Pappa uten gluten

Tid Innlegg
2020-02-20 14:56 Raw kake med bringebær

Hvis du ikke har forsøk å lage raw kake enda må du prøve denne oppskriften. Kaken smaker helt fantastisk og det kjennes så bra å spise en kake du vet er sunn og som likevel inneholder så mye digg. Denne kaken kan du fint servere både til frokost, kvelds eller når du bare har lyst på noe skikkelig digg! Kaken er vegansk og helt uten sukker. Vi byttet ut blåbær med bringebær denne gangen og pynet med friske bær og kokosflak. Kaken ble skikkelig RÅdigg!   Oppskrift på Raw kake med blåbær #glutenfri #melkefri #vegansk #rawcake #aktiv #trening #maraton #familie #pappa #utengluten #cøliaki #cølakiforeningen #godtno #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac #vegan #rawcake The post Raw kake med bringebær appeared first on Pappa uten gluten.

2020-02-18 19:46 Glutenfrie rundstykker på 1-2-3

Disse glutenfrie rundstykkene har vi laget flere ganger med like stor suksess hver gang! Nå er det vinterferie i store deler av landet, og hvorfor ikke overraske med disse til frokosten eller skituren? Rundstykkene er basert på oppskriften du finner under, men denne gangen brukte vi det vi hadde av melrester i huset. Altså ingen grunn til ikke å teste denne oppskriften med ulike meltyper. Bare husk at jo grovere mel, jo mer væske trenger du. Blir deigen for hard tilsetter du litt vann/melk og blir den for tynn/klissete tilsetter du litt mere mel. Det viktige er blandingsforholdet mellom vått og tørt så du kan bruke det du har tilgjengelig. Husk at det er bedre at deigen er klissete før heving enn for kompakt. Dersom du ikke tar sjansen på å blande forskjellige typer mel, følger du bare oppskriften under: Glutenfrie rundstykker på 1-2-3   #pappautengluten #denstoreglutenfriebakeboka #glutenfrie #rundstykker #matpakke #vinterferie #glutenfri #trening #familie #pappa #utengluten #godtno #allersglutenfritt #marathon #running #dad #glutenfree #food #bread #coeliac #foodblogger #cookbook The post Glutenfrie rundstykker på 1-2-3 appeared first on Pappa uten gluten.

2020-02-17 15:16 Matglede

Vi har alltid vært opptatt av mat i vår familie. Yiannis har praktisk talt vokst opp på et restaurantkjøkken og det ble også hans store lidenskap og interesse i voksen alder. Jeg selv kommer fra en familie med en far som var veldig opptatt av å lage god mat. Vi kunne spise hummer på en tirsdag og middag var alltid dekket bord og stearinlys. Under oppveksten misunte jeg venninner som spiste middag klokken 17 med en meny som stort sett var veldig barnevennlig. Det jeg har innsett er at jeg har kopiert disse vanene selv. Vi lager sen middag og har alltid dekket bord og tente lys. Grunnen til at vi spiser sent er at vi alle er veldig opptatt med jobb, aktiviteter og at vi ofte er sent hjemme. Vi snur derfor på måltidene og middag er det siste måltidet som blir spist her i huset. Dette er sånn vi gjør det, men jeg skjønner godt at det ikke passer for alle. Jeg synes det er deilig å sette seg til bords ferdig jobbet, ferdig trent og ferdig med kjøring for kvelden. Da Sevastianos fikk diagnosen var vi veldig spent på hvordan dette skulle bli. Kunne maten hans enkelt […] The post Matglede appeared first on Pappa uten gluten.

2020-02-16 09:11 Glutenfritt sandwichbrød

Altså dette toastbrødet må dere prøve! Vi tester stadig nye oppskrifter og nå er vi igang med testing av nye brødoppskrifter med få ingredienser. Dette toast/ sandwichbrødet er en av de nye oppskriftene våre. Brødet er også eltefritt. Brødet er perfekt til toast og ostesmørbrød. Og det viktigste; det smaker sånn som et helt vanlig toastbrød. Prøv selv og bedøm. I følge Sevastianos er det det beste toastbrødet han har smakt…. Ingredienser til 1 brød: 320 ml vann 3 ts olivenolje 300 g glutenfritt lyst mel 1/2 pose tørrgjær 1 knivsodd salt 1 ss olivenolje og vann til pensling. Forvarm ovnen til 220 C . Når du setter inn brødet skrur du ned temperaturen til 200 C. Sånn gjør du: Rør ut gjær i lunket vann og olivenolje Bland så de tørre og våte ingrediensene sammen til en jevn røre / deig. Deigen skal være klissete. Ha deigen over i en brødform med bakepapir og la det heve tildekket i minimum 1 time. Pensle med vann og olje før steking. Brødet stekes i cirka 40 – 45 minutter på 200C Ta brødet ut av formen og skru av temperaturen i oven. Sett inn brødet igjen med døren åpen i cirka […] The post Glutenfritt sandwichbrød appeared first on Pappa uten gluten.

2020-02-07 15:22 Hva slags mel vi bruker?

Det spørsmålet vi desidert oftest får på bloggen eller som en tilbakemelding på boken vår er- "Hvilket mel bruker dere?". Jeg skjønner godt hvorfor dere spør. Glutenfritt mel kan oppføre seg veldig forskjellig ut i fra innhold i melet. Dessuten er det noen meltyper som inneholder hvetestivelse og resultatet kan da bli annerledes enn for de typene uten hvetestivelse. Unngå å blande flere meltyper. De inneholder ofte forskjellige ingredienser og når du blander de er det ikke alltid like heldig. Min erfaring er at du i kaker, vafler og pannekaker kan bruke det aller meste, men at du i gjærbakst bør unngå for mange blandingsforhold. Forsøk å bruke én type lyst mel. Gjerne med litt jyutemel i tillegg (ikke mer enn 70 - 100 g). Hvis du tåler hvetestivelse tror jeg at du i begynnelsen vil ha mer suksess med å bake med et mel som inneholder det. Husk at deigen fint kan være litt klissete før heving og det kan være lurt å beregne litt ekstra mel til utbring. Tilsett mel/væske litt etter litt slik at du unngår å ende opp med en alt for kompakt eller løs deig. Da vi skrev boken gikk vi flere runder med oss […] The post Hva slags mel vi bruker? appeared first on Pappa uten gluten.

2020-02-02 12:53 Sprøstekt sopp à la papaous

Dette er pappous. Pappous på gresk betyr bestefar. Han er bestefaren til Yiannis. Han døde bare noen måneder før Sevastianos ble født. Han hadde gleder seg til å treffe han, men det ble dessverre ikke slik. Pappous bodde hele sitt liv på en liten øy i Hellas. Antiparos. Han bodde i en liten leilighet, men som var stor nok for han etter at kona hans, Yiannis bestemor døde. Maria, mammaen til Yiannis vasket for han, strøk klærne hans og laget mat til han. Ikke fordi hun måtte, men fordi hun ønsket det selv. I Hellas tar man vare på de gamle. Det er bare sånn det er. På sommeren , eller når været var fint gikk hun ditt på ettermiddagen og så satte de seg på trappen utenfor huset, drakk gresk kaffe, snakket og «så på livet.» Han red avgårde på eselet sitt hver morgen før solen sto opp. Søndager også. Bare været stoppet han noen få ganger. Da gikk han på cafe eller Kafenion, drakk sterk gresk kaffe og spilte tavli. Han hadde en liten gård i fjellet utenfor landsbyen hvor han dyrket grønnsaker og hadde høner. Ved lunsjtider kom han ridende ned fra fjellene for å spise middag/ […] The post Sprøstekt sopp à la papaous appeared first on Pappa uten gluten.

2020-02-01 10:29 Glutenfri Black Forest kake

Denne glutenfrie kirsebærkaken eller Black Forrest som den også kalles er en drøm av en kake. Den orginale kaken er dynket i kirsebærlikør, men om den skal serveres til barn, kan du bruke safen/laken fra hermetiserte kirsebær. Ingredienser 2 kakebunner: 250 g lyst glutenfritt mel 200 g sukker 1/2 ts vaniljesukker 1 ss kakao 5 egg Pisk egg og vaniljesukker og sukker hvitt. Vend inn melet og kakao og visp forsiktig videre. Smør to like kakeformer og dekk bunnen med bakepapir. Fordel røren formene (20 cm). Stekes på rist 180 C i 20 - 25 minutter. Bruk en tannpirker til å sjekke om bunnen er ferdigstekt. Avkjøl helt. Krem: 6 dl fløte 1/2 ts vaniljesukker 100 g melis Piskes til krem. Sett til side i kjøleskapet mens du steker bunnene. Pynt: 2 bokser hermetiserte kirsebær 50 g revet sjokolade 1 ss kakao Varm lake og kirsebær fra en boks. Dynk kakebunnene i laken fra kirsebærene og fordel kirsebær i midten av kaken. Du kan også bruke syltetøy.  Hvis dette skal serveres kun til voksene bruker du 3-4 ss likør i laken. Smør krem i mellom bunnene og på toppen av kaken. Fordel resten av kremen rundt slik at hele kaken […] The post Glutenfri Black Forest kake appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-27 16:23 Hypokonder!

«For hypokondere». Setningen sto under en reklame for boken vår. En fyr følte trang til å "anmelde" boken. Jeg kunne latt den passere. selvfølgelig kunne jeg det, men jeg gadd ikke. Ikke når Sevastianos og alle andre med cøliaki eller intoleranser blir kalt for hypokondere. Jeg ble faktisk ikke hverken provosert eller oppgitt der og da for jeg vet at de aller fleste ikke tenker sånn. De aller fleste vet hva det vil si å ha cøliaki så det var ikke problemet. Fyren vet tydeligvis ikke bedre, og jeg kan tilgi han for uvitenheten. MEN, det jeg ikke vil la passere nok en gang er hvordan voksne mennesker uttrykker seg på nett gang på gang. Derfor har jeg valgt å svare Frode. Jeg er drittlei av uvitende mennesker som absolutt skal vite noe eller mene noe om alt, men som egentlig ikke har et snev av peiling. Helst skal det gå sport i å være uenige i absolutt alt; "Nei, her scroller vi ikke videre, vi går rett i strupen på folk bare for å være uenig selv om jeg ikke aner hva jeg snakker om". Jeg er lei av voksene mennesker som spyr ut av seg eder og galle mens […] The post Hypokonder! appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-27 14:18 Lam og kikerter

Sitter du på jobben å lurer på hva du skal ha til middag? Helst noe som går fort uten at det går på bekostning av smak? Da har jeg tipset for deg. Dette lager du nemlig på under 15 minutter og det smaker nydelig! Perfekt på dager det må gå litt fort. Ingredienser: 1. Strimlet lammekjøtt 2. 2 bokser kikerter 3. 1 ss rød pesto 4. Saften av 1/2 sitron 5. 1/2 dl olivenolje 6. Friske urter Salt / pepper   Fres kjøttet i pannen i godt med olivenolje. Tilsett pesto, sitronjuice, salt/ pepper og friske urter. Timian, mynte eller oregano er perfekt. Rør det godt inn med kjøttet. Tilsett kikerter og la det steke videre i noen minutter. Det passer godt å servere dette med en frisk yoghurtdressing , en grønn salat og gjerne pitabrød ( se @pappautengluten for oppskrift) til. Kjøttet kan droppes for et #vegetarisk alternativ. Pestoen inneholder melk så den må ev droppes for et #vegansk alternativ. #dagensmiddagstips #pappautengluten #glutenfritt #glutenfri #familie #pappa #utengluten #trening #cøliaki #marathon #runner #dad #family #cooking #glutenfree #food #todaysdinner #celiac #foodblogger #thefeedfeed The post Lam og kikerter appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-24 15:08 Glutenfritt, eltefritt hvitløksbrød

Dette brødet med basilikum og hvitløk er knallgodt og veldig enkelt å lage. Jeg skulle egentlig lage fletteloff fra boken vår, men hadde rett og slett ikke tid til å flette ( ikke hadde jeg nok mel til utbaking heller) og endte derfor opp med et eltefritt  hvitløk/basilikumsbrød. Det hender faktisk ofte at jeg starter på en oppskrift men ender opp med noe annet  om tiden eller ingrediensene ikke strekker til. I boken vår har vi flere oppskrifter du kan bruke som grunnoppskrift. Denne oppskriften kan  du bruke til rundstykker, frøloff, hvitløksbaguetter, pizzabunn og mye, mye mer. Dette brødet trenger ikke langtidsheve. Ingredienser brød: 500 g glutenfritt lyst mel. 50 g smør 2 dl melk 1,5 dl varmt vann 1 pose gjær 1 ts bakepulver 1/2 ts salt Ingredienser hvitløksolje: 1 neve frisk basilikum 1 fedd hvitløk 1/2 dl olivenolje Kjøres i en blender. Forvarm ovnen til 200 C Ha mel, bakepulver, salt og gjær i en bakebolle. Smelt smør og bland det med melk og vann. Ha i gjæren og la det stå litt til gjæren “bobler”. Ha det våte i det tørre og rør godt til du har en litt klissete deig. Sett deigen lunt til heving i […] The post Glutenfritt, eltefritt hvitløksbrød appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-15 16:04 Pizza della Sevastianos

Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #denstoreglutenfriebakeboka #pizzadellasevastianos #glutenfri #hjemmelaget  #pizza #barnaskjokken #aktiv #matglad #maraton #pappa #utengluten #cøliaki #matstart #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #pizza #celiac The post Pizza della Sevastianos appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-14 12:44 Sprøstekt squash

Er du glad i vegansk eller vegetarmat skal du prøve sprøstekt squash. Det er veldig godt som snacks eller som et tilskudd til tapas/ meze, og gjerne med en tzatsiki til. Disse sprøstekte squashene er knallgode og sterkt avhengighetsskapende. Umulig å bare spise én. Ingredienser: 1 squash skåret i skiver. Cirka 1 cm tykke 4 ss glutenfritt lyst mel 1 ss bakepulver 2 dl vann 1 ts salt Solsikkeolje til steking Rør alle ingrediensene bortsett fra squash sammen i en bolle. Røren skal være litt tykk og helt uten klumper. Varm opp olje i en tykkbunnet stekepanne. Vend squash i røren og legg i oppvarmet olje. Du vil se at røren begynner å boble når den kommer i kontakt med varm olje. Stek squashen gylden på begge sider. Legg nystekte squash på et bakeark for at overflødig olje renner av. Serveres nystekte med salt/ nykvernet pepper og gjerne litt sitron. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos   #denstoreglutenfriebakeboka #pappautengluten #glutenfri #gresk #zucchini #squash #friedzucchini #vegetar #vegansk #trening #familie #pappa #utengluten #cøliaki #marathon #runner #daddy #glutenfree #food #celiac #greek #cooking #greekfood #vegetarian #vegan #zensagluten The post Sprøstekt squash appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-13 15:09 Greske kjøttboller og stekte poteter

Få ting er hyggeligere enn å dele god mat med gode venner. Å dele mat på store fat, eller å spise småretter hvor alle deler maten er noe av det hyggeligste jeg vet om. Når du bestiller "meze" i Hellas kommer mange småretter på bordet, og grillet kjøtt kommer på store fat sammen med stekte poteter. Meningen er at maten skal deles. Det er både godt, hyggelig og sosialt. Vi lager ofte "mat på fat" hjemme hvor alle deler. Det kan være alt fra stekte poteter, tzatsiki, stekt/grillet kjøtt eller grønnsaker. Eller du kan gjøre det enkelt ved å skjære opp grønnsaker, litt ost, litt skinke, noen oliven mm. Du bare legger alt på et stort fat og ber gjestene forsyne seg. Sjekk hva du har i kjøleskapet, du har helt sikkert noe du kan bruke. Hva med å helt impulsivt invitere noen på "dele-mat" i dag? Vi har laget greske kjøttboller og stekte poteter. Oppskrift finner du her: Greske kjøttboller Sprøstekte poteter   Lykke til!   #pappautengluten #glutenfrie #greske #kjøttboller #fries #poteter #pomesfrittes #glutenfri #aktiv #trening #familie #pappa #utengluten #cøliaki #godtno #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #meatballs #frenchfries #food #celiac #foodblogger The post Greske kjøttboller og stekte poteter appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-12 15:03 Glutenfri ravioli

Glutenfri hjemmelaget ravioli er noe av det beste jeg vet av pasta. Det tar faktisk ikke så lang tid å lage det heller. Vi har oppskrift på disse både i boken vår og her på bloggen, og jeg får veldig ofte tilbakemeldinger på hvor sjukt gode de er. Fyllet kan du selvfølgelig variere, og du kan forme i firkant eller sirkler, servere de i en fyldig tomatsaus eller pesto eller du kan spise de akkurat som de er. I mangel av salvie brukte vi rosmarin, og vi droppet muskat. Vi hadde også litt revet sitronskall i fyllet for syrlighet. Denne oppskriften er en grunnoppskrift på pasta og kan derfor brukes til alle typer pasta. Oppskrift på glutenfri ravioli finner du her: Glutenfri raviloli Lykke til! #pappautengluten #denstoreglutenfriebakeboka  #glutenfri #ravioli #trening #familie #pappa #utengluten   #cøliaki #godtno  #marathon #running #glutenfree #dad #theglutenfreedad #cooking #italian #glutenfree #homemade #pasta #celiac #cookbook #foodblogger The post Glutenfri ravioli appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-12 07:13 Glutenfrie scones med ost og skinke

Dette er de ultimate matpakke sconesene til ukens matpakker.  Scones med ost og skinke. Så enkelt, så godt. Vi tilsatte litt revet ost og skinkestrimler i deigen og stekte de i muffinsbrett. Sconesene er ferdig på 30 minutter, og det inkluderer å lage de OG steke de. Bruk denne grunnoppskriften på glutenfrie scones. Vi brukte kun lyst mel i denne oppskriften. Lykke til! #pappautengluten #glutenfrie #scones  #trening #familie #pappa #utengluten #cøliaki #godtno #allersglutenfritt #glutenfri #marathon #running #daddy #cooking #homeade #glutenfree  #food #celiac The post Glutenfrie scones med ost og skinke appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-10 18:16 Semifinalister i årets Vixen Influencer Awards!!

Bare ordet “influencer” får det vrenge seg litt i meg. Samtidig gjør det meg litt stolt. For de som ikke har satt seg inn i det er Vixen influencer Award, influencerens svar på en Oscar, og vi er i semifinalen! I fjor kom vi hele veien til finalen takket være dere og deres stemmer:-) Grunnen til at ordet får det til å vrenge seg litt i meg er at ordet influencer eller påvirker er så stort. Du har “makt” til å påvirke folk. Det er skummelt og fint på en gang, men samtidig skal du bruke den makten riktig. Er vi virkelig influencere? Vi med vår lille matblogg? Vi som deler oppskrifter og erfaringer fra livet med cøliaki. En influencer skal jo motivere, påvirke og lage relevant innhold i alle sine kanaler. Gjør vi det? Disse spørsmålene dukker av og til opp. Motiverer vi nok? Har vi godt nok innhold? Svaret må jo være “ja”!. Med så mange heiarop og positive tilbakemeldinger på jobben vi gjør fra dere, gjør vi i hvertfall noe riktig.. Noen ganger føler jeg at vi bare har en hyggelig prat med venner når vi “snakker” med dere, for det er like mye dere som påvirker […] The post Semifinalister i årets Vixen Influencer Awards!! appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-08 10:49 Skoleboller

Verdens beste glutenfrie skoleboller? Disse, eller noe annet glutenfritt bakverk har vi nesten alltid i fryseren. Det har vi fordi det ofte dukker opp invitasjoner som krever tilrettelegging av glutenfritt. . På søndag fant guttegjengen ut at de skulle stå på skøyter på Frogner stadion. Alle gutta hadde «vaffel-penger» i lommen... Jeg vet at vaflene på Frogner stadion er veldig gode, men jeg vet også at de er veldig langt fra å være glutenfrie. Så hva gjør man da? Jo, man dykker ned i fryseren, tar opp skoleboller, tiner i ovn på 160 C i 6 minutter ish, kliner på melis og kokos, og voila! Dagen er reddet! Sevastianos var like fornøyd, og han storkoste seg med skoleboller, kakao, skøyter og gutta:-) Livet med cøliaki er ikke alltid så lett, men det behøver ikke være så vanskelig heller.. Oppskrift på skoleboller: Ingredienser: 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Fyll: Vaniljekrem (ferdig) Topping: melisglasur kokos Bland sammen lunket vann, fiberhusk, […] The post Skoleboller appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-05 08:54 Glutenfrie scones med fetaost og spinat

Scones kan du lage i mange varianter. Både salte og søte. Det beste med scones er at det er noe av det enkleste du kan lage, og i tillegg er det utrolig godt med nybakte scones. Hvis du synes det er litt vanskelig å bake glutenfritt skal du lage scones. Disse er perfekte i matpakken, til supper og salater eller som tilbehør til middagen og mye, mye mer. Du trenger (8-12 stk); 4 dl glutenfritt lyst mel. Vi brukte Semper 2 ss fiberhusk 2 ts bakepulver 1 ts salt 50 gr smør 1 1/2 dl melk 1 egg 100 g fetaost 50 g revet gulost 100 g finhakket spinat 3 ss olivenolje Forvarm ovnen til 220 C. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Smelt smøret og bland det sammen med melk og egg. Bland inn det våte med det tørre og tilsett feta, gulost, olivenolje og spinat. Vend det forsiktig inn. Rør til du får en jevn fin deig. Spe på med melk eller mel om det behøves. Form deigen til to eller tre runde "kaker" avhengig av hvor store du vil ha de. Legg Sconesene på ett stekebrett med bakepapir. Sconesene skal være ca 2 cm høye. Bruk en […] The post Glutenfrie scones med fetaost og spinat appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-03 22:06 Glutenfrie scones med blåbær og melis

Glutenfrie scones må være noe av det enkleste du kan lage av glutenfri bakst. Dette gjør du på under 30 minutter. Nybakte scones med blåbær og melis kan ikke slå feil til helgefrokosten. Slå sammen deigen mens du trakter kaffen. Du trenger (8-12 stk); 4 dl glutenfritt lyst mel. Vi brukte Semper 2 ss fiberhusk 2 ts bakepulver 1 ts salt 50 gr smør 1 1/2 dl melk 1 egg 1 beger blåbær Melis til topping. Forvarm ovnen til 240 C. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Smelt smøret og bland det sammen med melk og egg. Bland inn det våte med det tørre og tilsett blåbær. Vend de forsiktig inn. Rør til du får en jevn fin deig. Spe på med melk eller mel om det behøves. Form deigen til to eller tre runde "kaker" avhengig av hvor store du vil ha de. Legg Sconesene på ett stekebrett med bakepapir. Sconesene skal være ca 2 cm høye. Bruk en kjøkkenkniv til å dele hver scones i 4 deler. Ikke skjær helt igjennom. Prikk hull med en gaffel og stek sconesene midt i ovnen i ca. 10 minutter til de er gylne. Avkjøl på rist og topp med melis. Lykke […] The post Glutenfrie scones med blåbær og melis appeared first on Pappa uten gluten.

2020-01-03 04:57 Mest leste og delte innlegg i 2019

I 2019 var det to innlegg som skilte seg ut som de mest leste og delte innleggene på bloggen. Det ene var glutenfrie horn for 2. Året på rad, og det nest mest leste og delte blogginnlegget i 2019 var Kjære regjering; Ikke rør grunnstønaden min! Ellers kan jeg nevne at Kanelboller var en klar nummer 3 i året som gikk. Vi gleder oss til mange nye oppskrifter og innlegg om "livet med cøliaki" også i 2020, men vi trenger deres hjelp; Hva ønsker du mer av på bloggen i 2020? Det kan være alt fra oppskrifter, mer/ flere private innlegg / bilder, eller innlegg om "livet med cøliaki". Vi setter veldig pris på om du tar deg tid til å legge igjen en "ønskeliste" for 2020 til oss:-) Stor klem! The post Mest leste og delte innlegg i 2019 appeared first on Pappa uten gluten.

2019-12-30 09:45 Året som har gått…

Da var det vår tur til å oppsummere året som har gått😉 Januar 2019 startet med et brak og en finaleplass i kategorien mat, Vixen awards 2018. Vi vant ikke , men det å komme hele veien til finalen med vår lille matblogg var veldig stas! I denne perioden skrev vi også i hemmelighet på boken vår «Den store glutenfrie bakeboka», og i løpet av mai/ juni avslørte vi ( i ekte blogger stil) hva vi hadde holdt på med det siste halvåret. At boken skulle få en slik mottagelse var over all forventning og vi kunne ikke vært mer fornøyd. Hverken med mottagelsen eller teamet vårt. All ære til de! #dreamteam Vi nådde også (endelig!) 10 000 følgere på Instagram. Dette var etterlenget nettopp grunnet «sveip» funksjonen som gjør det lettere for dere å komme rett til oppskrifter og innlegg . Vi har satt oss noen mål og planer for bloggen i 2020, og det skal dere få høre alt om når tiden er inne. I mellomtiden skal vi fortsette akkurat som før. Vi skal spre matglede og vi skal dele mange nye oppskrifter med dere også i det nye året! . Takk for at dere vil følge oss, […] The post Året som har gått… appeared first on Pappa uten gluten.

2019-12-16 11:10 Pitabrød med artisjokkdip og røde bønner

/Reklame BFree/ Disse pitabrødene fra BFree er perfekt til å fylle med noe godt på kjøttfrie dager. Vi har bestemt oss for flere plantebaserte dager her i huset og da er denne oppskriften perfekt. Ingredienser: 1 pk pitabrød fra BFree 1 pose feldsalat eller ruccula Artisjokk dipp Røde bønner eller kikerter Noen ss olivenolje Salt og nykvernet pepper etter smak Varm pitabrød som anvist på pakken. Legg bønnene i en skål med litt olivenolje , krydre med salt og pepper. Fyll pitabrød med bønner, salat og artisjokkdip. Oppskrift på artisjokkdip finner du her. #pappautengluten #vegansk #vegetar #kjøttfrimandag #artisjokk #dip #trening #kosthold #familie #pappa #utengluten #cøliaki #matbloggsentralen #godtno #marathon #runner #dad #cooking #glutenfree #food #celiac #meatfreemonday #vegetarian #vegan #recipe The post Pitabrød med artisjokkdip og røde bønner appeared first on Pappa uten gluten.

2019-12-15 11:29 Glutenfri julekake

Julens beste glutenfrie julekake lager du enkelt med utgangspunkt i grunnoppskrift på bolledeig fra boken vår "Den store glutenfrie bakeboka". Vi har gjort noen små justeringer i og med at det skal lages som en stor "bolle" og ikke flere små. Julekaken ble knallgod og veldig saftig! Start med å bløtlegge rosinene. Da slipper du tørre rosiner i bakverket. 10-15 minutter er nok Ingredienser: 600 g glutenfritt lyst mel ( spar 50 g til elting) 1 1/2 dl sukker 1 ts bakepulver 1/2 ts xantan gum 1/4 ts natron 1/2 ts salt 1 pose tørrgjær 2 ss fiberhusk 1 ts kardemomme 2 1/2 dl kesam / rømme eller yoghurt 2 1/2 dl lunken melk 1 egg 100 g smeltet smør 1 dl bløtlagte rosiner Topping: 2-3 ss mandelflak 1 egg til pensling Bland sammen alle de tørre ingrediensene bortsett fra gjær i en bakebolle. Lag en grop i midten og tilsett egget Bland sammen kesam, melk , gjær og smør i en annen bakebolle. Rør godt. Blandingen er klar når gjæren "bobler". Bland så inn de våte ingrediensene i de tørre. Rør eller kna til du har en jevn og fin deig. Deigen kan godt være litt klissete før heving. […] The post Glutenfri julekake appeared first on Pappa uten gluten.

2019-12-14 12:31 Bønnequesadilla

Bønnequesadilla er definitivt en ny favoritt her i huset. Vi lager de med ost i og rømme til, men det kan droppes for et vegansk-alternativ. Uansett hvordan du lager de er det bønnestuingen som setter prikken over i’en. Server gjerne med en grønn salat, spicy salsa og litt rømme til. Ingredienser: Glutenfrie wraps 500 g valgfrie bønner. Kikerter, sorte bønner og kidneybønner er perfekt. 1 boks hermetiske hakkede tomater 2 fedd hvitløk 1/2 finhakket løk Saften av 1 lime 1/2 ts finhakket chili 1 bunt finhakket koriander Ev litt tacokrydder 2 ss olje til steking Fyll: Revet gulost Ev mais Spicy salsa Stek bønner, løk og hvitløk på middels høy varme i noen minutter. Tilsett tomater og resten av ingrediensene. Sett på lokk og la de “koke” videre i noen minutter. Tilsett litt vann om det koker tørt. Legg wraps i en oppvarmet stekepanne. Legg på bønner og ost på den ene halvdelen og lukk den andre over. Stek wrapsen gylden på begge sider. Lykke til! #pappautengluten #glutenfri #vegansk #vegetar #taco #bønner #quesadilla #aktiv #trening #familie #pappa #utengluten #cøliaki #matbloggsentralen #godtno #marathon #runner #foodblogger #cookbook #glutenfree #celiac #vegetarian The post Bønnequesadilla appeared first on Pappa uten gluten.

2019-12-13 14:12 Artisjokkdip

. Denne veganske og glutenfrie dippen med artisjokker, hvitløk, sitron og persille må dere prøve! Jeg garanterer suksess! Vanligvis har jeg laget denne til tapas og tilsatt majones og parmesan. Det er så sykt godt, men i og med at vi ikke hadde majones i kjøleskapet og vi har bestemt oss for å ha noen helt plantebaserte dager i heimen bestemte vi oss for å lage den vegansk. Ingredienser: 1 glass artisjokkhjerter Noen ss olivenolje 1 fedd hvitløk 1 ss sitronsaft 3-4 ss finhakket persille Salt og nykvernet pepper etter smak Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til en jevn og fin masse. Pynt med noen persilleblader eller litt mynte, og strø over litt salt og nykvernet pepper. Lykke til! #pappautengluten #vegansk #artisjokk #dip #trening #kosthold #familie #pappa #utengluten #cøliaki #matbloggsentralen #godtno #marathon #runner #dad #cooking #glutenfree #food #celiac The post Artisjokkdip appeared first on Pappa uten gluten.

2019-12-08 10:54 Glutenfri sopprisotto

Sopprisotto eller risotto con funghi som det heter på italiensk er det jeg oftes spiser på italiensk restaurant. Synes kombinasjonen av deilig sopp, kraft, vin og et hint av sitron er helt nydelig. Risotto er naturlig glutenfritt og derfor helt unødvendig å skrive "glutenfri" foran, men vær obs på at om du bruker buljong i denne kan flere inneholde gluten. Denne retten kan også lages vegansk med grønnsaksbuljong. Vi har brukt kraft fra reinsdyr, men du kan selvfølgelig koke kraft på grønnsaker eller kjøpe ferdig for en vegansk/vegetarrett. Ingredienser: 8-10 dl ferdigkokt kraft eller buljong 4 dl arborio risotto. 1/2 rød løk eller 1-2 sjalottløk 1-2  finhakket hvitløksfedd 400 g valgfri sopp skåret i skiver. Vi brukte steinsopp, sjampinjong, aromasopp og kantareller 2 ss sitronsaft 1 dl hvitvin (kan sløyfes, men anbefales) 3 ss smør til steking 4 ss revet parmesan 1 ts salt Topping: 4 ss finhakkede urter som basillikum eller persille salt og nykværnet pepper etter smak revet parmesan Stek sopp, hvitløk og løk gyldent i noen ss smør. Tilsett risen og la den steke litt med soppen. Tilsett litt kraft, sitron og hvitvin og la det putre på middels varme. Spe på med kraften underveis. Tilsett mer […] The post Glutenfri sopprisotto appeared first on Pappa uten gluten.

2019-12-05 11:49 Glutenfri hvit pizza med squash, mozzarella og pinjekjerner

Pizza med Creme fraishe, squash, mozzarella og pinjekjerner er en ny favoritt her i huset!  Ønsker du deg en quickfix-middag på restaurantnivå, så bør du velge pizzabunn fra BFree. Bunnen er tynn og den blir perfekt sprø. Jeg var imponert (og litt overrasket) over hvor god den var. Vi har denne uken fått teste ut glutenfrie produkter fra BFree, og vi har vært veldig fornøyd med absolutt alle produktene. De er, i tillegg til glutenfrie også veganske. Produktene FRa BFree får du på Meny, Rema, Coop, Kiwi og Joker. Vi har laget to typer pizzaer med forskjellig topping- en med prosciutto, ruccula og parmesanflak og denne med Creme fraiche, squash, mozzarella og pinjekjerner. Ingredienser: 1 pk pizzabunner fra BFree 1/2 beger creme fraishe 1 fedd hvitløk 100 gr gulost 1 pk mozarella 1 squash skåret i skiver 3-4 ss pinjekjerner noen blader basilikum til topping 4 ss olivenolje Salt og nykvernet pepper etter smak Forvarm ovnen som anvist på pakken. Legg bunnene på 2 stekebrett dekket med bakeark. bland hvitløk i creme fraise og fordel blandingen over bunnene. Spre over evet ost, mozzarella og squash over pizzaene før steking. Topp med et par ss olivenolje, pinjekjerner og salt over hver pizza. Stekes i cirka […] The post Glutenfri hvit pizza med squash, mozzarella og pinjekjerner appeared first on Pappa uten gluten.

2019-12-05 07:40 Glutenfri pizza med prosciutto, ruccola og parmesanflak

Ønsker du deg en quickfix-middag på restaurantnivå, så bør du velge pizzabunn fra BFree. Bunnen er tynn og den blir perfekt sprø. Jeg var imponert (og litt overrasket) over hvor god den var. Vi har denne uken fått teste ut glutenfrie produkter fra BFree, og vi har vært veldig fornøyd med absolutt alle produktene. De er, i tillegg til glutenfrie også veganske. Produktene FRa BFree får du på Meny, Rema, Coop, Kiwi og Joker. Vi har laget to typer pizzaer med forskjellig topping, og først ut er pizza med prosciutto, ruccula og parmesanflak. Ingredienser: 1 pakke pizzabunner fra BFree 8-10 skiver prosciutto 100 g revet gulost 1 pose mozarella 1 neve ruccula 6 cherrytomater tomatsaus. Ferdig eller hjemmelaget 4 ss olivenolje Revet parmasanflak til topping salt og nykværnet pepper etter smak Forvarm ovnen som anvist på pakken. Legg bunnene på 2 stekebrett dekket med bakeark. Spre tomatsaus, revet ost, mozzarella og cherrytomater over pizzaene før steking. Topp med et par ss olivenolje og salt over hver pizza. Stekes i cirka 15 minutter. Ta pizzaene ut av ovnen og fordel ruccula, prosciutto og revet parmesanflak over (bruk ev en ostehøvel). Ingredienser hjemmelaget tomatsaus: 1 boks hermetiske grovhakkede tomater 1 fedd hvitløk 12 ts sukker […] The post Glutenfri pizza med prosciutto, ruccola og parmesanflak appeared first on Pappa uten gluten.

2019-12-02 09:47 Pitabrød med ribberester, sennep og rødkålsalat

/Reklame/ Disse pitabrødene fra BFree er perfekte å fylle med rester fra julens mange middager. Du kan bruke ribberester, juleskinke , medisterkaker, julepølse eller et vegetar / vegansk alternativ. Mulighetene er mange. Vi laget en skikkelig digg salat og sennepsdressing til og serverte pitabrødene varme med masse deilig fyll. Jeg synes det er så godt å bruke opp rester etter julematen på denne måten. Og rester har vi nesten alltid i julen.. Kalkunrester etter nyttår er også perfekt som fyll i disse. Ingredienser: 1 pk pitabrød BFree Salat med appelsin, pinjekjerner og rødkål Sennepsdressing Ribberester/ juleskinke eller andre rester fra julemiddagen Julesalat: 1 revet eple 1/2 (liten) rødkål, 1 appelsin skåret i terninger 1/4 ts kanel 2 sa ristede pinjekjerner. Valnøtter kan også brukes. granateple til pynt 1 neve grønt, som feldsalat eller ruccula Sennepsdressing: 1/2 beger rømme eller Kesam 1 ts sterk sennep 1 ss appelsinjuice 1 ss revet appelsinskall Husk å tagge alle dine deilige BFree-oppskrifter med #BFreeFoodie for sjansen til å bli delt på siden deres. De trekker en "BFree Foodie of the month" den siste fredagen i hver måned. Kanskje nettopp ditt bilde havner på veggen deres:) Flere BFree produkter finner du her.   Lykke til! #BFreeFoodie #annonse #pappautengluten #glutenfri […] The post Pitabrød med ribberester, sennep og rødkålsalat appeared first on Pappa uten gluten.

2019-12-01 13:13 Gresk julekjeks

Korabiedes er deilige mandelkjeks fulle av melis. Selve oppskriften er ikke helt ulikt våre serinakaker. I Hellas brukes de rundt høytider samt andre feiringer. Gjerne servert med en ouzo eller tsipouro ved siden av. Eller til gresk kaffe. Har du vært med på en feiring i Hellas er det nesten helt utenkelig at du ikke har smakt korabiedes. Vi lager de til jul i vår familie, som ett tilskudd til de 7 slag ( egentlig er det bare 3 slag, men hvem teller..?) Vi formet våre som serinakaker og strødde over perlesukker, men de kan også formes som kuler eller stikkes ut med pepperkakeformer Du trenger: 3/4 kopp mandler 1 1/2 kopp glutenfri lys melblanding . 1 ts bakepulver 1/4 ts salt 1/2 kopp romtemperert, usaltet smør 1/2 kopp melis 1 stor eggeplomme 1 ss konjakk 1 ts vaniljeekstrakt 1-2 ss appelsinjuice 3/4 kopp melis ( til pynt) Finhakk mandlene å bland de sammen med de tørre ingrediensene i en bakebolle. I en annen bakebolle rører du sammen smør, eggeplommen, konjakk, vaniljeekstrakt og appelsinjuice. Tilsett de tørre ingrediensene og rør i en kjøkkenmaskin til du får en fin, jevn deig. Forvarm ovnen på 200c og legg bakepapir på 2 stekebrett. […] The post Gresk julekjeks appeared first on Pappa uten gluten.

2019-11-28 14:33 Hummus

Hummus er noe av det beste tilbehøret som finnes. Det smaker så godt både til tapasbordet, i en sandwich eller som en dipp med grønnsaker til. Ingredienser: 500 g kikerter. Ferdig kokte eller på boks Saften av 1/2 sitron 2 finhakkede hvitløkfedd 1/2-1 dl god olivenolje 2 ss tahini  1/2 ts spisskummen salt / pepper etter smak 1/2 paprikapulver/ chili eller kajennepepper Finhakket chili og ev koriander til pynt Skyll kikerter godt. Ha kikertene i en foodprocessor sammen med sitronsaft, hvitløk, salt, tahini, spisskummin og olje. Hummusen skal ha en myk konsistens. #pappautengluten #glutenfri #trening #familie #pappa #utengluten #hummus #godtno #matbloggsentralen #cøliaki #marathon #runner #daddy #cooking #glutenfree #food #foodblogger #foodie The post Hummus appeared first on Pappa uten gluten.

2019-11-28 14:02 Ristet kikertsnacks

Disse krydrete kikertene passer perfekt som snacks! Du kan bruke de i salater, supper eller bare spise de akkurat som det er. De er knallgode, og vi spiste opp alt nesten med en gang. Sevastianos trodde det var chilinøtter.. Ingredienser: 500 g kikerter 1 ts chili/paprikapulver 1/2 ts kummin salt/pepper 4 – 6 ss olje Ha kikertene i en skål og tilsett olje og krydder. Rør godt. Legg kikertene over på et bakepapir og bak i ovnen på 200 C grader i cirka 30-40 minutter. Rør gjerne litt underveis i stekingen. Lykke til! #pappautengluten #kikerter #sunn #snacks #glutenfri #aktiv #matglad #familien #pappa #utengluten #vegetar #vegan #matbloggsentralen #godtno #marathon #runner #dad #Family #glutenfree #food #foodblogger #celiac The post Ristet kikertsnacks appeared first on Pappa uten gluten.

2019-11-28 08:51 Glutenfrie wraps med falafel og rødbet tzatsiki

-Reklame BFree- Glutenfrie wraps med falafel og røbet tzatsiki smaker så utrolig godt! Jeg elsker kombinasjonen av falafel eller kikertboller, og tzatziki. Denne gangen tok vi litt finhakket rødbeter i tzatzikien og det anbefales! Så digg! Vi har inngått et samarbeid med BFree og har fått gleden av å teste deres produkter. Dette har vi gledet oss masse til nettopp fordi jeg er veldig fan av produktene deres. Jeg oppdaget de første gang i Hellas, og vi hamstret med oss glutenfrie pitabrød og wraps hjem. Nå får du heldigvis produktene deres her i Norge også. Alle produktene er, i tillegg til glutenfrie, også veganske. De er også uten sukker og har et høyt innhold av fiber. Og det beste av alt? De blir ikke tørre og wrapsene "brekker" ikke når du ruller de sammen!:) Wrapsene er dessuten knallgode på smak og har en veldig fin konsistens. Anbefaler dere absolutt å teste produktene til  BFree! Du trenger: 12 stk falafel (se oppskrift under) 1 pose feldsalat 1/2 finhakket rød løk Rødbet tzatsiki (se oppskrift under) 1 pakke BFree tortillalefser Varm wraps pakket i aluminiumsfolie i en forvarmet ovn. Ta ut lefsene og legg de over på tallerkner. Fordel salat, rødløk, falafel og tzatsiki over. Ingredienser […] The post Glutenfrie wraps med falafel og rødbet tzatsiki appeared first on Pappa uten gluten.

2019-11-19 19:15 Vixen Award 2019

Det er klart for en ny runde med VIXEN Awards (tidligere VIXEN Influencer Awards) og nominasjonene er nå åpnet. I fjor kom vi hele veien til finalen takket være dere! Det var veldig gøy å være i finalen i kategorien “mat” fordi dette beviser det vi har sagt hele tiden, nemlig at dette er ikke bare en diet eller kosthold, men det er først og fremst god mat. Vi skal være på lik linje med “alle”andre, og vi skal spise akkurat like god mat som før  selv om vi må spise glutenfritt resten av livet. Vi har også klart å sette fokuset på cøliaki og det er vi faktisk veldig stolt av! Tusen takk til alle dere som følger oss, heier på oss og som daglig sørger for utelukkende god stemning på bloggen. Dere er virkelig verdens fineste følgere!! Vil dere stemme oss frem i år også? Trykk på linken for å stemme på din favoritt! https://vixen.no/2019/11/19/slik-blir-vixen-awards-2019/ Stor klem fra oss. #pappautengluten #vixeninfluenceraward #matblogg #glutenfri #mat #cøliaki The post Vixen Award 2019 appeared first on Pappa uten gluten.

2019-11-19 18:37 Sprøstekte poteter

Sprøsteke poteter er veldig enkelt og veldig godt. Sevastianos elsker det m, og helst vil han ha deg med tzatsiki og oliven til. Ingredienser: 2 store poteter Olje til steking Salt og/-eller oregano etter smak Skrell potetene å skjær opp i ønsket størrelse. Disse stekes på høy varme i en stekepanne godt dekket med olje. Oljen skal nesten dekke potetene. La potetene steke godt på begge sider sider til de før en gylden farge. Vend de ofte. Legg de ferdigstekte potetene over på ett kjøkkenpapir eller bakeark for å bli kvitt overflødig olje. Krydre med salt og oregano før servering . Lykke til! pappautengluten #glutenfrie #fries #pomesfrittes #glutenfri #aktiv #familie #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matblogg #matbloggsentralen #godtno #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #frenchfries #food #celiac #foodblogger The post Sprøstekte poteter appeared first on Pappa uten gluten.

2019-11-19 11:14 Gulrotsuppe med ingefær, lime og chili

Denne gulrotsuppen er knallgod og sterk. Perfekt på kalde høstdager. Reduser ev. mengden med chili dersom du ikke vil ha den alt for sterk., eller hvis den skal serveres til barn. Jeg liker at det river litt, men det er selvfølgelig smak og behag. Du trenger: 800 gr gulrøtter 1 hakket løk 3 fedd med hakket hvitløk 3 ss grovhakket ingefær 1/2 finhakket rød chili 7 dl kraft/ buljong. Husk glutenfri buljong 1 bunt koriander. Spar 2 ss hakket koriander til pynt 2 dl kokosmelk. Kokosmelk kan ev. erstattes med fløte Saften av 1 lime 2 ss glutenfri soyasaus. Evnt bare salt/pepper 3 ss olivenolje Stek løk gyldent i olivenoljen. Tilsett hvitløk, ingefær og chili og la det surre i noen minutter. Ha i gulrøtter, koriander og kyllingkraft og la det koke mørt i ca 15 minutter. Tilsett lime, soya og kokosmelk og la det koke i ett par minutter til. Kjør suppen i en stavmikser til du får en jevn, fin suppe. Pynt med finhakket koriander å smak til med soyasaus eller salt/pepper. Lykke til! Pappa`n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #suppe #sunnkost #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #vegetar #vegan #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #food #soup #vegetarien […] The post Gulrotsuppe med ingefær, lime og chili appeared first on Pappa uten gluten.

2019-11-14 11:25 Fylte tomater

Fylte tomater er noe av den beste jeg vet av vegetarmat. Dette er faktisk favoritt lunsjen min på sommeren i Hellas. Jeg synes kombinasjonen av solmodne tomater og feta er nydelig og jeg kunne spist det (nesten) hver dag. Dette er ikke vanskelig å lage selv og selv om tomatene her er så langt fra solmodne som de kan få blitt nå, smaker dette nydelig likevel. Vi har kun brukt tomater denne gangen, men bruk gjerne paprika og/-eller squash i tillegg. Denne retten er vegansk, men dersom du ønsker kan du drysse litt revet parmesan over eller servere fetaost ved siden av. Ingredienser; 5-6 store tomater 1 finhakket løk 150 g ris 1 dl olivenolje 2-3 poteter skåret i båter 2-3 tomater til fyllet. Ev. 1 boks hermetiserte tomater 1 ss tomatpuré 2 fedd hvitløk 4 ss finhakket frisk oregano Salt / pepper etter smak 3 ss olivenolje til steking av fyllet og 1 ss frisk oregano til topping Start med å skjære av toppen på tomatene. Ta vare på “lokket”. Skrap ut innmaten med en skje. Legg tomatene i en ildfast form sammen med potetbåtene. Kjør innmaten fra tomatene i en blender sammen med oregano, hvitløk, tomatene til fyllet, […] The post Fylte tomater appeared first on Pappa uten gluten.

2019-11-13 12:27 Hvem vi er?

Vi får stadig nye følgere på @pappautengluten så en liten presentasjon av oss bak bloggen er på sin plass. Vi er en aktiv og matinteressert gresk/norsk familie bestående av Yiannis, Elisabeth, Henrik og Sevastianos.  Vi driver sammen bloggen @pappautengluten hvor vi legger ut oppskrifter og skriver om livet med cøliaki grunnet Sevastianos på 10 år med nettopp diagnosen cøliaki. Vi startet bloggen da han fikk diagnosen og tanken var at vi skulle lage et salgs arkiv til Sevastianos, slik at vi kunne samle alle oppskrifter til han der og som han kunne ha nytte av senere i livet. Etterhvert som vi la ut oppskrifter kom det stadig nye følgere til og flere tusen er nå daglig innom den lille bloggen vår.  Vi har veldig dedikerte og takknemlige følgere i dere, noe som gjør jobben vår veldig mye enklere. .   Ideen til navnet på bloggen kom nettopp pga det er det bloggen handler om, en pappa som lager glutenfri mat til sønnen sin med cøliaki. Til å begynne med var det Yiannis som laget alt på bloggen, men da han måtte ha hjelp til oversetting og å legge det ut ble jeg også en naturlig del av bloggen. Arbeidsfordelingen er stort sett at […] The post Hvem vi er? appeared first on Pappa uten gluten.

2019-11-11 16:02 Glutenfritt lyst landbrød med sprø skorpe og sesamfrø

Dette glutenfrie landbrødet med sprø skorpe og sesamfrø er perfekt som tilbehør til supper, gryteretter eller til tapasbordet. Det smaker veldig likt det lyse brødet du alltid kjøper på ferie i utlandet. Du vet det brødet som akkurat har kommet ut av ovnen i bakeriet,som har så sprø skorpe at det drysser og som smaker helt nydelig med ost og smør... Ingredienser; • 380 g lyst glutenfritt mel • 1 pose tørrgjær • 1 /4 ts natron • 1/4 ts salt • 1 ss hvitvinseddik • 1 ss olivenolje • 380 ml lunket vann • 1ss melk til pensling • 2 ss sesamfrø til topping Rør ut gjøren i lunket vann. Når gjæren bobler tilsetter du eddik og olje. Rør godt. Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle og tilsett væsken mens du rører godt. Elt deigen godt på en melet overflate. Form et rundt brød og la det det heve tildekket et lunt sted i cirka 1 time ( dobbelt størrelse) Pensle brødet og strø over sesamfrø. Stekes i forvarmet ovn på 215 C i cirka 40 minutter.   Lykke til! Bruk gjerne #pappautengluten eller @pappautengluten når du lager noe fra boken vår for #regram #pappautengluten #denstoreglutemfriebakeboka #glutenfritt […] The post Glutenfritt lyst landbrød med sprø skorpe og sesamfrø appeared first on Pappa uten gluten.

2019-11-05 06:03 10 000 følgere!

I går nådde vi endelig 10 000 følgere på Instagram. Det er så utrolig hyggelig at så mange finner litt inspirasjon i feeden vår, og ikke minst at dere ønsker å følge oss! Det setter vi utrolig pris på. Dette er takket være dedikerte følgere og hyggelige anbefalinger fra andre. Mange av dere influencere som har nådd denne grensen for lenge siden husker helt sikkert følelsen når dere nådde 10 000 her på IG dere også. En ting er at det er fantastisk hyggelig at 10 000 mennesker ønsker å følge oss, men det åpner også for nye funksjoner på IG, nemlig "SVEIP". Sveip betyr at vi legger inn en lenke i Instagram stories  slik at du kommer rett til selve innlegget og/-eller oppskriften. Ganske sikker på at den funksjonen kommer til å brukes flittig her i huset fremover:-) Vi jobber hardt med innhold i alle våre platformer. Det er likevel ikke slik at vi skriver om alt som skjer i vår hverdag her. Vi forsøker å holde oss til det bloggen handler om selv om det sniker seg inn litt personlige innblikk i vår hverdag fra tid til annen. Noen ganger hender det at livet banker på døra og setter […] The post 10 000 følgere! appeared first on Pappa uten gluten.

2019-10-22 11:49 Hvorfor orker vi?

Det hender at vi får spørsmålet om hvorfor vi gidder å holde på med det vi gjør. Spørsmål som; Tar det ikke mye tid da? Hvordan orker dere å sitte med SoMe hele dagen? Tjener dere noe på å blogge da? Veldig ofte hender det at jeg lurer på akkurat det samme. Jo, det tar mye tid. Vi bruker i snitt flere timer om dagen på å oppdatere blogg, lage mat, legge ut oppskrifter, svare på meldinger, legge ut nye bilder med tekst på bloggen, FB og Instagram. Vi jobber i helger, ferier og de aller fleste kvelder. Vi er rett og slett "på" (nesten) hele tiden. Det er veldig mye innsats for veldig liten gevinst. Noen dager orker jeg ikke åpne hverken telefonen eller Mac for å oppdatere. Jeg tar rett og slett en pause. I perioder har jeg hverken samarbeid eller nye prosjekter på gang. I de periodene lurer jeg på hvor mye lengre jeg kommer til å holde på med dette. Det er og en ganske ensom tilværelse å blogge. Du har ingen kolleger rundt deg, og da heller ingen å skravle med under lunsjen. I hektiske perioder føles det som jeg aldri kommer i mål med […] The post Hvorfor orker vi? appeared first on Pappa uten gluten.

2019-10-20 11:10 Glutenfrie sjokoladekuler/ cakepops

Disse glutenfrie sjokoladekulene som du også fint kan lage som cakepops er er resultat av et mislykket sjokoladekake forsøk. Vi forsøkte oss på en ny oppskrift, men kaken ble rett og slett for tørr. Istedenfor å kaste kaken lagde vi sjokoladekuler av restene. I linken under finner du oppskrift og fremgangsmåte på cakepops. Du kan selvfølgelig bruke en valgfri sjokoladekake oppskrift. For eksempel den i boken vår:-) Vi brukt samme fremgangsmåte som i linken under, men droppet å dyppe kulene i smeltet sjokolade. Vi rullet de bare i strøssel. Funket helt fint det også. Oppskriften/ fremgangsmåte på cakepops finner du her: Cakepops Lykke til!     #pappautengluten #denstoreglutenfriebakeboka #glutenfri #halloween #cakepops #aktiv #maraton #pappa #utengluten  #kake #cøliaki #matbloggsentralen #godtno #allersglutenfritt #marathon #running #daddy #cooking #homemade glutenfree #cake #food #celiac The post Glutenfrie sjokoladekuler/ cakepops appeared first on Pappa uten gluten.

2019-10-10 11:58 Glutenfri vegetarpasta med squash, soltomater og feta

Denne glutenfrie vegetar pastaen lager du på 15 minutter maks. Den er dessuten et knallgodt alternativ til kjøttfrie dager. Prøv selv. Ingredienser: 4 pers 1 squash i terninger 1 neve frisk basilikum 1 knivsodd finhakket chili 1 fedd finhakket hvitløk 1 glass solmodne tomater 2 ss pesto 100 g feta i terninger 2 ss ristede pinjekjerner 1/2 dl olivenolje Valgfri pasta Kok pasta som anvist på pakken. Stek squash , basilikum og hvitløk mykt i oljen i noen minutter. Tilsett de øvrige ingrediensene (bortsett fra feta og pinjekjerner) og stek videre i 3-4 minutter. Hell vannet av pastaen, legg pastaen på en tallerken med sausen, og topp retten med fetaost og pinjekjerner. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos   #pappautengluten #glutenfri #denstoreglutenfriebakeboka #vegetar #pasta #aktiv #matglad #familie #pappa #utengluten #cøliaki #matbloggsentralen #godtno #cøliakiforeningen #marathon #running  #runner #dad #cooking #food #foodblogger #glutenfree #celiac #thefeedfeed #thefeedfeedglutenfree #vegetarian #meatfree The post Glutenfri vegetarpasta med squash, soltomater og feta appeared first on Pappa uten gluten.

2019-10-08 08:29 Kjære regjering; ikke rør grunnstønaden min!

Jeg heter Sevastianos, jeg er 10 år og jeg har cøliaki. Mamma og pappa har fortalt meg at det er fremmet forslag i statsbudsjettet om å kutte i grunnstønaden vår. Igjen. Grunnstønad er en stønad vi med cøliaki får for å dekke merutgifter til kostholdet vårt. Altså hva det koster oss ekstra hver måned å leve glutenfritt. Dette får vi fordi maten er vår medisin. Den eneste kuren for å leve et godt liv med cøliaki er et fullstendig glutenfritt kosthold. Det dere i regjeringen nå egentlig gjør er å ta fra oss medisinen vår. Dere sier at vi ikke trenger så mye medisin. Vi kan leve på litt mindre medisin. Mamma og pappa driver en glutenfri matblogg. De jobber hardt for at jeg og alle de som følger oss skal finne litt inspirasjon til å leve glutenfritt. De liker ikke å si at jeg står på et glutenfritt kosthold eller å kalle maten min medisin, fordi det først og fremst er mat. God mat på lik linje med "vanlig"mat. De vil at jeg skal få akkurat de samme tilbudene som før jeg fikk diagnose og at jeg ikke skal savne noe selv om jeg må leve glutenfritt. Men enten […] The post Kjære regjering; ikke rør grunnstønaden min! appeared first on Pappa uten gluten.

2019-10-07 11:11 Kjære regjering; har dere gått fra vettet?

Da jeg skrev innlegget "Kjære regjering ta deg en bolle" i fjor da de kuttet i grunnstønaden hadde jeg ikke trodd at jeg 1 år etter måtte skrive dette innlegget igjen.  Men nå holder det ikke med bare med å tilby regjeringen en bolle, nå må vi ta grep. Jeg trenger derfor deres hjelp. Kommenter gjerne på dette innlegget; Hva synes du om regjerningens forslag? Kom gjerne med argumenter på hvorfor stønaden ikke bør kuttes (eller ev. på hvorfor du synes det er greit at den bør kuttes) og kom gjerne med priseksempler på glutenfritt VS. glutenholdig. Vi må ha helt konkrete argumenter og eksempler hvis vi skal bli hørt. Jeg sier som Norsk cøliakiforening; Nå må vi stå sammen for å kjempe denne kampen! Les fjorårets innlegg her: Kjære regjering; ta deg en bolle!   Klem fra en veldig oppgitt gjeng som daglig kjemper for at livet med cøliaki skal bli bedre for Sevastianos og følgerne våre...:-(   Her kan du leseforslaget fra Regjeringen i sin helhet. Kilde: Regjeringen.no Endrer stønadsnivået til glutenfritt kosthold Pressemelding | Dato: 07.10.2019 | Nr: 25 Beregnede merutgifter ved glutenfri diett er betydelig lavere enn dagens stønadsnivå, og regjeringen foreslår derfor å redusere satsen for […] The post Kjære regjering; har dere gått fra vettet? appeared first on Pappa uten gluten.

2019-10-05 16:54 Grønnsaksgrateng med feta

En skikkelig digg grønnsaksgrateng er et supert alternativ til lasagne. Du kan i denne også selfølgelig ha i glutenfrie lasagneplater eller pasta. Vi laget uten og den ble så utrolig god. Altså sånn skikkelig god! En god grunn til spise denne på kjøttfrie dager. Det finnes så utrolig mange gode grønnsaksbaserte oppskrifter at jeg anbefaler alle å bytte ut kjøttet flere ganger i uken med grønnsaksbaserte retter. Selv kjøttelskere kommer til å elske denne. Garantert! Hvis du ønsker å lege den vegansk dropper du bare osten. Ha da litt godt med olivenolje over. Grønnsakene kan varieres så bruk det du har tilgjengelig. Dette er en perfekt rett til å bruke opp grønnsaker og rester på. Ingredienser: 1 squash 1 aubergine 1 finakket løk 2 tomater i skiver 2 bokser hermetiserte tomater 2 hvitløksfedd 1 neve friske urter som basilikum, timian, persille etc. Spar 1 ss til topping salt/pepper etter smak 1 dl olivenolje 400 g gulost 150 g hvit ost som mozarella eller fetaost. Vi hadde fetaost i denne. Forvarm ovnen til 180 C. Kjør hermetiske tomater, friske urter og hvitløksfedd i en blender. Skjær opp alle grønnsakene og legg de lagvis i en ildfast form dekket med bakepapir. Dryss […] The post Grønnsaksgrateng med feta appeared first on Pappa uten gluten.

2019-10-01 19:35 Deilig kyllingsuppe kokt på kraft

Denne kraftsuppen med kylling, gulrot, ris og poteter er perfekt på kjølige høstdager eller når du kjenner at en høstforkjølelse er på vei. Den er rik på smak og inneholder mange gode vitaminer. Sevastianos er på 4 dagen med en kraftig forkjølelse så derfor kokte vi suppe på kraft til han i dag. Jeg håper og tror denne tar knekken på forkjølelsen hans. Vi lagde en diger kjele med kraft og fryser ned deler av den da det blir veldig mye kraft av denne oppskriften. Ingredienser kraft: 1 hel kylling 1 bunt selleri 2 gulrøtter 2 store løk. Deles i 4 3 fedd hvitløk 1 bit chili. Størrelsen avgjør hvor sterk du vil ha suppen 2 skiver ingefær saften av 1/2 sitron 1 dl olivenolje salt/pepper etter smak 4 liter vann Start med å ha oljen i en stor kjele. Stek løk og hvitløk mykt. Ha i kyllingen og resten av krydderiene. Tilsett vann litt etter litt. Sett på lokket og la det putre på lav varme i et par timer. Sil av kraften i en kjele.  Rens kyllingen og sett tilside. Ingredienser suppe. 4-6 porsjoner : 4 store poteter skåret i terninger 3 gulrøtter skåret i skiver 1 løk […] The post Deilig kyllingsuppe kokt på kraft appeared first on Pappa uten gluten.

2019-09-24 15:57 Hjemmelagd glutenfri eplebar

Epledagen feires med hjemmelagde eplebarer. Et resultat av en impulsiv epleslang i går ettermiddag. De ble vanvittig gode og er laget med blant annet havregryn og kokossukker. Disse kan også skjæres opp i mindre ruter om ønskelig. Vi ga de form som barer, men vi kunne sikkert laget de litt mindre da de er ganske mektige. Ingredienser: 2 kopper glutenfrie havregryn 1 1/4 glutenfritt mel. 1 kopp kokossukker. Bruk gjerne brunt sukker 1 ts kanel 1 klype salt 1/2 ts natron 170 g smeltet smør Fyll: 1 ss hvitt sukker 1/2 ts kanel saften av 1 appelsin 3 epler skåret i små biter Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. Rør godt. Tilsett smøret og rør videre slik at du har en jevn, fin masse. Rør sammen ingrediensene til fyllet i en annen bolle og ved den forsiktig inn i massen. Bland godt. Trykk massen ut i en form 23*23. Stekes dekket med sølvfolie på 170 C i 30 minutter. Ta av folien og stek videre i 10 minutter. Avkjøl på rist før du skjærer i de. Oppbevares i en luftett boks i kjøleskapet. Lykke til!   Pappa´n til Sevastianos #glutenfri #eplebar #pappautengluten #aktiv #matglad #familie #pappa #utengluten #cøliaki […] The post Hjemmelagd glutenfri eplebar appeared first on Pappa uten gluten.

2019-09-23 20:51 Glutenfrie zucchini fritters

Glutenfrie zucchini fritters er kjempegodt og et perfekt alternativ til en kjøttfri dag. Vi spiser ofte vegetarretter rett og slett fordi det finnes så utrolig mange gode oppskrifter også uten kjøtt, kylling eller fisk. Det skal være enkelt og godt og velge vegetar et par ganger i uken. At det er godt for miljøet vårt også gjør valget om noen kjøttfrie dager i uken veldig enkelt. Disse smaker kjempegodt med en salat og en tzatsiki til. Oppskrift på tzatsiki finner du her. Ingredienser: 450 g revet zucchini 150 g fetaost 50 g revet parmesan 2-3 ss hakket dill og mynte 2 finhakkede vårløk Salt /pepper etter smak 80 g glutenfritt mel 2 egg Solsikkeolje til steking Riv zucchini og klem ut alt vannet.  Legg revet zucchini over på et kjøkkenhåndkle for å få ut siste rest av vannet. Bland sammen alle ingrediensene i i bolle og rør godt til du får en jevn, fin masse. La røren stå i 30 minutter i kjøleskapet før steking. Bruk en spiseskje til å ta opp røren med. Stekes i olje på høy varme til frittersene har fått en gylden og fin farge på begge sider. Legg de over på et kjøkkenpapir for å fjerne […] The post Glutenfrie zucchini fritters appeared first on Pappa uten gluten.

2019-09-23 20:46 Tzatsiki

Hvis du har vært i Hellas har du sikkert smakt tzatziki. Det serveres ofte som meze (småretter) eller som tilbehør til stekte grønnsaker, kjøtt eller fisk. Et must til gresk mat. Ingredienser: Gresk yoghurt. Bruk gjerne tyrkisk også. Jo tykkere den er, jo bedre smaker det:) 2 fedd hvitløk 1/2 revet agurk 1/2 -1 ts sitronsaft Salt/ pepper Riv agurken på ett rivjern å sil ut saften. Bland alle ingrediensene sammen. Settes kaldt i 1 time eller mer. Dette er for at smaken skal sette seg skikkelig. #denstoreglutenfriebakeboka #pappautengluten #glutenfri #gresk #tzatsiki #aktiv #mat #familie #pappa #utengluten #cøliaki #marathon #runner #daddy #glutenfree #food #celiac #greek #cooking #greekfood The post Tzatsiki appeared first on Pappa uten gluten.

2019-09-15 09:17 Glutenfri ferrero rocher

Savnet knasende sprø Ferrero Rocher kuler? Lag de selv da vel. Disse ble en MEGA hit i heimen hos oss. Sevastianos har hatt så lyst på disse gullinnpakkede kulene så lenge jeg kan huske, men da de vi kjøper i butikk inneholder gluten har det selvfølgelig vært uaktuelt. Jeg har heller ikke tenkt tanken på at vi faktisk enkelt kan lage disse selv i glutenfritt. Før nå.   Ingredienser: 30-40 kuler avhenge av størrelse 290 g hasselnøtter 60 g kakao 2 ts vaniljeekstrakt 1/2 ts salt 140 g honning eller sirup 100 g smeltet mørk sjokolade 70 g nutella. Om du ikke ønsker å bruke nutella kan du øke mengden med sjokolade. Til å rulle kulene trenger du 140 g hakkede hasselnøtter. Du kan også legge en hasselnøtt inni kulene. Beregn da cirka 30 ekstra nøtter. Ha alle ingrediensene, bortsett fra sjokolade/Nutella, i en food processor. Kjør til du har en jevn masse. Bruk en skje til å forme små kuler med en nøtt i midten. Legg kulene i kjøleskapet i cirka 1 time. Smelt sjokolade og nutella i en tykkbunnet kjele. Dypp kulene i smeltet sjokolade og rull de i hakkede nøtter. Oppbevares i kjøleskapet. Lykke til! #pappautengluten #glutenfri #ferrererocher […] The post Glutenfri ferrero rocher appeared first on Pappa uten gluten.

2019-09-05 16:01 Glutenfri smuldrepai med havregryn og bær

Denne smuldrepaien med plommer og bær må du lage! Smuldrepai må være verdens enkleste dessert å lage. Du lager den på 30 minutter inkludert steketid, og du kan lage den med eller uten sukker, du kan droppe smøret og bruke kokosolje, og du kan bruker det du vil av frukt, bær, musli og nøtter. Denne smaker kjempegodt med epler og kanel også. Altså ingen grunn til IKKE å lage den:-) Ingredienser: 200 g glutenfrie havregryn 100 g smør 100 g brunt sukker 250 g friske/frosne valgfrie bær Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett sukker og havregryn. La det surre på middels varme i et par minutter. Ha bær i en paiform og strø havregrynblandingen over. Stekes på 180-200 C i cirka 15-20 minutter til den har en gylden farge. #pappautengluten#denstoreglutenfriebakeboka#theglutenfreedad #glutenfri#plommepai #glutenfritt #aktiv#matglad #familie #pappa#utengluten #cøliaki#cølakiforeningen#matbloggsentralen #godtno#marathon #running #daddy#cooking #homemade #glutenfree#food #celiac #foodblogger The post Glutenfri smuldrepai med havregryn og bær appeared first on Pappa uten gluten.

2019-09-04 12:17 Hva gjør jeg galt??

I dag tenkte jeg å svare dere samlet her fordi disse spørsmålene dukker opp i innboksen min fra tid til annen. Ikke veldig ofte, men av og til. Vi har derfor samlet et par av de vanligste spørsmålene vi får om hvorfor man ikke lykkes med glutenfri bakst. I boken vår "Den store glutenfrie bakeboka" har vi listet opp flere tips til hvordan du lykkes med glutenfri bakst, og jeg anbefaler deg å lese disse tipsene nøye før du setter i gang:-) Boken kan forøvrig bestilles her; https://www.friskforlag.no/glutenfrie-bakeboka/   "Hva gjør jeg galt? Hvorfor får ikke jeg like luftig bakst som dere? Jeg har gjort akkurat slik som det står i oppskriften!" Når det er gjort akkurat slik som det står i oppskriften er det veldig vanskelig å svare på hva som har gått "galt". Du må sjekke at du har brukt helt riktige mål og tilsett gjerne vann og væske litt etter litt da glutenfritt mel kan oppføre seg litt forskjellig etter innhold i melmiksen. Det er også veldig viktig at deigen heller er litt klissete før heving enn for tørr. Da unngår du en kompakt deig. Mange får litt panikk når de ser at deigen er klissete og de […] The post Hva gjør jeg galt?? appeared first on Pappa uten gluten.

2019-09-04 10:18 Glutenfri muslibar med mørk sjokolade

Glutenfri muslibar med mørk sjokolade er perfekt som mellommåltid. Jeg vet at Sevastianos ikke alltid er sulten ( eller ikke rekker spise) mellom aktiviteter og da sender vi ofte med en muslibar, litt frukt eller noe annet lettvint som kan spises stående. Det fine med muslibarer er at du kan ha i det du har av tørket frukt, havregryn, cornflakes, nøtter, frø, kjerner, kokos mm. Det viktigste er blandingsforholdet mellom vått og tørt, så her kan du bruke opp alt du har av ingredienser som står halvfulle i skapet. Du kan derfor fint bytte ut ingredienser i denne oppskriften etter hva du har tilgjengelig. Ingredienser: 4 kopper glutenfrie havregryn 1/4 kopp glutenfritt mel 1/2 kopp kokos 1/3 kopp brunt sukker 1/2 ts salt 1/2 ts kanel 1/2 kopp olje 1/2 kopp honning 2 ss peanuttsmør 1 ts vaniljesukker 200 g smeltet mørk sjokolade til topping Forvarm ovnen til 160 C. Bland alle de tørre ingrediensene, bortsett fra sukker i en bakebolle. Varm opp forsiktig opp honning og brunt sukker i en kjele og bland inn oljen og peanutsmøret. Vend det forsiktig inn i det tørre og rør godt slik at du vår en jevn masse. Ha et bakepapir i en […] The post Glutenfri muslibar med mørk sjokolade appeared first on Pappa uten gluten.

2019-08-25 10:36 Boken er utsolgt!

Først og fremst må jeg takke alle dere som har kjøpt boken vår, og som har sendt oss tilbakemedinger på boken! Responsen har vært overveldende og boken ble faktisk utsolgt på under 3 uker. Dere har vært helt fantastiske, og dere har skapt så mye engasjement med alle de fine meldingene deres. Tusen takk! Vi har forsøkt å svare hver eneste en av dere, men om noen har stilt spørsmål de ikke har fått svar på kan dere gjerne sende oss på nytt så skal vi forsøke svare dere så fort som mulig:-) Vi hadde blitt veldig glade hvis alle dere som allerede har kjøpt vil legge igjen en anmeldelse/ omtale av boken, slik at andre vet hva de kan forvente seg:-) Det kan gjøres via linken  her: Omtale av den store glutenfrie bakeboka   Til dere som ikke har kjøpt bok; 2 opplaget er nå i trykken, og hvis du vil sikre deg en bok kan du gjøre det via denne linken: Den store glutenfrie bakeboka Fin søndag videre!   Klem fra oss   The post Boken er utsolgt! appeared first on Pappa uten gluten.

2019-08-25 09:06 Glutenfrie donuts

Glutenfrie donuts er noe vi har hatt lyst til å teste lenge. Vi har gjort flere forsøkt, men ikke blitt helt fornøyd. Før i dag. De ble luftige, nydelige på smak og jeg kjenner ikke forskjell på disse og på "vanlige" donuts. De var veldig enkle å lage også så her er det bare å sette i gang. Du kan variere toppingen om ønskelig. De smaker nydelig med melis, kakestrø, sjokolade etc. Tilberedningstid 1 time. 12-14 donuts Ingredienser: 340 g glutenfritt lyst mel. Spar 40 g til utbaking 150 ml lunket melk 1 romtemperert egg 1 pk gjær 1 klype salt 1 ss vaniljesukker 1 ts sukker 1 ts bakepulver 3 dl olje til steking (skal dekke bunn og donuts under steking) Topping: 50 g sukker og 1 ss kanel   Forvarm ovnen til 50 C. Ha mel og bakepulver i en bakebolle. Lag en grop i midten av melet og ha i sukker, vaniljesukker og gjær. Tilsett melk, og la det stå i 2-3 minutter for å aktivisere gjæren. Tilsett egg og salt. Rør blandingen godt til du har en jevn, fin deig. Deigen skal være litt klissete. Ha deigen over på en melet overflate og kna godt. Del […] The post Glutenfrie donuts appeared first on Pappa uten gluten.

2019-08-23 06:44 Pasta med oksefilet og fløte

Glutenfri pasta med oksekjøtt, friske urter og fløte er noe av det beste jeg vet! Denne retten kan du lage i en rask versjon, men bruk gjerne litt tid på sausen en dag du har god tid. Den kan nemlig koke en stund. I en hektisk hverdag er det ikke alltid tid til det så du skal få den raske versjonen av meg i dag. Tilberedningstid: Under 30 minutter 4 porsjoner Ingredienser: 1 pk valgfri pasta   300 g oksekjøtt. Kjøp gjerne i strimler. Du kan også fint bytte ut okse med svin, kylling eller grønnsaker. 1 boks fløte 150 g skivet sopp 1 fedd hvitløk 1/2 dl vin (kan sløyfes) 3-4 ss smør til steking 1 neve friske urter som basillikum, rosmarin , persille eller oregano salt/pepper etter smak. 4-5 ss revet parmesan til topping Kok pasta som anvist på pakken. Start med å strø salt og pepper over kjøttet. Ha smør i pannen å fres kjøttet og soppen til soppen er gylden, og kjøttet nesten gjenomstekt. Tilsett friske urter (og vin), sett på lokk på pannen og la det koke på middels varme. Tilsett fløten og la det koke videre i ett par minutter til. Hell vannet av […] The post Pasta med oksefilet og fløte appeared first on Pappa uten gluten.

2019-08-18 08:32 Skolestart og matpakker

I morgen er det skolestart, og vi må igjen smøre matpakker. Barn og unge er ofte veldig aktive, og i en hektisk hverdag er det viktig at matpakken inneholder alt det de trenger for å opprettholde aktivitetsnivået. En god og sunn matpakke gir overskudd og glede, og når matpakken ser innbydende ut blir den også spist opp! I tillegg er det viktig at matpakken holder seg frisk selv etter noen timer i sekken. Et smart tips er også å kjøpe et lite kjøleelement om du har med mat som må holdes kald. Vi pleier alltid å sende med en kombinasjon av grovt brød/rundstykker, frukt og gjerne grønnsaker i matpakken. I tillegg kan middagsrester, grove pannekaker og vafler samt hjemmelagde nøttebarer være gode alternativer. Mange matpakker kan fint lages kvelden før. Jeg anbefaler deg også å ta med barna i planleggingen av ukens matpakker. Det er mer spennende å spise noe man har vært med på å lage selv. Du trenger ikke å lage små kunstverk av matpakken eller bruke ingredienser du knapt nok har hørt om, men noen små justeringer kommer du langt. Mange synes at glutenfritt brød ikke holder seg så godt på benken. Vi abefaler deg å fryse […] The post Skolestart og matpakker appeared first on Pappa uten gluten.

2019-08-10 15:45 Førsteopplaget snart utsolgt?

Førsteopplaget snart utsolgt? Først og fremst en enormt stor takk til alle dere som allerede har bestilt den nye boka vår. Interessen har vært enorm og bøkene har forsvunnet raskere ut enn vi noensinne hadde turt å håpe på. Vi er utrolig rørt over hvor god respons boken har fått av dere! Vi har forsøkt å svare på alle de fine meldinger og heiarop fra dere, og vi krysser fingrene for at vi ikke har glemt noen:-) Responsen på boken har som sagt vært overveldende. Faktisk har vi solgt så mye at det første opplaget av boken står i fare for å kunne bli utsolgt, allerede før boken kommer til bokhandlerne (den 19.august). Forlaget har heldigvis lovet oss at de vil prioritere å få bøker ut til de som forhåndsbestiller før midnatt i morgen. Så om du kjenner noen som er interessert i boken, så gi de gjerne et tips. Link til forhåndssalget finner du her: Den store glutenfrie bakeboka Tusen takk for at dere vil kjøpe boken vår! Store klemmer fra oss! The post Førsteopplaget snart utsolgt? appeared first on Pappa uten gluten.

2019-08-04 21:23 Endelig er boken vår her!

Endelig er boken vår her! Nå har forhåndssalget åpnet, og du kan kjøpe boken vår hvis du vil:) Vil du forhåndsbestille boken vår, og få med deg tilbudet, kan du gjøre det her; Den store glutenfrie bakeboka Stor klem fra oss The post Endelig er boken vår her! appeared first on Pappa uten gluten.

2019-07-28 09:59 Her bor vi i ferien

Som mange av dere vet er vi nå på ferie i Hellas. Her bodde vi i mange år så dette er som å komme hjem for oss. For noen år siden restaurerte vi et gammelt hus. Eller, hus er nok å ta litt hardt i da det er mer som et lite studio. Vi har et land utenfor landsbyen midt i en olivenlund og der sto det et gammelt falleferdig hus, som vi  har satt i stand og som vi rømmer til når øya blir for full. Vi bodde fast i mange år på øya , og vi valgte å beholde leiligheten vår i landsbyen etter at vi flyttet tilbake til Norge. Denne leier vi nå ut på sommeren, og derfor er det perfekt med det lille huset utenfor landsbyen. Her har vi lite plass inne, men plenty av plass ute. Vi har tomater, squash, løk, krydder, sitroner, fiken og rødbeter i hagen, og naboen kommer med egg. Det står også en gammel bakerovn der som vi har planer om å få satt i stand. Tenk å steke eget brød og deilig italiensk pizza i den. Helt perfekt! Dessuten har vi med vilje ikke installert WiFi der ute , og […] The post Her bor vi i ferien appeared first on Pappa uten gluten.

2019-06-11 08:52 Når McDonalds blir redningen…

I går skulle vi på kafe, men nok en gang ble McDonalds redningen. Å ha cøliaki handler om så mye mer enn en allergi eller en intoleranse. Begge deler er like vanskelig for den det gjelder, men ved cøliaki er trygge kjøkkenrutiner alfa og omega for å ikke bli skikkelig syk. Det nytter ikke tilby glutenfritt og bare bytte ut melet eller brødet. Du MÅ passe på at rutiner for håndtering av glutenfritt er fulgt. I går havnet vi nok engang på McDonald’s da vi ikke fant noe annet sted å spise i nærheten som var trygt. Supert for Sevastianos, not so much for oss andre. Jeg blir litt irritert når kafeer og spisesteder tilbyr glutenfritt, men likevel har glutenholdig og glutenfritt side om side. For de som ikke vet det skaper det enorm fare for kryssmitte, og det vil være helt uaktuelt for en med cøliaki fordi det vil inneholde betraktelig mer gluten enn “spor av”. Hvorfor har ikke kafeer og restauranter samme regler for merking av allergener som matvareprodusenter? Når du først tar deg bryet med å lage til kundene dine bør det jo være nettopp glutenfritt? På stedet vi var i går var den glutenfrie kaken plassert midt […] The post Når McDonalds blir redningen… appeared first on Pappa uten gluten.

2019-06-04 20:03 Takk til…..

Vi  nærmer vi oss slutten på boken vår. I dag skrives "takk til", og med det er vi snart i mål. For en reise dette har vært, og for en respons vi har fått fra dere. Tusen takk til dere alle for heiarop, lykkeønskinger og fine ord! Vi gleder oss til å vise dere det ferdige resultatet. Stor klem fra oss:-) Føler jeg har "bodd" med dette headsettet på de siste månedene. #forfatterliv The post Takk til….. appeared first on Pappa uten gluten.

2019-05-19 09:01 ENDELIG kan vi avsløre hemmeligheten!

Jeg håper du har kjent på det selv: følelsen av å oppnå noe du har jobbet hardt for, drømt om, brukt all tiden og fokuset ditt på- og så skjer det, endelig! Som mange av dere har fått med dere har vi jobbet med et veldig spennende prosjekt den siste tiden. Egentlig kan vi si at vi har jobbet med dette siden bloggen ble startet. Det har nemlig vært en stor drøm fra dag én! Dere aner ikke hvor vanskelig det har vært å holde på denne hemmeligheten! Tro meg, det har holdt hardt å ikke kunnet dele bilder og tanker fra prosessen med dere, men nå får vi endelig fortelle dere hva vi har holdt på med: Pappa uten gluten blir bok!! Det er nesten så vi må klype oss i armen hele gjengen! Hadde det ikke vært for den intense skriveperioden, søvnløse netter, oppturer og nedturer, glede og frustrasjon hadde vi ikke trodd at dette faktisk er sant. At vi faktisk skal gi ut bok. Vi gleder oss enormt til at dere skal få se det ferdige resultatet. Vi har lyst til å ha med dere med på siste innspurt av prosessen. Vi jobber nemlig med å gjøre […] The post ENDELIG kan vi avsløre hemmeligheten! appeared first on Pappa uten gluten.

2019-05-05 09:01 Celiac awareness month

Mai måned er Celiac awareness month og det handler om bevisstgjøring av cøliaki. De som følger oss har sikkert lagt merke til mange og lange innlegg om temaet om det å leve med cøliaki på bloggen. For å forstå hva det innebærer å ha cøliaki, må man sette seg litt inn i det. Som foreldre til en gutt med cøliaki ligger dette oss selvfølgelig veldig nært. Mange tenker at cøliaki er en allergi, men det er det ikke. Cøliaki er en kronisk sykdom. For oss er det ikke bare å «bytte ut melet», bestille glutenfritt eller og kjøpe glutenfrie produkter. For oss er det helt nødvendig at maten lages i trygge soner og at det ikke er noen som helst form for krysseksaminering på kjøkkenet. Da blir nemlig Sevastianos veldig syk. Vi er helt avhengig av at folk stoler på oss og tar oss alvorlig når vi sier at benker og flater må vaskes før bruk, rene kniver og skjærefjøler må taes i bruk og nei du kan ikke bruke samme pizzaskjærer på hans pizza som på en vanlig. Vi kan knapt nok impuls planlegge en middag på restaurant for ikke å snakke om en ferie. Vi må gjøre grundig […] The post Celiac awareness month appeared first on Pappa uten gluten.

2019-03-30 12:42 Glutenfritt sukkerbrød

Glutenfritt sukkerbrød som passer perfekt som utgangspunkt til bløtkake/og- eller marsipankake går ikke bare fort og lage, men det er også den ultimate festkaken. Enklere blir det ikke. Du kan fylle kaken med frukt, bær, krem, vaniljekrem og mye mer.   Du trenger: 5 egg 150 gr sukker 150 gr lys glutenfri melblanding 1 ts bakepulver Fyll: 3 dl kremfløte 3 ss sukker Frukt og bær, jordbær, blåbær, bringebær, kiwi og hermetisert frukt Forvarm ovnen til 160 C Pisk egg og sukker sammen i en bakebolle til du får en luftig røre. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Bland inn mel og bakepulver å rør videre i ett par minutter. Ha røren i en smurt form (24 diameter) med ett bakepapir i bunnen av formen. Kaken stekes i ca 40 minutter på nederste rille. Avkjøles på rist. Pisk kremfløte og sukker til du får en myk krem. Skjær kakebunnen i 2 deler, og fyll krem og bær i midten av kaken. Bruk ett par skjeer med laken fra hermetisert  ananas eller fersken over bunnen for å gi ekstra fuktighet og smak. På toppen pynter du med krem og friske bær etter eget ønske. Tips: Bruk gjerne litt vaniljekrem og hakkede nøtter i […] The post Glutenfritt sukkerbrød appeared first on Pappa uten gluten.

2019-03-28 12:20 Glutenfri maistortilla

Å lage glutenfrie tortilla er lettere enn du tror, og med disse på bordet høyner du definitivt fredagstacoen. De kan også brukes til quesadilla. Fyll de med favorittfyllet ditt og nyt! Tips: Du kan steke ferdige tortillas i solsikkeolje å spise de som nachochips. 10-12 lomper Ingredienser: 180 g maismel 1 ts salt 2 ss mykt smør 1 1/2 dl vann 1. Rør sammen maismel, salt og  mykt smør i en bolle. Tilsett vannet og bland godt sammen til en jevn og fin deig. Del deigen i 10 emner. 2. Form hvert emne til små boller og legg en og en bolle på et bakepapir. Form den til en rund sirkel med hendene og legg litt plastfolie over. Kjevle ut deigen til du har en liten rund, tynn lefse. 3. Ta av plastfolien og legg lefsen med papiret opp i en varm og tørr stekepanne. Dra forsiktig av bakepapiret etter 15-20 sekunder og stek lefsene i omtrent 1 minutt på hver side. 4. Legg de ferdig stekte tortillalefsene oppå hverandre innpakket i et kjøkkenhåndkle for å unngå at de blir tørre.   Oppskrift på hjemmelaget guacamole, mangosalsa & tacosaus finner du her. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfritt #glutenfri #tortilla […] The post Glutenfri maistortilla appeared first on Pappa uten gluten.

2019-03-20 19:55 En påvirkers kraft

Dette innlegget om den pågående debatten hadde jeg hverken tenkt til eller lyst til å skrive. Jeg tenkte at jeg ikke trenger å si noe om dette. Ikke fordi det ikke angår meg, men fordi dette er en matblogg. Jeg skriver om glutenfri mat, om livet med cøliaki, kutt i stønader, om mage og tarm. Jeg skriver definitivt ikke om injeksjoner, fillers og en haug med andre ting jeg knapt nok kan uttale fordi det er så fjernt fra min verden som det kan få blitt. Likevel er dette en debatt som både påvirker meg og angår meg. Dessverre også mange av de rundt meg, og derfor tenkte jeg å si noe om det likevel. Da vi startet bloggen gjorde vi en skikkelig research om blogging, og med det trådde vi inn i en for oss helt ukjent verden. Jeg begynte å følge influencere (heretter kalt påvirkere) jeg aldri hadde hørt om, og som jeg mest sannsynlig aldri ville fulgt ellers. Yiannis var ikke like interessert og han fortsatte med å lage mat og utvikle nye oppskrifter. Ganske uinteressert i vår nye verden. Han lar seg med andre ord ikke påvirke like lett som meg. Jeg må innrømme at jeg […] The post En påvirkers kraft appeared first on Pappa uten gluten.

2019-03-19 09:03 Ny ladning glutenfrie horn

Glutenfrie horn blir vi aldri lei av i vår familie. Jeg lager det ikke så ofte, men når vi gjør det er det veldig populært. Sevastianos elsker de og han blir så glad når han har de i matpakken. Horn kan du fylle med pizzasaus, ost, skinke og mye, mye mer. Du kan også lage de så grove eller fine du vil, og han gjerne frø, kjerner og nøtter i deigen også. Det viktige er blandingsforholdet mellom vått og tørt og husk at det er bedre at deigen er litt klissete enn at den er for tørr. Disse kan du fint fryse og ta opp ved behov. Anbefaler da oppvarming i ovn på svak temperatur. Denne gangen laget vi de uten jyttemelet og de ble like gode, så om du ikke har det i hus kan det sløyfes. Oppskriften på glutenfrie horn finner du her.     Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #horn #glutenfritt #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakifreningen #marathon #running #dad #cooking #glutenfree #bread #food #ncf #cøliakiforeningen #celiac #matbloggsentralen #godtno #nrkmat The post Ny ladning glutenfrie horn appeared first on Pappa uten gluten.

2019-03-11 12:39 Glutenfri loff

Glutenfri loff er både enkelt og lage, og veldig godt. Det passer til det meste og når det begynner å bli litt tørt lager du skikkelig  gode toast av det. Loff passer til de aller fleste anledninger som til reker, tapasbordet eller som en skikkelig digg sandwich. Ingredienser 600 g lyst mel. Spar 100 g til elting 1 ts salt 1 ts bakepulver 1 pose tørrgjær 4 dl melk 100 g smør Pensling: 1 pisket egg 1 ss sesamfrø (kan sløyfes) Mål opp 500 g mel og ha det i en bakebolle med gjær, salt og bakepulver. Smelt smøret og tilsett melken. Det er veldig viktig at væsken er lunken før den blandes i melet. Ha det våte i det tørre, rør godt og kna inn resten av melet. Kna til du har en jevn og fin deig. Sett deigen til heving dekket med plast eller et kjøkkenhåndkle i minimum 1 time. Forvarm ovnen til 200 C. Form brødet og og ha det i en brødform med bakepapir. Pensle med egg, strø over sesamfrø og la det heve på et lunt sted i 30 minutter. Stekes på nederste rille i cirka 40 minutter til det har en fin gylden farge. […] The post Glutenfri loff appeared first on Pappa uten gluten.

2019-03-08 14:19 Enkel og sunn hverdagsdessert

Denne sjokolademoussen er både gluten/sukker og melkefri. Den passer derfor godt som en hverdagdessert synes jeg. Jeg kan garantere at den slår an hos barna og at de ikke kommer til å merke at den ikke er full av sukker som "vanlig" sjokolademousse er. Ingredienser: 1 boks kokoskrem 2-3 ss kakao 1 ss kokosolje 10 cashewnøtter 5 store stenfrie dadler 1 klype havsalt litt chili. Kan droppes Pynt: kokosmasse friske bær Kjør alle ingrediensen sammen i en blender til du har en myk krem. Fordel i glass. Vi fikk 6 mellomstore desserter av denne oppskriften. Strø over kokosmasse og pynt med bær. Settes kjølig i minimum 1 time.   Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #sukkerfri #glutenfri #melkefri #raw #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cølakiforeningen #matbloggsentralen #godtno #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac The post Enkel og sunn hverdagsdessert appeared first on Pappa uten gluten.

2019-03-03 14:33 Glutenfri fransk baguette

Glutenfri fransk baguette er mye enklere å lage enn du tror. Dette nydelige franske brødet har sprø skorpe og er mykt inni. Det fikk en helt vanvittig god skorpe og konsistens så vi har definitivt fått en ny brødfavoritt i huset. Jeg trenger ikke noe særlig mer enn godt smør eller litt olivenolje til, men brødet smaker nydelig med pålegg eller som tilbehør til supper og salater. Det kan fint fryses og tas opp ved behov. Ingredienser: 1 kg glutenfritt lyst mel 7 dl lunket vann 1 pose tørrgjær 20 g salt Pensling: 1 egghvite 1 ss vann   I en bakebolle oppløses gjær i 2 dl vann m 1 ts sukker. når det er oppløst tilsettes resten av vannet . Jobb forsiktig inn salt og 900 g mel, spar 100 g mel til utbaking. Lag deigen og la den hvile på banken i 10 minutter. Deigen trenger ikke forheve mer enn det. Del deigen i 4-5 emner. "Brett" hvert emne sammen til en firkant ett par ganger før du triller de ut til baguetter. Skjær et par snitt i baguettene og la de etterheve i 45 min. Pensle baguettene med egghvite og vann (røres sammen). Strø litt mel over […] The post Glutenfri fransk baguette appeared first on Pappa uten gluten.

2019-03-01 21:34 Fastelavn og hvordan du lykkes med glutenfri bakst

Vi har vært så heldige å gjesteblogge på bloggen til fineste Desiree fra @FitFocus denne helgen. Hun får mange spørsmål om hvordan man lykkes med glutenfri baking og spilte derfor ballen videre til oss. I og med at det nærmer seg fastelavn og tiden for å nyte disse gode bollene med deilig krem i her igjen deler vi i dette innlegget vår beste oppskrift på glutenfrie fastelavnsboller. Det er det mange som spør om man kan lage like gode boller i glutenfritt. Svaret er selvfølgelig JA! Klart du kan spise like godt selv om det må være glutenfritt. Det krever litt prøving og feiling, men når du får det til er det verdt alle de mislykkede forsøkene. Jeg får ofte spørsmål om hvordan man kan lykkes med glutenfri bakst, og til det har jeg bare et godt svar; Ikke gi deg! I tillegg finnes det heldigvis er det noen tips for en vellykket bakestund, selv med glutenfritt. Men du trenger trening, noen ganger mye trening. Det viktigste er å bli kjent med ingrediensene å bruke det du synes fungerer best. Noen ganger forsøker man en oppskrift som gitr et fantastisk resultat, mens andre ganger blir det ikke så bra som du […] The post Fastelavn og hvordan du lykkes med glutenfri bakst appeared first on Pappa uten gluten.

2019-03-01 21:23 Glutenfrie fastelavnsboller

Snart tid for fastelavns igjen og med det endelig en god grunn til å nyte fastelavnsboller med deilig krem og syltetøy. Vi gleder oss allerede! Ingredienser: 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 g smeltet smør  600 gr lys melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 ts bakepulver 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Fyll: pisket krem syltetøy dryss av melis Egg til pensling. Bland sammen lunket vann, gjær, fiberhusk, kesam/rømme og smeltet smør. La det svelle i underkant av 1 minutt. Blandingen skal ha en gele-aktig konsistens. Ha mel (spar cirka 50 g til elting), sukker og bakepulver i en bakebolle og vend inn de våte ingrediensene.  Kna godt og sett deigen til heving i 1 time. Deigen kan fint være litt klissete nå du setter den til heving. Elt inn resten av melet, kna godt, trill ut deigen og del bollene i like store emner. Legg bollene på ett bakepapir på stekeplaten og la dem etterheve i ca 30 minutter. Forvarm stekeovnen til 210 °C. Pensle med egg. Stek bollene midt i ovnen i ca 12-15 minutter til […] The post Glutenfrie fastelavnsboller appeared first on Pappa uten gluten.

2019-02-24 11:33 Glutenfrie bagels

Glutenfrie bagels til søndagsfrokosten? Ja takk! Disse er perfekte i matpakken eller på tur, og de smaker helt fantastisk. De er dessuten hevefrie så jeg ville definitivt satt av 1 time til å bake disse i dag. ingredienser: 490 g lyst mel 1 pose tørrgjær 2 ss sukker 1 ts salt 2 1/2 dl lunket vann 85 g smeltet smør Koking: 10 dl vann 1 ss mørk sirup 1 ts salt Pensling: 1 egg frø og kjerner til pynt Løs opp gjær og sukker med lunket vann i en bakebolle. Rør godt og la det trekke i ca 10 min. Bland inn resten av ingrediensene og elt deigen grundig. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Spe på med mel om nødvendig til du får en jevn fin deig. Dekk deigen med plast og sett den i kjøleskapet i 10 minutter. Del deigen i 9 emner på en melet bakeplate. Trill til boller som du trykker flate, cirka 2 cm. Ta litt mel på fingeren og trykk ut hull på midten av deigen helt i gjenom. Legg de over på et stekebrett med bakepapir og kok opp vannet med sirup og salt. Ha bagelsene i kokende vann (2-3 av gangen) og la de […] The post Glutenfrie bagels appeared first on Pappa uten gluten.

2019-02-21 15:32 Glutenfritt fransk landbrød

Dette glutenfrie franske landbrødet smaker akkurat som det brødet du får når du sitter på restaurant og kelneren kommer med godt brød og smør til før maten kommer. Du vet det brødet med knasende sprø skorpe og masse smør på. Savner du det brødet? Da skal du lage dette. Ingredienser: 600 g lyst mel 1 pose tørrgjær 2 ss fiberhusk 6 dl lunket vann 1 ss sirup 1 ts bakepulver 1 ts salt 1/2 dl olivenolje Start med å ha 550 g mel, salt og bakepulver i en bakebolle. Mål opp vannet og bland i fiberhusk, gjær og sirup. Rør godt og la blandingen sta i 1/2- 1 minutt.  Bland så inn de våte ingrediensene i det tørre og rør godt. Rør inn resten av melet. Deigen kan godt være litt klissete når du setter den til heving. Heves dekket med plast i minimum 1 time. Ha deigen over på en melet overflate og kna godt. Tilsett litt ekstra mel om det trengs. Form til 2 runde brød. Skjær tre snitt i hvert brød og sikt over litt mel. Etterheves i 30 minutter. Stekes på 220 C i 30-35 minutter. Avkjøles på rist.     Lykke til! Pappa´n til Sevastianos […] The post Glutenfritt fransk landbrød appeared first on Pappa uten gluten.

2019-02-18 09:25 Glutenfrie bringebærboller

Nystekte, luftige boller er noe av det beste som finnes av gjærbakst. Disse smaker nydelig med melisglassur og bringebær på. Denne deigen utrolig lett å jobbe med og den gir cirka 14 boller. Tips: trykk bollene litt ned på midten med en skje og fyll i vaniljekrem før steking. Ingredienser: 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 g smeltet smør  600 gr lys melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 ts bakepulver 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Pynt: melisglassur frosne eller friske bringebær Egg til pensling. Bland sammen lunket vann, gjær, fiberhusk, kesam/rømme og smeltet smør. La det svelle i underkant av 1 minutt. Blandingen skal ha en gele-aktig konsistens. Ha mel (spar cirka 50 g til elting), sukker og bakepulver i en bakebolle og vend inn de våte ingrediensene.  Kna godt og sett deigen til heving i 1 time. Deigen kan fint være litt klissete nå du setter den til heving. Elt inn resten av melet, kna godt, trill ut deigen og del bollene i like store emner. Legg bollene på ett bakepapir på stekeplaten og la dem […] The post Glutenfrie bringebærboller appeared first on Pappa uten gluten.

2019-02-14 13:14 Glutenfri bruschetta

Bruschetta er en nydelig italiensk antipasti som originalt er grillet brød gnidd inn med hvitløk og toppet med olivenolje og salt. Du kan spise brødet sånn det er eller velge ulike toppinger. Vår favoritt er med tomat, hvitløk, basilikum og mozarella. Bruk gjerne tørt og/- eller gammelt brød til denne retten. Tips: Dropp osten for et vegansk alternativ. Ingredienser: 1 mozarella i terninger 1-2 tomater 1 neve basilikum 3 ss olivenolje salt/ nykvernet pepper etter smak Brød: 1 baguett eller 6 skiver brød. Gjerne fra en baguett 3 ss olivenolje 1 fedd hvitløk delt i 2 havsalt Skjær brød/ baguett i 2 centimeter tykke skiver. Det beste er å legge de på grillen, men du kan fint steke/riste de i en panne også. Eller i ovn. Når brødet er ferdig gnir du brødet godt inn med hvitløk før du har over noen dråper olivenolje på hver brødbit. Strø over saltet. Bland de øvrige ingrediensene i en bolle og legg blandingen på brødet. Kværn pepper over brødene før servering. Bon apetitt!         . Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #italian #antipasto #bruschetta #aktiv #matglad #familie #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #cookiang #homemade #glutenfree #food […] The post Glutenfri bruschetta appeared first on Pappa uten gluten.

2019-02-06 12:11 Glutenfri spagetti al limone

Glutenfri spagetti al limone er rett og slett noe av det enkleste og beste du kan lage av pasta. Denne nydelige italienske pastaretten med en deilig smak av persille, hvitløk og sitron lager du på under 15 minutter. Jeg fikk denne retten servert hos en familievenn i Italia for mange år siden, men jeg har aldri glemt smaken av den. At både sitroner, urter og olivenolje kom fra gården hennes, og at vi spiste ute med god vin til var sikkert helt avgjørende for den gode matopplevelsen, men jeg synes den smaker (nesten) like godt her i nord også. Ingredienser: 1 pakke glutenfri spagetti 1 neve finhakket persille 3 ss solsikkekjerner, rist de gjerne saften av 1/2 sitron 2-3 ss revet sitronskall 1 fedd hvitløk 1/2 ts finhakket chili (kan sløyfes) 5-6 ss god olivenolje salt/ nykvernet pepper Topping: revet parmesan Kok spagetti al dente som anvist på pakken. Hell av vannet og bland inn de øvrige ingrediensene. Legg over på tallerkner og server med revet parmesan, salt og nykvernet pepper. Bon appetitt! Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #middagpå15minutter #glutenfri #italiensk #pasta #allimone  #aktiv #matglad #familie #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #italian #food […] The post Glutenfri spagetti al limone appeared first on Pappa uten gluten.

2019-02-05 10:53 Glutenfrie grove kjeks med quinoa

Knasende sprø og glutenfrie grove kjeks smaker nydelig med litt ost og/- eller syltetøy på. De smaker som en mellomting av havrekjeks og knekkebrød og er derfor et veldig godt alternativ i matpakken, som mellommåltid eller til kveldsmaten. Disse lager du på under 15 minutter. Vi har laget noen veldig enkle kjeks, men du kan fint smaksette de med havsalt, rosmarin, litt revet parmesan, frø eller kjerner. Oppbevar kjeksen i en lufttett boks. Ingredienser: 6 dl glutenfritt grovmel 2 dl lettmelk 2 dl quinoamel 50 smør ½ ts salt 1 ss sukker eller annet søtningsmiddel 2 ts bakepulver Sett stekovnen på 200 °C. Legg bakepapir på to stekebrett. Bland sammen alle de tørre ingrediensene og ha i melk og smør. Kna godt til du har en jevn fin deig. Del deigen i to og kjevle ut deigen på en melet kjøkkenbenk til den er 1/2 cm tykk. Stikk ut runde kjekt med et kjøkkenglass. Dypp glasset i mel, slik at deigen ikke setter seg fast i glasset. Prikk kjeksene med en gaffel og stek kjeksene 15 minutter til de har en gylden farge.  Avkjøles på rist. Kjeksene må være helt avkjølt før de legges i en lufttett boks.   Lykke til! Pappa´n til Sevastianos […] The post Glutenfrie grove kjeks med quinoa appeared first on Pappa uten gluten.

2019-01-31 11:35 Glutenfri lasagne

Lasagne er så godt og det er også en perfekt rett for å få brukt opp det du har i kjøleskapet. Dette ble en skikkelig restelasagne med masse grønnsaker og kjøttdeig, men en klassisk lasagne med deilig ostesaus og kjøttsaus er heller ikke feil. Du trenger: Kjøttsaus: 500 g kjøttdeig 2 ss olje til steking 1 stk finhakket løk 2 båter finhakket hvitløk 1 boks hakkede hermetiske tomater 2 ss tomatpuré Salt/ pepper 2-3 ss  frisk basilikum Ostesaus: 2 ss smør 3 ss glutenfri lys melblanding 6 dl melk 5 ss revet parmesan eller annen hvit ost 1 ts salt 1⁄2 ts malt hvit pepper 1⁄2 ts revet muskatnøtt 6-8  glutenfrie lasagneplater og  3 dl revet hvitost til toppen. Brun kjøttdeig i olje. Tilsett løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, salt, pepper og 1 ss vann. La sausen koke i 10 minutter. Dryss over basilikum. Smelt smør i en kjele og rør inn glutenfritt mel. Spe på med melk under omrøring og la sausen koke i cirka 10 minutter. Den skal være litt tykk. Ha i parmesan og la osten smelte. Smak til med krydder. Legg lasagneplater, kjøttsaus og ostesaus lagvis i en ildfast form. Dryss over revet ost til slutt. Sett […] The post Glutenfri lasagne appeared first on Pappa uten gluten.

2019-01-28 12:40 Gresk kikertsuppe

Kikertsuppe eller revithia som det heter på gresk er en deilig suppe som er perfekt på kalde dager eller på dager du ønsker å bytte ut kjøttet. Den tradisjonelle suppen er ikke så sterk på smak, men ha gjerne i ekstra grønnsaker, krydder og urter for enda mer smak. Du kan selvfølgelig også tilsette kjøtt eller kylling om ønskelig. Vi synes den er best på den tradisjonelle måten, men gjerne med litt ekstra chili. Ingredienser: 500 g tørkede kikerter. Bløtlegges over natten. 1 finhakket rød løk 2 laubærblad saften av 1 sitron 1 dl olivenolje 2 fedd finhakket hvitløk 2 store poteter kuttet i terninger salt/pepper etter smak 2 ss tørket eller frisk oregano 2 dl valgfri kraft. Ev. buljong Tips: Ha i 1 ts finhakket chili for ekstra smak. Start med å bløtlegge kikerter over natten. Skyll de godt, ha de i en kjele og kok opp. Vannet skal dekke kikertene under oppkoking. La de koke i cirka 15 minutter. Hell av vannet og skyll godt. Fres løk, hvitløk og krydder i olivenolje. Ha i poteter, saften fra en sitron, kraft og kikerter. Fyll på med vann slik at det dekker kikertene. La det hele koke på middels til […] The post Gresk kikertsuppe appeared first on Pappa uten gluten.

2019-01-28 09:29 Glutenfri moussaka

Denne retten tar meg rett tilbake til Hellas og sommer. Gresk moussaka er en helt nydelig ovnsbakt rett med masse deilige grønnsaker, kjøttdeig og gratinert ost. Du kan veldig enkelt lage ostesausen glutenfri. Vi lager et stort brett når vi først lager det og vi spiser det mer enn gjerne 2 dager på rad. Ingredienser: 500 g kjøttdeig 2-3 ss olivenolje 1 finhakket rød løk 2 finhakkede hvitløksfedd 1 boks hermetiske tomater 1 ts malt kanel 1/2 ts revet muskat 3 ss oregano salt/ pepper etter smak 3 ss smør 3 ss glutenfritt lyst mel 5 dl valgfri melk 2 egg 4 dl revet ost 1 stor aubergine 1 squash 4  store poteter Ekstra olivenolje til steking av grønnsakene. Kjøttsaus: Stek kjøttdeigen noen minutter i olje. Ha i løk og hvitløk og stek videre i ytterligere noen minutter. Ha i tomater, kanel og muskat. La det koke i 10-15  minutter. Krydre med salt, pepper og oregano. Ostesaus: Smelt smøret i en kjele. Ha i melet og rør godt i cirka 2 minutter. Rør inn melken og la det koke videre i 5 minutter under omrøring til du har en jevn saus. Dra kjelen av varmen og pisk inn eggene og […] The post Glutenfri moussaka appeared first on Pappa uten gluten.

2019-01-23 09:08 Glutenfrie rawkuler

Uansett om du kaller disse kulene for energikuler eller rawkuler er en ting helt sikkert; de er RÅgode og det er fullt mulig at de også gir litt energi. De er dessuten også gluten/melke/-og sukkerfrie, så her er det bare å spise med god samvittighet. Ingredienser: 15 stenfrie dadler 2 dl cashewnøtter 1 klype havsalt 5 ss kokosolje 1 neve mandler 1 ss agavresirup 1 dl kokos 3 ss kakaopulver 2 ss blåbær. Gjerne frosne. 1/2 dl ekstra kokos til å rulle kulene i. Tips; ha i litt tørket chili for ekstra smak. Bløtlegg cashewnøtter og dadler i minst 1 time før bruk. Kjør alle ingrediensene i en blender til du får en grovhakket masse. Form små kuler med en skje som du ruller i kokos. Sett kjølig (helst frys i 30 min) før servering. Oppbevares i kjøleskapet i en luftet boks. For flere helt Rå oppskrifter kan du trykke her Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #sukkerfri #glutenfri #melkefri #raw #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cølakiforeningen #matbloggsentralen #godtno #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac The post Glutenfrie rawkuler appeared first on Pappa uten gluten.

2019-01-18 08:21 Glutenfritt fiberbrød

Dette brødet er proppfullt med fiber og dermed perfekt til ukens matpakker. Det holder seg i flere dager på benken og kan fint fryses for å tas opp ved behov. Anbefaler da å skjære det opp i skiver for det fryses.   Ingredienser: 500 g fibermiks 1 pk. tørrgjær 2 ss sukker 1 ts salt 2 dl gresk yoghurt 2 dl melk 2 dl varmt vann 100 g smør 2 ss fiberhusk Du kan fint bytte ut melk og smør med et melkefritt alternativ. Bland sammen alle de tørre ingrediensene bortsett fra fiberhusk i en bakebolle. Smelt smør og ha det i en annen bakebolle sammen med melk og vann. Rør godt. Rør inn  fiberhusken å la det stå i et halvt minutt før du blander det sammen med de tørre ingrediensene. Rør alt godt sammen å kna til du får en jevn fin deig. Bruk mer væske eller mel ved behov. La deigen heve dekket med et kjøkkenhåndkle på et lunt sted i minimum 1 time. Bak ut brødet på en melet kjøkkenbenk. Form etter ønske. Vi laget et rundt brød. Skjær et par snitt i brødet med en skarp kniv. Pensle med vann å strø over litt siktet mel. […] The post Glutenfritt fiberbrød appeared first on Pappa uten gluten.

2019-01-10 11:25 Vi er i finalen!!!

Whaaaaat? Vi er finalister i årets Vixen influencer awards!! Jeg kjenner jeg må klype meg selv litt i armen, for dette hadde jeg ikke trodd! For noen år siden fikk Sevastianos som dere vet diagnosen cøliaki, og Yiannis som jobber med mat, begynte å eksprimentere med glutenfrie oppskrifter. Det ble mye prøving og feiling, men etterhvert ble det så bra at vi bestemte oss for at dette må flere få nytten av. Vi la derfor ut oppskriftene på en blogg som vi kalte @pappautengluten. Navnet ble til rett og slett fordi det var pappa´n til Sevastianos som laget maten. Aldri hadde vi trodd at vi skulle få så mye oppmerksomhet og fine tilbakemeldinger, aldri hadde vi trodd at vi skulle få verdens fineste management med oss på laget, og aldri hadde vi trodd at det skulle føre til en finaleplass! Dette betyr enormt mye for oss rett og slett fordi vi har jobbet hardt og lenge for å øke forståelsen rundt cøliaki. Vi har jobbet hardt for at glutenfritt skal likestilles med vanlig mat. Det er ikke bare et kosthold, diett eller en medisin, det er først og fremt mat. God mat. Vi er heldige som har så mange fine følgere, det […] The post Vi er i finalen!!! appeared first on Pappa uten gluten.

2019-01-09 21:15 Vi skal på glutenfri varemesse!

/Annonse/ Vi er snart klare for glutenfri varemesse i Lillestrøm. Den 9 februar braker det nemlig løs på Norges varemesse.  Norsk cøliakiforening Oslo og Akershus arrangerer som vanlig messen og de har invitert med seg mange flotte utstillere til en helt glutenfri dag. Da vi ble spurt av de om vi kunne tenke oss å lage et innlegg på dette sa vi selvfølgelig JA! Norsk Cøliakiforening Oslo og Akershus er en organisasjon som består av et styre som jobber frivillig for å bedre din glutenfrie hverdag. Mer informasjon om de og den viktige jobben de gjør kan du se her En av oss, eller begge, har vært der hvert år siden Sevastianos fikk diagnosen cøliaki. Hvorfor? Fordi det er viktig for oss å støtte opp om arbeidet som blir gjort. Det er viktig for oss å sette oss så godt som mulig inn i sykdommen til Sevastianos og det er dessuten utrolig gøy å se hvilke produsenter som finnes, og hva som er nytt i det glutenfrie markedet. Jeg synes videre at det er viktig både for han og for oss å forstå at dette er noe han har for resten av livet, og for å leve best mulig med sykdommen må […] The post Vi skal på glutenfri varemesse! appeared first on Pappa uten gluten.

2018-12-22 08:35 Vi er semifinalister i årets Vixen influencer awards!!!

Wohoooo! Vi er i semifinalen! Tusen, tusen  takk til alle dere som stemte oss frem i kategorien mat. Det hjalp tydeligvis, og vi er nå takket være dere semifinalister i årets Vixen influencer award! Jeg er mildt sagt veldig glad for nominasjonen fordi dette beviser det vi har sagt hele tiden, nemlig at dette er ikke bare en diet eller kosthold, men det er også mat. Vi skal være på lik linje med "alle"andre, og vi skal spise akkurat like god mat som før  selv om vi må spise glutenfritt resten av livet. Vi har også klart å sette fokuset på cøliaki og det er vi faktisk veldig stolt av! For å gå videre til finalen, trenger vi deres hjelp igjen:) Hvis du har lyst til å stemme oss videre gjør du det her; https://vixen.no/2018/12/21/stem-pa-semifinalistene-vixen-influencer-awards-2018/   Tusen takk til alle dere som følger oss, heier på oss og som daglig sørger for utelukkende god stemning på bloggen. Dere er virkelig verdens fineste følgere!! Stor klem fra oss. #pappautengluten #vixeninfluenceraward #matblogg #glutenfri #mat #cøliaki The post Vi er semifinalister i årets Vixen influencer awards!!! appeared first on Pappa uten gluten.

2018-12-17 11:19 Hjemmelaget glutenfri sjokolade

Hjemmelaget glutenfri sjokolade er perfekt å gi bort i gave eller å kose seg med alle selv. Du kan tilsette så mye eller så lite smak du bare vil. Vi brukte hakkede nøtter , litt revet apelsinskall, tranebær, chili og honning som smakstilsettning, men her er det egentlig bare fantasien som setter en stopper for hva du kan fylle de med. Lag din favoritt, pakk de fint inn å gi bort til noen som fortjener det. Tips: Brukt melkefrie produkter derom du ønsker et gluten/-og melkefritt alternativ Du trenger: 1 1/2 plater mørk sjokolade 1 dl finhakkede valgfrie nøtter. Mandel/valnøtter/hasselnøtter mm 1/2 ts chilipulver 1/2 ts vaniljepulver 1/2 ts revet appelsinskall 2 ss tørket tranebær eller annen tørket frukt 1 ss honning 1/2 ts salt havsalt og hakkede frosne bringebær(kan sløyfes) til pynt Tips: Brukt saltede nøtter som peanutter og cashew nøtter i tillegg til mandler/ hasselnøtter. Salte nøtter sammen med mørk søt sjokolade er en nydelig kombinasjon Smelt sjokoladen og rør inn alle ingrediensene. Ha et bakeark i en liten form og hell over sjokoladen. La den stivne i fryseren i ca 30 min. Skjær opp sjokoladen i passende biter før servering. Pynt med finhakkete frosne bringebær og havsalt.   […] The post Hjemmelaget glutenfri sjokolade appeared first on Pappa uten gluten.

2018-12-13 11:14 Glutenfrie lussekatter til Luciadagen

I morgen er det Luciadagen og feiring på de fleste skoler og barnehager. Mange har etterspurt oppskrift og denne oppskriften på glutenfrie lussekatter er vi veldig fornøyd med. Deigen er lett å jobbe med, du kan fint lage de dagen før og den gir ca 20 lussekatter. Du trenger: 3 dl kesam/yohurt eller rømme 2 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 70 g jyttemel (kan sløyfes, men øk da melmegden med et annet mel. Gjerne grovt) 100 g smeltet smør 1 pose tørrgjær 1/2 ts salt 600 gr glutenfri lys melblanding. Spar ca 100 g til utbaking 1 1/2 dl sukker 0,1 gr safran 2 ss kardemomme   1 egg til pensling 1 neve rosiner Smelt smøret. Band alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. I en annen blander du smør, melk og kesam. Tilsett de våte ingrediensene i det tørre og kna deigen godt. Dersom deigen er for løs tilsetter du mer mel, og dersom den er for hard tilsetter du mere væske. La deigen heve i min. 1 time. Forvarm ovnen til 225c.  Trill ut biter av deigen til tykke "pølser". Form de og legg lussekattene på en stekeplate med bakepapir. La de heve på ett lunt sted i […] The post Glutenfrie lussekatter til Luciadagen appeared first on Pappa uten gluten.

2018-12-11 07:49 VegMe up!

/Annonse/ Da vi ble spurt om vi ville samarbeide med VegMe for å fronte deres førsjulskampanje sa vi selvfølgelig ja med en gang. Ikke bare fordi det er spennende å teste ut nye produkter, men fordi det for oss er viktig å spise både godt og miljøvennlig. Jeg ble dessuten veldig nysgjerrig på produktene deres. Kan virkelig et vegansk produkt erstatte kjøtt og kan det smake like godt? VegMe er et ferskt, bærekraftig og vegansk produkt som er laget av soyaprotein fra Europa. Det består kun av naturlige ingredienser og produktene er selvfølgelig glutenfrie:) Hjemme hos oss er det helt naturlig med kjøttfrie dager. Det er ikke noe vi tenker over at vi skal ha, men det er nok noe av det vi tok med oss hjem til Norge etter mange år i Hellas. Der finnes det så utrolig mye god , grønnsaksbasert mat at det var helt naturlig å bytte ut kjøtt og fisk med det flere dager i uken. Etter at vi vi flyttet tilbake til Norge har ikke tiden alltid strukket til for å lage all mat fra bunnen av. Vi prøver selvfølgelig så langt det lar seg gjøre, men i en hektisk hverdag er det ikke […] The post VegMe up! appeared first on Pappa uten gluten.

2018-12-04 23:35 10 år!

Vi har feiret 10 års dag for Sevastianos i dag! Tenk at vi har en så stor gutt nå..:) Dagen startet grytidlig med kake og presanger på sengen og den ble avsluttet på scenen på Chateau Neuf med juleforestillingen til Art musikalskole. Etter end show ble bursdagssangen sunget backstage av hele Annie gjengen og det var visst superstas (se video nederst) Det var så utrolig gøy å se hele den flinke gjengen som straks er klare for premiere på musikalen Annie. Den settes forøvrig opp på Sandvika teater 10-23 januar og vi håper noen av dere tar turen for å se på:) Sevastianos var veldig fornøyd med dagen, pakkene, show og kake (oppskrift på kaken som var en chocolate cheececake kommer i løpet av uken). Takk for alle koselige meldinger på Instastory i dag! Alle hilsener er overbragt og han hilser masse tilbake:) klar for Annie-show http://pappautengluten.no/wp-content/uploads/2018/12/video-1543959494.mp4 The post 10 år! appeared first on Pappa uten gluten.

2018-12-01 09:03 1 desember og vi er klare for en glutenfri adventstid

God morgen:) 1 desember og første luke i adventskalenderen er åpnet. Hos oss startet dagen før 6 da Sevastianos påsto at han ikke fikk sove lenger grunnet hoste, men jeg mistenker han for å være litt for spent på julekalenderen. Han kom tassende inn til oss med et digert smil, kalendergave i hånden og lys våken. Det var ikke annet å gjøre enn å sette over kaffen og forberede seg på tidlige morgner fra nå og frem til julaften. Da han var mindre våknet han 4 så dette er en  klar forbedring... Uansett hva slags kalender du velger å ha til barna dine er det noe helt magisk med å våkne til forventningsfulle barn, selv om jeg personlig synes de burde drøye den til kl 8:) Mange har lurt på hva slags sjokoladekalender som er trygge, og vi har kjøpt den vi kjøper hvert år til 10 kr på Kiwi. Den inneholder heller ikke spor av og er derfor helt trygg for Sevastianos som også reagerer på spor av. Denne dagen skal brukes på å få Sevastianos frisk til morgendagens show på Chateau Neuf med bla gjengen fra Annie. Vi har kjørt på med ingefærshots, eplejuice med ingefær, grønn te […] The post 1 desember og vi er klare for en glutenfri adventstid appeared first on Pappa uten gluten.

2018-11-29 19:54 En helt RÅ sjokoladekake

Denne rawkaken med myk sjokoladekrem, nøtter og kokos må du lage! Det er noe med å spise kake med god samvittighet ( noe jeg egentlig alltid gjør), men det smaker ekstra godt når du vet at den bare inneholder ingredienser som er bra for deg:) Sevastianos på 9 år elsker denne kaken og han merker ikke noe til at denne kaken både er sukker/melke/ -og glutenfri. Jeg elsker kakene til Raw-food grunderer Tiril Refsum og denne er inspirert av en av hennes oppskrifter. Jeg har gjort min egen tolkning rett og slett grunnet mangel på ingredienser, men jeg er helt enig med henne; Dette er rågodt! Du trenger: Kakebunn 20 stenfrie dadler 70 gr cashewnøtter 4 ss kokosolje 2 ss agavesirup 2 dl kokosmasse 3 ss kakao 1 ts havsalt 1 dl valnøtter 3 ss tranebær eller annen tørket frukt 1 neve hasselnøtter Sjokoladekrem 10 dadler 60 gr cashewnøtter 4 ss kakao 1 boks kokoskrem 2 ss stevia 1 ts vaniljepulver 2 ss sirup 1/2 ts havsalt Pynt 4 ss hakkete fryste bringebær 3 ss kokosmasse 1 ss revet kakaonibs eller vegansk sjokolade (kan sløyfes) Tips: Bløtlegg dadler og cashewnøtter i noen timer før bruk. Kjør alle ingrediensene til bunnen […] The post En helt RÅ sjokoladekake appeared first on Pappa uten gluten.

2018-11-28 14:54 Glutenfrie luftige ciabatta

Glutenfrie luftige ciabattas er perfekte i matpakken, men også som tilbehør til suppe, pasta eller salater. Jeg anbefaler deg å forsøke de med spekeskinke, ruccula, tomat, mozzarella, pesto og gjerne litt olivenolje/havsalt over.  Ciabattaene ble så gode og jeg tror ikke du kan smake forskjell på disse glutenfrie og "vanlige" . Disse må du prøve! Du trenger: 500 gr lyst glutenfritt mel ca 100 gr til utbaking og "overflate" 1 pk tørrgjær 3 dl lunket vann 1 dl melk ( kan fint sløyfes om melk ikke tåles, men øk da vannmengden) 1 ts salt 1 ss sukker (kan sløyfes) 1/2 dl olivenolje Bland alle de tørre ingrediensene i en bakebolle og de våte sammen i en annen. Hell så væsken over melblandingen og kna godt til du har en jevn fin deig. Denne deigen er veldig enkel å jobbe med den skal være litt "løs" men ikke så løs at du ikke får knadd godt nok. Du kan tilsette ekstra væske/mel ved behov. Sett deigen til side å la den heve tildekket på et lunt sted i minimum 1 time eller til den har dobbelt størelse. Kjevle ut deigen til et rektangel (ca 2 cm tykk) og legg den over […] The post Glutenfrie luftige ciabatta appeared first on Pappa uten gluten.

2018-11-27 20:06 Kyllingsalat med sopp, bacon, parmesan & krutonger

En enkel kyllingsalat er perfekt på dager det må gå litt fort. I denne brukte vi ferdig grillet kylling men du kan også buke kyllingfileter du steker i olje og krydrer selv. Jeg liker da å surre baconskiver rundt kyllingfiletene før steking. Du trenger: 1 ferdiggrillet kylling i strimler 1 pk bacon i skiver 2 pk ferdig blandet salat (á 65 gr hver) eks ruccula, feldsalat mm 5-6 cherry tomater delt i to 5-6 sjampinjong i skiver 70 gr revet parmesan Glutenfrie krutonger (se tips under) olivenolje/smør til steking salt/pepper og/eller friske urter Dressing. Ferdig Cæsar -dressing eller en hjemmelaget variant. Tips til hjemmelagde glutenfrie krutonger: 4 skiver tørt brød 4 ss olivenolje til steking salt/pepper Stek krutongene noen minutter i olivenolje til de får en gylden farge.  Legg de over på et bakeark så overflødig olje renner av. Krydre med salt og pepper og avkjøl. Tips til en enkel dressing: 4-5 ss olivenolje 1 ts sterk sennep 2 ss majones noen dråper sitronsaft salt/pepper 2 ss friske valgfrie urter Stek sopp og bacon i smør eller olje til de har en fin gylden farge. Bland salaten i litt dressing og anrett salaten, kylling, sopp, bacon og tomat på et […] The post Kyllingsalat med sopp, bacon, parmesan & krutonger appeared first on Pappa uten gluten.

2018-11-13 13:15 Glutenfrie sjokoladekuler

Glutenfrie sjokoladekuler med havregryn, råkakaopulver og kokos er perfekte når du skal kose deg litt fremover mot jul. Faktisk er de perfekte hele året rundt:) Hva med å gi de i gave til noen du er glad i? Det blir garantert satt pris på. Du trenger: 3 dl glutenfrie havregryn 1 dl Helios Rårørsukker/annen søtning 2 ts vaniljesukker/vaniljepulver 2 ss Supernature Råkakaopulver 100 g smør 2 ss sterk kaffe/ espresso 100 g kokosmasse Ha de tørre ingrediensene i en bakebolle og bland godt. Smelt smør og bland med kaffe. Ha dette i havreblandingen og rør alt sammen. La blandingen stå og svelle i kjøleskapet i 15-30 min. Strø kokos over en tallerken (skal dekke godt). Bruk en teskje til å forme små kuler av deigen med hendene. Rull kulene forsiktig i kokosen. Sett sjokoladekulene på et brett å sett brettet i kjøleskapet til kulene har stivnet. Når kulene er stivnet kan du oppbevare de i kjøleskapet i en luftet boks i flere dager.  TIPS! Noen liker disse søtere enn andre. Kjenn etter hvor søt du vil ha kulene etter hvert som du lager dem, og tilsett eventuelt mer søtning hvis du vil ha kulene enda søtere.  Husk at du kan følge oss […] The post Glutenfrie sjokoladekuler appeared first on Pappa uten gluten.

2018-11-13 11:01 “Det ække lett å ha cøliaki”

,"Det ække lett å ha cøliaki". Disse ordene smalt fra Sevastianos etter at han hadde ligget to dager på sofaen grunnet et bursdagselskap. "Hvorfor må det alltid være sånn mamma?". Som voksen er det vanskelig og vondt å måtte svare på hvorfor du må grue deg til noe som bare skal være gøy fordi du kan bli syk. Noen ganger også veldig syk. Dette er selvfølgelig ikke noe vi fokuserer på i forkant for han SKAL få glede seg, men jeg har alltid en klump i magen når jeg sender han avgårde for jeg vet jo at sjansen for at han blir dårlig og sengeliggende er ganske stor. Selv om han har med egen mat og selv om han passes på. Det ER vanskelig å passe på når hender går på kryss og tvers over bordet og det ligger smuler etter pizza og kake overalt. Det er vanskelig å forstå for andre at bare en bitteliten smule er nok til at han ligger i vater på sofaen de neste dagene. Kun avbrutt av hyppige toalettbesøk.  Han må jo få være med på morroa han og. Vi kan ikke sette han på et bord alene for at han skal være trygg. […] The post “Det ække lett å ha cøliaki” appeared first on Pappa uten gluten.

2018-11-10 08:57 Hevefritt grovbrød med surdeigspulver og quinoa

Dette heve/og-glutenfrie grovbrødet med quinoa og surdeigspulver lager du på 1-2-3. Det er ikke tilsatt gjær og trenger derfor ikke heve. Bland sammen ingrediensene å server nybakt brød til frokost i helgen. Jag garanterer suksess!   Du trenger: 500 gr grovt glutenfritt mel. Vi brukte grovmiks fra Helios 70 gr quinoamel. Helios 2 ss surdeigspulver. Det glutenfrie verksted 1 ts salt 1 ss bakepulver 1 ss honning/ sirup 50 gr smør 4 ss olivenolje 1 dl valgfrie frø og kjerner som linfrø, sesamfrø, solsikkekjerner og  gresskarkjerner. 6 dl vann 2 ss gresskarkjerner og sesamfrø til pynt/topping Dersom du ikke har quinoa eller suredeigspulver kan du erstatte med 70-80 gr havregryn eller annet ønskelig mel. Deigen skal være litt klissete. Du kan evt tilsette mer vann/mel ved behov. Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en bakebolle. Smelt smøret og avkjøl. Ha de våte ingrediensene med det tørre og rør godt. Trykk ut deigen i en brødform og pynt med gresskarkjerner og sesamfrø. Stek brødet på 180 C i ca 45 minutter. Avkjøl på rist. Pynt med gresskarkjerner og sesamfrø. Husk at du også kan følge @pappautengluten på FB og Instagram for daglige oppdateringer . #pappautengluten #helios #glutenfritt #samarbeid #aktiv #matglad […] The post Hevefritt grovbrød med surdeigspulver og quinoa appeared first on Pappa uten gluten.

2018-11-09 10:18 Saftig glutenfri gulrotkake

/Reklame Helios/ Hva med en saftig, glutenfri gulrotkake i helgen? Denne er nydelig på smak og veldig enkel å lage. Anbefales! 4 stk egg 2½ dl sukker 3½ dl Helios lys bakemiks 3 ts malt kanel 1 ts malt kardemomme 1 ts malt koriander 2 ts natron 1 ts vaniljesukker 1 dl smeltet smør 4 dl fint reven gulrot 150 g kremost naturell 150 g melis 1 ts appelsinjuice 1 ts vaniljesukker Tips: pynt med finhakkede pistasjnøtter, mandler og litt revet appelsinskall  Egg og sukker piskes til eggedosis. Ha de tørre ingrediensene i en bakebolle, tilsett smeltet og avkjølt smør i en tynn stråle i eggedosisen og bland det med det tørre.  Vend forsiktig inn revne gulrøtter til slutt. Ha røren i en smurt form. Stek kaken på 180 grader i ca. 45 minutter.  Avkjøles på rist. Rør sammen ingrediensene til glasuren og fordel den over gulrotkaken når den er avkjølt. Pynt med  litt revet gulrot eller nøtter og appelsinskall.   Flere glutenfrie oppskrifter og tips til hvordan du kan bruke bakemiksene finner du på helios.no Husk at du kan følge både @pappautengluten og @helios på FB og Instagram for daglige oppdateringer.   Lykke til! Pappa´n til Sevastianos   #pppautengluten #helios #samarbeid #glutenfri […] The post Saftig glutenfri gulrotkake appeared first on Pappa uten gluten.

2018-11-08 12:23 Glutenfrie knekkebrød med havsalt, frø og kjerner

Hjemmelagde sprø knekkebrød er perfekt til frokost og lunsj. Disse er selvfølgelig glutenfrie og de er veldig mettende med nydelig smak av havsalt, frø og kjerner. Tips: bruk gjerne litt tørkede urter i knekkebrødene for ekstra god smak. Rosmarin og havsalt er kjempegodt i knekkebrødene.   Du trenger: 5 dl grov melblanding. Vi brukte grovmiks fra Helios. 2 dl glutenfrie havregryn 1 ts havsalt 1d dl solsikkekjerner 1 dl linfrø 1 dl gresskarkjerner 1 dl sesamfrø ca 7 dl vann Bland sammen alle ingrediensene. Deigen skal være litt grøtete. Er den for tørr tilsetter du mer vann, og er den alt for løs tilsetter du mer mel. Sett ovnen på 160 C Fordel røren utover 2 stekebrett med bakepapir. Bruk en slikkepott til å fordele røren jevnt utover. Dette tar litt tid, men det er viktig for resultatet av røren er jevnt utover slik at knekkebrødene blir likt stekt og dermed like sprø. Sett inn begge brettene å stek de på 160 C i 10 minutter. Ta ut knekkebrødene å skjær opp knekkebrød (ønsket form)med et pizzahjul før du steker de videre i ca 45 minutter. Ca hvert 10 minutt bytter du plass på brettene slik at det blir jevnt […] The post Glutenfrie knekkebrød med havsalt, frø og kjerner appeared first on Pappa uten gluten.

2018-11-08 10:34 Thai inspirert kyllingsuppe

En god, varm og næringsrik suppe er aldri feil. Denne suppen er inspirert av østen med smaker som chili, lime, ingefær og koriander. Rik på smak og næring, perfekt på en kjølig høstdag. Du trenger (4 porsjoner): 3-4 kyllingfileter 1 boks kokosmelk 1 boks hermetiske tomater 2 vårløk finkuttet 2 gulrot i skiver eller strimler 8 sukkererter i skiver 1/2 brokoli. Skjæres i biter 2 fedd hvitløk 2 ss red curry paste Saften av 1 lime 1 neve finhakket koriander 1 ss revet ingefær 1 ss glf soyasaus 1 ss fiskesaus Finhakket chili etter smak 5 dl kraft fra kylling. Du kan også bruke en buljongterning. Fres hvitløk, kylling og chili i en tykkbunnet gryte. Bland inn currypaste, soya og fiskesaus og la det surre et minutt. Tilsett 1 boks tomater  å la det koke litt før du tilsetter kokosmelk, og kraft. Tilsett så resten av ingrediensene, skru ned varmen å la suppen småkoke på middels varme i  20 - 30 minutter.   Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #suppe #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac #foodblogger The post Thai inspirert kyllingsuppe appeared first on Pappa uten gluten.

2018-11-04 21:07 Glutenfri brioche

Brioche er fransk gjærbakst på sitt aller beste og har du ikke laget det før skal du lage det nå. Lag brioche å server de nybakte til frokost med syltetøy, marmelade og/-eller ost. Søndagsfrokosten kan nesten ikke bli bedre. Du trenger : 60 gr romtemperert smør 120 ml lunken melk 2 egg pluss eggehviten av 1 egg. Spar plommen til pensling 300 gr valgfritt glutenfritt mel 70 gr melis 1 pose tørrgjær 1/2 ts salt ts xantangum (kan sløyfes) 1 ts bakepulver Litt ekstra mel til utbaking Pensling 1 eggeplomme og 2 ss melk pisket sammen. Lunken melk, gjær og 1 ss melis røres sammen i en bakebolle. I en annen blander du sammen egg, mel, resten av melisen, bakepulver og xantangum. Rør alle ingrediensene godt sammen  og tilsett så smøret.  Deigen skal være klissete. Heves i minimum 2 timer. Trill ut deigen til runde boller. Plasser bollene i et smurt muffinsbrett og pensle de med pisket eggeplomme og litt melk . Etterheves i ca 30 minutter. Stek briochene på 180 C i ca 20-25 minutter til de har fått en gylden farge. Serveres nybakte med smør, marmelade og/ eller ost Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #brioche #søndagsfrokost […] The post Glutenfri brioche appeared first on Pappa uten gluten.

2018-10-22 14:35 Hjemmelaget tomatsuppe med hvitløksbaguetter

En god hjemmelaget, varm suppe er godt på kalde høstdager. Å lage suppe fra bunnen av tar ikke så mye lengre tid å lage en en posesuppe, og så er det jo så mye bedre! Du trenger; 1⁄2 stk løk 1 -2 fedd finhakket hvitløk 2 ss olivenolje til steking 2 ss tomatpuré 1 1/2 boks hakkede hermetiske tomater 4 dl grønnsak/ hønsebuljong 1⁄2 ss sukker salt / pepper 1 knivsodd frisk chili (kan sløyfes) 4-5 ss finhakkede valgfrie urter til pynt   Fres løk, chili og hvitløk i en panne. Tilsett tomatpuré, hakkede tomater, sukker salt /pepper og buljong. La det koke i ca 10 min. For en mildere smak kan du tilsette litt melk eller fløte. Pynt med friske urter som persille, basilikum eller oregano. Tips: kokte egg er også kjempegodt i tomatsuppe. Oppskriften på hvitløksbaguetter finner du her. Lykke til! Pappa'n til Sevastianos #pappautengluten #tomatsuppe #glutenfrie #baguetter #middagstips #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #food #celiac #theglutenfreedad #foodblogger The post Hjemmelaget tomatsuppe med hvitløksbaguetter appeared first on Pappa uten gluten.

2018-10-17 15:11 Glutenfrie hvitløksbaguetter

Om du skal lage én ting denne uken, skal du lage glutenfrie hvitløksbaguetter! Nydelig på smak og med deilig sprø skorpe. Perfekt som tilbehør til lasagne, pastaretter, salater og mye mer. Til 3 baguetter trenger du: 500 gr glutenfritt lyst mel 100 gr jyttemel 1 pk gjær 1 ts salt 100 gr smør. 2 dl melk 3 dl lunket vann 2 ss olivenolje Tips: For et melkefritt alternativ kan melken erstattes med lik mengde vann, og smøret erstattes med et melkefritt smør. Hvitløkssmør: 70 gr romtemperert smør. Bruk gjerne et melkefritt alternativ 1 fedd hvitløk 3 ss finhakket frisk persille noen dråper sitronsaft salt/pepper Mos alle ingrediensene godt sammen og sett smøret til siden. Bland de tørre ingrediensene til deigen sammen i en bakebolle. Smelt smøret og bland det sammen med melk, vann  og olje. Pass på at væsken er lunken før du blander den med det tørre. Kna godt til du får en jevn fin deig. Tilsett mer mel/væske ved behov. Heves dekket med plastfilm i minimum 1 time eller til deigen har dobbelt størrelse. Del deigen i 3 like store emner som du triller ut til baguetter. Skjær 4-5 snitt i baguetten med en skarp kniv og pensle de […] The post Glutenfrie hvitløksbaguetter appeared first on Pappa uten gluten.

2018-10-16 13:27 Grove ostehorn med mørk bakemiks fra Helios

Grove ostehorn med mørk bakemiks fra Helios. Disse hornene er vår mest likte og delte oppskrift, og de er garantert suksess i matpakken. At de enkelt kan lages litt grovere med den mørke bakemiksen fra den nye glutenfrie serien til Helios er et stort pluss.  Deig: 2 dl creme fraishe/ yoghurt eller rømme 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl varmt vann 1 pose tørrgjær 100 gr smør 500 gr mørk bakemiks Helios 1/2 ts salt   Fyll: Du kan fylle de med akkurat det du ønsker , men vi brukte ost, skinke og pizza/tomatsaus i disse. Topping: 1 egg og 2 ss melk til pensling 2 ss sesamfrø Bland sammen creme fraishe, vann, smør og melk i en bakebolle. La blandingen svelle i et minutt.  Ha mel, salt, tørrgjær i en annen bakebolle. Jobb inn de våte ingrediensene og rør godt. Ha deigen over på en melet bakeplate og elt til du får en fin jevn deig. Ha i mer mel / væske ved behov. Jeg synes denne deigen var utrolig lett å jobbe med, men bruk gjerne litt olje på hendene ved utbaking ved behov.  Heves på ett lunt sted under ett kjøkkenhåndkle i 30 minutter. Del deigen […] The post Grove ostehorn med mørk bakemiks fra Helios appeared first on Pappa uten gluten.

2018-10-15 13:51 Glutenfritt grovbrød med mørk bakemiks fra Helios

/reklame/ Vi har laget glutenfritt grovbrød med den mørke kakemiksen fra Helios, og resultatet ble SÅ bra. Dette brødet smaker helt fantstisk og det holder seg i flere dager på benken. Jeg har laget det flere ganger og det er ingen som tror meg når jeg sier at det er glutenfritt. Prøv det selv:) Du trenger: 6 dl kaldt vann 1 pk tørr gjær 50 gr Helios lønnesirup 160 gr Helios mørk bakemiks 100 gr glutenfrie havregryn 100 gr Helios solsikkekjerner 100 gr Helios gresskarkjerner 30 gr Helios linfrø 1 ts salt Ekstra glutenfrie havregryn, gresskarkjerner og solsikkekjerner til pynt. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Tilsett gjær blandet ut i vann og sirup og bland sammen alle ingredensene til en jevn fin deig. Ha deigen i en brødform med bakepapir og dryss over glf havregryn, gresskarkjerner og solsikkekjerner. Dekk formen med plast eller ett kjøkkenhåndkle. La det heve i minimum 1 t. Stek brødet på 170 C i ca 70 minutter  Avkjøl på rist.   Flere oppskrifter og tips til hvordan du kan bruke bakemiksene fra Helios finner du her.   Husk at du også kan følge oss på FB og Instagram for daglige oppdateringer - @helios og @pappautengluten #pappautengluten […] The post Glutenfritt grovbrød med mørk bakemiks fra Helios appeared first on Pappa uten gluten.

2018-10-12 11:48 Glutenfri pizza med universalmiksen fra Helios

/Reklame/ Selvfølgelig kan du lage like god pizza selv om den må være glutenfri. Få ting smaker så godt som en tynn , italiensk pizza med fyldig tomatsaus og sprø skorpe.  Du trenger (bunn): 500 gr universalmiks Helios 1 ss sukker 1 pose tørrgjær 4 dl væskeblanding  bestående av like deler melk/ yoghurt/ vann. Du kan også bruke kesam/rømme 1 ts salt 4 ss olivenolje fra Helios Ønsket fyll som tomatsaus, revet ost, mozzarella, pepperoni / spekeskinke mm Start med å ha 400 gr mel, sukker, gjær og salt i en bakebolle. Varm forsiktig opp melk og bland inn  yoghurt, olje og vann. Det skal være lunkent. Ha i fiberhusk å la det stå i ca ett minutt. Bland så de våte ingrediensene med de tørre og spe på med resten av melet. Elt deigen til du har en jevn, fin deig. Deigen skal være elastisk og lett å jobbe med så bruk evt mer væske eller mel ved behov Heves i min. 1 time  på et lunt sted under et kjøkkenhåndkle. Forvarm ovnen med stekeplaten/ pizzaformen i til 230C. Del deigen i 3 like store emner å kjevle ut hver pizza på en melet overflate. Legg over på et varmt […] The post Glutenfri pizza med universalmiksen fra Helios appeared first on Pappa uten gluten.

2018-10-10 12:33 Kjære regjering, ta deg en bolle!

De fleste av dere har nå fått med dere at regjeringen har bestemt at støtten til ikke-cøliakisk glutensensitivitet skal kuttes og at støtten til de med cøliaki skal reduseres. Dette er det mange som mener er helt på sin plass. Bortsett fra oss som ikke tåler gluten da selvfølgelig, men vi er nok ikke så mange likevel for vi skal visst ikke bli hørt. Regjeringen har nemlig bestemt at det skal kuttes hele 410 mill fra statsbudsjettet i støtte til oss med cøliaki og intoleranser, og de har visst begrunnet det godt. Rettelse, de tror de har begrunnet det godt. 410 millioner kroner. Det er summen regjeringen ser for seg å spare på å kutte i stønadsordningen til glutenfri mat neste år. Dette er det mange som er svært fornøyd med for 410 millioner kroner kan nok brukes på så mye annet fornuftig enn folk som blir syke av mat. Ekte sykdommer for eksempel, for er det noe vi har lært etter diagnosen er det at det er svært få som tar dette på alvor. Regjeringen er et godt eksempel. #makan I går kveld befant jeg meg på et fly fra Aten til Oslo. For det første var det ikke […] The post Kjære regjering, ta deg en bolle! appeared first on Pappa uten gluten.

2018-10-08 09:21 Quinoamuffins med sitron og blåbær

/Reklame/ Disse glutenfrie blåbær/ sitron muffins med quinoa MÅ du prøve. Vi laget disse til photoshooten for den nye glutenfrie serien til Helios og de ble en stor hit hos både store og små matelskere. Anbefales virkelig! 1 kopp quinoa mel Helios 1 kopp universalmiks Helios 1/2 kopp sukker 3 ts bakepulver 1 klype salt 1/2 kopp olje 1 kopp melk 2 egg 1 ts vanilje 1 ts revet sitronskall 2 kopper friske eller frosne blåbær Bland de tørre ingrediensene sammen i en bakebolle. Pisk egg og ha i melk, olje, vanilje og revet sitronskall.  Vend i de tørre ingrediensene. Rør godt før blåbærene vendes forsiktig inn. Ha røren over i muffinsformer og stek de på 180 grader i ca 20 minutter.  Avkjøles på rist  Dryss over melis og pynt med friske bær. Quinoamel fra Helios Flere oppskrifter, produkter og tips fra Helios finner du her. Du kan også følge pappa uten gluten og Helios på Instagram for daglige oppdateringer.   #pappautengluten #helios #samarbeid #aktiv #glutenfri #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #glutenfritt #kosthold The post Quinoamuffins med sitron og blåbær appeared first on Pappa uten gluten.

2018-09-30 15:16 Glutenfrie scones. Samarbeid Helios

/Reklame/ Nybakte scones er perfekt til frokost og disse lager du på under 30 minutter. Scones er ikke bare godt til frokost, og de passer like godt til tapasbordet som til tilbehør til supper, pasta mm. De er selvfølgelig best nystekte , men disse kan du fint fryse og varme opp ved behov for et nystekt resultat. Scones: 450 gr universalmiks Helios 2 dl lunket vann 3 dl valgfri melk 4 ss oliven/rapsolje 1 ss bakepulver 2 ss sukker/stevia 1 ts salt Tips: du kan også tilsette et egg i deigen for en enda mer elastisk deig . Bland de tørre ingrediensene i en bakebolle. Tilsett melk, vann og olje og rør godt. Kna videre til du får en jevn fin deig. Spe på med vann eller mel om det behøves. La deigen heve lunt dekket med plast i 30 minutter. Form deigen til 2 runde "kaker". Legg Sconesene på ett stekebrett med bakepapir. De skal være ca 2 cm høye. Bruk en kjøkkenkniv til å dele hver scones i 4 deler. Ikke skjær helt igjennom. Prikk hull med en gaffel, å stek sconesene midt i ovnen på 220 C i ca. 10 -15 minutter. Avkjøl på rist . Tips […] The post Glutenfrie scones. Samarbeid Helios appeared first on Pappa uten gluten.

2018-09-26 19:40 Glutenfri pasta carbonara della Sevastianos

Sevastianos har hatt lekse i mat og helse denne uken, og leksen var å lage en middagsrett helt på egenhånd. Oppskriften fant han på (nesten) helt selv. Prøv den du også:)   Jeg har laget pasta carbonara som min rett. Oppskriften har jeg laget selv. Oppskrift til 4 personer: 1 pakke spagetti. 2 pakker bacon strimlet  1 pakke fløte 3 ss urter. 1/2 ts salt. 1-2 ss smør. Hvordan jeg lagde det: Kok pasta som det står på pakken. Stek bacon i smør sammen med salt og urter. Ha i fløten og la det koke forsiktig i noen minutter. Bland inn pasta og server. Hilsen Sevastianos https://www.youtube.com/watch?v=bSjbyrdnuhw http://pappautengluten.no/wp-content/uploads/2018/09/IMG_5007.m4v Oppskrift, bilder og tekst er laget av Sevastianos 9 år. #pappautengluten #glutenfri #pasta #carbonara #barnaskjøkken  #matoghelse #cøliaki The post Glutenfri pasta carbonara della Sevastianos appeared first on Pappa uten gluten.

2018-09-25 19:48 Si hei til Helios , vår nye samarbeidspartner

/Reklame/ Mange av dere har sikker fått med dere at vi har inngått et veldig hyggelig samarbeid med Helios. Helios har kommet med en ny serie glutenfrie bakemikser og i den forbindelse ble vi spurt om vi hadde lyst til å utvikle noen oppskrifter med de nye miksene. Det sier man selvfølgelig ikke nei til!:) Vi er VELDIG fornøyd med resultatet og i tillegg til at vi kan stå 100% for produktene og innholdet i de er jo også pakkedesignet blitt så fint. Husk at du på baksiden av alle miksene finner en oppskrift fra oss. Helios trenger ikke noen videre introduksjon da de aller  fleste av dere kjenner til Helios og deres arbeid for at vi skal få ren og bærekraftig mat. Når jeg ser logoen til Helios tenker jeg bare ; "Sunt og godt. Punktum."   Helios drives av en lidenskap for ren og bærekraftig mat. Helt siden 1969 har vi jobbet for å gjøre det lett å velge mat som både smaker godt og gjør godt, for kroppen og for kloden. Du kan alltid være trygg på at våre produkter aldri inneholder kunstige tilsetninger - kun rene råvarer. Dyrket , høstet og foredlet med kjærlighet. Kilde: Helios […] The post Si hei til Helios , vår nye samarbeidspartner appeared first on Pappa uten gluten.

2018-09-25 13:30 Quinoa pannekaker

/Reklame/ Som dere vet har vi fått teste den nye serien med glutenfrie kakemikser fra Helios. Dette er et samarbeid vi er veldig stolte av  og det er så gøy og endelig få dele det med dere! I ukene som kommer vil vi vise resultatet av oppskriftene vi har vært med å utvikle for de. Oppskriftene vil bli presentert både i våre og Helios sine kanaler (ikke glem å følge de på FB og IG). Første oppskrift ut er quinoa-pannekaker. Mange lurer på hva de kan bruke quinoamel til, og du kan faktisk bruke det til veldig mye. Vi bruker det i alt fra pannekaker, muffins og vafler , men også i smoothie noe som er kjempegodt. Et lite tips i søt bakst med quinoamel er å ha 1 ts revet sitronskall i deigen/ røren dersom du synes quinoa gir litt ettersmak. Quinoa er naturlig glutenfritt og det er en kilde til protein. Det inneholder også fiber, magnesium, B-vitaminer, jern og kalsium. Altså ingen grunn til at du skal utelukke dette fra kostholdet ditt. Du trenger:    2 dl quinoamel Helios 1 ts bakepulver 1 ts salt 2 egg 1 banan 2 ss stevia / sukker / honning 4 ss valgfri […] The post Quinoa pannekaker appeared first on Pappa uten gluten.

2018-09-23 10:29 Karamellisert popcorn

Her om dagen laget vi karamellisert popcorn til en photoshoot med jul som tema. Vi har laget det et par ganger før og om du ikke har smakt det MÅ du gjøre det nå. Det er faktisk sjukt godt og muligens vanedannende:) Karamellisert popcorn: 100 g smør 100 gr brunt sukker 100 gr lys sirup 1/2 ts natron 1 ts  mandolsalt 75 gr  ferdig popcorn ( 1 pose) Smelt smøret i en stor tykkbunnet kjele. Rør inn sukker og sirup og la det koke på middels varme i 3 minutter mens du forsiktig rører rundt.Trekk kjelen av varmen og tilsett natron og salt. Rør godt å bland inn  i popcorn og bland alt godt sammen. Legg popcornene utover på et stekebrett med bakepapir, å stek på 150 C  i 4  minutter. Etter 4 minutter tar du de ut å rører litt i de. Stek videre i 3-4 minutter til. Avkjøl og brekk de fra hverandre. Oppbevares i en lufttett boks.   Lykke til! #pappautengluten #karamelisert #popcorn #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #glutenfree #food #celiac   The post Karamellisert popcorn appeared first on Pappa uten gluten.

2018-09-22 09:59 Bare tull at du reagerer på gluten!

Jeg tenkte virkelig at jeg skulle holde kjeft. Jeg gjorde det, men som vanlig når noen kritiserer oss med eller uten diagnoser så klarer jeg jo ikke det. Jeg kan ikke holde kjeft å late som jeg ikke lar meg provosere når en av våre  største bakebloggere uttaler seg om hvor provosert hun blir når folk serverer oppgulp som at  de blir bedre uten gluten. Jeg er så drittlei av denne diskusjonen og jeg er så drittlei av uvitende mennesker som uttaler seg om andres helse. Kort fortalt; i ett innlegg på Instagram legger denne bakebloggeren ut en artikkel som handler om Marian Rosa (Surfrosa) som sier at hun ble bedre av å kutte ut gluten. Bakebloggeren merket bildet av denne artikkelen med hashtaggen #fakenews. I neste bilde har hun understreket med rødt at Mariann Rosa i artikkelen sier at hun ikke er morgengretten lenger og at grunnen til det er at hun kuttet ut gluten. Dette blir bakebloggeren så provosert av at hun kaller det oppgulp. At vedkommende faktisk sier at hun ble bedre uten gluten får det altså til å renne over for bakekona. #skjønndetdensomkan Utmattelse, irritasjon, oppkast og diare er bare noen av mange symptomer på cøliaki. […] The post Bare tull at du reagerer på gluten! appeared first on Pappa uten gluten.

2018-09-02 13:55 Bare spis det du vil!

De siste dagene har debatten om juksemakere som juger på seg cøliaki, og hvem som har hva  i matpakken rast. Til nå har jeg hverken hatt behov for eller vilje til å si noe i den debatten. Vi tilhører nemlig den "heldige" gruppen som har en diagnose. Ingen , ikke engang forbanna radioverter våger å kritisere oss med cøliaki. Ikke engang matpakkebanden rører oss for bare vi sier ordet  "cøliaki" skjønner de at det betyr at vi , og jeg siterer; "driter i buksa bare vi ser en bolle". Men nå synes jeg faktisk at det er nok. Jeg er skikkelig lei av å høre om dette.  Hvem i huleste skal bestemme hvem som tåler hva? Hvem skal bestemme hva jeg eller sønnen min har i matpakken? Selfølgelig har barnet ditt det like bra med to skiver i matpakken som det barnet som har med sushi. Selvfølgelig må du ikke spise vaffel i kantina fordi at en radiovert med et lettere forhøyet ego mener at det er det som gjelder. Dersom blodprøvene dine viser at du kan ha cøliaki må du få en slange ned i halsen for å få bekreftet diagnose, og selv da kan det i noen tilfeller […] The post Bare spis det du vil! appeared first on Pappa uten gluten.

2018-08-30 09:49 Mat og helse for barn med cøliaki

En god dialog med skolen er veldig viktig for deg som har barn med cøliaki. Det er så mange som gir tilbakemeldinger på at samarbeid med skolen ikke fungerer og at hensyn til barnet ikke blir tatt. Det er veldig trist og ikke minst ulovlig. Skolen plikter nemlig å legge det til rette for barn med spesielle behov og cøliaki går under dette. Jeg har hørt skrekkhistorier hvor barn blir "tvunget " til å tilberede mat med glutenholdig mel, vrange lærere som ikke kan eller vil ta hensyn osv. Til deg som har det sånn oppfordrer jeg deg til å ikke gi opp, men ta opp kampen. Jo flere som "står på krava" , jo bedre er det for de som kommer etter. Vi har så langt hatt et fantastisk samarbeid med skolen og jeg kan ikke skryte nok av læreren hans! Hun har vært helt utrolig flink og selv om hun nå er i permisjon både tror og håper jeg det gode samarbeidet vil fortsette. Sevastianos føler seg 100% trygg på at de passer på han. Selv om det ikke er nødvendig sender vi med buljongterninger og glutenfritt mel han kan ha stående på skolen. Jeg vet at skolen […] The post Mat og helse for barn med cøliaki appeared first on Pappa uten gluten.

2018-08-29 10:18 Glutenfrie ostehorn

Glutenfrie ostehorn er perfekt i matpakken og jeg kan nesten garantere deg at det ikke er igjen noe etter endt skoledag. Jeg får veldig mange spørsmål om tips til matpakken og jeg svarer nesten alltid ostehorn. De smaker likt som "vanlige" horn, de er enkle å lage og både små og store #matelskere elsker de. Disse kan du gjøre grovere ved å øke mengden  med grovt mel. For en fin og elastisk deig anbefaler jeg likevel at du bruker over 1/2 delmengden med lyst mel. Du kan også kjøre havregryn til mel og erstatte deler av melet med det. Sevastianos er dessverre ikke så glad i frø , men det er ikke noe i veien for at du kan blande det inn i deigen også. Mange spør om de kan bytte ut melk , smør og yoghurt med laktosefritt og det går selvfølgelig helt fint. Dersom du ønsker et melkefritt alternativ anbefaler jeg bloggen til @glutenogmelkefri, @matmomsen og @kristinkoker for råd og tips til et gluten-og melkefritt kosthold. Gjær er også et spørsmål som ofte dukker opp. Stikk i strid med hva mat/bakeblogger sier bruker jeg tørrgjær... Dersom du ikke tåler gjær kan du forsøke med 1 ss bakepulver og […] The post Glutenfrie ostehorn appeared first on Pappa uten gluten.

2018-08-28 18:54 Glutenfrie polarbrød

Glutenfrie polarbrød er perfekt i matpakken. Sevastianos har spurt ved et par anledninger om de man kjøper i butikk finnes i glutenfritt . Vi har ikke funnet det så jeg har derfor lovet han å lage det. Du trenger: 700 gr glutenfritt  mel. Ca 450 gr lyst mel, 200 gr glutenfrie havregryn kjørt til "mel" og 50 gr treff mel (jytte) 1 -2 ss sukker 1 pose tørrgjær 2 ss fiberhusk 6 dl væskeblanding  bestående av melk/ yoghurt/ vann. Du kan også bruke kesam/rømme 1 ts salt 50 gr smeltet smør 4 ss olivenolje Deigen skal være elastisk og lett å jobbe med så bruk evt. mer væske/mel ved behov. Start med å ha 700 gr mel, sukker, gjær og salt i en bakebolle. Varm forsiktig opp melk og smør og bland inn  yoghurt, olje og vann. Det skal være lunkent. Ha i fiberhusk å la det stå i ca ett minutt. Bland så de våte ingrediensene med de tørre og spe på med resten av melet. Elt deigen til du har en jevn, fin deig. Heves i min. 1 time  på et lunt sted under et kjøkkenhåndkle. Forvarm ovnen til 220C Kjevle ut deigen (ca 1 1/2 cm tykk) […] The post Glutenfrie polarbrød appeared first on Pappa uten gluten.

2018-06-14 12:31 Glutenfri schnitzel . Middag på 1-2-3

Glutenfri schnitzel er et kjempegodt og populært middagstips som går rett hjem hos barna. Det går dessuten raskt og er enkelt å tilberede. Du kan bruke både kylling, fisk eller svin til denne oppskriften. Dersom du ikke ønsker å banke ut kjøttet selv kan du kjøpe tynnskåret filet av svin. Du trenger : 4-5 stk tynnskåret svinefilet 3 glutenfri knekkebrød 3 ss glutenfritt lyst mel 1 egg Salt/pepper etter smak Olivenolje til steking Tips: bruk glutenfrie cornflakes til paneringen. Oppskrift og fremgangsmåte på glutenfri schnitzel med cornflakes finner du her Bruk en blender til å male knekkebrød til mel. Ha melet i en skål sammen med salt og pepper. Pisk ett egg i en annen skål. Vend kjøttet i pisket egg først og deretter i melet. Stekes i olje på begge sider i ca 3 minutter. La kjøttet renne av seg overflødig olje på ett bakepapir. Serveres med sitron og kokte/stekte poteter eller ris. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #schnitzel #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matprat #godtno #nrkmat #matpaabordet #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac The post Glutenfri schnitzel . Middag på 1-2-3 appeared first on Pappa uten gluten.

2018-06-14 10:25 Sorry folkens, det er vi som overdriver…

Mange som lever med cøliaki snakker ofte om at de som "bare" har glutenintoleranse ofte "ødelegger" for oss med diagnose fordi folk blir litt sløvere på rutiner og dermed tror at de med cøliaki tåler litt gluten. Jeg mener tvert imot at de er med på å øke etterspørselen og kunnskapen rundt intoleranser, og dermed er de akkurat like viktige som de med diagnose. Men hva med våre egne? De som har hatt sykdommen i mange år, men kanskje ikke har satt seg godt nok inn i sykdommen . Jeg skal gi dere et eksempel. For en tid tilbake møtte vi på en bekjent på en cafe. Jeg husker ikke riktig hva samtalen dreide seg om , men vi kom inn på mat , at Sevastianos har cøliaki og at det dermed kan være vanskelig for oss å finne steder han kan spise trygt. " Det har jeg og " sa han. Jeg tok et kjapt overblikk over bordet hvor han hadde både øl og en salat hvor han hadde plukket ut krutongene (hvorfor han tok ut krutongene, men drakk øl fikk  jeg ikke klarhet i...), hvorpå han fulgte opp med et lite smil "men, jeg er ikke så allergisk"... […] The post Sorry folkens, det er vi som overdriver… appeared first on Pappa uten gluten.

2018-06-14 10:23 Glutenfri porsjons pizza

Ny uke og nye matpakker. Glutenfri porsjonspizza er perfekt i matpakken og/- eller mellom trening eller andre aktiviteter. De kan fint fryses ned og tas opp ved behov. Vi har laget helt enkle pizzaer med tomatsaus, ost og spekeskinke, men du kan selvfølgelig velge akkurat det fyllet du ønsker. Tips: lag mange for disse går ned:) Du trenger (bunn): 700 gr glutenfritt lyst mel 1 ss sukker 1 pose tørrgjær 2 ss fiberhusk 6 dl væskeblanding  bestående av melk/ yoghurt/ vann. Du kan også bruke kesam/rømme 1 ts salt 4 ss olivenolje Ønsket fyll som tomatsaus, revet ost, pepperoni, spekeskinke mm Deigen skal være elastisk og lett å jobbe med så bruk evt. mer væske/mel ved behov Start med å ha 500 gr mel, sukker, gjær og salt i en bakebolle. Varm forsiktig opp melk og bland inn  yoghurt, olje og vann. Det skal være lunkent. Ha i fiberhusk å la det stå i ca ett minutt. Bland så de våte ingrediensene med de tørre og spe på med resten av melet. Elt deigen til du har en jevn, fin deig. Heves i min. 1 time  på et lunt sted under et kjøkkenhåndkle. Forvarm ovnen til 220C Kjevle ut deigen (ca […] The post Glutenfri porsjons pizza appeared first on Pappa uten gluten.

2018-06-07 13:26 Risotto med scampi. Middag på 1-2-3

Risotto er en nydelig italiensk rett som er enkel å lage og som smaker fantastisk. Du kan egentlig ha i nesten det du vil av kjøtt, kylling, grønnsaker, fløte  eller bare spise det med revet parmesan. Vi har laget en forenklet risotto med scampi. Du trenger: 1 pk scampi (300 gr) 300 gr risotto 1 buljongterning olivenolje til steking revet parmesan Kok opp 6 dl grønnsaksbuljong. Varm opp oljen i en stekepanne å tilsett risen. La den steke et par minutter eller til den er blank. Tilsett rekene å stek videre i ca 1 minutt. Tilsett buljong, 2 dl av gangen og kok inn under omrøring. La det koke i 15-18 minutter. For en mer kremet konsistens tilsetter du noen ss revet parmesan. Server med litt revet parmesan og nykvernet pepper. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #ristto #middagpå123 #middagstips #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matbloggsentralen #godtno #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #glutenfree #food #celiac The post Risotto med scampi. Middag på 1-2-3 appeared first on Pappa uten gluten.

2018-06-02 15:02 Rådigg raw-kake

Hvis du ikke har forsøk å lage raw kake enda må du prøve denne oppskriften. Kaken smaker helt fantastisk og det kjennes så bra å spise en kake du vet er sunn og som likevel inneholder så mye digg. Du kan med fordel bytte ut den vanlige ostekaken med denne av og til. Det beste var at Sevastianos slukte kaken og han hadde ingen ide om at den en sunnere alternativ til den han vanligvis spiser. Dessuten er den uten sukker, melk, egg og gluten. For godt til å være sant? Nope! Jag har latt meg imponere av alle bildene fra Oslo-Raw i den seneste tiden , så da jeg fant denne oppskriften i går måtte jeg bare lage min egen versjon av denne kaken alle snakker om:) Kaken er inspirert av @osloraw og oppskriften (justert) jeg tok utgangspunkt i sto på trykk i @tara. Du trenger: Kakebunn: 1 1/2 dl havregryn 2 dl mandler 1 ss linfrø 1 ss chiafrø 2 ss blåbær 2 ss kokos ½ ts havsalt 15 små dadler Fyll: 8 dl frosne blåbær 3 dl cashewnøtter 8 dadler 1 ss sitronsaft 3 ss honning eller agavesirup ½ dl kokosolje en klype havsalt 2 ss blåbær […] The post Rådigg raw-kake appeared first on Pappa uten gluten.

2018-05-31 10:47 Glutenfri pasta med kremet laks. Middag på 1-2-3

Glutenfri pasta med kremet laks, brokkoli, fløte og revet sitronskall er en nydelig rett som går veldig fort å lage og som barna garantert kommer til å elske. Vi har ikke noen problemer med å få i  Sevastianos nok fisk, men det hadde ikke vært noe problem med denne retten uansett. Du trenger: 4 stk laksefilet uten skinn 1 dl matfløte 150 gr frossen / frisk brokkoli i små bunter 1 ss revet sitronskall 1 fedd hvitløk 2 ss olivenolje salt/ pepper etter smak 2-3 ss revet parmesan 1 pk valgfri glutenfri pasta Kos pasta som anvist på pakken. Skjær laks i skiver. Varm olivenolje i pannen, tilsett laksen og brokkoli  å stek det på svak varme. Tilsett hvitløk, revet sitronskall og fløte. La det putre videre under lokk. Smak til med salt og pepper. Vend inn pasta , strø over litt parmesan å server straks. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven, #middagpå15minutter #glutenfri #pasta #laks #småmatelskere #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac The post Glutenfri pasta med kremet laks. Middag på 1-2-3 appeared first on Pappa uten gluten.

2018-05-29 16:14 Hei, jeg heter Sevastianos og jeg har cøliaki

Hei, Jeg heter Sevastianos, jeg er 9 år  og for 2 år siden ble jeg diagnosert med cøliaki. Jeg hadde så høye verdier at jeg heldigvis slapp å få en slange ned i halsen for å stille diagnosen, men mamma og pappa sier at det hadde gått fint det også fordi de lar barn sove under inngrepet så du trenger ikke være redd for å gjøre det om du må altså. Vet du forresten hva cøliaki er? Cøliaki er en autoimun sykdom (vanskelig ord) og ikke en allergi som mange tror. Det er en kronisk sykdom som gjør at tarmtottene i tynntarmen blir ødelagt på grunn av betennelse. Betennelsen skyldes at tarmen får en unormal reaksjon på gluten. Du må derfor ikke spise noe som inneholder gluten hvis du har cøliaki. Gluten finnes bla i kornsorter som hvete, bygg og rug. Mamma og pappa sier derfor at jeg ALLTID må lese innholdsfortegnelsen på produkter jeg kjøper for å være helt sikker på at det ikke inneholder gluten, og for min del, spor av gluten. Den eneste medisinen mot cøliaki er å aldri spise gluten igjen (sorry..!) Det kan noen ganger være litt kjedelig å ha cøliaki fordi det er så […] The post Hei, jeg heter Sevastianos og jeg har cøliaki appeared first on Pappa uten gluten.

2018-05-24 12:33 Omelett #middagpå15minutter

En omelett til middag er perfekt på dager det må gå litt fort, og torsdager en sånn dag her i huset. Vi har lovet dere middager  som går fort å lage på torsdager og denne resteomeletten er intet unntak. Omelett er dessuten en super måte å bruke opp rester du har liggende i kjøleskapet på. Vi har laget vår med paprika, spekeskinke og parmesan, men du kan ha i akkurat det du vil av grønnsaker, ost, skinke, pølse, chorizo, kokte poteter osv. Kun fantasien som stopper deg. Tips: Kok ekstra poteter på dager du har det til middag. Da har du alltid klart de dagene det må gå litt fort. Resteomelett på 15 min: 4-5 egg 2 ss melk/fløte/vann paprika i strimler spekeskinke cherrytomater friske urter parmesan/gulost eller feta (bruk det du har) salt/pepper etter smak olivenolje/smør til steking Pisk sammen egg og melk. Fres opp grønnsaker og skinke/pølse i olivenolje, senk varmen å tilsett eggeblandingen. Sett på lokk å la det putre til omeletten har stivnet. Server med godt (glutenfritt) brød til og gjerne en grønn salat. Oppskrift på luftig frøloff finner du her Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #spisoppmaten #glutenfri #omelett #cølaki #cøliakiforingen #middagpå15minutter #marathon #running #daddy […] The post Omelett #middagpå15minutter appeared first on Pappa uten gluten.

2018-05-22 17:54 Forstå cøliaki #celiacawarnessmonth

Mai måned er Celiac awareness month og det handler om bevisstgjøring av cøliaki. De som følger oss har sikkert lagt merke til mange og lange innlegg om temaet den siste tiden. Som foreldre til en gutt med cøliaki ligger dette oss selvfølgelig veldig nært. Mange tenker at cøliaki er en allergi, men det er det ikke. Cøliaki er en kronisk sykdom. For oss er det ikke bare å «bytte ut melet», bestille glutenfritt eller å kjøpe glutenfrie produkter. For oss er det helt nødvendig at maten lages i trygge soner og at det ikke er noen som helst form for krysseksaminering på kjøkkenet. Da blir nemlig Sevastianos veldig syk. Vi er helt avhengig av at folk stoler på oss og tar oss alvorlig når vi sier at benker og flater må vaskes før bruk, rene kniver og skjærefjøler må taes i bruk og nei du kan ikke bruke samme pizzaskjærer på hans pizza som på en vanlig. Vi terper ikke på rutiner fordi vi synes det er så jævla festlig , vi maser ikke på deg om renhold når vi besøker deg eller restauranten din fordi vi ikke har noe annet å gjøre, nei vi gjør det fordi sønnen vår […] The post Forstå cøliaki #celiacawarnessmonth appeared first on Pappa uten gluten.

2018-05-18 14:55 Luftige, glutenfrie små frøloff

Glutenfrie, luftige små frøloff med sprø skorpe. Oppskrifter laget på "slump" blir ofte de mest vellykkede, og disse er et resultat av det. De smaker som en blanding av baguette og loff. Tidlig 17 mai morgen kom vi på at vi ikke hadde brød til Sevastianos, så da var det bare å hive seg rundt. Denne deigen laget vi 0600 , men bakte den ikke ut før etter barnetoget kl 13. Frøloffene ble kjempegode og med en deilig sprø skorpe. Akkurat som de skal være. Du trenger: 500 gr lys melblanding. Bruk det du har tilgjengelig 1 pk tørrgjær 2 ss sukker 2 dl gresk yoghurt 1,5 dl kefir 1,5 dl varmt vann 100 gr smør 2 ss fiberhusk Topping: 2 ss valmuefrø 1 ss lyst mel Du kan fint bruke melk istedenfor kefir, men som sagt, disse er laget på slump så vi brukte det vi hadde. Det viktige er blandingsforholdet mellom vått og tørt. Bland sammen alle de tørre ingrediensene bortsett fra fiberhusk i en bakebolle. Smelt smør og ha det i en annen bakebolle sammen med kefir/melk og vann. Rør godt. Rør inn  fiberhusken å la det stå i et minutt før du blander det sammen med […] The post Luftige, glutenfrie små frøloff appeared first on Pappa uten gluten.

2018-05-08 18:45 Glutenfrie sjokoladeboller til 17 mai

Boller, brus, is, pølser og kake er nok det det går mest av på 17 mai, og tilbudet til deg som lever glutenfritt skal ikke være noe dårligere. Vi har laget luftige boller fylt med sjokolade og toppet med melis og kakestrøssel. Perfekt på kakebordet 17 mai. Fyll de gjerne med deilig krem og friske bær også. Tips: skal du ha med bollene for salg på skole e.l. kan de pakkes hver for seg i cellofan og merkes glutenfrie. Oppskriften på glutenfrie boller finner du her. Følg oppskriften å tilsett 5-6 ss sjokoladeknapper i deigen. Pynt med melis, strøssel og flagg.   Lykke til ! Pappa'n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #boller #sjokolade #17mai #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matbloggsentralen #godtno #allersglutenfritt #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #sweets #celiac The post Glutenfrie sjokoladeboller til 17 mai appeared first on Pappa uten gluten.

2018-05-06 13:54 Glutenfri chili/ nøttebar

Hjemmelaget, glutenfri nøttebar er et perfekt mellommåltid og et supert alternativ til å kjøpe ferdig i butikk. Det som er så fint er at du kan lage de akkurat så sunne/usunne du bare vil, og at du kan ha i akkurat det du vil av frø, nøtter, kjerner, tørket frukt mm. Du trenger: 2 kopper grovhakkede valgfrie nøtter. Eks; Mandler, valnøtter, peanøtter og hasselnøtter. Bruk gjerne frø og kjerner. 1/4 kopp sesamfrø 1/2 ts chilipulver 1/2 ts salt 1/4 kopp mørk sirup 2 ss honning Forvarm ovnen til 165 C. Varm opp sirup og honning i en kjele. Bland sammen de resterende ingrediensene i en bakebolle, og tilsett honning og sirup mens du rører alt godt sammen. Ha nøtteblandingen over i en form kledd med bakeark. Spre massen jevnt utover. Stekes i ca 25 minutter. Avkjøles på rist. Skjær opp i ønsket form. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #nøttebar #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #glutenfree #foodblogger #celiac The post Glutenfri chili/ nøttebar appeared first on Pappa uten gluten.

2018-05-03 14:10 Enkel kyllingsalat. Middag på under 30 minutter

En deilig kyllingsalat er et både godt , enkelt og næringsrikt #middagstips. Vi lovet dere raske, gode middagstips på torsdager laget på under 30 minutter, gjerne på 15 minutter. Denne salaten ligger et sted midt i mellom. Du trenger: 1 pk kyllingstrimler eller 1 pk med ferdigstekt kylling i skiver 3 skiver med bacon 1 pk ruccula 1/2 isbergsalat 5-6 cherry tomater delt i to 5 sjampinjong 150 gr feta eller annen revet ost 1/2 paprika skåret i staver olivenolje/smør til steking salt/pepper og/eller friske urter/annet krydder Dressing: 4-5 ss olivenolje 1-2 ss eddik Vi brukte ferdigstekt kylling i denne retten. Stek kyllingfilet, sopp og bacon i oljen til kyllingen er gjennomstekt. Skyll salaten og dander salat, kylling, sopp, bacon , tomat og paprika på en tallerken. Dryss over feta eller revet parmesan, ha over dressing å krydre med salt/pepper.   Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #pappantilsevastianos #glutenfri #kylling #salat #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #allerglutenfritt #godtno #matprat #matbloggsentralen #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac The post Enkel kyllingsalat. Middag på under 30 minutter appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-29 16:34 Glutenfrie, luftige pølsebrød

Glutenfrie pølsebrød er et "must" til barnebursdager og til 17 mai, og med disse på menyen tør jeg påstå at dagen er reddet. Nydelige, luftige pølsebrød som faktisk smakte som "vanlige" pølsebrød. Til og med konsistensen var perfekt. Disse anbefales! Jeg har sagt det før og jeg sier det igjen; denne deigen er en drøm å jobbe med. Jeg varierer litt på ingrediensene fra gang til gang, men jeg bruker stort sett denne oppskriften som base til alt fra kanelboller til rundstykker. Det viktige er blandingsforholdet. Du trenger (16-18 pølsebrød): 500 gr lyst glutenfritt mel 1 pk tørrgjær 2 ss sukker 1/2 ts salt 1 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør 1,5 dl yoghurt/ rømme/Kesam 3 dl melk 1,5 dl lunket vann Sesamfrø/valmuefrø til topping Bland sammen alle de tørre ingrediensene bortsett fra fiberhusk i en bakebolle. Smelt smør og ha det i en annen bakebolle sammen med melk og vann. Rør godt. Rør inn  fiberhusken å la det stå i et minutt før du blander det sammen med de tørre ingrediensene. Rør alt godt sammen og kna til du får en jevn fin deig. Bruk mer væske/mel ved behov. La deigen heve dekket med plast et lunt sted i […] The post Glutenfrie, luftige pølsebrød appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-26 13:10 Scampi med ris. Middag på 15 minutter

Denne retten med scampi, ris, chili, basilikum og tomater lager du på 15 minutter. Torsdager er den dagen i uken som skaper mest logistikkproblemer her i #casakaos og derfor må middagene gå litt fort på nettopp denne dagen. Vi har bestemt oss for å lage dette som et fast innslag på bloggen hver torsdag, så følg med. Har du et #middagstips på under 30 minutter du vil dele med oss? Kanskje det blir nettopp din  rett vi lager neste gang. Du trenger 1 pakke scampi ca 250 gr 1 boks med hermitiserte hakkede tomater 5-5 cherry tomater 1 fedd hvitløk 4 ss finhakket basilikum 1 knivsodd hakket chili 1 buljongterning 1 pose hurtigris 2-3 ss god olivenolje Salt /pepper Start med å koke ris som anvist på pakken. Fres hvitløk, chili og scampi i oljen. Tilsett cherrytomater og la det frese videre. Ha oppi tomatbokser og strø over buljongterningen (evt la den løse opp i litt kokt vann før du tilsetter). La det putre i noen minutter. Bland inn risen og strø over hakket bassilikum, salt og kvernet pepper. Enklere blir det ikke:)     Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #middagstips #under30minutter #scampi #ris #aktiv #matglad #pappa […] The post Scampi med ris. Middag på 15 minutter appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-24 09:23 Hjemmelaget glutenfri granola

Start dagen med en sunn og god frokost. Glutenfri, hjemmelaget granola er en perfekt start på dagen. Gjerne med gresk yoghurt og friske bær. Glutenfri granola: 3 kopper glutenfrie havregryn 1 kopp hakkede mandler 1 kopp tørkede kokosflak 1 kopp gresskarkjerner 1 kopp solsikkekjerner 1/4 kopp sesamfrø 1/2 ts salt 1 kopp varmt vann 1/2 kopp lønnesirup 1/2 kopp olivenolje 1/4 kopp brunt sukker. Eller annet søtningsmiddel . Kan også bruke mindre sukker om ønskelig 1 kopp glutenfri cornflakes 1 kopp tørkede tranebær eller annen tørket frukt Bland sammen alle de tørre ingrediensene , utenom cornflakes og tranebær, i en bakebolle. Ha i vannet, bland godt sammen og sett det tilside. I en liten kjele blander du lønnesirup, olivenolje og sukker. Varmes på middels varme ( ikke koke!) til sukkeret har smeltet. Ha blandingen over i bakebollen. Tilsett cornflakes, røres godt. Ha blandingen over på 2 stekebrett med bakepapir på 135C i ca 1 time. Hvert 15 minutt rører du i blandingen. Avkjøles og toppes med tranebær. Ha granolaen over på en glasskrukke med tett lokk da holder den seg i flere uker.   Lykke til! Pappa'n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #granola #frokost #breakfast #aktiv #matglad #pappa #matblogg #matbloggsentralen […] The post Hjemmelaget glutenfri granola appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-21 08:46 Avokado toast

En avokado toast er både sunt og godt til frokost eller til lunsj. Den er dessuten veldig næringsrik og mettende, derfor passer den godt i #matpakken. Du trenger: 2 skiver ristet glutenfritt brød 1 spisemoden avokado litt sitronsaft salt/ nykvernet pepper olivenolje chiliflak  eller finhakket chili (kan sløyfes)   Del avokadoen i to og skrap ut kjøttet med en skje. Mos avokadokjøttet i en skål eller rett på skiva med en gaffel, og ha over litt sitronsaft. Krydre med salt og kvernet pepper. Drypp over noen dråper god olivenolje. Strø chiliflakes og topp med frisk koriander hvis du ønsker det. Du kan også legge på noen cherry tomater, skinke eller ost om du ønsker det. Serveres på ristet glutenfritt brød. Oppskriften finner du her.   Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #glutenfri #glutenfritt #brød #avokado #avokadotoast #kosthold #aktiv #matglad #maraton #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #nrkmat #matbloggsentralen #godtno #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac The post Avokado toast appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-19 16:22 Hjemmelaget ingefærshot

Jeg sverger til ingeærshots hver morgen og "bank i bordet", jeg er ikke blitt syk denne vinteren. Husker faktisk ikke sist jeg var forkjølet. Det aller beste med denne var at Sevastianos også ville teste og  at han likte den ! Ingefærshots: 4 cm ingefær i skiver saft og skall fra 2 sitroner 2 ts gurkemeie 2 ss honning 5 dl vann 1 knivsodd hakket chili (kan sløyfes) Kok opp vannet med ingefær, gurkemeie og sitronskall , ta kjelen av platen rett før kok og tilsett resten av ingrediensene . La det trekke i ca 20 min. Hell over på flaske  og avkjøl, eller drikk den varm.     A gingershot a day keeps the doctor away? Lykke til! Pappa´n til Sevastianos:) #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #ingefær #ingefærshots #glutenfritt #kosthold #aktiv #matglad #pappa #utengluten #godtno #matbloggsentralen #allersglutenfritt #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #gingershot #celiac The post Hjemmelaget ingefærshot appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-19 09:48 Glutenfritt grovbrød med surmelk

Glutenfritt grovbrød med surmelk er et sunt og godt brød som passer perfekt i matpakken. Dette brødet ble til som et resultat av rydding i skapet og kjøleskapet. Vi fikk brukt opp alt av nesten tomme melposer som bare sto å tok opp plass, samt en melk som definitivt hadde sett bedre dager.. #spisoppmaten. Her har vi brukt flere forskjellige meltyper, men det er blandingsforholdet mellom vått og tørt som er det viktige her. Har du kun lyst mel bruker du det eler bruk det du har tilgjengelig. Som sagt har jeg brukt forskjellige typer mel, men oppskriften er omtrent som følger; Du trenger: 5 dl surmelk. Du kan også bruke gresk yoghurt/rømme eller kesam, bruk da 3 dl og øk vannmengden 2 dl kokende vann 1 pose tørrgjær 100 gr Teff jyttemel 3 ss fiberhusk 1 ss sukker 150 gr smør 450 gr glutenfritt mel. Vi brukte en blanding av grovt, treff, jytte mm. Bruk det du har! 1 ts salt 1 ss vann og 2 ss melk til pensling. Strø over  valmuefrø, solsikkekjerner, nøtter, frø eller kjerner om ønskelig Bland sammen surmelk, vann, smeltet smør  i en bakebolle. Tilsett 1 ss fiberhusk å rør godt. La blandingen svelle i ett […] The post Glutenfritt grovbrød med surmelk appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-18 15:55 Glutenfri pasta med kjøttsaus. #middagpå30minutter

Glutenfri pasta med kjøttsaus er en enkel og god hverdagsmiddag som det går ganske fort å lage. Denne lager du på maks 30 minutter. Det er dessuten en rett som som er ganske populær hos barna. Tips: Ha gjerne litt revet gulrot, squash, aubergine eller stangselleri i biter i sausen for ekstra smak og næring. Oppskriften på glutenfri pasta med kjøttdeig finner du her. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos:) #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #pasta #middagstips #middag #30minutter #aktiv #matglad #pappa #utengluten #godtno #matprat #matstart #matbloggsentralen #allersglutenfritt #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac The post Glutenfri pasta med kjøttsaus. #middagpå30minutter appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-17 14:27 Thai-inspirert gryte på 1-2-3

Denne glutenfrie thai-inspirerte gryta lager du på under 30 minutter. Jeg er tilhenger av mat som smaker godt, men også som går litt fort å lage i ukedagene. Men det må ikke gå utover smak, næringsinnhold eller kvalitet selv om det går litt fort. Butikkene bugner av produkter som gjør det enklere for deg å få ferdig middagen i en fei samtidig som det er sunt. Du trenger: 1 pk ferdig strimlet oksekjøtt/kylling eller svin 1 pose frosne/friske wokgrønnsaker 2 ss glutenfri soyasaus 2 ss olivenolje 1 fedd hvitløk 1-2 ts chilipaste 1/2 boks kokosmelk 1 pose "boil in bag" fullkornris 1 neve frisk koriander 2 ss saft av 1 lime 3-4 ss cashewnøtter (kan sløyfes) Start med å koke risen som anvist på pakken. Stek kjøttet i olje og soyasaus til det er jevnt brunt. Tilsett hvitløk og chilipaste å la det surre i noen minutter til. Ha i grønnsaker og kokosmelk og la det koke under lokk i noen minutter. Bland inn ferdig kokt ris (eller server ved siden av) Ha over limesaft, cashewnøtter og finhakket koriander. Serveres straks og gjerne med glutenfrie nanbrød til. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #thaigryte #middagstips #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen […] The post Thai-inspirert gryte på 1-2-3 appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-14 10:16 Glutenfri Smash-kake!

Denne glutenfrie Smash-kaken er en eksplosjon av smaker mellom salt og søtt. Om du ønsker å imponere noen små eller store kakeelskere (eller Smash-elskere) er denne kaken perfekt! Sevastianos elsker Smash og det var han som kom opp med ideen om å lage en Smash-kake. Et kjapt googlesøk viser at noen faktisk allerede har tenkt på det, så denne oppskriften har vi lånt av #detsøteliv. NB! I utgangspunktet trenger du ikke mer enn 1 pose med Smash, men beregn litt ekstra da det merkelig nok forsvinner litt underveis i bakingen...:) Du trenger: 2 kakebunner: 4 eggehviter 3 dl sukker 40 stk salti fra Schaer Sjokoladekrem: 4 eggeplommer 3 ss sukker 60 g smør 200 g hakket mørk sjokolade Fyll: 5 dl vaniljekrem (vi brukte ferdig) 50 g Smash Topping: 3 dl kremfløte 50 g Smash Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk videre til tykk marengs. Kjør kjeksen i en blender til pulver. Ha bakepapir i bunnen på to smurte runde former ( 24 eller 26 cm) og fordel massen i formene. Stek bunnene midt i ovnen på 175°C i ca 20 min. Avkjøl til bunnene er helt kalde før du tar de ut av formene. Smelt smøret og ha […] The post Glutenfri Smash-kake! appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-13 11:07 Glutenfri pizza med krydrete kjøttboller

Glutenfri hvit pizza med krydrete kjøttboller må være den ultimate fredagspizzaen! Denne var så god med knasende sprø bunn, deilige kjøttboller, kesam, ruccula og masse ost. I går lagde vi pestosnurrer og siden det ble igjen såpass mye av deigen ( den hevet så mye) la vi resten i kjøleskapet natten over å lagde denne digge pizzaen i dag. Oppskrift på hjemmelagde glutenfrie kjøttboller finner du her, men du kan også kjøpe ferdige om du ikke har tid til å lage fra bunnen av. Du trenger (ca 3 medium bunner): 3 dl kulturmelk. ( du kan også bruke kesam/rømme eller yoghurt) 2 dl kokende vann 100 gr smør 1 pose tørrgjær 70 gr jyttemel 2 ss fiberhusk 1 ss sukker 1 ts salt 500 gr Semper lys melblanding Fyll (pr pizza): Kjøttboller. Ferdige eller hjemmelagde 1 boks Kesam/ creme fraîche eller rømme 2 ts pesto (kan sløyfes) 5 cherrytomater. Deles i 2 2 ss olivenolje 1 ts oregano salt og nykvernet pepper 1 neve ruccula til topping. Bland sammen kulturmelk, vann og smør i en bakebolle. Tilsett fiberhusk å rør godt. La blandingen svelle i ett minutt. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin om du har. Tilsett jyttemel å rør videre i noen minutter. Ha  mel, […] The post Glutenfri pizza med krydrete kjøttboller appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-12 19:56 Glutenfrie pestosnurrer

Glutenfrie pestosnurrer er helt perfekte i matpakken , til en deilig suppe eller til tapasbordet. Det beste er å ha hjemmelaget pesto i snurrene, men du kan selvfølgelig kjøpe ferdig på glass. Vi hadde også godt med revet ost i,  men du kan ha i akkurat det fyllet du ønsker. Disse kan også brukes som pizzasnurrer med tomatsaus, ost og skinke. Oppskrift på hjemmelaget pesto finner du her. Du trenger: 3 dl kulturmelk. ( du kan også bruke kesam/rømme eller yoghurt) 2 dl kokende vann 100 gr smør 1 pose tørrgjær 70 gr jyttemel 2 ss fiberhusk 1 ss sukker 1 ts salt 500 gr Semper lys melblanding Fyll: 1 glass pesto (se oppskrift for hjemmelaget) 200 gr revet ost Pensling: 1 egg 2 ss melk Bland sammen kulturmelk, vann og smør i en bakebolle. Tilsett fiberhusk å rør godt. La blandingen svelle i ett minutt. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin om du har. Tilsett jyttemel å rør videre i noen minutter. Ha  mel, salt, sukker, tørrgjær i en annen bakebolle å rør inn de våte ingrediensene. Fortsett å røre i ett par minutter til. Hvis deigen blir for klissete så bruker du mer mel så du får en fin deig.  Denne […] The post Glutenfrie pestosnurrer appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-10 13:51 Tunfiskrøre

Tunfiskrøre på ristet brød er noe av det beste jeg kan få til lunsj. Det passer like godt på brød, som en dipp med brød til, i salat eller på tapasbordet. Du kan også ha det i wraps med salat. I dag penslet jeg noen skiver av brødet jeg lagde for et par  dager siden med litt olivenolje og havsalt og ristet det i ovnen. Du kan selvfølgelig buke brødrister også hvis du ikke har tid til å sette det i ovnen. Alternativt ha det på et knekkebrød med litt salat og avokado. Nydelig!   Du trenger: 2 bokser tunfisk i olje (hell av overflødig olje) 2-3 ss finhakket rød løk 1 ss kapers noen dråper sitronsaft 2 ss majones 1 ss rømme salt/pepper Bland alt godt sammen og strø litt havsalt og nykvernet pepper på tilslutt. Oppskriften på glutenfritt brød finner du her. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #glutenfri #tunfisk #lunsj #matpakke #matpakketips #godtfrabloggerne #aktiv #matglad #maraton #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matblogg #kkmat #nrkmat #matbloggsentralen #godtno #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #homemade #glutenfree #tunaspread #food #celiac The post Tunfiskrøre appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-08 11:54 Nybakt glutenfritt brød på søndag morgen

Få ting er så godt som nybakt brød en søndagsmorgen. Lukten av nybakt brød og kaffe som som sprer seg i huset er en helt uslåelig kombinasjon. Vi spiser alltid sen frokost på søndager og i dag satt vi en brøddeig som hevet mens vi drakk kaffe i sengen. Perfekt start på dagen. Du trenger: 325 ml melk 2 store romtempererte egg 1 ts hvitvinseddik 450 gr grovt glutenfritt mel. Vi brukte det vi hadde i skapet og det ble en blanding av jyttemel, Schaer og Semper. 1 ss fiberhusk 1/2 ts salt 2 ss sukker 1 pose tørrgjær 3 ss olivenolje Forvarm ovnen til 200 C. Varm melken og avkjøl. Ha egg og hvitvinseddik i en bakebolle og rør godt. Tilsett melken og rør videre. Miks mel, salt, sukker, gjær og fiberhusk i en annen bolle.   Ha i de våte ingrediensene og bland godt. Tilsett oljen og kna deigen til du har en jevn, fin deig. Ha deigen i en smurt brødform, pensle med vann og skjær snitt i deigen. Strø over litt mel og la den heve på et lunt sted i en time. Stekes i forvarmet ovn i ca 30 minutter.     Lykke til! Pappa´n […] The post Nybakt glutenfritt brød på søndag morgen appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-06 15:03 Glutenfri brownie på 1-2-3

Glutenfri brownie på 1-2-3. Denne lager du på ca 30 minutter inkludert steking. Noen oppskrifter blir til på veien og dette er en sånn. Jeg glemte bakepulveret i det som skulle bli sjokoladekake og vipps så fikk vi en rågod brownie! Du trenger: 200 g mørk sjokolade 200 g smør 4 stk egg 3 dl sukker 4 dl lyst glutenfritt mel. Semper eventuelt 2 dl hakkede valnøttkjerner  (vi droppet det)   1 kurv friske bringebær/ jordbær 2 ss melis Forvarm ovnen til 160 C. Smelt smøret og hakk sjokoladen. Bland sjokoladen inn i  smøret og rør til all sjokoladen har smeltet. Ha det over i en bakebolle og tilsett egg og sukker mens du visper godt. Bland inn melet ( og valnøttene) og rør godt til du har en en jevn fin røre. Ha røren over i en smurt form kledd med bakepapir å stek kaken i ca 15 minutter. Avkjøl kaken og del den i biter. Strø over melis og pynt med friske bær. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #brownie #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #allerglutenfritt #godtno #matbloggsentralen #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #homemade #glutenfree #food #sweets #celiac The post Glutenfri brownie på 1-2-3 appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-02 15:41 Ny uke, nye matpakker

Påskeferien er straks over og i morgen er vi klare for en ny uke og nye matpakker.  Vi har samlet 10 enkle og ikke minst veldig gode oppskrifter på glutenfritt brød, rundstykker og horn du kan ha i matpakken. Ikke er de spesielt tidskrevende heller. Håper du finner litt inspirasjon til denne ukens matpakker. Ønsker alle en herlig uke!   Glutenfrie rundstykker med fiber og havre   2. Glutenfrie pizza-piroger 3. Glutenfri fletteloff 4. Glutenfri baguette 5. Glutenfritt brød med frø, kjerner og fiber 6. Glutenfrie scones 7. Glutenfritt grovbrød 8. Glutenfrie pitabrød 9. Glutenfrie fylte horn 10. Glutenfri ciabatta Lykke til! Pappa´n til Sevastianos   #pappautengluten #glutenfri #rundstykker  #brød #horn #mat #matpakke #matpakketips #smak #bakeglede #fiberhusk #aktiv #matglad #maraton #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matblogg #kkmat #nrkmat #matbloggsentralen #godtno #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #homemade #glutenfree #bread #food #celiac The post Ny uke, nye matpakker appeared first on Pappa uten gluten.

2018-04-01 10:52 Tiramisu -mousse

Tiramisu-mousse er definitivt min nye favoritt dessert! Så enkel å lage og så god. Denne forsvant fort, tross store porsjoner . Garantert suksess for store og små matelskere! Du kan sikkert halvere porsjonene og dermed lage det til flere , men denne gir 7-8 store og 10 -12 små avhengig av hvor mye du har i hvert glass. Du trenger: 1 1/2 ts kaffe (Nescafe) 1 /4 kokende vann 1 kopp fløte 1 1/2 kopp melis 250 gr mascarpone 1 ts vaniljesukker 1 toppet ss kakao 30 gr revet sjokolade Bland instant kaffe med kokene vann og avkjøl helt. Pisk kremen og sett den kjølig. Bland mascarpone med melis og vaniljesukker, tilsett ferdigblandet (avkjølt) kaffe i en tynn stråle. Bland inn kremen med en slikkepott. Rør godt. Ha blandingen i serveringsglass lagvis (2 lag). Først krem, så litt kakao og tilslutt revet sjokolade. Sett kaldt frem til servering.   Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #tiramisu #dessert #matbloggsentralen #godtno #allersglutenfritt #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #homemade #glutenfree #food #sweets #celiac The post Tiramisu -mousse appeared first on Pappa uten gluten.

2018-03-29 13:07 Glutenfrie kvikklunsj-boller med appelsinglasur

Har du ikke prøvd glutenfrie "kvikk-lunsj" boller med appelsinglassur MÅ du prøve det nå! Altså, sol, påske, kvikklunsj, appelsin og kaffe/solo.. Ingenting skriker påske mer enn det. Jeg har brukt verdens enkleste og beste bolledeig til denne oppskriften. Deigen er en drøm å jobbe med og resultatet blir like bra hver gang. Til de av dere som tror at dere ikke kan bake glutenfritt har ikke prøvd denne deigen. Den kan brukes som utgangspunkt til boller, skoleboller, kanelboller, kringle, sjokoladehorn og kvikklunsj-boller! I tillegg til ingrediensene til deigen og glassuren trenger du: 1 1/2 Schär "kvikklunsj" eller en annen kjekssjokolade 100 gr romtemperert smør Lag deigen. Oppskriften på boller finner du her. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve et lunt sted til dobbelt størelse i ca 1 time. Når deigen har hevet til dobbelt størrelse kjevles den ut til et rektangel å smører over et lag med romtemperert smør. Strø over grovhakket kvikklunsj ( Schaer), og rull sammen deigen og skjær i ca. 2 cm brede biter. Ha bollene i en smurt ildfast form eller på ett stekebrett med bakepapir og la de heve i ca 30 minutter til. Stekes på 180 C  i forvarmet ovn i ca 20 minutter. Ta bollene […] The post Glutenfrie kvikklunsj-boller med appelsinglasur appeared first on Pappa uten gluten.

2018-03-27 16:29 Glutenfri pai med spinat, vårløk og feta

Glutenfri pai med spinat og feta er så godt både i matpakken eller til middag med en grønn salat og gjerne en tzatsiki til. Pai forbindes mest med sommermat, men den kan selvfølgelig spises hele året.  Fyll den med akkurat det du vil , mulighetene er nesten uendelige. For meg er den ultimate paien spinatpai med masse deilig feta. Den sender tankene rett tilbake til sommer, sol og Hellas. Lengter litt etter sommer nå kjenner jeg... Paibunn: 200 gr lyst glutenfritt mel. (Vi brukte Toro) 100 gr smør 2 ss sesam/rømme eller gresk yoghurt 2-3 ss kald vann Bland sammen  alle ingrediensene og kna godt til du har en jevn, fin deig. Ta plastfolie over deigen og la den hvile 30 minutter i kjøleskap. Trykk ut paibunnen i en smurt paiform. Du kan forsøke å kjevle den ut også, men jeg synes det var enklere å trykke den ut. Denne deigen var forøvrig veldig lett å jobbe med. Prikk hull med en gaffel å forstek paien i ett par minutter. Fyll: 200 gr feta 3 egg 1 dl matfløte 150 gr revet gulost 200 gr spinat (1 stor pose) 2 vårløk 1-2 ss finhakket dill ( eller en ts tørket) […] The post Glutenfri pai med spinat, vårløk og feta appeared first on Pappa uten gluten.

2018-03-27 09:45 Glutenfrie sjokoladehorn med appelsinglasur

Glutenfrie sjokoladehorn med appelsinglasur må være den ultimate påskefrokosten. Deilige nybakte horn fylt med sjokolade og appelsin.  En perfekt start på dagen. I dag skinner solen over Oslo og vi har endelig tatt påskeferie. Vi starter dagen med nybakte horn og en kopp kaffe på sengen. Ønsker dere alle en fantastisk fin påskeferie! Appelsinglasur: 1 dl melis 3 ss appelsinjuice (fra saften av 1 appelsin) 2 ss revet appelsinskall 2 ss revet sjokolade Bland melis og appelsinjuice. Tilsett mer melis eller appelsinjuice om det trengs. Ha glasuren over avkjølte sjokoladehorn og riv appelsinskall og sjokolade over. Oppskriften på sjokoladehorn finner du her.   Lykke til ! Pappa'n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #sjokoladehorn # appelsin #påske #påskeferie #påskefrokost #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matbloggsentralen #godtno #allersglutenfritt #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #sweets #chocolate #crossaint #celiac The post Glutenfrie sjokoladehorn med appelsinglasur appeared first on Pappa uten gluten.

2018-03-22 07:04 Glutenfrie potetlomper

Påsken står snart for døren og en ting er helt sikkert; det skal grilles pølser.  Enten du er hjemme i påsken eller på skitur i fjellet kommer pølsene frem. Sevastianos har savnet lomper, men da de ofte bare smuldrer opp eller "brekker" har han gitt litt opp. Til i dag. Lompene ble helt fantastisk gode på smak og du kan faktisk ha de rundt en pølse uten at de brekker. En klar vinner! Påsken er reddet:) Å lage de krever litt tid og tålmodighet, men det er det verdt. Lag de en dag du har litt god tid og du har lyst på noe godt. Husk at du også kan smøre de med smør, kanel og sukker og servere de sammen med morgenkaffen.   Du trenger: 1 kg poteter 1 1/2 ts salt 3 dl glutenfritt mel. Jeg brukte en blanding av jytte teff og Toro lys i disse. Kok poteter med skallet på. Når de er avkjølt skreller du potetene og moser de sammen med saltet. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin for å unge klumper. Ha i melet litt og litt da du skal unngå å få for mye mel i lompene. Når du har en fast fin masse setter […] The post Glutenfrie potetlomper appeared first on Pappa uten gluten.

2018-03-20 13:05 Hjemmelaget glutenfri fiskegrateng

En klassiker som en god gammeldags fiskegrateng skal du ikke glemme selv om du lever glutenfritt. Den er overraskende enkel å lage og det er dessuten en perfekt måte å få i barna fisk på. Blandet med deilig ostesaus og makaroni kan det ikke bli feil. Serveres med en frisk grønn salat eller revet gulrot med litt olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Glutenfri fiskegrateng: 500 gr hvit fisk etter ønske 2 dl makaroni 3 ss smør 5 ss glutenfritt lyst mel. Toro 4 dl melk 3 egg 2 dl revet gulost 1 dl glutenfri strøkavring . Vi kjøpte i Sverige, men du kan fint lage ditt eget av glutenfrie knekkebrød eller cornflakes. 1 ts salt 1/2 ts revet muskat 1 ts tørket dill (kan sløyfes) Kvernet pepper Kok makaroni som anvist på pakken og hell av vannet.  La fisken trekke i kokende vann i ca 5 minutter. Ostesaus: Smelt smøret i en kjele og rør inn melet litt etter litt. Spe på med melk under omrøring. Rør inn eggene ett og ett av gangen. Rør til sist inn osten og krydre med salt og muskat. Spar litt av osten til å ha over helt tilslutt sammen med dill og nykvernet […] The post Hjemmelaget glutenfri fiskegrateng appeared first on Pappa uten gluten.

2018-03-19 09:33 Glutenfrie rundstykker med fiber og havre

God morgen! Ny uke og nye matpakker. Vi laget disse glutenfrie rundstykkene i går og de ble veldig populære her i huset. Luftige og med deilig sprø skorpe. At de også er proppet med fiber og glutenfrie havregryn er jo ikke feil. Disse blir defintivt en favoritt for store og små. Påsken står straks for døren og nybakte rundstykker er helt perfekt til påskefrokosten og-eller til skituren.   Du trenger: 3 dl creme fraishe/ yoghurt/ Kesam 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl kokende vann 1 pose tørrgjær 100 gr jyttemel (Teff) 2 ss fiberhusk 1 ss sukker 100 gr smør 220 gr  toro lys melblanding 220 gr malte glutenfrie havregryn 1 ts salt 1 egg og 2 ss melk til pensling 2 ss valmuefrø Kjør havregryn i en bleder til mel. Bland sammen creme fraishe, vann, smør og melk i en bakebolle. Tilsett fiberhusk og gjær, rør godt. La blandingen svelle i ett minutt. rør videre i noen minutter. Ha mel, salt, , sukker i en annen bakebolle og rør inn de våte ingrediensene. Røres godt i ett par minutter før du begynner å kna deigen. Tilsett gjerne mer mel eller væske ved behov. Deigen skal være smidig og […] The post Glutenfrie rundstykker med fiber og havre appeared first on Pappa uten gluten.

2018-03-17 16:44 Glutenfri ostekake med påskeegg

Har du kjeksrester liggende er denne kaken en perfekt måte å bruke de opp på. Vi ryddet skapene i dag og fikk brukt opp alt av kjeks, nøtter og havregryn, så dette er en skikkelig restekake. Siden det snart er påske ville Sevastianos sprite opp kaken litt med noen sjokoladeegg. Resultatet ble veldig bra og kaken var nydelig. Vi tok utgangspunkt i en "gammel oppskrift", men i kremen hadde vi både gelepulver og appelsinsaft; Til bunnen trenger du: 250 gr kjeks 150 gr smeltet smør 1 ts sukker 1/2 ts kanel Fyll: 3 dl kremfløte 1 pk Filadelfia kremost 2 ss melis saften av en appelsin 1 1/2 ts sitrongelepulver. Bland sammen kjekssmuler, smør , kanel og sukker. Trykk ut bunnen i en form å sett den kjølig. Varm opp saften av en appelsin og ha i 1 1/2 ts gelepulver (sitron). Rør til gelepulveret er helt oppløst og avkjøl. I mens det avkjøles lager du ostekremen. Pisk sammen fløte og melis og bland inn osten til du har en tykk krem. Tilsett appelsinsaft og gelepulveret i en tynn stråle. Bland det godt inn. Ha kremen over bunnen og pynt med påskeegg av sjokolade.  Sett kaken til avkjøling noen timer. Oppskriften i […] The post Glutenfri ostekake med påskeegg appeared first on Pappa uten gluten.

2018-03-16 10:58 Guacamole/mangosalsa & tacosaus

Straks helg og i veldig mange hjem er det taco som står på bordet i kveld. Når vi spør Sevastianos hva han har mest lyst på i helgen, er svaret nesten uten unntak taco eller pizza. Taco er veldig godt det, men med noen veldig enkle grep kan du gjøre taco til et festmåltid både for liten og for stor. Lag hjemmelaget guacamole, tacosaus og mangosalat som tilbehør. Guacamole: 2 stk modne avokado 1 1⁄2 ss limesaft 1 1⁄2 stk tomat 1 båt hvitløk , revet 1⁄2 stk finhakket rød chili 2 ss finhakket frisk koriander 1⁄2 ts salt 1⁄4 ts pepper Mos avokado med limesaft, å bland inn de øvrige ingrediensene. Smak til med salt og pepper. Sett guacamolen i kjøleskapet frem til servering. Mango/chili/ koriander salsa: 1 mango 1 ts hakket chili Saften av 1 lime 1 neve hakket koriander Skjær mango i terninger og tilsett de andre ingrediensene. Bland alle ingrediensene sammen i en skål å sett den til avkjøling frem til servering Tacosaus: 1 rødløk 2 fedd hvitløk 1 rød chili 1 boks hermetiserte tomater 1 ss sukker 1 ss eddik salt/ pepper olivenolje 1  bunt finhakket koriander Fres løk, chili og hvitløk i olivenolje. Tilsett de øvrige […] The post Guacamole/mangosalsa & tacosaus appeared first on Pappa uten gluten.

2018-03-11 16:18 Glutenfrie pizza-piroger

Glutenfrie pizza-piroger er kanskje litt tidskrevende å lage, men jeg lover deg; det er verdt hvert eneste minutt. Disse er perfekte i matpakken, på reise  eller som turmat. Fyll de med favoritt-fyllet ditt og nyt! Du trenger: 2 dl creme fraishe/ yoghurt/ Kesam 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl kokende vann 1 pose tørrgjær 100 gr jyttemel 2 ss fiberhusk 1 ss sukker 100 gr smør 450 gr Semper lys melblanding 1 ts salt 1 egg og 2 ss melk til pensling Fyll: 150 gr revet ost 500 gr kjøttdeig 1 /2 finhakket løk 1 fedd hvitløk 2 ss friske urter etter smak 2-3 ss tomatpurre salt / pepper smør til steking Bland sammen creme fraishe, vann, smør og melk i en bakebolle. Tilsett fiberhusk og gjær å rør godt. La blandingen svelle i ett minutt. rør videre i noen minutter. Ha mel, salt, , sukker i en annen bakebolle og rør inn de våte ingrediensene. Røres godt i ett par minutter før du begynner å kna deigen. Tilsett gjerne mer mel eller væske ved behov. Deigen skal være smidig og lett å jobbe med. Heves på ett lunt sted under ett kjøkkenhåndkle i 30 minutter. I mellomtiden bruner […] The post Glutenfrie pizza-piroger appeared first on Pappa uten gluten.

2018-03-10 10:36 Glutenfrie mini-burgere

Mini-burgere med stekte poteter er litt kult å servere, det ser ganske stilig ut og imponerer lett store og #småmatelskere. Disse har vi delt før, men en god oppskrift kan ikke deles for ofte:) Du trenger;   500 gr karbonadedeig 1 egg 2 ss oliven olje 1 ss dijon sennep salt/ pepper 2 glutenfrie knekkebrød 1 ss glutenfritt mel 1 fedd hvitløk bassilikum Kjør knekkebrødene i en food prosessor til de blir som "mel". Bland alle ingrediensene sammen. Ønsker du sterkere smak på burgerene kan du tilsette chilli, kajennepepper, løk , bbq saus etc. Bare å prøve seg frem. Form burgerne. Husk at selv om det er mini burgere trekker de seg sammen under steking, så de må lages litt større for at du ikke skal sitte igjen med mini, mini burgere. Ha litt olivenolje i pannen å stek burgerene Middels/ høy varme til de er gjennomstekt. Stekte poteter/ fries: Skrell potetene å skjær opp i ønsket størrelse. Disse stekes på høy varme i mye olje. Oljen skal nesten dekke potetene. Vi brukte olivenolje. Legg de ferdigstekte potetene over på ett kjøkkenpapir for å bli kvitt overflødig. Strø på med salt og pepper. Oppskrift på glf hamburgerbrød finner du her. […] The post Glutenfrie mini-burgere appeared first on Pappa uten gluten.

2018-03-08 19:23 Glutenfri fletteloff

Har du ikke forsøkt å lage glutenfri fletteloff før så må du prøve det nå. Jeg har tatt utgangspunkt i en deig jeg bruker ofte rett og slett fordi det er en drøm av en deig. Den er enkel å jobbe med, den hever supert og den gir et fantastisk resultat. Jeg tror faktisk ikke du kommer til å smake forskjell på denne og "vanlig" loff! Du trenger: 2 dl creme fraishe/ yoghurt/ Kesam 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl kokende vann 1 pose tørrgjær 100 gr jyttemel 2 ss fiberhusk 1 ss sukker 100 gr smør 450 gr Semper lys melblanding 1 ts salt 1 egg og 2 ss melk til pensling 2 ss valmuefrø Bland sammen creme fraishe, vann, smør og melk i en bakebolle. Tilsett fiberhusk og gjær å rør godt. La blandingen svelle i ett minutt. rør videre i noen minutter. Ha mel, salt, , sukker i en annen bakebolle og rør inn de våte ingrediensene. Røres godt i ett par minutter før du begynner å kna deigen. Tilsett gjerne mer mel eller væske ved behov. Deigen skal være smidig og lett å jobbe med. Heves på ett lunt sted under ett kjøkkenhåndkle i 30 […] The post Glutenfri fletteloff appeared first on Pappa uten gluten.

2018-03-06 19:10 Glutenfrie nanbrød

Indiske nanbrød er så godt og det har stått på programmet lenge å lage en glutenfri variant av dette nydelige brødet. Du kan servere det til indiske retter som tikka masala og gryteretter eller som tilbehør til en dipp og/-eller salat.  Jeg er tilhenger av å bruke fiberhusk i de fleste bakeoppskrifter, mest for å høyne fiberinnholdet i baksten men også fordi jeg synes deigen hever bedre med fiberhusk. I denne oppskriften bruker jeg både gjær, sukker, bakepulver OG fiberhusk, men så mye som denne deigen hevet og så gode som nanbrødene ble ser jeg ingen grunn til å droppe noen av ingrediensene. Du trenger: 1 1/2 dl yoghurt 1 1/2 dl melk 1 pose tørrgjær 2 strøkne ss fiberhusk 1 ts salt 1 ss sukker 450 gr glutenfritt lyst mel 1 ts bakepulver olje til steking  Pensle nanbrødene med: 100 gr smeltet smør dryss over 1 neve finhakket koriander etter steking Tips: Ha 1 fedd finhakket hvitløk og/-eller 1 knivsodd finhakket chili i smøret du pensler brødene med for ekstra smak. Begynn med å blande sammen yoghurt og melk i en kjele og varm det opp til det er fingervarmt (eller litt over). Rør ut fiberhusk og gjær i […] The post Glutenfrie nanbrød appeared first on Pappa uten gluten.

2018-02-26 17:51 Glutenfri focaccia

Focaccia er et saftig og luftig italiensk brød som passer like godt til supper og salater som til tapas/koldtbordet . Vi har brukt kesam og olivenolje i det for å få det ekstra saftig, og det ble virkelig luftig og godt.  Ikke minst var deigen lett å jobbe med. Anbefales! Du trenger :                                                                                                                    3 dl lunket vann                                                                                  3 dl kesam/rømme/yoghurt  1 pose tørrgjær 2 ss fiberhusk  2-3 ss olivenolje 1 ss salt 2 ss sukker 500 gr glutenfritt mel  Olje/ topping: 1/2 dl god olivenolje 1 fedd hvitløk 1 neve rosmarin/ oregano eller basillikum 1 ss havsalt 2 ss pinjekjerner Kjør olje, hvitløk […] The post Glutenfri focaccia appeared first on Pappa uten gluten.

2018-02-25 13:02 Glutenfrie crêpes med krem, bær, nøtter og sjokolade

Å lage crêpes er både enkelt , godt og ikke minst en hit hos små og store matelskere. Du kan lage de både med salt eller med søtt fyll. Vi holder på med et veldig spennende prosjekt nå (forteller mer senere som alle ekte bloggere sier) og derfor har vi laget ulike varianter av crepes som her med krem, bær og nøtter. Vi hadde også 1 ts revet sitronskall og noen dråper sitronjuice i kremen for en syrlig variant.  Du kan selvfølgelig fylle de med akkurat det du vil som bær, nøtter, is, krem, sjokolade, nugatti, frisk frukt, honning,  you name it:) Oppskrift på crepes finner du her. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos Husk at du kan følge oss på Facebook/ Instagram og Snapchat @pappautengluten for daglige oppdateringer. Bruk gjerne #pappautengluten når du deler våre oppskrifter. Kanskje det blir nettopp ditt bilde vi regrammer:-) #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #pannekaker #crepes #aktiv #matglad #maraton #pappa #mamma #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matblogg #matbloggsentralen #godtno #allersglutenfritt #nrkmat #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #hoemade #glutenfree #food #celiac #pancakes  #food #foodlover #foodblogger  The post Glutenfrie crêpes med krem, bær, nøtter og sjokolade appeared first on Pappa uten gluten.

2018-02-19 15:08 Glutenfrie vårruller

Glutenfrie vårruller har stått på ønskelisten til Sevastianos lenge. Vi har forsøkt å lage det et par ganger med variabelt resultat, men disse ble veldig gode! Du kan fylle det med akkurat det du har lyst til. Vi tok utgangspunkt i det vi hadde i kjøleskapet, men alt av kjøtt og grønnsaker passer bra som fyll. Vi brukte nudler siden Sevastianos elsker det, men det kan du droppe om du ikke har det tilgjengelig. Du trenger: 1 pk rispapir Fyll: 400 gr kjøttdeig. Svin/okse eller kylling 2 gulrøtter, raspes 2 vårløk 200 gr glassnudler 2-3 ss glutenfri soyasaus 1 fedd finhakket hvitløk 2 ss finhakket koriander 1 knivsodd finhakket chili 1 ss revet ingefær 3 ss ferdig buljong. Sjekk at den er glutenfri 2 ss olje til steking Kok opp nudler som anvist på pakken. Når de er ferdige bruker du en saks og klipper de opp i biter. Brun kjøttdeig i oljen , tilsett vårløk og hvitløk. La det surre på middels varme og tilsett så de øvrige ingrediensene. La det steke videre i noen minutter. På slutten av steketiden tilsetter du nudlene og lar det stå i et minutt eller to. Legg et og et risark i en […] The post Glutenfrie vårruller appeared first on Pappa uten gluten.

2018-02-17 11:34 Skal du bake i helgen?

Skal du bake glutenfritt i helgen , men mangler litt inspirasjon? Her på pappa uten gluten har vi samlet en del oppskrifter som ikke krever ekstra utstyr eller ingredienser som er vanskelig å få tak i. Oppskriftene er enkle og de fleste er ikke spesielt tidskrevende heller. Bare ren pur bakeglede:-) Oppskrifter på glutenfrie bakverk finner du her Håper du finner noe du får lyst på:-) Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #glutenfri #bakeglede #aktiv #matglad #maraton #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matblogg #matbloggsentralen #godtno #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac   The post Skal du bake i helgen? appeared first on Pappa uten gluten.

2018-02-15 09:43 Glutenfrie peanøttkjeks med sjokolade

Har du lyst til å imponere noen i dag med hjemmelagde, glutenfrie sjokolade/peanuttkjeks? Disse lager du i en fei og de smaker så godt med smeltet sjokolade på toppen. Perfekt å gi bort i gave til en du er glad i...:-) Du trenger: 200 gr mykt smør 2 dl sukker. Bytt gjerne ut halvparten med brunt sukker. 2 egg 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 2 1/2 dl glutenfritt lyst mel 1 1/2 dl glutenfrie havregryn 2 ss peanøttsmør 1 håndfull sjokoladeknapper 1 håndfull grovhakkede peanøtter Hvis du synes deigen er for tørr kan du spe på med 1 ts vann, og er den for løs har du i mer mel/havregryn. 100 gr smeltet mørk sjokolade til pynt. Rør smør, peanøttsmør og sukker til en kremete blanding. Ha i eggene og fortsett å røre. Bruk gjerne en mikser eller kjøkkenmaskin. Vend inn mel, havregryn og bakepulver i deigen og rør godt. Tilsett grovhakkede peanøtter og sjokoladeknapper. Bruk en spiseskje deig og form til kuler du trykker ut til en flat kjes. Sett 9-12 kaker (avhenge av hvor store /små du vil ha de) på et brett med bakepapir. Lag litt plass imellom da de kan flyte litt ut i ovnen. […] The post Glutenfrie peanøttkjeks med sjokolade appeared first on Pappa uten gluten.

2018-02-09 14:35 Poke bowl

Jeg har fått en ny favoritt rett. Jeg har fått fullstendig dilla på denne freshe retten fra Hawaii. Poke er en Hawaiiansk streetfood eller skal vi si strandmat. Det smaker så utrolig godt og du får virkelig følelsen av at du spiser sunt. Ser helt klart for meg å spise denne retten mens du sitter på stranden å ser på solnedgangen og på bølgene.. Navnet spiller på hawaiianske poke – som betyr del, eller å kutte eller dele. Og hvis du lurer på det, det uttales ganske rett frem – på-keh. Du kan bruke laks, tunfisk, kveite eller skalldyr, velg de du har tilgang på og det du liker. Jeg synes salma laks er veldig godt i denne retten. Poke består enkelt bare av marinert fisk, sesamfrø og hakket vårløk, men du kan også tilsette ulike grønnsaker eller frukt som avokado, mango og salat, eller servere i en bolle med sushi-ris for en mer mettende rett. Jeg har laget min egen variant og denne gangen uten ris. Originalt brukes shoyu, en tykkere variant av soyasaus, men det smaker like godt med helt vanlig glutenfri soyasaus. Du kan fint marinere fisken i soyasaus, litt limejuice, chili, hvitløk og koriander om du ønsker det. Jeg pleier […] The post Poke bowl appeared first on Pappa uten gluten.

2018-02-05 12:18 Angrepet av gluten

Sevastianos er hjemme fra skolen i dag. Det begynte veldig forsiktig med "klaging" over magesmerter i går. Holdningen blir slapp og humøret synker. Terskelen for hva han orker begynner å bli ganske lav, og han freser til oss hvis vi sier noe "galt". Ringene under øynene blir mer tydelige , og vi aner at utslettene på albuene er underveis. Da skjønner vi selvfølgelig hva som er på gang; kroppen hans er under angrep. Den er angrepet av gluten, igjen... Hva var det denne gangen? Bursdagen han var i? Besøket hos kompisen? Middagsselskapet vi var i for noen dager siden? Vi vet ikke, men det vi vet er at Sevastianos er veldig sensitiv. Han reagerer veldig fort og veldig intenst. Når jeg sier at han reagerer veldig fort er det egentlig ikke helt riktig for reaksjonen kommer nemlig snikende.  Den sniker seg inn i kroppen hans og begynner å ødelegge. Den ødelegger alt det vi har brukt måneder på å bygge opp. På bare noen timer føles det som om all jobben vi har lagt i å bygge opp kroppen hans til å bli helt frisk blir revet ned igjen. Det er selvfølgelig ikke så dramatisk, men det føles sånn. At […] The post Angrepet av gluten appeared first on Pappa uten gluten.

2018-02-03 18:05 Glutenfrie skoleboller

Sevastianos har hatt lyst på glutenfrie skoleboller hele uken. Det begynte med at vi gikk forbi Narvesen hvor han alltid må inn for å kjøpe kakao. De hadde svære skilt som reklamerte for bakst til 10 kr utenfor. Han bråstoppet, så på oss med store øyne og sa; mamma og pappa, jeg savner skoleboller..! Mer skulle det ikke til. I dag er det iskaldt ute og hva passer vel ikke bedre en skoleboller, film og kakao foran peisen? Jeg har tatt utgangspunkt i en bolledeig vi er veldig fornøyd med. Deigen er super å jobbe med og det gir veldig fine skoleboller/boller eller kanelboller. Du trenger; 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Fyll: Vaniljekrem (ferdig) Topping: melis kokos Bland sammen lunket vann, fiberhusk, kesam/rømme og smeltet smør. Fiberhusken kommer til å lage blandingen litt klumpete, men det er sånn det skal være. Ingen grunn til panikk:) Ha mel, sukker og gjær i en bakebolle og vend inn de våte ingrediensene. […] The post Glutenfrie skoleboller appeared first on Pappa uten gluten.

2018-02-03 09:10 Amerikanske pannekaker

Glutenfrie amerikanske pannekaker er en perfekt start på helgen. Du scorer i hvert fall mange #mamma #pappapoeng med de. Defintivt barnas favoritt. Tradisjonelt serveres de med lønnesirup og bacon, en nydelig kombinasjon, men vi gikk for friske bær og honning istedenfor.  Du trenger: 300 gr glutenfritt mel. Eks Toro lys melblanding. 3 dl melk 50 gr smør 2 egg 1 ts bakepulver 1 ss sukker 1 ts salt lønnesirup /honning +Smør til steking. Smelt smøret og la det avkjøles litt før det blandes med melk og egg. Visp sammen. Bland sammen glf mel, sukker, salt og bakepulver. Hell i egg og melkeblandingen litt etter litt, rør til du har en jevn fin røre. La pannekakerøren svelle i 10-15 minutter. Røren skal være litt tykkere enn vanlig pannekakerøre. Husk at hvis røren blir for tynn har du i mere mel, og for tykk mer væske. Smelt 1 ss skje smør i stekepannen. Stek pannekakene på middels varme. Når kakene sveller opp og bobler litt på overflaten, kan du snu dem. Avkjøl pannekakene på rist og server med friske bær og sirup. Tips: bruk honning istedenfor sirup og finhakk forskjellige typer nøtter å ha over. Du kan også fint bruke glf havregryn / […] The post Amerikanske pannekaker appeared first on Pappa uten gluten.

2018-01-30 15:30 Glutenfrie sjokoladehorn

Du trenger ingen unnskyldning for å lage deilige sjokoladehorn. Det er nok at det er tirsdag og at snøen laver ned. Jeg har tatt utgangspunkt i en bolledeig som er veldig enkel å lage og deigen er en drøm å jobbe med. Du trenger; 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) 100 gr kokesjokolade Egg til pensling og noen skjeer perlesukker til pynt. Bland sammen lunket vann, fiberhusk, kesam/rømme og smeltet smør. Fiberhusken kommer til å lage blandingen litt klumpete, men det er sånn det skal være. Ingen grunn til panikk. Ha mel, sukker og gjær i en bakebolle og vend inn de våte ingrediensene.  Kna  godt og sett deigen til heving i 30 minutter. Ha deigen på bordet og del den i 2 like store emner. Kjevle ut hvert emne til stor rund leiv. Del hver leiv i 8 like store deler med en pizzaskjærer. Legg en bit kokesjokolade midt på hver del og rull dem sammen fra ytterst til […] The post Glutenfrie sjokoladehorn appeared first on Pappa uten gluten.

2018-01-29 14:11 Glutenfrie fastelavnsboller

Snart tid for fastelavns igjen og en god grunn til å nyte fastelavnsboller med deilig krem og syltetøy. Vi gleder oss allerede!  Du trenger (14 boller); 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Egg til pensling. Krem:2-3 ss sukker (smak til underveis) 4 dl fløte Jorbærsyltetøy (smøres i bollene med kremen) Melis til pynt. Drysses over bollene tilslutt. Bland sammen lunket vann, fiberhusk, kesam/rømme og smeltet smør. Fiberhusken kommer til å lage blandingen litt klumpete, men det er sånn det skal være. Ingen grunn til panikk:) Ha mel, sukker og gjær i en bakebolle og vend inn de våte ingrediensene.  Kna  godt og sett deigen til heving i 30 minutter.Trill ut deigen og del  bollene i like store emner. Legg bollene på ett bakepapir på stekeplaten og la dem etterheve i ca 30 minutter.Forvarm stekeovnen til 225°C.Pensle med egg. Stek bollene midt i ovnen i ca 12-15 minutter til de er gylne. Avkjøl på rist. Del bollene i to og […] The post Glutenfrie fastelavnsboller appeared first on Pappa uten gluten.

2018-01-28 18:54 Glutenfri frityrstekt ost

Skal du lage meze (grekernes svar på tapas) kommer du ikke unna saganaki. I motsetning til hva de fleste tror er saganaki pannen man steker osten i og ikke selve osten. I Hellas brukes ofte kefalotyri  eller graviera. Siden disse ikke ligger på listen over ost i norske butikker må vi finne andre alternativer . Det som er viktig er at osten er hard, vellagret og rik på smak.  Prøv for eksempel gruyiere, cheddar, manchego, pecorino, gouda eller emmentaler. Du trenger: 1 stykke vellagret ost glutenfritt lyst mel sitronskiver salt olje til steking Osten bør ideelle sett være ca 1 cm tykk for å bli gjennomstekt. Start med å skylle osten i kaldt vann. Ha glutenfritt mel på en tallerken og vend inn ostestykket. "Bank" av overflødig mel. Varm opp oljen i en tykkbunnet panne. Oljen bør dekke pannen helt. Stek osten på høy varme i ca 1-2 minutter på hver side. Osten skal bli sprø og gylden. Legg osten over på en tallerken og skvis over sitronsaft og litt salt. Serveres straks. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #frityrstekt #ost #gresk #middelhavsmat #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matbloggsentralen #godtno #allerglutenfritt #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree […] The post Glutenfri frityrstekt ost appeared first on Pappa uten gluten.

2018-01-24 15:13 Glutenfrie baguetter med sprø skorpe

Glutenfrie baguetter har vært dypt savnet her i huset etter at Sevastianos fikk cøliaki. Vi har alltid vært glade i å bake, men baguetter har vi ikke forsøk så mange ganger etter diagnosen. Jeg fikk så lyst til å prøve i dag og de ble helt nydelige. Smakte akkurat som baguetter skal med knasende sprøhet i skorpen. Du vet den sprøe skorpen som knaser når du tygger og som drysser litt. Jeg vet at mange ikke er så glad i å bruke fiberhusk grunnet den geleaktige konsistensen den gir, men jeg synes det aller meste av baks gir et bedre resultat med fiberhusk. Dette er selvfølgelig en smakssak så her får du bare prøve deg frem. Fiberhusk får du i de aller fleste dagligvarer. Den koster litt ekstra å kjøpe inn, men er veldig drøy i bruk.  Du trenger (4 baguetter): 600 gr lys melblanding. Vi brukte Schaer lys melblanding 1 ss fiberhusk 1 ss sukker 1 pose tørrgjær 1 ts salt 5 dl lunket vann 1 ss olivenolje 1 ss eddik 1 eggehvite Start med å ha tørrgjær, olje, eggehviten og fiberhusk i vannet. Bland godt sammen og la det stå i ca 3-4 minutter. De øvrige tørre ingrediensene har […] The post Glutenfrie baguetter med sprø skorpe appeared first on Pappa uten gluten.

2018-01-23 11:14 Dagens middagstips; glutenfri pasta med kjøttsaus

En enkel og god pasta trenger ikke være så veldig komplisert. Med litt pesto og parmesan kommer du langt. Men med kjøttdeig sanker du flere #pappapoeng. Jeg er tilhenger av god mat som går litt fort å lage på hverdagene og dette er en sånn rett.  Du trenger: 1 pakke glf spagetti/ pasta 500 gr kjøttdeig 1/2 løk 1 fedd hvitløk 4-5 modne tomater eller 1 boks 1 neve basillikum 4-5 ss revet parmesan 4-5 cherrytomater Salt/pepper 2 ss olivenolje Start med å brune kjøttdeigen i pannen i olivenoljen. Kjør tomater, løk, hvitløk og basilikum i en blender/ mikser og tilsett i kjøttdeigen. Kokes på svak varme i ca 20 min. Kok pasta. Bruk mye vann og salt i kjelen. Glutenfri pasta har en tendens til å klistre seg sammen, så rør ofte. Følg koke-instruksene på pakken. Hell av vannet og server pastaen med kjøttsaus, parmesan og cherrytomater. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos  #pappautengluten #kapersoliven #pasta #italiensk #mat #aktiv #matglad #pappa #utengluten #matbloggsentralen3godtno #allersglutenfritt #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac The post Dagens middagstips; glutenfri pasta med kjøttsaus appeared first on Pappa uten gluten.

2018-01-22 21:50 Glutenfrie rundstykker på 1-2-3

Mangler du glutenfritt brød til morgendagens matpakker? Fortvil ikke, denne deigen lager du på 1 - 2 - 3. Den må selvfølgelig heve en stund, men selve rundstykkene går det veldig fort å lage.  Du kan bytte ut 1,5 dl av vannet med melk om du ønsker det, og du kan gjerne bytte ut deler av det lyse melet med et grovere mel. Prøv deg frem med litt havregryn og malte nøtter eventuelt. Det viktige er blandingsforholdet mellom vått og tørt så du kan bruke det du har tilgjengelig. Blir deigen for hard tilsetter du litt vann/melk og blir den for tynn/klissete tilsetter du litt mere mel.  Du trenger: 6 dl glutenfri lys melblanding.  1 pk tørrgjær 1 ss fiberhusk 2 ss sukker 1 ts salt 2 ss olivenolje 3,5 dl lunket vann Start med å ha 1 ss fiberhusk i vannet. Fiberhusk blandet med vann gir en gele-aktig blanding, men det er akkurat sånn det skal være. Tilsett 2 ss olivenolje i blandingen. La det svelle et par minutter. Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle å tilsett vann, olje og fiberhusk. Rør godt og elt deigen til du har en jevn, fin deig.  La deigen heve under et kjøkkenhåndkle […] The post Glutenfrie rundstykker på 1-2-3 appeared first on Pappa uten gluten.

2018-01-19 19:57 Instruksjonsvideo; hvordan lage glutenfri pizza fra bunnen av

Instruksjonsvideo på hvordan du enkelt lager glutenfri pizza fra bunnen av: For en tid tilbake lovet vi å lage en liten instruksjonsvideo til dere på hvordan man lager glutenfri pizza fra bunnen av. Det har tatt litt tid, men nå er den endelig ferdig! Jeg (Elisabeth) har forsøkt å redigere så godt jeg kan so go easy on me,  uansett, jeg håper dere liker den! Bare bruk kommentarfeltet til å stille spørsmål om dere lurer på noe. Fremgangsmåten ser du i videoen under, og oppskrift på pizzabunn og tomatsaus finner du her; Glutenfri pizzabunn: 450 gr glutenfri lys melblanding 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk  1 ts salt 2 ss sukker 1-2 ss olivenolje Stekes i forvarmet ovn på 230 c i ca 10-12 minutter Tomatsaus: 1 boks hermetiske grovhakkede tomater 1 fedd hvitløk 12 ts sukker 1 ss hvitvinseddik Salt/pepper 1 ts oregano. Gjerne frisk 4-5 ss god olivenolje Du kan gjerne ha i litt chili for en en litt sterkere saus.  Kjør alle ingrediensene sammen i en kjøkkenmaskin å stryk et lag med saus over pizzabunnen. Ønsker dere alle en super fredagskveld! Klem fra mamma´n til Sevastianos Flere pizza-oppskrifter fra pappautengluten.no finner du her #pappautengluten #kapersoliven #youtube #video […] The post Instruksjonsvideo; hvordan lage glutenfri pizza fra bunnen av appeared first on Pappa uten gluten.

2018-01-16 11:43 Glutenfri matpakkeinspirasjon

Jeg vet at for mange, meg selv inkludert, kan det være vanskelig å stadig finne inspirasjon til matpakken. Dersom du har eller lever med en i huset som har cøliaki, må matpakkene ofte planlegges litt. Noen typer glutenfritt brød kan bli litt tørt utover dagen så det gjelder å prøve seg litt frem til hvilket du synes fungerer best. Under har jeg listet opp ett par forslag til hva man kan lage å sende med på skolen/ barnehagen eller på jobb. Vi har nesten alltid ferdig oppskåret glf brød i fryseren i tilfelle vi går tom for knekkebrød. Da er det lett å ta opp og du slipper å kaste brød som har ligget litt for lenge.  Her kommer noen av mine beste tips til matpakken: Ostehorn Glutenfrie horn med pizzasaus, ost og skinke Ostehorn i matpakken er nesten garantert suksess! Du kan ha i det du vil og disse smaker som "vanlige horn". I tillegg er de veldig enkle å lage. Oppskriften på glutenfrie ostehorn finner du her. Baguette: For en tid tilbake kom #rema med glutenfrie baguetter. De anbefales virkelig! De holder seg lenge og blir ikke tørre, selv etter en dag i sekken. Sevastianos elsker de. Stek baguetten […] The post Glutenfri matpakkeinspirasjon appeared first on Pappa uten gluten.

2018-01-10 17:50 Kikertboller med dill, chili & sitron

Her i huset har vi ofte kjøttfrie dager. Det er ikke noe vi tenker over, det er bare veldig naturlig for oss å ikke spise kjøtt så ofte.  Sevastianos er heldigvis veldig glad i kikerter, bønner og linser så da er det ingen grunn til å ta det bort fra menyen. Bare å kjøre på så lenge det varer. Chickpea fritter eller revithokeftedes som det heter er en veldig vanlig rett i Hellas. Som oftes er den en del av smårettene eller meze som det heter på gresk. Du kan enten legge kikerter i bløt natten over eller kjøpe ferdige på boks. Begge deler funker, og du kan fint bruke det du har av friskt krydder for din egen vri. I dag fikk jeg så utrolig lyst på det og i og med at alle ingrediensene var innen rekkevidde var det bare å sette i gang. Dette var ganske spontant så jeg brukte kikerter på boks, da jeg ikke hadde lagt i bløt. Jeg hadde også litt revet parmesan i for ekstra smak. Så godt! Du trenger: 1 boks med kikerter saften av 1/2 sitron 1 fedd hvitløk 3 ss finhakket dill 2 middels store kokte poteter 5 ss revet parmesan […] The post Kikertboller med dill, chili & sitron appeared first on Pappa uten gluten.

2018-01-10 12:07 A smoothie a day keeps the forkjølelse away?

I disse forkjølelsestider er det viktig å forebygge litt. En smoothie er en perfekt start på dagen samtidig som du kan putte oppi akkurat det du vil av favoritt frukt/ grønnsakene dine. Jeg varierer frukt og grønt litt etter årstid , men det er 3 ingredienser som alltid er med og det er chili, ingefær og gurkemeie. Sevastianos er veldig glad i smoothie og vi lager det ofte som is. Lett å ta frem til frokosten , mellommåltid eller til kvelds hvis du bare er bittelitt sulten. Det aller beste er at du kan lure i barna ting de ellers ikke ville tatt i med ildtang. Det de ikke vet har de bare godt av:) Jeg bruker både frø, kjerner og nøtter når jeg lager det til Sevastianos. Jeg reduserer også chili, ingefær og gurkemeie slik at det ikke smaker av det, men i og med at det er godt for kroppen og immunforsvaret er det med likevel. En annen ting han har bestemt seg for i en alder av 9 år er at han kun spiser egg om det er stekt, derfor har jeg i ett egg også. Jeg var skeptisk til å begynne med med egget gir en […] The post A smoothie a day keeps the forkjølelse away? appeared first on Pappa uten gluten.

2018-01-04 09:03 Gresk salat

En gresk salat til lunsj er aldri feil. Kombinasjonen av tomater, feta og oliven er bare nydelig. Lett å lage er det også og det smaker ekstra godt med litt (glutenfritt) brød til. Bildet er fra i sommer da vi hadde både tomater, ruccula, løk og masse andre grønnsaker i hagen vår. Riktignok i en olivenlund i Hellas og ikke her på Skøyen:) Du trenger: 2-3 tomater 1/2 rød løk 1/2 agurk 100 gr feta 1-2 ss kapers/oliven 2 ss olivenolje litt salt/oregano Tips: Bruk gjerne litt ruccula i også, det er bare godt. Skjær tomater og agurk i biter. Ha de over i en bolle. Skjær løk i ringer og legg på feta, kapers og oliven. Ha over godt med olivenolje og dryss på litt oregano og salt. Tilsett gjerne litt spekeskinke i salaten Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #pappantilsevastianos #glutenfri #økologisk #mat #gresk #salat #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #sommer #ferie #hellas #middelhavsmat #allerglutenfritt #godtno #matprat #matbloggsentralen #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #greek #salat #islandlife #greekislands #summermemories #celiac The post Gresk salat appeared first on Pappa uten gluten.

2018-01-02 19:25 Deilig glutenfri pizza med sprø bunn

Med en gang det nye året er i gang begynner jeg å lengte etter vår og sommer. Men selv om gradestokken definitivt viser at det er en god stund igjen til lyse sommerkvelder er det lov å drømme. Den ultimate sommermaten bortsett fra salter og grillmat er en deilig pizza med sprø bunn. Det er ingen hemmelighet at vi elsker pizza og noen av mine  glutenfrie favoritter finner du her Synes du det er vanskelig å få til en god glutenfri deig som hever og som gir sprø bunn? Hemmeligheten ligger i nøyaktig blandingsforhold mellom ingrediensene og høy varme i forhåndsvarmet ovn. La stekeplaten stå i ovnen mens du varmer den opp slik at det blir glovarme. Du kan også bruke en pizza-sten men det er ikke nødvendig. Lot du deg friste? Ønsker du at vi lager en instruksjons-video på hvordan vi lager vår pizza ? Skriv JA i kommentarfeltet:) Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #glutenfritt #pizza #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matfrabunnen #godtfrabloggerne #allersglutenfritt #godtno #matbloggsentralen #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #italian #pizza #food #celiac The post Deilig glutenfri pizza med sprø bunn appeared first on Pappa uten gluten.

2017-12-31 09:45 Godt nytt år fra pappa uten gluten!

2017 er straks ved veis ende og vi er klare for ta fatt på enn nytt år. Både her på bloggen og i vårt private liv. 2017 har vært et år med både opp-og nedturer for oss som for de fleste andre, men her på bloggen har det definitivt gått fremover. Det gikk faktisk så fort fremover at jeg så meg nødt til å kalle inn forsterkninger. Elisabeth (mamma´n til Sevastianos) tok etter sommeren over skrivingen på bloggen, mens jeg, Yiannis fortsatt lager maten og oppskriftene. Dette for å kunne gi dere enda bedre oppfølging, da tiden rett og slett ikke strakk til for en fulltidsarbeidende #pappablogger. Målet for 2018 er å gi dere en bedre presentasjon av oss og hvem vi er og kanskje bli enda bedre kjent med dere. Mange av dere føler jeg at jeg har kjent i flere år, selv om vi kun har snakket sammen her på bloggen. Veldig hyggelig!:) Vi har fått mange nye følgere og mange nye samarbeidspartnere. Vi er så takknemlig for hver og en av dere! Uten dere hadde det ikke vært noen blogg å jobbe med. Det er til tider veldig mye jobb, men grunnet (nesten) bare positive tilbakemeldinger er […] The post Godt nytt år fra pappa uten gluten! appeared first on Pappa uten gluten.

2017-12-20 13:49 Fyldig tomatsaus med en smak av Italia

For noen år siden var jeg med å arrangere et halvmaraton i Hellas. Det var på våren, og ganske mange hadde tatt turen over til øya for å være med. Blant annet noen italienske venner og deres mamma med stor M. Hun tilbød seg å lage en enkel pastarett til oss etter endt løp. Mamma mia for en pasta, det fantes ingenting enkelt med den retten. Den smakte rett og slett helt perfekt med en blanding av solmodne tomater, frisk oregano og hvitløk, og gudene vet hva hun hadde i for hun ville ikke røpe hemmeligheten bak verdens beste tomatsaus. I årene etter har jeg forsøkt å gjenskape sausen , men jeg syntes aldri jeg har lyktes. Kanskje var vi slitene og sultne etter løpet , kanskje var det vinen og den gode stemningen eller så var det kombinasjonen av alt det og gode tomater. Ikke vet jeg, men den sausen glemmer jeg aldri. Så, dere skal få en oppskrift som heller ikke blir så verst selv om den ikke smaker som Tonia sin perfekte pastasaus!:) Du kan bruke denne sausen som et utgangspunkt til pastasaus, på pizza eller i suppe. Du trenger: 1 boks hermetiske grovhakkede tomater 1 fedd […] The post Fyldig tomatsaus med en smak av Italia appeared first on Pappa uten gluten.

2017-12-19 19:23 Glutenfrie marsipankuler med en smak av jul

Her får dere en veldig enkel oppskrift på glutenfrie marsipankuler med en nydelig smak av jul. Du kan smakstilsette marsipanen akkurat som du ønsker , og bruk gjerne mandler, valnøtter, saft av appelsin/klementin, romessens (eller ekte) og kanel for en smak av jul. Utgangspunktet her er marsipan som du smaksetter etter eget ønske. Prøv deg frem med likører, espressopulver, hakkede nøtter, biter av tørket frukt, revet sitrusskall osv. Bare pass på at marsipanen ikke blir for klissete. Pynt med gull/sølvstøv/ revet sjokolade/sjokoladestriper eller hakkede nøtter. Du kan lage marsipanekulene akkurat slik du ønsker. Du renger: 1 pk marsipan 100 gr mandler og finhakkede valnøtter 2-3 ss saften av klementin/appelsin 1/2 ts finrevet klementin/ appelsinskall 100 gr mørk sjokolade 1/2 ts kanel 2-3 dråper romessens (kan sløyfes) gullstøv til pynt (kan sløyfes) Blad sammen alle ingrediensene , bortsett fra sjokoladen, ved å kna det godt sammen. Trill sammen til små kuler. Bruk ett vannbad til å smelte sjokoladen, og dypp kulene i sjokoladen slik at det dekker hele kulen. Sett de så på ett stekebrett med bakepapir. Dryss, om ønsket, litt gull/sølvstøv over. Evnt annen valgfri pynt. Sett kjølig til sjokoladen stivner. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #marsipan […] The post Glutenfrie marsipankuler med en smak av jul appeared first on Pappa uten gluten.

2017-12-19 11:28 Pappa uten gluten´s beste oppskrifter fra 2017

2017 nærmer seg slutten, og i dag deler vi våre mest delte oppskrifter fra året som har gått. Vi har både bakt og laget mye god mat i 2017 og enda mer skal det bli i 2018. Vil også benytte anledningen til å takke dere alle som følger oss og som kommer med oppmuntrende kommentarer, tips til oppskrifter og som sørger for en skikkelig god stemning på bloggen! Tusen, tusen takk il dere! Ønsker dere alle en riktig god jul og alt det beste for det nye året. Håper dere stikker innom å hilser på oss også i 2018:) Her er noen av de mest likte og delte oppskriftene våre fra 2017; Hvilken var din favoritt?   Glutenfrie horn: Disse er vår desidert mest likte og delte oppskrift. Det er så utrolig hyggelig at så mange har lyktes med denne oppskriften. Jeg garanterer deg suksess med den:) Oppskrift på glutenfrie horn finner du her   Glutenfrie kanelboller: Det er få ting som smaker så godt som nybakte kanelboller med en god kopp kaffe eller kakao til på en kjølig høst/vinterdag. Disse er intet unntak:) Oppskriften finner du her   Glutenfrie scones: Glutenfrie scones må være noe av det enkleste jeg har laget […] The post Pappa uten gluten´s beste oppskrifter fra 2017 appeared first on Pappa uten gluten.

2017-12-17 10:21 Glutenfri pasta med scampi, tomater og basilikum

I dag får dere oppskriften på en super enkel glutenfri pasta med scampi. Med scampi, tomat , basillikum og hvitløk garanterer jeg en smak av Italia. At du lager denne på under 30 minutter er heller ikke feil:) Du trenger: 1 boks hermetiske, hakkede tomater 1-2 fedd hvitløk 250 gr scampi (ferdig renset) 1 neve finhakket basillikum 6-8 cherytomater 2 ss god olivenolje 4 ss hvitvin (kan sløyfes) salt/pepper etter smak 1 pk barilla glutenfri spagetti 1 ss smør Olivenolje til steking. Kjør boks tomater, basilikum og olivenolje i en kjøkkenmaskin. Varm opp olivenolje i en tykkbunnet stekepanne og fres scampiene sammen med hvitløk på middels høy varme. Ha i cherrytomater og fres videre i ett minutt eller to. Ha i tomatsausen og hvitvin, kok videre på svak varme i ca 5 minutter. Kok opp vann med en ts salt og kok pasta som anvist på pakken. Hell av vannet og rør inn en ss smør. Bland sammen pasta og pastasausen å server straks. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos     #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #pasta #scampi #middag #middagstips #aktiv #matglad #pappa #utengluten #matfrabunnen #hjemmelaget #cøliaki #cøliakiforeningen #matbloggsentralen #godtno #allersglutenfritt #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #seafood #spagetti #celiac The post Glutenfri pasta med scampi, tomater og basilikum appeared first on Pappa uten gluten.

2017-12-12 11:20 Glutenfri panforte. Italiensk julekake

Hvis du har lyst til å prøve noe annet enn de tradisjonelle norske julekakene, bør du prøve Panforte. Panforte er en italiensk julekake fra Siena, og den smaker himmelsk med en blanding av nøtter, kakao og tørket frukt. Den er superenkel å lage og den holder seg i flere dager, så denne kan du lett imponere gjestene dine med i julen. Du trenger: 120 gr grovhakkede mandler 120 gr grovhakkede hasselnøtter 50 gr hakkede pistasjnøtter 230 gr tørket frukt. For eksempel, rosiner, aprikoser, fiken 80 gr glutenfritt lyst mel 1/2 ts kanel 1/2 ts hvit pepper 1 ss kakao 1 knivsodd muskat 1/2 ts revet ingefær. Bruk gjerne tørket 50 gr smør 60 ml honning 100 gr sukker Melis til pynt Start med å grovhakk nøtter. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Smelt smør i en gryte og ha i sukker og honning. La det koke i ca 1 min. Bland de så sammen med de tørre ingrediensene, rør godt. Ha blandingen i en kakeform med bakepapir, og trykk/smør den godt ut. Steks på 150 C i ca 30 minutter. Avkjøl på rist. Sikt over melis til slutt. Buona fortuna! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #italiensk #julekake #panforte #siena #aktiv […] The post Glutenfri panforte. Italiensk julekake appeared first on Pappa uten gluten.

2017-12-12 07:24 Glutenfrie lussekatter

I morgen er de Luciadagen, og ingen Lucia uten (glutenfrie) lussekatter. Den hellige Lucia eller sankt Lucia var en ung rik, kristen martyr som ble helgenærklært av den katolske kirke, blant anglikanske, lutherske og ortodokse kristne. Navnet hennes er avledet fra lux, lucis "lys", og hun er de blindes beskytter. Hennes festdag i vest er 13.desember. I morgen er det Luciadagen og feiring på de fleste skoler og barnehager. Vi gir deg derfor oppskriften på våre glutenfrie lussekatter:) Du trenger: 3 dl kesam 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 70 gr jyttemel 6 ss smeltet smør 1 pose tørrgjær 1/2 ts salt 500 gr glutenfri lys melblanding 1 1/2 dl sukker 1 gr safran  2 ss kardemomme Bland Kesam , gjær og lunket vann i en bakebolle. Tilsett fiberhusk, og rør godt i ett par minutter.  Blandingen skal svelle og bli litt "gele"aktig. Smelt smøret. I en bakebolle blander du glutenfritt mel, jyttemel, salt sukker, safran og kardemomme. Tilsett de våte ingrediensene og kna deigen godt. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin om du har.  La deigen heve i ca 30 min. Forvarm ovnen til 225c.  Trill ut biter av deigen til tykke "pølser". Form de og legg lussekattene på en […] The post Glutenfrie lussekatter appeared first on Pappa uten gluten.

2017-12-11 11:16 Glutenfrie karamellkaker

Glutenfrie karamellkaker , eller kolakaker som vi sier i Norge, er et must på kakebordet i julen. Jeg hadde litt revet sitronskall i oppskriften for en litt friskere smak, og det ble kjempegodt. Deigen er litt "smuldrete" å jobbe med, men tilsett litt ekstra smeltet smør om du synes den blir for tørr. Etter en runde i kjøleskapet ble den veldig enkel å jobbe med, men den krevde litt tålmodighet i starten:) Du trenger: 200 g smør (smelt 50 gr ekstra i tilfelle deigen blir litt smuldrete) 200 g sukker 1 ss sirup/ flytende honning 2 ts natron 1 ts kanel 300 g glutenfritt lyst mel 1 ss revet sitronskall Pisk smør og sukker hvitt, og sikt inn det tørre samt honning og sitronskall. Kna deigen godt sammen , tilsett mer smør eller mel om det trengs. Sett deigen kjølig i 1 time. Sett ovnen på 180 C. Del deigen i 6 emner å trill ut pølser av hvert emne. Del opp pølsene i ca 1 cm deler som du triller ut til kuler. Trykk ut kulene å legg de på ett stekebrett med bakepapir. Steks i ca 15 min. Avkjøl kakene på en rist og oppbevar de i en […] The post Glutenfrie karamellkaker appeared first on Pappa uten gluten.

2017-12-06 00:17 Vinnerne av gavekort fra Eurocash er trukket! Sjekk om du er en av vinnerne

Gratulerer! Da er 5 vinnere trukket ut som alle får tilsendt ett gavekort hver på Kr 1000,- fra Eurocash! Det er bare å glede seg for det blir det mye god og billig julemat ut av:) Vinnerne er: Louise (mangler etternavn) Nina (mangler etternavn) Hege Marissa Ødegård Bente Monica Selstø Anna Langholen Husk å sende oss fullt navn og adresse til info@pappautengluten.no for å få tilsendt premien. Alle vinnerne er blitt kontaktet via bloggen eller på FB. "Uavhentede" premier loddes ut på ny dersom kontaktinfo ikke blir sendt til oss på mail innen  3 uker. #pappautengluten #eurocash #konkurranse #giveaway #grensehadel #sverige #jul #julemat The post Vinnerne av gavekort fra Eurocash er trukket! Sjekk om du er en av vinnerne appeared first on Pappa uten gluten.

2017-12-05 13:19 Glutenfri sjokoladekake med karamelisert popcorn

Har du ikke smakt karamellisert popcorn før bør du gjøre det nå! Og sammen med sjokoladekake.. Ubeskrivelig! Sevastianos har hatt bursdag og favorittgodisen hans er sjokolade og popcorn, derfor laget vi en sjokoladekake med karamellisert popcorn. Utrolig god kake, og det popcornet er farlig godt!  Flere av gjestene ba oss om å fjernet popcornet da de ikke klare slutte spise det:) Til 2 kakebunner trenger du: 250 gr sukker  2 egg 250 g lyst glutenfritt mel 1 klype maldonsalt  2 ts natron  1 ts bakepulver  100 gr kakaopulver 2 dl kefir 1 1/2 dl vann 3 ss rapsolje Pisk  sukker og egg sammen til eggedosis i en bakebolle. Bland sammen mel, salt, natron, bakepulver og kakaopulver i en annen bolle. Ha de tørre ingrediensene i eggedosisen sammen med vann, kefir og rapsolje.Rør godt sammen. Fordel røren ut i to 20 cm runde former kledd med bakepapir i bunnen. Stek på 180 C  i 25-30 min (varmluft) Avkjøl på rist. Glassur/ krem: 400 gr mykt smør 350 g melis 200 gr kokesjokolade 1 ss kakaopulver 1 ts mandolsalt Pisk smør og melis hvitt. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin og visp godt i ca 5 minutter. Hakk sjokoladen i små biter og smelt over vannbad,  hell den over […] The post Glutenfri sjokoladekake med karamelisert popcorn appeared first on Pappa uten gluten.

2017-12-01 07:43 1 desember og luke nummer 1

I dag er det 1 desember og første luke i kalenderen vår åpnes. Sevastianos startet dagen ganske tidlig i og med at han var veldig spent på kalenderen sin. Det er like magisk hvert år. Magi skal det bli her på bloggen også for vi holder nemlig på å samle inn produkter fra flere produsenter for at du skal få en skikkelig hyggelig overraskelse i julegave fra oss. Hver dag frem til julaften trekker vi én heldig vinner som har kommentert på dagens luke og som blir med videre i trekningen. Alt du trenger å gjøre for å bli med er å kommentere "god glutenfri jul" på dagens luke her på bloggen eller på Facebook. En vinner av årets julekalender trekkes 24/12/17 Julekalenderen er laget i samarbeid med Schär, Det glutenfrie verksted, LucaMatteo, IT-jenter &  Kapers & oliven Lykke til! Pappa´n til Sevastianos The post 1 desember og luke nummer 1 appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-30 22:59 Bli med på vår julekalender! Årets julegave får du fra Pappa uten gluten.

Sevastianos elsker jul og alt som hører julen til.  Han har bestemt at bloggen også må ha en julekalender i år, og vi har derfor satt igang:) Det er dessuten utrolig hyggelig å kunne gi noe tilbake til alle dere som følger oss! Her er det bare å følge med for vi har allerede samlet inn mange flotte premier og flere er på vei!:) Hver kveld frem til julaften trekker vi en heldig vinner fra kommentarfeltet som går videre i konkurransen om å vinne en julegave full av glutenfrie produkter fra Pappa uten gluten. Alt du trenger å gjøre er å kommentere: God glutenfri jul, og du er med i trekningen. Husk at du må kommentere på dagens luke. Alle kan være med flere ganger. Vinneren trekkes den 24/12/17 Fullstendig oversikt over premier og innhold i julegaven viser vi frem på bloggen etterhvert så stay tuned. Julekalenderen er laget i samarbeid med Schär, Det glutenfrie verksted LucaMatteo, IT-jenter &  Kapers & oliven , så her vil det være noe for enhver smak. Vi starter med luke nummer 1 i morgen. Husk da å kommentere "God glutenfri jul"! Del gjerne med dine venner også:) Vinneren av luke 1 er: Kaya Hermansen. Send oss gjerne din kontaktinformasjon på info@pappautengluten.no  […] The post Bli med på vår julekalender! Årets julegave får du fra Pappa uten gluten. appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-29 21:28 Glutenfrie luftige kanelboller

Glutenfrie luftige kanelboller smak er ikke bare kjempegodt, de er også veldig enkle å lage. Denne bolledeigen er en drøm å jobbe med og derfor ville jeg teste om den egner seg til kanelboller også, og det gjør den. Den kan brukes både til kanelboller, boller og skolebrød og oppskriften i sin helhet  finner du her Du trenger ; 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Egg til pensling og melis til glasur. Tips: Du kan gjerne tilsette rosiner i deigen. Kna da inn ca 1 dl rosiner. Bland sammen lunket vann, fiberhusk, kesam/rømme og smeltet smør. Fiberhusken kommer til å lage blandingen litt klumpete, men det er sånn det skal være. Ingen grunn til panikk:) Ha mel og gjær i en bakebolle og vend inn de våte ingrediensene.  Kna  godt og sett deigen til heving et lunt sted i 30-40 minutter. Kjevle ut deigen rektangulert, ca 1/2 cm tykk. Smør på smøret og strø over sukker og kanel. Rull sammen deigen […] The post Glutenfrie luftige kanelboller appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-28 17:13 Glutenfrie krumkaker

Glutenfrie knasende sprø krumkaker er noe jeg har hatt lyst til å prøve meg på veldig lenge. For ett par uker siden gikk jeg til innkjøp av ett krumkakejern å satte igang. Det gikk ikke helt som forventet. Deigen satt seg fast i jernet og det ble bare rot og søl. Det ble ikke en hel kake ut av oppskriften og jeg fikk egentlig nok av hele "prosjekt perfekte krumkaker". Akkurat i det jeg skulle til å legge ut 1 stk krukmkakejern på finn.no begynte det å tikke inn tips og oppskrifter til vellykede krumkaker på innboksen. Jeg ble så glad og med så mange gode forslag og oppskrifter til hvordan du får vellykkede krumkaker måtte jeg selvfølgelig prøve igjen. De ble litt tykkere enn "vanlige" krumkaker, men det gjør ingenting for denne julen skal Sevastianos få spise så mange krumkaker med multekrem han bare orker!:) En av oppskriftene jeg fikk inn var denne; Glutenfrie krumkaker: 3 egg 1 dl sukker 100 gr smør 120 gr  glutenfri lys melblanding 2 ss fiberhusk 1/2 ts kardemomme Start med å smelte smøret. Avkjøl. Rør sammen fiberhusk, mel og kardemomme i en bakebolle. Pisk egg og sukker luftig og tilsett vekselvis smøret og […] The post Glutenfrie krumkaker appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-28 10:37 Konkurranse! Vi deler ut 5 gavekort til en verdi à 1000 Kr hos Eurocash

Vi har fått lov til å dele ut 5 gavekort fra Eurocash. Hvert gavekort har en verdi på 1000 Kr! Det blir det mye god og billig julemat ut av!:) Som noen av dere har fått med dere var vi over grensen å handlet hos  Eurocash for noen uker siden. Det tar faktisk ikke mer enn 1 1/2 time å kjøre over fra Oslo. De har markedets laveste priser og ett stort utvalg av glutenfrie varer, samt ett enormt utvalg av naturlig glutenfrie varer. Hvorfor ikke legge julehandelen hit? Det skal i hvert fall vi gjøre:) Oversikt over deres butikker og åpningstider finner du her. Alt du trenger å gjøre for å være med i konkurransen er å legge igjen en kommentar til oss om hvem du vil ta med deg på julehandel til Eurocash og hvorfor nettopp dere fortjener å vinne. Vi trekker 5 heldige vinnere den 5/12/17 Lik og del gjerne innlegget med dine venner. Husk at du også kan følge @eurocash og @pappautengluten på FB og IG. Vi gjør oppmerksomme på at konkurransen er på ingen måte sponset, administrert eller knyttet til Facebook. Lykke til! Pappan´n til Sevastianos Under ser du et lite utvalg av vi handlet da vi var […] The post Konkurranse! Vi deler ut 5 gavekort til en verdi à 1000 Kr hos Eurocash appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-27 09:53 Nydelig kremet fiskesuppe

En god kremet fiskesuppe er aldri feil. Denne er i hvert fall ikke feil. Den var så god at jeg ikke rakk ta bilder før hele gjengen, samt svigermor, hadde forsynt seg. Bare å beklage de dårlig bildene, men smaken  den er det ikke noe å si på. Note to self: Ikke legg ut på joggetur og la familien være alene hjemme med grytene... Du kan selvfølgelig ha oppi det du ønsker, det er tross alt din suppe, men vi brukte følgende: 1 bunt finhakket vårløk 1 boks kremfløte. Brukt gjerne kokosmelk for ett melkefritt alternativ 500 gr fisk. Vi brukte laks og torsk. Skjæres i terninger 200 gr scampi 1 paprika i strimler 1 fennikel i strimler 1 sellerirot i terninger 100 gr sukkererter 3 stenger stangselleri i skiver 1 liten purre i strimler 5-7 dl grønnsaksbuljong 3 ss fiskesaus 1 fedd hvitløk 1 ts finhakket rød chili 2 ss finhakket dill 2 ss finhakket oregano 2 ss finhakket persille salt / pepper smør eller olje til å frese grønnsakene i Kok opp vann og tilsett grønnsaksbuljong. La stå i noen minutter til terningen er oppløst. Fres alle grønnsakene, urter, hvitløk og chili i smør eller olje i en […] The post Nydelig kremet fiskesuppe appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-26 14:02 Glutenfritt brød med frø, kjerner og fiber

Få ting smaker så godt som nybakt brød. Dette glutenfrie brødet er i tillegg fullt av fiber , glf havregryn, linfrø og gresskarkjerner, så dette kan du trygt spise.  Jeg sliter litt med å få i Sevastianos nok frø og kjerner da han oppfører seg som om frø i brødet er livsfarlig... Derfor pleier jeg å kjøre det i en kjøkkenmaskin først slik at det blir til "mel". Perfekt måte å lure inn ting han ellers ikke ville spist. Dagens #pappatips:) Du trenger : 1 ss gresskarkjerner 1 ss solsikkekjerner 1 ss sesamfrø 2 ss linfrø 1 dl glf havregryn 450 gr fibermiks eller annen grovere melmiks 1 pk tørrgjær 1 ts salt 5 dl lunket vann 2 ss fiberhusk Bland vann og fiberhusk sammen. Rør godt og la svelle i 5 minutter. Kjør frø, kjerner og havregryn i en kjøkkenmaskin, og bland det sammen med 450 gr fibermiks og tørrgjær i en bakebolle. Tilsett vann og fiberhusk, bland godt og kna til du får en jevn, fin deig. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin om du ønsker det. Sett deigen lunt til heving under ett kjøkkenhåndkle i 1 time. Form brødet som du ønsker og snitt ett mønster i overflaten av […] The post Glutenfritt brød med frø, kjerner og fiber appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-25 13:29 Glutenfri eplekake med crust

Glutenfri lun eplekake med crust er så godt på en kald høst/ vinterdag. Denne hadde masse smak av ingefær og kanel. Så digg! Den er dessuten uten egg og du kan fint bytte ut smøret med solsikkeolje for en gluten, melk og eggfri kake. Du trenger: Fyll: 4-5 epler 1 ss sitronsaft 150 gr sukker 1 ts kanel 100 gr blandete nøtter. mandler, valnøtter m.m. 1 ts revet ingefær 1 ts vaniljepulver Deig: 200 gr smør 200 gr sukker 100 gr appelsinjuice skallet fra 1 appelsin 1 ts vaniljepulver 1 ts ingefær 500 gr glutenfritt mel 1 ss bakepulver 2 ss melis til pynt. Start med fyllet. Skrell eplene og bruk et rivjern til å strimle de i fine strimler. Klem ut mesteparten av juice med hendene. Ha strimlete epler i en bolle med sitronjuicen. Denne vil hindre at de blir brune. Bland i sukker, nøtter, ingefær, vanilje og kanel. Rør godt. Så lager du deigen. Ha smeltet smør , apelsinjuice, appelsinskall og sukker i en annen bakebolle. Rør godt sammen til sukkeret er oppløst. Bland inn mel og bakepulver, mens du fortsetter å røre til du har en jevn fin deig. Forvarm ovnen til 180 grader. Bruk varmluft. Smør […] The post Glutenfri eplekake med crust appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-23 14:44 CøliaHVAfornoe??

Da Sevastianos fikk diagnosen cøliaki var det så mye vi ikke visste. Jeg husker fremdeles den dagen da legen ringte. Vi hadde tatt en rekke prøver av han siden formen hans hadde vært ganske dårlig en stund. Vi mistenke en form for intoleranse og/-eller vitaminmangel, men da legen ringte kunne han fortelle at det var cøliaki. Jeg satt i bilen på vei til ett møte sammen med pappa´n til Sevastianos. Jeg noterte febrilsk og ord og setninger som "cøliaki", "ikke begynn på glutenfritt kosthold enda", "autoimmun sykdom", "eneste kur er ett fullstendig glutenfritt kosthold" fløy forbi. Til slutt sa han; "Jeg kan med 99% sikkerhet fastslå, kun basert på blodprøvene, at sønnen din har cøliaki" CøliaHVAfornoe?? "Hadde det noe med Chrons å gjøre? Noe med ulcerøs kolitt? Nei det er noe annet og mye mer alvorlig, eller?.. Det er noe med tarmene det vet jeg at jeg har lest, eller var det..?? Legen fortsatt å snakke og tankene fløy rundt uten at jeg fikk med meg det han sa, for det eneste jeg klarte å tenke på var;  Hva faen er egentlig cøliaki??" Yiannis så ut som ett spørsmålstegn der han forsøkte å manøvrere bilen samtidig som han lurte veldig […] The post CøliaHVAfornoe?? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-22 12:03 Pastamaskin fra Bakeren og kokken!

Jeg elsker en hjemmelaget god pasta i en fyldig pastasaus.  For noen dager siden fikk jeg denne pastamaskinen i posten fra Bakeren og kokken .Denne  har jeg gledet meg enormt til å teste, for det er noe med muligheten for en med cøliaki  å kunne nyte deilig fersk pasta, noe som er nesten komplett umulig å få tak i i butikk. Denne har også så utrolig mange valgmuligheter. Du kan lage tagliatelle, spagetti, ravioli, pastaplater, pastaputer, pappardelle, you name it! Gjett om det skal lages mye digg pasta her i huset fremover. Oversikt over deres pastamaskiner finner du her. Sevastianos ELSKER også pasta. Virkelig elsker det, og er det noe han har savnet etter at han fikk cøliaki så er det fersk og glutenfri pasta. Han har gledet seg i dagevis til å teste denne maskinen og det har jeg også gjort. Den skuffet ikke! Den var enkel i bruk og har utrolig mange funksjoner. Vi laget tagliatelle med spekeskinke, sopp, oliven, tomat og mozzarella. Det ble så godt! Denne maskinen kommer vi til å bruke ofte, for med vårt forhold til pasta og pizza skulle du nesten tro at vi var italienere:) Oppskrift på hjemmelaget pasta finner du forøvrig her Bakeren og kokken har […] The post Pastamaskin fra Bakeren og kokken! appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-21 11:33 Glutenfri cheesecake med krumkaker og multer

Glutenfri cheesecake med krumkaker, ostekrem og multer Denne kaken er perfekt om du har tørre kjeksrester liggende. For ett par dager siden forsøkte jeg meg på glutenfrie krumkaker. Det gikk rett vest, men siden jeg hater å kaste mat tok jeg vare på det som skulle blitt til krumkaker. Jeg kjørte krumkakerestene med noen pepperkaker i en kjøkkenmaskin for å lage bunnen til denne kaken. Dersom du ikke har fryseren full med multer kan du bruke ferdig multesyltetøy. Tips:Etter jul blir det ofte en god del søte kjeks  og pepperkaker til overs og da er denne kaken helt perfekt. Bruk det du har er mottoet her. Til bunnen trenger du: 250 gr kjeks 150 gr smeltet smør 1 ts sukker 1/2 ts kanel Fyll: 3 dl kremfløte 1 pk Filadelfia kremost 2 ss melis Multesyltetøy Hakkede valnøtter Multer eller ett par skjeer ekstra multesyltetøy til pynt. Bland sammen kjekssmuler, smør , kanel og sukker. Trykk ut bunnen i en form, smør på ett lag med multesyltetøy å sett den kjølig. Pisk sammen fløte og melis og bland inn osten til du har en tykk krem. Ha kremen over bunnen og pynt med noen multer, eller noen skjeer multesyltetøy og hakkede […] The post Glutenfri cheesecake med krumkaker og multer appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-16 21:02 Vil du vinne gavekort fra Olivia restauranter?

Vi er så heldige å få lov til å dele ut 2 gavekort på en valgfri pizza eller pasta hos Oliva. Vi har selv testet den glutenfrie menyen der og vi er kjempefornøyd! Alt du trenger å gjøre for å vinne er å legge igjen en kommentar om hvem du ville tatt med for å spise hos Olivia om nettopp du vinner. Du kan tagge en venn både her på bloggen og på Facbook @pappautengluten. Lik og del gjerne videre. Du finner oss på Facebook: @pappautengluten @oliviarestauranter Gavekortet er gyldig i ett år og kan benyttes i alle Olivia´s restauranter. Vi trekker en heldig vinner som får på på søndag den 19/11/17 Del gjerne videre og lykke til!:) Pappa´n til Sevastianos   #pappautengluten #olivia #oliviarestauranter #konkurranse #pappa #utengluten #glutenfri #hverdag #cøliaki #cøliakiforeningen The post Vil du vinne gavekort fra Olivia restauranter? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-16 11:58 Glutenfritt hos Olivia

I går var vi invitert til å teste den glutenfrie menyen hos Olivia. Jeg har lenge hatt lyst til å ta med Sevastianos hit for å spise pizza, men jeg må innrømme at jeg har vært litt usikker på om det er trygt for en med cøliaki. Etter å sjekket opp i diverse forum og på NCF nettsider hvor Oliva er anbefalt bestemte vi oss for å teste.  Vi angrer ikke! Maten hos Olivia er nydelig og det føltes helt trygt å ta med Sevastianos hit. En veldig hyggelig servitør informerte oss om hvordan pizzaen lages og hvordan det håndteres med tanke på kjøkkenrutiner. Olivia har flere restauranter rundt i byen og de har en helt perfekt atmosfære. De har ett stort utvalg på menyen, hyggelige servitører og en deilig avslappet stemning. At de i tillegg kan lage nesten alle pizzaene glutenfrie og at de er nøye på kjøkkenrutiner gjør at det åpner seg en helt ny verden for oss som tidligere har vært skeptiske til å prøve. Vi fikk prøve en nydelig pizza som heter Al carpaccio med mozzarella, parmesan, tynne skiver rå indrefilet, ruccola pinjekjerner og sitron.  Sevastianos ville ha pizza margherita med tomat, parmesan, mozzarella & basilikum. Vi […] The post Glutenfritt hos Olivia appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-14 16:29 Verdens beste glutenfrie boller?

Nystekte boller er så utrolig godt og disse er intet unntak. De ble så luftige og gode. Deigen hevet perfekt så disse anbefaler jeg deg å teste asap! I dag laver snøen ned, jeg har hjemmekontor og derfor ble det nystekte boller og kakao på Sevastianos da han kom hjem. Du trenger (14 boller); 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 pose tørrgjær 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Egg til pensling. Tips: Du kan gjerne tilsette rosiner i deigen. Kna da inn ca 1 dl rosiner. Bland sammen lunket vann, fiberhusk, kesam/rømme og smeltet smør. Fiberhusken kommer til å lage blandingen litt klumpete, men det er sånn det skal være. Ingen grunn til panikk:) Ha mel, sukker og gjær i en bakebolle og vend inn de våte ingrediensene.  Kna  godt og sett deigen til heving i 30 minutter. Trill ut deigen og del  bollene i like store emner. Legg bollene på ett bakepapir på stekeplaten og la dem etterheve i ca 30 minutter. Forvarm stekeovnen til 225°C. […] The post Verdens beste glutenfrie boller? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-12 12:34 Du sier pris, jeg sier Eurocash

-reklame- Vi har lenge snakket om å ta en tur til Eurocash eller nærmere bestemt Strømstad for å sjekke ut det glutenfrie tilbudet. Ikke et vondt ord å si om det som finnes i butikk i Norge, men noen ganger er det hyggelig å finne litt andre ting en det vi er vant med å finne, og til litt andre priser. Hvis du skal argumentere for hvorfor man bør reise over grensen for å handle kommer du ikke unna lav pris, enormt utvalg og tilgjengelighet. Vi ble invitert av Eurocash for å ta turen over grensen for å se på det glutenfrie tilbudet deres. Det sier man selvfølgelig ikke nei til så vi satte oss i bilen å kjørte over til Strømstad for å sjekke ut det glutenfrie Mekka. For Elisabeth er alt som inneholder en biltur med innlagt kaffestopp, shopping, strålende sol og muligheten til å ligge i 110 Km/t nesten hele veien en helt uslåelig kombinasjon, derfor gjorde vi denne dagen til noe mer enn bare shopping. Det ble rett og slett en liten ferie i hverdagen, kun 1 1/2 time unna Oslo. #relationshipgoals unnagjort:)   Et lite tips om du reiser med barn (eller med Elisabeth) og vil stoppe […] The post Du sier pris, jeg sier Eurocash appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-11 21:39 Glutenfrie kjeks med rosmarin & havsalt

Disse glutenfrie salt kjeksene med rosmarin og havsalt må du prøve. Kjeksene ble deilige sprø og helt perfekte på smak med ett hint av rosmarin, chili og havsalt. Imponer gjestende dine med disse på ost og kjeks kveld. Du trenger : 1 1/2 kopp glutenfritt lyst mel 6 ss vann 2 ss smør 2 ss olivenolje 2 ts gjær 1 ts sukker 1/4 ts bakepulver 1/4 salt 2 hvitløksbåter 1 ss finhakket rosmarin 1 knivsodd chilipulver havsalt og rosmarin til pynt. Drysses over etter steking Bland sammen alle de tørre ingrediensene og hvitløken i en bakebolle. Ha i smør og vann å kna godt. La deigen hvile dekket med plast i ca 1 time. Del deigen i to like deler å kjevle ut hver del mellom bakepapir med ett dryss av glf mel. Tips; Ha noen ss revet parmesan i deigen. Bruk former til å stikke ut ønsket form på kjeksene. Vi brukte, i mangel av noe annet, pepperkakeformer. Prikk hull med en gaffel å pensle kjeksene med vann. Stekes i ovn på 200 C i 5-6 minutter på en stekeplate med bakepapir.  Avkjøl på rist å strø på havsalt og finhakket rosmarin.   Lykke til! Pappa`n til Sevastianos #pappautengluten […] The post Glutenfrie kjeks med rosmarin & havsalt appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-07 11:27 Helgetur/ barn/ mat og cøliaki

I helgen var jeg og Sevastianos på tur med 180 guttekorister fra hele landet. Alle skulle bo sammen og alle skulle lage mat sammen.  Det er egentlig en utfordring i seg selv å dra på tur med så mange barn, men når flere av barna  har allergier/cøliaki gjelder det å holde tunga rett i munnen. Jeg må innrømme at jeg lurte litt på hvordan dette skulle gå. For å holde ett lite kjøkken "smittefritt" er ikke lett. Men jeg tar av meg capsen for de som organiserte denne turen! Først ble Elisabeth oppringt 1 uke før avreise for å gå igjennom rutinene på håndtering av glutenfri mat.  Hun fikk da flere forslag til hvordan det skulle gjøres og hva de kunne spise. Styreren hadde til og med sendt ned glutenfri soyasaus til den lokale kinarestauranten samt instruksjoner på hvordan de skulle håndtere maten for de med allergier og cøliaki. Det varmer så sinnsykt i ett pappa-og mammahjerte når du treffer folk som står på 100% for at alle barna skal få den samme fine opplevelsen på tur. Det var hele tiden planlagt at jeg skulle være med på turen da vi synes at det er tryggere for Sevastianos. Han er […] The post Helgetur/ barn/ mat og cøliaki appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-05 11:35 Tips til en glutenfri søndagsfrokost/brunsj?

I dag deler jeg noen av mine beste glutenfrie tips til søndagsfrokosten. En dag i uken er det lov å legge litt ekstra i frokosten. Husk at de fleste oppskriftene kan du gjøre akkurat så sunn eller usunn du bare vil. Du kan for eksempel bytte ut sukker med annet søtningsmiddel eller honning. Mel kan erstattes med havre/mandel mel, eller du kan bruke en grovere meltype. Det viktigste er at du lager den frokosten som best passer deg og ditt kosthold. Det er tross alt dagens viktigste måltid. Her er noen av mine favoritter til søndagsfrokosten:   Glutenfrie scones Nybakte scones med smør og syltetøy er noe av det beste som finnes. Disse lager du i tillegg på under 30 minutter. Helt klart noe å overraske med en søndagsmorgen. Oppskriften på glutenfrie scones finner du her   Egg og baconmuffins Disse er en klar favoritt her i huset i helgen. Så enkelt å lage og så godt! Oppskrift på egg- og baconmuffins finner du her   Smoothie-is: Is er vel ikke det du forbinder med frokost, men denne isen kan du trygt servere både til frokost og kvelds, eller som ett mellommåltid. Oppskrift på smoothies-is finner du her   Glutenfrie vafler med Nutella: […] The post Tips til en glutenfri søndagsfrokost/brunsj? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-11-01 10:06 Is til frokost?

Synes du det er vanskelig å få i barna nok frukt og bær er smoothies-is den perfekte måten. Her kan du blande inn akkurat det du vil. Det er også veldig enkelt å "lure" inn frukt og grønt de ellers ikke ville smakt på. For de fleste unger er det is det meste som er frossent. Å lage is av smoothie er derfor en rask og sunn måte å lage is på.Vi pleier å lage en smoothie med frukt, bær, frø og nøtter.  Brukt det du har og gjerne frukt som begynner å  bli litt vassen.  Legg frukten noen timer i fryseren før bruk. Forslag til hva du kan ha i din smoothie; Alt av frukt, grønt og bær. Bananer, appelsin, eple, gulrot, blåbær, bringebær, ananas m.m. Frø og nøtter. Linfrø, solsikkekjerner, mandler m.m. Yoghurt Honning En skive ingefær Sitronsaft Kanel Du kan ha i det aller meste i en smoothie, det er bare fantasien som setter begrensninger. Og det beste; denne kan du gi barna uten dårlig samvittighet både morgen og kveld. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #hjemmelaget #smoothies #is #sunt #kosthold #spisoppmaten #frukt #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #healthy #food […] The post Is til frokost? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-30 21:31 En trygg glutenfri Halloween

For mange barn med intoleranser eller cøliaki kan det være litt kjedelig at man ikke får spise godteriet man har samlet inn på Haloween. Smågodt for eksempel er jo rene "smittebomber" og veldig mye godis inneholder faktisk gluten.I fjor gikk han runden sammen alle vennene sine og vi byttet ut godteriet med "trygt"når han kom hjem igjen. Han sitt godteri delte kompisene gladelig... Vi har full forståelse for at det ikke kan legges til rette for alle barn som ringer på døren din, men har du en liten zombie, heks eller noe annet skummelt i nabolaget eller i familien med cøliaki som du vet kommer til å ringe på har jeg noen tips og råd til deg; Sjekk alltid ingredienser. Alle ALLERGENER skal stå uthevet. Kjøp innpakket godteri. Da unngår du smitte med glutenholdig godis. Ha gjerne en egen skål stående klar i tilfelle din zombie ringer på. De andre barna kan få smågodt eller noe annet du hadde tenkt. Veldig mye godis er naturlig glutenfritt så du trenger faktisk ikke kjøpe masse forskjellig. Husk at om du ikke ønsker zombier, hekser eller noe annet som lyser død lang vei på døra, kan du bare skru av utelyset. Det skal visstnok […] The post En trygg glutenfri Halloween appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-29 20:54 Happy glutenfri Halloween

I dag deler vi litt Halloween inspo på bloggen. Sevastianos gleder seg enormt til den store dagen. Kostymet er ferdig for lengst, og han har laget ett zombie kostyme helt av seg selv. Han klippet i stykker en svart jeans og rev opp en hvit t-skjorte som han sprøytet med "fake" blod. Det ble skikkelig skummelt! Ingen grunn til å investere i dyre kostymer der altså. Zombie sminken tar mammaen hans seg av, og jeg hører rykter om at det blir sykt kult. Tidligere denne uken delte vi oppskrift /fremgangsmåte på glutenfrie cake pops til Halloween. Den finner du her Ønsker du å lage kaken fra bunnen selv finner du oppskrift på glutenfri sjokoladekake her     Glutenfrie halloween cakepops Bruk også samme oppskrift som på cakepops for å lage disse blodige sjokoladekulene: Lag sjokolade kulene på samme måte som på cakepops og dypp de i hvit kokesjokolade. Lag "blod" med rød konditorfarge. Her er det bare fantasien som setter begrensninger så det er bare å slå seg løs. Marshmallows spøkelser... For litt mindre barn trenger det kanskje ikke være så skummelt og da er disse spøkelses marshmallowsene perfekte. Du trenger 1 pk marshmallows og  konditorfarge for å lage ditt eget lille […] The post Happy glutenfri Halloween appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-29 09:25 Glutenfrie sjokolademuffins

Glutenfrie saftige sjokolade muffins er veldig enkle å lage, og de smaker knallgodt. Hvorfor ikke overraske noen med disse i dag? Du trenger: 100 gr smør 2 egg 2 dl sukker 4 dl glutenfritt lys melblanding 1 1/2 ts bakepulver 1 ts salt 3 ss kakao 1 ts vaniljesukker 1 dl melk 100 gr kokesjokolade (glutenfri) Forvarm ovnen til 200 grader. Smelt smøret og ha i melken. Visp egg og sukker hvitt. Bland sammen alle de tørre varene. Ha smør og melk i eggedosisen. Bland inn det tørre til en jevn, fin røre. Fyll røren i muffinsformer i ett muffinsbrett. opp ca 2/3. Grovhakk kokesjokoladen og fordel bitene i formene. Stek i midten av ovnen på 12-15 minutter. Avkjøl på rist. Tips: Ha i noen flak med chili og-/ eller grovhakkede nøtter     Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #sjokolade #muffins #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #godtno #matbloggsentralen #allersglutenfritt #marathon #running #daddy #cokking #homemade #glutenfree #food #desserts #sweets #cake #celiac The post Glutenfrie sjokolademuffins appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-26 12:20 Glutenfrie scones

Glutenfrie scones må være noe av det enkleste jeg har laget av glutenfri bakst. Dette er gjort på under 30 minutter. Nybakte scones med syltetøy og en kopp te er en uslåelig kombinasjon. Perfekte i matpakken med litt ost på er de også. Du trenger (12 stk); 3 dl glutenfritt mel. Lyst eller grovt 1 dl glutenfrie havregryn 2 ss fiberhusk 2 ts bakepulver 1 ts salt 50 gr smør 1 1/2 dl melk 1 egg Tips: Kjør glutenfrie havregryn i en foodprocessor til "mel". Sett ovnen på 240 C. Bland sammen alle de tørre ingrediensene bortsett fra fiberhusk. Smelt smøret og bland det sammen med melk, egg og  fiberhusk. La det stå å svelle ett par minutter, før du har det i de tørre ingrediensene. Kna til du får en jevn fin deig. Spe på med melk eller mel om det behøves. Form deigen til 3 runde "kaker". Legg Sconesene på ett stekebrett med bakepapir. De skal være ca 2 cm høye. Bruk en kjøkkenkniv til å dele hver scones i 4 deler. Ikke skjær helt igjennom. Prikk hull med en gaffel, å stek sconesene midt i ovnen i ca. 10 minutter til de er gylne. Avkjøl på rist […] The post Glutenfrie scones appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-23 12:34 Glutenfri hvit pizza

Hvis du ikke har prøvd hvit pizza anbefaler jeg deg å prøve det snarest. Ingen helg uten pizza er mottoet i hjemmet vårt. Noen ganger er det veldig godt å bytte ut den klassiske tomatsausen med en hvit saus. Pizzabunn (ca 4 porsjonspizza):  500 gr lys melblanding. Spar 50 gr til utbaking 2,5 dl lunket vann 1 pk tørrgjær 2 ss olivenolje 1 klype salt 1 klype sukker 2 ss fiberhusk Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bakebolle, bortsett fra fiberhusk. Den skal løses opp i vannet i ett par minutter før du har den i melblandingen. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin eller kna til du får en jevn fin deig. La deigen heve dekket med plast i ca 1 time. Pizzafyll: revet ost asparges mozarella Sopp i skiver artisjokker. På boks spekeskinke Hvit saus: 1 beger creme fraîche 1 fedd presset hvitløk 2 ss god olivenolje 1 neve finhakket frisk basilikum salt/pepper etter smak Bland alle ingrediensene godt sammen. Forvarm ovnen med pizzaformen i på 240 C Kjevle ut deigen til en tynn leiv. Ta ut den varme pizzaformen å legg på pizzabunnen. Stikk hull med gaffel å la deigen forsteke i ca 2 min. Ta ut bunnen […] The post Glutenfri hvit pizza appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-22 11:35 Glutenfri Halloween cake pops

Glutenfrie cake pops er utrolig lette å lage. Det tar litt tid, men resultatet ble så bra. Ser definitivt for meg noen ekstra #pappapoeng med disse på Halloween. Vi tok utgangspunkt i kakemiksen til @detglutenfrieverksted. Du kan selvfølgelig lage kaken selv, men denne kakemiksen anbefaler jeg likevel da den både er enkel å lage og veldig god! Du trenger: 1 pakke kakemiks (Det glutenfrie verksted) 1 pose glasur (Toro) kokesjokolade (sjekk om den inneholder gluten) hvit sjokolade  (sjekk om den inneholder gluten) trepinner (males sorte kvelden før bruk) Lag kaken som anvist på pakken. La den avkjøle helt og gjerne natten over. Bryt opp kaken helt til du bare har smuler igjen. Bland inn glasuren. Form små harde kuler av deigen.  Sett kulene i kjøleskapet noen timer. Stikk så en pinne gjennom hver kule og sett de i frysen. Dette er veldig viktig da en kald kule gjør at sjokoladen stivner raskere. Smelt sjokoladen over ett vannbad. Jeg brukte både kokesjokolade og hvit sjokolade. Blandingen var nok til ca 40 kuler. Hell sjokolade over kake kulen og pass på at sjokoladen dekker hele kulen. La overflødig sjokolade renne av. Vi stakk hull med trepinnene i en skoeske å satte cake popsene til"tørk" […] The post Glutenfri Halloween cake pops appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-19 13:35 Glutenfrie pizzasnurrer

Disse pizza snurrene er skikkelig gode og de er dessuten supre matpakketips. For oss som har barn med cøliaki er det gull verdt å ha i fryseren den dagen du ikke har glutenfritt brød eller knekkebrød tilgjengelig. Vi baker flere av gangen å fryser de ned. Sevastianos får velge sitt favoritt fyll til matpakken . Du trenger: 400 gr fin melmiks 3 dl lunket vann 1 pakke tørrgjær 1 klype salt 2 ss olivenolje Forslag til fyll: Tomatsaus. Ferdig eller hjemmelaget. Evnt tomatpurre Ost /skinke i strimler Kylling Paprika Finhakket purre Oregano Bland sammen alle ingrediensene til du får en jevn fin deig. La deigen heve under ett kjøkkenhåndkle i ca 30 minutter. Kjevle så ut deigen til ev avlang leiv å smør på tomatsaus. Legg på favorittfyllet ditt. Her har du ganske mange muligheter, så det er bare å slå seg løs! Vi brukte tomatsaus, kylling, ost og paprika Rull sammen deigen å del den opp i like store emner som du legger over på ett stekebrett med bakepapir. Etterhev i ca 15 minutter Stekes på 200 C i 15- 20 minutter Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #pizzasnurrer #matpakke #matpakketips #aktiv #matglad #pappa #utengluten #hjemmelaget #mat […] The post Glutenfrie pizzasnurrer appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-18 11:31 Egg- og baconmuffins

Egg-og bacon muffins er vel egentlig den ultimate helgefrokosten, men de passer like godt i matpakken som til frokost/brunsj og lunsj. Du trenger: 6 egg 6 skiver bacon noen skiver glutenfritt brød. Gjerne litt tørt olivenolje/ salt og pepper Pensle muffinsbrettet med olje. Bruk ett glass til å stikke ut sirkler av brødet. Legg de nederst i formen og legg baconskivene langs med kanten av formen. Knekk ett egg i hver form. Strø på med salt og nykvernet pepper. Bak de i ovnen i ca 15 min på 200 C Tips: Disse kan du fint lage kvelden før å sende med i matpakken dagen etter. #pappapoeng Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #matpakke #matpakketips #egg #bacon #muffins #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matbloggsentralen #allerglutenfritt #godtno #nrkmat #glutenfritt #kosthold #marathon #running #daddy #cooking  #glutenfree #food #desserts #cake #celiac The post Egg- og baconmuffins appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-17 19:30 Blir du hva du spiser?

Du blir hva du spiser heter det seg. Men er det egentlig helt riktig? Forsåvidt er det jo det, for spiser du veldig sunt å trener mye oppnår du veldig mange helsemessige fordeler, og om du ikke trener og du stapper i deg usunn mat og drikke får du ikke nødvendigvis en veldig god helse. Men "du blir hva du spiser" høres ofte så negativt ut at jeg pleier å si at du spiser det du har helse til. Har du cøliaki må du spise glutenfri mat. Det samme gjelder dersom du har melke- og/ eller laktoseallergi, da spiser du mat og drikke uten. Har du diabetes spiser du mat som holder blodsukkeret ditt i sjakk. Mange velger også selv hva de vil spise (uten å ha allergier)og synes at de har en klar helsemessig forbedring ved å spise melkefritt, glutenfritt, vegansk, sukkerfritt osv.  Ligger du i hardtrening til ett maraton eller trener du generelt mye spiser du antageligvis mye proteiner og karbohydrater for å holde kroppen gående. Kroppen tilpasses dermed helsen din og motsatt. Det er egentlig veldig enkelt. Det er nemlig helsen din som avgjør hva du bør spise. For veldig mange med sykdommer, intoleranser og allergier er […] The post Blir du hva du spiser? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-16 16:30 Ett lite glutenfritt mellommåltid på flaske

For en med cøliaki eller glutenallergi er det ikke alltid lett å finne sunne, kjappe og enkle mellommåltider. Hos Deli De Luca over hele landet selges nå Chia Humara. Du finner de også på veldig mange Esso stasjoner rundt omkring. Chia Humara er 100% naturlig og er dessuten en naturlig kilde til protein, omega-3 og fiber. Perfekt som mellommåltid og tørstelukker på vei til eller fra trening eller for deg som er på farten. Jeg har testet ut en med mango/pasjonsfrukt og en med jordbær/granateple. Veldig gode begge to. Drikk den kald, da smaker den best. Skål!:) /sponset produkt #pappautengluten #chiahumara #sponsetprodukt #delideluca #esso #mellommåltid The post Ett lite glutenfritt mellommåltid på flaske appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-10 20:36 Vi har trukket 5 vinnere som har vunnet nyheter fra Schaer!

Tusen takk til alle som ville være med i konkurransen !  Jeg og Sevastianos har nå trukket 5 vinnere; Gratulerer til: Veronica Hermansen Guto (Trenger fullt navn på deg:) Solveig Seim Lysene Tom Aaserud Iren Gausnes Dere har alle vunnet nyheter fra Schaer! Alle vinnerne har fått beskjed om at de har vunnet via bloggen eller på Facebook, og må sende en mail til info@pappautengluten.no med fullt navn og adresse for å få tilsendt premie. Sevastianos og pappa´n hans:)   The post Vi har trukket 5 vinnere som har vunnet nyheter fra Schaer! appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-10 12:34 Er det trygt å spise på restaurant for en med cøliaki?

Det er en ting jeg lurer veldig på, og det er dette med glutenfrie anbefalinger. Ser at veldig mange anbefaler glutenfrie spisesteder for de med cøliaki. Dette er selvfølgelig helt unik informasjon for oss som trenger anbefalinger, men det er jo ganske stor forskjell på ett sted som HAR glutenfritt og ett sted som HÅNDTERER det glutenfrie på en forsvarsmessig måte. Jeg har lagt merke til ett pizza-sted som ofte anbefales i forskjellige glutenfrie forum. Har selv spist pizza derfra og syntes den er nydelig, men er det trygt for sønnen min? Pizzaen bakes ut i egen sone tidligere på dagen enn det andre. Da tenker jeg automatisk at det henger igjen melstøv fra de glutenholdige pizzaene selv om de bakes ut på forskjellige tider. Pizzaen stekes i egen form, MEN i samme ovn. Vil det ikke da henge igjen mye støv fra de andre pizzaene? Vil ikke da den pizzaen inneholde betydelig mer enn bare "spor av"? Dette er selvfølgelig en evig diskusjon, men hvor trygge kan vi være på at anbefalingene er trygge for en med cøliaki? At noen ikke reagerer sier meg ingenting da alle reagerer forskjellig, men tarmtottene reager likt hos alle med cøliaki. Hvor forsiktige skal […] The post Er det trygt å spise på restaurant for en med cøliaki? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-10-04 10:50 Glutenfritt pinnebrød

Hjemme i høstferien? Gå en tur og tenn ett bål. La barna spikke pinner, lag pinnebrød å grill pølser. Det skal faktisk ikke mer til før du får skikkelig høstferie følelse og barna kommer til å elske det! Du trenger: 4 dl glutenfritt lyst mel 1/2 ts salt 2 ss sukker 1 ts bakepulver 4-5 ss god olivenolje 1 1/2 dl lunket vann Bland sammen alle ingrediensene og kna deigen godt. Tilsett mer mel eller vann om det trengs. Ha litt olje på hendene når du knar. Da forhindrer du at deigen setter seg fast i matboksen når dere skal på tur. Klem ut deigen på en spikket pinne å stek over glørne på bålet. Garantert #pappa #mammapoeng! Tips: Ha litt kanel og litt ekstra sukker i deigen for en søt variant. Serveres med kakao. Lykke til og god høstferie! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfritt #pinnebrød #høstferie #liveterbestute #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #godtno #matbloggsentralen #allersglutenfritt #nrkmat The post Glutenfritt pinnebrød appeared first on Pappa uten gluten.

2017-09-27 13:04 Blogg takeover

This is us:) I tråd med at bloggen vokser og med det mange nye prosjekter samt fulltids jobb ved siden av har jeg sett meg nødt til å kalle inn forsterkninger. Jeg rekker rett og slett ikke over alt selv så Elisabeth (mamma´n til Sevastianos) kommer til å ta over mye her på bloggen denne måneden. Dette er ikke noe hun er helt ukjent med da hun ofte har tatt møter med produsenter, hjulpet meg med oversetteler når det kreves, og hun har også skrevet noen innlegg fra tid til annen på bloggen. Hun har kommet med mange innspill til hvordan vi kan øke kunnskapen om cøliaki og håndtering av glutenfri mat, og mye av det vi sammen har gjort har ført til enda flere flere følgere som fortjener en enda bedre oppfølging. Jeg kommer fortsatt til å lage maten og dele oppskrifter med dere her, og Elisabeth kommer til å følge dere opp på sosiale medier, samt skrive innleggene på bloggen. Sammen kommer vi til å rekke over enda mer og forhåpentligvis få til en enda bedre blogg med enda flere oppskrifter og tips til en glutenfri hverdag. Tusen takk for at dere følger oss og har dere noen […] The post Blogg takeover appeared first on Pappa uten gluten.

2017-09-27 10:13 Glutenfri hjemmelaget ravioli

Å lage glutenfri ravioli er mye enklere enn du tror. Og det er så sykt godt! Vi laget våre med spinat/ ricotta & parmesan, men du kan fylle de med akkurat det du vil. Disse står høyt på listen vår over det beste vi vet.  Oppskriften på glutenfri ravioli finner du her. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #ravioli #pasta #pizza #night#pizzabunn #detglutenfrieverksted #aktiv #matglad #pappa #utengluten#matbloggsentralen #godtno #allersglutenfritt #cøliaki#cøliakiforeningen #ncf #marathon #running #daddy #cooking#homemade #glutenfree #food #celiac The post Glutenfri hjemmelaget ravioli appeared first on Pappa uten gluten.

2017-09-26 15:23 Giveaway! Har du lyst til å vinne nyheter fra Schär?

/konkurranse Schär har kommet med 2 spennende nyheter av ferskere brød; sandwich frømix med chia og sandwitch mørkt. Begge brødene er bakt med surdeig og de inneholder mye fiber. Brødene er selvfølgelig gluten/laktose og hvetefrie. I tillegg har de også lansert Salinis eller saltkringler som vi kaller de. De smaker nemlig helt likt (eller enda bedre) enn det vi før diagnosen kalte saltstenger. Dette er en nyhet vi har gledet oss til! Vi har fått prøvesmake og vi sier bare ; Gled dere!:) Salinis får du nå hos de aller fleste Kiwi butikker. Mer om  Schär og deres produkter finner du her I anledning nylanseringen har vi fått lov til å dele ut 5 gavepakker bestående av brød og Salinis til 5 heldige vinnere. Alt du trenger å gjøre for å være med i trekningen er å er å legge igjen en kommentar til oss her eller på Facebook. Sevastianos trekker 5 heldige vinnere tirsdag 10/10/17 🙂 Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #schaer #konkurranse #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen   The post Giveaway! Har du lyst til å vinne nyheter fra Schär? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-09-20 12:41 Nydiagnosert? Det kommer aldri til å bli det samme igjen…

Det finnes ganske mange variasjoner av uttrykket "Once you go .....  you never go back", og det er nettopp det dette innlegget handler om, for; Once you go celiac you can't go back! Og det er akkurat sånn det er, får du diagnosen cøliaki kan du ALDRI spise gluten eller det du har sett på som"vanlig" mat igjen. For vår del kan du kanskje aldri spise spor av gluten igjen heller. Som matblogger anbefaler Yiannis ofte glutenfrie produkter og det er ikke sjeldent han får høre at "det smaker ikke likt" , "det holder seg ikke bra", eller  "det ble tørt etter bare EN dag på benken", og "Det smuldrer opp med en gang".. Osv osv. Jeg er helt enig for  jeg har ikke tall på hvor mange ganger jeg selv har sagt dette, MEN det er jo helt sant, for DET KOMMER ALDRI TIL Å BLI DET SAMME IGJEN! EVER! Du kommer kanskje ALDRI til å få en luftig bolledeig igjen. Du kommer antageligvis til å forbanne alle fremtidige deiger du skal bake og som klistrer seg fast i hendene dine og på kjøkkenbenken. Du kommer IKKE til å synes at brød og andre bakevarer smaker som før,  og du kommer aldri […] The post Nydiagnosert? Det kommer aldri til å bli det samme igjen… appeared first on Pappa uten gluten.

2017-09-04 19:16 Glutenfri ciabatta

Disse glutenfrie ciabattaene ble kjempegode, luftige og fikk en deilig sprø skorpe. De var i tillegg veldig enkle å lage. De smaker like godt om du fyller de med ost og skinke eller om du har det som tilbehør til supper og/eller salater. Du trenger: 500 gr  lys melblanding 1 pk tørrgjær 4 dl kaldt vann 2 ss fiberhusk 3 ts salt 4 ss rapsolje Bland 2 dl av vannet med fiberhusk og gjær. Rør godt å la det stå i ett par minutter. Husk at fiberhusken sveller opp og får en litt geleaktig konsistens. Ha 450 gr mel og salt i en bakebolle, bland inn resten av vannet og oljen. Tilsett vannet med fiberhusk og gjær. Nå kommer deigen til å se litt rar ut, men fortsett og kna for denne blir til den luftigste deigen jeg noen gang har laget. Du kan selvfølgelig også bruke en kjøkkenmaskin til dette. Spe på med resten av melet dersom det trengs. Form 3 avlange ciabattabrød å legg de på ett stekebrett med bakepapir. La de få ett dryss av mel før steking. La de heve under ett kjøkkenhåndkle i ca 1 time. Stekes på 225 C i ca 20 minutter. Lykke til! […] The post Glutenfri ciabatta appeared first on Pappa uten gluten.

2017-09-03 11:53 Feriefølelse i hverdagen

Ønsker du å gjenskape feriefølelsen anbefaler jeg deg å bestille frokost fra @brødboksen. De leverer frokost på døren hver dag, hele året rundt. Og fy flate for ett konsept de har! Hatten av for Brødboksen som sørger for at vi har ferske, nybakte bakevarer og ferskpresset juice levert på døren lenge før de fleste av oss har rukket å få opp øynene. For mens vi sover står det ett team å presser juice, henter ut nybakte bakevarer å kjører det ut til oss. Det eneste vi trenger å gjøre er å legge inn en bestilling innen kl 24 (!!) kvelden før og vips, så våkner du til DEN hotellfrokosten!:) Det var med ganske store forventninger jeg satte over kaffen , tuslet ut og hentet boksene. Og de innfridde 100% alle forventingene vi hadde. Det aller beste var å se hvor utrolig spennende Sevastianos synes det var. Han hadde store øyne da boksene ble båret inn og han kastet seg over de for å sjekke innholdet:) Brødboksen har ett utrolig stort glutenfritt tilbud og bakevarene kommer fra @bakerhansen slik at vi kan være helt sikre på at dette er helt trygt for Sevastianos som har cøliaki. Det var utrolig godt å […] The post Feriefølelse i hverdagen appeared first on Pappa uten gluten.

2017-08-31 18:26 Tåler du hvetestivelse?

Schär Norge har bedt meg om å hjelpe de med en liten brukerundersøkelse. Undersøkelsen dreier seg om  hvor mange med cøliaki som ikke tåler/eller reagerer på hvetestivelse. Håper du/ dere har mulighet til å sette av 2 minutter til å svare oss. (KUN for dere med cøliaki) Mange glutenfrie produkter inneholder hvetestivelse og de aller fleste med cøliaki tåler det , men hvor mange av dere med cøliaki er det som IKKE tåler hvetestivelse? Blir veldig glad hvis dere har tid til å legge igjen en kommentar. Takk!:) Pappa´n til Sevastianos (som forøvrig ikke tåler hvetestivelse) #pappautengluten #Schär #glutenfritt #glutenfri #cøliaki #cøliakiforeningen #ikkebetaltinnlegg The post Tåler du hvetestivelse? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-08-30 10:50 Glutenfrie pitabrød

Om du vurderer å bake en ting i dag, anbefaler jeg deg å prøve denne oppskriften på glutenfrie pitabrød. De blir saftige, luftige og sykt gode. Ett "must" i matpakken:) De smaker selvfølgelig aller best nybakte, men de kan fint lages kvelden før. Får de en runde i toast jernet kan de oppbevares i 2 dager. Oppskrift på verdens beste, glutenfrie pitabrød finner du her Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #pitabrød #glutenfritt #kosthold #cøliaki #cøliakiforeningen #aktiv #matglad #pappa #utengluten #godtno #matbloggsentralen#kkmat #kamillenorge #allersglutenfritt #marathon #running #daddy #cooking #homemade #healthy #glutenfree #food #celiac The post Glutenfrie pitabrød appeared first on Pappa uten gluten.

2017-08-27 12:27 Glutenfri kringle

Om du synes det er vanskelig å bake glutenfritt anbefaler jeg deg å prøve bakemiksene til @detglutenfrieverksted . Deigen er lett å jobbe med og de er perfekt til å brukes som de er eller som  "base" for annen bakst. Som denne bollemiksen jeg lagde kringle av. (Jeg har tidligere laget skoleboller med denne miksen og oppskrift  finner her) Lag deigen som anvist på pakken. Dekk bakebollen med plast å la den heve i ca 30 minutter. Kjevle ut deigen på en melet benk til du får en avlang form. Smør på smør og dryss kanel og sukker over. Rull sammen til en pølse og fest sammen endene.  Ta en saks og klipp i deigen, slik at du får fliker som kan dras ut. Legg flikene til venstre og til høyre annenhver gang. La kringlen heve på et lunt sted ca. 30 minutter. Pensle med egg. Stekes på 180 C i ca 20-25 minutter Tips: Ha gjerne litt perlesukker og/eller hakkede mandler over. Du kan også ha litt melis over når kringlen er avkjølt. Mer om bakemiksene til Det glutenfrie verksted finner du her /sponset produkt Bollemiks fra Det glutenfrie verksted Rull sammen til en "pølse" å fest endene godt sammen Pensle med […] The post Glutenfri kringle appeared first on Pappa uten gluten.

2017-08-26 09:21 Glutenfrie vafler med nutella

Helgens desidert raskeste #pappapoeng samler du raskt ved å smøre Nutella på vaflene:) Du kan også redusere sukkeret da Nutella inneholder mer en nok sukker. Glutenfrie vafler: 2 egg 3ss sukker 100 g smeltet smør 2 dl lett melk/ laktosefri 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 1 ts kardemomme(kan sløyfes) 2 dl glutenfri lys melblanding Pisk sammen egg og sukker. Smelt smøret og bland med melk før du har det i blandingen. Bland så de tørre ingrediensene å rør til du får en jevn og fin vaffelrøre. Vaffelrøren skal stå å svelle i ca 15 minutter før du steker vaflene i et vaffeljern. Glutenfrie vafler smaker best nystekte. Tips: Du kan også bruke mindre sukker og ett grovere “mel” for ett alternativ til matpakken. Husk 1 ts salt. Fyll de med f.eks. salat, ost & skinke. Godt i matpakken eller på tur. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #vafler #nutella #allersglutenfritt #aktiv #matglad #pappa #utengluten #matbloggsentralen #godtno  #nrkmat #cøliakiforeningen #cøliaki #ncf #ncfu #hjemmelaget #homemade #recipe #oppskrift #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #waffles #celiac The post Glutenfrie vafler med nutella appeared first on Pappa uten gluten.

2017-08-24 21:50 Glutenfrie bagels

Glutenfrie bagels er noe jeg har hatt lyst til å prøve meg på lenge. Jeg har hatt en ide om at det har vært så vanskelig og derfor utsatt det. Men de er jo super-enkle å lage og de smaker så godt! Gleder meg til å ha de i matpakkene i morgen:) Jeg laget de litt grovere enn oppskriften tilsa, men jeg tror faktisk de blir enda litt bedre med kun en lys melblanding. Du trenger (12 bagels): 5 dl lunket vann 50 gr tørrgjær 1 1/2 ss fiberhusk 1/2 dl lys syrup eller honning 2 ss olje 2-3 ts salt 550 gr lys melblanding. Bytt gjerne ut 250 gr med en grovere melblanding Solsikkefrø, sesamfrø og/eller linfrø til pynt Litt ekstra mel til å bake ut Løs opp gjær og fiberhusk med lunket vann i en bakebolle. Rør godt og la det trekke i ca 10 min. Bland inn resten av ingrediensene og elt deigen grundig. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Spe på med mel om nødvendig til du får en jevn fin deig. La deigen heve i ca 20 minutter i en bakebolle dekket med plast. Del deigen i 12 emner på en melet bakeplate. Rull deigen ut til […] The post Glutenfrie bagels appeared first on Pappa uten gluten.

2017-08-23 11:46 Maten smaker best ute

Sommeren står på hell, og vi forsøker å få med oss det siste denne sommeren har å by på. I går tok vi en ganske impulsiv utflukt i skogen. Til min overraskelse sa både Sevastianos og kompisen ja til å legge fra seg ipaden å bli med på skogstur... Det krever ikke så mye planlegging for å nyte middagen ute. Poenget er jo bare å gjøre noe sammen. Maten smaker uansett best ute, og du kommer langt med en engangsgrill. Dersom du har tid og mulighet kan du også forberede litt kvelden før slik at det står klart når du kommer hjem fra jobben. Noen forslag til hva du kan ta med på tur som ikke krever så mye planlegging: Suppe på termos toast med ost og skinke til grillen potetsalat pølser pastasalat med ost, skinke, mais og litt dressing Frukt, kjeks og nøtter Det ble tid til ett bad og, men det var visst iskaldt!:) Dette ga mersmak for vår del, og det var to lykkelige, slitne og iskalde gutter vi fikk med oss hjem etter bærplukking, grilling og bading. Begge to var helt enige om at livet er best ute!:) Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #aktiv #matglad #pappa #utengluten […] The post Maten smaker best ute appeared first on Pappa uten gluten.

2017-08-20 10:26 Cøliaki, skolekjøkken og skolestart

I morgen er det skolestart og om du har barn med cøliaki er det ett par ting å tenke på i forkant. For vår del starter Sevastianos med faget mat og helse, eller skolekjøkken om du vil. Jeg må innrømme at jeg har gruet meg litt til det. Nettopp fordi det er så mange ting å tenke på i forkant. En god dialog med skolen er viktig og jeg har bedt om å få komme å kurse de i rutiner og håndtering av glutenfri mat før de starter. Opplæringsloven sier klart at skolen plikter å legge til rette for barn med allergier. Jeg har likevel hørt fra flere at det ikke er alle skoler som gjør det.  Derfor er det viktig å ta en runde med skolen på dette i forkant slik at det blir enklere for de å tilrettelegge og at barnet slipper å forklare selv. Faget Mat og helse Skolene må ta hensyn til den utfordringen det er at elever har glutenintoleranse eller allergier, og har plikt til å legge til rette for dette så langt det er mulig innen den ordinære opplæringen. I arbeidet med tilretteleggingen er det viktig med god dialog mellom skole og elev/foreldre. Dersom […] The post Cøliaki, skolekjøkken og skolestart appeared first on Pappa uten gluten.

2017-08-17 15:41 Glutenfri spagetti med kjøttsaus

Vi er i full gang igjen etter en avslappende sommer. Det er ganske brutalt når vekkerklokken ringer kl 0600 og alle skal klargjøres til skole, jobb og aktiviteter igjen. Da er det godt å ha noen enkle løsninger for middagen. En god middag trenger ikke å ta så mye tid. Denne er også enkel å lage til mange hvis det skulle dukke opp ekstra middagsgjester som det ofte gjør hos oss:) Du trenger: (4 porsjoner) 500 gr kjøttdeig/ karbonadedeig 1 boks hakkede tomater 1/2 finhakket løk 2 fedd hvitløk salt/pepper /oregano 4-5 ss revet parmesan 1 pk glutenfri spagetti Olivenolje til steking Kok pasta som anvist på pakken. Brun kjøttdeig i pannen med litt olivenolje. Bruk ganske høy varme. Tilsett løk og hvitløk. La det frese videre. Skru ned varmen og tilsett tomatene. Smak til med salt, pepper og gjerne litt oregano eller basilikum. Server pasta og kjøttsaus med revet parmesan på toppen.       Lykke til! Pappa´n til Sevastianos:) #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #pasta #hjemmelaget #middag #30minutter #aktiv #matglad #pappa #utengluten #godtno #matprat #matstart #matbloggsentralen #allersglutenfritt #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac The post Glutenfri spagetti med kjøttsaus appeared first on Pappa uten gluten.

2017-08-16 14:59 En størrelse opp

Ett av symptomene som var helt utslagsgivende for at vi tok utvidete tester av Sevastianos var nettopp at han ikke vokste så fort som alderen og utviklingen skulle tilsi. Vi har ligget ett sted mellom str 122-128 i ganske lang tid. Etter det stoppet det. "Barn som lider av cøliaki, kan vise redusert vekst og være sure og grinete. Tilstanden kan også være uten symptomer eller bare gi vage og lite uttalte symptomer. Voksne har ofte plager i mange år før diagnosen stilles. En regner med at ca. 20% av dem med cøliaki har en "stille" form for cøliaki." Kilde: NHI På Ullevål fikk vi god oppfølging og klar beskjed om å ta det helt med ro og at han kom til å ta det igjen i løpet av ett år. Vi har ventet og ventet, og ett år ble til to. Vi har fått ekstra timer både hos fastlege og Ullevål, men det har ikke gått så fort som vi hadde trodd med veksten. Ikke det at det har vært noe vi har snakket om i det daglige, og i hverfall ikke foran han, men i en vokse-fase skal de jo helst vokse litt. Vi har faktisk vært litt […] The post En størrelse opp appeared first on Pappa uten gluten.

2017-08-03 14:15 Soltørkede tomater

Jeg elsker soltørkede tomater. De er perfekt til tapasbordet, i pastasausen eller i salater. Vi har så mange tomater i hagen at for å klare å bruke de opp har jeg satt to brett med tomater til tørk i solen. Det krever selvfølgelig litt mer sol enn det vi har i Norge, men det kan også lages i en ovn. Ikke helt det samme, men det blir ganske gode de og.  Legger ved oppskrift på tomater i ovn under, men først; tomater olivenolje salt Skyll tomatene å del de i to. Legg de på ett brett med bakepapir og strø over godt med olivenolje og salt. Bland godt med en skje. Ha ett nett over og sett de til tørk i solen. Mine står på 3 dagen, men de er ikke helt ferdige enda. De trenger nok 1 ukes tid til. Dagens fangst... Rett fra hagen For å tørke tomater i ovn trenger du: tomater olivenolje salt Skjær tomatene i skiver. Om du bruker cherry tomater deles de i to. Legg de på ett stekebrett med bakepapir og ha over olje og salt. Tips: For litt ekstra smak kan du strø over noen chili-flak eller legge over ett par kvister […] The post Soltørkede tomater appeared first on Pappa uten gluten.

2017-07-28 12:54 Glutenfri quesadilla

Vi har ganske begrensede kokemuligheter her vi er i ferien. Vi har nemlig ikke ovn og med en sønn med cøliaki blir vi nødt til å være kreative. Vi har tatt med glutenfrie tortilla lefser/lomper fra Norge og det har vist seg å være ganske lurt. De kan brukes til veldig mye, som for eksempel pizza eller som vi laget i går; quesadilla. Quesadilla er en meksikansk matrett som lages av tortilla fylt med ost og ofte noe mer fyll, sammen med salsa. Retten spises typisk til frokost, eller som en enklere rett. Den er også veldig vanlig i USA. Det vanligste er å ha ost i quesadilla, men du kan selvfølgelig fylle den med akkurat det du vil. Vi laget en taco variant med kjøttdeig, mais og ost. Du trenger: 1 pk glutenfrie tortilla 500 gr kjøttdeig 1 boks mais 1/2 løk 1 fedd hvitløk 70 gr revet ost 3 ss finhakket koriander noen dråper lime olje til steking Brun kjøttdeig, løk og  hvitløk i en stekepanne. Dryss over koriander og noen dråper lime. Sett til siden. I en annen panne har du litt olivenolje. Legg i tortillaen og fordel kjøttdeig, ost og mais på den ene halvdelen av lompene. Brett […] The post Glutenfri quesadilla appeared first on Pappa uten gluten.

2017-07-15 12:26 Er det virkelig så farlig?

I dag har jeg skrevet litt om noen av de negative holdningene vi møter når vi forklarer at Sevastianos har cøliaki. Som foreldre til en gutt med cøliaki får vi også føle litt på kroppen  hvordan det er å leve med cøliaki. Selvfølgelig ikke på samme måte som Sevastianos gjør det, men vi får en følelse av hvordan det oppleves. Jeg vil først nevne at vi stort sett opplever positive reaksjoner i form av at folk lytter og er interesserte i å legge til rette når vi forklarer at han har cøliaki, men vi får også noen negative reaksjoner. Det er mye skepsis og uvitenhet forbundet med dette. Er det egentlig så farlig? Er han virkelig så sensitiv/ allergisk? Det høres jo veldig voldsomt ut da..! Disse reaksjonene /holdningene synes jeg er veldig vanskelig å få. Til tider blir jeg også ganske irritert, for jeg kan garantere deg deg at det ikke er spesielt morsomt å se ansiktet hans når han ikke kan bestille det han vil på en restaurant eller spise det samme som andre i ett selskap. Eller når vi må sende med check-lister og mat i forkant av en overnatting. Vi gjør ikke dette fordi det er […] The post Er det virkelig så farlig? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-07-13 10:34 Gresk salat med egne grønnsaker

Du kan nesten ikke reise til Hellas uten å spise gresk salat. Vi lager det ofte hjemme også, men det blir ikke helt det samme. Det smaker selvfølgelig best når alt kommer fra egen hage, og når du kan nyte maten utendørs. Vi har masse grønnsaker i hagen nå og i dag blir det gresk salat til lunsj.   Du trenger: 2-3 tomater 1/2 rød løk 1/2 agurk 100 gr feta 1-2 ss kapers/oliven 2 ss olivenolje litt salt/oregano Skjær tomater og agurk i biter. Ha de over i en bolle. Skjær løk i ringer og legg på feta, kapers og oliven. Ha over godt med olivenolje og dryss på litt oregano og salt. tomater rett fra hagen tomater og oliven. Uslåelig kombinasjon paprika squash fra hagen Auberginer Satser på en god vinhøst:) oliven Gresk salat med egne grønnsaker Fortsatt god sommer fra Sevastianos og meg:) #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #økologisk #mat #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #sommer #ferie #hellas #middelhavsmat #allerglutenfritt #godtno #matprat #matbloggsentralen #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac The post Gresk salat med egne grønnsaker appeared first on Pappa uten gluten.

2017-07-09 14:27 Glutenfri crepe med Nutella

Vi har flyttet ut av landsbyen og inn i ett lite hus midt i en olivenlund. Her er vi uten tv og wifi, og vi har ganske begrensede kokemuligheter. Da vi restaurerte huset for ett par år siden valgte vi å lage ett enkelt kjøkken uten ovn. Vi satset på å spise de fleste måltidene ute på restaurant. Det var før vi fikk ett barn med cøliaki.... Nå har vi gått til innkjøp av en kokeplate og planen er å bli enda mere kreativ med de begrensede mulighetene huset har. Vi er jo tross alt på ferie og kan ta oss tid til å lage mat fra bunnen av. Sevastianos har lenge sett lengselsfullt på alle steder hvor crepe selges "to-go", så i dag tidlig overrasket vi han med crepe med Nutella på sengen. Unødvendig å si at det var ganske populært:) Du trenger; 1 kopp glutenfritt mel 1 ts sukker (Vi droppet sukkeret da vi hadde Nutella på pannekakene) 1/2 ts salt 1 1/2 kopp melk 4 store egg 3 ss smør Pisk sammen egg og sukker. Tilsett mel og salt å rør godt. Ha i melken mens du rører videre. Røren skal være litt tynn. Smelt smør i […] The post Glutenfri crepe med Nutella appeared first on Pappa uten gluten.

2017-07-02 12:11 Frityrstekt blekksprut

Frityrstekt blekksprut, eller kalamari,  spiser vi alltid når vi er i Hellas. Heldigvis har vi funnet ett sted som lager dette glutenfritt for oss. Dette er nemlig noe av det beste Sevastianos vet om. Det beste er selvfølgelig å få servert blekksprut rett fra sjøen, men du kan finne det i  noen dagligvare fortetninger hjemme også. Du skjærer opp blekkspruten (akkar) i skiver og vender de i glutenfritt mel. Deretter har du skivene / ringene i en stekepanne med olje i. Stek på høy temperatur å legg de over på en tallerken med kjøkkenpapir slik at overflødig olje renner av. Server straks og med litt sitron over. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos   #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #sommer #ferie #hellas  #blekksprut #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matbloggsentralen #allersglutenfritt #matprat #matstart #godtno #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac #summer #holiday #greece The post Frityrstekt blekksprut appeared first on Pappa uten gluten.

2017-07-01 10:10 Ut på tur med cøliaki

Vi har ligget litt lavt på bloggen i noen dager og det er rett og slett fordi vi har tatt oss en velfortjent ferie til Hellas. Her skal deler av familien tilbringe sommeren, mens noen av oss (undertegnede) skal reise litt frem og tilbake. I og med at vi reiser ut til øyene blir turen ganske lang. Den må derfor planlegges nøye da det kan være vanskelig å få kjøpt noe underveis. Jeg vet av tidligere erfaringer at det glutenfrie tilbudet på Gardemoen kan være ganske varierende. Legg gjerne igjen en kommentar under om du har tips til hvor man finner glutenfritt på flyplassen:) Vi fant ingenting denne gangen heller så derfor var det bra at vi var føre var. Snakker av dyrekjøpt erfaring fra første gang vi tok turen med ett nydiagnosert barn.... Så, her er ett par tips til hva du kan pakke i sekken når du skal ut på reise; Engangspakninger med pålegg Dette tar liten plass i bagasjen og istedenfor at knekkebrød blir mykt og brødet hardt, smører du på når du ønsker det. Knekkebrød Knekkebrød holder seg litt bedre enn glutenfritt brød og det kan være lurt å pakke ned en ekstra pakke til de […] The post Ut på tur med cøliaki appeared first on Pappa uten gluten.

2017-06-18 11:12 Start søndagen med en deilig frokost-pizza

Helgens diggeste (glutenfrie) frokost lager du enkelt med en frokost-pizza. Dette er perfekt til en søndags-brunch også. I og med at lompene er såpass små lager du enkelt porsjons-pizzaer til frokost/brunsj bordet. Du trenger: 1 pakke glutenfrie  lomper fra Old el Paso revet ost spekeskinke egg tomat oregano/salt / pepper olivenolje Legg lompene/tortilla på ett stekebrett med bakepapir. Ha over revet ost,  legg på spekeskinke og tomat. Lag ett hull i midten og knekk i et egg. Ha litt olivenolje og havsalt over til slutt. Stekes i ca 10 minutter på 200C. Lykke til! #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #frokost #pizza #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #allersglutenfritt #oldelpaso #godtno #matbloggsentralen #matprat #matstart #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #homade #healthy #food #celiac #breakfast #lunch #brunch #pizza   The post Start søndagen med en deilig frokost-pizza appeared first on Pappa uten gluten.

2017-06-17 11:56 Glutenfrie horn

I dag deler jeg en "gammel" oppskrift på verdens beste, glutenfrie ostehorn. Disse er perfekt som tur/reisemat, og i matpakken. Og de blir bare bedre og bedre for hver gang jeg lager de. De er veldig enkle å lage og deigen er også enkel å jobbe med. I tillegg smaker de godt:) Oppskriften finner du her Lykke til! #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #horn #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #allersglutenfritt #matprat #matstart #glutenfri #kosthold #matbloggsentralen #godtno #nrkmat #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #food #celiac The post Glutenfrie horn appeared first on Pappa uten gluten.

2017-06-14 11:29 Hvilket glutenfrie produkt vil du aller helst finne i butikken?

Schär Norge har spurt  om vi vil hjelpe de med en liten brukerundersøkelse. De ønsker å kartlegge hvilke glutenfrie varer du/dere savner i butikk. Som mange av dere vet er det ikke opp til hver enkelt produsent å bestemme hvilke varer som skal i butikk. Dette er grunnen til at du av og til kan finne f.eks Schär produkter i utlandet som du ikke finner i Norge. Som forbruker har du mulighet til å påvirke dette ved å etterlyse varer du savner. Vi kan ikke love deg at akkurat ditt favoritt produkt kommer i butikk, men hvis mange nok vil være med på denne undersøkelsen vil Schär Norge gjøre det de kan for å få ett større utvalg av produktene sine også her i Norge. Så mitt spørsmål til dere er: Hvilket glutenfritt produkt vil du aller helst se i butikken? Jeg blir veldig glad om du legger igjen en kommentar på hvilket produkt du helst vil se i din butikk. Gjerne ett eksisterende Schär produkt som du ikke har funnet her i Norge, eller ett produkt du ønsker at fantes. Gjerne begge deler. Husk at vi har større påvirkningskraft ved at flere etterlyser samme produkt. Ønsker du mer informasjon om Schaer og deres […] The post Hvilket glutenfrie produkt vil du aller helst finne i butikken? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-06-11 17:42 Glutenfrie skoleboller fra Det glutenfrie verksted

Sponset produkt/ Helgens beste glutenfrie skoleboller lager du enkelt med bolle-miksen til @detglutenfrieverksted. Her i huset har gode skoleboller vært sårt savnet, men med denne bakemiksen i hus får du verdens beste skoleboller og garantert ekstra #pappa/mammapoeng!. Vi har over en lengere periode fått teste ut forskjellige  produkter fra Det glutenfrie verksted og jeg må si at jeg er veldig positivt overrasket over hvor bra de faktisk er. Som jeg har sagt tidligere vil jeg helst lage / bake alt fra bunnen av, men jeg har innsett at med disse bakemiksene trenger jeg ikke det for de blir faktisk like bra (eller bedre) enn om du gjør det selv. I tillegg lages alle miksene med mindre sukker (noen uten) slik at du selv kan tilsette akkurat så mye eller lite sukker du vil. Jeg har prøvet nesten alle bakemiksene og jeg har ikke hatt behov for å tilsette ekstra sukker, men muligheten er der:) Følg anvisningen på pakken og bak ut bollene. Vi brukte litt mer mel enn beskrevet i oppskriften. Trill ut bollene å legg de på ett stekebrett med bakepapir. Bruk en skje å trykk ut ett "hull" i bollene. Fyll med Piano vaniljekrem fra @tine, og pensle […] The post Glutenfrie skoleboller fra Det glutenfrie verksted appeared first on Pappa uten gluten.

2017-06-09 08:00 Sjokoladekake til sommeravslutningen?

Sponset produkt/ Sommerens lekreste sjokoladekake lager du enkelt med kake-miksen til @detglutenfrieverksted. Vi hadde sommeravslutning i går og hadde med denne kaken. Vi fulgte anvisningen på pakken og toppet kaken med sjokolademousse, nøtter og bær. Kaken var saftig og rik på smak. En hit for store og små matelskere. Oppskrift på krem finner du også på pakken. Anbefaler deg å prøve den kremen til. Den smakte så godt! Denne miksen inneholder mindre sukker og er laget uten hvetestivelse. Flere baketips og oppskrifter fra Det glutenfrie verksted finner du her. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #detglutenfrieverksted #glutenfri #sjokolade #kake #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #godtno #matprat #matbloggsentralen #allersglutenfritt #bakelyst #marathon #runing #daddy #cooking #glutenfree #chokolate #cake #celiac The post Sjokoladekake til sommeravslutningen? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-06-08 12:15 Verdens enkleste glutenfrie mini-pizza

Verdens enkleste glutenfrie mini-pizzaer er ikke bare enkle å lage, men de smaker i tillegg kjempegodt! Disse passer like godt til sommeravslutningen som i matpakken. Jeg elsker å lage mat fra bunnen av, men det er ikke alltid tiden strekker til og da må man gå for en rask og enkel løsning. Men en enkel løsning trenger ikke å gå på bekostning av hverken helse eller kosthold og da er disse mini-pizzaene laget av tortilla lefser helt perfekte! Vi laget en type med fyldig tomatsaus, mozzarella, feta, cherrytomater og ruccula. Vi hadde besøk av en veganer så vi laget også en type med bare tomatsaus, cherrytomater, ruccula og avokado. Begge to smakte nydelig og jeg skjønner ikke hvorfor vi ikke har prøvet dette før... små tortilla lefser fra "Old el paso". Ønsker du å lage de litt større har Schaer også veldig gode lefser tomatsaus feta mozzarella eller annen revet ost cherrytomater olivenolje ruccula avokado salt/pepper Jeg lager alltid ekstra tomatsaus når jeg først lager det. Den kan oppbevares i flere dager i kjøleskapet og er like god til pasta som til pizza. Dessuten er den perfekt å ha tilgjengelig på dager det må gå litt fort. Tomatsaus: 4-5 tomater. […] The post Verdens enkleste glutenfrie mini-pizza appeared first on Pappa uten gluten.

2017-06-07 11:37 Glutenfri pasta med feta, tomater & basilikum

Det enkleste er ofte det beste, og akkurat sånn er det med denne pastaen. Med smaker som basilikum, hvitløk, feta og tomater smaker det av sol og sommer... Du trenger: glutenfri pasta etter eget ønske 8- 10cherrytomater 1 neve frisk basilikum 1 fedd presset hvitløk (kan droppes) havsalt/kvernet pepper 150 gr feta 3-4 ss olivenolje 4-5 ss solsikkekjerner 5 ss revet parmesan Kok pasta som anvist på pakken, og hell den over i en bolle. Ha over de øvrige ingrediensene, og topp med ristede solsikkekjerner , olivenolje og parmesan.     Bon apetitt! #pappautengluten#kapersoliven #glutenfri #pasta #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #allersglutenfritt #matbloggsentralen #matprat #godtno #marathon #running #daddy #cooking #homemade #healthy #glutenfree #food #celiac The post Glutenfri pasta med feta, tomater & basilikum appeared first on Pappa uten gluten.

2017-06-06 11:43 Quinoasalat

Hvorfor ikke starte uken med en sunn, deilig og glutenfri salat? Quinoa er en frøsort proppfull av sunne næringsstoffer. Den kan brukes på samme måte som couscous og ris, men i motsetning til couscous er den glutenfri. Du trenger: 1 1/2 dl quinoa 3 dl vann 1 avokado 150 gr feta. Smuldres over salaten 100 gr ruccula 1 pk cherrytomater 1/2 finhakket rød løk 50 gr soltørkede tomater 2-3 ss kapers. Oliven kan også brukes 3 ss ristede solsikkekjerner 3 ss god olivenolje Kok quinoa som anvist på pakken i ca 15 minutter. Avkjøles. En god regel er at ved 1 del quinoa trenger du 2 deler med vann. Bland sammen alle ingrediensene i salatbolle og topp med olivenoljen og solsikkekjerner. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #quinoa #salat #glutenfri #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matprat #matbloggsentralen #godtno #allersglutenfritt #marathon #running #daddy #cooking #helthy #homemade #glutenfree #food #celiac   The post Quinoasalat appeared first on Pappa uten gluten.

2017-06-05 11:06 Glutenfritt flerkornbrød

Få ting smaker så godt som varmt nybakt brød til frokost. Dette brødet er så godt og det holder seg dessuten i flere dager på kjøkkenbenken. Oppskrift og fremgangsmåte finner du her   Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #allersglutenfritt #glutenfritt #flerkornsbrød #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matprat #matbloggsentralen #godtno The post Glutenfritt flerkornbrød appeared first on Pappa uten gluten.

2017-06-03 09:15 Sunn snacks i helgen

Jeg er helt for å kose seg maks i helgen, men at snacks er sunt betyr ikke at det trenger å være kjedelig. Jeg har laget to sunne alternativer til lørdagskosen. Grønnkål chips: 1 pose grønnkål god olivenolje havsalt pepper chiliflak Vask grønnkålen godt, og riv passelige biter av stilken. Legg den over i en bolle, å bland inn olivenolje, chili, havsalt & pepper. Tips: Dryss over 2 ss  revet parmesan Legg grønnkålen på ett stekebrett med bakepapir. Fordel kålen utover. Stekes på 180 grader varmluft i 5-10 minutter. Snu brettet en gang underveis så de blir jevnt stekt. Pass på så de ikke blir svidd. Søtpotetchips: 1 søtpotet skåret i tynne skiver olivenolje rosmarin chili havsalt Skjær søtpoteten i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin eller potetskreller. Legg skivene over på ett bakepapir å dryss over krydder og olivenolje. Stekes på 180C i ca 30 minutter. Snu gjerne stekebrettet underveis for ett jevnt resultat.   Lykke til! Legg gjerne igjen en kommentar med ditt beste tips til en glutenfri hverdag/helg:) Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfritt #oppskrift #sunn #snacks #helg #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #glutenfri #hjemmelaget #mat #matbloggsentralen #godtno #matprat #marathon #running #daddy #cooking #homemade #healthy #glutenfree […] The post Sunn snacks i helgen appeared first on Pappa uten gluten.

2017-06-02 11:55 Glutenfri brownie/kladdkake fra Fria

/Sponset produkt Selv om jeg liker aller best å lage mat fra bunnen av hender det at vi også må ty til raske løsninger. Denne gangen hadde vi "glemt" ett bursdagsselskap der Sevastianos skulle ha med egen kake. En kjapp titt i fryseren løste heldigvis problemet. Jeg har vært så heldig å få teste ulike produkter fra Fria glutenfritt den siste tiden. Produktene har slått veldig godt an her i huset og denne brownie-kaken er intet unntak.  Og hvem er vel bedre egnet til testing av glutenfrie produkter enn to kakeglade 8 åringer der en har cøliaki og den andre ikke? De insisterte på å teste kaken FØR selskapet og resultatet ser dere her: Ønsker du mer informasjon om Fria og deres produkter kan du se hele utvalget her Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #friaglutenfritt #glutenfri #kake #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #spons The post Glutenfri brownie/kladdkake fra Fria appeared first on Pappa uten gluten.

2017-06-01 13:03 Gluten/sukker og melkefri Bounty sjokolade

Denne herligheten av en sjokolade er glutenfri, sukkerfri OG melkefri. Med andre ord så kan du ha ganske god samvittighet når du spiser den. Du trenger: 3/4 boks kokosmelk 2 ss organisk kokosolje 100 gr melkefri sjokolade 2 ss Sukrin 200 gr kokos Ha kokosmelk og kokosolje i en kasserolle. Varm forsiktig opp under omrøring. Ta kasserollen av platen å tilsett kokos. Rør godt. Kle en form med plastfilm og ha blandingen oppi. Den skal være 1-1 1/2 cm tykk. Settes i fryseren i ca 1 time. Smelt sjokoladen i vannbad. Ta ut formen av fryseren og del massen opp i passende biter. Dypp bitene i smeltet sjokolade å legg de over på ett bakepapir. Settes i fryseren i ca 1/2 t eller til sjokoladen har stivnet. Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet. Tips: Hvis synes du det er vanskelig å dele kokosmassen når den er frossen kan du ta en titt på tipset til Renate i kommentarfeltet om å bruke et isterningsbrett:) Gluten/sukker og melkefri Bounty Settes i 1 time i fryseren Skjær massen i passende biter Dypp bitene i smeltet sjokolade Gluten og melkefri sjokolade Bon appetit!:) Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #melkefri #sukkerfri #vegan […] The post Gluten/sukker og melkefri Bounty sjokolade appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-30 20:47 Glutenfire breadsticks av brødrester

Har du brødrester liggende er de perfekte til å lage breadsticks av. Det glutenfrie brødet holder ikke alltid mange dagene på kjøkkenbenken så da kan dette være en lur måte å bruke opp brødet på. Tips: Dette kan brukes som krutonger i salater også. Skjær da brødet i terninger. Du trenger: Brød skåret i staver God olivenolje Parmesan Salt/pepper/oregano Legg brødet på ett bakepapir og ha godt med olivenolje over. Dryss over salt/pepper/oregano å bland det godt sammen. Ha over revet parmesan, og sett det i ovnen. Stekes i forvarmet på 220 C i ca 8-10 minutter. Avkjøles på rist. Kan brukes som tilbehør på tapas-bordet eller i supper og salater.   Legg brødrestene på ett bakepapir Ha godt med olivenolje over Dryss revet parmesan over Bon appetit ! Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #breadsticks #grissini #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matprat #nrkmat #matpaabordet #godtno #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #homemade #food #celiac The post Glutenfire breadsticks av brødrester appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-29 19:23 Glutenfri schnitzel laget med cornflakes

Schnitzel laget med glutenfri cornflakes er definitivt en hit hos barna. Det går dessuten raskt og er enkelt å tilberede. Du kan bruke både kylling og svin til denne oppskriften. Dersom du ikke ønsker å banke ut kjøttet selv kan du kjøpe tynnskåret filet av svin. Til 4 personer trenger du : 500 gr tynnskåret nakkefilet 50 gr glutenfri cornflakes. Du kan også bruke 2 glutenfrie knekkebrød 1 egg Salt/pepper etter smak Olivenolje til steking Bruk en mikser til å male cornflakes/knekkebrød til mel. Ha melet i en skål sammen med salt og pepper. Pisk ett egg i en annen skål. Vend kjøttet i pisket egg først og deretter i melet. Stekes i olje på begge sider i ca 3 minutter. La kjøttet renne av seg overflødig olje på ett bakepapir. Serveres med sitron og kokte/stekte poteter. Tips: bruk Jytte´s teff flakes Vend kjøttet i pisket egg så i cornflakes blandingen La kjøttet renne av seg på ett bakepapir Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #schnitzel #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matprat #godtno #nrkmat #matpaabordet #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree 3food #celiac The post Glutenfri schnitzel laget med cornflakes appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-29 10:04 Sommersalat med aprikoser, pinjekjerner og kremet balsamico

Få ting smaker så godt som en deilig, sunn salat på sommeren. Denne er perfekt som tilbehør eller som en rett alene. Du kan også tilsette flere forskjellige typer nøtter, frukt og ost. Gjerne mozzarella eller feta. Du trenger 1 pakke ruccula , eller feldsalat 3 aprikoser 1 pakke bringebær 5 ss ristede pinjekjerner Kremet balsamico Legg salat på ett fat. Skjær aprikosen i strimler, og legg den på sammen med bringebær. Topp med ristede pinjekjerner og balsamico.   Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #salat #sommer #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac #matprat #godtno #nrkmat #matpaabordet #glutenfrimat The post Sommersalat med aprikoser, pinjekjerner og kremet balsamico appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-27 07:10 Hjemmelagde glutenfrie burgere

Hva med å lage deg saftige gode hjemmelagde og glutenfrie burgere i dag? Disse smakte helt fantastisk og var akkurat passe sterkt krydret. Skulle gjerne tatt æren for den perfekte sammensatte krydder blandingen, men "hemligheten" ligger i denne:   Bbq saus fra Eldorado Denne sausen er perfekt til burgere og til å marinere grillkjøttet. Dette innlegget er ikke sponset, men synes den er så god at jeg med glede anbefaler den videre. Den er selvfølgelig også glutenfri:) Til 8 burgere trenger du; 800 gr kjøttdeig 4-5 ss bbq saus fra Eldorado 1 egg 1 ss tomatpesto. Kan erstattes med 1 fedd hvitløk og 1/2 ts chilipulver salt/pepper Bruk gjerne en kjøkkenmaskin til å røre sammen alle ingrediensene. Form burgere og stek de i  smør på høy varme på begge sider til de er akkurat så stekt som du vil ha de. Server med glutenfrie hamburgerbrød og favoritt fyllet ditt. Vi brukte hamburgerbrød fra @friaglutenfritt. De er kjempegode og blir ikke tørre i det hele tatt. Dersom du vil lage egne brød finner du oppskriften her Jeg elsker kombinasjonen av saftige burgere med mango/avokado salsa og rød løk og hadde det på min burger. Oppskrift på det finner du her Lykke til! Pappa´n […] The post Hjemmelagde glutenfrie burgere appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-20 10:51 Glutenfri restepizza

Restepizza er både godt og enkelt å lage , men det beste er at du får brukt opp det du har i kjøleskapet. Jeg er tilhenger av å lage #restemat slik at mindre mat må kastes og at miljøet spares. Jeg handler ofte mat som går ut på dato, så som dere skjønner er jeg ikke tilhenger av å kaste mat eller overforbruk av matvarer:) Det resulterte i dag i denne restepizzaen. Vi brukte rester av gårsdagens taco, noe kjøttpålegg, pølser fra 17 mai, litt ost og en åpnet mais boks. Her er det bare fantasien som setter en stopper for hva du kan ha på:) Oppskrift på glutenfri pizzabunn finner du her. Tips: Fria glutenfritt og Schaer har gode ferdig bunner om du vil gjøre det enda enklere, og hos Det glutenfrie verksted finner du en ferdig bakemiks til pizzabunn. Jeg har prøvd alle og kan anbefale de på det sterkeste! Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #detglutenfrieverksted #friaglutenfritt #schaer #glutenfri #pizza #kastmindremat #restemat #sparmiljøet #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen The post Glutenfri restepizza appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-20 07:26 Overnatting og cøliaki

Det er helg  og mange av dere har sikkert sendt barna på overnattingsbesøk hos venner og/ eller familie. Om du har barn med cøliaki krever det litt planlegging før ett overnattingsbesøk. i hvertfall når de er små. Jeg har listet opp noen tips som kanskje kan forenkle besøket litt . Ofte skal det både serveres middag, kveldsmat og frokost/ lunsj neste dag. Vi pleier alltid å sende med brød/knekkebrød, frokostblanding, engangspakninger med smør og Nugatti/honning eller syltetøy. Engangpakninger med smør og pålegg er forøvrig helt genialt når du skal på overnatting eller ut å reise. Du kan også få flere tips til hva man kan servere og hvordan man håndterer å få en glutenfri gjest på besøk her. Forslag til sms / mail i forkant av overnatting: Takk for invitasjon, han kommer gjerne:) Sevastianos har cøliaki, dvs at maten hans ikke kan inneholde gluten eller være i kontakt med glutenholdig mat da bare en smule er nok til at han blir veldig syk. Han tåler ikke gluten, hvetestivelse eller spor av gluten. ( Sevastianos tåler ikke “spor av” eller hvetestivelse selv om mange med cøliaki tåler det) Han tar gjerne med egen mat, men han kan spise alt av kjøtt/fisk/kylling, grønnsaker […] The post Overnatting og cøliaki appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-19 10:30 Glutenfri luksus lunsj

Man skal ikke undervurdere barns behov for en skikkelig matpakke. Matpakken skal være sunn og helst skal den se innbydende ut, selv etter noen timer i sekken. Gjerne varm, men det er en annen diskusjon. Sevastianos kaller det luksus lunsj 🙂 Det er selvfølgelig ikke hver dag jeg har tid til å lage luksus lunsj til han, men i dag hadde jeg tid til det. Fria glutenfritt har noen utrolig gode havreruter som inneholder mye fiber og de er laget på glutenfrie fullkorn havreflak, eple og bønnemel. I tillegg til å være glutenfrie er de også uten laktose og melkeprotein. Det jeg liker så godt med Fria er at de ferskfryser sine produkter så det trenger bare en omgang i mikrobølgeovn eller i ovnen for at du får følelsen av ferske bakevarer. Disse havrerutene er intet unntak og dessuten holder du deg mett lenge etter at lunsjen er over. Med disse i matpakken føler jeg meg trygg på at han får i seg de næringsstoffene han trenger for å fungere i en hektisk skolehverdag.   Fria glutenfrie havreruter Jeg anbefaler at du varmer de litt i ett toastjern for de skal brukes. Da smaker de helt ferskt og jeg tør […] The post Glutenfri luksus lunsj appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-15 21:12 Glutenfrie kjøttboller

På lørdag laget jeg mat til en konfirmant med cøliaki, og til en fest hvor hovedpersonen hadde glutenallergi. Jeg har lovet dere oppskrift på kjøttbollene så den kommer her: Du trenger: 500 gr kjøttdeig 1 egg 3 ss finmalt glutenfritt knekkebrød 2 ss olivenolje 1 finhakket løk 2 hvitløksfedd. Finhakket 2 ss finhakket persille 2 ss finhakket mynte 1 ts chilipulver salt / pepper etter smak olje til steking Bland sammen alle ingrediensene i en bakebolle  og trill ut små boller. Stek kjøttbollene på middels til høy varme til de får en gyllen farge. Legg de på ett fat dekket med bakepapir slik at overflødig olje renner av. Serveres straks! Tips: Legg kjøttbollene i en krydret, fyldig tomatsaus. Serveres til tapas bordet eller til pasta. Oppskrift på kjøttboller i krydret tomatsaus finner du her Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #catering #kjøttboller #tapas #konfirmasjon #17mai #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #homemade #food #celiac The post Glutenfrie kjøttboller appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-14 17:09 Glutenfri bløtkake

Glutenfritt sukkerbrød er enkelt å lage og om du fyller du den med bær og krem får du en herlig festkake. Sukkerbrødet kan også spises som det er med litt melisglasur, eller du kan lage en marsipankake. Mange muligheter der altså. Vi valgte å lage en enkel bløtkake som passer perfekt på nasjonaldagen. Du trenger: 5 egg 150 gr sukker 150 gr lys glutenfri melblanding 1 ts bakepulver Fyll: 3 dl kremfløte 3 ss sukker Frukt og bær. For eksempel: jordbær, blåbær, bringebær, kiwi og hermetisert frukt Forvarm ovnen til 160 C Pisk egg og sukker sammen i en bakebolle til du får en luftig og "stiv" røre. Bruk en kjøkkenmaskin. Bland inn mel og bakepulver å rør videre i ett par minutter. Ha røren i en smurt form (24 diameter) med ett bakepapir i bunnen av formen. Kaken stekes i ca 40 minutter på nederste rille. Avkjøles på rist. Pisk kremfløte og sukker til du får en myk krem. Skjær kakebunnen i 2 deler, og fyll krem og bær i midten av kaken. Bruk ett par skjeer med laken fra hermetisert  ananas eller fersken over bunnen for å gi ekstra fuktighet og smak. På toppen pynter du med krem […] The post Glutenfri bløtkake appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-14 08:30 Vinn flotte produkter fra Det glutenfrie verksted

Det glutenfrie verksted Det glutenfrie verksted fyller 3 år nå i mai, og i den forbindelse gir de bort dette flotte forkleet og noen av bakemiksene til en heldig vinner. Alt du trenger å gjøre er å skrive "Ja takk" i kommentarfeltet og å like oss på Facebook, altså @detglutenfrie verksted og @pappautengluten. Vi blir også veldig glade om dere deler videre:) Vi trekker en heldig vinner 20 mai. Det glutenfrie verksted lager økologiske bakemikser med mindre sukker og mer fiber, og mer om det finner du her Denne konkurransen er på ingen måte sponset, markedsført, administrert eller knyttet til Facebook. Du gir all informasjon i forbindelse med konkurransen til arrangøren av konkurransen, og ikke til Facebook. Vilkår for konkurransen og informasjon om utnevndelse av vinner finnes på denne siden:@pappautengluten.no . Ved å delta i konkurransen aksepterer du at du kan kun rette krav knyttet til konkurransen mot arrangøren av konkurransen og ikke mot Facebook.Lykke til å nyt søndagen! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #detglutenfrieverksted #konkurranse #givaaway #glutenfrieprodukter #cøliaki #cøliakiforeningen The post Vinn flotte produkter fra Det glutenfrie verksted appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-12 15:10 En glutenfri russetid

Russetiden er i full gang (bokstavlig talt) og bortsett fra de opplagte utfordringene som følger med å feste i en måned i strekk ( eller lenger?) er jeg spent på hvordan man løser det når man har cøliaki. For det første; jeg skal absolutt ikke reklamere for alkohol, men glutenfritt øl er jo lett å få tak i. Det har de både på polet og i butikk. Norsk cøliaki forening har også satt opp forslag til hva som er trygt av alkohol. Det ser du her:  http://www.ncf.no/tips-rad/nettprat/arkiv?cat=Alkohol For det andre er det jo mat. Hvordan løser du det? Det er ikke bare å stoppe på en bensinstasjon for å kjøpe en burger/ pølse å satse på at det går fint. Ikke vet du om rutinene blir fulgt og om det da er trygt for deg heller. Selv om du kanskje ikke på den tiden av døgnet bryr deg mest om kjøkkenrutinene på en bensinstasjon er det utrolig viktig likevel. Alle (undertegnete inkludert) som har vært på en liten snurr vet at man blir utrolig sulten utover kvelden og helst skulle du hatt mat NÅ!  Så hva gjør man da? Jeg spurte en ekspert, altså en russ MED cøliaki og her […] The post En glutenfri russetid appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-11 17:30 Gluten/ og laktosefri pizza fra Fria glutenfritt

Pizza fra Fria glutenfritt Finnes det noe bedre enn en god pizza? Vi har testet Fria sin glutenfrie pizza og dommen fra Sevastianos er klar: Sykt god! Bunnen er bakt i stenovn og pizzaene er både laktose/-og glutenfri. Vi har prøvd pizza margherita og en med mozzarella og skinke:   Fria glutenfritt sin produksjon ligger i Gøteborg, men pizzaen produseres i Spania. Den lages i stenovn og fryses umiddelbart, så her snakker vi fersk frosset. På pizza margherita la vi på litt ekstra spekeskinke og basilikum. Den smakte helt nydelig. Eller som Sevastianos sa; Sykt god, akkurat som på restaurant. Tror det er den beste anmeldelsen man kan få av en på 8 år:) Ønsker du mer informasjon om Fria og deres produkter kan du se her eller besøke (og like) Facebook siden deres på Fria glutenfritt Norge. Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #friaglutenfritt  #glutenfri #pizza #margherita #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #spons #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #food #celiac The post Gluten/ og laktosefri pizza fra Fria glutenfritt appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-09 18:28 Glutenfrie grissini

Jeg elsker grissini. Særlig til tapas og gode oster. Jeg har vært så heldig å få teste ut noen av miksene til Det glutenfrie verksted og i dag har jeg brukt pizzabunn-miksen til å lage grissini. De ble kjempegode og deilig sprø. Bak ut som det står på pakken. La de heve i ca 20 minutter under ett kjøkkenhåndkle. Del deigen i like emner å rull deretter ut lange tynne stenger. Pensle grissiniene med vann og strø over sesamfrø/ valmuefrø/ havsalt/ oregano og/-eller parmesan. Du kan også pensle de med god olivenolje, de blir ikke like sprø, men smaker like godt, hvis ikke bedre. Stek i ca 12-15 min på 240c på ett stekebrett penslet med olje Tips: Ha 3 ss parmesan i deigen for ekstra god smak Glutenfri grissini Glutenfrie grissini Det glutenfrie verksted Jeg anbefaler deg å prøve ut denne miksen, og flere tips til hvordan du kan bruke bakemiksene til Det glutenfrie verksted finner du her Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #detglutenfrieverksted #glutenfri #grissini #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #godtno #matprat #matbloggsentralen #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #homemade #food #breadsticks #celiac The post Glutenfrie grissini appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-08 19:19 Spicy glutenfrie kyllingklubber.

17 mai nærmer seg, og mange begynner allerede å forberede menyen til den store dagen. Dersom du skal ha koldtbord/tapas anbefaler jeg disse spicy kyllingklubbene. De er enkle å lage, sykt gode og selvfølgelig glutenfri. Du kan selvfølgelig selv bestemme hvor sterke du vil ha de. Du trenger: 1 kg kyllingklubber 1 dl  glutenfri lys melblanding 2 ts paprikapulver 1 ts chilipulver 1/2 ts kajennepepper salt/ pepper 1 ts hvitløkspulver 1 ts koriander 3 ss smør 2-3 ss sterk chilisaus. Sjekk at den er glutenfri! 2 ss glutenfri soyasaus Maisolje til steking Ha krydder og mel i en bolle. Tørk av kyllingklubbene med ett kjøkkenpapir å bland de godt inn i mel/krydderblandingen. Smelt smøret å rør inn chili-og soyasaus. Stek kyllingvingene i oljen i 10 - 15 minutter. La vingene renne av seg på kjøkkenpapir til det meste av oljen har trukket inn. Ha de i en bolle å hell over sausen. Bland godt, og server straks med stangselleri og Blåmuggost dipp   Spicy kyllingklubber Lykke til! Pappa`n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #kyllingklubber #glutenfri #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #17mai #tapas #godtno #matprat #matbloggsentralen #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #food #celiac The post Spicy glutenfrie kyllingklubber. appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-07 13:42 Et glutenfritt verksted

Tenk at det her i Oslo finnes et lite verksted hvor alt som produseres og testes ut er glutenfritt. Her holder Monica fra Det glutenfrie verksted til. I verkstedet sitt tester hun stadig ut nye oppskrifter for å gjøre glutenfri baking enklere for forbrukerne. Verkstedet er et resultat av mange timers jobb på jakt etter gode , næringsrike og glutenfrie produkter. Noe av det beste med å skrive om glutenfrie nyheter og produkter er nettopp at du får muligheten til å treffe så mange hyggelige produsenter. Jeg har besøkt Monica i hennes glutenfrie verksted og hun er definitivt intet unntak. Vi hadde en utrolig hyggelig formiddag i verkstedet hennes. Jeg fikk også smake på noen av produktene og jeg fikk med enda flere hjem for å teste. Det glutenfrie verksted lager ferdige mel-mikser slik at det blir enkelt for oss å bake. Monica er opptatt av det du spiser skal være bra for deg og hun lager derfor miksene sine med lite sukker og mer fiber. Produktene er i tillegg økologiske og de inneholder ikke hvetestivelse. Hun tester ut alle oppskrifter selv før hun sender det videre til produsent. Vi kan derfor være helt trygge på at det er nøye […] The post Et glutenfritt verksted appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-05 15:18 Grillsesongen 2017 er i gang!

Grillsesongen er i gang for fullt nå som våren endelig er her. I parken i dag har folk tatt med seg engangsgrill, øl og frisbee ut og det ser helt nydelig ut. Den gode nyheten for deg med cøliaki eller glutenallergi er at du kan være med på grillfesten uten å tenke på om du tåler det. Her tåler du nemlig det aller meste. Og du får kjøpt glutenfritt øl:) Vi har egentlig grillet siden begynnelsen av Mars vi, men jeg må innrømme at det er utrolig mye hyggeligere å stå ute å grille nå enn det det var for noen måneder siden. Husk å vaske risten på grillen, eller flaten, godt før bruk slik at det ikke ligger igjen rester fra ting som inneholder gluten. Dersom du griller sammen med noen som vil legge pølse/hamburgerbrødene på grillen, er det lurt at dette legges på til slutt slik at du unngår smitte. Husk at noen marinader/sauser inneholder hvete, så sjekk alltid pakkingen før bruk. Her er noen forslag til hva du kan legge på grillen: Ishavsrøye og laks Torsk og grønnsaker i folie Laks og marinert scampi Grønnsaks spidd med halloumi Innbakt svinefilet Lam/svin og grønnsaksspyd Svinefilet, paprika med feta […] The post Grillsesongen 2017 er i gang! appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-05 10:43 Vi har testet glutenfrie produkter fra Schär

For et par dager siden var jeg i et veldig hyggelig møte med Schär Norge. Schär lager produkter spesielt utviklet for de med cøliaki, og jeg hadde derfor lyst til å treffe de for å høre mer om produktene deres. Produktene inneholder ikke hvetestivelse og de er laget i samråd med ernæringsfysiologer. De har derfor et høyt innhold av fiber og lite sukker, og det liker jeg! I tillegg til at Sevastianos ved flere anledninger har reagert på hvetestivelse er det en trygghet i at disse produktene ikke inneholder nettopp det. I tillegg blir de bokstavlig talt produsert i vanntette omgivelser. Brødene lages faktisk i emballasje så tett at du kan ha pakken med brød i en bøtte med vann og vannet trenger ikke igjennom (Du trenger ikke prøve det hjemme:). Dette gjør de for at produktet ikke skal "smittes"under transport. I motsetning av hva jeg trodde er produktene faktisk italienske. Det forklarer paniniene og ciabattaen, for ikke å snakke om pasta og pizza-produktene. Jeg som mange andre, trodde at dette var tysk, men produksjonen ligger i Italia tett opp mot den Østerriske grensen og har derfor stor innflytelse fra den Østerriske delen. Som vanlig synes Sevastianos det er stor stas […] The post Vi har testet glutenfrie produkter fra Schär appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-02 20:25 Caprese salat

En god caprese salat( salad of Capri) er aldri feil. Gjerne toppet med ristede solsikkekjerner. Glutenfritt er det og:) Du trenger : 3 gode tomater. Gjerne økologiske 1 pk mozzarella 1 bunt basilikum 5 ss god olivenolje 2 ss fikenbalsamico Havsalt og kvernet pepper Skjær tomatene i skiver. Legg tomatene over på et fat. Fordel bladene med basilikum over tomatene. Riv mozzarella i biter og ha den over tomater og basilikum. Ha over godt med olje og balsamico. Dryss over flaksalt og kvernet sort pepper. Avslutt med grovhakket/revet basilikum. Lykke til! pappa’n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #caprese #salat #glutenfri #cøliaki #cøliakiforeningen #aktiv #matglad #pappa #utengluten     The post Caprese salat appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-01 15:35 Glutenfrie kanelboller

Ca 2o boller: 1 kopp varmet melk 1 kopp yoghurt naturell 1/2 kopp smeltet smør 1/2 kopp sukker 1 pose tørrgjær 4 kopper glutenfritt mel 1 ts bakepulver 1 ts salt Fyll: Kanel og brunt sukker 3 ss mykt smør 1 kopp mel til å bake ut Glassur: 60 gr smeltet smør 5-6 dråper vaniljeessens 100 gr melis Varm opp melken og bland den med yoghurten i en bakebolle. Ha i smeltet smør, sukker og gjær. Rør godt, og la det stå ett par minutter. Bland inn melet og rør godt med en skje til du har rørt inn alle ingrediensene. Sett deigen til heving på ett lunt sted i en times tid. Etter 1 time tilsetter du resten av melet (litt av gangen) salt og bakepulver å elter til du har en jevn fin deig. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Kjevle ut deigen rektangulert, ca 1/2 cm tykk. Smør på smøret, og strø over sukker og kanel. Rull sammen og skjær i ca. 2 cm brede biter. Ha bollene i en smurt, ildfast form og la de heve i ca 30 minutter til. Stekes på 180 C  i forvarmet ovn 25 minutter. Mens bollene stekes rører du sammen glasuren.  Ta bollene […] The post Glutenfrie kanelboller appeared first on Pappa uten gluten.

2017-05-01 07:46 Glutenfrie hamburgerbrød

Disse glutenfrie hamburgerbrødene ble luftige og veldig gode. Lette å lage er de og. Anbefales! Til ca 8 glutenfrie hamburgerbrød trenger du: 2,5 dl melk 1 dl vann 1 ss sukker 1 ts salt 1 pose tørrgjær 500 gram glutenfri lys melblanding. Semper 50 gram smør Sesamfrø Vann til pensling Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. Smelt smøret og bland det sammen med vannet og melken. Bland alle ingrediensene sammen og kna godt til du får en smidig deig. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Sett deigen på et lunt sted og la heve under ett kjøkkenhåndkle i 30-60 minutter. Ha deigen på melet underlag og del den i 8 seler. Trill ut til boller som du trykker flate.. La brødene etterheve i ca 30 minutter. Pensle brødene med lunkent vann å strø på sesamfrø. Stek brødene i 10-12 minutter på 220C. Avkjøl brødene på rist. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #glutenfrie #hamburgerbrød Aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen The post Glutenfrie hamburgerbrød appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-30 09:35 Fruktsalat

En hjemmelaget fruktsalat er aldri feil. Skjær opp favoritt frukten din i biter å tilsett gjerne litt limejuice og litt mynteblader. Vi brukte: Jordbær Blåbær Appelsin Eple Vannmelon Honningmelon Lykke til! Pappa`n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #hverdag #fruktsalat #sunnstart #aktiv #matglad #pappa #utengluten#matbloggsentralen #godtno #matprat #marathon #running #daddy #cooking #healthy #glutenfree #homemade #food #celiac #cøliaki #cøliakiforeningen     The post Fruktsalat appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-29 08:17 Glutenfrie tortillas

Mange av dere har sikkert funnet disse i butikk for lenge siden, men for oss var dette en veldig positivt  overraskelse å finne i butikken. De lå ikke i den glutenfrie hyllen, men sammen med de glutenholdige taco produktene. Kanskje derfor vi ikke har lagt merke til de før. Vi har tidligere prøvd ut forskjellige typer glutenfrie tortillas uten å være helt fornøyd . Men disse ble ikke tørre , og de smakte helt som vanlige tortillas. Fredags tacoen har altså nådd nye høyder:) #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #tortilla #oldelpaso #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #food #taco #celiac #matblogg #matbloggsentralen #godtno #matprat       The post Glutenfrie tortillas appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-28 09:38 Er det vanskelig å få oss på besøk?

  Er det en utfordring å få en gjest med cøliaki eller glutenallergi på besøk? Tanten til Sevastianos har gjesteblogget om hvordan det er å få en gjest på besøk som har cøliaki. Les innlegget hennes og legg gjerne igjen en kommentar på hvordan du opplever det som “pårørende” til en med cøliaki. Må innrømme at jeg ikke så ofte tenker over hvordan andre opplever det når vi kommer på besøk. Er det vanskelig å få oss på besøk? Jeg er stort sett så opptatt av å få vite hva det skal serveres, om vi skal ta med noe, skal vi bake kake, er det trygt nok for Sevastianos  etc etc at jeg helt har glemt å fokusere på hva andre tenker om det. Så unnskyld til alle dere som har lagt det til rette for oss i disse årene. Vi er kjempe takknemlige, selv om vi kanskje ikke alltid har vært flinke nok til å vise det…… Nå er det helg igjen og noen av dere skal sikkert få besøk i helgen. Her er Tante Ninas tips til å få en gjest med cøliaki på besøk:) “Hjelp jeg har bursdag! –Et innlegg om å ha et familiemedlem med cøliaki og å […] The post Er det vanskelig å få oss på besøk? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-25 21:09 Bestill glutenfrie varer enkelt på nett og rett hjem

(Reklame) Vi har i dag mottatt en veldig hyggelig pakke fra Allergikost. De har ett utrolig stort utvalg av glutenfrie produkter og de har alltid mange spennende nyheter. I tillegg har de super rask levering. Vi rakk knapt nok å trykke på "send" før vi fikk bekreftelse på at varer var på vei. Jeg ble imponert over hvor for det gikk og hvor enkelt det er. Dette er en perfekt måte å få tak i mange produkter din dagligvare kanskje ikke har. Mange bor også på mindre steder hvor utvalget ikke er så stort og da er Allergikost ett veldig godt alternativ. Du slipper faktisk å dra til butikken for å handle, eller kanskje du bare ønsker å finne varer du ikke finner andre steder. Allergikost har spesialisert seg på matvarer for oss med allergier og da spesielt med tanke på gluten og hvetefrie produkter. Her kan du trygt bestille da alt er glutenfritt. De har ett stort utvalg med alt fra brød/bakevarer, pasta, melblandinger, frokostblandinger, kjeks/kaker og mye, mye mer. Gjett om vi gleder oss til å prøve ut dette! Ønsker du å bestille fra Allergikost kan du gjøre det enkelt her: Allergikost.no Her er litt av det store […] The post Bestill glutenfrie varer enkelt på nett og rett hjem appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-25 06:57 Gluten/eggfrie frokost muffins med tørket frukt, nøtter & banan.

Glutenfrie muffins er perfekt til frokost eller i matpakken. Disse er dessuten uten egg. Vi har redusert mengden med lys melblanding å tilsatt mer glutenfrie havregryn, nøtter, rosiner og banan. Du trenger: 80 gr smeltet smør 1/2 kopp sukker 1 1/2 kopp  malte glutenfrie havregryn. 1 kopp med glutenfritt mel. 1 ts bakepulver 1/2 ts salt 1/2 kopp tørket frukt. Vi brukte finhakkete rosiner og aprikos 5 ss hakkede mandler 80 ml olivenolje 2 store bananer Forvarm ovnen til 180 C. Sett papirformer i en muffinsform. Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. I en annen pisker du smør og sukker luftig. Tilsett oljen. Kutt bananene i biter å ha de i de våte ingrediensene. Bruk en kjøkkenmaskin til å røre det sammen. Vend så inn de tørre ingrediensene å rør til du har en jevn røre. Ha røren i muffinsformer å stek de i ovnen i ca 20 minutter. Bruk en tannpirker til å sjekke om de er ferdige. Lykke til! Pappa`n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #eggfri #muffins #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matbloggsentralen #godtno #nrkmat #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac #breakfast #frokost #matpakke #matpakketips         The post Gluten/eggfrie frokost muffins med tørket frukt, nøtter & banan. appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-23 15:38 Glutenfri ukesmeny

Glutenfri ukesmeny: Vi er straks klare for en ny uke, og jeg har satt sammen en ukesmeny til dere. Håper dere kan finne inspirasjon til middagen for den kommende uken. De aller fleste hverdagsoppskriftene lager du på ca 30 minutter, og det beste er at alt er glutenfritt!:) Mandag: Tomatsuppe og nybakte ostehorn Vi begynner uken med en kjøttfri mandag. En god, varm og næringsrik tomatsuppe er aldri feil. Server den gjerne med gode nybakte glutenfrie ostehorn til. Dersom du ikke har tid eller ork til å lage ostehorn kan du servere suppen med f.eks. grove, glutenfrie baguetter fra #rema. Kjempegode de også! Oppskrift på tomatsuppe finner du her: http://pappautengluten.no/tomatsuppe/ Oppskrift på ostehorn finner du her: http://pappautengluten.no/verdens-beste-glutenfrie-horn/ Tirsdag: Laks i form Vi spiser fisk minst ett par ganger i uken. Denne lakseformen er både god og sunn, og det går fort å lage den. Oppskriften finner du her: http://pappautengluten.no/fisk-og-glutenfri-tennistrening/ Onsdag: Spinatris Spinatris er Hellas svar på risotto. Det går fort og det er veldig sunt. Kan serveres alene eller med kjøtt/fisk/kylling til. Oppskriften finner du her: http://pappautengluten.no/spinatris/ Torsdag: En slags Caesar salat En salat er ett enkelt og sunt alternativ til middagen. For at den skal mette litt mer har […] The post Glutenfri ukesmeny appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-23 08:13 Fritert scampi. Glutenfri selvfølgelig

Klart du kan spise fritert scampi selv om du har cøliaki/glutenallergi. Dette var lett å lage, men husk at når du friterer scampiene blir oljen veldig varm, og den kan sprute litt. Lurt å holde barna unna mens du steker. Du trenger: 500 gr scampi. Uten skall, men med “hale” 1 kopp glutenfri lys melblanding. Semper 1/2 kopp maismel 1 ss bakepulver 1/2-1 kopp iskaldt vann 1 1/2 kopp olje til steking Begynn med å tine scampiene. Ha så de tørre ingrediensene i en bakebolle. Tilsett vannet, mengden avhenger så her må du fylle på til du har en tykk røre. Den skal være tykkere en en pannekakerøre. Sett røren i kjøleskapet i ca 20 minutter. Varm oljen i en gryte eller i en stekepanne. Vend inn tinte scampi i røren å stek de i oljen. Dette går fort så det holder å steke 5 om gangen. La de renne av seg overflødig olje på ett kjøkkenpapir. Serveres straks med hjemmelaget chilisaus til. Chilisaus: 1 boks hermetiske tomater 1 finhakket løk 1/2 finhakket rød chili 1 fedd finhakket hvitløk 4 ss finhakket koriander 1 ss brunt sukker Salt/pepper 3 ss olje Fres løk, chili og hvitløk i oljen til det […] The post Fritert scampi. Glutenfri selvfølgelig appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-21 17:33 Salat med vannmelon, feta & solsikkekjerner

Sommerens favoritt er denne salaten med ruccula, pinjekjerner og fetaost. Helst med ett glass vin til. Ikke mye som minner om sommer ute akkurat nå i skrivende stund, men heldigvis er det ikke lenge igjen til vi får lyse sommerkvelder og sol. I kveld har vi valgt en enkel løsning på fredagsmiddagen. Sevastianos er på overnatting så da passet dette bra. Du trenger: 200 gr blandet salat. For eksempel ruccula/ isbergsalat/spinat 1 kvart vannmelon skåret i terninger 100 gr feta 5 ss ristede pinjekjerner Fiken-balsamico 1 ss olivenolje Ha salat i en salatbolle, og tilsett vannmelon, feta og solsikkekjerner. Topp salaten med fikenbalsamico og litt olivenolje. Lykke til! Pappa`n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #salad #feta #glutenfri #cøliaki #cøliakiforeningen #aktiv #matglad #pappa #utengluten #marathon #running #greek #daddy #cooking #glutenfree #food #celiac #matprat #matbloggsentralen #godtno The post Salat med vannmelon, feta & solsikkekjerner appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-20 18:42 Gulrotsuppe med ingefær, chili, lime og koriander

Denne gulrotsuppen er knallgod og sterk. Reduser mengden med chili dersom du ikke vil ha den alt for sterk., eller hvis den skal serveres til barn. Jeg liker at det river litt, men det er selvfølgelig smak og behag. Du trenger: 800 gr gulrøtter 1 hakket løk 3 fedd med hakket hvitløk 3 ss grovhakket ingefær 1/2 finhakket rød chili 7 dl kyllingkraft. Husk glutenfri buljong 1 bunt koriander. Spar 2 ss hakket koriander til pynt 2 dl kokosmelk eller fløte Saften av 1 lime 2 ss glutenfri soyasaus. Evnt bare salt/pepper 3 ss olivenolje Stek løk gyldent i olivenoljen. Tilsett hvitløk, ingefær og chili og la det surre i noen minutter. Ha i gulrøtter, koriander og kyllingkraft og la det koke mørt i ca 15 minutter. Tilsett lime, soya og kokosmelk og la det koke i ett par minutter til. Kjør suppen i en stavmikser til du får en jevn, fin suppe. Pynt med finhakket koriander å smak til med soyasaus eller salt/pepper. Lykke til! Pappa`n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #suppe #sunnkost #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #vegetar #vegan #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #food #soup #vegetarien #celiac #matbloggsentralen #matprat #godtno #nrkmat     The post Gulrotsuppe med ingefær, chili, lime og koriander appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-20 10:15 Linsesalat

Denne linsesalaten er ikke bare sunn, men den er også naturlig glutenfri. I Hellas bruker vi bønner og linser i veldig mange retter og vi kan med fordel bruke det mer her og. Det er jo så sunt og godt, og det er absolutt ikke kjedelig mat. I dag skal jeg løpe stafett så jeg lader opp med denne til lunsj. Du kan spise den som den er eller tilsette litt fetaost og tomater, eller ha den som tilbehør til kjøtt eller fisk. Du trenger: 1 boks med GoGreen linser 150 gr finhakket spinat 3 ss finhakket dill Saften av 1/2 sitron 4 ss god olivenolje 1/2 finhakket rød løk Rør sitronsaft og olje, og bland alle ingrediensene sammen i en salatbolle. Du kan også lage den litt mer spicy; 1 boks linser 150 gr finhakket spinat 3 ss finhakket koriander 1 ss finhakket ingefær 1 knivsodd finhakket chili 1 fedd finhakket hvitløk 1/2 finhakket rød løk Saften av 1 lime 3 ss olivenolje 1 ss glutenfri soyasaus Rør ut limejuice i olje og soyasaus. Blad de øvrige ingrediensene og hell over lime-dressingen. Lykke til! Pappa`n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #sunn #glutenfri #kost #vegetar #vegan #aktiv #matglad #pappa #utengluten #marathon […] The post Linsesalat appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-19 20:34 Når du tydeligvis har spist gluten, men ikke vet fra hva…

Som de fleste som har cøliaki vet, merker du definitivt når du har spist gluten. Kroppen reagerer voldsomt, og du får enten magesmerter, oppkast, hyppige toalettbesøk, magekramper, slapphet og/ eller utslett. Dette er noen av reaksjonene som kjennetegner ett inntak av gluten for en med cøliaki. Det finnes også noen som ikke får reaksjon, men det betyr ikke at kroppen din ikke reagerer. Tarmtottene dine reagerer uansett på ett inntak av gluten enten du merker det eller ikke. Stort sett vet du/ eller du tror du vet, hva du har spist når du får en reaksjon. Kanskje har du vært på besøk hos noen og du er usikker på om maten var trygg? Eller du har du vært på en restaurant og du lurer på om det kan skyldes en såkalt  "kryss-smitte", altså dårlige kjøkkenrutiner mtp håndtering av glutenfri mat.  I disse tilfellene har du en ide om at inntaket kan stamme fra nettopp dette. Men hva med de gangene du ikke aner hva det kommer av? For andre gang denne påsken har Sevastianos fått en reaksjon som samsvarer 100% med inntak av gluten. Han blir ekstremt slapp og han får masse utslett på albuer, hender og knær. Han har […] The post Når du tydeligvis har spist gluten, men ikke vet fra hva… appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-18 17:57 Lever du sunnere med glutenfri kost?

Å stå på en glutenfri diett er ikke nødvendigvis ensbetydende med at du spiser så mye sunnere, men det er helt nødvendig for deg med cøliaki eller glutenallergi. Media er veldig glad i å lage innlegg om nettopp dette, men tror de glemmer alle som enten må stå på en glutenfri diett grunnet cøliaki, eller de som blir merkbart bedre av å ligge unna gluten- og/eller hvetestivelse. Jeg har skrevet flere innlegg om det å velge naturlig glutenfritt for å unngå å bruke alt for mye av det glutenfrie melet eller velg mel med høyere fiberinnhold. Nå som påsken over er de fleste av oss er tilbake på skole, barnehage og jobb. Istedenfor lange frokoster med god tid og mye godt, må vi nå smøre matpakker igjen. Og helst skal det gå litt fort. For at matpakkene skal være like sunne som glutenholdige matpakker er det viktig at brødet inneholder nok fiber. At brødet er glutenfritt betyr ikke at det er sunnere enn vanlig brød. I følge NCF bør det glutenfrie brødet minst inneholde 5 gram fiber pr 100 gr.  Jeg synes det kan være vanskelig å finne ett godt brød egnet til matpakken og til frokosten som  Sevastianos faktisk […] The post Lever du sunnere med glutenfri kost? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-17 09:00 Glutenfri ostekake

Glutenfri ostekake passer til alle anledninger. Den er rik på smak og den er  veldig enkel å lage. Den kan selvfølgelig lages med mange forskjellige smakstilsetninger og på mange måter, men vi valgte å lage en enkel kake med oste/marmelade-fyll. Du trenger: Bunn:  100 gr glutenfrie Digestive kjeks  100 gr glutenfrie havregryn  50 gr mandler 100 gr smør Fyll: 200 gr kremost  50 gr Kesam  3 dl kremfløte  100 gr melis 4 ss appelsinmarmelade  1 ss skallet fra revet appelsin Kjør kjeks, mandler og havregryn i en kjøkkenmaskin til du har litt grove smuler. Bland inn smøret og trykk ut kakebunnen i en kakeform. Sett formen til avkjøling på ett kaldt sted. Lag fyllet ved å vispe kremfløte og melis til en luftig krem. Vend inn kremost, Kesam og revet appelsinskall.   Hell fyllet over i kakeformen og la den avkjøle ett par timer i kjøleskapet. Ta ut kaken å smør over appelsinmarmelade før servering. Kaken holder i flere dager i kjøleskapet så den kan fint lages dagen før ett selskap. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #ostekake #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #food #cake #cheececake #celiac #matprat #matstart #godtno #matbloggsentralen   […] The post Glutenfri ostekake appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-16 08:40 Spinatris

Spinatris eller spanakorizo som den heter i Hellas er rett og slett ris med spinat. Som en Gresk risotto. Du trenger: 400 gr spinat 2 kopper med ris 1 buljong. Sjekk at den er glutenfri 1 kopp med kokt vann saften av 1 sitron 1 bunt frisk dill 2 vårløk 1/2 rød løk 1/2 kopp olivenolje Fres løk, dill og vårløk i litt olivenolje. Når løken er gyllen tilsetter du spinaten. La den steke til spinaten er myk. Tilsett ris og vann med buljong. La vannet koke inn. Dersom du trenger mer vann tilsetter du det. Det skal ikke koke tørt. Ha over resten av oljen rørt ut i sitronsaften. Kok i ca 20 min eller til risen er myk. Server med feta og oliven som tilbehør. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #vegetar #spanakorizo #spinatris #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #gresk #mat #marathon #running #daddy #cooking #glutenfreee #homemade #food #celiac #greek #vegan #vegetable #recipe #easter #oslo #hellas #godtno #matbloggsentralen #nrkmat         The post Spinatris appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-14 14:02 Gluten/ heve og eltefritt parmesanbrød

Dette glutenfrie ostebrødet er enkelt å lage og passer perfekt som turmat i påsken. Det beste er at det hverken trenger å eltes eller å heve, så dette lager du praktisk talt mens de andre smører skiene. Du trenger: 200 gr glutenfri lys melblanding 3 ts bakepulver 1 knivsodd salt 3 egg 50 gr revet parmesan 200 gr gresk yoghurt 80 gr melk 3 ss olivenolje Bland alle de tørre ingrediensene i en bakebolle, og de øvrige ingrediensene i en annen bolle. Rør sammen hver for seg. Ha i de tørre ingrediensene i den andre bollen å rør sammen til du har en litt klissete deig. Smør en brødform med litt olje og ha i deigen. Riv gjerne litt parmesan over før steking. Stekes i forvarmet ovn 180 C i ca 45 minutter. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfritt #brød #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfri #food #celiac #cøliakiforeningen #påske #turmat #godtno #nrkmat #matbloggsentralen   The post Gluten/ heve og eltefritt parmesanbrød appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-13 17:50 Hjemmelaget, glutenfritt persille/hvitløkssmør

Hjemmelaget kryddersmør er enkelt å lage, det er selvfølgelig helt glutenfritt og det smaker så godt!:) Du trenger: 100 gr romtemperert smør 1 fedd hvitløk 4 ss finhakket persille Salt /pepper Kjør alt i en kjøkkenmaskin å sett det i kjøleskapet frem til servering. Smøret holder 4-5 dager i kjøleskapet. Passer godt til baktepoteter, grillet kjøtt m.m. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #hjemmelaget #glutenfritt #hvitløkssmør #aktiv #matglad #pappa #utengluten #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #homemade #food #celiac #cøliaki #cøliakiforeningen #matprat #matstart #godtno #påske     The post Hjemmelaget, glutenfritt persille/hvitløkssmør appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-10 15:37 Pynt opp påskefrokosten med dekorerte egg

Påskens fineste egg? Med disse på bordet pynter du definitivt opp påskefrokosten. Det tar ikke lang tid heller og det eneste du trenger er egg, farge, blader,  nylonstrømper, og en dose fantasi:) I Hellas har vi også som tradisjon å male egg før påske. De aller fleste maler de da røde som ett symbol på Jesus blod. Vi skal male noen røde senere denne uken også. Som naturlig farge kan du for eksempel bruke skallet fra en gul eller rød løk, rødkål eller du kan bruke konditorfarge. I mangel av naturlig farge brukte vi grønn konditorfarge. Du trenger: Egg Blomster eller blader Nylonstrømper Skall fra en løk/ rødkål eller konditorfarge Legg ett egg og ett blad fra en blomst i en nylonstrømpe å knyt godt igjen. Kok eggene i 7-8 min i ønsket farge, ta de opp å fjern nylonstrømpen. Lykke til og god påske! Pappa´n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #mat #påske #påskeegg #aktiv #matglad #pappa #utengluten #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #food #easter #eastereggs #cøliaki #cøliakiforeningen #matbloggsentralen #godtno #nrkmat   The post Pynt opp påskefrokosten med dekorerte egg appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-09 18:33 Perfekt søndag og glutenfri pizza

Pizza lages hos oss under mottoet (selvlaget); mindre fokus på oppdekking gir mer fokus på gjestene. Søndag er en perfekt dag til å invitere venner/ familie over på en uhøytidelig middag. Vi lager mat, skravler å drikker vin. Derfor er pizza perfekt. Alle sitter på kjøkkenet mens vi lager mat og man spiser etterhvert som pizzaen kommer ut av ovnen. Sosialt og veldig hyggelig. Pizzabunn: 300 gr jyttemel 400 gr Semper lys melblanding 2 ss fiberhusk 1 pk tørrgjær 1/2 ts salt 6 dl vann 2 ss olivenolje Ha mesteparten av de forskjellige meltypene i en bakebolle sammen med saltet. Rør sammen å lag ett hull i midten til olivenoljen. Rør ut gjæren i vannet og tilsett vannet i melet mens du lar en kjøkkenmikser gå på medium hastighet. Om du ikke har det bruker du hendene. Det går like fint.  Elt deigen godt sammen i 7–8 minutter. Tilsett litt mer glf lys melblanding hvis nødvendig. Du skal nå ha en jevn, fin deig. Sett deigen til heving under ett kjøkkenhåndkle på ett lunt sted. Heves i 40 minutter. Imens lager du pizzasausen. Pizzasaus: 1 boks hermetiserte tomater 4 ss god olivenolje 1 bunt frisk basilikum 1 fedd hvitløk 1 […] The post Perfekt søndag og glutenfri pizza appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-08 08:49 Lær barna å jakte på glutenfrie varer

Lær barna selv å lese i ingrediensene på jakt etter glutenfrie varer. Jeg har tidligere skrevet ett innlegg om hvor mye som finnes i butikken som er naturlig glutenfritt. Man har lett for å sjekke hyllen for glutenfrie varer, eller varer som er merket “glutenfritt”, men det er veldig viktig at barna lærer at det finnes uendelig mye mer som er naturlig glutenfritt. Sevastianos og jeg tok en runde i butikken for å sjekke hvor mye som faktisk er glutenfritt. Han sjekket alle varene selv og handlingen ble mye morsommere når han selv kunne se hva han kan og ikke kan spise. Det ble ett par veldig positive overraskelser også. Viktig læring, og ikke minst viktig å se at det aller meste er plassert sammen med “vanlige” varer og ikke i “glutenfri-hylla”. Vi tilbragte naturligvis mest tid i is/ og godis-seksjonen:) Og for ordens skyld, isen inneholdt soya og ikke soyasaus:) Takk for at dere følger oss! The post Lær barna å jakte på glutenfrie varer appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-06 08:50 Glutenfritt påskegodt

Påskeferien står snart for døren og de fleste skal snart fylle opp handlevognen med godsaker. Smågodt-krigen er offisielt igang. Butikkene konkurrerer om hvem som har lavest pris, og ekspertene raser. Den ene ernæringseksperten etter den andre uttaler seg om smågodt-krigen i media. Samme hvert eneste år; “Smågodtet tar livet av deg” “Det tar IKKE livet av deg” “Sukker er livsfarlig ” “Nei, sukkeret er ikke livsfarlig” Og sånn fortsetter det år etter år… Det som er helt sikkert er at selv om smågodtet IKKE tar livet av deg, må du med cøliaki være veldig forsiktig. Mye smågodt inneholder gluten og med skjeer som brukes på kryss og tvers er det lurt å ligge unna. Eller så  kan du spørre de som jobber i butikken om de kan åpne en helt ny boks for deg så du unngår “smitte”. Jeg var på en “sneak peak”runde i butikken i går for å sjekke hva som er trygt å legge i påskeegget til Sevastianos.  De av dere som følger oss på Instagram så kanskje noen bilder av det der, men jeg legger ut noen flere her; Husk at du alltid må lese ingredienslisten for å være helt sikker på at produktet ikke inneholder gluten. Det […] The post Glutenfritt påskegodt appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-05 11:32 Når er glutenfritt egentlig glutenfritt?

Jeg skal skrive litt om det å tilby glutenfritt, men ikke kunne gjennomføre det. Jeg har tidligere skrevet litt om dette, og jeg er fullstendig klar over at mange mennesker tåler "litt" gluten, men av forskjellige årsaker har de valgt å ikke spise det. Eller kanskje noen med glutenintoleranse tåler litt. Hva vet jeg,  men dersom du har cøliaki/ hvete/ glutenallergi, kan du ikke spise "litt" gluten. Jeg skal ikke nevne navn, men i går var jeg å spiste på ett veldig hyggelig sted i Oslo. Atmosfæren er super, betjeningen super-proffe og maten er veldig god. Ett perfekt sted for venner, kjærester og familie. Og det aller beste er at de har glutenfri pizza på menyen. MEN, den hyggelige servitøren kunne opplyse om at pizzaen blir bakt ut på akkurat samme sted som glutenholdig, og den blir stekt i samme ovn. Sikkert fint for en som velger å ikke spiser gluten, men uaktuellt om du har cøliaki. Og jada jeg vet det, de kan ikke legge det til rette for alle. Sevastianos var ikke med i går så det var ikke noe problem, jeg ville da ha sjekket på forhånd. Men hva er poenget med å tilby glutenfritt om du ikke […] The post Når er glutenfritt egentlig glutenfritt? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-04 19:54 Verdens beste glutenfrie horn

Lyst på tips til matpakken i morgen? Jeg lover deg at med disse er du garantert suksess! De ble luftige og fine, og smakte kjempegodt! Det beste er jo at du kan fylle de med akkurat det du vil. Vi fylte våre kun med ost i dag, men horn med ost, skinke og pizzasaus står på menyen for neste ladning. Ellers er det godt med fetaost, tomat og oliven i. Perfekt som turmat, på reise og i matpakken. Holder seg godt ett par dager på benken, men de kan også fint fryses og tas opp ved behov. Anbefaler oppvarming/tining i ovn på lav varme. Du trenger: 2 dl creme fraishe /Kesam/ yoghurt/ rømme 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl kokende vann 1 pose tørrgjær 70 gr jyttemel 2 ss fiberhusk 100 gr smør 350 gr lys melblanding Pluss 100 gr  lys melblanding til elting og utbaking 1/2 ts salt 1 egg og 2 ss melk til pensling 2 ss valmuefrø Ønsket fyll som revet ost, skinke , pizzasaus mm Bland sammen creme fraishe, vann og melk i en bakebolle. Tilsett fiberhusk å rør godt. La blandingen svelle i ett par minutter. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin om du har, for […] The post Verdens beste glutenfrie horn appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-03 21:00 Glutenfri, kjøttfri mandag med kikerter

Har du tenkt over hvor mye du kan bruke kikerter til? Ikke bare kan du bruke de i alt fra salater til suppe, men de er også veldig sunne. Kikerter er rike på mange næringsstoffer, som folat, kopper, fosfor, jern, magnesium, molybden og mangan, som er essensielle næringsstoffer. Jeg bruker ofte kikerter, både i salater, suppe, og i dipp, og jeg bytter gjerne ut kjøtt for en av disse oppskriftene. Lett! Jeg har laget en oversikt over ett par oppskrifter basert på kikerter. Håper du finner noen du har lyst til å prøve: Hummus:                 500-700 g ferdig kokte kikerter 1/2-1 sitron, saften 3 hvitløkfedd, grovt hakket 1/2-1 dl god olivenolje 2 ss tahini  1/4 ts knust spisskummen 1/2 salt 1/2 paprikapulver eller kajennepepper Skyll kikerter godt. Ha kikertene i en foodprocessor sammen med sitronsaft, hvitløk, salt, tahini, spisskummin og olje. Hummusen skal ha en myk konsistens. Falaffel/ kikertboller: 500 g kikerter på boks. 1 løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 ts spisskummen 1/2  ts finhakket chili 2 ss glutenfritt lys melblanding 3 ss hakket persille 3 ss hakket, frisk koriander Salt /pepper Olje til steking Skyll kikertene i kaldt vann og la […] The post Glutenfri, kjøttfri mandag med kikerter appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-02 13:47 Crème brûlée. Naturlig glutenfritt

Jeg fikk så lyst til å lage dessert til søndagsmiddagen i dag, og crème brûlée er perfekt som avslutning på en god middag. Naturlig glutenfri er den også. Denne oppskriften er nok til 8 porsjoner. Du trenger: 2 dl melk 2 dl kremfløte 5 ss sukker 1 stk vaniljestang eller 1 ss vaniljesukker 4 stk eggeplommer Til gratinering: 6 ts sukker Kok opp melk, fløte, sukker og vaniljestang delt på langs. Skill eggene ved å plommen i en skål og eggehviten i en annen. Avkjøl blandingen litt og rør inn lett sammenvispede eggeplommer. Sett ildfaste porsjonsformer i en langpanne og hell i kremblandingen. Hell kokende vann i langpannen slik at det står halvveis opp på formene. Stek i ovnen på 150 °C, til desserten stivner, ca 30-40 minutter. Avkjøl. Dryss på sukker og sett under grillelementet i ovnen til sukkeret er karamellisert, ca. 3 minutter, eller bruk en Crème Brûlée-brenner, om du har. Pass på for det går fort. Serveringstips; pisket krem og friske bær Lykke til ! Pappa`n til Sevastianos #pappautengluten #søndag #middag #dessert #utengluten #glutenfri #matprat #matstart #godtno #matbloggsentralen #matfrabunnen #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #dessert #cremebrulee #thefeedfeed #nrkmat #glutenfree  #sunday #marathon #running #dad #cooking #glutenfree #food #celiac   The post Crème brûlée. Naturlig glutenfritt appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-02 09:18 Glutenfrie yoghurt lapper

Disse lappene er perfekte til en sen søndagsfrokost. Vi har laget en med frukt, nøtter og honning. En med syltetøy og en med nutella. Unødvendig å si hvilken Sevastianos og kompisen valgte:) Du trenger; 2 kopper glutenfritt mel. Du kan bruke både grovt og fint 2 ss sukker. Kan droppes 2 ts bakepulver 2 egg 2 kopper youghurt 1/4 kopp vann Smør til steking Pisk egg og sukker og bland inn de de tørre ingrediensene. Tilsett vann og yoghurt, rør til du får en jevn, fin røre. Den skal være litt tykk. Tilsett 1 ss smør i en stekepanne å stek små lapper. Snu de når det begynner å boble. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 #pappautengluten #glutenfri #pannekaker #nutella #matprat #matstart #godtno #matbloggsentralen #matfrabunnen #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #søndagsfrokost   The post Glutenfrie yoghurt lapper appeared first on Pappa uten gluten.

2017-04-01 09:20 Lett å bake glutenfritt sa du?

Da Sevastianos fikk diagnosen cøliaki og vi måtte lære oss å bake glutenfritt tenkte jeg at det umulig kan være  vanskeligere enn å bake med glutenholdig mel. Mel er mel liksom… Akkurat DET viste seg og ikke stemme. Vi gikk på oppgaven med liv og lyst. Vi kjøpte inn flere forskjellige typer melblandinger, leste alle tips vi kom over å satte i gang. Allerede før første bakebolle var satt skjønte jeg at dette ikke var fullt så enkelt. Melet så mer ut som gips og det oppførte seg deretter. Ved tilsetning av vann ble det som sement, så ble det klissete og det satt fast både på hendene og på benken. De to (eller var det 10?) første gangene gikk alt i søpla, men vi ga ikke opp, eller forresten, kona gjorde det. Hun som alltid har elsket å bake, hun så på meg med mord i blikket å sa at ” dette fikser DU!” På tonefallet hørtes det definitivt ikke ut som om  jeg hadde valgmuligheter…Dersom det skulle være noen sjanse for at husfreden skulle bevares de neste månedene var det bare å lære seg å bake glutenfritt. Heldigvis er det noen tips for en vellykket bakestund, selv med glutenfritt. […] The post Lett å bake glutenfritt sa du? appeared first on Pappa uten gluten.

2017-03-30 07:24 Gulrotkake muffins

Du vet den følelsen når du har satt deg foran TV´n på kvelden. Ungene er lagt og du tror at dere endelig skal få litt kvalitetstid sammen, men det eneste du klarer å tenke på er den følelsen av at du har glemt noe. Den følelsen fikk jeg i går kveld. Etter å ha gått igjenom hele sjekklisten for dagens vennegruppe-treff, kom jeg på at det er jo selvfølgelig jeg som har ansvaret for ett glutenfritt kake-alternativ til festen. Heldigvis har både Kiwi og Rema åpent til sent på kvelden… Disse har jeg laget flere ganger med like stor suksess hver gang. Fort går det også:) Du trenger; Muffins: 4 egg 3 dl sukker 2 ts kanel 1 ts vaniljesukker 3 dl glutenfri lys melblanding. Semper 1,5 dl olje 5 dl revet gulrot Glasur: 200 g Filadelfia, eller annen kremost 75 g smør 250 g melis 1 ts vaniljesukker   Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn oljen. Bland sammen de tørre ingrediensene og rør inn. Rør forsiktig til deigen er jevn. Til slutt tilsettes revet gulrot. Sett papirformer i muffinsbrett og hell deigen i formene. Fyll formene 3/4 fulle. Stek muffinsene på rist midt i ovnen ved 200°C i […] The post Gulrotkake muffins appeared first on Pappa uten gluten.

2017-03-29 10:37 Søtpoteter, pinjekjerner og halloumi

Hvis du ser etter en middelhavssalat som tilbehør til middagen, skal du velge denne. Fantastisk god, sunn og enkel! Kombinasjonen av søtpoteter, tomater, pinjekjerne og halloumi toppet med god olje og litt salt over er uslåelig. Smaker nydelig til grillet kjøtt. Eller bare som den er. For et vegansk alternativ dropper du osten. Halloumi (gresk: χαλούμι, tyrkisk: hellim, arabisk: حلوم – ḥallūm) er en ost som tradisjonelt tilregnes Kypros. Den ble tradisjonelt produsert av fåremelk. I dag lages den også geite- eller kumelk. Den spesielle, litt gummiaktige karakteren får den ved at den etter første runde av ostmasseproduksjonen så blir oppvarmet i myse, med det resultat at protein utskilles. Osten saltes og spises fersk, eller konserveres med saltet myse eller saltlake. Du trenger: 2 søtpoteter kuttet i terninger 5 ss pinjekjerner 1 bunt hakket basilikum 1 pk halloumi 10 cherry tomater 3 ss olivenolje 1/2 ss havsalt Legg ett bakepapir på ett stekebrett å legg på alle ingrediensene. Olivenoljen og saltet har du over tilslutt. Bland godt med en skje og sett det i oven på 200C i ca 20 minutter. Lykke til! #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #middelhavs #salat #halloumi #utengluten #glutenfree #aktiv #matglad #pappa #matprat #matbloggsentralen #matstart #godtno #cøliaki #cøliakiforeningen #glutenfree […] The post Søtpoteter, pinjekjerner og halloumi appeared first on Pappa uten gluten.

2017-03-28 18:10 Velg naturlig glutenfritt

Har du tenkt over hvor mange produkter som er naturlig glutenfrie? Da Sevastianos ble diagnosert med cøliaki sto jeg lenge foran den allergivennlige hyllen i butikken. Jo lenger jeg sto, jo mer umotivert ble jeg. Ikke ett vondt om de glutenfrie hyllene i butikkene, men som nydiagnosert ser den ganske beskjeden ut ved det første besøket. Men det gjelder å tenke litt utenfor boksen (eller hylla:) for heldigvis blir tilbudet bare bedre og bedre. Det finnes jo så utrolig mye som er naturlig glutenfritt og som ikke står i den hylla, men som står plassert rundt omkring i butikken. P.S. Jeg jobber med å lage en ukesmeny til dere hvor alle rettene er naturlig glutenfrie. Den kommer snart så det er bare å glede seg:) Men tilbake til butikken; Brød/ kjeks hyllene kan du selvfølgelig bare gå rett forbi, av ganske opplagte grunner. Men i grønnsaks avdelingen kan du fritt velge og vrake. All frukt og grønt er glutenfritt. I kjøtt og fiskedisken kan du også trygt velge ut det du ønsker, så lenge det er rent kjøtt eller fisk. Ingen “gluten feller” der heller . Når det gjelder ferdigprodukter av kjøtt og fisk er det viktig å sjekke om det […] The post Velg naturlig glutenfritt appeared first on Pappa uten gluten.

2017-03-27 15:57 Sevastianos om cøliaki, sodd og grandiosa

I går tok Elisabeth og Sevastianos en liten prat i parken under søndagsturen, om hvordan det er å ha cøliaki. Som en ekstremt #matglad #pappa, som lager nesten all mat fra bunnen,  må jeg innrømme at jeg ble litt overrasket (og litt snurt)over at favorittretten er #grandiosa. Forsøker å ikke ta det personlig:) Det ble ett litt urolig intervju, men når intervjuobjektet selv står for innhold og redigering OG han insister på å skli samtidig blir resultatet sånn: Takk for at dere følger oss! Pappa`n til Sevastianos #pappautengluten #glutenfri #cøliaki #cøliakiforeningen #ncf #grandiosa #sodd #matprat #matstart The post Sevastianos om cøliaki, sodd og grandiosa appeared first on Pappa uten gluten.

2017-03-26 11:17 Vi har hatt besøk av “glutentrollet”

I går var Sevastianos på en øvelse og det ble servert pølser. Vi visste ikke at det skulle serveres pølser så han hadde ikke fått “formaninger”i forkant. Som vanlig hadde han derfor sekken full av frukt, litt kjeks og en toast. Pølsen var selvfølgelig mer fristende, og flinke gutten gjorde alt riktig: han spurte om det var glutenfrie pølser og det var det. Han ba om å få ta av en eller to før pølseklypen kom i kontakt med pølsebrød for så å dyppes ned i vannet igjen, og det fikk han. Alt dette gjorde han, MEN det han ikke visste (og ikke har noen forutsetninger for å vite) var at pølsene var trukket i buljong og det var tydeligvis ikke av den glutenfrie varianten. Det er begrenset hva en liten gutt skal måtte passe på til enhver tid, og det er heller ikke lett for voksene å vite dersom man ikke har kjennskap/ erfaring med det. Han ble ikke umiddelbart dårlig, men da vi skulle hente og vi skjønte at det var servert pølser sjekket jeg gryte og pølser og så at det var brukt buljong. Jeg fant ikke esken så jeg fikk ikke sjekket hvilken type det var, men […] The post Vi har hatt besøk av “glutentrollet” appeared first on Pappa uten gluten.

2017-03-25 18:23 Fish ‘n’ chips og nasjonaldag

25 Mars er det Hellas nasjonaldag. Uavhengighetsdagen og dagen da Hellas ble fritt fra tyrkerne. Historien er selvfølgelig lengre en dette men kort fortalt ble Hellas fritt og demokratiet gjenoppsto. Jeg er, som noen kanskje har fått med seg, Gresk så her i huset feirer vi både Gresk og Norsk nasjonaldag. Dog ikke samtidig:) På denne dagen serveres det “bakaliaro”, altså frityrstekt torsk i mange greske hjem. Bakaliaro kan lettest sammenlignes med den Engelske “fish and chips”. Storbritannia har hatt et ufortjent dårlige rykte i matveien. Men en rett har alltid vært en favoritt hos lokalbefolkningen og turister ; nemlig Fish & Chips. Fish and chips er en klassisk måte å spise fisk på i England. Man får det ofte servert i avispapir på en kiosk eller på pub. Gjerne med en (glutenfri) øl til. Opprinnelig var fish & chips mat for arbeiderklassen, men retten har vokst til å bli en av de mest populære rettene du bestiller når du er på pub. Så i ekte Gresk ånd lager vi i dag fish & chips eller bakaliaro om du vil. I Hellas, som i England serveres det med stekte poteter. Men i Hellas er tartarsausen byttet ut med hvitløksdippen “Skordalia […] The post Fish ‘n’ chips og nasjonaldag appeared first on Pappa uten gluten.

2017-03-24 16:55 Bursdag og cøliaki

Er det noe vi har lært etter at Sevastianos fikk diagnosen cøliaki er at ting må planlegges. Det er ikke bare å sende han i ett bursdagselskap uten at det har vært en nevneverdig mail/ sms korrespondanse i forkant med diverse formaninger. Det hender jeg føler meg som en overhysterisk, #curlingpappa som definitivt burde tatt en valium eller pille av noe slag. Men jeg er jo ikke det. Det er faktisk mange ting som må taes hensyn til. Jeg har laget en standard mail som jeg alltid sender ut, samt ett par oppskrifter jeg anbefaler enten du er en av de som må stå på en glutenfri diett resten av livet eller om du er en av de som får besøk av en #glutenfri gjest….. Her er ett forslag til standard sms/mail: “Så koselig! Takk for invitasjon. Sevastianos kommer gjerne. Sevastianos har cøliaki, dvs at maten hans ikke kan inneholde gluten eller være i kontakt med glutenholdig mat da bare en smule er nok til at han blir veldig syk. Han tåler ikke gluten, hvetestivelse eller spor av gluten. ( Sevastianos tåler ikke “spor av” eller hvetestivelse selv om mange med cøliaki tåler det) Han tar gjerne med egen mat, men […] The post Bursdag og cøliaki appeared first on Pappa uten gluten.

2017-03-22 16:13 Laks i form. Middag på 30 minutter

Jeg regner med at de aller fleste av oss som har barn synes at hverdagen består av jobb, skole, aktiviteter, henting/ kjøring, lekser, venner, handling og middagsplanlegging. Maten er ett kapittel i seg selv, for du skal jo ha tid til å lage den, for å ikke snakke om å handle inn maten, og dette skal skje mellom kjøring til tennis med den ene, ballett med den andre,henting, foreldremøter og you name it… I tillegg skal man helst få i barna økologisk, kortreist mat tilberedt fra bunnen av( yeah right..) for ikke å snakke om at for oss med cøliaki i huset må det også være glutenfritt. Og for mange laktosefritt. Helst skulle det stått å putret på ovnen hele dagen også. Det er ikke helt sånn hos oss altså. Trikset er, tror jeg, å velge ting som er naturlig glutenfritt og ikke  erstatninger for gluten som brød og pasta. Selv om man selvfølgelig må det innimellom også. Jeg bruker mer enn gjerne tid på matlaging, og lager helst fra bunnen av, men det finnes heldigvis mange enkle, sunne, løsninger om du ikke har tid til å lage økologisk, kortreist mat fra bunnen av hver dag:) I dag er det […] The post Laks i form. Middag på 30 minutter appeared first on Pappa uten gluten.

2017-03-21 11:15 Å leve med cøliaki

Da Sevastianos ble diagnosert med cøliaki i 2015 visste vi veldig lite om sykdommen. Vi hadde en stund lurt på hva som feilte ham, men ble avfeid flere ganger av daværende fastlege. Grunnen til at vi oppsøkte han til å begynne med var at vi mistenkte vitaminmangel. Han hadde i lengre tid vært trøtt og  sliten, mørke ringer under øynene, lei seg ( sur som vi da sa..), lettere magesmerter og veldig dårlig matlyst. Han hadde også flere ganger kastet opp etter trening. Legen mente at det kunne være psykisk da han ikke fant noen grunn til at han skulle ha det sånn. Kanskje han ikke trivdes så godt på skolen? Kanskje han bare gikk igjennom en fase? Det slo vi oss selvfølgelig ikke til ro med, men det var ikke før vi plutselig reagerte på at han ikke hadde vokst noe særlig at varsellampene lyste rødt. Jeg så at klærne vi kjøpte i fjor sommer fremdeles passet, og at han umulig kunne ha vokst så mye som han skulle. Vi tok kontakt med en ny barnelege og endelig ble vi hørt. Han syntes heller ikke at symptomene var forenelig med matintoleranse til å begynne med , men tok alle nødvendige tester for […] The post Å leve med cøliaki appeared first on Pappa uten gluten.

2017-03-20 17:56 Risotto med kylling, fløte & parmesan

Risotto med kylling / fløte & parmesan Du trenger: 4 dl risotto 2 dl buljong. Sjekk pakningen da noen typer inneholder gluten 300 gr kyllingfilet skåret i tynne skiver 1 finhakket løk 1 hvitløksfedd 4 ss finhakket basilikum 2 dl fløte Olivenolje til steking 4 ss revet parmesan Ha godt med olivenolje i en stekepanne og fres løk, hvitløk og basilikum til det får en gyllen farge. Tilsett kylling og la det steke videre til kyllingen har fått en jevn fin farge. Ta ut kyllingen å tilsett litt mere olje. Tilsett risen å fres den i ett par minutter før du tilsetter buljongen. Pass på at det ikke koker tørt. Trenger du mer vann/ buljong fyller du på. La det koke i ca 25 min. På slutten av koketiden har du i kylling, fløte og parmesan. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉   The post Risotto med kylling, fløte & parmesan appeared first on Pappa uten gluten.

2017-03-02 11:36 Kjøttboller i krydret tomatsaus

I en hektisk hverdag er det ikke alltid man har tid til å lage all mat fra bunnen av. De aller fleste av oss har ikke tid til det. Det er jobb, skole, trening, lekser, venner, vennegrupper osv osv. Men noen ganger må man ta seg tid til det. Tid til å lage kjøttboller faktisk. Det er så lett å lage og det smaker så godt. Du trenger selvfølgelig ikke å ha de i en tomatsaus med spagetti, men du burde det. Men det er også godt med en salat og stekte poteter ved siden av. Sevastianos digger det uansett:) Du trenger: Kjøttboller 600 gr kjøttdeig. Bruk gjerne 300 g svin og 300 g okse 1 egg 2 ss glutenfri lys melblanding 4 ss hakket frisk basilikum 1/2 hakket løk 1 fedd hakket hvitløk 1 ts kanel 1 ts tørket oregano Ekstra mel og Finax, fiberex til å rulle bollene i. Her kan du også bruke ett glutenfritt knekkebrød. Kjør det da i en mikser til “mel”. Olje til steking Tomatsaus 2 bokser hakkede tomater 2 fedd hvitløk 1 ss tomatpuré 3 ss hakket basilikum 4 ss vann 1 ts chili 1 ts sukker 2 ss oliven olje 1 ts […] The post Kjøttboller i krydret tomatsaus appeared first on Pappa uten gluten.

2017-02-28 10:38 Omelett

En omelett er både enkel å lage, god og ikke minst glutenfri. Perfekt i matpakken, men også til middag, da gjerne med en salat til. Du kan toppe den med det aller meste. Her er det kun fantasien som begrenser deg. Du trenger; 3 egg 2-3 ss vann eller fløte salt/ pepper Smør til steking Ost/skinke/ brokkoli Pisk sammen egg og vann/ fløte. Smelt smøret å ha røren i pannen. Legg skinke, revet ost og brokkoli på den ene halvparten når eggeblandingen er nesten stivnet. La omeletten steke noen sekunder før den andre halvparten brettes over. Lykke til! Pappa´n til Sevastianos   The post Omelett appeared first on Pappa uten gluten.

2017-02-26 11:21 Glutenfri sjokolademousse

Glutenfri sjokolademousse Du trenger (6 porsjoner):  2 dl kremfløte 150 gr kokesjokolade 4 stk eggeplomme 2 stk eggehvite 100 gr melis Pisk fløte til en luftig krem å sett den kjølig. Smelt sjokoladen over et vannbad. Bruk lav temperatur og rør litt i den underveis.Stivpisk eggehvitene med melis. Bland forsiktig sammen den smeltede sjokoladen med eggeplommene, vend inn krem og til slutt de stivpiskede eggehvitene.Ha sjokolademoussen i porsjonsformer. Settes kjølig i minst 2 timer før servering. Server sammen med litt pisket krem, revet sjokolade og bringebær.   Lykke til! Pappa'n til Sevastianos  #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #sjokolademousse #glutenfree #chocolatemousse #matbloggsentralen #nrkmat #aktiv #matglad #pappa #utengluten #glutenfreelife #chocolate #økologisk #cøliaki #celiac #ncfu #cøliakiforeningen  #godtno  The post Glutenfri sjokolademousse appeared first on Pappa uten gluten.

2017-02-24 10:12 Glutenfri baguette

Dette liker Æ!:) Denne fant vi hos Rema på Skøyen i går. Glutenfri baguette. Den smakte kjempegodt, og den finnes visst i grov og fin utgave. Vi fant kun den grove på Skøyen, men de har lovet å ta inn flere varianter. Dette blir bra:) Denne fylte vi med spansk spekeskinke, mozzarella, tomat og salat. Håper vi får flere nyheter som dette fremover😉 #pappautengluten #kapersoliven #glutenfritt #brød #rema1000 #Æ #under100lappen #glutenfree #bread #utengluten #matprat #matglad #aktiv #pappa #vinterferie #oslo #ncfu #cøliakiforeningen #cøliaki #celiac #glutenfreelife #matblogg #matbloggsentralen The post Glutenfri baguette appeared first on Pappa uten gluten.

2017-02-16 13:43 30% på glutenfritt fra Semper hos Meny frem til 1/3

Nå er det 30% på varer fra @semperglutenfri hos @meny_matglede frem til 1/3. Løp & kjøp🙂 #pappautengluten #kapersoliven #glutenfree #food #glutenfri #aktiv #matglad #pappa #meny #semperglutenfritt #ncf #ncfu #cøliaki #cøliakiforeningen #gfmat #utengluten #menymatglede The post 30% på glutenfritt fra Semper hos Meny frem til 1/3 appeared first on Pappa uten gluten.

2017-02-05 16:35 Glutenfri hjemmelaget ravioli

  Glutenfri hjemmelaget ravioli: Om du skal lage EN ting i dag, skal du lage disse. Disse er faktisk noe av det beste jeg har smakt av glutenfri pasta! Kanskje pasta i det hele tatt.. Jeg trodde det skulle være ganske vanskelig og lage, men det var faktisk veldig enkelt. Du kan forme de som en sirkel eller skjære de ut i firkanter. Vi fylte våre med spinat og ricotta, men her kan du bare prøve deg frem. Du kan for eksempel fylle de med ost å toppe de med en god, fyldig tomatsaus. Og parmesan. Alltid parmesan! Du trenger: 250 gr lys melblanding ( Semper) 1/2 ts salt 2 egg 2 eggeplommer Fyll: 200 gr frisk spinat 250 gr ricotta 100 gr finhakket spekeskinke 30 gr revet parmesan 1/4 ts revet muskat 1 ts kvernet pepper 4 blader frisk salvie 50 gr smør 30 gr grovhakkede hasselnøtter 30 gr finrevet parmesan Start med deigen. Sikt mel i en haug og lag en grop i midten. Ha i egg, salt og rør med en gaffel til alt melet har absorbert. Bruk ca 5 min på å kna deigen til du får en smidig deig. Pakk deigen i plast og la […] The post Glutenfri hjemmelaget ravioli appeared first on Pappa uten gluten.

2017-02-04 12:10 Brokkoli/ blomkålsuppe

Det er veldig få ting som varmer mer i kropp og sjel enn en god, varm og næringsrik hjemmelaget suppe. Vi spiser det minst en gang i uken. Enkelt, godt og billig. Og du kan ha oppi nesten hva du vil. Godt etter aketuren i dag var det og. Brokkoli/ blomkålsuppe : 2 bunter brokkoli 1 bunt blomkål 2 poteter 1 løk 1 l vann 2-3 ss olje til steking 2 grønnsaksbuljongterning. Obs, sjekk på baksiden at buljongen er glutenfri! 3 dl melk / fløte eller kokosmelk Salt og pepper Vask brokkoli og blomkål og del den i grove biter. Hakk løken og brun den i olivenolje til den får en gyllen farge. Bruk en tykkbunnet kjele. Kok opp vannet med buljongen å hell det over i kjelen. Tilsett grønnsakene og kok i ca 10 min til grønnsakene er møre. Bruk en stavmikser til å jevne suppen med. Tilslutt tilsetter du melk eller fløte (For ett vegansk alternativ kan du gjerne bruke kokosmelk). Gi suppen ett kort oppkok og server. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #glutenfree #soup #suppe #glutenfriunder100lappen #rema #aktiv #matglad #pappa #daddy #cooking #glutenfree #food #saturday #matblogg #matprat #matbloggsentralen #godtno #nrkmat #gfglutenfri The post Brokkoli/ blomkålsuppe appeared first on Pappa uten gluten.

2017-02-02 13:12 Glutenfri appelsinkake

Glutenfri appelsinkake Denne saftige appelsinkaken er lett å lage og den smaker utrolig godt. Får nesten litt påskestemning bare av å lage den. Appelsinene er dessuten kjempegode nå, så det er bare å bake i vei. Du trenger: 100 g margarin  200g sukker 3 egg 1 ts bakepulver 150 g lys melblanding ( Semper) 1/2 dl ferskpresset appelsinsaft. 1-2 appelsiner Revet skall av 1 appelsin Glasur:  2 dl melis Appelsinsaft til utrøring Revet appelsinskall Rør smør og sukker luftig. Bland inn ett egg av gangen. Tilsett appelsinsaft og appelsinskall  å rør videre. Bland inn alle de tørre ingrediensene. Rør godt. Smør en rund kakeform (24 cm) med smør og hell røren i. Stekes på 180C i ca 40 min på nederste rille. Avkjøl å smør på glasuren. Pynt med revet appelsinskall . Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 #glutenfri #kake #pappautengluten #glutenfree #cooking #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #appelsinkake #glutenfree #orange #cake #matprat #godtno #bakelyst #matblogg #matbloggsentralen #aktiv #matglad #pappa   The post Glutenfri appelsinkake appeared first on Pappa uten gluten.

2017-01-28 09:31 En glutenfri gjest

Hei! Jeg heter Sevastianos og jeg har cøliaki. Cøliaki er en autoimmun sykdom som skyldes en overfølsomhet overfor gluten, et protein som finnes i hvete, rug, bygg og spelt. Det vil si at maten min ikke kan inneholde gluten eller være i kontakt med annen glutenholdig mat. Så når du har meg på besøk er det ett par ting du må vite. Jeg blir veldig glad om du tar deg tid til å lese igjennom hva pappa har skrevet om å få meg på besøk:) Det er fint om du kan benytte helt rene redskaper når du forbereder min mat. Dette er ikke for å være vanskelig, men jeg kan bli fryktelig dårlig av bare en bitteliten smule. Dersom du er usikker på om maten min inneholder gluten er det lurt å lese i ingrediens/ innholdsfortegnelsen. Alle ALLERGENER skal være uthevet. Jeg tåler ikke gluten, hvetestivelse eller spor av gluten. Veldig mange med cøliaki tåler spor av gluten, men siden jeg ved flere anledninger har blitt dårlig, har mamma og pappa foreløpig valgt å styre unna. Gluten finnes i mat som inneholder mel eller gryn av hvete, rug og korn. Jeg kan spise glutenfri havre. Spør meg gjerne dersom du […] The post En glutenfri gjest appeared first on Pappa uten gluten.

2017-01-28 09:11 Reinsyrburger, stekte poteter & fetakrem

Vi er så heldige å ha en nabo som jakter. Det resulterte i en full fryser i høst. Få ting som smaker bedre en kortreist, for ikke å snakke om ureist mat. I går lagde vi hamburgere av reinsdyr. Smakte helt vanvittig godt! Sevastianos spiste to på rappen og de var store:) Du trenger: 600 gr reinsdyrkjøtt. Hakket eller malt opp Salt / pepper og 1 ss timian Blandes godt. Du trenger ikke tilsette hverken vann, egg eller brød i disse. Den fine kjøttdeigen binder helt naturlig. Form   4-5 burgere. Våre ble ganske store og tykke. Stekes i smør på høy varme. Ca 3 minutter på hver side. Fetakrem: Denne inneholder laktose,men det er sikkert mulig å finne alternativ uten. 1 beger rømme 100 gr fetaost 1 ts rød pesto. Eldorado Stekte poter: 5 store poteter Salt/pepper/timian eller oregano/ olivenolje Forvarm stekeovnen til 225 °C. Vask potetene godt og del dem i båter som du legger i en langpanne med stekepapir i bunnen. Ha over godt med med olivenolje, timian/oregano , salt og pepper. Stek i 20 minutter   #glutenfri #laktosefri #eggfri #pappautengluten #kapersoliven #matprat #melkefri #burger #hamburger #godtno #eldorado #hattings #glutenfree #burgerbreads # matblogg #matbloggsentralen #aktiv #matglad #pappa #ncfu […] The post Reinsyrburger, stekte poteter & fetakrem appeared first on Pappa uten gluten.

2017-01-25 11:43 Matpakketips

Noen ganger kan det være vanskelig å finne variasjon til matpakken for en med cøliaki. Glutenfritt brød smaker ikke alltid like godt etter ett par timer i matboksen. Noen dager er det også aktiviteter etter skoletid og da er det ekstra viktig at matpakken inneholder nok næring til å holde det gående. Frukt og grønt er viktige mellommåltider. Vi pleier å sende med f.eks banan og rosiner i tillegg til matpakken. I dag laget vi glf pasta ( kan fint kokes dagen før) med ost, skinke, mais, tomater & paprika. @schaerglutenfree har glutenfrie panini som er ett godt tilbehør. De kan også fylles med ost, tomat, spekeskinke mm. #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #matpakke #matpakketips #aktive #barn #glutenfree #pasta #school #lunch #cøliaki #ncf #matprat #matstart #godtno #matbloggsentralen #matblogg #nogluten #schaerglutenfree #aktiv #matglad #pappa The post Matpakketips appeared first on Pappa uten gluten.

2017-01-15 16:03 Glutenfri pizza med spekeskinke, feta, oliven & ruccula

Denne minner meg om sommeren og selv om gradestokken viser minusgrader var solen fremme i dag og vi fikk ett lite håp om at våren kommer vår vei. Riktignok om noen måneder, men i mellomtiden kan vi kose oss med denne. Innendørs. Du trenger til 3 -4 porsjonspizzaer : 500 gr Semper lys melblanding 1 pk tørrgjær 270 ml lunket vann 3 ss olivenolje 1 ss hvitvinseddik 1 knivsodd sukker Topping: Spekeskinke Ruccula Feta Oliven Cherry tomarer Rød løk Basillikum Havsalt Rør ut gjæren i lunket vann og sukker, la den stå i ca 10 min. Ha melet og salt i en bakebolle, blandes. Lag en grop i midten å ha i olivenolje og edikk. Rør inn vann, gjær og sukkerblandingen. Bland sammen i en kjøkkenmaskin eller bruk hendene. Heves i ca 1 time. Del deigen i 3-4 deler og kjevle de ut til porsjonsstørelser. Pensle en pizzaform eller stekebrett med olivenolje, legg på deigen, tomater og løk. Stekes på 180 C i forvarmet ovn, i ca 45 min. La pizzaen avkjøle seg litt før du legger på ruccula, feta, oliven, spekeskinke og basilikum. Ha over litt olivenolje og havsalt til slutt. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 #pappautengluten #kapersoliven #glutenfri […] The post Glutenfri pizza med spekeskinke, feta, oliven & ruccula appeared first on Pappa uten gluten.

2017-01-15 11:07 Salmalaks, ingefær & mango/avokado salat

Salmalaks, ingefær, mango og avokadosalat: Dette var helt innafor:) Kombinasjonen av mango, ingefær, chili og laks var helt fantastisk. Anbefales! Skjær laksen i skiver, legg på syltet ingefær, hakket koriander og sesamfrø. Ha litt wasabi i (glutenfri) soyasaus og topp det med sesamfrø. Oppskrift på mango/avokadosalat finner du her; http://pappautengluten.no/?p=983 Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 #pappautengluten #kapersoliven #salma #laks #glutenfri #glutenfree #cooking #matglad #aktiv #pappa #cøliaki #celiac #ncfu #matpat #godtno The post Salmalaks, ingefær & mango/avokado salat appeared first on Pappa uten gluten.

2017-01-05 12:17 Matpakketips!

Matpakketips; Skoleåret er i gang og hva med en pizza / pai i matpakken? @friaglutenfritt har ferdig glutenfri butterdeig. Kjevle den tynn i litt glutenfritt mel , legg den i en smurt paiform og fyll den med favoritt fyllet ditt. Her med tomatsaus, ost og salami. Stekes i ca 40 min på 180c. Enklere blir det ikke😉 Lykke til! Pappa’n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #friaglutenfritt #butterdeig #pizza #pai #glutenfree #cøliaki #celiac #ncfu #utengluten #matpakketips #lunsj #lunch #glutenfreelife #aktiv #matglad #pappa #matblogg #matprat #godtno #glutenfrimat #mat The post Matpakketips! appeared first on Pappa uten gluten.

2016-12-15 08:54 Indisk lammegryte

Dersom du trenger litt avlastning fra all julebordsmaten er denne Indiske lammegryten ett godt alternativ. Passer godt å servere denne på en iskald dag som i dag. Du trenger: 1 kg lam i små stykker 1 boks kokosmelk 1 boks kikerter 1løk, skivet 2 gulrøtter i skiver 1 boks hermetiske tomater 5-6 ss olivenolje 1 kanelstang 2 ss revet fersk ingefær ( eller ferdig  pasta) Frisk koriander, hakket Frisk mynte 2 fedd hvitløk 2 ss tomatpuré 1 ts gurkemeie 1 ts garam masala 1 ts spisskummen 1/2 ts paprikapulver Ris Papadums litt salt og pepper Brun kjøttet i 3 ss olje på middels varme til det får en gyllen farge. Tilsett løk. Lag tomatsaus ved å kjøre 3 ss olje, 1 boks med tomater, ingefær, hvitløk, gurkemeie, garam masala, spisskummen og paprikapulver i en kjøkkenmaskin. Rør inn tomatpuré. Hell tomatblandingen over kjøttet, tilsett kokosmelk, gulrøtter og kanelstangen og la det koke på middels varme i ca 45 minutter til kjøttet er mørt. På slutten av koketiden tilsetter du en boks med kikerter. Helt tilslutt tilsetter du koriander og mynte. Serveres med kokt ris og papadumsene. Tips: Om du vil unngå å steke papadumsene i olje, kan du pensle de med […] The post Indisk lammegryte appeared first on Pappa uten gluten.

2016-12-14 10:40 korabiedes. Glutenfrie greske julekaker

Korabiedes er deilige mandelkjeks fulle av melis. I Hellas brukes de rundt høytider samt andre feiringer. Gjerne servert med en ouzo eller tsipouro ved siden av. Eller til gresk kaffe. Har du vært med på en feiring i Hellas er det nesten helt utenkelig at du ikke har smakt korabiedes!:) Vi lager de til jul i vår familie, som ett tilskudd til de 7 slag ( egentlig er det bare 3 slag, men hvem teller..?) Du trenger: 3/4 kopp mandler 1 1/2 kopp glutenfri lys melblanding . 1 ts bakepulver 1/4 ts salt 1/2 kopp romtemperert, usaltet smør 1/2 kopp melis 1 stor eggeplomme 1 ss konjakk 1 ts vaniljeekstrakt 1-2 ss appelsinjuice 3/4 kopp melis ( til pynt) Finhakk mandlene å bland de sammen med de tørre ingrediensene i en bakebolle. I en annen bakebolle rører du sammen smør, eggeplommen, konjakk, vaniljeekstrakt og appelsinjuice. Tilsett de tørre ingrediensene og rør i en kjøkkenmaskin til du får en fin, jevn deig. La deigen heve på ett lunt sted i 1 time. Forvarm ovnen på 200c og legg bakepapir på 2 stekebrett. Form små kuler av deigen ( de skal være på størrelse med en liten sprettball) og legg de på […] The post korabiedes. Glutenfrie greske julekaker appeared first on Pappa uten gluten.

2016-12-07 12:14 Diplom is

Det er faktisk utrolig mange is som inneholder gluten eller spor av gluten. Sevastianos var derfor toppfornøyd da han oppdaget at så mange av Diplom is sine ikke inneholder gluten. I hverfall ikke disse. Anbefales! #storeglederihverdagen The post Diplom is appeared first on Pappa uten gluten.

2016-12-07 12:09 Glutenfri serrano kake

Sevastianos har bursdag, og når man blir 8 år krever det sin kake. Jeg dykket ned i arkivet og fant frem denne herligheten av en sjokoladekake. Den smelter praktisk talt på tungen. Helt Wonka fantastisk. Ja, eller syyyykt god som Sevastianos og kompisene fremdeles sier for å beskrive det aller meste. De aller fleste forbinder Serrano med skinke, men det er også en kake. Nemlig denne. Du trenger: Kakebunn: 120 gr romtemperert smør 250 gr sukker 2 store, romtempererte egg 1/2 ts salt 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 50 gr kakao 160 gr glutenfritt mel 160 gr melk Glasur: 250 gr romtemperert smør 450 gr melis 1/2 ts salt 70 gr kakao 1 ts vaniljesukker 4 ss melk   Smør en rund kakeform og forvarm ovnen til 180c. Bland sammen de tørre ingrediensene og sett til side. Pisk sammen egg, og sukker til en tykk, luftig blanding. Bruk litt tid på det. Bruk en slikkepott til å blande inn melblandingen ( de tørre ingrediensene). Vendes forsiktig inn. Tilsett melken og smeltet smør og rør det inn til du får en jevn masse. Stekes i 25-30 minutter. Kaken avkjøles på rist og deles i to. I mellomtiden lager du glasuren […] The post Glutenfri serrano kake appeared first on Pappa uten gluten.

2016-11-26 12:58 Chips

Stadig flere produsenter lager produkter uten gluten. Denne inneholder heller ikke spor av gluten. Selv om det i utgangspunktet skal være helt trygt å spise “inneholder spor av” når du har cøliaki har vi valgt å styre unna for Sevastianos . Disse Sørlands chipsene er kjempegode og de kommer i ganske stilig forpakning og😉 Mer om hva vi egentlig skal spise i kveld kommer på bloggen. God helg! #pappautengluten #kapersoliven #glutenfree #potato #chips #glutenfritt #potetgull #fredags #snacks #glutenfreelife #ncfu #sørlandschips #matglad #aktiv #pappa #utengluten #cøliaki #celiac The post Chips appeared first on Pappa uten gluten.

2016-11-26 11:59 Gyros, gresk salat, glutenfrie pitabrød & tzatsiki

Om du har vært i Hellas har du sikkert smakt Gyros. Gyros er Hellas svar på streetfood. Det er så godt, med masse gode smaker. Det er selvfølgelig  lettere å lage om man har utstyret til det, men du kan fint gjenskape smaken på ditt eget kjøkken her i det kalde nord også. Jeg har laget dette tidligere, så link til oppskriftene på gyros, glutenfrie pitabrød og tzatsiki finner du under. I går brukte vi Pulled pork (grunnet litt dårlig tid) som fungerer utmerket i en gyros. Bare å følge anvisningen på pakken. Men om du vil lage det selv har jeg lagt ved oppskrift. Oppskrift på Gyros finner du her; Gyros & glutenfrie pitabrød Oppskrift på pitabrød finner du her; Glutenfrie pitabrød. Må prøves! Oppskrift på tzatsiki finner du her; http://pappautengluten.no/?p=785 Stekte poteter; Skrell 3-4 store poteter. Skjær de i passe biter å stekt i olje på høy varme. Oljen skal dekke potetene i pannen. Legg de på kjøkkenpapir etter steking for å trekke ut oljen. Gresk salat; 3-4 tomater 1/2 agurk 1/2 rød løk 1/2 feta i skiver eller smuldret. oregano/ salt 1 ss oliven olje Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 The post Gyros, gresk salat, glutenfrie pitabrød & tzatsiki appeared first on Pappa uten gluten.

2016-11-23 13:24 Glutenfrie lomper

Er det noe Sevastianos savner så er det gode glutenfrie lomper til pølser. Denne oppskriften er veldig enkel og lompene ble kjempegode. Vi har jukset litt og brukt potetmospulver…. Du trenger; 1 pose potetmos 2 dl melk, vi brukte laktosefri melk 2 dl lys melblanding Rør potetmospulveret sammen med melken og rør inn så mye mel at det blir en jevn, fin deig. Del deigen i likestore deler og kjevle tynne lomper. Vil du ha de runde kan du bruke en liten tallerken som form. Prikk hull i lompene med en gaffel for å forhindre luftbobler. Stek dem pent brunflekket på takke eller i tørr stekepanne. Dekk til de ferdigstekte lompene med ett kjøkkenhåndkle slik at de ikke blir tørre. De kan fryses, men legg matpapir imellom slik at de ikke klistres sammen. Nå kan pølsefesten starte!:) Oppskrift på enkel hjemmelaget ketchup finner du her; http://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/hjemmelaget-ketchup/ Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉     The post Glutenfrie lomper appeared first on Pappa uten gluten.

2016-11-20 13:21 Nystekte, luftige glutenfrie boller

Nystekte boller er så utrolig godt. Disse er intet unntak. De ble luftige og gode, deigen hevet perfekt så disse anbefaler jeg deg å teste asap! I dag laver snøen ned, jeg har hjemmekontor og derfor blir det nystekte boller og kakao på Sevastianos når han kommer hjem. Tipper han er ganske våt og kald i og med at jeg ikke sendte med boblebukse på morgenkvisten... (trekk i #pappapoeng) Du trenger; 3 dl yoghurt / kesam eller rømme 3 dl lunket vann 2 ss fiberhusk 100 gr smeltet smør ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs. 1 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme (kan sløyfes) Egg til pensling. Tips: Du kan gjerne tilsette rosiner i deigen. Kna da inn ca 1 dl rosiner. Bland sammen lunket vann, fiberhusk, kesam/rømme og smeltet smør. Fiberhusken kommer til å lage blandingen litt klumpete, men det er sånn det skal være. Ingen grunn til panikk:) Ha mel og gjær i en bakebolle og vend inn de våte ingrediensene.  Kna  godt og sett deigen til heving i 30 minutter. Trill ut deigen og del  bollene i like store emner. Legg bollene på ett bakepapir på […] The post Nystekte, luftige glutenfrie boller appeared first on Pappa uten gluten.

2016-11-03 16:14 Pannekaker

Sevastianos har fått i oppgave denne uken å lage verdens beste vafler eller pannekaker. Leksen var selv å finne oppskriften, lage pannekakene og å rydde etter seg( yeah right….) Vi klikket oss inn på matstart.no som vi har brukt mange ganger tidligere. Siden er helt genialt lagt opp for små og store matelskere. Den viser hva du trenger og hvor mye du trenger etter hvor mange du skal servere. Dessuten er det mange spennende oppskrifter, tips og triks! Anbefales! Vi har laget pannekakene og kun byttet ut hvetemel med glutenfritt mel. Om det blir igjen noe til i morgen fyller vi de med ost, skinke og mais til matpakken. Disse er ikke tilsatt sukker og vi brukte en grov melblanding. Oppskriften finner du her;   http://www.matstart.no/oppskrifter/kosemat/pannekaker/   Lykke til! Sevastianos & pappa #pappautengluten #matstart # matelskere #glutenfri #matglede #aktiv #matglad #pappa #matprat # matpakke #matpakketips The post Pannekaker appeared first on Pappa uten gluten.

2016-10-22 11:07 Kleftiko/ tyvens kjøtt

Kleftiko betyr stjålet på Gresk og historien går tilbake til 1800 tallet da greske bønder skjulte seg i fjellene mens de kjempet mot tyrkiske soldater. Lammene gikk fritt i fjellene og for å skaffe seg mat stjal de lam som de tilberedte i ett bål gravd ned i bakken, skjult av grener. Lammet ble dermed langtidsstekt på glørne fra bålet og retten Kleftiko ble til. Den kan tilberedes på forskjellige måter, enten ved å lage kjøtt og grønnsaker hver for seg eller sammen som vi har gjort. Ofte blir det servert i leirgryter med kjøtt og tomatsaus, eller innbakt i bakepapir. Du trenger (4 porsjoner); 1-1,5 kg lammekjøtt. Nå som det bogner av fårikål kjøtt i butikkene kan du bruke det. 5 poteter, skrellet og kuttet i biter 3 gulrøtter i biter 1 rød løk i biter 2 fedd hvitløk 3 tomater hakket i biter, evnt en boks med hakkede tomater 1/2 dl vin 2  ss tomatpure rørt ut i litt vann 5 ss smuldret feta ost. Halloumi kan også brukes, evnt annen hard ost. Frisk oregano Salt/ pepper/ tørket oregano Vi brukte en gryte med lokk som tåler å stå i ovnen. Ha i grønnsaker, lammekjøtt, vin og tomatpure. […] The post Kleftiko/ tyvens kjøtt appeared first on Pappa uten gluten.

2016-10-15 18:27 Arepa

Arepa (Spanish pronunciation: [aˈɾepa]) is a type of food made of ground maize dough or cooked flour prominent in the cuisine of Colombia and Venezuela.[1][2]   Arepa er en Latin-Amerikansk rett fra Venezuela og Colombia. Deigen lages av maismel og gjør dermed retten naturlig glutenfri. Dersom du ikke spiser kjøtt kan du bruke bønner og grønnsaker som fyll. Areapa kan fylles med kylling, svin, salat, bønner, mais, ost, løk og friske urter til pynt. Du kan godt skvise litt lime over kjøttet eller bønnene for en friskere smak. Vi har laget de med Pulled pork , salat, tomat, løk og en lime rømmedressing. Guacamole og/ eller mangosalsa kan også brukes i eller som tilbehør. Oppskrift finner du her; http://pappautengluten.no/?p=983 Rømmedressing med lime 1 beger rømme 1/2 lime 2 ss hakket koriander sitronpepper/ salt Arepas 2 kopper maismel 2 1/2 kopp lunket vann 2 ts salt 2 ss olje Bland salt og maismel i en bakebolle. Lag en grop i midten og tilsett vannet. Bruk en skje til å røre rundt til det blir en jevn, fast deig. La deigen hvile i 5 min. Del deigen i 8 deler og form den runde boller. Trykk bollene flate ca 1-1/12 cm. Varm oljen […] The post Arepa appeared first on Pappa uten gluten.

2016-10-14 08:31 Matpakketips

  Semperglutenfri sitt formbrød er perfekt i matpakken. Vi har testet og Sevastianos er veldig fornøyd. Det smaker faktisk like godt ( nesten) selv om du ikke toaster det. Perfekt i matpakken eller til kveldsmat. Løp å kjøp!:) #pappautengluten #kapersoliven #semperglutenfri #matpakke #matpakketips #glutenfree #lunchbox #utengluten #snarthelg #matblogg #aktiv #matglad #pappa #blogg #foodblog #celiac #cøliaki #ncf #ncfu #glutenfritterikkekjedelig The post Matpakketips appeared first on Pappa uten gluten.

2016-10-11 17:54 Fårikål

Fårikål er så godt på kalde høstkvelder. I ettermiddag har jeg og Sevastianos vært på pokemon jakt ( sammen med en drøss andre iskalde pappaer..) og da er det utrolig godt å komme inn til rykende varm fårikål. Den putrer på gryta mens du fanger Pokémons 🙂 På Meny/ Kiwi og Rema hvor vi stort sett handler på har de en egen disk med varer til 1/2 pris. Dette er varer som snart går ut på dato. Ved å kjøpe disse varene sparer du penger OG miljøet! I dag var det mengder av lam så vi fikk en diger kjele med fårikål til middag og det til under 100 lappen😉 Små gleder i hverdagen…. Så, du trenger; 1 1/2-2 kg fårikålkjøtt 1 1/2 kg hodekål 4 ts hel pepper 2 ts salt 3 dl vann Del hodekålen i båter. Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte (kjøtt nederst med fettsiden ned). Strø salt og pepper mellom lagene. Pepperkornene kan eventuelt legges i en spesiell pepperholder. Noen liker også å jevne fårikålen. Strø da litt glutenfritt lys melblanding  ca 1-2 ss per 4 porsjoner, mellom lagene. Hell på vann. Kok opp og la fårikålen trekke på svak varme til kjøttet er […] The post Fårikål appeared first on Pappa uten gluten.

2016-10-11 17:40 Fiskesuppe med blåskjell.

En deilig fiskesuppe med blåskjell er aldri feil. Server den med aioli og godt brød. 1 kg blåskjell 1-2 stk gulrot 1/2 purre i skiver 2 stilker hakket bladpersille, frisk hvit og rød fisk. Vi brukte 1 stykke steinbitfilet og 2 stk laks. 1 liten boks rensede reker 2 dl hvitvin, tørr 3 dl vann 1 terning fiskebuljong, eller fiskekraft. 2 dl kremfløte salt/ pepper 1 knivsodd chili Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.Skjær gulrot og purre i skiver. Kok opp vin, vann og buljongterning/ fiskekraft.  Vend inn grønnsaker, hakket persille, fisk, reker og blåskjell, chili legg på lokk og kok blåskjellene til de åpner seg, ca. 4 minutter. Spar noen av skjellene å bruk dem som pynt i suppen ved servering. Skjellene kan event lages for seg ved å frese hvitløk, purre, chili og hvitløk og litt hvitvin i en kjele. Tilsett skjellene og damp de åpne. Hell det så over i fiskesuppen. Den kraften som blir igjen fra dampede blåskjell er perfekt som base i en fiskesuppe. Lykke til! #pappautengluten #kaperoliven #endelighelg #fiskesuppe #glutenfri #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #fish #soup #celiac   The post Fiskesuppe med blåskjell. appeared first on Pappa uten gluten.

2016-10-06 13:20 Glutenfrie pitabrød. Må prøves!

Noen ganger klaffer alt og det gjorde det i dag:) Disse ble saftige, luftige og sinnsykt gode! Du trenger 3 dl lunket vann 1 ts fiberhusk 1 pk tørr gjær 1/2 ts salt 450 gr glutenfri lys melblanding Rør ut gjær og fiberhusk i lunket vann. Tilsett salt og  mel og rør sammen til en jevn deig. Tilsett resten av melet og del deigen i 8 deler. Formes til kuler som du klapper ut på en form penslet med olivenolje. Pensle pitabrødene med litt olje og strø over sesamfrø. Heves i ca 30 min.   Stekes i ovn på 225 c i ca 10 min. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos😉   The post Glutenfrie pitabrød. Må prøves! appeared first on Pappa uten gluten.

2016-10-02 17:52 Blåmuggostdressing

Helt siden jeg fikk servert Buffalo wings med Blåmuggostdressing på Fridays for første gang, har jeg elsket smaken på den. Særlig til grillmat. Eller til burgere som vi lager i dag😉 Du trenger; 150 g blåmuggost 1 dl lettrømme 1⁄4 ts pepper 1 dl grovhakkede valnøtter Mos blåmuggosten med en gaffel og bland den med rømme og pepper. Toppes med grovhakkede valnøtter. Du kan godt bruke litt majones i også. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 Kilde; matprat   The post Blåmuggostdressing appeared first on Pappa uten gluten.

2016-09-29 19:57 Glutenfrie bananmuffins

Du trenger; 50 g smør 2  modne bananer 150 g sukker 1 egg 1 ts vaniljesukker 1 ts bakepulver 250 glutenfritt mel melisdryss til pynt Smelt smør og avkjøl.  Mos bananene og vend inn sukker, vaniljesukker, smøret og ett sammenpisket egg. Sikt i glutenfri lys melblanding, bakepulver og bland sammen Sett doble papirformer utover på en stekeplate og fyll deigen i formene ved hjelp av to spiseskjeer. Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i 10 min. Avkjøl og sikt over melis. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 Kilde; Det søte liv   The post Glutenfrie bananmuffins appeared first on Pappa uten gluten.

2016-09-28 20:43 Menn og jakt og sånt….

Jeg er helt enig med han her; jeg aner ikke hvor glutenfrie tacos bor. Men med verdens beste (og tøffeste)nabo som jakter, regner det litt på klokkeren også. Vi har fått 46 kg reinsdyr til fryseren. Lurte en (skrekkslagen) stund på om han kom til å komme med hele dyret, men heldigvis kom det skåret, pakket og merket. Rett fra låven. Vi måtte riktignok tømme hele fryseren for alt annet unødvendig som lå der, som halvspiste isbokser, samt noe udefinerbart😳, men vi fikk plass!   Rein (Rangifer tarandus) kalles også reinsdyr og karibu (amerikansk rein) og er et hjortedyr som lever i de nordligste landområdene på jorda, der de er godt tilpasset de ekstreme kulde- og snøforholdene som kan råde på vinterstid. Reinsdyr biff med rotgrønnsaker & soppstuing; Vi har laget reinsdyr biff i sopp/ fløtesaus med rotgrønnsaker. Samt en salat med ruccula, parmesan & bringebær. Bloggen oppdateres med flere tips og oppskrifter i morgen😉 Pappa’n til Sevastianos 😉 #pappautengluten #kapersoliven #kortreist #ureistmat #reinsdyr #kjøtt #glutenfreefood #aktiv #matglad #pappa #matglede #matprat #godtno #nrkmat #ncf #celiac #cøliaki #utengluten #glutenfree #food #foodblog The post Menn og jakt og sånt…. appeared first on Pappa uten gluten.

2016-06-27 18:29 Paprika fylt med feta

Jeg elsker alt som er fylt med ost! Gjerne med en hvit kremete ost, og da er feta ett godt alternativ:) Paprika fylt med feta er perfekt som tilbehør eller til ett tapas/ meze bord. Fetaosten kan også blandes med chili for en sterkere variant. Tilsett gjerne litt hakkede urter også. Prøv deg frem, her er det mange muligheter. Noen tilsetter også ett egg blandet med urter, & chili for en enda mer kremete variant. Du trenger: 6-8 paprikaer. Skjær av toppen og fjern paprikafrøene. Skyll godt. Bruk en teskje for å fylle paprikaene med feta eller fetablanding. Legg paprikaene på ett stekebrett å ha olivenolje over. Gjerne litt havsalt og. Stekes på 200c  i ca 15 min. Lykke til! Pappaen til Sevastianos 😉 The post Paprika fylt med feta appeared first on Pappa uten gluten.

2016-06-22 09:51 Kyllingboller & spicy tomatsaus

Dette middagstipset er utrolig enkelt og det er veldig populært hos små og store matelskere. Det går fort å lage og det passer godt som det er eller med ris og en grønn salat til. Du trenger; 500 gr kylling/ kalkundeig 1 egg 2 stk glutenfrie knekkebrød, kjøres i mikser slik at det blir "mel" 2 ss glf lys melblanding 1-2 fedd hvitløk 1 ts chili 1 hakket løk 2 ss hakket selleriblader salt/ pepper Olivenolje til steking Bland alt sammen til en jevn deig. Bruk gjerne hendene om du ikke har en kjøkkenmaskin. Strø glutenfritt mel ( lys) på en tallerken. Form bollene med en spiseskje. Stek bollene i en stekepanne med god olivenolje. Bruk høy varme til å begynne med for at bollene skal få en jevn farge. Ta ut bollene med en hullsleiv å la de renne av oljen på en tallerken med bakepapir. Serveres med en spicy tomatsaus: 1 boks hermetiske tomater 1-2 fedd hvitløk 1 ts hakket chili 1 par blader basillikum  salt/ pepper 1 ss olivenolje Kjør alt sammen i en mikser til en jevn saus. Gi den gjerne ett oppkok på ca 20 min. Serveres med bollene. Lykke til! Pappa'n til Sevastianos #pappautengluten […] The post Kyllingboller & spicy tomatsaus appeared first on Pappa uten gluten.

2016-06-18 09:05 Pulled pork, glutenfritt burgerbrød, bbq saus & chilimajones

Pulled pork: Pulled pork er en amerikansk matrett fra sydstatene. Den består av svinekjøtt, som er langtidsgrillet over trekull. Pulled pork grilles normalt i 12–15 timer ved temperaturer mellom 110 og 130°. Den kan fint lages i ovnen også. Trines matblogg har en fantastisk oppskrift på denne som jeg har brukt flere ganger: http://trinesmatblogg.no/2014/04/04/pulled-pork-med-bbq-saus-og-coleslaw/ Den kan også kjøpes ferdig og det gjorde vi:) I går jukset vi litt ( pga dårlig tid) så vi kjøpte også ferdige glutenfrie hamburgerbrød fra Fria, men oppskrift på glf hamburgerbrød finner du her på bloggen. Sett steken i ovnen på 180c i ca 25-30 min. Bruk en form som bare er litt større en steken. Dette for at stekesjyen ikke fordamper. Bbq saus; Stekesjy fra steken 1 boks tomater. Bruk stavmikser. 1 ts sterk sennep 1 ts eddik 1 ts brunt sukker 1-2 fedd hvitløk 1 ts hakked chili La sausen småkoke i ca 20 min Denne smaker veldig godt med coleslaw til: ca. 300 g hodekål, finsnittet 1-2 gulrøtter, revet eller finsnittet 1 ts salt 1 eple, i tynne staver 1 dl majones 1/2 dl creme fraiche 2-3 ss sitronsaft sukker og litt salt Chilimajonesen dropper du om du har coleslaw til. Vi […] The post Pulled pork, glutenfritt burgerbrød, bbq saus & chilimajones appeared first on Pappa uten gluten.

2016-06-17 10:38 Sommerruller med laks, mango, avokado & koriander

  Jeg må innrømme at jeg trodde det skulle være mye vanskeligere å lage glutenfrie sommerruller enn det det faktisk var. Dette er så godt og så enkelt. En skikkelig sommerfavoritt! Du kan selvfølgelig droppe laksen for ett vegansk alternativ, eller du kan tilsette stekt kjøtt/ kylling om du ønsker det. Jeg brukte: 1 pakke rispapir salmalaks 1 -2 avokadoer i skiver 1 agurk i tynne strimler 4 vårløk i lynne strimler 1 mango skåret i tynne skiver frisk koriander Ristede sesamfrø   Dipp saus: 3 ss soyasaus 3 ss limesaft 3 ss brun sukker 1 ts frisk, hakket chili 1 ss revet ingefær 3 ss brunt sukker Lag  saus ved å blande alle ingrediensene sammen i en skål. Skjær laksen i tynne skiver og gjør klar resten av ingrediensene. Legg et ark rispapir i en skål med vann til det blir myk. Legg arket over på et rent  håndkle og legg laksen på. Legg skiver av agurk, mango, vårløk og avokado på toppen av laksen. Brett den ene siden over fyllet og rull sommerrullen stramt sammen. Skjær sommerrullene i to eller fire, og pynt med sesamfrø.         Lykke til! Pappa'n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #sommerruller […] The post Sommerruller med laks, mango, avokado & koriander appeared first on Pappa uten gluten.

2016-06-17 10:05 Søtpotet fries og chiliaioli

Om du ikke har prøvet å lage sprøstekte søtpotet fries før, så må du gjøre det nå! For ett par dager siden var jeg på Homans i Bogstadveien med noen venner. Drakk øl å spiste søtpotet fries og chiliaioli. Sinnsykt godt! Sprøstekte fries med havsalt og rosmarin, dyppet i chiliaioli er definitivt den nye sommer favoritten. Jeg tenkte umiddelbart at dette må resten av familien prøve. I og med at Sevastianos har cøliaki er det greit å spørre om rutiner i forkant av ett besøk.  En veldig hyggelig kelner kunne opplyse oss om at de dessverre friterer fries i samme frityr gryte som glutenholdig mat og at rutinene på kjøkkenet ikke blir fulgt med tanke på dette. Ett besøk der blir derfor utetelukket for han dessverre, men jeg kommer definitivt igjen😉 Jeg har derfor laget de selv. Jeg må innrømme at de ikke ble så veldig sprø på første forsøk, men da jeg kom over denne oppskriften satt det som ett skudd:)For å få sprø fries trenger du; 1 stor søtpotet 1/2 ts Maizenna maisstivelse 1 ss olivenolje Havsalt & nykvernet pepper Rosmarin Skrell søtpoteten, og kutt den i jevnstore fries. Det er viktig at bitene har omtrent samme størrelse, […] The post Søtpotet fries og chiliaioli appeared first on Pappa uten gluten.

2016-06-11 08:39 Glutenfritt flerkornbrød

Endelig ett glutenfritt brød som smaker som ett vanlig brød! Dette brødet holder seg i flere dager og passer like godt i matpakken som til supper og salater. Du trenger: 6 dl kaldt vann 1 pk tørr gjær 50 gr mørk sirup 160 gr bokhvetemel 100 gr glutenfrie havregryn 100 gr solsikkekjerner 100 gr gresskarkjerner 30 gr linfrø 25 gr fiberhusk 1 ts salt Glutenfrie havregryn, gresskarkjerner og solsikkekjerner til pynt. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Tilsett oppløst gjær, vann og sirup og bland sammen til en glatt, litt løs, deig. Ha deigen i en smurt brødform, 1,5 l, og dryss over glf havregryn, gresskarkjerner og solsikkekjerner. Dekk formen med plast eller ett kjøkkenhåndkle. La det heve i ca 1,5 t. Stek brødet midt i ovnen på 175c i ca 75 min. Avkjøl på rist. La brødet stå noen timer før du skjærer i det. Gjerne til neste dag. kilde: Allers Glutenfritt Lykke til! Pappa’n til Sevastianos The post Glutenfritt flerkornbrød appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-30 18:26 Grønnkålchips

Jeg må innrømme at jeg var litt skeptisk til cips laget av grønnkål, men det var faktisk utrolig godt! Kona påstår at hun kan bli hekta, og jeg er ikke helt uenig. Enkelt er det og:-) Vask grønnkålen godt. Riv passelige biter av stilken. Legg bitene over i en bolle. Bland inn olivenolje, havsalt & pepper. Ett annet alternativ er chili og havsalt, eller ha litt revet parmesan over. Legg grønnkålen på ett stekebrett med bakepapir. Fordel kålen utover. Stekes på 180 grader varmluft i 5-10 minutter. Snu brettet en gang underveis så de blir jevnt stekt. Pass på så de ikke blir svidd. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 The post Grønnkålchips appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-29 11:49 Glutenfri sjokoladekake

Barnebursdager kan være en utfordring dersom du har cøliaki å må stå på en glutenfri diett. Mange tilbyr seg å lage en glutenfri kake, men er usikre på om kjøkkenrutinen er bra nok. Vi tilbyr oss alltid å ta med egen kake slik at vertskapet slipper å tenke på det. Sevastianos synes det er helt uproblematisk å ta med egen mat. I dag er det bursdagsfeiring med gutta i klassen, så vi har laget sjokoladekake. Det serveres også pizza og vi tar med glutenfri Grandiosa. Vi kan selvfølgelig lage selv, men det er noe med å få servert lik mat som “alle de andre” i ett selskap. Håper flere produsenter av ferdig pizza slenger seg på å følger deres eksempel. Men nok om det, og mer om kaka😉 Sjokoladekake: 3/4 kopp romtemperert smør 1 kopp sukker (!) 6 egg 1/3 kopp melk 1/2 ts vaniljesukker 1/2 ts bakepulver 3/4 kopp kakao 1 2/3 kopp glutenfritt mel ( lys) 1 knivsodd salt Bland alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. Visp egg og sukker hvitt, bland in melk og smør og ha de i bollen med de tørre ingrediensene. Røres sammen til en jevn, smidig røre. Hell rører i en smurt […] The post Glutenfri sjokoladekake appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-27 14:24 Glutenfri lasagna

Da Sevastianos ble diagnosert i september må jeg innrømme at vi var veldig spente på hvordan det skulle gå. Han er nemlig brød/pasta/ pizza fan. Liker altså ALT som inneholder gluten… Men etter at jeg begynte å teste ut diverse produkter har vi funnet ut at det ikke er så vanskelig å omstille seg som vi først trodde. Men det krever tid og planlegging. De største utfordringene får vi når vi spiser ute eller når han er med andre barn hjem. Heldigvis går han i en fantastisk klasse hvor det blir tatt hensyn til at han må passe litt ekstra på. Brød og pizza måtte jeg øve meg litt på, men pasta er akkurat like enkelt å lage som før. I dag har vi laget glutenfri lasagne 😉 Kjøttsaus: 500 g kjøttdeig 2 ss olje til steking 1 stk hakket løk 2 båter finhakket hvitløk 1 boks hakkede hermetiske tomater 2 ss tomatpuré Salt/ pepper 2-3 ss  frisk basilikum Ostesaus: 2 ss smør 3 ss glutenfri lys melblanding 6 dl melk 5 ss revet parmesan eller annen hvit ost 1 ts salt 1⁄2 ts malt hvit pepper 1⁄2 ts revet muskatnøtt   +9 stk glf lasagneplater og  3 dl revet […] The post Glutenfri lasagna appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-15 08:15 Pavlova

17 Mai er rett rundt hjørnet og de aller fleste er godt forberedt. Nettopp fordi butikkene stengte i går var det mange som måtte planlegge litt ekstra. ( visse dagligvarekjeder holder likevel åpent både søndag og helligdager…) Denne desserten synes jeg hører til på 17 mai. Den ser imponerende ut og smaker himelsk. Min kones farmor lager verdens beste pavlova. Under ett selskap i fjor hadde hun laget den, og lagret den hos oss…Ikke særlig smart, og hele familien sto å smugspiste deler av den i boden. Inkludert bikja, men det er en helt annen historie😉 Vi har testet ut Toro ferdigmiks, pavlova. Den var enkel å lage, smakte godt og den er selvfølgelig glutenfri. Sevastianos pyntet kaken å serverte oss limonade til. For de av dere som har alt på stell, og som er godt forberedt kan dere prøve denne oppskriften fra trinesmatblogg.no: PAVLOVA 3 eggehviter en klype salt 125 g sukker (eventuelt 1/2 ss maisenna og 1 ts bringebær-/hvitvinseddik) KREM OG GARNITYR 3 dl kremfløte 1/2 vaniljestang el. 1 ts (ekte) vaniljesukker 1-2 ts sukker ca. 200 g friske bær, for eksempel bringebær og blåbær mynte BRINGEBÆRSAUS 150-200 g friske eller frosne bringebær 1- 2 ss bringebæreddik (kan […] The post Pavlova appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-14 07:30 Glutenfrie vafler på våffel-dagen

Den offisielle forklaringen på vaffeldagen er at vi i middelalderen feiret Vår frue (jomfru Maria) den 25. mars. Det var dagen da jomfru Maria fikk budskapet fra engelen Gabriel om at hun skulle føde Jesusbarnet akkurat ni måneder senere. Vår frues dag ble på svensk folkemunne til «Våffel-dagen», som etterhvert ble til Vaffel-dagen som den 25.mars feires over hele verden. I dag startet jeg dagen 5:30 og i mangel av noe bedre å gjøre rørte jeg sammen en vaffelrøre til resten av gjengen våkner. Glutenfrie vafler: 2 egg 1 dl sukker 100 g smeltet smør 2 dl Lett melk/ laktosefri 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 1 ts kardemomme 2 dl glutenfri lys melblanding Pisk sammen egg og sukker. Smelt smøret og bland med melk før du har det i blandingen. Bland så de tørre ingrediensene og rør til du får en glatt og fin vaffelrøre. Vaffelrøren skal stå å svelle i ca 15 minutter før du steker vaflene i et vaffeljern. Glutenfrie vafler smaker best nystekte. Server med friske bær, syltetøy, rømme eller med brunost. Du kan også bruke mindre sukker og ett grovere “mel” for ett alternativ til matpakken. Husk 1 ts salt. Fyll de med f.eks. salat, ost […] The post Glutenfrie vafler på våffel-dagen appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-13 11:19 Test

Test post for autopost plugin The post Test appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-12 18:23 Fiskekaker

I dag har vi laget fiskekaker. Det er faktisk ikke så lett å lage som man skulle tro. Først ble “deigen” ganske flytende, men med en ss ekstra glf mel ble det litt bedre. Smaken var det imidlertid ikke noe å si på. Tro meg, de smaker mye bedre enn det ser ut som😉 Vi serverte fiskekakene med en råkostsalat av kål og gulrot skåret i strimler. Ha 3 ss olivenolje og 1 ss eddik over salaten. Krydre med salt og pepper. Og husk at fiskekaker er ett supert matpakketips! Gjerne med agurk og gulrot skåret i “staver”. Du trenger: 400 g hvit fisk 1⁄2 ts salt 1 ss glf mel/ maizena 1 dl melk 1⁄4 ts malt hvit pepper 2 ss finsnittet purre 2 ss finhakket løk/ vårløk 1 stk egg salt/ pepper/ sitronpepper 2 ss margarin , til steking. Event olje.   Skjær fiskefilet i mindre biter og ha dem i en foodprosessor sammen med resten av ingrediensene. La foodprosessoren gå i 15-20 sekunder til alt er blandet, men fremdeles er grovt. Bruk en stor skje og form fiskefarsen til jevne fiskekaker. Stek dem pent brune på begge sider i en varm stekepanne med margarin, 2-3 minutter på […] The post Fiskekaker appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-05 09:12 Kokos & banan frittes

Hver gang vi er i Hellas må vi ha “Loukomades”. Loukomades er rett og slett frityrstekt deig som stekes og toppes med sirup, sjokoladesaus eller honning. Tilslutt strøs kanel og sesamfrø over. Skikkelig godt!! Vi har i dag laget vår egen variant av disse, og for ett litt ” lettere” alternativ laget vi de av bananer.   In Greece, loukoumades are commonly spiced with cinnamon in a honey syrup and can be sprinkled lightly with powdered sugar. Loukoumades are a traditional Greek dessert with roots in deep antiquity, although some disagreement exists over which historical Greek honey-cake is the ancestor of the modern loukoumas, whose present name is borrowed from Arabic via Turkish. The candidate most frequently mentioned as being prepared with hot oil is enkris, which is described below along with other postulated ancestral honey-cakes. Du trenger: Olje til steking 2 bananer 1/2 kopp glf mel 1/2 kopp maizena 1/4 kopp kokosmasse 2 ss sukker eller annet søtningsmiddel 1/2 ts bakepulver 1/8 ts salt 2 eggeplommer 1/4 kopp melk. Pluss mer om det trengs 1/4 ts vaniljeekstrakt melis til servering Ha godt med olje i en stekepanne og varm opp. Dette blir glovarmt så dette er kansje ikke en […] The post Kokos & banan frittes appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-04 16:48 Chocolate chip cookies med havsalt og olivenolje

Enhver pappa med respekt for seg selv må ha en oppskrift på chocolate chip cookies liggende på lur😉 Her er min. Dommen: “syyyykt gode”!  Sevastianos & co Ingredienser: 6 ss usaltet, romtemperert smør 2 ss god olivenolje 1 stort egg. Romtemperert 3/4 kopp brunt sukker 1/4 kopp lyst sukker 1/2 ts salt 1 ts vanilje ekstrakt 1/2 ts bakepulver 1 1/3 kopp glutenfritt mel 1/2 kopp hakket, mørk glf sjokolade Havsalt til “topping” Forvarm ovnen til 180 c. Kle en bakeplate med bakepapir. Bland smør, olivenolje, egg, sukker, salt og vaniljeekstrakt i en bakebolle. Rør inn mel og bakepulver til du har en fin, jevn deig.  Tilslutt rører du inn grovhakket sjokolade. Bruk en teskje og legg deig på bakepapiret med ett par cm mellom hver kjeks. Husk at de flyter ut i varmen. Stekes i ca 12 minutter, eller til de har en fin gyllen farge. Avkjøl, å strø over havsalt. PS: Før vi rakk å ta bilde av de ferdige kjeksene var det noen som hadde spist de opp…. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos😉   The post Chocolate chip cookies med havsalt og olivenolje appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-03 11:26 Baguette

Vi har stort sett klart å finne (eller lage) gode, glutenfrie alternativer til Sevastianos. Men en ting jeg vet han savner enormt er en god baguette. For en tid tilbake var vi på besøk hos noen hvor det var nettopp baguetter som tilbehør til maten. De var ikke glutenfrie og vi forklarte Sevastianos at han dessverre ikke kunne spise de. ” OK, men er det greit at jeg lukter på den? Jeg synes nemlig det er så godt…” Det gjør vondt langt inne i ett pappahjertet å høre, og jeg bestemte meg, der og da, for at jeg skal klare å lage en helt perfekt glutenfri baguette. Det var lettere sagt enn gjort, og det tror jeg alle med ett glutenfritt kosthold har erfart. Det glutenfrie melet er nemlig ikke så lett å jobbe med. Jeg pleier å ta litt olje på hendene når jeg baker ut, og det hjelper litt. I dag har jeg forsøkt meg på en grov baguette. Den ble slettes ikke værst, og jeg tror at jeg om ikke så alt for lenge skal klare å lage en helt ( tilnærmet, vel og merke) perfekt baguette. Ingredienser: 75 g smør 3 dl vann ½ pk gjær […] The post Baguette appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-03 09:42 Pizza time!

Med mitt forhold til pizza skulle du tro jeg var italiener og ikke greker. Jeg mener bestemt at en pizza med tynn, sprø bunn og deilig krydret tomatsaus ( laget av ekte tomater) toppet med mozzarella er noe av det beste jeg får. Gjerne med ett glass godt rødt til. Enkel? Sikkert, men ikke når det kommer til pizza. Der er jeg faktisk ganske avansert. Hos oss er ikke pizza bare noe du slenger sammen av noen rester en fredagskveld. Å lage pizza tar tid og den må lages med kjærlighet.. (der var italieneren i meg igjen😂) Hemmeligheten til en tynn, sprø bunn er høy varme. De aller fleste av oss har ikke stor fancy stenovn på kjøkkenet, men en stekeovn holder faktisk ganske lenge for oss med litt mindre plass på kjøkkenet. Hemmeligheten ligger i råvarene lover en reklame, og det er jo sant. Derfor; bruk tid på deigen, det er litt vanskeligere å lage deig med glutenfritt mel, men det er langt fra umulig. Med litt øvelse blir den minst like god, hvis ikke bedre. deigen hever selvfølgelig ikke like bra som den gjør med hvetemel, så det kan være lurt å lage litt ekstra dersom det kommer […] The post Pizza time! appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-02 17:37 Vannmelon, feta & solsikkekjerner

Sommerens beste salat! Enklere blir det ikke. Rist solsikkekjerner i en stekepanne. Ha de over fetaost og vannmelon i terninger. Litt fikenbalsamico på toppen og lunsjen er klar. Lag event din egen dressing av honning og balsamico. Godt som tilbehør til grillmaten også. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos The post Vannmelon, feta & solsikkekjerner appeared first on Pappa uten gluten.

2016-05-02 16:21 Yoghurt bars

Som mange av dere sikkert har skjønt så elsker jeg å lage glutenfrie bars i alle former og varianter. Energi/protein/ med eller uten sjokolade/ sunne eller mindre sunne/ med eller uten sukker, you name it! De er perfekte før eller etter trening, som mellommåltid eller i matpakken. Disse ble en hit hjemme hos oss. De ser jo også ganske imponerende ut i tillegg til at de er sykt gode. Denne oppskriften er ganske fleksibel, og du kan bruke det meste av frukt/ nøtteblanding som du vil. Du trenger: 2 kopper Gresk yoghurt 1/4 kopp + 2 ss honning 2 ts vanilje ekstrakt 1/8 ts salt 1 kopp hakkede jordbær 1/2 kopp hakkede pistasjnøtter Kle 1 eller 2 tallerkner m bakepapir ( må passe i fryseren) evnt en større plastboks. Visp sammen yoghurt, honning, vanilje, og salt i en bakebolle. Bruk en slikkepott til å spre blandingen utover bakepapiret. Det skal være ca 1 1/2 cm tykkelse på blandingen når den er smurt utover. Bland jordbær, nøtter og 2 ss honning sammen i en liten bolle og ha blandingen over yoghurten. Fryses i ca 4 t. Legg det så over på en skjærefjøl å skjær opp i biter. Serveres umiddelbart.   Lykke til! […] The post Yoghurt bars appeared first on Pappa uten gluten.

2016-04-24 18:00 Kyllingfileter fylt med bacon/ Parma, basilikum & halloumi

Boken “Sommermat” får deg rett tilbake, eller rett frem, til sommeren. En utrolig inspirerende bok. At bildene også er så vanvittig gode gjør at du får lyst til å lage alt i denne boken. Vi har forsøkt oss på Hallomi-Basilikum-Parmafylt kylling. I mangel av Parma brukte vi bacon. Som tilbehør har vi laget Salsa Verde og en potetsalat med feta. Skikkelig sommermat med andre ord. Og det beste, alt er glutenfritt:) Du trenger: 4 Kyllingfileeter olivenolje En neve basilikumblader salt & pepper 4 store skiver bacon eller parmaskinke 8 skiver halloumi Forvarm ovnen til 180 grader. Skjær ett snitt i hver kyllingfilet og fyll med basilikum, bacon og halloumi. Bind de sammen med kjøkkenhyssing og legg de i en ildfast form. Hell over litt olivenolje, salt & pepper. Stek til de er gyldene. Ca 20 min. La kylling hvile før du serverer den.   Salsa Verde: Salsa Verde passer godt sammen med svinekjøtt, kylling eller fisk. Du trenger: 3 ss hakket persille 2 ss hakket mynte 2 ss hakket dill 1 ss Dijon sennep 1 ts kapers 1/3 rød chili 5-6 ss olivenolje Litt salt og pepper   Oppskrift & inspirasjon:Paul Løwes Sommermat   Husets potetsalat: 8-10 poteter 4 ss […] The post Kyllingfileter fylt med bacon/ Parma, basilikum & halloumi appeared first on Pappa uten gluten.

2016-04-24 13:34 Glutenfri pasta med hjemmelaget pesto

  En god hjemmelaget pesto kan brukes til mye. Til pasta, på pizza, i en sandwich eller som dipp. Det som er helt avgjørende for smaken er at du lager den selv, men har du dårlig tid kan du selvfølgelig kjøpe ferdig på glass. Pesto: Friske basilikumblader. Gjerne hele planten. 100 gr parmesan 1 fedd hvitløk 1 dl ristede pinjekjerner 1 dl olivenolje Salt & pepper 1 pakke valgfri pasta. 3-4 ss revet parmesan til topping. Bland basilikumblader, pinjekjerner, hvitløk og parmesan i små terninger. Kjøres i en foodprocessor eller en stavmikser. Tilsett olje og kjør til pestoen oppnår ønsket konsistens. Smak til med salt, og nykvernet pepper. Kok pasta som angitt på pakken og bland inn pesto. Riv litt parmesan over før servering. Tips: Server med nybakt glutenfri focaccia til.       Lykke til! Pappa’n til Sevastianos #pappautengluten #kapersoliven #pasta #pesto #italiensk #mat #aktiv #matglad #pappa #utengluten #matbloggsentralen #godtno #allersglutenfritt #cøliaki #cøliakiforeningen #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac The post Glutenfri pasta med hjemmelaget pesto appeared first on Pappa uten gluten.

2016-04-10 14:27 Cøliaki

Cøliaki er en autoimmun sykdom som skyldes en overfølsomhet overfor gluten*,et protein som finnes i hvete, rug, bygg og spelt. Ved inntak av gluten blir tynntarmens slimhinne betent, tarmtottene redusert, og evnen til å absorbere næringsstoffer fra kosten svekkes. Sykdommen er kronisk. Det vil si at personer som har fått diagnosen må unngå å få i seg gluten resten av livet. Sykdommen opptrer ofte i familier og er delvis arvelig. Ca. 10 % av nære slektninger til en cøliaker har cøliaki. En bør derfor ha lav terskel for å teste for eksempel barn i familien, men NCF anbefaler ikke rutinemessig testing dersom barna synes å være friske. Det er usikkert hvor hyppig cøliaki forekommer, men det antas at 1-2 % av den norske befolkningen har cøliaki. De fleste vet ikke at de har sykdommen, og er udiagnostiserte. Med et glutenfritt kosthold blir de aller fleste helt friske. * “Gluten er et protein som finnes i kornslagene hvete, bygg, rug, spelt, emmer og enkorn. Alt mel laget av disse kornslagene inneholder gluten. Proteiner har mange livsnødvendige oppgaver i kroppen vår. Blant annet inngår de i oppbygging av alle celler og vev, og omtales derfor ofte som kroppens byggeklosser. Enkelte hevder at […] The post Cøliaki appeared first on Pappa uten gluten.

2016-04-10 14:04 Søndagslunsj

Jeg elsker søndagslunsj med familie og venner! Jo flere, jo bedre. Da vi bodde i Hellas gikk vi alltid ut å spiste lunsj på søndager med venner. Gjerne på en taverna ved havet. De lunsjene kunne vare i mange timer med mye god mat og ( mye:) godt drikke. Dessverre ingen havutsikt her vi bor nå, og det er også litt vanskelig å gjenskape stemmingen det gir å spise ute ved sjøen, men det er fullt mulig å invitere venner på lunsj her i Norge og:) Og det trenger ikke planlegges så nøye heller. Kok litt pasta, bak ett brød å be gjestene ta med seg is eller noe å drikke. Poenget er jo bare å treffes😉 I dag fikk vi en liten følelse av at våren er på vei her i Oslo. Jeg startet dagen med en 20 km løpetur i vårværet. Etterpå gikk vi en lang tur i parken med guttaboyz, kjøpte en engangsgrill på veien å lot Sevastianos og gutta grille noen pølser i hagen, mens jeg startet matlagingen på kjøkkenet. I dag står glf pitabrød, marinerte kyllinstrimler og tzatsiki fra i går på menyen. Tzatsiki kan med fordel stå i kjøleskapet ett døgn for at smakene […] The post Søndagslunsj appeared first on Pappa uten gluten.

2016-04-09 16:28 Sprøstekt squash med tzatsiki

Dette er definitivt en av sommerens favoritter. Jeg elsker kombinasjonen av sprøstekt squash og tzatsiki. Oppskriften på tzatsiki har jeg lagt ut før på bloggen. Men her kommer den igjen. Tzatsiki: Gresk yoghurt. Bruk gjerne tyrkisk også. Jo tykkere den er, jo bedre smaker det:) 2 fedd hvitløk 1/2 revet agurk 1/2 -1 ts sitronsaft Salt/ pepper Riv agurken på ett rivjern å sil ut saften. Bland alle ingrediensene sammen. Settes kaldt i 1 time eller mer. Dette er for at smaken skal sette seg skikkelig. Sprøstekt squash: 1 squash skjæres i tynne skiver. Bruk gjerne ostehøvelen. Legg alle skivene i bolle med kaldt vann. La stå ett par timer. Varm olje i stekepannen på høy varme. Pass på for dette blir fort varmt! La vannet renne godt av. Ha litt glutenfritt mel ( lys melblanding) på en tallerken og vend inn squash skivene/ strimlene. De skal dekkes av mel. Ta opp en og en med en gaffel og la overflødig mel drysse av. Legges i pannen. Disse blir fort ferdig så her gjelder det å passe på. Stekes til de får en fin gyllen farge. Serveres med tzatsiki😉 Dette er en perfekt tapas/ meze rett du med fordel kan […] The post Sprøstekt squash med tzatsiki appeared first on Pappa uten gluten.

2016-04-09 08:35 Yoghurt pannekaker med banan crust

Frokost er dagens viktigste måltid. Du presterer bedre i hverdagen dersom du har spist litt først. Jeg starter stort sett dagen med en treningsøkt og må ha i meg litt frokost i forkant. Av og til blir det bare en banan eller litt yoghurt, men i helgen blir det skikkelig frokost på hele familien. Og når Sevastianos får velge blir det stort sett pannekaker. Det ble det i dag og; 2 kopper glutenfritt mel 2 ss brunt sukker 2 ts bakepulver 1/2 ts salt 1 ts kanel 2 store egg 2 kopper melk, gjerne laktosefri 1 kopp gresk yoghurt 4 ss smør 1 ts vaniljeekstrakt Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en bakebolle. Tilsett egg, yoghurt, melk, smeltet smør og vaniljeekstrakt. Røres godt sammen. Stekes på middels varme med litt smør i en stekepanne. Crust: 2 ss usaltet smør 2 bananer, skåret i skiver 3/4 kopp brunt sukker 2 ts vaniljeekstrakt 1/2 ts kanel 1/3 kopp hakkede mandler Bland alle ingrediensene godt sammen i en bakebolle. Smelt smøret i stekepannen, og  rør i blandingen til sukkeret oppløses. Ha blandingen over pannekakene. Server gjerne med litt frisk frukt og melis. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos😉   The post Yoghurt pannekaker med banan crust appeared first on Pappa uten gluten.

2016-04-08 19:21 Lemon bars

Disse kan ikke forklares eller beskrives. De må oppleves. Mange av dere husker kanskje Friends episoden hvor Monica lager Halloween godteri til naboene. Godisen blir beskrevet som “little drops Of heaven”. Disse smaker akkurat sånn. Det er ganske mye sukker i disse, men sukkeret kan selvfølgelig erstattes med annet søtningsmiddel.   Til bunnen trenger du: 1/2 kopp usaltet smør 1/3 kopp sukker 1 kopp glutenfritt mel. Eks, Toro lys melblanding 1klype salt Visp smør og sukker luftig i 3-5 min. Tilsett mel & salt å fortsett vispingen til du har en fin, jevn deig. Forvarm ovnen til 180c. Smør en firkantet kakeform (22*22 ). Kle formen med bakepapir. Smøret får bakepapiret til å feste seg, samt at bakverket ikke blir tørt i bunnen. Trykk deigen ut i bakeformen og stek den i 15-18 min til den er lett brunet i kantene. I mellomtiden lager du fyllet. Fyll: 2 store egg 3/4 sukker 1 ts revet sitronskall 3 ss glutenfri lys melblanding 1/4 kopp ferskpresset sitronjuice Visp sammen egg og sukker til en luftig blanding. Blandingen skal være litt tykk. Tilsett mel, sitronjuice og sitronskallet og bland godt. Ha fyllet over den varme bunnen. Settes i ovenen å stekes videre i […] The post Lemon bars appeared first on Pappa uten gluten.

2016-03-13 16:19 Gyros & glutenfrie pitabrød

At vi er en skikkelig matglad familie er det ingen tvil om. Ei heller at søndagen er hellig i dette huset, men da med tanke på mat:) Søndager er hele familien samlet på kjøkkenet for å prøve,  feile, smake, krangle, le og diskutere. Men før det er det alltid aktiviteter. Men med varierende tempo. Alt fra lufting av hunden i parken til hard-core treningsøkter. Jeg startet dagen med en 25 km løpetur med en av pappane i klassen til Sevastianos. De siste km diskuterte vi mat og hva vi skulle spise etter endt tur. Vi snakket også om Hellas og maten der. Som grillet fisk, friske/ ureiste grønnsaker, oliven, moussaka, fylte tomater, grillet kjøtt, gresk salat og ikke minst Gyros i pitabrød! Tipper de fleste som har besøkt Hellas også har smakt Gyros. I hverfall om man reiser med barn/ ungdommer. Eller på vei hjem fra stranden. Eller på vei hjem etter en sen kveld:) Gyros er god & billig mat med masse smak! Gyro er en gresk matrett av skivet svinenakke som marineres og stekes på et vertikalt spidd. Kjøttet serveres ofte i en rull av pita- eller sandwichbrød sammen med tomat, løk og tzatziki. Gyro er populært som […] The post Gyros & glutenfrie pitabrød appeared first on Pappa uten gluten.

2016-03-13 13:07 Enkel Blåbærpai med glf havregryn

Denne er veldig enkel ( rask) å lage og den smaker utrolig godt. Spesielt godt er det med crunchy havregryn på toppen. Du trenger; 200 g frosne blåbær ( vi brukte mormor’s selvplukkede) 1 ss sukker 1 ss glutenfritt mel 0,5 dl vann   40 g glutenfrie havregryn 1 ss sukker 20 g ekte smør Ha blåbær, sukker og vann i en kjele. Kok opp under omrøring, og la det koke ett par minutter. Ta kjelen av platen å tilsett 1 ss mel. Vispes inn. Den skal tykne. Smelt smøret i en stekepanne & tilsett sukker og havregryn. Stekes under omrøring på middels varme til det får en fin jevn farge. Ha blåbærblandingen over i former som toppes med havregryn. Husk at sukker kan erstattes med sukrin eller annet søtningsmiddel. Stekes på 175-180c i ca 15 min. Godt, enkelt & sunt! Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉   The post Enkel Blåbærpai med glf havregryn appeared first on Pappa uten gluten.

2016-03-12 08:19 Mini burgere & stekte poteter

Mini-burgere med stekte poteter er litt kult å servere, det ser ganske stilig ut og imponerer lett store og #småmatelskere. Du trenger;   500 gr karbonadedeig 1 egg 2 ss oliven olje 1 ss dijon sennep salt/ pepper 2 glutenfrie knekkebrød 1 ss glutenfritt mel 1 fedd hvitløk bassilikum Kjør knekkebrødene i en food prosessor til de blir som "mel". Bland alle ingrediensene sammen. Ønsker du sterkere smak på burgerene kan du tilsette chilli, kajennepepper, løk , bbq saus etc. Bare å prøve seg frem. Form burgerne. Husk at selv om det er mini burgere trekker de seg sammen under steking, så de må lages litt større for at du ikke skal sitte igjen med mini, mini burgere. Ha litt olivenolje i pannen å stek burgerene Middels/ høy varme til de er gjennomstekt. Stekte poteter/ fries: Skrell potetene å skjær opp i ønsket størrelse. Disse stekes på høy varme i mye olje. Oljen skal nesten dekke potetene. Vi brukte olivenolje. Legg de ferdigstekte potetene over på ett kjøkkenpapir for å bli kvitt overflødig. Strø på med salt og pepper. Oppskrift på glf hamburgerbrød finner du her. Husk å forme de i samme størrelse som burgeren . Burgere kan fylles med […] The post Mini burgere & stekte poteter appeared first on Pappa uten gluten.

2016-02-24 18:44 Glutenfrie havrekjeks

Disse havrekjeksene er glutenfrie OG sukkerfrie. Ønsker du en søtere kjeks kan du tilsette 1 ss sukker eller annet søtningsmiddel. Disse er ett fullgodt frokost alternativ. Gjerne med litt brunost på toppen.Veldig gode i matpakken og. Ett tips er å tilsette revet parmesan i deigen ( i det sukkerfrie alternativet) For ett søtere alternativ kan sukker eller søtningsmiddel tilsettes, samt litt revet sjokolade. Prøv deg frem, det er ett hav av muligheter. Havrekjeks; 3 dl havregryn, glutenfrie 1 dl melk 30 g smeltet smør 1 ts bakepulver 1 ss glutenfritt mel en klype salt en klype kanel Slå melka over havregrynene og la det trekke i 15 minutter. Bland inn alle tørrvarene og deretter det smeltede smøret, og rør så du får en jevn og fin deig. Vi trillet små kuler som vi trykket ut med hendene rett på bakepapiret. Hvis du synes deigen blir for klissete kan du kjevle den ut på en melet overflate og stikke ut form på kjeksene. Stek på 200 grader midt i ovnen til de er gyllenbrune i ca 12-15 minutt. Avkjøles på rist.   Lykke til! Pappa´n til Sevastianos Husk at du kan følge oss på Facebook/ Instagram og Snapchat @pappautengluten for daglige […] The post Glutenfrie havrekjeks appeared first on Pappa uten gluten.

2016-02-23 15:42 Glutenfri sitronkake

Denne glutenfrie sitronkaken er garantert en vinner for små og store kakeelskere. Formkaker må absolutt på banen igjen for det er så vanvittig godt! Du trenger; 1 kopp ( 230 gr) romtemperert, usaltet smør. 1 kopp ( 200 gr) sukker 1 ts vanilje essens 4 store, romtempererte egg revet skall av en sitron 2 kopper ( 260 gr) glutenfritt mel, Semper fin mix 2 ts bakepulver 1/4 ts salt 1/4 kopp ( 60 ml) saften av en sitron Sitron glasur; 1 kopp ( 115 gr) melis 2-4 ss nypresset sitronjuice Forvarm ovnen til 180 gr og smør en rund form ( 23 cm). Dekk bunnen med bakepapir. Visp sukker og smør hvitt og luftig (3-4 min). Bland inn vaniljeessens. Tilsett eggene, ett og ett, visp godt mellom hvert egg. Bland inn mel, bakepulver, salt, revet sitronskall. Røres godt inn. Bland så inn sitronsaften og ha deigen over i kakeformen. Kaken skal stekes i 40-50 min i forvarmet ovn (180 c). Bruk en tannpirker for å sjekke om den er ferdig. Avkjøl kaken på rist i 15 min før du forsiktig fjerner formen. I mellomtiden lager du glasuren. Når kaken er avkjølt legger du på glasuren. La den gjerne renne litt […] The post Glutenfri sitronkake appeared first on Pappa uten gluten.

2016-02-21 13:13 Pancake heaven

Amerikanske pannekaker; 300 gr glutenfritt mel. Eks Toro lys melblanding. 3 dl laktosefri melk 50 gr smør 2 egg 1 ts bakepulver 1 ss sukker 1 ts salt +Smør til steking. Smelt smøret og la det avkjøles litt før det blandes med melk og egg. Visp lett sammen. Meierismør gir ekstra god smak på pannekakene. Bland sammen glf mel, sukker, salt og bakepulver. Hell i egg og melkeblandingen litt etter litt, rør til du har en klumpefri røre. La pannekakerøren svelle i 10-15 minutter. Røren skal være litt tykkere enn vanlig pannekakerøre. Smelt 1 ss skje smør i stekepannen. Stek pannekakene på middels varme. Når kakene sveller opp og bobler litt på overflaten, kan du vende dem. Avkjøl pannekakene på rist og server med friske bær. Lykke til! pappa’n til Sevastianos   The post Pancake heaven appeared first on Pappa uten gluten.

2016-02-20 17:02 Marinerte kylling klubber & blåmuggost dipp

Marinerte kylling klubber & stekte poteter Vi marinerte kyllingen i 2 ss olje, 2 fedd hvitløk, 1 ss glutenfritt mel, salt, pepper og LITT kajennepepper:) Ha alt i en bolle og vend klubbene i krydderblandingen. Stekes i olje i 10-15 min. La de renne av seg på kjøkkenpapir. De kan event stekes i 25-30 min i ovnen på 200 c. For en litt sterkere smaksopplevelse kan de vendes i chilisaus før servering. Chilisaus fra klikk.no; 1 fedd hvitløk 2 stk chili, rød 1 ts spisskum 1 ts paprikapulver 4 ss vineddik 2 dl olivenolje salt Rens og finhakk hvitløk. Del chili på langs ta ut hinner og frø og finhakk (gjør ev det samme med paprika). Ha hvitløk, chili / paprika og spisskumfrø i en morter og mos sammen. Tilsett paprika, eddik og olje mens du moser/ rører hele tiden. Sausen kan også lages i en liten hurtigmikser. Støt spisskum i en morter før den tilsettes i sausen. Smak til med salt. Visp inn litt vann   Skjær gulrøtter og stangselleri i staver å server med kyllingen og blåmuggost dippen.   Blåmuggost dipp; Ingredienser to dl lettrømme en dl majones et fedd presset hvitløk 125 gr Norzola eller annen blåmuggost […] The post Marinerte kylling klubber & blåmuggost dipp appeared first on Pappa uten gluten.

2016-02-20 10:32 Gresk yoghurt med frisk frukt

På sommeren er det få ting som slår en frokost med gresk yoghurt, friske bær/ frukt, nøtter og litt honning på toppen…. Gjerne med en friskpresset appelsin juice til. Vi må nok vente en stund på sommeren, men frokosten lar seg ordne likevel. Vi kjøper selvfølgelig ekte gresk eller tyrkisk yoghurt. Får du det ikke i din dagligvare kan du jo prøve noen av de mange innvandrer butikkene. Der får du det aller meste. Vi bruker den  på Grønnland torg i Oslo. Rist nøtter eller solsikkekjerner i en tørr, varm stekepanne. Du kan bruke det meste av frukt som kiwi, jordbær, blåbær, druer, appelsin, mango, melon, granateple mm Godt & sunt og garantert glutenfritt😉 Om du ikke tåler laktose kan du jo bytte ut yoghurten med ett laktosefritt alternativ. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉 The post Gresk yoghurt med frisk frukt appeared first on Pappa uten gluten.

2016-02-19 12:11 Cøliaki & jernmangel

Mange med diagnosen cøliaki har jernmangel og må derfor ta tilskudd av jern. C vitaminer øker opptaket av jern og kan derfor være lurt å ta i tillegg. En friskpresset appelsinjuice proppfull av c vitaminer er uansett aldri feil måte å kickstarte dagen på😉 The post Cøliaki & jernmangel appeared first on Pappa uten gluten.

2016-02-16 17:29 Ciabatta!

Ciabatta er faktisk noe av det beste jeg vet til lunsj. Fyllt med serranoskinke, soltørkede tomater, ruccula, mozzarella, hummus m.m Det er perfekt som matpakke for små matelskere også. Og ved siden av suppe eller en tallerken rykende varm pasta. Sevastianos har ofte med seg omelett eller pasta på skolen og da gjerne med godt glf brød til. Det tar faktisk ikke så mye lengre tid å lage heller😉 Du trenger; 500 gr glf mel ( Semper mix) 3 dl lunket vann 1 pose tørrgjær 1 klype salt 1 ss olivenolje Rør ut tørrgjær i lunket vann. Sikt melet i en bakebolle med de andre tørre ingrediensene. Bland sammen med vann og oljen. Kna godt eller bruk en eltemaskin. Deigen skal være litt klissete. Elt ut deigen på en melet overflate. Del deretter deigen i to å trykk ut to like deler som du “bretter” over hverandre, Sånn; La deigen heve i ovnen (!) på 40 c i 1 time. Etter 1 time skrur du opp temperaturen til 200 c. Stekes i ca 40 min. Avkjøles på rist. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos😉 The post Ciabatta! appeared first on Pappa uten gluten.

2016-02-11 20:04 Bønnesuppe

Denne suppa er perfekt på en litt kjedelig vinterdag. Vi lagde også en focaccia med karamellisert løk til. Digg! The post Bønnesuppe appeared first on Pappa uten gluten.

2016-02-10 11:11 Lakseburgere, hamburgerbrød og aioli.

  Sevastianos elsker hamburgere. Tror han kunne spist det hver dag om han fikk det:) Det får han selvfølgelig ikke, men en burger trenger ikke være så innmari usunn. Vi fosøkte oss på en lakseburger og glutenfrie hamburgerbrød med aioli.  Brødene ble kjempegode, luftige og akkurat slik de skal være. Du trenger, til 4 pers; Lakseburger; 600 gr Laksefilet, Salma Gressløk/ vårløk 1 ss sitronsaft Salt/ pepper/ sitronpepper Kjør alt i en food prosessor til en jevn røre. Form burgerne, krydre med salt og pepper og stek de med litt olje i pannen. For ett enda bedre alternativ; bruk grillen. Oppskrift på glutenfrie hamburgerbrød finner du her: Glutenfrie hamburgerbrød Aioli; 4 stk eggeplomme 1 ss sitronsaft 1 ts dijonsennep 2 båter hvitløk 4 dl olivenolje 1⁄4 ts salt 1⁄4 ts pepper Det beste er om alle ingrediensene er romtemperert før tilberedning. Visp eggeplommene med eddik/sitronsaft og sennep. Tilsett hvitløk. Spe forsiktig med olje under kraftig visping. Smak til med salt og pepper. Oppbevar aïolien mørkt og kaldt i tette glass. Den er holdbar i minst to uker. Tips fra matprat.no; Aïoli med soltørket tomat Bruk halv mengde hvitløk og bland inn 5 finhakkede, marinerte soltørkete tomater. Legg burgere i brødet, […] The post Lakseburgere, hamburgerbrød og aioli. appeared first on Pappa uten gluten.

2016-02-06 17:05 Glutenfrie tortilla lefser

INGREDIENSER 10-12 lomper 180 g glf maismel 1 ts salt 2 ss romtemperert smør 1 1/5 dl vann 1. Kna sammen maismel, salt og smør i en bolle. Tilsett vann og bland godt sammen til en bløt deig. Del deigen i 10 like store deler. 2. Ha litt vann på hendene og form delene til små boller. Legg en bolle på et ark bakepapir. Form den til en rund sirkel med hendene og legg litt plastfolie over. Kjevle til deigen er ca. 3 mm tykk og du har en liten rund lefse. 3. Ta av plastfolien og legg lefsen med papiret opp i en varm, tørr stekepanne. Dra forsiktig av bakepapiret etter 15-20 sekunder og stek lefsene i ca. 1 minutt på hver side. 4. Legg de ferdig stekte tortillalefsene oppå hverandre innpakket i et kjøkkenhåndkle for å unngå at de blir tørre.   Kilde, matprat.no Fylles med favoritt fyllet ditt. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos 😉   The post Glutenfrie tortilla lefser appeared first on Pappa uten gluten.

2016-02-06 14:04 Ostekake på glass

Til denne oppskriften trenger du; Glutenfrie havregryn Mandler Valnøtter Melkefritt smør Filadelfia Laktosefri fløte Syltetøy uten sukker Kanel melis friske bær Oppskrift; 2 dl havregryn 50 gr valnøtter 50 gr mandler 1/2 ts kanel 160 gr smeltet smør 2 dl fløte 250 gr filadelfia 1 ss melis Kjør havregryn, kanel, mandler og valnøtter i en food processor. Smelt smøret og avkjøl. Rør smøret sammen med kanel, valnøtter, mandler og havregryn. Stivpisk fløten og bland inn filadelfia og melis. Legg ingrediensene lagvis i ett glass. Lykke til! Yiannis og Sevastianos 😉   The post Ostekake på glass appeared first on Pappa uten gluten.

2016-01-30 15:21 Enkel indisk gryte

Denne indiske gryta passer like bra for små og store. Vi tok det litt rolig på chillien men akkurat nok til at vi voksene ble fornøyd også. Du trenger; Kyllingfileter kikerter. Legges i bløt kvelden før eller kjøp ferdige på boks. Paprika Kokos melk koriander/ chilli/mynte/ hvitløk Yoghurt naturell Honning 1 glass med tikka masala. Papadums. Inneholder ikke gluten. Ris Skjær opp kyllingfileter i skiver. Varm pannen og fres opp hvitløk, hakket koriander og chili.       Tilsett kyllingen og paprika. Stek til den får en gyllen farge.     Tilsett kikerter, kokosmelk og tikka masala. La det koke i ca 20 min. I mellomtiden lager du mynte raita og koker risen. Mynte raita; Ha yoghurt naturel i en bolle Tilsett 1 ss honning Hakket mynte kjøles i kjøleskapet. Sett ovnene på 250 grader. Pensle papadumsene med olje på begge sider og legg de på bakepapir på stekebrettet. Stekes varm ovn i ca 2 min. Velbekomme! Yiannis & Sevastianos     The post Enkel indisk gryte appeared first on Pappa uten gluten.

2016-01-28 14:56 En slags Caesar salat:)

Denne salaten er kjempegod og med kylling, bacon, krutonger ( glutenfrie) og parmesan synes Sevastianos at det var sykt godt!:) Vi måtte fjerne noen av salatbladene og droppe dressingen men resten gikk ned. Twice😉 Ingredienser; Salat, vi brukte isberg og  baby spinat Kyllingfileet stekt i rosmarin, sitronpepper og havsalt Sprøstekt bacon Krutonger laget av glutenfritt brød Dressing Parmesan Begynn med å skylle salaten i kaldt vann. Stek kyllingen i en panne med olivenolje. Krydre godt med det du liker best. Bland salaten i en salatbolle med litt olje. Legg den over på tallerken. Skjær kyllingen i tynne skiver og legg den på tallerken med salat. Topp med sprøstekt bacon og krutonger. Ha over dressingen og godt med revet parmesan. Voila!   Krutonger; Krutonger lager du enkelt ved å steke de i litt olivenolje og havsalt. Dersom du vil droppe oljen kan du steke de i ovnen. Ca 180 grader Dressing ( vår egen) Saften av 1/2 sitron 50 ml Olivenolje 1 ss gresk yoghurt 1 ts Dijon sennep 1 fedd hvitløk Sitronpepper og salt The post En slags Caesar salat:) appeared first on Pappa uten gluten.

2016-01-27 14:04 Pitabrød

Disse pitabrødene er veldig lette å lage og de smaker veldig godt. I Hellas fylles pitabrødene med grillet kjøtt, tomater, rød løk, stekte poteter og tzatsiki (Gresk yoghurt dipp) Men du kan selvfølgelig fylle de med det du vil, eller servere de til grillspidd, salater mm 2 ts tørrgjær 1 ts sukker 160 ml melk, romtemperert 80 ml lunket vann 320 gr glutenfri melblanding 1 ts salt 1 ss god oliven olje 1 ts hakket rosmarin/ oregano / basillikum ( kan sløyfes)   Bland sukker, gjær, vann og melk i en bolle. Sett den til side i 5 min. I en annen bolle blandes mel, salt og hakkede urter. Tilsett olivenoljen i gjær blandingen og rør rundt. Bland sammen gjær og mel blandingen Eltes ut på en melet overflate. Sørg for at den knas godt i ett par minutter til deigen er smidig. Glutenfritt mel kan være litt vanskelig å jobbe med, men ett godt tips er å ha litt olivenolje på hendene før du elter deigen. Legg deigen over i en bakebolle og dekk den til med ett kjøkkenhåndkle. Heves i ca 40 min  Sett en stekepanne på medium varme. Del deigen i 6-8 like deler. Kjevles ut på […] The post Pitabrød appeared first on Pappa uten gluten.

2016-01-25 08:55 Cøliaki

Cøliaki er en autoimmun sykdom som skyldes en overfølsomhet overfor gluten, et protein som finnes i hvete, rug, bygg og spelt*. Ved inntak av gluten blir tynntarmens slimhinne betent, tarmtottene redusert, og evnen til å absorbere næringsstoffer fra kosten svekkes. Sykdommen er kronisk. Det vil si at personer som har fått diagnosen må unngå å få i seg gluten resten av livet. Sykdommen opptrer ofte i familier og er delvis arvelig. Ca. 10 % av nære slektninger til en cøliaker har cøliaki. En bør derfor ha lav terskel for å teste for eksempel barn i familien, men NCF anbefaler ikke rutinemessig testing dersom barna synes å være friske. Det er usikkert hvor hyppig cøliaki forekommer, men det antas at 1-2 % av den norske befolkningen har cøliaki. De fleste vet ikke at de har sykdommen, og er udiagnostiserte. Med et glutenfritt kosthold blir de aller fleste helt friske, og man lever et like friskt og langt liv som andre. Kilde NCF The post Cøliaki appeared first on Pappa uten gluten.

Personvern: Fortsetter du på denne siden, godtar du bruk av cookies, og at vi samler nødvendig informasjon om deg, dine preferanser, og besøket ditt her. Les mer. Det er greit.