til det får en gyl ...

Korabiedes er deilige mandelkjeks fulle av melis. I Hellas brukes de rundt høytider samt andre feiringer. Gjerne servert med en ouzo eller tsipouro ved siden av. Eller til gresk kaffe. Har du vært med på en feiring i Hellas er det nesten helt utenkelig at du ikke har smakt korabiedes!:) Vi lager de til jul i vår familie, som ett tilskudd til de 7 slag ( egentlig er det bare 3 slag, men hvem teller..?) Du trenger: 3/4 kopp mandler 1 1/2 kopp glutenfri lys melblanding . 1 ts bakepulver 1/4 ts salt 1/2 kopp romtemperert, usaltet smør 1/2 kopp melis 1 stor eggeplomme 1 ss konjakk 1 ts vaniljeekstr ...

Det er faktisk utrolig mange is som inneholder gluten eller spor av gluten. Sevastianos var derfor toppfornøyd da han oppdaget at så mange av Diplom is sine ikke inneholder gluten. I hverfall ikke disse. Anbefales! #storeglederihverdagen The post Diplom is appeared first on Pappa uten gluten.

Sevastianos har bursdag, og når man blir 8 år krever det sin kake. Jeg dykket ned i arkivet og fant frem denne herligheten av en sjokoladekake. Den smelter praktisk talt på tungen. Helt Wonka fantastisk. Ja, eller syyyykt god som Sevastianos og kompisene fremdeles sier for å beskrive det aller meste. De aller fleste forbinder Serrano med skinke, men det er også en kake. Nemlig denne. Du trenger: Kakebunn: 120 gr romtemperert smør 250 gr sukker 2 store, romtempererte egg 1/2 ts salt 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 50 gr kakao 160 gr glutenfritt mel 160 gr melk Glasur: 250 gr romtemperert smø ...

Stadig flere produsenter lager produkter uten gluten. Denne inneholder heller ikke spor av gluten. Selv om det i utgangspunktet skal være helt trygt å spise “inneholder spor av” når du har cøliaki har vi valgt å styre unna for Sevastianos . Disse Sørlands chipsene er kjempegode og de kommer i ganske stilig forpakning og😉 Mer om hva vi egentlig skal spise i kveld kommer på bloggen. God helg! #pappautengluten #kapersoliven #glutenfree #potato #chips #glutenfritt #potetgull #fredags #snacks #glutenfreelife #ncfu #sørlandschips #matglad #aktiv #pappa #utengluten #cøliaki #celiac The post Chips app ...

Om du har vært i Hellas har du sikkert smakt Gyros. Gyros er Hellas svar på streetfood. Det er så godt, med masse gode smaker. Det er selvfølgelig  lettere å lage om man har utstyret til det, men du kan fint gjenskape smaken på ditt eget kjøkken her i det kalde nord også. Jeg har laget dette tidligere, så link til oppskriftene på gyros, glutenfrie pitabrød og tzatsiki finner du under. I går brukte vi Pulled pork (grunnet litt dårlig tid) som fungerer utmerket i en gyros. Bare å følge anvisningen på pakken. Men om du vil lage det selv har jeg lagt ved oppskrift. Oppskrift på Gyros finner du her ...

Er det noe Sevastianos savner så er det gode glutenfrie lomper til pølser. Denne oppskriften er veldig enkel og lompene ble kjempegode. Vi har jukset litt og brukt potetmospulver…. Du trenger; 1 pose potetmos 2 dl melk, vi brukte laktosefri melk 2 dl lys melblanding Rør potetmospulveret sammen med melken og rør inn så mye mel at det blir en jevn, fin deig. Del deigen i likestore deler og kjevle tynne lomper. Vil du ha de runde kan du bruke en liten tallerken som form. Prikk hull i lompene med en gaffel for å forhindre luftbobler. Stek dem pent brunflekket på takke eller i tørr stekepanne. Dekk ...

Nystekte boller er så utrolig godt. Disse er intet unntak. De ble luftige og gode, deigen hevet perfekt så disse anbefaler jeg deg å teste asap! I dag laver snøen ned, jeg har hjemmekontor og derfor blir det nystekte boller og kakao på Sevastianos når han kommer hjem. Tipper han er ganske våt og kald i og med at jeg ikke sendte med boblebukse på morgenkvisten... (trekk i #pappapoeng) Du trenger; 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (ka ...

Sevastianos har fått i oppgave denne uken å lage verdens beste vafler eller pannekaker. Leksen var selv å finne oppskriften, lage pannekakene og å rydde etter seg( yeah right….) Vi klikket oss inn på matstart.no som vi har brukt mange ganger tidligere. Siden er helt genialt lagt opp for små og store matelskere. Den viser hva du trenger og hvor mye du trenger etter hvor mange du skal servere. Dessuten er det mange spennende oppskrifter, tips og triks! Anbefales! Vi har laget pannekakene og kun byttet ut hvetemel med glutenfritt mel. Om det blir igjen noe til i morgen fyller vi de med ost, skink ...

Kleftiko betyr stjålet på Gresk og historien går tilbake til 1800 tallet da greske bønder skjulte seg i fjellene mens de kjempet mot tyrkiske soldater. Lammene gikk fritt i fjellene og for å skaffe seg mat stjal de lam som de tilberedte i ett bål gravd ned i bakken, skjult av grener. Lammet ble dermed langtidsstekt på glørne fra bålet og retten Kleftiko ble til. Den kan tilberedes på forskjellige måter, enten ved å lage kjøtt og grønnsaker hver for seg eller sammen som vi har gjort. Ofte blir det servert i leirgryter med kjøtt og tomatsaus, eller innbakt i bakepapir. Du trenger (4 porsjoner); ...

Arepa (Spanish pronunciation: [aˈɾepa]) is a type of food made of ground maize dough or cooked flour prominent in the cuisine of Colombia and Venezuela.[1][2]   Arepa er en Latin-Amerikansk rett fra Venezuela og Colombia. Deigen lages av maismel og gjør dermed retten naturlig glutenfri. Dersom du ikke spiser kjøtt kan du bruke bønner og grønnsaker som fyll. Areapa kan fylles med kylling, svin, salat, bønner, mais, ost, løk og friske urter til pynt. Du kan godt skvise litt lime over kjøttet eller bønnene for en friskere smak. Vi har laget de med Pulled pork , salat, tomat, løk og en lime rømmed ...

  Semperglutenfri sitt formbrød er perfekt i matpakken. Vi har testet og Sevastianos er veldig fornøyd. Det smaker faktisk like godt ( nesten) selv om du ikke toaster det. Perfekt i matpakken eller til kveldsmat. Løp å kjøp!:) #pappautengluten #kapersoliven #semperglutenfri #matpakke #matpakketips #glutenfree #lunchbox #utengluten #snarthelg #matblogg #aktiv #matglad #pappa #blogg #foodblog #celiac #cøliaki #ncf #ncfu #glutenfritterikkekjedelig The post Matpakketips appeared first on Pappa uten gluten.

Fårikål er så godt på kalde høstkvelder. I ettermiddag har jeg og Sevastianos vært på pokemon jakt ( sammen med en drøss andre iskalde pappaer..) og da er det utrolig godt å komme inn til rykende varm fårikål. Den putrer på gryta mens du fanger Pokémons 🙂 På Meny/ Kiwi og Rema hvor vi stort sett handler på har de en egen disk med varer til 1/2 pris. Dette er varer som snart går ut på dato. Ved å kjøpe disse varene sparer du penger OG miljøet! I dag var det mengder av lam så vi fikk en diger kjele med fårikål til middag og det til under 100 lappen😉 Små gleder i hverdagen…. Så, du trenger; 1 1/2 ...

En deilig fiskesuppe med blåskjell er aldri feil. Server den med aioli og godt brød. 1 kg blåskjell 1-2 stk gulrot 1/2 purre i skiver 2 stilker hakket bladpersille, frisk hvit og rød fisk. Vi brukte 1 stykke steinbitfilet og 2 stk laks. 1 liten boks rensede reker 2 dl hvitvin, tørr 3 dl vann 1 terning fiskebuljong, eller fiskekraft. 2 dl kremfløte salt/ pepper 1 knivsodd chili Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.Skjær gulrot og purre i skiver. Kok opp vin, vann og buljongterning/ fiskekraft.  Vend inn grønnsaker, hakket persille, fisk, reker og ...

Noen ganger klaffer alt og det gjorde det i dag:) Disse ble saftige, luftige og sinnsykt gode! Du trenger 3 dl lunket vann 1 ts fiberhusk 1 pk tørr gjær 1/2 ts salt 450 gr glutenfri lys melblanding Rør ut gjær og fiberhusk i lunket vann. Tilsett salt og  mel og rør sammen til en jevn deig. Tilsett resten av melet og del deigen i 8 deler. Formes til kuler som du klapper ut på en form penslet med olivenolje. Pensle pitabrødene med litt olje og strø over sesamfrø. Heves i ca 30 min.   Stekes i ovn på 225 c i ca 10 min. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos😉   The post Glutenfrie pitabrød. Må prøves! ...

Helt siden jeg fikk servert Buffalo wings med Blåmuggostdressing på Fridays for første gang, har jeg elsket smaken på den. Særlig til grillmat. Eller til burgere som vi lager i dag😉 Du trenger; 150 g blåmuggost 1 dl lettrømme 1⁄4 ts pepper 1 dl grovhakkede valnøtter Mos blåmuggosten med en gaffel og bland den med rømme og pepper. Toppes med grovhakkede valnøtter. Du kan godt bruke litt majones i også. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 Kilde; matprat   The post Blåmuggostdressing appeared first on Pappa uten gluten.

Du trenger; 50 g smør 2  modne bananer 150 g sukker 1 egg 1 ts vaniljesukker 1 ts bakepulver 250 glutenfritt mel melisdryss til pynt Smelt smør og avkjøl.  Mos bananene og vend inn sukker, vaniljesukker, smøret og ett sammenpisket egg. Sikt i glutenfri lys melblanding, bakepulver og bland sammen Sett doble papirformer utover på en stekeplate og fyll deigen i formene ved hjelp av to spiseskjeer. Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i 10 min. Avkjøl og sikt over melis. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 Kilde; Det søte liv   The post Glutenfrie bananmuffins appeared first on Pappa uten glute ...

Jeg er helt enig med han her; jeg aner ikke hvor glutenfrie tacos bor. Men med verdens beste (og tøffeste)nabo som jakter, regner det litt på klokkeren også. Vi har fått 46 kg reinsdyr til fryseren. Lurte en (skrekkslagen) stund på om han kom til å komme med hele dyret, men heldigvis kom det skåret, pakket og merket. Rett fra låven. Vi måtte riktignok tømme hele fryseren for alt annet unødvendig som lå der, som halvspiste isbokser, samt noe udefinerbart😳, men vi fikk plass!   Rein (Rangifer tarandus) kalles også reinsdyr og karibu (amerikansk rein) og er et hjortedyr som lever i de nordligste ...

Jeg elsker alt som er fylt med ost! Gjerne med en hvit kremete ost, og da er feta ett godt alternativ:) Paprika fylt med feta er perfekt som tilbehør eller til ett tapas/ meze bord. Fetaosten kan også blandes med chili for en sterkere variant. Tilsett gjerne litt hakkede urter også. Prøv deg frem, her er det mange muligheter. Noen tilsetter også ett egg blandet med urter, & chili for en enda mer kremete variant. Du trenger: 6-8 paprikaer. Skjær av toppen og fjern paprikafrøene. Skyll godt. Bruk en teskje for å fylle paprikaene med feta eller fetablanding. Legg paprikaene på ett stekebrett å ha ...

Dette middagstipset er utrolig enkelt og det er veldig populært hos små og store matelskere. Det går fort å lage og det passer godt som det er eller med ris og en grønn salat til. Du trenger; 500 gr kylling/ kalkundeig 1 egg 2 stk glutenfrie knekkebrød, kjøres i mikser slik at det blir "mel" 2 ss glf lys melblanding 1-2 fedd hvitløk 1 ts chili 1 hakket løk 2 ss hakket selleriblader salt/ pepper Olivenolje til steking Bland alt sammen til en jevn deig. Bruk gjerne hendene om du ikke har en kjøkkenmaskin. Strø glutenfritt mel ( lys) på en tallerken. Form bollene med en spiseskje. Stek bollene i ...

Pulled pork: Pulled pork er en amerikansk matrett fra sydstatene. Den består av svinekjøtt, som er langtidsgrillet over trekull. Pulled pork grilles normalt i 12–15 timer ved temperaturer mellom 110 og 130°. Den kan fint lages i ovnen også. Trines matblogg har en fantastisk oppskrift på denne som jeg har brukt flere ganger: http://trinesmatblogg.no/2014/04/04/pulled-pork-med-bbq-saus-og-coleslaw/ Den kan også kjøpes ferdig og det gjorde vi:) I går jukset vi litt ( pga dårlig tid) så vi kjøpte også ferdige glutenfrie hamburgerbrød fra Fria, men oppskrift på glf hamburgerbrød finner du her på bl ...

  Jeg må innrømme at jeg trodde det skulle være mye vanskeligere å lage glutenfrie sommerruller enn det det faktisk var. Dette er så godt og så enkelt. En skikkelig sommerfavoritt! Du kan selvfølgelig droppe laksen for ett vegansk alternativ, eller du kan tilsette stekt kjøtt/ kylling om du ønsker det. Jeg brukte: 1 pakke rispapir salmalaks 1 -2 avokadoer i skiver 1 agurk i tynne strimler 4 vårløk i lynne strimler 1 mango skåret i tynne skiver frisk koriander Ristede sesamfrø   Dipp saus: 3 ss soyasaus 3 ss limesaft 3 ss brun sukker 1 ts frisk, hakket chili 1 ss revet ingefær 3 ss brunt sukker ...

Om du ikke har prøvet å lage sprøstekte søtpotet fries før, så må du gjøre det nå! For ett par dager siden var jeg på Homans i Bogstadveien med noen venner. Drakk øl å spiste søtpotet fries og chiliaioli. Sinnsykt godt! Sprøstekte fries med havsalt og rosmarin, dyppet i chiliaioli er definitivt den nye sommer favoritten. Jeg tenkte umiddelbart at dette må resten av familien prøve. I og med at Sevastianos har cøliaki er det greit å spørre om rutiner i forkant av ett besøk.  En veldig hyggelig kelner kunne opplyse oss om at de dessverre friterer fries i samme frityr gryte som glutenholdig mat og ...

Endelig ett glutenfritt brød som smaker som ett vanlig brød! Dette brødet holder seg i flere dager og passer like godt i matpakken som til supper og salater. Du trenger: 6 dl kaldt vann 1 pk tørr gjær 50 gr mørk sirup 160 gr bokhvetemel 100 gr glutenfrie havregryn 100 gr solsikkekjerner 100 gr gresskarkjerner 30 gr linfrø 25 gr fiberhusk 1 ts salt Glutenfrie havregryn, gresskarkjerner og solsikkekjerner til pynt. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Tilsett oppløst gjær, vann og sirup og bland sammen til en glatt, litt løs, deig. Ha deigen i en smurt brødform, 1,5 l, og dryss over glf hav ...

Jeg må innrømme at jeg var litt skeptisk til cips laget av grønnkål, men det var faktisk utrolig godt! Kona påstår at hun kan bli hekta, og jeg er ikke helt uenig. Enkelt er det og:-) Vask grønnkålen godt. Riv passelige biter av stilken. Legg bitene over i en bolle. Bland inn olivenolje, havsalt & pepper. Ett annet alternativ er chili og havsalt, eller ha litt revet parmesan over. Legg grønnkålen på ett stekebrett med bakepapir. Fordel kålen utover. Stekes på 180 grader varmluft i 5-10 minutter. Snu brettet en gang underveis så de blir jevnt stekt. Pass på så de ikke blir svidd. Lykke til! Pap ...

Barnebursdager kan være en utfordring dersom du har cøliaki å må stå på en glutenfri diett. Mange tilbyr seg å lage en glutenfri kake, men er usikre på om kjøkkenrutinen er bra nok. Vi tilbyr oss alltid å ta med egen kake slik at vertskapet slipper å tenke på det. Sevastianos synes det er helt uproblematisk å ta med egen mat. I dag er det bursdagsfeiring med gutta i klassen, så vi har laget sjokoladekake. Det serveres også pizza og vi tar med glutenfri Grandiosa. Vi kan selvfølgelig lage selv, men det er noe med å få servert lik mat som “alle de andre” i ett selskap. Håper flere produsenter av ...

Da Sevastianos ble diagnosert i september må jeg innrømme at vi var veldig spente på hvordan det skulle gå. Han er nemlig brød/pasta/ pizza fan. Liker altså ALT som inneholder gluten… Men etter at jeg begynte å teste ut diverse produkter har vi funnet ut at det ikke er så vanskelig å omstille seg som vi først trodde. Men det krever tid og planlegging. De største utfordringene får vi når vi spiser ute eller når han er med andre barn hjem. Heldigvis går han i en fantastisk klasse hvor det blir tatt hensyn til at han må passe litt ekstra på. Brød og pizza måtte jeg øve meg litt på, men pasta er a ...

17 Mai er rett rundt hjørnet og de aller fleste er godt forberedt. Nettopp fordi butikkene stengte i går var det mange som måtte planlegge litt ekstra. ( visse dagligvarekjeder holder likevel åpent både søndag og helligdager…) Denne desserten synes jeg hører til på 17 mai. Den ser imponerende ut og smaker himelsk. Min kones farmor lager verdens beste pavlova. Under ett selskap i fjor hadde hun laget den, og lagret den hos oss…Ikke særlig smart, og hele familien sto å smugspiste deler av den i boden. Inkludert bikja, men det er en helt annen historie😉 Vi har testet ut Toro ferdigmiks, pavlova. ...

Den offisielle forklaringen på vaffeldagen er at vi i middelalderen feiret Vår frue (jomfru Maria) den 25. mars. Det var dagen da jomfru Maria fikk budskapet fra engelen Gabriel om at hun skulle føde Jesusbarnet akkurat ni måneder senere. Vår frues dag ble på svensk folkemunne til «Våffel-dagen», som etterhvert ble til Vaffel-dagen som den 25.mars feires over hele verden. I dag startet jeg dagen 5:30 og i mangel av noe bedre å gjøre rørte jeg sammen en vaffelrøre til resten av gjengen våkner. Glutenfrie vafler: 2 egg 1 dl sukker 100 g smeltet smør 2 dl Lett melk/ laktosefri 1 ts bakepulver 1 t ...

Test post for autopost plugin The post Test appeared first on Pappa uten gluten.

I dag har vi laget fiskekaker. Det er faktisk ikke så lett å lage som man skulle tro. Først ble “deigen” ganske flytende, men med en ss ekstra glf mel ble det litt bedre. Smaken var det imidlertid ikke noe å si på. Tro meg, de smaker mye bedre enn det ser ut som😉 Vi serverte fiskekakene med en råkostsalat av kål og gulrot skåret i strimler. Ha 3 ss olivenolje og 1 ss eddik over salaten. Krydre med salt og pepper. Og husk at fiskekaker er ett supert matpakketips! Gjerne med agurk og gulrot skåret i “staver”. Du trenger: 400 g hvit fisk 1⁄2 ts salt 1 ss glf mel/ maizena 1 dl melk 1⁄4 ts malt hvi ...

Hver gang vi er i Hellas må vi ha “Loukomades”. Loukomades er rett og slett frityrstekt deig som stekes og toppes med sirup, sjokoladesaus eller honning. Tilslutt strøs kanel og sesamfrø over. Skikkelig godt!! Vi har i dag laget vår egen variant av disse, og for ett litt ” lettere” alternativ laget vi de av bananer.   In Greece, loukoumades are commonly spiced with cinnamon in a honey syrup and can be sprinkled lightly with powdered sugar. Loukoumades are a traditional Greek dessert with roots in deep antiquity, although some disagreement exists over which historical Greek honey-cake is the an ...

Enhver pappa med respekt for seg selv må ha en oppskrift på chocolate chip cookies liggende på lur😉 Her er min. Dommen: “syyyykt gode”!  Sevastianos & co Ingredienser: 6 ss usaltet, romtemperert smør 2 ss god olivenolje 1 stort egg. Romtemperert 3/4 kopp brunt sukker 1/4 kopp lyst sukker 1/2 ts salt 1 ts vanilje ekstrakt 1/2 ts bakepulver 1 1/3 kopp glutenfritt mel 1/2 kopp hakket, mørk glf sjokolade Havsalt til “topping” Forvarm ovnen til 180 c. Kle en bakeplate med bakepapir. Bland smør, olivenolje, egg, sukker, salt og vaniljeekstrakt i en bakebolle. Rør inn mel og bakepulver til du har en ...

Vi har stort sett klart å finne (eller lage) gode, glutenfrie alternativer til Sevastianos. Men en ting jeg vet han savner enormt er en god baguette. For en tid tilbake var vi på besøk hos noen hvor det var nettopp baguetter som tilbehør til maten. De var ikke glutenfrie og vi forklarte Sevastianos at han dessverre ikke kunne spise de. ” OK, men er det greit at jeg lukter på den? Jeg synes nemlig det er så godt…” Det gjør vondt langt inne i ett pappahjertet å høre, og jeg bestemte meg, der og da, for at jeg skal klare å lage en helt perfekt glutenfri baguette. Det var lettere sagt enn gjort, o ...

Med mitt forhold til pizza skulle du tro jeg var italiener og ikke greker. Jeg mener bestemt at en pizza med tynn, sprø bunn og deilig krydret tomatsaus ( laget av ekte tomater) toppet med mozzarella er noe av det beste jeg får. Gjerne med ett glass godt rødt til. Enkel? Sikkert, men ikke når det kommer til pizza. Der er jeg faktisk ganske avansert. Hos oss er ikke pizza bare noe du slenger sammen av noen rester en fredagskveld. Å lage pizza tar tid og den må lages med kjærlighet.. (der var italieneren i meg igjen😂) Hemmeligheten til en tynn, sprø bunn er høy varme. De aller fleste av oss har ...

Sommerens beste salat! Enklere blir det ikke. Rist solsikkekjerner i en stekepanne. Ha de over fetaost og vannmelon i terninger. Litt fikenbalsamico på toppen og lunsjen er klar. Lag event din egen dressing av honning og balsamico. Godt som tilbehør til grillmaten også. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos The post Vannmelon, feta & solsikkekjerner appeared first on Pappa uten gluten.

Som mange av dere sikkert har skjønt så elsker jeg å lage glutenfrie bars i alle former og varianter. Energi/protein/ med eller uten sjokolade/ sunne eller mindre sunne/ med eller uten sukker, you name it! De er perfekte før eller etter trening, som mellommåltid eller i matpakken. Disse ble en hit hjemme hos oss. De ser jo også ganske imponerende ut i tillegg til at de er sykt gode. Denne oppskriften er ganske fleksibel, og du kan bruke det meste av frukt/ nøtteblanding som du vil. Du trenger: 2 kopper Gresk yoghurt 1/4 kopp + 2 ss honning 2 ts vanilje ekstrakt 1/8 ts salt 1 kopp hakkede jordb ...

Boken “Sommermat” får deg rett tilbake, eller rett frem, til sommeren. En utrolig inspirerende bok. At bildene også er så vanvittig gode gjør at du får lyst til å lage alt i denne boken. Vi har forsøkt oss på Hallomi-Basilikum-Parmafylt kylling. I mangel av Parma brukte vi bacon. Som tilbehør har vi laget Salsa Verde og en potetsalat med feta. Skikkelig sommermat med andre ord. Og det beste, alt er glutenfritt:) Du trenger: 4 Kyllingfileeter olivenolje En neve basilikumblader salt & pepper 4 store skiver bacon eller parmaskinke 8 skiver halloumi Forvarm ovnen til 180 grader. Skjær ett snitt i ...

  En god hjemmelaget pesto kan brukes til mye. Til pasta, på pizza, i en sandwich eller som dipp. Det som er helt avgjørende for smaken er at du lager den selv, men har du dårlig tid kan du selvfølgelig kjøpe ferdig på glass. Pesto: Friske basilikumblader. Gjerne hele planten. 100 gr parmesan 1 fedd hvitløk 1 dl ristede pinjekjerner 1 dl olivenolje Salt & pepper 1 pakke valgfri pasta. 3-4 ss revet parmesan til topping. Bland basilikumblader, pinjekjerner, hvitløk og parmesan i små terninger. Kjøres i en foodprocessor eller en stavmikser. Tilsett olje og kjør til pestoen oppnår ønsket konsisten ...

Cøliaki er en autoimmun sykdom som skyldes en overfølsomhet overfor gluten*,et protein som finnes i hvete, rug, bygg og spelt. Ved inntak av gluten blir tynntarmens slimhinne betent, tarmtottene redusert, og evnen til å absorbere næringsstoffer fra kosten svekkes. Sykdommen er kronisk. Det vil si at personer som har fått diagnosen må unngå å få i seg gluten resten av livet. Sykdommen opptrer ofte i familier og er delvis arvelig. Ca. 10 % av nære slektninger til en cøliaker har cøliaki. En bør derfor ha lav terskel for å teste for eksempel barn i familien, men NCF anbefaler ikke rutinemessig te ...

Jeg elsker søndagslunsj med familie og venner! Jo flere, jo bedre. Da vi bodde i Hellas gikk vi alltid ut å spiste lunsj på søndager med venner. Gjerne på en taverna ved havet. De lunsjene kunne vare i mange timer med mye god mat og ( mye:) godt drikke. Dessverre ingen havutsikt her vi bor nå, og det er også litt vanskelig å gjenskape stemmingen det gir å spise ute ved sjøen, men det er fullt mulig å invitere venner på lunsj her i Norge og:) Og det trenger ikke planlegges så nøye heller. Kok litt pasta, bak ett brød å be gjestene ta med seg is eller noe å drikke. Poenget er jo bare å treffes😉 ...

Dette er definitivt en av sommerens favoritter. Jeg elsker kombinasjonen av sprøstekt squash og tzatsiki. Oppskriften på tzatsiki har jeg lagt ut før på bloggen. Men her kommer den igjen. Tzatsiki: Gresk yoghurt. Bruk gjerne tyrkisk også. Jo tykkere den er, jo bedre smaker det:) 2 fedd hvitløk 1/2 revet agurk 1/2 -1 ts sitronsaft Salt/ pepper Riv agurken på ett rivjern å sil ut saften. Bland alle ingrediensene sammen. Settes kaldt i 1 time eller mer. Dette er for at smaken skal sette seg skikkelig. Sprøstekt squash: 1 squash skjæres i tynne skiver. Bruk gjerne ostehøvelen. Legg alle skivene i ...

Frokost er dagens viktigste måltid. Du presterer bedre i hverdagen dersom du har spist litt først. Jeg starter stort sett dagen med en treningsøkt og må ha i meg litt frokost i forkant. Av og til blir det bare en banan eller litt yoghurt, men i helgen blir det skikkelig frokost på hele familien. Og når Sevastianos får velge blir det stort sett pannekaker. Det ble det i dag og; 2 kopper glutenfritt mel 2 ss brunt sukker 2 ts bakepulver 1/2 ts salt 1 ts kanel 2 store egg 2 kopper melk, gjerne laktosefri 1 kopp gresk yoghurt 4 ss smør 1 ts vaniljeekstrakt Bland alle de tørre ingrediensene sammen ...

Disse kan ikke forklares eller beskrives. De må oppleves. Mange av dere husker kanskje Friends episoden hvor Monica lager Halloween godteri til naboene. Godisen blir beskrevet som “little drops Of heaven”. Disse smaker akkurat sånn. Det er ganske mye sukker i disse, men sukkeret kan selvfølgelig erstattes med annet søtningsmiddel.   Til bunnen trenger du: 1/2 kopp usaltet smør 1/3 kopp sukker 1 kopp glutenfritt mel. Eks, Toro lys melblanding 1klype salt Visp smør og sukker luftig i 3-5 min. Tilsett mel & salt å fortsett vispingen til du har en fin, jevn deig. Forvarm ovnen til 180c. Smør en fi ...

At vi er en skikkelig matglad familie er det ingen tvil om. Ei heller at søndagen er hellig i dette huset, men da med tanke på mat:) Søndager er hele familien samlet på kjøkkenet for å prøve,  feile, smake, krangle, le og diskutere. Men før det er det alltid aktiviteter. Men med varierende tempo. Alt fra lufting av hunden i parken til hard-core treningsøkter. Jeg startet dagen med en 25 km løpetur med en av pappane i klassen til Sevastianos. De siste km diskuterte vi mat og hva vi skulle spise etter endt tur. Vi snakket også om Hellas og maten der. Som grillet fisk, friske/ ureiste grønnsaker, ...

Denne er veldig enkel ( rask) å lage og den smaker utrolig godt. Spesielt godt er det med crunchy havregryn på toppen. Du trenger; 200 g frosne blåbær ( vi brukte mormor’s selvplukkede) 1 ss sukker 1 ss glutenfritt mel 0,5 dl vann   40 g glutenfrie havregryn 1 ss sukker 20 g ekte smør Ha blåbær, sukker og vann i en kjele. Kok opp under omrøring, og la det koke ett par minutter. Ta kjelen av platen å tilsett 1 ss mel. Vispes inn. Den skal tykne. Smelt smøret i en stekepanne & tilsett sukker og havregryn. Stekes under omrøring på middels varme til det får en fin jevn farge. Ha blåbærblandingen o ...

Mini-burgere med stekte poteter er litt kult å servere, det ser ganske stilig ut og imponerer lett store og #småmatelskere. Du trenger;   500 gr karbonadedeig 1 egg 2 ss oliven olje 1 ss dijon sennep salt/ pepper 2 glutenfrie knekkebrød 1 ss glutenfritt mel 1 fedd hvitløk bassilikum Kjør knekkebrødene i en food prosessor til de blir som "mel". Bland alle ingrediensene sammen. Ønsker du sterkere smak på burgerene kan du tilsette chilli, kajennepepper, løk , bbq saus etc. Bare å prøve seg frem. Form burgerne. Husk at selv om det er mini burgere trekker de seg sammen under steking, så de må lages ...

Disse havrekjeksene er glutenfrie OG sukkerfrie. Ønsker du en søtere kjeks kan du tilsette 1 ss sukker eller annet søtningsmiddel. Disse er ett fullgodt frokost alternativ. Gjerne med litt brunost på toppen.Veldig gode i matpakken og. Ett tips er å tilsette revet parmesan i deigen ( i det sukkerfrie alternativet) For ett søtere alternativ kan sukker eller søtningsmiddel tilsettes, samt litt revet sjokolade. Prøv deg frem, det er ett hav av muligheter. Havrekjeks; 3 dl havregryn, glutenfrie 1 dl melk 30 g smeltet smør 1 ts bakepulver 1 ss glutenfritt mel en klype salt en klype kanel Slå melka o ...

Denne glutenfrie sitronkaken er garantert en vinner for små og store kakeelskere. Formkaker må absolutt på banen igjen for det er så vanvittig godt! Du trenger; 1 kopp ( 230 gr) romtemperert, usaltet smør. 1 kopp ( 200 gr) sukker 1 ts vanilje essens 4 store, romtempererte egg revet skall av en sitron 2 kopper ( 260 gr) glutenfritt mel, Semper fin mix 2 ts bakepulver 1/4 ts salt 1/4 kopp ( 60 ml) saften av en sitron Sitron glasur; 1 kopp ( 115 gr) melis 2-4 ss nypresset sitronjuice Forvarm ovnen til 180 gr og smør en rund form ( 23 cm). Dekk bunnen med bakepapir. Visp sukker og smør hvitt og lu ...

Amerikanske pannekaker; 300 gr glutenfritt mel. Eks Toro lys melblanding. 3 dl laktosefri melk 50 gr smør 2 egg 1 ts bakepulver 1 ss sukker 1 ts salt +Smør til steking. Smelt smøret og la det avkjøles litt før det blandes med melk og egg. Visp lett sammen. Meierismør gir ekstra god smak på pannekakene. Bland sammen glf mel, sukker, salt og bakepulver. Hell i egg og melkeblandingen litt etter litt, rør til du har en klumpefri røre. La pannekakerøren svelle i 10-15 minutter. Røren skal være litt tykkere enn vanlig pannekakerøre. Smelt 1 ss skje smør i stekepannen. Stek pannekakene på middels var ...

Marinerte kylling klubber & stekte poteter Vi marinerte kyllingen i 2 ss olje, 2 fedd hvitløk, 1 ss glutenfritt mel, salt, pepper og LITT kajennepepper:) Ha alt i en bolle og vend klubbene i krydderblandingen. Stekes i olje i 10-15 min. La de renne av seg på kjøkkenpapir. De kan event stekes i 25-30 min i ovnen på 200 c. For en litt sterkere smaksopplevelse kan de vendes i chilisaus før servering. Chilisaus fra klikk.no; 1 fedd hvitløk 2 stk chili, rød 1 ts spisskum 1 ts paprikapulver 4 ss vineddik 2 dl olivenolje salt Rens og finhakk hvitløk. Del chili på langs ta ut hinner og frø og finhakk ...

På sommeren er det få ting som slår en frokost med gresk yoghurt, friske bær/ frukt, nøtter og litt honning på toppen…. Gjerne med en friskpresset appelsin juice til. Vi må nok vente en stund på sommeren, men frokosten lar seg ordne likevel. Vi kjøper selvfølgelig ekte gresk eller tyrkisk yoghurt. Får du det ikke i din dagligvare kan du jo prøve noen av de mange innvandrer butikkene. Der får du det aller meste. Vi bruker den  på Grønnland torg i Oslo. Rist nøtter eller solsikkekjerner i en tørr, varm stekepanne. Du kan bruke det meste av frukt som kiwi, jordbær, blåbær, druer, appelsin, mango, ...

Mange med diagnosen cøliaki har jernmangel og må derfor ta tilskudd av jern. C vitaminer øker opptaket av jern og kan derfor være lurt å ta i tillegg. En friskpresset appelsinjuice proppfull av c vitaminer er uansett aldri feil måte å kickstarte dagen på😉 The post Cøliaki & jernmangel appeared first on Pappa uten gluten.

Ciabatta er faktisk noe av det beste jeg vet til lunsj. Fyllt med serranoskinke, soltørkede tomater, ruccula, mozzarella, hummus m.m Det er perfekt som matpakke for små matelskere også. Og ved siden av suppe eller en tallerken rykende varm pasta. Sevastianos har ofte med seg omelett eller pasta på skolen og da gjerne med godt glf brød til. Det tar faktisk ikke så mye lengre tid å lage heller😉 Du trenger; 500 gr glf mel ( Semper mix) 3 dl lunket vann 1 pose tørrgjær 1 klype salt 1 ss olivenolje Rør ut tørrgjær i lunket vann. Sikt melet i en bakebolle med de andre tørre ingrediensene. Bland samm ...

Denne suppa er perfekt på en litt kjedelig vinterdag. Vi lagde også en focaccia med karamellisert løk til. Digg! The post Bønnesuppe appeared first on Pappa uten gluten.

  Sevastianos elsker hamburgere. Tror han kunne spist det hver dag om han fikk det:) Det får han selvfølgelig ikke, men en burger trenger ikke være så innmari usunn. Vi fosøkte oss på en lakseburger og glutenfrie hamburgerbrød med aioli.  Brødene ble kjempegode, luftige og akkurat slik de skal være. Du trenger, til 4 pers; Lakseburger; 600 gr Laksefilet, Salma Gressløk/ vårløk 1 ss sitronsaft Salt/ pepper/ sitronpepper Kjør alt i en food prosessor til en jevn røre. Form burgerne, krydre med salt og pepper og stek de med litt olje i pannen. For ett enda bedre alternativ; bruk grillen. Oppskrift ...

INGREDIENSER 10-12 lomper 180 g glf maismel 1 ts salt 2 ss romtemperert smør 1 1/5 dl vann 1. Kna sammen maismel, salt og smør i en bolle. Tilsett vann og bland godt sammen til en bløt deig. Del deigen i 10 like store deler. 2. Ha litt vann på hendene og form delene til små boller. Legg en bolle på et ark bakepapir. Form den til en rund sirkel med hendene og legg litt plastfolie over. Kjevle til deigen er ca. 3 mm tykk og du har en liten rund lefse. 3. Ta av plastfolien og legg lefsen med papiret opp i en varm, tørr stekepanne. Dra forsiktig av bakepapiret etter 15-20 sekunder og stek lefsene ...

Til denne oppskriften trenger du; Glutenfrie havregryn Mandler Valnøtter Melkefritt smør Filadelfia Laktosefri fløte Syltetøy uten sukker Kanel melis friske bær Oppskrift; 2 dl havregryn 50 gr valnøtter 50 gr mandler 1/2 ts kanel 160 gr smeltet smør 2 dl fløte 250 gr filadelfia 1 ss melis Kjør havregryn, kanel, mandler og valnøtter i en food processor. Smelt smøret og avkjøl. Rør smøret sammen med kanel, valnøtter, mandler og havregryn. Stivpisk fløten og bland inn filadelfia og melis. Legg ingrediensene lagvis i ett glass. Lykke til! Yiannis og Sevastianos 😉   The post Ostekake på glass appea ...

Denne indiske gryta passer like bra for små og store. Vi tok det litt rolig på chillien men akkurat nok til at vi voksene ble fornøyd også. Du trenger; Kyllingfileter kikerter. Legges i bløt kvelden før eller kjøp ferdige på boks. Paprika Kokos melk koriander/ chilli/mynte/ hvitløk Yoghurt naturell Honning 1 glass med tikka masala. Papadums. Inneholder ikke gluten. Ris Skjær opp kyllingfileter i skiver. Varm pannen og fres opp hvitløk, hakket koriander og chili.       Tilsett kyllingen og paprika. Stek til den får en gyllen farge.     Tilsett kikerter, kokosmelk og tikka masala. La det koke i ...

Denne salaten er kjempegod og med kylling, bacon, krutonger ( glutenfrie) og parmesan synes Sevastianos at det var sykt godt!:) Vi måtte fjerne noen av salatbladene og droppe dressingen men resten gikk ned. Twice😉 Ingredienser; Salat, vi brukte isberg og  baby spinat Kyllingfileet stekt i rosmarin, sitronpepper og havsalt Sprøstekt bacon Krutonger laget av glutenfritt brød Dressing Parmesan Begynn med å skylle salaten i kaldt vann. Stek kyllingen i en panne med olivenolje. Krydre godt med det du liker best. Bland salaten i en salatbolle med litt olje. Legg den over på tallerken. Skjær kyllinge ...

Disse pitabrødene er veldig lette å lage og de smaker veldig godt. I Hellas fylles pitabrødene med grillet kjøtt, tomater, rød løk, stekte poteter og tzatsiki (Gresk yoghurt dipp) Men du kan selvfølgelig fylle de med det du vil, eller servere de til grillspidd, salater mm 2 ts tørrgjær 1 ts sukker 160 ml melk, romtemperert 80 ml lunket vann 320 gr glutenfri melblanding 1 ts salt 1 ss god oliven olje 1 ts hakket rosmarin/ oregano / basillikum ( kan sløyfes)   Bland sukker, gjær, vann og melk i en bolle. Sett den til side i 5 min. I en annen bolle blandes mel, salt og hakkede urter. Tilsett oliv ...

Cøliaki er en autoimmun sykdom som skyldes en overfølsomhet overfor gluten, et protein som finnes i hvete, rug, bygg og spelt*. Ved inntak av gluten blir tynntarmens slimhinne betent, tarmtottene redusert, og evnen til å absorbere næringsstoffer fra kosten svekkes. Sykdommen er kronisk. Det vil si at personer som har fått diagnosen må unngå å få i seg gluten resten av livet. Sykdommen opptrer ofte i familier og er delvis arvelig. Ca. 10 % av nære slektninger til en cøliaker har cøliaki. En bør derfor ha lav terskel for å teste for eksempel barn i familien, men NCF anbefaler ikke rutinemessig t ...