Edel's Mat & Vin

Tid Innlegg
2020-02-22 18:37 Helstekt indrefilet med perfekt tilbehør !

En blodig biff er slettes ikke blodig !!Den røde kjøttsaften er ikke blod, men et protein kalt myoglobin. Myoglobin binder jern og oksygen, og finnes nettopp i muskelvev hos nesten alle pattedyr.Når kjøtt varmebehandles, blir myoglobinet brunt og det er også derfor kjøttet blir brunt.Helstekt er ikke helt korrekt.Vi var bare to personer, som skulle spise middag i dag -så jeg stekte ett stykke på 500 gram.Du kan følge samme steketid på en større indrefilet.Planen var og steke kjøttet på 55°C pakket inn i en stekepose i 8 timer, som jeg har gjort tidligere, men tror du ikke strømmen var borte i 3 timer på flatbygda i Hedmark i dag.Da ble det litt forandring på stekemåten, 3 timer på 60°C og 20 minutter på 125°C - PERFEKT 😋Resten av indrefileten brukte jeg i går kveld i retten Tyrkisk BIFF FAJITAS ♫♪Glem biffbestikk - bruk en smørkniv ♥Kjøttet blir helt nydelig altså !Jeg serverer retten med baconsurret asparges, tomater, sesampoteter & en nydelig peppersaus med rødvin & cognac ♫♪Du trenger til 4 porsjoner:800 g renskåret indrefilet av storfeSesampoteter *Cognacpeppersaus *12 stk asparges 4 skiver baconStekte tomaterSaltPepperHelstekt indrefiletTa kjøttet ut av kjøleskapet 30-60 minutter før det skal stekes.Finskjær indrefileten fri for hinner og sener.Gni fileten godt inn med salt og nykvernet pepper.Brun kjøttet godt på alle sider i en varm stekepanne med litt olje.Legg fileten i en ildfast form og stek den videre i stekeovnen på 60°C i 3 timer. Sett inn ett steketermometer, hvis du vil følge med på temperaturen. Kjøttet hadde en temperatur på 48°C etter 3 timer. Satte opp temperaturen til 125°C -og stekte den videre i 20 minutter, til den var på 58°C.La kjøttet hvile, med aluminiumsfolie over i 30 minutter, mens du steker poteter, grønnsaker og lager saus. Ikke ta ut steketermometeret før kjøttet har hvilt, da vil kjøttkraft sige ut av hullet.CognacpeppersausTil 4 porsjoner1 sjalottløkSmør1 ts grønne pepperkorn1 ts tomatpure1 dl rødvin2,5 dl kjøttkraft1 ss maizena + litt vann.25 g smør2-3 ss cognacSaltPepperSånn gjør du:Surr finhakket sjalottløk og hvitløk i smør.Tilsett tomatpure og pepperkorn og la det surre ett par minutter.Hell i rødvin og kok kraftig til væsken nesten er fordampet.Tilsett kjøttkraft, jeg brukte vann og 1/2 beger kjøttfond og la sausen småkoke videre i 15 minutter.Sil sausen. Rør ut maizena i litt vann -og rør den ut i sausen.Rør inn smøret, sausen skal ikke koke etter smøret er tilsatt og smak til med cognac, salt og pepper.Sesampoteter700 g faste poteterSmør og oljeSesamfrøHavsaltSånn gjør du:Skrell og skjær potetene i 2 cm tykke skiver.Legg dem i en smurt ildfast form og pensle dem med smeltet smør, blandet med lik mengde olje.Dryss over sesamfrø og havsalt.Stekes i ovnen i 30 minutter på 200°C varmluft.Baconsurret aspargesSkyll aspargesene og knekk enden på dem. Surr en skive bacon rundt to og to asparges.Legg aspargesen og tomater i en smurt ildfast form -og stek dem sammen med potetene de siste 15 minuttene av steketiden på potetene.Brun kjøttet !Etterstekes i ovn !Poteter og grønnsaker !Koker saus !

2020-02-15 18:38 Pepperbiff med estragon-poteter, grønn peppersaus og fennikel, sukkererter & vårløk !

Det perfekte biffmåltidet får du oppskriften på her !Mør pepperbiff, stekt i AirFryer, ovnsbakte poteter med sjalottløk og estragon, stekte gode og crispy grønnsaker, sprø ruccola, samt en nydelig grønn peppersaus !Utrolig gode smaker, som passer perfekt sammen !I glasset 🍷 Etike Ti Amo Primitivo Puglia 2018God middag ♫♥♫Du trenger:PepperbiffOljePoteterSjalottløkEstragonFennikelSukkererterVårløkSukkererterRuccolaSaltPepperGrønn peppersaus *🌿 Estragon & sjalottløk poteterSkjær potetene i 1/2 cm skiver, og legg dem i en ildfast form. Skrell og del sjalottløk i båter.Vend poteter og sjalottløk i olje, sammen med estragon, salt, pepper.Sett potetene i stekeovnen, la de steke på 200°C, med varmluftfunksjon i ca. 20 minutter til de er gylne og møre.🌿 Fennikel, sukkererter & vårløkDel fennikelen i tynne skiver og vårløken i ca. 2 cm lange biter.Stek fennikel, vårløk og sukkererter med smør i panna, til de er gylne og fremdeles "crispy"🌿 Vend rucculasalat i olje og krydre med salt og pepperSteking av biff i AirFryerLa kjøttet ligge i romtemperatur i 30 minutter før du steker den. Biffen bli ikke mørere, men varmen trekker lettere inn i kjøttet -så du vil ikke oppleve at den er kald i midten.Pensle biffen med litt olje på begge sider og krydre med salt og pepper.Forvarm airfryeren i 5 minutter på 200°C.Legg biffen i kurven og stek den på 200°C i 6 minutter, snu biffen og stek den i ytterligere 5 minutter på andre siden. 10 minutter for medium biff på ca. 200 gram.La kjøttet hvile 5-10 minutter før servering.I stekepanneTa kjøttet ut av kjøleskapet 30-60 minutter før det skal stekes.Krydre med salt og pepper eller ønsket krydder.Stekes i en blanding av olje og smør på sterk varme, i ca. 3 minutter eller til det begynner å piple opp kjøttsaft, snu, og stek på den andre siden til det kommer frem kjøttsaft. Da er biffen medium stekt. Hell gjerne over litt av smørblandingen på biffen under steketiden.La biffen hvile i ca. 10 minutter før servering.Grønn Peppersaus4 dl kjøttkraft, jeg brukte vann og ett beger kjøttfond2 ss hvetemel1 ss grønn pepper1 dl kremfløte1-2 ss Mrs Chengs soppsoya eller mørk, tykk, usøtet soyasausLitt salt, smak på sausen først for soyasausen kan være veldig salt.Sånn gjør du:Rist sammen melet med litt kald kjøttkraft -eller litt av vannet.Kok opp resten av kraften og visp inn meljevningen.Knus grønn pepper grovt i en morter.Tilsett grønn pepper og la sausen koke i minst 5 minutter.Tilsett fløte og smak til med soyasaus og eventuelt litt salt hvis nødvendig.Estragon-poteter med sjalottløk Grønn peppersausFennikel, vårløk og sukkererterPepperbiff Klar til serveringRuccolaEtike Ti Amo Primitivo Puglia 2018 🌿🍇Spis & Nyt !!

2020-02-09 15:10 Ertesuppe med svineknoke !

Husmannskost av beste sort 🌿Ertesuppe laget med lettsaltet svineknoke og grønnsaker.Mettende, kraftig sikringskost, som vi spiser altfor sjeldent.Billig er det også ! Her blir det mye mat for få kroner.Legg ertene i vann -og la de vannes ut ca. 8-12 timer.Det kan lønne seg og koke svineknokene i god tid så de kan kjøle seg litt ned før du plukker svineknokene rene for kjøtt.Jeg kokte svineknoker i Crock-Pot Express med trykkoker funksjonen.Til 4 porsjoner trenger du:Svineknoke 1 stk lettsaltet svineknoke2-3 liter vann1 bunt frisk timian2 laurbærblader1 ss hel pepperErtesuppe Kokt svineknoke1,5 liter kraft fra svineknoken200 g tørkede gule erter1 stk løk, hakket1/2 stk sellerirot, i terninger2 stk gulrot, i terninger1 stk purre, i ringerKoke svineknoke i kjele:Legg svineknoken i en stor kjele og hell over vann så det dekker kjøttet.Tilsett pepperkorn, laurbærblad, timian og kok opp.La det småkoke to-tre timer til svineknoken er mør og kjøttet løsner fra beinet. Koke svineknoke i trykkoker:Legg svineknoken i innerkjelen og hell over vann så det dekker kjøttet.Tilsett pepperkorn, laurbærblad og timiam.Velg funksjonen MEAT/STEW og still den inn på 60 minutter. Først varmes den opp, det tar ca. 15 minutter. Når den er varm starter nedtellingen.Når tiden er ute, går trykkokeren automatisk på KEEP WARM -og starter opptelling på klokken. Ikke rør trykkventilen, før etter 10 minutter. Trykk STOPP -etter 10 minutter. Slipp forsiktig ut gjenværende luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.ErtesuppeLegg tørre erter i vann natten over.Sil av kraften når svineknokene er ferdig kokt og bruk den som basis til suppen.Hakk løk.Sil de utvannede ertene i kaldt vann.Kok løk og erter i kraften i ca. 30 minutter.Vask, skrell og kutt alle grønnsakene i terninger og skiver. Tilsett grønnsakene i suppen og kok dem møre, det tar ca. 20 minutter.Tilsett kjøttet i suppa og la det koke med de siste 5 minuttene, smak til med salt og pepper.Dryss over hakket persille ved servering.Ingredienser SvineknokeSvineknoke og kraftKok erter og løk i kraften før du tilsetter grønnsaker og til slutt kjøtt av svineknoke

2020-02-07 13:15 Salte kjeks - Lavkarbo !

Hyttetur i fjellheimen med ost, kjeks og vin 🍷Høres ikke det idyllisk ut, men så var det all denne 'karbo'n da.....De som har fulgt meg en stund ser kanskje at jeg ikke er på 'riktig' fjell - i den beste dalen, Gudbransdalen. Denne helgen er jeg på far- og bror Mortens hytte på Budor, i Løten-fjellet. Jeg stekte en ladning med salte kjeks hjemme - og tok dem med meg i sekken !Les på pakningsvedlegget om osten inneholder under 5g karbo per 100g.Rødvinen bør helst inneholde mindre enn 3g sukker hvis du går på lavkarbo.🍷 Tommasi Rafaél Valpolicella Classico Superiore 2017 (Inneholder litt for mye sukker, 4,7g)Server kjeksen, med diverse oster, frukt og bær 🌿Jeg skeiet ut med litt klementin og druer 🍇Du trenger til ca. 50 stk:2 egg2 dl malte sesamfrø2 ss fiberhusk 1 dl hele sesamfrø 1/2 dl vann1/2 ts salt1 ts oregano2 ss olivenoljeHavsalt eller Himalaya krystallsaltSånn gjør du:Mal 2 dl sesamfrø til mel i en blender.Bland alle sammen ingrediensene godt sammen, vent med havsalt.Elt deigen godt sammen og lag en pølse av den. Skjær pølsen i skiver og legg skiver på ett bakepapir, det må gjøres i flere omganger da det blir mange kjeks.Pensle ett bakepapirark med olje og legg det smurte bakepapiret over, med oljen ned mot kjekesene, så de ikke sitter fast i papiret. Kjevle forsiktig ut til ganske tynne kjekser. Ta av det øverste bakepapiret. Dette må gjøres i flere omganger, det blir 3 bakeplater med kjeks.Dryss over havsalt. Stekes på 170°c og varmluft i ca. 15 minutter på midterste rille. Steg for steg bilder finner du lengre ned i innlegget 👇Bæremeis, laget av min far i 1957 💙Vennskap er vakkertDen skjøre relasjonenbygget på tillitAt du åpner hjertet dittat du ser inn i mitttrofasthet i et blikkDet at du ventetda jeg ramla over endeog ikke tråkket påga forståelsefor det du ikke forstovennskap er vakkertTakk for ditt!-nybrottsarbeid-Toril Ingeborg Nybrott🌿💚Ingredienser Mal sesamfrø til mel !Bland alt godt sammen !Lag litt tynnere skiver, enn på bildet, de første kjeksene ble litt for tykke !Kjevle ut til tynne kjeks !Klare til servering !

2020-02-02 15:52 Hasselback kylling med grønnsaker & red curry kokossaus !

Nydelig kyllingrett, med en symfoni av mange gode smaker !Passer like godt til familiemiddager, gode vennelag eller romantisk middag for to!Denne retten kan også tilpasses til lavkarbo middag etter hvor streng diett du går på.Serveres med hva du måtte ønske av poteter, ris eller pasta. Går du på lavkarbo kan jeg anbefale lavkarbo pasta eller blomkålris.Jeg spiste retten med lavkarbo pasta, som jeg hadde på lur i fryseren 🍅🌿Tinte den og varmet den opp i fem minutter i kokt vann tilsatt en terning kyllingbuljong.Lev - Spis - Nyt ♫♪Du trenger til 4 porsjoner:4 stk kyllingfiletFersk Mozarella2 tomaterBasilikumOlivenoljeSmør3 ts Red curry paste300 g knaske gulrøtter1 stk rødløk4 dl kokosmelkSitronsaftSukkererterBasilikumSånn gjør du:Lag tre snitt i kyllingbryst uten å skjære helt gjennom. Legg et tynt stykke mozzarella ost, tomat og basilikum i hvert snitt.Krydre med salt og pepper -og drypp over litt olivenolje.Legg kyllingen i en ildfast form og steke den i stekeovnen i 20 minutter på 200°C -eller i AirFryer på 180°C i 18 minutter. Bruker du AirFryer lønner bør du spraye bunnen med formfett -eller pensle den med olje.Smelt litt smør i en kjele og tilsett curry paste, la det surre to minutter.Tilsett gulrøtter, delt i to på langs og rødløk i tynne skiver. La grønnsakene surre ett minutt.Tilsett kokosmelk og kok i 5-10 minutter, til gulrøttene blir møre, men fremdeles har tyggemotstand.Smak til med sitronsaftLegg i sukkererter like før servering.IngredienserHasselback kyllingSaus og grønnsakerLavkarbo pasta og saus med grønnsakerSpis & Nyt !

2020-01-26 15:52 Helstekt fjellørret i ovn med baconsurret asparges og hollandaisesaus !

Når man er så heldig -og få så stor og fin fjellørret, så det ikke er plass til den i stekepannen - da steker man den i ovn🐟Fjellørret fisket i Storsjøen i Rendalen 🎣Riktig nok, ikke av meg, men jeg var så heldig at det havnet noen i fryseren min.*Serveres rykende varm med kokte mandelpoteter, asparges og hollandaisesaus 🌿Hvor mye du trenger kommer helt an på hvor mange middagene skal serveres til.Du trenger:FjellørretSaltPepperMeierismørPersilleDillSitronerBaconAsparges MandelpoteterHollandaisesausSånn gjør du:Bruker du frossen ørret bør den tines langsomt i kjøleskapet i ett døgn.Forvarm stekeovnen til 180ºC varmluft. Har du ikke varmluft funksjonen steker du fisken på 200ºC. Jeg bruker varmluft da jeg skal steke asparges i samme ovn de siste 15 minuttene av steketiden.Rens og skyll ørreten godt, ta ut gjellene og fjern eventuelt rester av blodranden.Klipp bort finnene og tørk fisken godt utenpå og inni. Du kan også fjerne hodet og halen hvis du ønsker det, men jeg stekte den hel i dag. Skrap bort skjellene med en kniv eller bruk en fiskeskrape.Pensle et ark tykk aluminiumsfolie med smør eller olje.Gni fiskene inn med salt og pepper både utvendig og i buken.Legg godt smør, dill og skiver av sitron inne i buken.Pakk fisken forsiktig inn, ikke pakk den altfor godt sammen, men folien skal være tett og legg den i en langpanne.Stekes i 40 minutter. MandelpoteterSkrell og kok mandelpoteter på denne måten her, da unngår du at de koker istykker.HollandaisesausLag sausen rett før servering, oppskriften finner du her.Baconsurret aspargesSkyll aspargesene og knekk enden på dem. Surr en skive bacon rundt to og to asparges.Legg aspargesen på en stekeplate med bakepapir og stek dem sammen med fisken de siste 15 minuttene.Spis & Nyt !Oppskriften finner du også i Fiskeavisen.noFiskeavisen.no

2020-01-26 12:11 UKEMENY - Crock-Pot® Express Multi-Cooker ♫

Forrige uke la jeg ut en ukemeny med slowfood, den finner du her.Da var det noen lesere, som veldig gjerne ønsket seg en Express ukemeny, med trykkoker oppskrifter.Den kommer her 🌾🍅Naturlig nok blir det mest kjøtt og kylling denne uken, da de fleste rettene blir tilberedt med funksjonen trykkoker.Crock-Pot®Express er en multimaskin, med slowcook, trykkoker og dampfunksjon.Så jeg fikk lurt inn en fiskemiddag på 'fiske-tirsdag', hvor fisken blir dampet.Ukens dessert trenger bare en bitteliten kjele med sukkervann -og er du ekstra gira på trykkoker uke, så kan du koke sukkerlaken i maskinen, på slowfood, trykkoker, rice eller damp 😅Selvsagt er det kjøttfri mandag - denne uken også !Håper du finner noe som frister !Link til oppskriften finner du i navnet på retten !Ha en rask, effektiv og matglad uke 🍓🍋MandagRisengrynsgrøt Hvor mange har ikke stått over kjelen med risengrynsgrøt -og rørt og rørt i over en time 😒😅Allikevel blir grøten svidd i bunn.  Haff, så kjedelig !Koker du risengrynsgrøt i trykkoker tar det også litt tid, totalt 45 minutter.Men, den passer selv selv. Du slipper å røre i den -og den blir ikke brent.TirsdagDampet laks Servert med søtpotet & gulrotpuré 🐟Rask, sunn og god middag med dampet laks, grønnsaker og salat uten smør og andre meieriprodukter🌿 Fisken blir utrolig saftig og god !OnsdagNudler med kyllingKlebrige nudler og saftig kylling, med den typiske umami smaken ! Toppet med peanøtter, koriander og sesamfrø 🌿Skikkelig digg kosemat på under 15 minutter ♫♪TorsdagSmakfulle kyllinglår med risHerlig, smakfull og rask kyllingrett med gode krydder og hvitløk 🌿Brun kyllingen direkte i trykkokeren så du får med deg alle smakene, som danner seg i kjelen.Det gir en fantastisk smak på sausen.Mens kylling koser seg i trykkokeren, koker du ris og lager en enkel grønn salat !Fiks ferdig på kort tid - også så godt som det er ♫♪FredagCHILI CON CARNEChili con Carne er en kjent, god og populær kjøttgryte !Den trenger vanligvis ett par timer med småputring for å bli skikkelig god.Men, ikke hvis du lager den i en trykkoker, da er den klar til servering på ca. 30 minutter !Jeg serverer retten med varme tortilla, guacamole, tomatsalsa, lettrømme og tortilla chips !Lag guacamole og tomatsalsa først, så det er klart før du setter i gang !LørdagOsmansk GulasjHerlig mørt kjøtt med god saus og grønnsaker med gratinert ost på toppen.Det er skikkelig godt !Osmansk Gulasj er en gryte med lam eller oksekjøtt, som først skal koke lenge og vel før den blir gratinert med ost i stekeovnen. Retten inneholder også sopp, tomater, aubergine og tyrkisk paprika -BIBER 🍆🍅Jeg har ikke klart å finne noen autentisk oppskrift på denne retten, så dette er min egen tolkning. Jeg kokte retten i en trykkoker, før jeg helte den over i en ildfast form. Jeg serverer retten med bakt potet og salat !SøndagBraisert lammeskankServert med potet & pastinakkgrateng.Ordet braisere kommer fra det franske ordet 'braisèr'.En matlagningsteknikk der man bruner kjøttet godt før det kokes, lenge og vel under lokk.I dag har jeg tilberedt retten i trykkoker. Det tar 1/3 av tiden og resultatet blir supermøre, smakfulle lammeskanker i en nydelig saus med grønnsaker.God middag 🌿Ukens dessert Fruktsalat med vanilje & cognacEtter en uke med mange kraftige kjøttretter passer det godt med- en herlig frisk himmelsk dessert 🍓🍎🍏Frukt og bær er jo bare så godt da. Bruk de fruktene du liker best og som er i sesong.Konjakken kan du selvsagt droppe, hvis du ikke vil bruke alkohol eller hvis desserten skal serverestil barn.Herlig frisk, søt og syrlig ♫♪♥♫

2020-01-25 16:02 Sukkerfri bringebærgelé med mager vanilje kesam !

Verdens enkleste dessert !Ikke mye kokkekunnskaper som skal til for å lage denne enkle, men veldig smakfulle desserten.Søt og god med få kalorier og lavt innhold av karbohydrater - Perfekt 😋Basilikum smaker fortreffelig sammen med bringebær 🌿Du trenger til 5 porsjoner:1 porsjon inneholder 37 kcal & 5,6 g karbo1 pose Eldorado sukkerfri gelé med bringebær5 dl vann175 g bringebær75 g mager vanilje kesamBasilikumSånn gjør du:Kok opp vann.Trekk kjelen av platen og rør inn gelepulver.Avkjøles.Legg 35g bringebær i 5 glass.Hell over gele.La geléen stivne i kjøleskapet, det tar ca. 3 timer.Legg en spiseskje mager vanilje kesam på hvert glass ved servering.Pynt med basilikum.1 porsjon !

2020-01-25 11:20 Omelett med Crispy Duck !

Smakfull og kjempegod restemat 🌿Vi hadde Crispy Duck i går -og jeg lager jo alltid altfor mye.Denne omeletten kan også lages med andre kjøttrester.Bruk hva du har av kjøtt eller fisk og grønnsaker - alt blir godt i en omelett !Smaksrik og herlig lunch med egg, and, litt hot smøreost, grønnsaker og hoisinsaus 😋Jeg synes den ferdig kjøpte hoisinsausen er ganske så søt, derfor tilsetter jeg litt salt soyasaus.🌿 Du trenger til en porsjon:2 stk egg2 ss vannSmørRester av Crispy DuckGrønnsaker i tynne strimler, jeg brukte rester av gulrøtter, vårløk og agurkHoisinsaus SoyasausJalapeño smøreostKoriander🌿 Sånn gjør du:Visp sammen egg og vann som du steker i en stekepanne på middels varme med litt smør. Legg på smøreost, rester av and, grønnsaker og koriander på omeletten når den begynner å stivne.Hell forsiktig over hoisinsaus og litt soyasaus.Brett den sammen og la den steke litt til på svak varme så osten smelter og fyllet blir litt varmt.Spis & Nyt, gjerne med godt brød hvis du ønsker det.Spis & Nyt !Gårsdagens 🌟🌟🌟🌟 middag !!

2020-01-18 12:52 SLOWCOOKER Ukemeny !

Det er så herlig å komme hjem til ferdig middag !Middagsrettene må forberedes på morgenen eller dagen før, men det er det verdt !Du kan også lage ferdige retter, som du legger i fryseren !Det er veldig kjekt å finne ferdigretter i din egen fryser istedet for å kjøpe dyr mat, med masse salt og e-stoffer på butikken. Se tips til hjemmelaget fryste ferdigretter her.Jeg har to utgaver, den tradisjonelle 'slowcooker', som du kan lese om her.-og den nye utgaven med funksjonen trykkoker, som du kan lese om her.Det finnes også billige utgaver, du kan få dem helt ned til kr. 300,-Helt greie, vil jeg tro, men hvis jeg skal gi en anbefaling så kjøp en stor en, selv om  dere ikke er mange i husholdningen. Da har du muligheten til å koke fårikål, pinnekjøtt, bacalao og andre retter som man behøver en stor kjele til.Her kommer tips til en enkel ukemeny.Det er kokekjøtt som er en av de beste ingrediensene å tilberede i en slowcooker, men kylling og fisk blir også veldig godt ! Fisk og noen av kyllingrettene trenger kortere koketid, så de kan tilberedes på dager når du har fri fra jobb eller kort arbeidsdag.Håper du finner noe som frister 🍅Link til oppskriftene ligger i navnet på retten !MandagMeksikansk vegetargryte Herlig, smaksrik, sunn og god vegetargryte 🌽🌿🌾💛💚Server gryten med godt brød eller som tilbehør til stekt kjøtt, kylling eller fisk.Gryta er proppfull av antioksidanter, proteiner, fiber, vitaminer og sunne mineraler 💪TirsdagNakkekoteletter med middelshavsgrønnsaker Supermøre koteletter -og masse grønnsaker i en smaksrik tomatsaus 🍅Enkel, god og ganske billig hverdags-middag som passer seg selv, mens du bruker dagen til noe nyttig !Forbered gjerne retten dagen før servering -og sett den på kok når du står opp.Server retten med hva du måtte ønske av poteter, ris, pasta eller godt brød 🌾Du kan legge noen skrelte, ukokte poteter i store biter direkte i sausen før du setter den på kok, hvis du ønsker poteter til retten.OnsdagTorsk & squash gryteSmakfull, enkel, sunn og god fiskegryte 🐟🍅Gryten er full av sunne grønnsaker så dette er ett veldig sunt måltid.Squashen fungerer litt som pasta, men du kan gjerne servere retten med kokt ris hvis du ønsker det.TorsdagPulled pork - Asian styleLa kjøttet ligge i marinade i kjøleskapet over natten.Sett maten på kok i Crock-pot-gryta før du drar på jobb eller legger ut på en lang tur i vår vakre natur,så har du smakfull, mør middag, som er klar på 30 minutter når du kommer hjem.Jeg serverte pulled pork med ovnsbakte søtpotetet, rødløk, maiskolber, den sykt gode sausen ogdrysset over litt frisk hakket basilikum.Skikkelig snadder ♫♪FredagButter Chicken Indisk smørkylling - er en av de mest populære indiske rettene.Legger de fleste ingrediensene i kjelen dagen før, så kyllingen blir godt marinert i yoghurt og krydder før jeg tilsetter tomater og smør dagen etter.Lar den koke i 7 timer, da gjenstår det bare å tilsette fløte og koke ris når du kommer sulten hjem !Herlig indisk smakfull mat - raskt og enkelt !!- eller raskt er det ikke, men forberedelsene går raskt og den passer seg selv ♪♫LørdagBoeuf BourguignonDenne klassiske oppskriften fra det franske bondekjøkken egner seg godt i en Crock-Pot !Kjøttet blir så mørt og sausen smaker helt nydelig ♥Server retten med potet -og fennikelstappe, som du finner oppskrift på her.Spis & Nyt ♫♫SøndagSeafood CioppinoCioppino er en fiskegryte, som er sammensatt av fisk og skalldyr med rikt følge av hvitløk, tomater og hvitvin.Dette er min utgave av den italiensk-amerikanske fiskegryten, opprinnelig blir den som regel laget med hele skalldyr.Lukter helt herlig og smaker fantastisk !((¯`´¯) Lev - Spis & Nyt`*.¸.*.✿✿¸.•*¨`*•..¸✿ღ¸.•*¨`*•..¸✿✿

2020-01-17 13:57 Créme Brûlée lavkarbo !

Créme Brûlée er silkemyk og har en herlig knasende karamellisert topping💕Crème Brûlée er en kjent Fransk dessert -og betyr brent fløte.Desserten er veldig enkel å lage og bør stekes dagen før servering.Men, den inneholder masse sukker !Jeg bytter ut sukker med tagatesse bakesukker, som du får kjøpt i helsekost butikker.Tagatesse bakesukker er et søtningsmiddel, som er laget av tagatose.Tagatose er helt naturlig og finnes i blant annet epler, appelsiner og ananas 🍎🍍Tagatesse har ikke kjølende/metallisk bismak, som man ofte opplever med andre sukkererstatninger.Den karamelliseres lett og egner seg derfor godt til topping !Skikkelig snadder 😋Du trenger til 6 stk:Inneholder totalt 2797 kcal, 21,3 g karbo / 466 kcal, 3,55 g karbo per porsjon.6 dl kremfløte70 gram tagatesse1 vaniljestang3 eggeplommer2 hele egg+ 6 ts/12g tagatesse til karamell på toppen Sånn gjør du:Ha fløte og tagatesse i en kjele.Skrap frøene av vaniljestangen.Tilsett frøene og vaniljestangen i fløteblandingen. Kok opp blandingen og avkjøl den. Ta ut vaniljestangen.Pisk sammen eggeplommer og hele egg og rør godt inn den avkjølte fløteblandingen.Sil fløteblandingen.Fordel blandingen i 6 små ildfaste former. Stek formene i vannbad, vannet skal stå 1/3 opp på formene, på 150°C i ca. 45 minutter. De skal være 'faste' på toppen, de skal være litt 'dissende' i konsistensen.Avkjøl dem og sett dem i kjøleskapet.Det tar 4 timer før de har 'satt' seg. De kan med fordel stå natten over.Servering:Ta de ut av kjøleskapet ca. 30 minutter før de skal serveres, så de ikke er iskalde.Dryss over tagatesse og smelt 'sukkeret' med en Crème Brûlée-brenner rett før servering.Ingredienser !Mennesker er ikke like, noen reagerer på tagatesse -og andre på sukrin 😉Fikk forespørsel om man kunne bruke sukrin gold -og det kan man selvfølgelig !Jeg måtte teste om den lot seg karamellisere -og JA, den fungerer veldig godt !!God & sprø 💕Topping med sukrin gold !Fløteblanding, egg og eggeplommer !Sil fløteblandingen !Stekes i vannbad !Dryss over tagatesse !Karamelliser 'sukkeret' !Spis & Nyt !

2020-01-15 17:42 Rustikke lavkarbo rundstykker !

Noen oppskrifter blir til ved ett uhell 🍃 Hastverk er lastverk, men av og til kan det være en fordel 😅Det hender av og til at det går litt fort for seg, når maten egentlig ikke skal fotograferes 😊Jeg skulle skynde meg -og kaste noen rundstykker i stekeovnen, etter denne gode oppskriften,som jeg har brukt mange ganger !Jeg glemte å tilsette osten, så jeg bare rørte den inn helt til slutt - og det ble slettes ikke dumt det !Saftige og gode rundstykker 🌿Kjekt å ha noen rundstykker i fryseren når man vil ha frokost og lunch uten mel og sukker !De er også perfekt tilbehør til gryter og supper !De er skikkelig gode, så de kan gjerne lages og spises av personer, som ikke går på lavkarbo også altså ! Men, de inneholder en del kalorier.Smaker like godt, hvis ikke enda bedre enn orginalen 😋Du trenger til 9 stk:Inneholder 2.059 kcal - 33,6 g karbo / 230 kcal - 3,8 g karbo per stk2 dl sesamfrø, uten skall65 g mandler1 dl vann3 egg 2 ts bakepulver 1/2 ts salt 2 ss fiberhusk 220 g revet mozzarellaSånn gjør du:Mal mandler til finmalt i en blender.Tilsett sesamfrø og kjør videre til alt er finmalt.Tilsett egg, vann, bakepulver og salt. Kjør blandingen i ca. 3 minutter.Tilsett fiberhusk og revet mozzarella bland alt godt sammen med en skje.Form rundstykker med en skje, de er litt klissete og legg dem på en stekeplate med bakepapir.Stekes på 180°C varmluft, midt i ovnen i ca. 20 minutter.Da rundstykkene inneholder masse ost bør de oppbevares i kjøleskap. De kan også fryses.Kvern først mandler til mel !9 stk rundstykker !! Ingredienser !Hmmm 🤔😅😅😅Jada så dææ 🙈Derfor jeg ikke vil være med på Mastercheef - og Mitt kjøkken ruler 😱😅

2020-01-14 16:34 Ovnsrett med kjøttdeig, blomkål & ost !!

'Supergod ovnsrett med tre typer ost !!!Jarlsberg - Mozzarella - Parmesan 😋Det er så enkelt med alt i en form, som kan gjøres klar på forhånd.Denne kan du forberede dagen før servering. Avkjøl kjøtt/blomkålblandingen før du den legger den i formen sammen med ost.Oppbevar retten, dekket til med folie eller plast i kjøleskapet frem til den skal stekes.Denne retten har jeg tidligere laget med pasta -og den er altså fantastisk god, oppskrift her.Men, med fullkorns pasta penne fra Knorr inneholder retten 677 kcal og hele 40 g karbo per porsjon.Dette er en lavkarbo utgave med blomkål, som er rik på vitamin C og kostfiber, B-vitaminet folat og kalium. Det er noe annet det, enn pasta laget av tomme karbohydrater !!Herlig, enkel og smakfull hverdagsmiddag 🍅Server retten med gode lavkarbo rundstykker, oppskrift her.'Du trenger til 4 porsjoner:Inneholder 2008 kcal, 32 g karbo / 502 kcal, 8 g karbo per porsjon400 g kjøttdeig1 stk løk2 stk fedd hvitløk1 stk chili, rød1 ss smør800 g hermetiske tomater, i biter1 dl vann1 bunt basilikum1 ts salt1 ts pepper250 g kokt blomkål200 g revet Jarlsberg125 g fersk mozzarella50 g Grana padano Sånn gjør du:Del blomkål i ganske små buketter og kok den i lettsaltet vann i ca. 10 minutter. Sil godt av vannet.Hakk løk og press eller riv hvitløk.Stek kjøttdeigen i smør, tilsett løk, hvitløk og chili og stek til løken er gyllen.Tilsett tomater og vann -og la kjøttblandingen koke i ca. 20 minutter.Rør inn salt, pepper og grovhakket basilikum.Tilsett blomkål i kjøttsausen sammen med 25 gram parmesan.Legg halvparten av kjøttblandingen i en smurt ildfast form. Legg på mozzarella i skiver og 100 g revet jarlsberg.Legg på resten av kjøttblandingen og topp med resten av jarlsberg og parmesan osten.Stekes på 200 grader i 25 minutter.Dagens info:Når vi spiser karbohydratrik mat, bryter fordøyelsessystemet ned karbohydrater til enkle sukkerarter, det vil si glukose, fruktose eller galaktose. Samtidig skiller bukspyttkjertelen ut et hormon - insulin - som er nødvendig for å få glukosen fra blodet, og inn i kroppens celler. Dette sukkeret blir brukt til energi i kroppens celler, vev og organer. Overskudd blir lagret i leveren, musklene og fettcellene i form av glykogen og fett til senere bruk.Ved å kutte ned på karbohydrater, vil kroppen gå over til å forbrenne fett fra fettreservene.Hvis du er interessert kan du lese mer om lavkarbo her !Ingredienser !Blomkål !Koker kjøttsaus !Nom Nom 😋Klar til steking !

2020-01-11 15:18 Lavkarbo sjokoladekake !

Jeg har lenge vært på utkikk etter en supergod lavkarbo sjokoladekake 💕Nå kom jeg over denne oppskriften fra Frøken Holm, som jeg bare måtte teste ut !Jeg stekte den på 160°C i stedet for 165°C, da det står på pakningsvedlegget til tagatesse at kaker ikke bør stekes på over 160°C ved bruk av tagatessse, men det hadde sikkert gått helt fint på 165°C også. Kaken er søtet med tagatesse bakesukker !Tagatesse bakesukker er et søtningsmiddel, som er laget av tagatose.Tagatose er helt naturlig og finnes i blant annet epler, appelsiner og ananas 🍎🍍Når du baker med tagatesse blir smak og konsistens tilsvarende lik det du lager med alminnelig sukker. Den tåler ikke høy varme, max 160°C -og trenger derfor lengre steketid.Tagatesse har ikke kjølende/metallisk bismak, som man ofte opplever med andre sukkererstatninger.Måtte teste ut julegaven fra svigermor 💝 Bakeform - kakefat - kaketine i ett  - SMART !! 😋- DEN ER SABLA GOD !!!Selv den største søtmomsen hadde neppe merket forskjell på denne og andre sjokoladekaker,bortsett fra at den er mye saftigere !!I følge Mors hjemmebakte, er en kake på 26Ø beregnet på 16 porsjoner.Det vil si at 1/16 av kaken inneholder en kaloribombe med 414 kcal, men beskjedne 2,13 g karbo !Sjokoladekake200 g finmalte mandler250 g tagatesse250 g smeltet smør50 g bakekakao6 egg3 ts bakepulver2 ts fiberhusk1 dl kruttsterk kaffe100 g rømmeSånn gjør du:Mal mandlene til mel.Smelt smøret.Pisk egg og tagatesse til eggedosis.Bland sammen alt det tørre og alt det våte i hver sin bolle.Bland det sammen vekselvis.Hell røren i en smurt form, 26Ø, med bakepapir i bunnen, hvis du skal legge kaken over på ett kakefat.Stekes på 160°C i ca. 60 minutter. Stikk en strikkepinne i kaken for å teste om den er ferdig stekt. Hvis den er helt ren, uten at det har festet seg noe kake på strikkepinnen -er den ferdig.Sjokoladekrem200 g mykt meierismør100 g naturell kremost100 g tagatesse5 ss bakekakao1/2 dl kruttsterk kaffeSånn gjør du:Rør sammen tagatesse, kakaopulver og kaffe til alt er løst opp.Pisk smøret til det er skikkelig mykt.Tilsett kaffeblandingen og pisk litt til.Ha i kremost og bland det sammen til en jevn krem.Del kaka i to deler og smør på krem mellom lagene og utenpå kaka når den er avkjølt.Mandler !Eggedosis !Bland sammen tørt og bløtt hver for seg !Bland det vekselvis inn i eggedosisen !Pensle kakeformen med fett !Stek sjokoladekaken !Ferdig stekt 😋Glasur !Kremost holdt jeg nesten på å glemme !Del kaken i to og smør på ett lag sjokoladekrem !Klar til servering !Hele kaken inneholder totalt 34 g karbo !Praktisk kakeform !

2020-01-11 09:05 Lavkarbo ukemeny !

Lavkarbo altså, ikke LCHF, som står for Low Carb High Fat !Lavkarbo er et kosthold hvor inntaket av karbohydrater er mindre enn 100 gram i døgnet.Man kan spise kjøtt, fisk, skalldyr og alle andre proteiner helt som vanlig, men lag maten fra bunnen av. Ferdig bearbeidet matvarer, som karbonader, pølser, fiskekaker etc. inneholder ofte en del karbohydrater. Les på pakningsvedlegget. Alt som inneholder max 5% per 100 g er innafor, men det er som sagt dagsinntaket som teller.Du må også huske på kalori inntaket !De meste ekstreme, som spiser bacon til hvert måltid, spiser ofte bare to måltider om dagen !Kostholdet inneholder naturligvis en god del fett og proteiner, da det ofte blir brukt fete meieriprodukter, egg, mandler og ost i oppskriftene.Du blir fortere mett -og holder deg mett lengre enn med ett kosthold med masse tomme karbohydrater, som du finner i hvetemel, sukker og ris.Les mer om lavkarbo her.Oppskriftene finner du link til i navnet på retten !Håper du finner noe som frister 🌿Lavkarbo rundstykkerSaftige og gode rundstykker 🌿De er skikkelig gode, så de kan gjerne lages og spises av personer, som ikke går på lavkarbo også altså ! Men, de inneholder en del kalorier.De er veldig mettende, så for meg så holder det med ett rundstykke til frokost og lunch.Server dem med godt proteinrikt pålegg eller med godt smør til supper og gryteretter.Mandag Pasta AlfredoKjøttfri mandag med denne gode kremete pastaretten.Hvis du ønsker kan den selvfølgelig serveres med skalldyr, fisk eller kjøtt.Denne utgaven av Pasta Alfredo smaker helt nydelig 💚Jeg ble imponert selv jeg 😊TirsdagLammepølser med knutekålgrateng Knutekål minner om en blanding av kålrot og nepe 🌿Knutekål inneholder kun 3 g karbo per 100 g -og blir derfor mye brukt av personer, som har ettkosthold med lite karbohydrater.I denne retten serverer jeg grateng av knutekål med nydelige lammepølser med persille fra Anni's Pølsemakeri. De smaker kjempegodt og inneholder kun 4,3 g karbo per 100 g.OnsdagKjøttgrateng med baconHerlig, smaksrik og god momsemat ♫♫♥Denne retten passer perfekt, sammen med en god salat hvis du ønsker en god middag uten mange karbohydrater.Typisk lavkarbo med fløte, ost, egg og bacon.TorsdagOvnsbakt torsk med dampet Pak ChoyEnkel og sunn, men veldig smaksrik middag, som er klar til servering på 30 minutter !Jeg er så glad i hvit fisk, mild og god på smak -og passer godt til andre smaker.Fisken serveres med masse grønnsaker i en smakfull saus.Smakfullt, sunt og enkelt 🌾Den ultimate hverdagsmiddag !FredagFathead PIZZA med Serrano & PestoFathead pizzabunn - er en verdenskjent lavkarbo pizzabunn !Smaksrik god pizza med tomater, pesto og ost 🍅Toppet med spansk spekeskinke, frisk ruccola og basilikum 🌿LørdagBiff med blomkålgratengSmakfull lavkarbo middag 🌿Mør biff, kremet blomkålgrateng og en sykt digg saus ♫Chimichurri er en Argentinsk kald urtesaus🌿Den passer perfekt til grillet og stekt kjøtt.Blomkålgrateng er like godt som fløtegratinerte poteter, hvis ikke enda bedre !SøndagIndisk kyllingcurry Curry betyr gryte i India -og denne gryten fyller kjøkkenet med gode indiske lukter.Retten blir best hvis du marinerer kyllingen i yoghurt natten over.Serveres med blomkålris, grønn salat og yoghurt 🌾 Ukens dessertKaramellpudding Karamellpudding er en av Norges mest populære desserter 💖Den smaker nydelig, er fløyelsmyk og smelter på tungen !Men, den inneholder masse sukker, som er NEI mat for lavkarbo folket.Jeg bytter ut sukker med tagatesse bakesukker, som du får kjøpt i helsekost butikker.Tagatesse har ikke kjølende/metallisk bismak, som man ofte opplever med andre sukkererstatninger.Karamellpuddingen blir faktisk skikkelig god 😋BUDOR, Løten kommune - Innlandet 💙

2020-01-10 18:25 Kjøttpudding av kvernet høyrygg ♫♪♫♪ Bacon-Wrapped Meatloaf !!

Skikkelig god kjøttpudding får du av å kverne høyrygg !- Og den blir ekstra smaskens -når den pakkes inn i bacon !Høyryggen sitter helt foran på ryggen til dyret.Kjøttet inneholder ca. 20% fett og er ett perfekt utgangspunkt for saftig kjøttdeig.Trikset er å arbeide minst mulig med kjøttet så ikke kjøttfibrene blir ødelagt. Bruk kaldt kjøtt og kalde redskaper. Da blir visstnok fettet jevnere fordelt.Hvis du ønsker en utgave med Chilisaus finner du oppskriften her  ♪Denne utgaven serveres med- Grønn peppersaus, ovnsbakte poteter & grønnsaker 🌿Til 6 porsjonerKjøttpudding900 g høyrygg1,5 ts salt2 egg5 ss rødvin 2 ss potetmel1 ts pepperca.1 dl melk280 g baconSånn gjør du:Skjær opp høyrygg i biter på ca. 2 x 2 cm.Krydre kjøttet med salt, før du legger det i kjøttkvernen. Fordel saltet rundt kjøttbitene.Legg i litt og litt kjøtt og la maskinen gjøre jobben, ikke dytt kjøttet hardt ned i maskinenBland forsiktig inn egg, rødvin, potetmel og pepper. Bland det godt sammen, men rør minst mulig.Spe med melk litt og litt om gangen til passe konsistens.Legg bacon utover på plastfolie i ett flettemønster.Legg kjøttpuddingen på midten av baconet og brett sidene stramt over på hver side. Dette kan gjøres i god tid -og la den ligge kaldt frem til steking.Ta forsiktig av plasten.Legg kjøttpuddingen, med skjøten ned i en ildfast form, penslet med litt olje i bunnen.Stekes ved 170°C varmluft i 60 minutter.La kjøttpuddingen hvile i 10 minutter, før du skjærer den i skiver.GrønnsakerMandelpoteterSøtpotetRød paprikaRødløkSquashRapsoljeSaltPepperSånn gjør du:Vask poteter og grønnsakene.Del dem opp i passende biter. Jeg brukte små mandelpoteter, men er de litt store kan du dele dem i to.Legg alt i en ovnspanne, bland inn litt olje og krydre godt med salt og pepper.Sett inn grønnsakene, sammen med kjøttpuddingen, etter kjøttpuddingen har stått i ovn i 15 minutter. Stekes på 170°C varmluft i 45 minutter.Grønn Peppersaus6 dl kjøttkraft 3 ss hvetemel1,5 ss grønn pepper1.5 dl kremfløte2 ss Mrs Chengs soppsoya eller mørk soyasausSånn gjør du:Rist sammen melet med litt kald kjøttkraft -eller vann.Kok opp resten av kraften og visp inn meljevningen.Knus grønn pepper grovt i en morter.Tilsett grønn pepper og la sausen koke i minst 5 minutterHell i kremfløte og smak til med soppsoya. La sausen koke i ytterligere 5 minutter.Spis & Nyt ♫♪Skjær høyrygg i biterKvern kjøttet Rør inn de øvrige ingrediensene Bacon !Bacon !Kjøttpudding !Bacon-Wrapped Meatloaf !Klar til steking Kok grønn peppersaus !

2020-01-05 15:45 Nakkekoteletter med løk !

Herlig smaksrike koteletter med masse løk i en nydelig saus !Det er så godt det !Koteletter er billig middag -og egentlig veldig godt bare den blir varmebehandlet lenge nok.Når jeg var ung var det typisk søndagsmiddag, men nå er den mest populær som grillmat, i hvert fall hos de unge.Du trenger ikke kniv, kotelettene kan deles med gaffel !Jeg tilbereder retten på slowcook i Crock-Pot, men den kan også stekes i stekeovnen eller trykkoker.Serveres med hva du måtte ønske av tilbehør.Jeg spiste retten med kun grønnsaker,men serverte luftfriterte poteter og tyttebærsyltetøy til min bedre halvdel 🌿Du trenger til 4 porsjoner:Inneholder totalt 2198 kcal, 34,1 g karbo / 550 kcal, 8,5 g karbo per porsjon800 g koteletter1 ts salt1 ts pepper2 ss smør2 stk løk1 ts tørket rosmarin2,5 dl kyllingbuljong 1 dl eplemost3 ss soyasaus 1 ss worcestershire saus2 ts johannesbrødkjernemel * ( eller 2 ss maizena)(Koriander ) 🌿Sånn gjør du:Krydre kotelettene med salt og pepper.Brun kotelettene rask i en stekepanne eller rett i innerkjelen, hvis du har funksjonen bruning -eller innerkjele av duraceramic. Fordelen med det er at du får med deg alle de gode smakene fra bruningen.Legg dem til side.Skjær løk i skiver og la dem surre til de er gylne.Legg koteletter i innerkjelen sammen med løk, rosmarin, kyllingbuljong, eplecider, soyasaus og worcestershire saus.Bland alt godt sammen og kok på LOW i 5 timer.Bland inn  johannesbrødkjernemel rørt ut i litt vann.Kok videre i 30 minutter.Spis & Nyt med ønsket tilbehør.I stekeovnFølg oppskriften, men legg retten i en ildfast form.Jo lengre steketid, desto mørere kjøtt.Ovnstemperaturen er avhengig av hvor lenge retten skal stå i stekeovnen :125 °C - 4 timer150 °C - 3 timer175 °C - 2 timerCROCK-POT EXPRESS MULTICOOKER / TRYKKOKERFølg oppskriften, som ovenfor.MEAT i 20 minutter + 5 minutter på KEEP WARM, så litt av dampen kommer naturlig ut. Slipp ut resten av dampen før du tar av lokket.Tilsett johannesbrødkjernemel/maizena utrørt i vann.Sett maskinen på BROWN/SAUTE og la det småkoke til sausen tykner.Ingredienser Brun kotelettene Stek løken gyllenBland alt godt sammen Kok på LOW i 5 timer Rør inn johannesbrødkjernemel * Johannesbrødkjernemel er et smaksnøytralt, glutenfritt bindemiddel og fortykningsmiddel.Det er laget av frøene som sitter inni fruktbelgene fra johannesbrødtreet, som dyrkes i landene rundt Middelhavet. Johannesbrødkjernemel, passer godt i glutenfri matlaging og perfekt for ett kosthold med lite karbohydrater.Poteter, til den som vil ha det !Fikk renset stekeovnen i dag, med pyrolyse !Det trengtes !«Pyrolyse» er en termisk prosess som innebærer spalting av sammensatte stoffer til enklere forbindelser ved bruk av varme. Viktige pyrolyseprosesser finner sted blant annet i oljeraffinerier og i kjemisk industri - men du kan altså også få det i stekeovnen din, for hjemmebruk.I stekeovnen forbrennes smuss og fett ved 500°C, og det vil kun bli litt støv igjen i bunnen av stekeovnen som enkelt kan børstes bort når ovnen er nedkjølt. Og dette helt uten bruk av kjemikalier.Det fordrer selvsagt at du har denne funksjonen på ovnen din.

2020-01-04 11:28 Ukemeny - Januar ! Sunt & godt !

Mat kan være godt, selv om det er sunt 💕Er du klar for en uke med sunne middagsretter ?Etter julens utskeielser er det bra for både helsen og lommeboka.Masse fisk, kylling og grønnsaker. Skeier ut med litt rødt kjøtt på lørdag !Håper dere finner noe som frister 🍅🌿Link til oppskriften finner dere i navnet på retten !God middag ♫♪MandagMinestronesuppe med risoni 🍅Minestronesuppe er en suppe som er basert på kraft av buljong.Ellers lages suppen tradisjonelt av de ingredienser man har på kjøkkenet, ulike typer grønnsaker og svinekjøtt, samt pasta. I tillegg kommer krydder og parmesan.Her er en vegetarutgave med Risoni, små pastakorn.Her får du mye god, sunn og varmende suppe for noen få kroner 🍅TirsdagFiskeboller i red curryFiskeboller er billig, enkelt og ikke så verst sunt !Server retten med fullkornsris så har du en god og sunn middag på under 30 minutter 🍅🌾OnsdagKyllingpanne med sopp 🍄Jeg serverer retten med blomkål & brokkolistappe, men den kan byttes ut med poteter, pasta eller ris.Enkel, men smakfull, sunn og rask middag !!Full av proteiner og vitaminer, men lite karbohydrater.Torsdag Laks med mangosalat  🌿Til den fete, gode laksen passer det utrolig godt med en litt sterk mangosalat.Server retten med hva du måtte ønske, stekte poteter, ris, couscous eller pasta.Jeg tilbereder laksen i AirFryer, men den kan selvsagt stekes i ovn eller stekepanne.Smaksrik, god, sunn og veldig enkel middag ❤FredagQuesadillas med kyllingkjøttdeig Quesadillas er noe vi nordboere kan kalle for ett meksikansk ostesmørbrød.Dette er en forholdsvis sunn utgave med kyllingkjøttdeig og fullkornstortilla.Server Quesdadillas med god hjemmelaget Guacamole, som du finner oppskrift på her.Spis & Nyt ♫LørdagBIFF CHOP SUEY CHOP SUEY betyr blandede biter, så den kan lages med mange forskjellige ingredienser.Det er vel den kinesiske retten, som er best kjent i Norge !Min er en norsk variant, uten ukjente ingredienser.Skikkelig snadder !!SøndagTorskegryte med tomat & squash Når du ikke gidder å stå på kjøkkenet hele søndagen.Enkel og sunn, men veldig smaksrik middag, som er klar til servering på 30 minutter !Jeg er så glad i hvit fisk, mild og god på smak -og passer godt til andre smaker.Her har jeg brukt torsk, sammen med squash, tomat, paprika, rødløk, hvitløk og krydder.Serveres med hva du måtte ønske av poteter, pasta eller brød.Ukens dessert !Kesamfromasj med blåbær & limeEnkel og veldig god dessert, som ikke er blant de mest usunne.Inneholder 155 kcal per porsjon, inkludert marinert blåbær.Blåbær, lime og vanilje er en god kombinasjon !Herlig frisk, søt og syrlig ♫♪♥♫Perlemorskyer ☁️☁️💞Polar stratospheric cloud 🍃🇧🇻

2019-12-31 12:27 Lavkarbo Karamellpudding !

Karamellpudding er en av Norges mest populære desserter 💖Den smaker nydelig, er fløyelsmyk og smelter på tungen !Men, den inneholder masse sukker, som er NEI mat for lavkarbo folket.Jeg bytter ut sukker med tagatesse bakesukker, som du får kjøpt i helsekost butikker.Tagatesse bakesukker er et søtningsmiddel, som er laget av tagatose.Tagatose er helt naturlig og finnes i blant annet epler, appelsiner og ananas 🍎🍍Når du baker med tagatesse blir smak og konsistens tilsvarende lik det du lager med alminnelig sukker. Den tåler ikke høy varme, max 160°C -og trenger derfor lengre steketid.Det er en skikkelig kaloribombe, men inneholder lite karbohydrater !Inneholder totalt 4838 kcal, 41,1 g karbo / 605 kcal, 5,14 g karbo per porsjon.Tagatesse har ikke kjølende/metallisk bismak, som man ofte opplever med andre sukkererstatninger.Karamellpuddingen blir faktisk skikkelig god 😋 Karamellpudding til 8 personer:Du trenger en brødform à 1 1/2 liter og en langpanne.Smelt 8 ss / 120 g tagatesse bakesukker på svak varme i en tykkbunnet kjele.Hell den lysebrune karamellen i bunnen av en brødform.Karamellpudding3 dl helmelk5 dl kremfløte6 ss / 90 g tagatesse bakesukker1 stk vaniljestang6 eggSånn gjør du:Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene.Kok opp fløte, tagatesse og melk sammen med vaniljestangen og frøene. Avkjøl blandingen.Rør forsiktig inn lett sammenvispede egg, litt og litt om gangen.Sil blandingen over i formen med karamell.Sett langpannen i varm stekeovn, 120°C og hell på kokende vann til pannen er 3/4 full.Stek puddingen til den har stivnet, 2-2,5 time. Jeg stekte den i 2 timer og 15 minutter. Slo av ovnen og lot den avkjøles i stekeovnen med døren oppe.Avkjøles og settes i kjøleskapet til neste dag.Varm en kniv i varmt vann, tørk av den -og skjær forsiktig rundt på kanten. Legg ett passende fat på toppen og snu den rundt.Ingredienser !Smelter tagatesse og koker opp fløteblandingen Karamell !Bland forsiktig inn egg.Siles over i formen Klar til steking !Den følelsen, når du hører lyden 'svusj..' 😄Ref. Lifesum

2019-12-29 15:50 Lammepølser med knutekålgrateng !

Knutekål minner om en blanding av kålrot og nepe 🌿Den har en mildere smak og er litt søtere enn kålrot.Knutekål inneholder kun 3 g karbo per 100 g -og blir derfor mye brukt av personer, som har ettkosthold med lite karbohydrater.I denne retten serverer jeg grateng av knutekål med nydelige lammepølser med persille fra Anni's Pølsemakeri. De smaker kjempegodt og inneholder kun 4,3 g karbo per 100 g.Hvis du ikke har lammepølser, kan selvsagt andre gode pølser også benyttes.🍃 Knutekål1 stk knutekål, ca. 600 g150 g revet ost1,5 dl fløteEtt egg1/4 ts muskat1 ts salt½ ts grovmalt pepperSånn gjør du:Skrell og del knutekålen i biter eller i skiver.Kok den i lettsaltet vann til den er mør. Tiden kommer an på tykkelsen på bitene. 5-15 minutter.Hell ut vannet, og ha knutekålen over i en ildfast formRør sammen egg, fløte, muskat, salt og pepper.Hell blandingen over knutekålen.Dryss over revet ost.Stekes på 200 grader i ca. 20 minutter.🍃 LammepølserStek pølsene i stekepanne med godt smør på middels, svak varme i ca. 15 minutter.Snu pølsene ofte og ikke bruk for sterk varme så pølsene sprekker. 🍃 Soyasmør2 Sjalottløk150 g meierismør1 dl soyasausTabascoSitronsaftSånn gjør du:Skrell og finhakk sjalottløk.Ha smøret i en kjele og kok til smøret begynner å skumme og bli nøttebrunt, men ikke brent!Ha i sjalottløk, la det surre noen minutter.Tilsett soyasaus og smak til med noen dråper tabasco (10) og sitron (2 ts)Ingredienser KnutekålKoker knutekålSoyasmør og pølser

2019-12-29 11:14 KOKE RIS i Crock-Pot® Express Multi-Cooker ♫

Når du skal lage ris til mange er denne multimaskinen fra Crock-Pot ett godt redskap !!Du bruker RICE/ RISOTTO funksjonen.Følg anvisningen på pakken -om hvor mye ris og vann du skal bruke.Som regel er det en del ris og to deler vann.For å få opp trykket trenger maskinen minst 2,5 dl vann.Siden risen utvider seg bør du ikke fylle kjelen mer en halvfull.Jeg kokte 8 dl ris med 16 dl vann til 10 porsjoner -og det ble, som vanlig altfor mye 😅Sånn gjør du:SKYLL risen i kaldt vann før du tilsetter den i kjelen.Tilsett vann -og litt salt hvis du ønsker det.Sett på lokket og lukk det. Skyv trykkventilen til stengt for damp.Velg funksjonen RICE/RISOTTO og still den inn på 6 minutter. Trykk START. Først varmes den opp, hvor lang tid det tar vil variere etter hvor mye vann du bruker. Med 1,6 liter tar det 15 minutter. Når den er varm starter nedtellingen.Etter 6 minutter går maskinen automatisk på keep warm. La den stå på keep warm i 10 minutter før du tar av lokket.Spis & nyt !!Når det blir jam i stua havner juletreet på kjøkkenet 🎶🥂 Enkel og grei servering : Biff stroganoff på slowcook, ris i trykkoker, loff & salat 🍅Jeg doblet oppskriften på denne stroganoff oppskriften her.

2019-12-21 19:08 Kamskjell med blomkålpuré og soyasmør

Kamskjell er en av de flotteste råvarene vi har i Norge ♥ஜLangs hele kysten fra Spania til Nord-Norge er det forekomster av kamskjell. I Norge er de største forekomstene i Trøndelag og Nordland.Kamskjell finnes ofte delvis nedgravd i grov sandbunn, gjerne i områder med en del strøm.  Kamskjell lever fra fjæresonen og ned til 150 meter, og er vanligst å finne på 15 til 35 meters dyp.Ferske kamskjell er selvfølgelig best, men fryste kan selvfølgelig brukes.Tin dem i en bolle i kjøleskapet og tørk godt av dem på tørkepapir før de stekes.Ikke stek dem for lenge, da blir det fort viskelær konsistens.Nydelige kamskjell med fløyelsmyk puré & hot soya 🌿Lag først blomkålpuré og soyasmøret, men vent med og tilsette urter.Kamskjell steker du raskt på under fem minutter.Hvor mange du vil servere per person velger du etter lommeboka !Ferske kamskjell er ikke billig, så det holder med en eller to per person til forrett.Fryste kamskjell er mye rimeligere, selv om de også koster noen kroner.Når man er bare to personer -og har 12 kamskjell 😋😃Forrett til 4 personer -eller kosemat til 2 ♥✿⊱ Blomkålpuré 1 stk blomkål1/2-1 dl kremfløte3 ss meierismørSaltPepper, gjerne hvit pepper hvis du har detSånn gjør du:Kok blomkålhodet, som du har delt i buketter i godt saltet vann i ca. 5-7 minutter. Sil av vannet og kjør den glatt med en stavmikser.Tilsett fløte og smør, til passende konsistens.Smak til med salt og pepper.✿⊱ Soyasmør 100 g smør 1 stk sjalottløk 1 fedd hvitløk 1 stk chili1 ts revet frisk ingefær 3 ss soyasaus3 ss hakket koriander eller andre urter, basilikum eller persille passe også godt til retten.Sånn gjør du:Brun smøret "nøttebrunt", men pass godt på så det ikke blir brent.La smøret få avkjøle seg noe før du blander inn de andre ingrediensene.Varm opp uten å koke og tilsett friske urter helt til slutt.✿⊱ Kamskjell KamskjellSaltPepperRapsoljeMeierismørLimeSånn gjør du:Krydre kamskjell med salt og pepper og legg dem i en varm stekepanne med litt olje. Stek dem i 2 minutter på høy varme.Sett ned varmen på stekeplaten.Tilsett to spiseskjeer meierismør.Snu kamskjellene og stek dem i 2 minutter på den andre siden.Skvis over litt limesaft ved servering.Ingredienser ♥Soyasmør ♥Blomkålpure  ♥Kamskjell ♥

2019-12-20 15:10 Risengrynsgrøt i trykkoker 🌾 Perfekt !!!

Hvor mange har ikke stått over kjelen med risengrynsgrøt -og rørt og rørt i over en time 😒😅Allikevel blir grøten svidd i bunn. Haff, så kjedelig !Koker du risengrynsgrøt i trykkoker tar det også litt tid, totalt 45 minutter.Men, den passer selv selv. Du slipper å røre i den -og den blir ikke brent.Jeg bruker Crock-Pot® Express Multi-Cooker, som du kan lese om her !Det er stor variasjon på trykkokere, så tilpass fremgangsmåten til din utgave.Min utgave har varme på sidene, så hvis dere bruker trykkoker, som settes på en kokeplate bør man bruke en egnet ildfast form. Link til hvordan Hobbykokken gjør det her.Server risengrynsgrøt med kanel, sukker og smørøye 😋Restene kan brukes til riskrem, som du finner oppskrift på her.Du trenger til 6-8 porsjoner:4 dl grøtris, med koketid på 55 minutter 7 dl vann10 dl helmelk2 ss sukker1 kanelstang1 ts saltSånn gjør du:Hell alle ingrediensene i kasserollen og bland det godt sammen.Sett på lokket og steng trykkventilen.Velg funksjonen RICE/RISOTTO (Lavt trykk) og still inn tiden på 15 minutter. Først varmes kjelen opp, det tar 15-18 minutter, når det er såpass mye væske i kjelen.La enheten naturlig slippe ut trykket (stå på keep warm) i 15 minutter etter tilberedningen. Ta av lokket, rør litt i den og la den tykne uten lokk i 3-5 minutter.Spis & Nyt !SLOWCOOK :Pensle innerkjelen med litt smør eller spray den med formfett.5 timer på LOW, men rør litt i den hver halvtime, de siste to timene, hvis ikke kan den bli litt svidd i kantene.Ingredienser Enkelt og greit !!!💖💖💖

2019-12-14 18:48 Fathead PIZZA med Serrano & Pesto !

Fathead pizzabunn - er en verdenskjent lavkarbo pizzabunn,som visstnok skal være det nærmeste man kommer til 'vanlig' pizza 🍕🍅For å finne ut næringsinnholdet har jeg veid alle ingrediensene- og registrert dem inn en app som heter lifesumSmaksrik god pizza med tomater, pesto og ost 🍅 Toppet med spansk spekeskinke, frisk ruccola og basilikum 🌿Den er stære god altså -og kan fint spises av alle, men det er en skikkelig kaloribombe 💣💥I glasset: Coronas <3 g sukker 🍷Vet ikke helt om jeg er høy på lav eller hva det er, muligens veldig sulten.Men, jeg glemte og legge på skinken før jeg kastet i meg første biten 😅😋Den var god uten skinke også, så hvis du vil ha vegetarpizza.....SABLA GOD lavkarbo pizza 🍕Dette er min tredje oppskrift på lavkarbo pizza -og absolutt den beste !!Pizza, ganske så lik denne med pizzabunn av blomkål finner du her.Fathead vegetarpizza stekt på pizzastein er det oppskrift på her.Men alle gode ting er tre !!!Oppskrift til 4 porsjoner:Inneholder 3549 kcal - 35,1 g karbo / 887 kcal - 8,8 g karbo per porsjon Fathead pizzabunn160 g mandler 220 g revet mozzarella 4 ss smøreost2 stk egg1 ts salt2 ts pizzakrydderTopping8 ss / 170 g pastasaus med basilikum, fra Eldorado* 4,3 g karbo300 g revet ost 6 stk cherrytomater12 ts / 100 g pesto, fra Eldorado* 3,7g karbo 80 g Serrano skinke30 g ruccola 20 g basilikumSånn gjør du:Kvern mandler til mel.Smelt mozzarella og smøreost i 1,5 minutt i en bolle på full effekt i microovn.Ta ut av ovnen og rør godt sammen. Sett så inn i microovnen igjen og kjør i 1 minutt til, til alt er smeltet. Har du ikke mikro så kan du smelte osten i en kjele på svak varme.Rør raskt inn mandelmel, egg og krydder i osteblandingen, mens den fremdeles er varm.Legg pizzadeigen på ett bakepapir.Pensle ett annet bakepapir med et tynt lag olivenolje på. Legg bakepapiret med den oljedekte flaten ned mot pizzadeigen. Kjevle forsiktig på bakepapiret så du får en tynn pizzabunn.Prikk hele deigen med en gaffel for å slippe at det dannes luftbobler i deigen under stekingen. Stek pizzabunnen på 225°C i 8 minutter med bakepapir under.Smør tomatsausen utover den forstekte pizzabunnen.Dryss over revet ost.Legg på tomater (delt i to) og pesto, litt her og der.Stek pizzaen videre i 15 minutter.Legg på skinke når pizzaen er ferdig stekt og dryss over ruccola og hakket basilikum.Spis & Nyt ♫* Nå er det ikke min hensikt å reklamere for Eldorado, men bruk ingredienser med minst mulig karbohydrater. Pesto fra Barilla inneholder 9,8 g karbo per 100g. Du kan selvfølgelig lage pesto selv, oppskrift her, men den inneholder mer karbo enn den ferdig kjøpte fra Eldorado.Ingredienser Kvern mandler til mel Smelt ostSmeltet ost. Tilsett ingrediensene og bland det godt sammen !Fathead pizzadeig PizzabunnLegg på saus på forstekt bunnFerdig stekt !

2019-12-14 15:04 Rester av julemat !!

Unngå matsvinn i julen !!Snart nytt år - nye muligheter ღ -og nye oppskrifter !Er ikke helt 'for' nyttårsforsetter jeg, men jeg burde bli litt flinkere til å bruke opp rester.Har du rester av ribbe, pinnekjøtt, kalkun, skinke, grøt, rakfisk, poteter, røkelaks ???Her får du mange smakfulle, gode oppskrifter til restemat av julens godsaker 😋Oppskriftene finner du link til i navnet på retten.Spis & Nyt - nok en gang !!! KALKUNNår man steker en hel kalkun, får man garantert igjen rester.Hva kan friste, pai, ovnsrett eller gryte ??Kalkunpai med baconEn pai smaker alltid godt og er en fin måte og bruke opp rester på. I denne oppskriften kan du bytte ut kalkun med rester av kylling eller annet kjøtt.Restegryte med kalkun og risHer får du oppskrift på en smakfull gryte, hvor kalkunrestene kommer til god nytte !ONE POT - enkelt og greit !Prinsippet er, som navnet røper, at du putter alle ingrediensene i samme gryte !Her en en smakfull, ganske så sunn utgave med kalkunrester, ris og grønnsaker !Fiks, ferdig på 30 minutter ❥•♪♫⁀°♡ღKalkunrester med yellow curry & grønnsakerSmaksrik, enkel og god ovnsrett.YELLOW CURRY er meget aromatisk, farget av ristede krydder og gurkemeie.Passer spesielt godt til fisk og fjærkre. Rik, søtlig, rund smak.Smaken av Thailand på et lite glass 💕Kalkungryte servert med pastaRask, sunn og billig middag !Jeg brukte svart tajarinpasta og kokt rosenkål som tilbehør.RIBBE ASIAN STYLEKald ribbe med lefse og sennep er typisk restemat, men anbefaler deg å prøve denne. Herlig smaksrik, litt klissete ribbe med gode asiatiske smaker.Serveres med kokt ris. Snadder !!Potetvafler med rakfiskHar du igjen kokte mandelpoteter etter middagen kan du bruke dem i potetvafler.Jeg serverte potetvaflene med tradisjonell rakfisk !Vaflene kan også serveres med andre rester av julematen, som pinnekjøtt, ribberester, sylte,juleskinke, leverpostei eller hva du måtte ha lyst på.PINNEKJØTTEtter pinnekjøtt middag, med poteter og kålrotstappe blir det forhåpentligvis igjen rester.Her kommer 3 forslag til restemiddag, asiatisk wok, betasuppe og torsk med rester av pinnekjøtt.Asiatisk pinnekjøttwokNorsk pinnekjøtt med asiatiske smaker - crossover og fusion er populært,nå også som restemat a'la Edel ♫♫Fusion - blanding fra flere lands kjøkkenCrossover - ingredienser fra flere verdensdelerBruk restene etter pinnekjøttmiddagen i denne smaksbomben !Betasuppe med pinnekjøttDet er ingen fasit på betasuppe altså !Bruk de grønnsaksrestene du har i kjøleskapet !Godt og enkelt - og resultatet blir en kjempegod betasuppe !Torsk og pinnekjøttDet salte pinnekjøttet smaker helt nydelig til hvit fisk.Jeg brukte torskeloins. Loins er selve indrefileten av torskefilet. Den er skåret ut av ryggen av torskefileten, selve indrefileten ♥Spis & Nyt ♫♫Gratinert skinke med rotgrønnsakerHerlig god restegrateng - perfekt vintermat for slunkne lommebøker !Hadde igjen noen skiver av det som i desember går under navnet 'juleskinke' i fryseren, som jeg tinte opp i kjøleskapet over natten.Med noen billige rotgrønnsaker som tilbehør, ble det en rimelig, enkel, men god middag !RØKELAKSIngen jul uten røkelaks, som ofte blir servert med eggerøre.Her har jeg puttet røkelaks i en pai, i en asiatisk rissalat og servert den med pasta !Laksepai !Røkelaks er noe det blir spist mye av i julen, så jeg lagde en god pai med laks og røkelaks.Denne er lagd i en liten langpanne og er nok til 8 rikelige porsjoner.Rissalat med røkelaks og chiliLag denne lette og friske asiatiskinspirerte salaten med chili og sesamdressing!!Den passer på buffet bordet, til lunch eller når du har lyst på noe godt, med mye smak.Bruk gjerne rester av ris, men husk at den må kjøles ned raskt og oppbevares i kjøleskapet.Kremet pasta med røkelaks og rekerEn smakfull, lettlaget pastarett som passer godt til lunch, middag eller til kvelds !Bland pastaen med reker, røkelaks, vårløk og crème fraîche ღ Snadder !!! Finsk RisgrynsgrötlådaI Norge spiser mange risengrynsgrøt på formiddagen og bruker restene i riskrem.Det er kjempegodt !!I Finland bruker de rester av risengrynsgrøt i risgrynsgrötlåda.Oppskriften kommer opprinnelig fra Åland.Med sine knapt 29 000 innbyggere er Åland det minste av de tre selvstyrte områdene i Norden.- og der spiser de Risgrynsgrötlåda !

2019-12-13 18:23 Kålbiks med kålpølser !

Bror og svigerinne har tatt julens Norgestur, fra hjemlandet Danmark !I bagasjen hadde de med seg dansk kålpølse fra slagter Lampe og juleøl til lillesøster.Fikk med oppskrift også -og den må prøves !Ægte sønderjyske kålpølser er en traditionsrig pølse, hvortil der kun anvendes de bedste råvarer. På grund af kålpølsens kraftige smag er den velegnet til alle former for kål, stuvede kartofler m.m Retten inneholder kommen, som ikke må forveksles med spisskummen, som blir brukt i tacokrydder.Kommen, som danskene kaller det -er karve, som blir brukt i akevitt og surkål !I Danmark blir retten servert med sennep og rugbrød !Jeg droppet rugbrød og serverte retten med mandelpoteter, sennep og tyttebærsyltetøy. Perfekte mandelpoteter uten skall finner du oppskrift på her.Du trenger til 4 porsjoner:20 g smør750 g hodekål, i tynne strimler2 løk, hakketSaltPepperFrisk timian1 ts kommen/karve * Det står 1 ss i oppskriften 😏4 fedd finhakket hvitløk1 ss honning1 dl øl700 g kålpølse1 syrlig eple i små terningerFinrevet pepperrot, den droppet jegTilbehør:MandelpoteterGrov sennepTyttebærsyltetøyPersilleSånn gjør du:Smør en tykkbunnet kjele med halvparten av smøret og legg kål og løk lagvis med salt, pepper, timian, karve og hvitløk mellom lagene.Legg resten av smøret på toppen og drypp over honning.Sett på lokk og kok opp på høy varme. Sett ned varmen når du hører det begynner å frese i smøret.Tilsett øl etter 5 minutter og legg pølsene på toppen av kålen.Sett på lokk og la retten småkoke i ca. 30 minutter eller til kålen er myk.Ta ut pølsene og tilsett epler i terninger og eventuelt revet pepperrot.Smak til med salt og pepper.Ingredienser Kål, løk og hvitløk Klar til koking Tilsett øl og pølseTilsett eple og smak til med salt og pepper !

2019-12-13 17:46 Årets nyttårsmeny !

En nydelig smakfull 3 rettes middag med fantastiske råvarer ~*♥*~Også er det den balansegangen da, hvor man bare har en stekeovn, gjestene skal ikke vente for lenge mellom rettene -og i tillegg skal du, som kokk og vert også kunne kose deg ♥Her får du det beste fra sjø og land :✔ Kongekrabbe - velsmakende monster fra Nord Norge✔ Reinsdyrfilet - en smak av evighet fra Røros✔ Fløtepudding - med eksotiske ingredienser fra Asia Sånn gjør du - start 90 minutter før middagen skal serveres, med unntak av desserten -den lager du dagen før servering !Lag desserten dagen før servering, men vent med å legge på mango og limesirup.Rens kongekrabbe og legg den i kjøleskapet.Skrell mandelpoteter og legg dem i en kjele, klar for koking.Kok blomkålpure, den kan varmes opp igjen før servering.Ta reinsdyrfileten ut av kjøleskapet 60 minutter før servering.Kok mandelpotetene i følge oppskriften. Det tar ca. en time før de er klare til servering.Lag sausen. Varm den opp og tilsett smør rett før servering.Lag fritert pastinakk og legg den til side.Forbered grønnsakene klare for steking.Skjær opp mango og lag limesirup til desserten. Sett det i kjøleskapet.Finskjær reinsdyrfileten fri for hinner og sener og brun dem raskt i en stekepanne.Stek grønnsakene nesten ferdig -og la de stå på svakeste varme.Varm opp igjen blomkålpureen, stek blomkål og lag dressingen til forretten. Gjør forretten klar til servering.Når du serverer forretten setter du reinsdyrfiletene i ovn. Kos deg med forretten og ett glass rosevin 🍸Ta ut reinsdyrfileten og la den hvile mens du steker ferdig grønnsakene og gjør klar sausen.Spis & Nyt hovedretten med ett glass rødvin 🍷Ta frem desserten og legg på mango og limesirup.Server og kos deg med desserten.Du er i mål !!Oppskriftene finner du i navnet på retten !Kongekrabbe med blomkål & sitron Kongekrabbe smaker helt herlig altså, både i smak og konsistens !Minner om en blanding av hummer og reker ♫♥Her blir den servert med blomkålpure, stekt blomkål og en smakfull dressing. I glasset : STUDIO by Miraval 2018, en egenartet, laid-back og rødbærsfruktig rosévin !Reinsdyrfilet med fritert pastinakk og portvinsausIndrefileten ligger under ryggmargen og er det mest eksklusive du kan by på.Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt, gjennomstekt anbefaler jeg ikke !!Reinsdyrfileten serveres med perfekt kokte mandelpoteter, stekte grønnsaker, sopp, fritert pastinakk, en nydelig portvinsaus og ripsgele. Noen blåbær gjør det lille ekstra ♫♫I glasset :  Ogier Artésis Côtes du Rhône 2017Vinen inneholder 40% Syrah. Druen Syrah passer utmerket til det søte viltkjøttet. For å balansere vinen til portvinsausen valgte jeg en vin som også inneholder Grenache. ​Disse to druesorter blir ofte vokst sammen og blandes sammen, for å produsere en vin som er lettere drikkbar, da Grenache leverer mykhet og kropp til en ellers ganske sterk vin.Panna cotta med KaffirlimebladerToppet med limesirup & mango ♫Smaksrik syrlig dessert 💕Den passer perfekt etter en kraftig middag.Hvis du ikke får tak i kaffirlimeblader kan du erstatte den med saften av to lime i fløteblandingen.

2019-12-08 09:43 CHAFFLE med egg & bacon !

Chaffle er vaffel laget med egg og ost.Kjempegod lavkarbo frokost eller lunch !Selv om man spiser lavkarbo mat, max 100g karbo per dag -må man også telle kalorier, ikke bare karbohydrater. De som går på LCHF, low carb high fat -og spiser ekstreme mengder med fett, spiser som regel bare to måltider per dag !!Chaffle kan serveres med hva du vil, grønnsaker, skinke, ost eller som søt dessert med krem og litt bær.Kan også brukes til taco i stedet for tortilla eller tacoskjell.Jeg serverte chaffle med sprøstekt bacon og stekt egg 🌿Etter dette solide måltidet har kroppen brensel i mange timer 💪💚Inneholder 621 kcal og 5 g karbo per porsjon !Du trenger til 2 stk:3 egg100 g mozzarella1 ts røkt paprikaSånn gjør du:Sett på vaffeljernet.Spray vaffeljernet med litt formfett eller pensle lett med litt olje.Bland alt godt sammen og stek dem.Egg & Bacon 140 g bacon2 egg1 ss meierismørSalt1 ss ketchup, uten tilsatt sukker1 stk tomatSånn gjør du:Forvarm stekeovn til 175 grader.Legg baconet på en stekeplate i ovnen på bakepapir.Det vil ta ca.15 minutter å få stekt baconet, men følg med - alle ovner er ulike.Stek egg i en stekepanne med godt smør.Ingredienser Stek chaffler !

2019-12-07 17:51 Vegetar Fathead PIZZA - Stekt på pizzastein !

Fathead pizzabunn - er en verdenskjent lavkarbo pizzabunn,som visstnok skal være det nærmeste man kommer til 'vanlig' italiensk pizza 🍕Dette ble min utgave 🍅Jeg har tidligere lagt ut pizza, med bunn laget av blomkål, oppskift her.Den var god, men denne pizzabunnen her, med mandelmel og ost var hakket bedre !Jeg stekte pizzaen på pizzastein 🍕Den er laget i keramikk og absorberer fuktighet under steking.Steinen skal varmes opp, på høy varme i stekeovn før man legger på pizzabunnen.Dette er en skikkelig kaloribombe, men lite karbo !Inneholder 909 kcal, 20,4 gram karbo per porsjon.God middag ♫♥- og får du igjen rester, så legg en porsjon lunchboksen !!Jeg serverte pizza'n til 'mænna', sa ikke noe om at den var laget med vegetar 'kjøtt' -og pizzabunnen ikke var av hvetemel, men en haug med ost, egg og mandler 😉Han syntes den var veldig god !!Bonussønnen kom på overnatting -og han spiser ikke kjøtt, ble veldig glad for at det var vegetarpizza i kjøleskapet 🌿🍅Du trenger til 4 porsjoner:Pizzabunn160 g mandler 220 g revet mozzarella 4 ss smøreost 2 stk egg1 ts salt2 ts pizzakrydderSånn gjør du:Legg pizzasteinen i stekeovn og sett ovnen på 300°C, med over og undervarme. La den varmes opp i ca. 45 minutter.Kvern mandler til mel.Smelt mozzarella og smøreost i 1,5 minutt i en bolle på full effekt i microovn. Ta ut av ovnen og rør godt sammen. Sett så inn i microovnen igjen og kjør i 1 minutt til, til alt er smeltet. Har du ikke mikro så kan du smelte osten i en kjele på svak varme.Rør raskt inn mandelmel, egg og krydder i osteblandingen, mens den fremdeles er varm. Legg pizzadeigen på ett bakepapir. Pensle ett annet bakepapir med et tynt lag olivenolje på. Legg bakepapiret med den oljedekte flaten ned mot pastadeigen. Kjevle forsiktig på bakepapiret så du får en tynn pizzabunn. Prikk hele deigen med en gaffel for å slippe at det dannes luftbobler i deigen under stekingen. Stek pizzabunnen på 300°C i 3 minutter med bakepapir under.Ta den ut av ovnen. Fjern bakepapiret og legg på pizzafyllet og ost. Vær forsiktig, 300°C er varmt altså !!!Stek den videre i 7 minutter.Dryss over hakket basilikum ved servering.Sett steinen tilbake i ovnen -og avkjøl den der, så den ikke sprekker !!Steking uten pizzastein:Legg pizzabunnen, med bakepapir på en bakeplate og forstek den på 225°C i 8-10 minutter.Legg på pizzafyllet og stek den videre i ca. 15 minutter.Pizzasaus400 g hermetisk tomat4 ss tomatpurèSaltPepper2 ts tørket oregano2 ts tørket basilikum.Sånn gjør du:Kok opp tomater, tomatpure, basilikum og oregano.La den småkoke i ca. 15 minutter. Pass på så du ikke koker den helt tørr.Smak til med salt og pepper.Bruk gjerne en stavmikser for å få fin konsistens. PizzafyllPizzasaus *300 g vegetar farse/kjøttdeig1 liten løk1 rød paprika0,5 dl vannSaltPepperPizzakrydder300 g revet ostBasilikumSånn gjør du: Hakk løk og skjær paprika i terninger.Stek løken gyllen i litt smør eller olje.Tilsett vegetar farsen og la det surre i 5 minutter.Rør inn pizzasaus, vann og paprika -og la det surre noen minutter.Smak til med pizzakrydder, salt og pepper.IngredienserLegg pizzasteinen i stekeovnen Lag pizzasaus Kvern mandler til melSmelt ostRør inn mandelmel. egg og krydderFathead pizzadeig Pizzafyll Klar til steking Ta bort bakepapiret og legg på pizzafyllFerdig stekt Behandling av pizzastein Sett pizzasteinen i en kald ovn -og varm den opp. Setter du den rett inn i en varm ovn vil den sprekke !Skjær ALDRI pizzaen direkte på pizzasteinen.Avkjøl den inne i stekeovn før du rengjør den.Bruk kun varmt vann og oppvaskbørste, ikke såpe.Ikke vask den i oppvaskmaskin !Steinen bør tørke helt før den brukes igjen.Steinen vil bli mørkere etter hvert som den brukes, men det går ikke utover egenskapene.

2019-12-06 17:44 Chiligryte med mørbrad & bacon !!

Smaksrik, varmende gryte med gode krydder 🌿🍅Denne retten kan kokes på SLOWCOOK i 8 timer,TRYKKOKES i 30+15 minutter eller småputre i en vanlig kjele i ca. 2 timer ♫Retten er ganske så hot, bruk litt mindre krydder hvis du ønsker en mildere variant.Red Curry Paste- kan du lage selv, hvis du har hvitløk, rød chili, sitrongress, thailandsk chili, galanga, kaffir limeblader, fennikel, korriander og salt.Hvor sterk den er varier fra forskjellige merker.God middag, som passer perfekt på kalde dager 🌿Server retten med tilbehør etter eget ønske, jeg brukte ris, brokkoli og gulrøtter.🍷 I glasset: Marco Pontarelli Governo Toscana 2016Toscana Italia, 100%  Sangiovese Fruktig og balansert smak, med en rik og bløt ettersmak.Duft av røde bær, med hint av vanilje og krydder.Du trenger til 4 porsjoner:1 kg mørbrad av storfeStekeolje140 g bacon2 ss hvetemel3 fedd hvitløk1 stor gul løk1 stor rød paprika1 beger kjøttfond eller knust buljongterning1 ts salt1 ss tomatpuré3 ts chilipulver3 ts spiskummin2 ts oregano1 ss red curry paste0,5 dl vann400 g hermetiserte tomaterKoriander 🌿Sånn gjør du:Skjær kjøtt og bacon passende biter.Stek kjøttet, litt og litt om gangen i olje -og legg det til side. Har du Crock-Pot Ekspress eller Crock-Pot med innerkjele av DuraCeramic kan du brune kjøttet direkte i kjelen, men gjør det i flere omganger så kjøttet blir stekt og ikke kokt.Stek baconet på samme måte.Hakk løk og finhakk hvitløk, stek det i en panne eller rett i kjelen, som nevnt ovenfor, med litt olje eller smør til det blir gyllent. Legg det over i innerkjelen.Bland all krydderne i vannet, sammen med kjøttfond, tomatpure og currypasta. Bland det godt sammen til en marinade.Legg kjøtt og bacon i innerkjelen. Dryss over hvetemel og bland det godt inn.Skjær paprika i biter og legg det over i kjelen.Hell i kryddermarinaden og tomater.Bland alt godt sammen så krydder og tomater blir blandet inn i kjøttet og grønnsakene.Kok på SLOWCOOK innstilling LOW i 8 timer -eller bruk TRYKKOKER funksjon, MEAT i 30 minutter + 15 minutter på KEEP WARM, så litt av dampen kommer naturlig ut. Slipp ut resten av dampen før du tar av lokket.Dryss over litt frisk koriander ved servering.Retten kan selvfølgelig tilberedes i vanlig kjele !Gjør de samme forberedelsene, men bruk ca. 4 dl kraft.La gryta småkoke i ca. 2 timer, men pass på væskemengden og tilsett mer kraft hvis nødvendig.Ingredienser ♫Brun kjøtt, bacon og løk ♫Krydderblanding ♫Bland inn mel, tilsett paprika, tomater og krydderblandingen ♫Klar til koking ♫Spis & Nyt  ♫

2019-11-29 14:53 Vegansk tre retters middag 🌿

Det er flere og flere av den norske befolkning, som er veganer eller vegetarianer.Veganere sitt kosthold eksluderer alle animalske produkter, som kjøtt, fisk, skalldyr, egg, melk og honning. Kort fortalt, ikke noe fra dyreriket, kun plantebasert kosthold.Vegetarianere spiser ikke kjøtt, fisk og skalldyr, men dyreprodukter som ikke krever dyrenes liv, som for eksempel en del melkeprodukter, egg og honning.Det finnes en del forskjellige utgaver av disse to, Lakto-vegetarianer, Ovo-vegetarianer, Lakto-Ovo-vegetarianer, men hvis du skiller mellom veganer og vegetarianer kommer man langt.En ting er å få middagsgjester, som er veganer på en vanlig middag. Da kan man alltids kjøpe noen ferdigprodukter i butikken. Men, til jul og andre selskaper er det hyggelig å servere noe annet enn 'kjedelig, smakløs' ferdig mat -og vegansk is !Her kommer mitt forslag til god vegansk middag, som du gjerne kan servere til hele selskapet. Selv vi hardbarkede kjøttspisere overlever en middag uten kjøtt -eller fisk.Kanskje du blir positivt overrasket !Godt og smakfullt 🌿Oppskriften finner du link til i navnet på retten.Halloumisalat med honningmelonDet første jeg gjør er å gå rett i 'fella' selv 😅Denne kan serveres til vegetarianere, men ikke veganere da den inneholder fåremelk.Kjempegod salat med ruccola, honningmelon, halloumiost, pistasjnøtter og dill.Toppet med en smakfull sennepdressing. Vegansk forrettTOFU ASIAN STYLEDet var ikke lett ! Det finnes mange gode supper, risotto og salater men de fleste inneholder en skvett fløte eller ost. Måtte lete litt i oppskriftsbanken min og fant denne gode retten med tofu.Tofu er laget av koagulert soyamelk og presset i en form så den til slutt minner om en fetaost i utseende. Den smaker stort sett ingenting, men den tar godt til seg smaker av krydder og marinader.Den er veldig mettende, så lag en liten porsjon til hver person, når den skal serveres som forrett.Innbakt nøttestek i porsjonpakker Små porsjons nøttesteker 🌿Nøttefarsen inneholder selvfølgelig nøtter, linser og krydder, samt aprikos og persille.Pakkes inn i butterdeig og stekes i stekeovn rett før servering.Hvis du vil kan du  i tillegg lage gode vegisterkaker, oppskrift her.Serveres med kokte poteter, grønnsaker og en god peppersaus, som du finner oppskrift på her.Kokos Panna CottaPanna cotta, direkte oversatt «kokt fløte», er en italiensk dessert.Her møter Italia Asia, byttet ut fløte med kokosmelk.Resultatet ble en nydelig asiatisk, vegansk dessert !

2019-11-28 19:43 Sjokoladekake for en ekte sjokolademoms

Denne oppskriften på kakebunn bruker jeg ofte.Den er luftig og god på grunn av de stivpiskede eggehvitene.Sjokoladekaker blir mye bedre med ordentlig sjokolade i stedet for kakaopulver synes jeg. Denne kaken er en blanding av mine oppskrifter på Sjokoladekake med bringebær og Sjokoladekake med melkesjokoladekrem 💖Saftig & luftig sjokoladekake med melkesjokoladekrem😋 Denne er sabla god altså !!Kakebunn5 egg250 g sukker135 g smør135 g hvetemel2 ts bakepulver1 ts vaniljesukker100 g kokesjokoladeSånn gjør du:Skill eggehvite og eggeplommer.Pisk eggehviten stiv. Pisk sukker og eggeplommer godt. Smelt smøret –smelt kokesjokolade i smøret. Avkjøl litt. Tilsett smør og sjokolade i eggedosisen, tilsett mel, bakepulver, vaniljesukker. Visp alt godt sammen.Bland forsiktig inn eggehviten, bruk en slikkepott.Hell kakerøren i en godt smurt rund springform på 26ø, med bakepapir i bunn.Stek kaken på 180 grader i ca. 45 minutter. Dekk over med bakepapir, hvis den begynner og bli for mørk.Melkesjokoladekrem200 g smør600 g melis3 ts vaniljesukker2 egg200 g melkesjokoladeSånn gjør du:Rør sammen romtemperert smør, melis og vaniljesukker til det er luftig. Jeg vil anbefale en bakebolle med lokk, eller legg over ett rent kjøkkenhåndkle, så slipper du at hele kjøkkenet blir dekket med melis.Rør inn egg, ett og ett om gangen.Smelt melkesjokolade i vannbad -og la den bli lunken før det tilsettes i kremen.Rør det godt sammen.Montering:La kaken bli avkjølt før du dekker kaken med sjokoladekrem. Jeg brukte en sprøytepose, men altså -konditor blir jeg nok aldri !!  Smaker godt da !Pynt med litt ekstra sjokolade, hvis du ønsker det.Spis & Nyt ♥Kakebunn Bland forsiktig inn eggehviter Stek kakebunnen Ferdig stekt Sjokoladekrem Smelt sjokolade Skikkelig klin !!Klar til servering !

2019-11-24 15:14 Skinkestek med hasselbackpoteter og brunkål !!

Skinkestek er god, gammeldags tradisjonsrett i Norge.Her har jeg brukt surret svinestek av bog -og gjort en liten vri på tilbehøret.Skinkestek er billig mat -og etter en vanlig skinkestek middag kan man lage masse gode, enkle middager av restene. Trykk på navnet på retten for å komme til oppskriftene.Skinkegryte med ris 🌾 Pastagrateng med skinkestek 🍂 Lapskaus 🌿 BlomkålgratengKokte poteter er byttet ut med hasselback poteter, surkål er byttet ut med dansk brunkål.Brun saus er ett must - og tyttebær selvfølgelig 🌿Svinestek av bogca. 2 kg surret svinestek uten ben4 ts salt1 ts pepper8 dl vannGulrøtter, løk -og andre grønnsakerSånn gjør du:Rens grønnsaker og del dem i biter. Jeg ryddet i grønnsaksskuffen og brukte 2 gulrøtter, en stor løk, litt slapp squash og to stenger stangselleri.Legg grønnsakene i en ildfast form.Gni steken inn med salt og pepper og legg den på grønnsakene i den ildfaste formen.Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken.Hell vann i formen og sett den inn i forvarmet ovn på 150°C.Steken er ferdig når steketermometeret viser 76°C, det tar ca. 3 timer.La den hvile 20 - 30 minutter, pakket inn i folie før den skjæres i skiver.Brun saus:3 ss smør5 ss hvetemel8 dl stekesjy1 ss soyasausSaltPepperMrs Chengs soppsoaya  eller en dråpe sukkerkulørSånn gjør du:Sil sjyen.Smelt smør, tilsett mel og rør til det er en brun masse. Spe med sjyen.Tilsett soyasaus og la sausen småkoke i ca. 10 minutter.Smak til med salt, pepper og soppsoya. Har du ikke soppsoya kan du justere fargen med litt sukkerlulør, hvis du vil ha den litt mørkere.Brunkål:1 lite kålhode4 ss sukker25 g smør2 dl kjøttkraft1 ss havsalt1-2 ts pepperSånn gjør du:Skjær kålen i strimler.Smelt sukkeret til gyllen karamell i en tykkbunnet kjele eller i trykkokeren på funksjonen BROWN/SAUTE.Tilsett smør og la det smelte.Tilsett kålen og rør godt rundt.Tilsett kjøttkraft, jeg brukte vann og 1/2 kjøttbuljongterning, salt og pepper.Sett på lokket på trykkokeren, lukk trykkventilen. Jeg stilte den inn på SOUP/suppe funksjonen -og klokken på 15 minutter. La trykkokeren slippe naturlig ut damp i 10 minutter. Slipp forsiktig ut gjenværende damp.I vanlig kjele:Smelt sukkeret i en tykkbunnet kjele.Tilsett smøret og la det smelte.Tilsett kålen og rør godt rundt.Tilsett kjøttkraft, salt og pepper.La kålen småkoke på svak varme i 45 minutter. Tilsett mer kjøttkraft/vann hvis nødvendig.Hasselbackpoteter finner du oppskrift på her.Svinestek til halvpris - og får ryddet i grønnsaksskuffen 👍😀Klar til steking !Lag brunkål !Ferdig stekt !Lag saus !Klart til servering !

2019-11-23 18:03 Indisk kyllingcurry ♫ Tilberedt i trykkoker og servert med blomkålris !

Curry betyr gryte i India -og denne gryten fyller kjøkkenet med gode indiske lukter.Ordet masala betyr krydderblanding.Tandoori masala og garam masala brukes begge i indisk mat og er svært smakfulle krydderblandinger. De er to av de mest kjente indiske krydderkombinasjonene og er essensielle for mange av de mest populære indiske retter.Forskjellen på dem er at tandoori masala er tilsatt mye mer chili, så den blir brukt til marinering og tilsettes før retten blir varmebehandlet. Indisk mat blir ofte stekt i en tandoori ovn, derav navnet.Garam masala blir, som regel brukt når man krydrer mat som er ferdig tilberedt, men kan selvfølgelig brukes på samme måte som tandoori masala.Jeg brukte Garam masala i dag, langreist fra India i kofferten til min bror.Denne utgaven koker man raskt i en trykkoker. Oppskriften er basert på at man benytter Crock-Pot® Express Multi-Cooker.Hvis du ønsker den Sloow'coocked kan du følge denne oppskriften her.Serveres med vanlig kokt ris, eller blomkålris, grønn salat og yoghurt 🌾 Nan brød til dem som ønsker det !Oppskriften er til 6 porsjoner !Kylling1,5 dl naturell yoghurt2 fedd hvitløk1 ss fersk ingefær3 ss sitronsaft1 ts salt2 ts chilipulver1 ts malt korianderEn neve frisk koriander1 ss tandoori masala eller garam masala4 ss olje1,2 kg kyllingfiletSånn gjør du:Finhakk ingefær og hvitløk.Bland sammen alle ingrediensene til marinaden.Skjær kyllingfiletene i to-tre deler.Bland kylling godt inn i marinaden. Dekk til med lokk eller plast og sett kyllingen i kjøleskapet.Mariner kyllingen i minst 4 timer, de kan gjerne ligge i marinaden ett helt døgn.Saus5 ss olje2 ss tomatpuré1 ts malt spisskummen1 ts malt muskat2 fedd hvitløk, revet eller finhakket2 ss fersk finhakket ingefær400 g hermetiske tomater2 ts gurkemeie1 ts salt1 ts chilipulver 2 dl kokosmelk, anbefaler vanlig -ikke lett2 ss maizenaCashewnøtter KorianderSånn gjør du:Ta av lokket på kjelen og sett på funksjonen BROWN/Sauté og trykk START. La den varmes opp, det tar 5 minutter. Da står det HEAT. Når den er varm begynner nedtelling på klokken. Den starter på 30 minutter, men det har ingen betydning da du skal skifte program.Tilsett olje. La tomatpure, malt spisskummen og muskat surre litt i oljen.Tilsett tomater, hvitløk, gurkemeie, salt, chilipulver og ingefær. Legg i kyllingen.Bland alt godt sammen og trykk STOPP.Sett på lokket -og pass på at trykkventilen nå står på STENGT for damp.Velg funksjonen POULTRY og still den inn på 15 minutter. Først varmes den opp, det tar ca. 8 minutter. Når den er varm starter nedtellingen.Når kyllingen er kokt slipper du forsiktig ut gjenværende damp ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Rør sammen kokosmelk og maizena.Ta av lokket og rør inn kokosmelken.Sett trykkokeren på BROWN/Sauté. Trykk på START knappen og la det koke litt til det tykner.Dryss over koriander og grovhakket nøtter ved servering.BlomkålrisTil 4 porsjoner1 stor blomkål3 ss smør1 fedd hvitløk1 chiliKoriander1 sitronSaltPepperSånn gjør du:Del blomkålen i biter og kjør den i en kjøkkenmaskin eller blender til den blir kornete og ligner på ris.Varm opp en stekepanne og tilsett smør.Legg i blomkålen.Tilsett presset/revet hvitløk og finhakket chili, og skvis over saften av en 1/2 sitron.Fres blomkålrisen til den blir varm, under omrøring.Smak til med salt og pepper og dryss over hakket koriander.Ingredienser til marinade !Marinerer kylling !Ingredienser til kyllingcurry !Sausen er klar, skal legge i kylling !Blomkål !Blomkålris !Tilsett kokosmelk og maizena !Klar til servering  ♫

2019-11-17 14:56 Ovnsbakte kålruletter av kinakål med tomatsaus !

Kålruletter ble opprinnelig laget med hodekål og trekt i varm kjøttkraft, oppskrift  her.I dag har jeg brukt kinakål, dampet dem i stekeovn og servert dem med en god tomatsaus🍅Kinakål er kål, ikke salat !!De milde og søte smakstonene i kinakålen kommer virkelig til sin rett når den varmes.Kinakål kommer som navnet tilsier, opprinnelig fra Kina.I Kina blir den som regel brukt i wok og dampet i varmretter, men i Norge er den ikke så ofte å se i varmretter. 'Ola Nordmann' bruker den som regel i salater.Hvis det blir igjen rester, kan du lage en kjempegod resteform. Oppskrift her ! Går du på lavkarbo må du selvfølgelig bruke lavkarbo pasta i resteformen.Til 4 porsjonerInneholder 1596 kcal, 95,2g karbo / 399 kcal, 24g karbo per porsjonKålruletter 400 g kjøttdeig av storfe1,5 ts salt1 ts pepper0,25 ts malt muskat0,25 ts malt ingefær2 ss potetmel2 ts bakepulver2 dl lettmelk8-10 blader kinakål10 dl kjøttkraftSånn gjør du:Bland sammen kjøttdeig, salt, pepper, muskat, ingefær, potetmel og bakepulver. Kjør det i en kjøkkenmaskin, mens du sper med litt og litt av melken. (Bakepulveret vil hindre farsen i å krympe for mye under varmebehandling og den vil holde seg saftig)Skjær vekk litt av den nederste hvite delen på kinakålen. Del kålen opp i blader. Kok dem ca. 1 minutt i lettsaltet vann. Avkjøl i kaldt vann, og la dem renne godt av på ett rent kjøkkenhåndkle.Legg en stor skje kjøttfarse på hvert blad, og rull dem sammen til en liten, tett pakke. Bind dem sammen med bomullstråd.Kok opp kjøttkraft. Jeg brukte vann og to beger kjøttfond.Legg kålrulettene i en ildfast form og hell over varm kjøttkraft.Dekk formen med aluminiumsfolie.Stekes i ovnen på 200 °C i 40 minutter.Server retten med hva du måtte ønske av poteter, pasta eller ris. Tilbehør er ikke inkludert i kalori/karbo utregningen.Tomatsaus1 løk4 ss olivenolje100g /1 stk stor gulrot80g /2 stk stangselleri stenger400 g hermetiske tomater 1 terning kyllingbuljong5 dl vann2 ss tomatpureSaltPepperSånn gjør du:Hakk løken og skjær gulrøtter og stangselleri i tynne skiver.Fres grønnsakene i olje i en kjele.Tilsett vann og buljong og la det koke til nesten halvparten er redusert.Tilsett tomatpure og tomater. Kok videre i 10 minutter. Kjør sausen med en stavmikser til den blir glatt.Smak til med salt og pepper.Sausen min skilte seg litt i dag, det var nok fordi jeg kokte den etter jeg hadde bruk stavmikseren.Så det skal man ikke gjøre !Lag farsedeigen !Kok kålbladene !Lag kålrulettene !Kok kraft !Klar til steking !Lag saus !

2019-11-15 17:52 Ovnsbakt torsk med dampet Pak Choy & grønnsaker i Red curry !

Enkel og sunn, men veldig smaksrik middag, som er klar til servering på 30 minutter !Jeg er så glad i hvit fisk, mild og god på smak -og passer godt til andre smaker.Fisken serveres med masse grønnsaker i en smakfull saus.Du kan servere retten med poteter eller ris, hvis du ønsker det -eller gå for lavkarbo utgaven.'Vanlige' gulrøtter inneholder 6,7g karbo per 100 g, knaskegulrøtter inneholder 5g.Men, det er den totale mengden med karbo hver dag som teller, så det er 'lov' å unne seg en gulrot altså !Pak Choy er kjempegodt og billig, kalles også for Paksoi, Bok choy og Tai tsai. Choy og tsai betyr ganske enkelt grønnsak på kinesisk.Det er en kålvekst som blir brukt i enorme mengder i hele Asia.Den faller sammen under varmebehandling, på samme måte som spinat, men den smaker mye bedre !Du kan erstatte Pak choy med spinat, eller kinakål, jepp kinakål er kål ikke salat !Herlig smakfull fiskemiddag 🐟Til 4 porsjonerInneholder 1657kcal, 53g karbo / 414kcal, 13,25g karbo per porsjonOvnsbakt torsk800 g torskefiletSaltPepperGodt smørSånn gjør du:Skjær torskefilet i serveringstykker, fjern skinnet. Krydre med salt og pepper.Legg dem på en stekeplate med bakepapir, legg på en bit godt smør på hvert stykke.Stekes ved 200°C i 12-15 minutter. Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.Sett stekeovnen på 180°C ekte varmluft+damp. Hell vann i vannskuffen på stekeovnen og forvarm ovnen. Stekes i 12-15 minutter.Dampet Pak Choy500 g pak choy1 dl vann3 ss meierismørMaldon saltPepperSånn gjør du:Kok opp vann i en kjele, skjær av nederste stilkfestet på pak choy og legg den i kjelen.La det småkoke under lokk i 5 minutter.Ta av lokket på kjelen, sett opp varmen og la det dampe til vannet er dampet bort, 2-4 minutter.Tilsett smør, salt og pepper. Rør forsiktig eller rist på kjelen så alt blir godt blandet, la det 'koke' til smøret er smeltet.Grønnsaker i red curry200 g knaskegulrøtter1 stk rødløk2 ts sitronsaft4 ts Red curry paste1,5 ss hvetemel6 dl lett kokosmelkSaltSånn gjør du:Skjær løk i tynne skiver og knaskegulrøtter i to eller tre deler.Stek gulrøtter, rødløk, litt sitronsaft og curry paste i litt smør.Rist hvetemel ut i litt av kokosmelken.Tilsett kokosmelk og melblandingen og kok noen minutter til gulrøttene blir møre, men fremdeles har tyggemotstand.Smak til med litt salt.Ingredienser !Lag saus !Damp Pak choy !Tilbehøret er klart !4 porsjoner, inkl. 50g smør. Ref. Lifesum

2019-11-09 19:30 Grillet Argentinsk Entrecôte ♫ Trivento Golden Reserve Malbec 2017

Don't cry for me Argentina.. ♫Tango, biff og vin er Argentina i tre ord 💃Biff og vin kan jeg hjelpe dere med, men tango blir det verre med !Argentina er det landet hvor de spiser mest kjøtt i hele verden.70 kg kjøtt spiser en argentiner i gjennomsnitt hvert år !!!De kaller sine grillaftener for ASADO. De griller sjømat og kjøtt, som er marinert eller krydret.Rettene blir ofte servert med masse frisk frukt og/eller grønnsaker.Litt småkaldt ute nå !!!Jeg fant frem en elektrisk bordgrill, skal det være autentisk Argentisk biff må den grilles!Hvis du vil ha mer informasjon om grillen, kan du lese om den her.Entrecôte er storfekjøtt som sitter mellom ribbena på dyret.Ordet kommer fra fransk entre côte, som betyr : «mellom ribbene».Entrecôte inneholder en god del fett, og smaker derfor mer enn andre typer biffkjøtt.Dagens vin:Trivento Golden Reserve Malbec 2017Blant de 50 beste argentinske viner i år,  kommer i testutvalg på Vinmonopolet fra 1. november 2019.Vinen har en kraftig rød farge med fiolette fargetoner. Kompleks og intens med typiske Malbec-aromaer av mørk frukt, plomme og kirsebær. Tiden på franske eikefat gir eleganse og balanse med en fløyelsaktig og fruktig finish.Les pressemeldingen lenger ned på siden.Du trenger til 4 porsjoner:Entrecôte 4 stk solide bifferSopp, squash, paprika, cherrytomater og perleløkOljeSaltPepperKryddersmørGrønn peppersaus *Marinade1,5 dl rødvin0,5 dl rødvinseddik4 ss olivenolje1 ss rosmarin2 laurbærblad1 ts pepperSånn gjør du:Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Legg kjøttet i en pose og hell over marinaden. Bland det godt sammen.La det stå i romtemperatur i en time. Snu på kjøttet hvert kvarter, så alt blir godt marinert.Forbered grønnsaksspydene.Kok sausen.Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det av på tørkepapir.Krydre med salt og legg kjøttet i varm grillpanne, eller aller best på en varm grill. Grill entrecôte 3-5 minutter på hver side. Grilltiden er avhengig av tykkelsen på biffene, tykke biffer blir saftigere enn tynne biffer.La kjøttet hvile i 5-10 minutter før servering.Grill grønnsaksspyd, mens kjøttet hviler. Pensle med olje og krydre godt med salt og pepper. Snu litt på grønnsakene under grilltiden.Serveres med grønn peppersaus og hva du måtte ønske av poteter eller ris,Grønn Peppersaus4 dl kjøttkraft, jeg brukte vann og ett beger kjøttfond2 ss hvetemel1 ss grønn pepper1 dl kremfløte1-2 ss Mrs Chengs soppsoya eller mørk soyasausLitt salt, smak på sausen først for soyasausen kan være veldig salt.Sånn gjør du:Rist sammen melet med litt kald kjøttkraft -eller litt av vannet.Kok opp resten av kraften og visp inn meljevningen.Knus grønn pepper grovt i en morter.Tilsett grønn pepper og la sausen koke i minst 5 minutter.Tilsett fløte og smak til med soyasaus og eventuelt litt salt hvis nødvendig.Lag marinade til kjøttet ♫ 850 g til to personer 😅🙈🙊Lag sausen ♫Grill biff ♫Grill grønnsakene ♫Potetstaver i AirFryer ♫Handlet grønnsaker, tørket kaffir lime blader og grønn pepper på Nye Hamar Grønt & Godt !FRA PRESSEMELDINGEN :Trivento Golden Reserve Malbec 2017 - Blant de 50 beste argentinske viner i årTrivento Golden Reserve Malbec fra Ljuan de Cuyo i Mendoza, ved Andesfjellene.Vinjournalist Joaquín Hidalgo og sommelier Alejandro Iglesias publiserte nylig sin 2019 Malbec-rapport med de 50 beste argentinske Malbec-viner. De har smakt 500 viner blindt.  Trivento Golden Reserve Malbec 2017 ble tildelt 94 poeng i denne rapporten. Se link: https://blog.winesofargentina.com/what-trends-and-conclusions-can-be-drawn-from-the-2018-malbec-report/Slik omtales Trivento Golden Reserve i rapporten: For 20 år siden begynte Trivento på sin Fine Wine-reise med Golden Reserve-serien. Årene har gått og Trivento Golden Reserve med Malbec-druer fra Luján de Cuyo fortsetter å være blant de beste vinene fra vinmakeren Germán Di Césare. 2017-årgangen er tro mot sin fruktige stil med kirsebær og blåbær og godt integrerte eiketoner. Den er fyldig som enhver flott Luján de Cuyo-vin, med rikelig friskhet og en intensitet som gir en nydelig og langvarig finish.«Høsten 2017 var eksepsjonell. Ideelle værforhold, spesielt i Valle de Uco og Luján de Cuyo, førte til druer med ekstra høy kvalitet. Resultatet ble ekstraordinære viner, og som Triventos vinmaker Germán Di Césare sier: "Røde viner fra dette området har ikke sett et bedre år".Argentina - Fire århundrer med vinhistorieHistorien om argentinsk vinproduksjon går tilbake til begynnelsen av 1500-tallet, da de første vinrankene ble brakt til Sør-Amerika av spanske kolonister. Katolske prester som dyrket vin i nærheten av sine klostre var viktige for utbredelsen, og på denne måten sikret de vin til Nattverden. I løpet av 1800-tallet ankom europeiske innvandrere og brakte med seg sine kulturer, skikker og ikke minst vinranker. De første vindyrkerne plantet druer i mange forskjellige områder i Argentina, men oppdaget etter hvert de ekstraordinære dyrkingsforholdene i Mendoza. Takket være all plantingen av forskjellige druesorter, fant de ut at Malbec var druen som tilpasset seg aller best i Mendoza og spesielt i Ljuan du Cuyo. Malbec ble dermed Argentinas nasjonaldrue og det er fortsatt Malbec som dominerer i de eldste vinmarkene i Ljuan de Cuyo - plantet fra 1890 til 1920.Luján de Cuyo – Malbec's vuggeLuján de Cuyo ligger sør for Mendoza by ved foten av fjellene. Her finner man distriktene Vistalba, Las Compuertas, Perdriel, Agrelo og Ugarteche. Disse var Argentinas første områder som ble tildelt kvalitetsappellasjonen GI – Geographical Indicator i 1993. Vinmarkene i Luján de Cuyo ligger i høyden fra 690 til 1300 moh. Tross et meget solfylt og tørt klima har området også kjølige netter som gir druer med god syre. Smelting fra de snødekte Andesfjellene gir etterlengtet vanning. Jordsmonnet er alluvialt med sand eller stein på toppen, noe som gjør drueutbyttet lavere og fruktkonsentrasjonen høy. Disse områdene produserer Malbec-viner av meget høy kvalitet med intense farger og god fyldighet.Vinmakeren Germán Di Cesare begynte hos Trivento som en ung og lidenskapelig vinmakerassistent i 2002. I dag er han Trivento's sjefsvinmaker og en del av den nye bevegelsen som representerer utviklingen av argentinsk vinproduksjon og vinproduksjonskultur. "Jeg vil være sikker på at alle som prøver Malbec, kommer til å oppleve noe sensasjonelt. Målet er å gi et referansepunkt om opprinnelse og stil i våre viner. Vi vil få frem frukten, elegansen og kompleksiteten som kjennetegner våre viner"."Vi lager ærlige viner som er enkle å forstå. Vi studerer jorden, klimaet og til og med vindene som gir opphav til vårt navn. Jeg vurderer alle detaljer fra begynnelsen, men det er Moder Jord som viser vei", German Di Cesare. I tillegg til å være en fantastisk vinmaker er Di Cesare en talentfull folkesanger, klassisk gitarist og dyktig danser. Han er også en habil kokk som er opptatt av lokal mat. Di Cesare lager prisbelønte viner på Trivento's 1 289 hektar store eiendom i Luján de Cuyo, Mendoza og er kjent for sin jordnære tilnærming, varme, spontanitet og kunnskap om tradisjonell argentinsk kultur. Stilen i Triventos vinproduksjon etterlater Germans personlige preg i hver flaske.Trivento Golden Reserve Malbec 2017- nå i testutvalg!Druene i denne vinen er dyrket i høyden (910 moh) og kommer fra 70 år gamle vinstokker fra fire forskjellige vinmarker som ligger nær Mendoza-elven i Luján de Cuyo: Vistalba, Las Compuertas, Agrelo og Perdriel. Jordsmonnet i området er alluvialt, og klima er tørt og med mye sol om dagen for perfekt modning av druene. Luján de Cuyo's terroir gir sødmefulle og runde Malbec-viner med fruktige aromaer og myke tanniner. "Vårt mål med Trivento Golden Reserve Malbec er å uttrykke det meste av Luján de Cuyo's jordsmonn, sier vinmakeren Di Cesare.Duft & smak: Vinen har en kraftig rød farge med fiolette fargetoner. Kompleks og intens med typiske Malbec-aromaer av mørk frukt, plomme og kirsebær. Tiden på franske eikefat gir eleganse og balanse med en fløyelsaktig og fruktig finish.Fakta:Vinmonopolnr.: 5260201Vinmonopolpris: 159,90Utvalg: Testutvalg, kategori 6Ny årgang: 2017Produsent: Trivento Bodegas y ViñedosVinmaker: Germán Di CésareOmråde: Mendoza, Ljuán de CuyoInnhøsting: Håndplukkede druer som høstes fra 1. marsUtbytte: 7500 kg/haDruer: 100% MalbecVinifikasjon: Druene fermenteres 21-23 dager i ståltank ved 26 ºC. 48 timer maserasjon før fermentering. Naturlig malolaktisk fermenteringLagring: 12 måneder i 95% franske eikefat og 5% i store franske eiketønner. 12 måneder på flaskeAlkohol: 14%Syre: 5,5 g/lSukker: 2,3 g/lLagringspotensialet: opp til 5 årConcha y Toro Norway og VCT Norway er heleide datterselskaper av chilenske Viña Concha y Toro S.A. Selskapene i Norge importerer viner fra Chile, Argentina, Sør-Afrika og USA, og har Vinmonopolet som sin største kunde. Morselskapet, Viña Concha y Toro S.A (etablert 1883), er Latin-Amerikas ledende vinprodusent.

2019-11-08 18:18 Blåskjell ♫♫ Så godt, så enkelt 💕

Blåskjell er billig, sunt og kjempegodt ♫Blåskjellene jeg kjøpte i dag var store og fine. Jo kaldere vann, jo bedre blåskjell !Her inne så finner du mange oppskrifter med blåskjell.Den meste kjente retten Moules marinières, blåskjell med kremet pasta, fiskesuppe med blåskjell, blåskjell i øl, med timian, asiatisk, med kaffirlime, grillet med kryddersmør.Jeg har ikke telling på hvor mange oppskrifter med blåskjell det finnes -og hvor mange jeg har lagt ut. Har du tips til noen gode oppskrifter så gi meg gjerne beskjed.Den aller enkleste oppskriften er kanskje en av de beste - med sjalottløk, chili, hvitvin, fløte og urter 🌿Det blir så god smak på sausen, som man kan spise, som suppe med skje -eller duppe godt brød i.Godt tilbehør er også pommes frites med havsalt !Bon Appétit ♫♫ Du trenger til 3 porsjoner:1,5 kg blåskjell2-3 sjalottløk1-2 rød chili3 dl hvitvin1,5 dl kremfløtePersille, friskGressløk, friskSånn gjør du:Surr hakket sjalottløk og finhakket chili i litt olje i en stor kjele.Tilsett hvitvin og fløte.Kok opp.Ha i vasket, renset og kontrollerte blåskjell, kast de som ikke har lukket seg.La de dampe under lokk til blåskjellene åpner seg 5-10 minutter. Det kommer an på hvor stor porsjon du lager,Rist litt på kjelen noen ganger.Tilsett fersk hakket persille og gressløk.Serveres ny-dampet, gjerne rett fra kjelen med pommes frites og/eller godt brød.Jeg gjorde det enkelt i dag, friterte Findus farm POTAO DIPPERS i AirFryeren !15 minutter på 180 grader, rist på dem hvert 5'minutt !Dryss over en god del havsalt ved servering !De ble skikkelig sprø og gode ♫Dagens tilbehør ♫Blåskjell, klare til damping ♫Spis & Nyt ♫ Rett fra kjelen !!!Snøen meldte sin ankomst på Hedmarken i dag ♫

2019-11-06 19:32 Quesadillas 🌿 Casillero del Diablo 🍷

🍷Quesadillas = Meksikansk ostesmørbrød 🌿Quesadillas er tortilla, som blir fylt med ost -og annet snadder.Deretter blir de stekt gylne og sprø i en stekepanne.Lag gjerne tortilla selv, oppskrift på vanlige tortilla finner du her.- ønsker du lavkarbo tortilla, er oppskriften her.Når man går på lavkarbo, kan man unne seg ett glass eller to med rødvin, men da må vinen inneholde mindre enn 3 gram sukker per 100 gram.Det gjør denne gode vinen:Casillero del Diablo Limited Edition🍷I november lanseres en ny variant av det velkjente vinmerket Casillero del Diablo fra Chile på Vinmonopolet.Vinen er utsmykket med en Calavera - en dekorativ hodeskalle med fargerike symboler som henter inspirasjon fra Dia de Muertos – De dødes dag – som feires stort i Mexico, Sør-Amerika og USA i begynnelsen av november hvert år. Casillero del Diablo Limited Edition er en saftig og fruktdreven rødvin basert på druen Cabernet Sauvignon, med ren og umiddelbar duft og smak av mørke bær, urter og litt vanilje. Den har myke tanniner, frisk syre og en lang og rik ettersmak. Limited Edition har alle de rette egenskapene og smaker fortreffelig sammen med tacoretter.....(Står det i pressemeldingen)Her er oppskriften på Quesadillas med en smaksrik blanding av kalkun og grønnsaker i en sterk saus, samt masse god ost 🌿Serveres med rømme og en god hjemmelaget Guacamole, som du finner oppskrift på her.Hvis du vil ha den ekstra hot, så bruker du mer tacaosaus ved servering.Retten passer perfekt til vinen 🍷Spis & Nyt ♫Du trenger til 4 stk:4 stk tortilla300 g kalkunfilet, kan byttes ut med kyllingfilet1/2 rød paprika2 vårløk1/2 rødløk1/2 chili3 ss tacosaus2 ss soyasausPepperRevet cheddar & mozzarellaRømmeHjemmekaget guacamoleRuccolaSånn gjør du:Skjær kalkunfilet i små, tynne strimler, paprika i terninger, vårløk i ringer, hakk rødløk og chili.Stek kalkunstrimlene i smør eller olje.Tilsett grønnsaker, tacosaus og soyasaus.La det småkoke noen minutter.Smak til med litt pepper.Legg en tortillalefse i en tørr, middels varm stekepanne og fordel litt av kjøttblandingen på halvparten av tortillaen, strø over ost på kjøttfyllet, brett tortillaen over slik at du har en halvmåne i pannen. Stek et par minutter på den ene siden, snu den og stek den videre til osten er smeltet.Server quesadillas med ruccola, tacosaus, rømme og guacamole. Jeg brukte fryst, tint avokado i guacamolen, det fungerte veldig bra,Spis & Nyt ♫Høykarbo til min bedre halvdel !STEG FOR STEG BILDER Skjær opp grønnsaker !Skjær opp kalkunfilet !La det hele surre noen minutter !Steker quesadillas !Brett over -og stek på begge sider !Spis & Nyt !!Fra pressemeldingen:I november lanseres en ny variant av det velkjente vinmerket Casillero del Diablo fra Chile på Vinmonopolet.Vinen er utsmykket med en Calavera - en dekorativ hodeskalle med fargerike symboler som henter inspirasjon fra Dia de Muertos – De dødes dag – som feires stort i Mexico, Sør-Amerika og USA i begynnelsen av november hvert år. Casillero del Diablo Limited Edition er en saftig og fruktdreven rødvin basert på druen Cabernet Sauvignon, med ren og umiddelbar duft og smak av mørke bær, urter og litt vanilje. Den har myke tanniner, frisk syre og en lang og rik ettersmak. Limited Edition har alle de rette egenskapene og smaker fortreffelig sammen med tacoretter av kjøtt og kylling, og sammen med Broken Taco-serien løfter den fredagstacoen til nye høyder.IMPORTØR:Concha y Toro Norway og VCT Norway er heleide datterselskaper av chilenske Viña Concha y Toro S.A. Selskapene i Norge importerer viner fra Chile, Argentina, Sør-Afrika og USA, og har Vinmonopolet som sin største kunde. Morselskapet, Viña Concha y Toro S.A (etablert 1883), er Latin-Amerikas ledende vinprodusent.Ref. Vinmonopolet !

2019-11-02 19:32 En av verdens beste biffsnadder !!

*Har du lyst på noe skikkelig godt ?Da bør du prøve denne oppskriften !På 80-tallet var det dårlig med biff i butikkene.Det var sjeldent jeg ville være med i butikken når jeg var i 13-14 år's alderen,unntaket var når far skulle på CC i Hamar på lørdagene.Da fikk jeg ofte 'smisket' til meg en vakumpakket 'biff-klædd'. Det var kanskje på grunn av kvaliteten på biffkjøttet det ofte ble laget biffsnadder av 'biffen'.Det var altså så godt, selv om kjøttet ofte var litt seigt 😋Mørning av kjøtt var ikke 'oppfunnet' enda tror jeg.På lavkarbo-vis spiste jeg retten med hjemmelaget lavkarbo pasta,som jeg hadde på lur i fryseren.Tinte den i kjøleskapet og varmet pastaen opp i grønnsaksbuljong.Oppskriften på lavkarbo pasta finner du lengre ned i innlegget 🌿Spis & Nyt ♫♫Du trenger til 4 personer:800 g ytrefilet av storfe1 glass jalapenoSmørRaps eller solsikkeolje1 stk rød paprika1 stk gul paprika1 stk grønn paprika1 stk gul løk1 ss maizena 1 dl vann2 ss soyasaus1 ss Mrs Cheng's soppsoya (tror jeg må til Sverige og kjøpe en pall, så jeg kan selge den i Norge 😉1 ss hoisinsausSaltPepperKorianderLavkarbo pasta * eller hva du måtte ønske av poteter, pasta eller risBearnaisesaus *🌿 Sånn gjør du:Skjær biffkjøtt i strimler, legg det i en pose og mariner kjøttet i jalapeno med kraften i en times tid. La kjøttet ligge i romtemperatur.Sil av kraften og fjern også mesteparten av jalapeno, hvis du ikke vil ha en veldig hot matopplevelse.Stek kjøttet i flere omganger i en blanding av olje og smør i en varm stekepanne. Legg kjøttet til side.Skjær paprika og løk i tynne strimler.Skru ned varmen litt på stekepannen og stek grønnsakene i stekepannen.Legg tilbake kjøttet og rør inn maizena blandet ut i vann. Bland alt godt sammen og kok til det tykner.Smak til med hoisinsaus, soyasaus, soppsoya, salt og pepper.Dryss over hakket koriander ved servering.Server retten rykende varm med bearnaise og hva du måtte ønske av poteter, ris eller pasta.Høykarbo til 'far' !!🌿 Lavkarbo-pastaOppskriften er til 300 gram ferdig pasta.Inneholder : 759 kcal - 5,4 g karbo / 253 kcal - 1,8 g karbo per 100 gram ferdig stekt pasta4 egg125 g kremost1/2 dl fiberhuskSånn gjør du: Steg for steg bilder finner du her.Forvarm stekeovnen til 150°C.Visp sammen egg, kremost og fiberhusk i en blender.La pastadeigen svelle i 10 minutter.Del deigen i to og legg halvparten på et ark bakepapir.Pensle ett annet bakepapir med et tynt lag olivenolje på.Legg bakepapiret med den oljedekte flaten ned mot pastadeigen.Kjevle forsiktig på bakepapiret så du får ett tynt lag med pastadeig. Stekes i 10 minutter.Dra forsiktig av det øverste bakepapiret. Gjenta med den andre halvparten av pastadeigen.La pastaen avkjøles før du ruller den sammen og skjærer den opp i tynne strimler.Kok opp grønnsaksbuljong. Legg i pasta og la den trekke i buljongen i ca. 5 minutter, til den er gjennom varm.🌿 Bearnaisesaus Oppskrift på hjemmelaget bearnaisesaus finner du her eller lag "posevarianten", hvis du ønsker det.Biffkjøtt & Jalapenos !Ingredienser !Lavkarbo pasta !Steker grønnsaker !Straks klart !!Med 1 porsjon biffsnadder, 1/2 dl bearnaise & 100g lavkarbo pasta 

2019-11-02 16:40 Panna Cotta med lime !!

Nok en ny utgave av den gode Italienske desserten Panna Cotta, kokt fløte.Denne er sukkerfri og inneholder derfor lite karbohydrater.Vanligvis lager jeg den med vaniljestang,men i dag skulle jeg bare lage to porsjoner -så jeg brukte vaniljepulver.Grunnen til jeg lagde så liten porsjon, var for at jeg ikke skulle bli fristet til å spise mer enn en -for den er stappfull av kalorier og mettet fett !Du kan bruke bare fløte og droppe melken.Fløte inneholder færre karbohydrater enn melk, men jeg synes den blir litt for mektig.Med bare fløte inneholder retten 1144kcal og 20,8g karbo.Når du ikke har spist dessert eller noe søtt på flere uker, smaker den veldig godt ! Søtt, syrlig & syndig ✿Til 2 porsjoner:Inneholder 824 kcal, 22,4 g karbo / 412 kcal, 11,2 g karbo per porsjon2 dl fløte1 dl lett melk1,5 ss sukrin1 gelatinplate1 ts vaniljepulver1 limeSånn gjør du:Legg gelatinplaten i bløt i litt kaldt vann.Kok opp fløte, sukrin og vaniljepulver.Klem ut vannet av gelatinplaten og rør den godt inn i fløteblandingen.Tilsett finrevet limeskall og smak til med limesaft.Fordel blandingen i to glass, som tåler varme og sett dem i kjøleskapet i ca. 5 timer.Ingredienser 🌿Panna Cotta 🌿2 porsjoner 🌿

2019-11-01 18:25 Salt lammekjøtt med stappe !!!

Salt kjøtt er tradisjonsrik husmannskost, som ofte serveres med rotgrønnsaker 🌿Salt kjøtt blir laget av fårekjøtt, oksekjøtt eller svinekjøtt.I dag har jeg brukt salt lammekjøtt fra bogen.Du kan servere retten med hvit saus eller sursøt løksaus, men da rotstappen er veldig kremet droppet jeg sausen i dag. Hvis du bruker ovnsbakte rotgrønnsaker er godt med saus til.Salt kjøtt trenger lang koketid, 2-3 timer.Her har jeg kokt kjøttet i trykkoker. Sparer en time eller to 😊Du får ikke testet om kjøttet er for salt, men kjøttet jeg brukte i dag smakte veldig godt. Fremgangsmåten gjelder ved bruk av Crock-Pot® Express Multi-CookerServer retten med kokte poteter og kålrotstappe- og/eller stappe av knutekål, for dem som ønsker en rett uten altfor mange karbohydrater.Knutekål inneholder kun 3 g karbo per 100 g,Den minner veldig mye om kålrot, men har litt mildere smak.Du trenger til 4 porsjoner:2 kg salt lammekjøttca. 1,2 liter vannKålrotstappe *PoteterTyttebærsyltetøy(Knutekålstappe) *Sånn gjør du:Legg salt lammekjøtt i innerkjelen og fyll opp med vann, til det så vidt dekker kjøttet.Sett på lokket.Lukk trykkventilen.Sett på funksjonen MEAT/STEW, still den inn på 50 minutter og trykk på START. Trykkokeren varmes opp og det lyser HEAT, det tar ca. 20 minutter. Når den er varm starter nedtellingen på klokken. Når tiden er ute, går trykkokeren automatisk over på funksjonen KEEP WARM -og starter opptelling på klokken. Ikke rør trykkventilen, før etter 10-15 minutter.Slipp forsiktig ut gjenværende luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp. Ta kjøttet forsiktig ut av kjelen med hjelp av en hullsleiv.I vanlig kjele:Legg kjøttet i kokende vann og kok opp. Ta av skummet og la kjøttet trekke til det løsner fra beina. Smak på vannet etter ca 30 minutter, er det for salt byttes vannet med friskt vann. Kok opp på nytt.KÅLROTSTAPPETil 4-6 porsjoner1,5 kg kålrot3 stk gulrøtterVann1 ss salt1/2 ts pepper1,5 dl fløte5 ss smørSånn gjør du:Skrell og skjær kålrot og gulrøtter i biter.Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann.Hell av kokevannet.Mos grønnsakene sammen med smør og litt av fløten med en stavmikser.Spe med fløte til riktig konsistens -og kjør det til en fløyelsmyk, klumpfri mos.Smak til med salt og pepper.Hold den varm på svakeste temperatur frem til servering -eller varm den opp igjen rett før servering.KNUTEKÅLSTAPPETil 3 porsjonerInneholder 532 kcal, 19,7 g karbo /  177 kcal, 6,6 g karbo per porsjonca. 600 gram knutekål uten skall Vann0,5 dl fløte2 ss smør1/2 ts salt1/2 ts pepperSånn gjør du:Skrell og skjær knutekål i biter og kok den i vann til den er mør.Hell kokevannet godt av.Mos knutekål sammen med smør og fløte med en stavmikser.Kjør det til en fløyelsmyk, klumpfri mos. Smak til med salt og pepper.Den kan lages på forhånd og varmes opp igjen.Ingredienser Poteter og rotgrønnsaker Salt lammekjøtt i trykkoker !Kålrotstappe !Knutekålstappe !Klar til servering !Knutekålstappe til 3 porsjoner !Innerkjele i rustfritt stål til Crock-Pot Express Da kan man bruke stavmikser -rett i kjelen og vaske den i oppvaskmaskinen 👍Innerkjelen, som følger med maskinen er belagt med Non-stick-belegg, som ikke tåler skarpe kjøkkenredskaper.Jeg bestilte den her !Innerkjele i rustfritt stål 👍 

2019-10-30 19:01 Blomkålpizza med parmaskinke & pesto !

Blomkålpizza i ulike versjoner finnes det utallige oppskrifter på. Felles for dem alle er at bunnen er laget med blomkål, egg og ost. Den er veldig populær hos dem, som ikke tåler hvetemel, da den er glutenfri. Og selvfølgelig også av dem, som ønsker ett kosthold med lite karbohydrater. Det er en fordel å like blomkål, noen som sier "den smaker ikke blomkål", men - selvfølgelig gjør den det !!Dette ble min utgave 🍕For å finne ut næringsinnholdet har jeg veid alle ingrediensene - og registrert dem inn en app som heter Lifesum.Smaksrik god pizza med tomater, pesto og ost 🍅 Toppet med italiensk spekeskinke, frisk ruccola og basilikum 🌿God middag ♫♥- og får du igjen rester, så legg en porsjon lunchboksen !!Du trenger til 4 porsjoner:Inneholder 1637 kcal - 34,3 g karbo / 409 kcal - 8,6 g karbo per porsjonPizzabunn400 g blomkål2 stk egg100 g revet mozzarellaTopping4 ss /100 g pastasaus med basilikum, fra Eldorado*  3,6g karb per 100 g140 g revet Jarlsberg6 stk /80 g  miniplommetomater12 ts /75 g pesto, fra Eldorado* 3,7g karbo per 100 g70 g Parmaskinke 15 g ruccola5 g basilikumSånn gjør du: Sett ovnen på 250 grader.Del blomkålen i buketter og kjør blomkålen til fine smuler i en hurtigmikser.Bland inn ost og egg.Bre blomkålblandingen ut på et stekebrett med bakepapir. Jeg brukte en springform på 26Ø, som mal.Forstek pizzabunnen i 15 minutter.Sett ned ovnen til 225 grader.Smør tomatsausen utover den forstekte pizzabunnen.Dryss over revet ost.Legg på tomater (delt i to) og pesto, litt her og der.Stek pizzaen videre i 15 minutter.Legg på parmaskinke når pizzaen er ferdig stekt og dryss over ruccola og hakket basilikum.Spis & Nyt ♫* Nå er det ikke min hensikt å reklamere for Eldorado, men bruk ingredienser med minst mulig karbohydrater. Pesto fra Barilla inneholder 9,8 g karbo per 100g. Du kan selvfølgelig lage pesto selv, oppskrift her, men den inneholder mer karbo enn den ferdig kjøpte fra Eldorado.Det er også store forskjeller på pizza -og pastasauser, les næringsinnholdet på glasset. Vanligvis lager jeg pizzasaus av hermetiske tomater, tomatpure og krydder, men det er mer karbohydrater i hjemmelaget med tomatpure -enn det er i denne pastasausen. Derfor ferdig kjøpt.... 🍅Ingredienser BlomkålLegg blomkålblandingen på bakepapirPizzafyll på forstekt pizzabunn Ferdig stekt 

2019-10-28 18:32 OSTECHIPS !!

Ostechips er supergodt ♫♪Bruk den osten og det krydderet du liker best.Det beste resultatet får du med en ost som inneholder en del fett.Ostechips spises, som snacks av 'lavkarbo folket' verden over,men de kan fint spises selv om man ikke går på lavkarbo !Perfekte tilbehør til blant annet suppe, grillet kylling, taco og salater.De er best nystekte, men de blir som regel borte med en gang - Problem løst 😊Du trenger:Inneholder 343 kalorier og 1 g karbo100 g ost i skiver1 ts krydderSånn gjør du:Forvarm stekeovnen til 200°C varmluft.Del osteskivene i tre -eller ønsket størrelse. Jeg brukte gulost fra Synnøve Finden.Legg dem på en stekeplate med bakepapir.Dryss over krydder. Jeg brukte HOFF pommes frites krydder.Stekes midt i ovnen i ca. 10 minutter. Tiden vil varierer etter ostetype, tykkelse og stekeovn. Legg dem over på kjøkkenpapir ved hjelp av en stekespade.La de kjølne og bli supersprø.Spis & Nyt ♫♪Klare til steking ♫♪Ferdig stekt ♫♪Tørkes på tørkepapir ♫♪100g Synnøve Finden gulost & 1ts Hoff pommes frites krydder Spis & Nyt ♫♪

2019-10-27 16:24 Lavkarbo TORTILLA ♫♪

Taco i dag, med hjemmelaget lavkarbo tortilla ♫♪Taco lager du på helt vanlig måte, men styr unna maisen !Jeg serverte tortilla med kjøttdeig med taco spice mix, revet mozzarella, tacosaus, isbergsalat, agurk, tomat, rømme og hjemmelaget guacamole 🌿 De kan selvfølgelig fylles med hva du måtte ønske !Perfekte til FAJITAS og BURRITO ♫♪Da må du selvfølgelig tilpasse oppskriftene til lavkarbo !Du trenger til 8 stk:Inneholder 777 kcal - 32,8 g karbo / 97 kcal - 4,1 g karbo per stk100 g mandler4 ss fiberhusk 2 ts bakepulver 1 ts salt/seltin2 egg1 ½ dl kokende vannSånn gjør du:Kvern mandlene til helt finknust i en blender.Ha det over i bakebollen til kjøkkenmakinen og tilsett fiberhusk, bakepulver, egg og salt.Tilsett vannet litt og litt mens maskinen går.La deigen elte i ca. 10 minutter, til den blir smidig.Del deigen i 8 emner. Du kan lage dem større, men de kan være litt vriene å håndtere for de skal helst være veldig tynne.Legg emnene mellom to bakepapir og kjevle dem ut så tynt som mulig.Stek tortillaene i en tørr, varm stekepanne, ca. 1 minutt på hver side. Legg ferdig stekte tortilla i en bunke i et kjøkkenhåndkle. Dekk dem til slik at de holder seg myke. Hvis du ikke skal bruke dem med en gang, så pakk dem inn i plast når de har blitt kalde. De kan fint fryses.Ingredienser ♫♪Lag deigen ♫♪Kjevle ut.... ♫♪Klar til steking ♫♪Stek tortilla ♫♪Tortilla. Ref. Lifesum app.

2019-10-26 18:22 Pasta Alfredo ♫♪ Med hjemmelaget lavkarbo pasta !

Denne verdensberømte pastaretten ble oppfunnet i 1908.Av italienske Alfredo di Lelio 🌿 Les hele historien bak retten her.Først må du lage pasta Det mange savner mest, når de går på et kosthold med lite karbohydrater -er pasta og ris.Jeg har lagt ut oppskrift på lavkarbo-pasta tidligere, oppskrift her, men jeg synes den ble litt for tykk. Nå skal jeg prøve å lage den litt tynnere, så det blir mer 'pasta og mindre pannekake' konsistens.Jeg serverte Pasta Alfredo med gratinert kongekrabbe, oppskrift her,men den kan fint serveres uten ekstra tilbehør.Denne utgaven av Pasta Alfredo smakte helt nydelig 💚Jeg ble imponert selv jeg, det er en fordel å like kokosmelk 😊Jeg tok hele pastakjelen på en tallerken, men klarte bare å spise halvparten.Den er veldig mektig, så det er nok til to -hvis man ikke er storspiser !Lavkarbo-pastaOppskriften er til 300 gram ferdig pasta.Inneholder : 759 kcal - 5,4 g karbo / 253 kcal - 1,8 g karbo per 100 gram ferdig stekt pasta4 egg125 g kremost1/2 dl fiberhuskSånn gjør du: Forvarm stekeovnen til 150°C.Visp sammen egg, kremost og fiberhusk i en blender.La pastadeigen svelle i 10 minutter.Del deigen i to og legg halvparten på et ark bakepapir.Pensle ett annet bakepapir med et tynt lag olivenolje på.Legg bakepapiret med den oljedekte flaten ned mot pastadeigen.Kjevle forsiktig på bakepapiret så du får ett tynt lag med pastadeig. Stekes i 10 minutter.Dra forsiktig av det øverste bakepapiret. Gjenta med den andre halvparten av pastadeigen.La pastaen avkjøles før du ruller den sammen og skjærer den opp i tynne strimler.Pastaen skal ikke kokes, bare blandes ned i varm pastasaus og varmes forsiktig opp i sausen. Pastaen kan fryses, hvis du ikke skal bruke alt med en gang.Pasta Alfredo ♫♪Du trenger til 2 porsjoner:Inneholder : 1311 kcal - 9 g karbo / 655 kcal - 4,5 g karbo per porsjon160 g lavkarbo pasta 2 ss smør50 g revet parmesanost2 dl  lett kokosmelk SaltPepperKoriander eller andre urterSånn gjør du:La smøret smelte på lav temperatur i en kasserolle.Tilsett kokosmelk (eller kremfløte) og parmesanost. Sett ogg varmen og la det småkoke, under omrøring i 5 minutter.Smak til sausen med salt og pepper.Legg pastaen i sausen -og la den trekke i sausen i 5-10 minutter, til pastaen er gjennomvarm.Serveres med frisk koriander og litt ekstra revet ost, hvis ønskelig.Jeg bruker lett kokosmelk i stedet for kremfløte, som opprinnelig blir brukt i retten. Kokosmelk inneholder færre karbohydrater og kalorier enn fløte.Hvis man går på Keto-dietten må man velge kremfløte eller fet kokosmelk !Keto-dietten er en høy-fett, rikelig med protein og lite karbohydrater, diett.De som går på Keto starter ofte dagen med kaffe tilsatt kremfløte og smør -og de spiser, som regel bare to måltider om dagen.Men, det er ikke noe for meg, som tenker på mat hele tiden 😊Lager pasta ♫♪Skjærer opp pasta ♫♪Pasta Alfredo ♫♪Spis & Nyt ♫♪Lavkarbo pasta ♫♪Pasta Alfredo ♫♪Oppbevares i tett boks i kjøleskap eller fryser ♫♪

2019-10-21 16:28 Crock-Pot Pølsegryte med paprika !!

I går tok jeg en pølsegryte ut av fryseren 🌿Det er så behagelig å slippe og tenke på hva man skal ha til middag hver eneste dag.Ukemeny og hjemmelaget ferdigretter er gull verdt !Les om Hjemmelaget fryste ferdigretter, klar for tilberedning i Crock-Pot her.Smaksrik, enkel og god pølsegryte, som lager seg selv.Men, pølsene sprakk litt 😏 Trykkoke pølser er kanskje ikke smart, ikke bestandig hodet er helt med 😅Prøver skinnfrie pølser neste gang. Smaken var god !!God middag 🍅🌿Du trenger til 4 porsjoner:Oppskriften inneholder 1.511 kcal - 59,8g karbo /378 kcal - 15g karbo per person.600 g kjøttpølse, i biter 1 grønn paprika, i terninger1 rød paprika, i terninger1 liten løk, hakket2 fedd hvitløk, presset400 g hermetiske tomater2 ts oreganoSånn gjør du:Legg alle ingrediensene i en frysepose.Lukk den godt og legg den i fryseren, til dagen før servering.Tines i kjøleskapet natten over.Hell det over i Crock-Pot kjelen og kok på LOW i 4 timer.Serveres med potetmos, ris eller pasta -eller godt brød.TRYKKOKER:Innstilling BEANS/CHILI -og still den inn på 12 minutter. Først varmes den opp, det tar ca. 8 minutter. Når den er varm starter nedtellingen.Spis & Nyt !Jeg spiste retten med lavkarbo rundstykker, oppskrift her.Pølsegryte, tilberedt med Gilde kjøttpølse.Innerkjele i rustfritt stål til Crock-Pot Express Da kan man bruke stavmikser -rett i kjelen 👍Jeg bestilte den her !Innerkjele i rustfritt stål 👍 

2019-10-19 19:05 Biff med chimichurri & blomkålgrateng !

Chimichurri er en Argentinsk kald urtesaus🌿Den passer perfekt til grillet og stekt kjøtt.Sausen finnes i mange varianter, men felles for dem alle er urter, hvitløk og olje.Lag den i god tid før servering, så smakene kommer til sin rett.Smakfull lavkarbo middag 🌿Mør biff, kremet blomkålgrateng og en sykt digg saus ♫Blomkålgrateng er like godt som fløtegratinerte poteter, hvis ikke enda bedre.Jeg stekte ytrefilet av storfe i AirFryer -og serverte den med chimichurri !God middag ♫♥♫BlomkålgratengTil 4 porsjonerInneholder 1466 kcal - 33,5g karbo / 367 kcal - 8,4 g karbo per porsjon400 gram blomkål3 dl kremfløteSaltPepper300 g revet ostSånn gjør du:Sett ovnen på 250 °CSkjær blomkål i buketter og kok i lettsaltet vann i 3–4 minutter. Bukettene skal ikke bli for myke. Hell av vannet. Riv osten, hvis du ikke bruker ferdig revet. Kok opp kremfløte. Tilsett 200 g revet ost og rør til sausen er glatt. Smak til med salt og pepper. Legg kokt blomkål i en ildfast form. Hell sausen over, dryss på resten av osten og gratiner i ovnen i ca. 15 minutter.Chimichurri 3 ss hakket persille2 ss hakket frisk oregano2 ss hakket frisk koriander2 fedd presset hvitløk 1 chili, finhakket1⁄2 ts salt1⁄2 ts pepper2 ss rødvinseddik1 lime, saften1 dl god olivenoljeSånn gjør du:Ha alle ingrediensene i en blender.Kjør til alt er godt blandet.Biff Godt mørt biffkjøtt, jeg brukte ytrefiletRapsoljeSaltPepperSteking av biff i AirFryerLa kjøttet ligge i romtemperatur i 30 minutter før du steker den. Biffen bli ikke mørere, men varmen trekker lettere inn i kjøttet -så du vil ikke oppleve at den er kald i midten.Pensle biffen med litt olje på begge sider og krydre med salt og pepper.Forvarm airfryeren i 5 minutter på 200°C.Legg biffen i kurven og stek den på 200°C i 5 minutter, snu biffen og stek den i ytterligere 5 minutter på andre siden. 10 minutter for medium biff på ca. 200 gram.La kjøttet hvile 5-10 minutter før servering.I stekepanneTa kjøttet ut av kjøleskapet 30-60 minutter før det skal stekes.Krydre med salt og pepper eller ønsket krydder.Stekes i en blanding av olje og smør på sterk varme, i ca. 3 minutter eller til det begynner å piple opp kjøttsaft, snu, og stek på den andre siden til det kommer frem kjøttsaft. Da er biffen medium stekt. Hell gjerne over litt av smørblandingen på biffen under steketiden.La biffen hvile i ca. 10 minutter før servering.ChimichurriBlomkålgratengBiff, klar til 'steking' !Spis & Nyt !!!Blomkålgrateng  / Ref. App LifesumMin dagens middag:1/4 blomkålgrateng, 180gram ytrefilet, 1ss urtesaus 🌿Men, klarte ikke å spise opp alt, kraftig kost !!Hvis dere lurer på hvordan jeg regner det ut, så bruker jeg denne Appen her.Med vondt, skal vondt fordrive !!Hodepine, men det går over etter noen dager !De første par uker kan noen oppleve økt vannlating, økt svetting, svimmelhet ved brå stillingsendring, lett hodepine. Leggkramper kan forekomme og behandles med magnesiumtilskudd en kort periode 😏

2019-10-18 18:22 Potet & pastinakkgrateng

Nydelig grateng som passer ypperlig til de fleste middagsretter -Oksekjøtt, svinekjøtt, lam, kylling og fisk !Du lager ganske enkelt en stappe av poteter og pastinakk, som du heller over i en ildfast form, drysser over med ost- og steker i stekeovn ♥Du trenger til 4 porsjoner:600 g skrelte poteter150 g pastinakk, i biter2 ss smør1 dl melk1⁄2 ts salt1⁄4 ts pepper100 g revet ostSånn gjør du:Kok poteter og pastinakk møre i en kjele med usaltet vann.Sil av vannet og damp potetene tørre.Mos potet og pastinakk og rør inn smør og melk.Krydre med salt og pepper og bland alt godt sammen.Ha blandingen over i en ildfast form, strø over revet ost.Poteter og pastinakk Tilsett melk og smør Klar til steking Jeg serverte gratengen til Braisert lammeskank🍃 Oppskrift her.God middag !! Braisert lammeskank i trykkoker 🍃

2019-10-18 17:51 Braisert lammeskank i trykkoker !

Lammeskanken sitter nederst på lammelåret.Den forvandles til en av de møreste strykningsdeler på lammet, etter mange timers koking. Ordet braisere kommer fra det franske ordet 'braisèr'En matlagningsteknikk der man bruner kjøttet godt før det kokes, lenge og vel under lokk.I dag har jeg tilberedt retten i trykkoker. Det tar 1/3 av tiden og resultatet blir supermøre, smakfulle lammeskanker i en nydelig saus med grønnsaker.Jeg bruker Crock-Pot® Express Multi-Cooker.Det er stor variasjon på trykkokere, så tilpass fremgangsmåten til din utgave.Hele prosessen med bruning, oppvarming, trykkoking og utlufting av damp tar ca. 1,5 time.Jeg serverte retten med potet & pastinakkgrateng.God middag 🌿Oppskrift til 4 porsjonerBraiserte lammeskanker 4 lammeskankerSalt Pepper2 ss hvetemelSmør til steking1 rød chili, hakket4-6 gulrøtter, i litt store biter2 stilker stangselleri, i tynne skiver1 gul løk, grovhakket2 fedd hakket hvitløk3 dl rødvin1 ts knuste korianderfrø1 ts timian400 g hermetiske tomaterSånn gjør du:Gni inn lammeskankene med salt, pepper og mel. Sett trykkokeren på funksjonen BROWN/Sauté. Trykk på START knappen. Når den varmes opp, det tar ca.5 minutter, lyser HEAT på skjermen. Når den er varm begynner tiden å telle ned. Den står på 30 minutter, men det har ingen betydning da du skal skifte program etterpå.Brun lammeskankene raskt i olje. Må brune dem i flere omganger, det er bare plass til å steke en eller to, kommer an på størrelsen. Legg skankene til side, til du har brunet alle. Tilsett gulrøtter, stangselleri, chili, hvitløk, løk -og la det surre litt i trykkokeren.Tilsett rødvin og kok rødvinen i ca. 5 minutter før du tilsetter hakkede tomater, timian og knuste korianderfrø.Legg lammeskankene tilbake i kjelen og bland alt godt sammen.Sett på lokket og lukk det. Skyv trykkventilen til stengt for damp.Velg funksjonen MEAT/STEW og still den inn på 60 minutter. Først varmes den opp, det tar 10-15 minutter. Når den er varm starter nedtellingen.Når tiden er ute, går trykkokeren automatisk på KEEP WARM -og starter opptelling på klokken. Ikke rør trykkventilen, før etter 10 minutter. Trykk STOPP -etter 10 minutter. Slipp forsiktig ut gjenværende luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Server retten med potetstappe -eller potet & pastinakkgrateng. Mulig den også trenger litt ekstra salt og pepper.Potet & pastinakkgrateng600 g skrelte poteter150 g pastinakk, i biter2 ss smør1 dl melk1⁄2 ts salt1⁄4 ts pepper100 g revet ostSånn gjør du:Kok poteter og pastinakk møre i en kjele med usaltet vann. Sil av vannet og damp potetene tørre. Mos potet og pastinakk og rør inn smør og melk.Krydre med salt og pepper og bland alt godt sammen.Ha blandingen over i en ildfast form, strø over revet ost.Stekes i stekeovn på 220°C i 20-25 minutter eller til osten er gyllen.Bruner lammeskankerGrønnsakerKlar for trykkoking Lag potet & pastinakkgrateng Lammeskank fra Annis Pølsemakeri på Ringebu !

2019-10-17 18:14 Rundstykker - Lavkarbo !

De hamburgerbrødene jeg lagde i går ble kjempegode !Jeg hadde med to stk på jobb -og spiste dem med ost, skinke og tomat, en til frokost og en til lunch.De er fulle av fiber, sunne fettstoffer og proteiner, så man blir mett av en -og holder deg mett lenge.Denne oppskriften er ganske identisk med oppskriften på hamburgerbrød.Jeg har tilsatt mandler og brukt litt mer ost.Saftige og gode rundstykker 🌿De er skikkelig gode, så de kan gjerne lages og spises av personer, som ikke går på lavkarbo også altså !Server dem med godt proteinrikt pålegg eller med godt smør til supper og gryteretter.Du trenger:2 dl sesamfrø, uten skall65 g mandler220 g revet mozzarella1 dl vann3 egg 2 ts bakepulver 1/2 ts salt 2 ss fiberhusk Sånn gjør du:Mal mandler til finmalt i en blender.Tilsett sesamfrø og kjør videre til alt er finmalt.Tilsett ost og kjør til en fin masse.Tilsett egg, vann, bakepulver og salt. Kjør blandingen i ca. 3 minutter.Tilsett fiberhusk og bland alt godt sammen, jeg brukte en skje.Form rundstykker og legg dem på en stekeplate med bakepapir.Dryss over litt sesamfrø ( -og valmuefrø, hvis du har)Stekes på 180°C varmluft, midt i ovnen i ca. 20 minutter.Da rundstykkene inneholder masse ost bør de oppbevares i kjøleskap. De kan også fryses.Ingredienser Mal mandler -og sesamfrø Revet ost Egg, vann, salt og bakepulverFiberhusk Klare til steking Ferdig stekt !Spis & Nyt !

2019-10-16 19:41 Hamburgerbrød - LavKarbo !!

Jeg prøver igjen !Var ganske så flink i vår og på forsommeren, med ett kosthold med færre karbohydrater. Jeg er ingen fanatiker altså, men prøver og kutte ut mat som inneholder hvetemel og sukker. Les mer om Lavkarbo her.Innvilget meg en pause i sommer, men sommeren varte til langt ut i oktober 😃Hva med en skikkelig god, saftig burger av kvernet høyrygg ?Det er snadder ! Oppskrift finner du her.Men, ingen god burger uten godt hamburgerbrød Du trenger til 4 stk:2 dl sesamfrø, uten skall2 dl revet ost2 egg1 dl vann2 ts bakepulver1,5 ss fiberhusk1/2 ts saltSånn gjør du:Mal sesamfrø til finmalt i en blender.Tilsett ost og kjør til en fin masse.Tilsett egg, vann, bakepulver og salt. Kjør blandingen i ca. 3 minutter.Tilsett fiberhusk og kjør blandingen i noen minutter til.Legg blandingen i 4 klatter i en langpanne med bakepapir. Klem dem litt ned med en skje. Dryss over litt ekstra sesamfrø.Stekes på 180°c grader varmluft, midt i ovnen i ca. 20 minutter.Fiberhusk er en glutenfri fiberblanding.Dette er vannoppløselige fiber fra pulverisert psyllium frø-skall.Den er smak -og luktfri. Ingredienser Finmalt sesamfrø og ost Klare til steking Ferdig stekt Steker hamburger !Hamburger brød !Ikke gå i karbo-fella !!Les pakningsvedlegget før du kjøper ost og andre varer.Burgerost med cheddarsmak - 7,5g karbohydrat per 100g.Cheddar, fra Eldorado - 0,1g karbohydrat per 100g.Cheddar, med eller uten cheddar -og karbo ??

2019-10-14 16:35 Teriyaki koteletter med brokkoli og champinjong !

Marinerte koteletter hentet opp fra fryseren !Les om Hjemmelaget fryste ferdigretter, klar for tilberedning i Crock-Pot her.I dag brukte jeg Crock-Pot® Express Multi-Cooker, på trykkoker funksjonen. Jeg tilsatte fryst brokkoli og hermetiserte champinjong på slutten av koketiden.Enkel og god middag 🌾Du trenger til 4 porsjoner:4-6 stk koteletter, jeg brukte nakkekoteletter2 fedd hvitløk, hakket2 ss brunt sukker1/2 dl soyasaus1 dl kyllingbuljongSaltPepper(+1 dl vann, hvis du skal bruke trykkoker)Tilbehør:BrokkoliChampinjongJasminris KorianderSånn gjør du:Krydre kotelettene med salt og pepper.Legg dem i en zip-pose.Bland hakket/presset hvitløk, brunt sukker, soyasaus og kyllingbuljong (jeg brukte vann og 1/2 knust kyllingbuljongterning) i en bolle.Hell blandingen over i posen med kotelettene.Legg retten i fryseren.Tines i kjøleskapet natten over.Hell innholdet over i Crock-Pot kjelen.Kok på LOW i 6-7 timer.Tilsett fryst brokkoli og champinjong i kjelen. Sett Crock-Pot kjelen på HIGH, sett på lokket og kok videre til brokkolien er varm, det tar bare noen få minutter.TRYKKOKER :Legg koteletter og sausen i trykkokeren, tilsett 1 dl vann, da den trenger 2,5 dl væske for å få opp trykket.MEAT i 20 minutter + 5 minutter på KEEP WARM, så litt av dampen kommer naturlig ut. Slipp ut resten av dampen før du tar av lokket.Legg i brokkoli og champinjong, og rør forsiktig så grønnsakene blir blandet inn i kraften.Sett på lokk (jeg brukte glasslokk, som du kan lese om lengre ned på siden) og sett den på innstilling BROWN/SAUTE. Kok opp og la det koke noen få minutter, til brokkolien er varm.I vanlig stekeovn:Ovnstemperaturen er avhengig av hvor lenge retten skal stå i stekeovnen :Jo, lengre tid -desto mørere kjøtt. Tilsett brokkoli og sopp på slutten av koktiden.100 °C - 6-7 timer125 °C - 4-5 timer150 °C - 3 timer175 °C - 1-2 timer200 °C - ca. 1 timeTrykkokes i 20 minutter !Tilsett grønnsaker og champinjong !🍅Jeg har kjøpt glasslokk til Crock-Pot Express Multicooker 🙂👍 Brukes når man benytter kjelen som vanlig Crock-Pot, det vil si på funksjonen slowcook eller når man skal holde maten varm 🍃 Helt greit og slippe å bruke det store tunge lokket -og man ser maten 😋Lokket sitter på innerkjelen, så du kan bruke lokket hvis innerkjelen skal oppbevares i kjøleskapet, før eller etter maten er ferdig kokt.Under trykkoking MÅ du bruke det store lokket !

2019-10-13 15:04 Crock-Pot Biffgryte !

I dag ble det veldig enkelt å lage middag !Jeg har forberedt ferdige retter, som jeg har fryst ned -og bare 'hiver' opp i Crock-Pot kjelen. Les om Hjemmelaget fryste ferdigretter, klar for tilberedning i Crock-Pot her.Dagens er en kjempegod biffgryte med masse smak !Servert med nyheten Opphøgde Potteter Sprø Kubber, fritert i AirFryer.Enkelt og greit !!Du trenger til 4-6 porsjoner:800 -1200 g høyrygg eller rundbiff1/2 dl mel1/2 ts salt1/2 ts pepper1 stk liten løk1 stk hvitløk, uten fedd1 stk gul paprika1 stk rød paprika400 g hermetiske tomater1 stk knust kjøttbuljongterning2 ss Worcestershire saus1 ss grillkrydder1 ss chilisausSånn gjør du:Skjær kjøttet i litt store biter og legg det over i en stor Zip-pose.Tilsett salt, pepper og mel -og rist/bland det godt sammen.Bland sammen resten av ingrediensene i en bolle før du heller det over i posen med biff.Lukk posen og legg den i fryseren !!Ta den ut av fryseren og tin retten i kjøleskapet natten over.Legg blandingen over i Crock-Pot kjelen og kok på LOW i 7-8 timer.Serveres med ris, pasta eller poteter !TRYKKOKER : MEAT i 30 minutter + 15 minutter på KEEP WARM, så litt av dampen kommer naturlig ut. Slipp ut resten av dampen før du tar av lokket.Opphøgde Potteter Sprø Kubber i AirFryerLegg potetene i AirFryeren, du trenger ikke bruke olje.En pose, 500 g friteres på 200 grader i 15-20 minutter. Rist litt på dem etter 10 minutter.Middagen er klar om 7-8 timer !

2019-10-12 16:05 TOFU ASIAN STYLE !!

Tofu er laget av koagulert soyamelk og presset i en form så den til slutt minner om en fetaost i utseende. Den smaker stort sett ingenting, men den tar godt til seg smaker av krydder og marinader.Sunt er det også 🌿Tofu inneholder masse proteiner, kalsium, jern og B-vitaminer. Tofu har også lavt fettinhold, inneholder de sunne flerumettede fettsyrene og den er helt fri for kolesterol.Jeg serverte asiastisk tofu med superris 🌾Superris er fullkornsris mikset med spennende ingredienser som quinoa, bokhvete og en mild krydderblanding.Skikkelig digg, smaksrikt & godt -og ganske så sunt !Spis & Nyt med god samvittighet ♫♫ Du trenger:250 gram tofu3 ss soyasaus 3 ss hoisinsaus 1 ss brunt sukker 1 rød chili 1 ss revet ingefær Raps eller solsikkeolje, som tåler høy varme Koriander Ris, gjerne superris Sånn gjør du:Hell av vannet og tørk tofuen.Skjær den i biter og legg den i en bolle. Kan gjerne lage litt mindre biter, enn det jeg gjorde, da tar den opp smaken enda bedre. Rør sammen ingefær, chili, soyasaus, hoisinsaus og brunt sukker. Hell sausen over tofuen. Bland alt godt sammen.La de godgjøre seg i marinaden i 30 minutter.Brun tofu i en stekepanne med olje, til de blir godt stekt. Tilsett restene av marinaden mot slutten av steketiden. Forsiktig, det spruter !!Dryss over frisk koriander og server den med kokt ris.Vil du teste ut flere oppskrifter med tofu, kan du sjekke ut disse oppskriftene:Tofu Thai Green Curry med tomatnudlerRødbeter-nudler med tofuIngredienser 🌾Marinering 🌾Steker tofu 🌾

2019-10-12 11:42 Lett majones !!

Hjemmelaget majones lager du raskt med en stavmikser !!Jeg har laget vanlig majones tidligere, oppskrift her, men dagens utgave er lett majones, hvor jeg har erstattet halvparten av oljen med maizena.Fremdeles ikke sunt, men den inneholder halvparten av kaloriene i forhold vanlig majones.1 ss inneholder ca. 55 kcal.Det er viktig at alle ingrediensen har samme temperatur. La egg, sennep, eddik, sitron og olje stå i romtemperatur ca. en time før du lager den.Du trenger:3 ss lys maizena1/2 dl vann1 dl smaksnøytral olje1 stk egg, hele egget2 ts sennep1/4 ts salt1/4 ts pepper2 ts hvitvinseddik1 ts sitronsaftSånn gjør du:Kok maizena sammen med litt vann til det blir en tykk masse. Det tar bare ett halvt minutt. La den avkjøles til romtemperatur.Ha maizena, salt, pepper, eddik, sennep og ett egg i en smal beholder. Bland det godt sammen med stavmikser, til en jevn røre.Hell sakte over oljen, den legger seg på toppen.Plasser stavmikseren i bunn, start og trekk den langsomt opp, gjenta til den får riktig konsistens.Smak til med litt sitronsaft.+ SITRON 🍋Maizena Under arbeid !Oljen legger seg på toppen !Klar til servering 🍋

2019-10-11 18:18 Kålpølser med brunede kartofler og kålstuing !

Kålpølse stammer fra Tyskland -og ble laget allerede på 1800 tallet.Kålpølse er mye brukt i Danmark, men er ikke like utbredt her i NorgeKålpølse er en kjøttpølse laget av svinekjøtt og krydder -og ofte er den røkt.Den inneholder ikke kål, men passer til retter med kål.Jeg kjøpte kålpølse, røkt med bøkeflis, på Annis Pølsemakeri på Ringebu.Brunede kartofler er også en dansk spesialitet ♫♪Små poteter kokes først på vanlig måte, før de brunes i karamell, laget av sukker og godt smør.Hvis du vil lage retten med dansk brunkål, finner du oppskrift på det her.Her serverer jeg kålpølsene med en god kålstuing, brunede poteter, tyttebær og selvsagt en dusk persille 🌿 ✔ Kok poteter og kål i hver sin kjele, sil av vannet og sett dem til side.✔ Lag hvit saus til kålstuingen -og bland inn kål. Du kan varme den opp igjen før servering✔ Kok opp vann med krydder og urter, til pølsene.✔ Legg pølsene i vannet -og la dem trekke.✔ Karamelliser og stek potetene.✔ Spis & Nyt ♫♪Til 4 porsjonerKålpølse:1 kg kålpølse2 liter vann2 stk terninger kjøttbuljong2 stk laurbærblad1 ss hel pepperFrisk timianSånn gjør du:Kok opp vann, buljongterning, pepper og laurbærblad.Skru av stekeplaten og legg i pølsene og timian.La pølsene trekke under lokk i 25 minutter.Kålstuing:ca. 600 g hodekål2 ss smør4 ss hvetemel4 dl melk1⁄2 ts salt1⁄2 ts hvit pepper1⁄4 ts malt muskatSånn gjør du:Skjær kålen i biter og kok dem så vidt møre i lettsaltet vann. Det tar ca. 10 minutter.Hell av vannet og legg kålen til side.Smelt smør i en kjele, rør inn melet og spe litt og litt med melken.Kok opp etter hver speing.Tilsett den kokte kålen og smak til med salt, pepper og muskat.Brunede kartofler:800g små poteter med tynt skall1 dl sukker50 g smørSånn gjør du:Kok potetene, med skallet på. Kok dem litt al'dente da de skal stekes etterpå. Hell av vannet. La de avkjøles litt. Dette kan gjøres i god tid før de skal brunes.Smelt sukkeret i en stekepanne uten å røre i det på middels varme. Hvis du rører i sukkeret blir det klumper, men det er ingen krise.Når sukkeret er smeltet tilsettes smøret, sett opp varmen og bland det godt sammen.Tilsett potetene og stek dem under omrøring til de blir godt karamellisert og gjennomvarme.KålstuingKålpølserPoteterSpis & Nyt  ♫♪Ingredienser 

2019-10-10 19:40 Hjemmelaget fryste ferdigretter, klar for tilberedning i Crock-Pot !!

Crock-Pot er det offisielle merkenavnet på slow cooker, som allerede kom på markedet i USA på 1970 tallet. I ettertid har det kommet mange forskjellige utgaver og etterligninger på'elektriske kjeler, som koker mat på svak varme over lengre tid' !Jeg har to utgaver, den tradisjonelle 'slow cooker', som du kan lese om her.-og den nye utgaven med funksjonen trykkoker, som du kan lese om her.Nå kommer redningen for tidsklemma !!Hjemmelaget fryste ferdigretter, klar for tilberedning i Crock-Pot.Velg mellom langtidskoking eller trykkoking.Her har jeg 4 oppskrifter med :✅ Storfekjøtt✅ Koteletter✅ Pølser✅ KyllingMange andre oppskrifter kan også tilpasses til fryste ferdigretter.Anbefaler å bruke ingredienser, som man ikke trenger å varmebehandle på forhånd !Jeg synes det blir aller best når man bruner kjøttet litt først, men det smaker helt greit uten også !Tar litt tid å handle inn og å forberede rettene, men så utrolig lettvint når middagene ligger klar i fryseren. Her kan du spare noen kroner, hvis du storhandler på tilbud.Legg middagen i kjøleskapet på kvelden -og over i Crock-Pot kjelen på morgenen !Spis & Nyt når du kommer hjem !Glemte du å sette på slowcook før du dro hjemmefra, så kan du bruke trykkoker-funksjonen,hvis du har Crock-Pot Express.Det er også praktisk når du tilbereder kylling, som ikke trenger så lang koketid.Jeg skal legge ut bilder av rettene fortløpende, når jeg har tilberedt dem.Nå ligger de i fryseren !Crock-Pot Biffgryte Du trenger til 4-6 porsjoner:1 kg høyrygg 1/2 dl mel1/2 ts salt1/2 ts pepper1 stk liten løk1 stk hvitløk, uten fedd1 stk gul paprika1 stk rød paprika400 g hermetiske tomater1 stk knust kjøttbuljongterning2 ss Worcestershire saus1 ss grillkrydder1 ss chilisausSånn gjør du:Skjær biff i strimler og legg det over i en stor Zip-pose.Tilsett salt, pepper og mel -og rist/bland det godt sammen.Bland sammen resten av ingrediensene i en bolle før du heller det over i posen med biff.Lukk posen og legg den i fryseren !!Ta den ut av fryseren og tin retten i kjøleskapet natten over.Legg blandingen over i Crock-Pot kjelen og kok på LOW i 8 timer.Serveres med ris, pasta eller poteter !TRYKKOKER : MEAT i 30 minutter + 15 minutter på KEEP WARM, så litt av dampen kommer naturlig ut. Slipp ut resten av dampen før du tar av lokket.Biffgryte BiffgryteBiffgryteCrock-Pot Teriyaki koteletterDu trenger til 4 porsjoner:4-6 stk koteletter, jeg brukte nakkekoteletter2 fedd hvitløk, hakket2 ss brunt sukker1/2 dl soyasaus1 dl kyllingbuljongSaltPepper(+1 dl vann, hvis du skal bruke trykkoker)Sånn gjør du:Krydre svinekotelettene med salt og pepper.Legg dem i en frysepose.Bland hakket/presset hvitløk, brunt sukker, soyasaus og kyllingbuljong (jeg brukte vann og 1/2 knust kyllingbuljongterning) i en bolle.Hell blandingen over i posen med kotelettene.Legg retten i fryseren.Tines i kjøleskapet natten over.Hell innholdet over i Crock-Pot kjelen.Stek på LOW i ca. 7 timer.Serves med ris, pasta eller poteter -og gjerne en salat !TRYKKOKER : Legg koteletter og sausen i trykkokeren, tilsett 1 dl vann, da den trenger 2,5 dl væske for å få opp trykket.MEAT i 30 minutter + 15 minutter på KEEP WARM, så litt av dampen kommer naturlig ut. Slipp ut resten av dampen før du tar av lokket.KoteletterKoteletterCrock-Pot Pølsegryte med paprika Du trenger til 4 porsjoner:600 g kjøttpølse, i store biter1 grønn paprika, i terninger1 rød paprika, i terninger1 liten løk, hakket2 fedd hvitløk, presset400 g hermetiske tomater2 ts oreganoSånn gjør du:Legg alle ingrediensene i en frysepose.Lukk den godt og legg den i fryseren, til dagen før servering.Tines i kjøleskapet natten over.Hell det over i Crock-Pot kjelen og kok på LOW i 7 timer.Serveres med potetmos, ris eller pasta !TRYKKOKER: Innstilling BEANS/CHILI -og still den inn på 15 minutter. Først varmes den opp, det tar ca. 8 minutter. Når den er varm starter nedtellingen.PølsegrytePølsegryteBBQ KyllingDu trenger til 6 porsjoner900 g kyllingfilet, råSaltPepper250 g Heinz Barbequesaus230 g Heinz Garlicsaus5 ss aprikossyltetøy0,5 dl soyasaus1 ss brunt sukker2,5 dl kokosmelkSånn gjør du:Del kyllingfilet i to eller tre biter.Krydre kyllingen med salt og pepper.Legg kyllingen i en frysepose.Bland sammen BBQ-saus, hvitløksaus, syltetøy, soyasaus og brunt sukker i en bolle -og hell det over i posen med kylling.Legg posen i fryseren.Tin kyllingen i kjøleskapet natten over.Legg det over i Crock-Pot kjelen og kok på LOW i 5 timer. Tilsett kokosmelk.Sett Crock-poten på HIGH og la det koke videre i ca. 30 minutter.Serveres med ris og salat !TRYKKOKER: Legg innholdet i posen i trykkokeren. Hell over kokosmelken.Innstilling POULTRY og still den inn på 15 minutter.Først varmes den opp, det tar ca. 8 minutter. Når den er varm starter nedtellingen. Når kyllingen er kokt slipper du forsiktig ut gjenværende damp ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Kyllinggryte Kyllinggryte KyllinggryteZIP (Kjøpte på Europris)Ingredienser !

2019-10-08 16:48 Fiskeboller i red curry !

Fiskeboller er billig, enkelt og ikke så verst sunt !Det finnes fiskemiddager, som inneholder mer fisk enn fiskeboller !Men hvis du legger inn en dag i uken med fiskeboller, fiskepinner eller fiskekaker så er det et mye bedre enn å ikke spise noe fisk i det hele tatt.Servert med fullkornsris 🌾Fullkornsris er ris med 'skallet' på !Fullkornsris er en kilde til sunne karbohydrater, fiber, antioksidanter og viktige mikronæringsstoffer (sink, magnesium, kobber, fosfor, vitamin B1 og B6).Jeg toppet retten med noen gode reker !Du får kjøpt billige frosne reker i de fleste matbutikker. Ha noen på lur i fryseren, tin dem  i kjøleskapet natten over -eller i kaldt vann tilsatt masse salt - en times tid.Reker høyner de fleste fiskeretter, trenger ikke så mange - bare noen !!God og sunn middag på under 30 minutter 🍅🌾Du trenger til 4 porsjoner:550 g hermetiserte fiskeboller1 stk løk 2 ss olje1 ss red curry paste2 ss hvetemel 4 dl lett kokosmelk 1 ss soyasaus12 stk små tomater(Reker)LimeKorianderSånn gjør du:Finhakk løk og surr den blank i litt olje.Tilsett karripastaen og la det surre i ett minutt.Rist ut hvetemel med litt av kokosmelken.Tilsett koksmelk og soyasaus i kjelen.Kok opp og legg i fiskeboller og tomater. La fiskebollene trekke i sausen i ca. 10 minutter.Hvis du har, så tilsett gjerne noen reker ved servering.Server retten med fullkornsris, lime og koriander.Ingredienser Surrer ris og red curry pasteTilsatt fiskeboller og tomater Spis & Nyt 🍅

2019-10-06 15:41 Farseboller i mørke !!

Jeg fikk igjen masse god og kraftig brun saus når jeg lagde retten Kjøtt i mørke, som du finner oppskrift på her. Jeg tok sausen ut av fryseren og tinte den i kjøleskapet natten over.En annen tradisjonell rett fra de gode 'husmannsårene' er Bollefrikassé.Den retten lagde min mor ofte -og var en av mine favoritter. Oppskrift her.Farseboller i mørke er således en blanding av bestemors Kjøtt i mørke og mors Bollefrikassé ♥Ingen av dem skal ha skylden for å kaste mat.Jeg husker vi hadde restemiddag minst en dag i uken !Du trenger til 4 porsjoner:700 g medisterfarseca. 1 liter brun saus4 gulrøtter1 purreKokte poteterTyttebærsyltetøySånn gjør du:Kok opp sausen.Kok poteter og grønnsaker.Form farseboller og legg dem rett i sausen ved hjelp av en spiseskje.La retten trekke i ca.10 minutter, til farsebollene er ferdig.Oppskrift på brun saus finner du her.Saus !Kjøtt i mørke !Bollefrikassé !

2019-10-06 13:05 Bakte pærer med vaniljekesam 🍐 Tilberedt i AirFryer

AirFryer er en luftfriterer, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !Luften inne i en Airfryer sirkulerer betydelig raskere enn de fleste varmluftsovner. Ganske så sunn, enkel og veldig god dessert 💚Varme pærer med smak av kanel passer perfekt nå på høsten 🍐Dette visste du kanskje ikke om kanel:✔ Full av gode antioksidanter✔Hjelper mot diabetes og høyt blodsukker✔Forebygger og behandler soppinfeksjoner✔Behandler symptomer på alzheimers sykdom✔Bidrar til vekttap✔Effektiv behandling av forkjølelse og influensaMen, overdrevet inntak kan føre til leverskader da kanel inneholder kumarin.Anbefalt inntak for voksne er 1/2 ts per dag.Du trenger:PærerMalt kanelFlaksaltMager kesam med vaniljeMandlerSånn gjør du:Skjær pærene i fire og fjern kjernene.Legg pærene i risten og strø over kanel og salt.Friter pærene på 180°C i 15-20 minutter, til ønsket konsistens.Server pærene mens de fremdeles er varme med mager vaniljekesam og hakkede mandler.Pærene kan også stekes i stekeovn på 200°C/ 180°C varmluft i ca. 25 minutter.Ingredienser 🍐AirFryer 🍐Spis & Nyt 🍐

2019-10-05 19:30 Biff & Pommes frites i AirFryer med salat og bearnaise !!

♫Perfekt medium stekt biff og sprø pommes frites ♫♥♫Det får du når du bruker en AirFryer - Luftfrityrkoker !Den fungerer som en frityrkoker, men den 'friteter' med varmluft istedet for olje !Jeg brukte ytrefilet på 200 g, ca. 2 cm. tykk.Tiden varierer etter tykkelse og kvalitet på kjøttet -og det kan være forskjeller på de forskjellige typene av airfryere. Jeg brukte fryste pommes frites, som jeg fant i frysedisken, de blir ekstra sprø og gode i AirFryer.Du kan selvsagt lage pommes frites selv -og fritere dem i AirFryeren !Du trenger:Godt mørt biffkjøttRaps eller solsikkeoljeSaltPepperPommes frites *GrillkrydderSalatBearnaisesausSteking av biff:La kjøttet ligge i romtemperatur i 30 minutter før du steker den. Biffen bli ikke mørere, men varmen trekker lettere inn i kjøttet -så du vil ikke oppleve at den er kald i midten.Pensle biffen med litt olje på begge sider og krydre med salt og pepper.Forvarm airfryeren i 5 minutter på 180°C.Legg biffen i kurven og stek den på 180°C i 5 minutter, snu biffen og stek den i ytterligere 5 minutter på andre siden. 10 minutter for medium biff på ca. 200 gram.La kjøttet hvile 5-10 minutter før servering.Pommes fritesHjemmelaget i AirFryer:Skrell potetene og del dem i ca. 1 cm tykke strimler. Legg potetstrimlene i vann, for å få ut stivelsen i 30 minutter. Tørk godt av dem. Krydre med salt, pepper og grillkrydder.Legg potetene i risten og tilsett 1ss olje til 400g poteter.Sett maskinen på 200 grader.Still inn timeren på ønsket tid. 400g trenger 20-25 minutter. Rist litt på dem to ganger under steketiden.Ferdig kjøpt fryste pommes frites:Legg pommes frites i AirFryeren, du trenger ikke bruke olje.En pose, 450 g friteres på 180 grader i 20-25 minutter. Rist litt på dem innimellom. Du kan legge dem til side -og varme dem opp igjen i AirFryeren mens kjøttet hviler. Jeg friterte dem i 20 minutter, la dem til side og varmet dem opp igjen i 5 minutter.SalatCrispy salatRuccolaAgurkPaprikaMaisSmå tomaterFetaost med oliven og hvitløk i oljeSånn gjør du:Skjær agurk i biter, fjern den bløte remsen i midten. Skjær tomater i 2 eller 4 deler. Riv crispy salaten. Bland alt forsiktig sammen. Så godt - så enkelt !!BearnaisesausOppskrift på hjemmelaget bearnaisesaus finner du her eller lag "posevarianten", hvis du ønsker det.Pommes frites Pensle med olje og krydre godt med salt og pepperSpis & Nyt !!

2019-10-05 10:54 Kveite i hot tomatsaus med pasta !

Jeg hadde igjen rester av kokt kveite etter gårsdagens middag, som jeg måtte spise til lunch i dag ! Kan jo ikke kaste mat -og i hvert fall ikke den gode fisken.Du kan selvsagt bruke torsk, laks eller annen type fisk. Fiskepudding i biter og fiskeboller smaker også smaskens i denne retten !!Noe du alltid finner på kjøkkenet hos meg er pasta, hermetiske tomater og løk.Litt krydder og voilà - seafoodpasta ♫♪Smaksrik, kjempegod lunch eller middag !Du trenger til 2 porsjoner:160 g pasta200 g kokt kveite1 stk sjalottløk2 ss olje400 g hakkede hermetiske tomater2-4 ts sriracha sauce, smak til hvor sterk saus du ønsker *2 ts oregano1/2 ts salt1/2 ts pepperKorianderSånn gjør du:Surr sjalottløk i litt olje.Tilsett tomater, chilisaus, oregano, salt og pepper -og la det småkoke i ca. 10 minutter.Legg i fisk i biter og bland det forsiktig sammen. la det trekke på svak varme til fisken er gjennomvarm.Kok pasta. Jeg brukte linguine. Den er lang og tynn, ikke ulik spaghetti, men er litt klemt sammen slik at tverrsnittet er ovalt. Bruk gjerne noen ekstra kroner på en god pasta, hvis du ikke lager den selv da !Spis & Nyt med ett dryss koriander, hvis du har ♫♪*Sriracha er en sterk chilisaus laget av solmodne chilifrukter, eddik, hvitløk, sukker og salt.Den er oppkalt etter kystbyen Si Racha i Thailand.Ingredienser ♫♪Pasta og pastasaus med kveite ♫♪

2019-10-04 18:04 Kokt kveite med agurksalat og sandefjordsmør !

Kveite er en flat beinfisk i flyndrefamilien. Kveita er en rovfisk som lever av å spise annen fisk og annet liv som lever på og langs havbunnen. Kveite finnes på begge sider av Nord-Atlanteren, også langs hele kysten av Norge. Kveita er en art som er svært følsom for beskatning. Derfor er fiske av kveite forbudt mellom 20. desember og 31. mars.Så løp og kjøp fersk kveite nå !!Enkel, god og tradisjonell kveitemiddag er noe av det beste man kan servere 💕Saftig og fast kjøtt !Posjert er vel det riktige ordet, ikke kokt.Posjere vil si å koke uten å koke, bare syde rett under kokepunktet.Du trenger til 4 porsjoner:1,2 kg kveite i skiver2 liter vann1 ss 7% eddik eller hvitvinseddik4 ss salt2 ts hel pepperSitronAgurksalat *Kokte nypoteterKokte gulrøtterSandefjordsmørSånn gjør du:Lag agurksalat, oppskrift her -og sett den i kjøleskapet.Kok poteter og gulrøtter.Kok opp vann, eddik, en halv sitron i skiver, salt og pepper. Legg i fiskestykkene når vannet koker. La fisken være med på oppkoket til det er like før vannet når kokepunktet igjen. Når vannet begynner å koke, dra kjelen til side og la fisken trekke, ikke koke i ca. 15 minutter.Mens fisken posjeres lager du sandefjordsmør. Sandefjordsmør skal opprinnelig lages med persille, men jeg brukte koriander i dag.Spis & Nyt !!Sandefjordsmør3 dl kremfløte200 g meierismør2 ss sitronsaftSalt Pepper2 ss hakket persille/korianderSånn gjør du:Kutt smøret i terninger og temperer det.Ha fløten i en kjele og kok opp, pisk i en og en terning med smør til sausen blir tykk og fin. Smak til med sitronsaft salt og pepper.Sausen må ikke koke, da vil den skille seg.Ved servering røren du inn finhakket persille, eller koriander.Agurksalat Vann, eddik, salt, pepper og sitron SandefjordsmørStorfugl i hagen i dag !

2019-10-03 16:24 Karbonadesmørbrød av lam !

Jeg har virkelig fått smaken på kjøttdeig av lam, det er skikkelig godt !Den er vel ikke av den magreste og sunneste, men full av smak.Her får du oppskriften på gode karbonader, servert på brød, med masse sopp og løk 🍄Så veldig barnevennlig er den kanskje ikke, men det var ikke helt planlagt at 'mini-kokken', skulle dukke opp i dag.Kan fint serveres til lunch, middag eller kvelds ♫Bon apetitt 🌿Til 6 stk trenger du:Karbonader av lam800 g kjøttdeig av lam2 egg2 ss potetmel1 ts salt1 ts pepper1 ts timian1 ts rosmarinSånn gjør du:Bland alle ingrediensene godt sammen.Form 6 karbonader.Stekes i godt smør, blandet med lik mengde olje i ca 3 minutter på hver side, etterstek på svak varme noen minutter til de er gjennomstekt.Sopp & løk200 g sjampinjong eller annen sopp3-4 stk sjalottløk12 stk små tomaterSmør OljeSaltPepperSånn gjør du:Skjær soppen i skiver, kan gjerne være litt tykke skiver.Skjær sjalottløk båter.Stek sopp og løk i en blanding av smør og litt olje på middels varme. Det tar ca. 15 minutter.På slutten av steketiden tilsetter du tomater, delt i to.Smak til med salt og pepper.Server karbonadene på brød, med godt smør, soppblandingen og litt grønt !Ingredienser !Bland godt sammen kjøttdeigen !Stek karbonadene !Stek sopp, løk og tomater !Spis & Nyt !

2019-09-27 14:47 Kjøttgrateng av lam med grønnsaker !

Det er nydelige farger i fjellet nå og frisk skarp luft !De fleste dyrene har blitt hentet ned fra fjellbeite, men her på Heggesetra er det fremdeles igjen noen sauer, lam og en flokk med geiter. Ligger bilder nederst i innlegget, hvis noen er interessert !Lammekjøtt og gode grønnsaker fra Middelhavet passer perfekt sammen !Nå på høsten er det masse god lammekjøtt i butikkene, blant annet kjøttdeig av lam.Enkel, billig og god middag, som er rask å tilberede.Her trenger du kun en stekepanne og en ildfast form, så den passer perfekt på hytta eller i campingvogna !Server retten med ris, pasta eller godt brød.Spis & Nyt 🍃🍅Du trenger til 3 porsjoner:400 g kjøttdeig av lam400 g hermetiske tomater2 ss tomatpure2 ts provence krydderSaltPepper1/4 rødløk1/2 squash2 store tomater Revet ost, jeg brukte cheddar og mozzarellaSånn gjør du:Stek kjøttdeig av lam i en stekepanne i godt smør eller olje.Tilsett hermetiske tomater, tomatpure og provence krydder. La det koke i ca. 5 minutter.Smak til med salt og pepper.Hell blandingen over i en smurt ildfast form.Skjær rødløk, squash og tomater i skiver.Legg grønnsakene på toppen av kjøttblandingen.Krydre godt med salt og pepper.Dryss over ost og litt ekstra provence krydder.Stekes ved 225 grader i 25 minutter. Jeg serverte retten med en krydret ris.Cune Crianza 2016Fint utviklet, balansert preg av modne røde bær, urter og fat.Smak: Ren og fruktig, balansert preg av modne røde bær, urter og fat.Lukt: Aroma med fint preg av røde bær og urter, innslag av fat.Produsent: CVNELand, distrikt: Spania, RiojaRåstoff: Garnacha 10%, Tempranillo (Tinto del Pais) 80%, Mazuelo 10%Ingredienser !Stek kjøttblandingen !Grønnsaker !Dryss over ost !Klar til servering !Sau og lam på fjellbeite !Hytta omfanget av høstfarger 🍁🍂Så takk for nå, da !Så er tiden atter inneSiste rest av sommeren ruster henFørst til fjells, som alltid før Dal og vidde, tinde og lier, glødende, rødmende. Siden nakent.Nysnæ nåi himmelranden.Sno fra is og evig brefeier langsmed lyng og tuer.Vemod ? Ja, kan hende det.Større, likevel en takkfor et år som sakte heller,alt det gav og ikke gav.La så løvet bare susevekk med vind og tid som flyr:Fargene blir med i minnet Takk for årets eventyr !!En flokk med fjellgeiter går fremdeles på beite 🍂🐐Elgjegerne er på plass 🍂Oppskriften finner du også i HA-Bloggen

2019-09-22 16:26 Back to the 80s !!!

Denne uken drar vi tilbake til 80-tallet !✔ Toro gryteretter servert med ris.✔ Kinakål og Thousand island dressing✔ Pastaretter, som lasagne og spaghetti bolognese✔ Grillet kylling✔ Pizza✔ Løvstek✔ Kinamat, ble super trendy !✔ Taco, med tacoskjell kom på slutten av 80-tallet - og siden ble vi aldri kvitt den 😊✔ Is med varme bær✔ BanansplittHvilken var din favoritt ??Her kommer mitt forslaget til 80-talls ukemeny, håper du finner noe som frister !Jeg har riktig nok byttet ut Toro gryteretter og lasagne med hjemmelaget !Blir kanskje litt feil med ukemeny, for disse rettene ble, som regel servert på lørdager.Går du for denne ukemenyen, må du spise fisk og grønnsaker hele neste uke !!Oppskriften finner du link til i navnet på retten !MandagKyllingsalat med ris og Thousand Island dressingDenne salaten fikk jeg servert av Marianne på -80'tallet.Ikke mye dill dall og fjas, men enkel og god !!Dressingen var ferdig kjøpt, men jeg bruker min egen Thousand Island oppskrift.Tirsdag LasagneLasagne betyr egentlig pastaplater.Den mest kjente retten med lasagne kalles gjerne lasagne al forno, som betyr ovnsbakt lasagne.Den består av to sauser. Bechamelsaus, som er en hvit saus med ost og en saus med kjøtt og tomat, som legges lagvis med pastaplater.Kjempegodt og enkelt, selv om det tar litt tid !Du bruker ikke halvfabrikat lasagne mer, etter du har lagd denne altså ♫OnsdagPolarburger med løvstekLøvstek ble som regel servert med hamburgerbrød eller med pommes frites og bearnesaus.Dette er en litt oppdatert utgave.Det som er praktisk med løvstek er at den skal rett fra fryseren til stekepanna !Kjapp middag !TorsdagMeksikansk gryte med risMeksikansk gryte med ris..... ja, det har vel 80% av den norsk befolkning spist- og da gjerne den fra Toro. Den blir så mye bedre når du lager den selv fra bunnen av -og det tar ikke lengre tid, begge skal koke i 20 minutter !FredagPIZZA Dette er en god gammel 'slager' - litt typisk 80-tall's pizza !Hjemmelaget pizza med tykk bunn, kjøttdeig, løk og sopp !LørdagGrillet kyllingIngenting er vel bedre enn nygrillet kylling med sprøstekt kyllingskinn og saftig kjøtt.På 80 tallet kjøpte vi ferdig grillet kylling i butikken -eller tok med en form med 'lørdagskylling', som vi fant og kanskje fremdeles finner i frysedisken.SøndagBIFF CHOP SUEYCHOP SUEY er vel den kinesiske retten, som er best kjent i Norge !Det var var sjeldent at det ble laget asiatisk mat i norske kjøkken på 80 tallet, men det dukket opp kinarestauranter i de fleste byer. Nudler kjøpt i asiatiske butikker var for mange det nærmeste man kom 'hjemmelaget' kinamat når vi laget det hjemme.Ukens dessertBanansplit med salt karamell fra 1980'erneDet var ikke kun burgere, amerikanerne lærte oss å spise i store mengder.Deres overdådige isdesserter falt også i smak på -80 tallet.Den tradisjonelle sjokoladesausen er her gjort up-to-date med salt karamell.

2019-09-21 19:10 Crispy Duck i AirFryer ♫ Supersprø andelår i luftfrityrkoker ♫

Crispy Duck blir opprinnelig laget med helstekt and eller andeconfit.Andeconfit er andelår som er kokt i andefett i mange timer -og etterstekes i stekeovn.Oppskrift på Crispy Duck, laget av andeconfit og varmet opp i stekeovn finner du her.Hvis du skal servere Crispy Duck til mange, på kort tid bruker du en trykkoker, oppskrift her.Dette er en enkel utgave av Crispy Duck med rå andelår tilberedt i airfryer.Rå andelår er halvparten så dyrt -eller dobbelt så billig i forhold til kokt andeconfit, så dette kan gjerne kalles for en fattigmanns-utgave. Tar selvsagt litt lengre tid, men resultatet blir like bra !!Andelår trenger nesten to timer i stekeovn, men i en AirFryer friteres de på underkant av en time.Fordelen med å bruke AirFryer er at skinnet blir skikkelig sprøtt !Ofte googler jeg litt, ikke for å kopiere en oppskrift, men for å finne hint om steketider og grader, men NOPE, NADA, ingenting...... Fant ingen tips om andelår i AirFryer, så her er har jeg prøvd meg frem selv 😏 Resultat ble sletts ikke verst !!Airfryer er en luftfriterer, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !Luften inne i en Airfryer sirkulerer betydelig raskere enn de fleste varmluftsovner.Crispy Duck serveres med kinesiske pannekaker, Jianbing ♫♪De syltynne pannekakene er laget av hvetemel, vann, soyaolje og salt.Ferdig stekte kinesiske pannekaker finner du i frysedisken i butikker, som har ett godt utvalg i asiatiske produkter.Får du igjen rester kan du dagen derpå lage en smakfull og god restepanne a'la pyttipanne, oppskrift her.Du trenger ca. 1,5 andelår og 6 stk kinesiske pannekaker per person 💕 AndelårAndelårHavsaltPepperRaps eller solsikkeolje💕 TilbehørKinesiske pannekakerPeking Duck saus eller hoisinsausVårløkAgurkGulrøtterKorianderSånn gjør du:Gni andelårene godt inn med olje, salt og pepper.Hell litt vann i bunnen av AirFryeren, da blir det ikke så mye stekeos -og den blir enklere å rengjøre.Legg andelårene, med skinnet ned i kurven/risten. Friter andelårene på 180°C i 20 minutter. Snu andelårene, så de ligger med skinnsiden opp og friter videre i 30 minutter. Stek dem lenger hvis nødvendig. Steker du mange kan det lønne seg og fritere dem i flere omganger.Mens andelårene steker skjærer du opp vårløk, agurk og gulrøtter i tynne staver.Når andelårene er møre tar du dem ut av maskinen -og river kjøttet i fra hverandre.Damp pannekakene eller varm dem opp fra fryst tilstand i mikrobølgeovn på 750W i 30-60 sekunder.Smør Peking Duck saus eller hoisinsaus utover på en varm pannekake, legg på strimlet andelår og grønnsaker. Jeg bruker også masse koriander !Rull sammen og spis & Nyt ♫♪Gjenta punkt 8 og 9 til du er stappmett og vel så det.... Pensle med olje og krydre med salt og pepper !Legg andelårene i risten ! Med, skinnet ned ikke opp, jeg forandret mening 😀Ferdig fritert !Crispy Duck !Del grønnsaker i staver !Varm opp kinesiske pannekaker !Spis & Nyt !Kinesiske pannekaker og Peking Duck Sauce !

2019-09-18 17:52 Wok med kylling, litt grønt og ketjap manis

Ketjap manis er en søt indonesisk soyasaus, som har en litt tykk konsistens.Den fremstilles av mel av soyabønner, grovmalt hvete, krydder og salt.Passer perfekt til wok !!!Wok er egentlig navnet på en tynn, krummet stekepanne der man raskt, og på høy temperatur steker/ wokker proteiner, grønnsaker, nudler eller hva man måtte ønske. Men, en vanlig stekepanne, som tåler høy varme fungerer helt greit !🍷 Welmoed Shiraz Pinotage GrenacheDet skjer noe i Sør-Afrika !!Vinmonopolets satser i juli og september blant annet på den unike Sør-Afrikanske druen Pinotage. Smakinger på Cape Wine Fair 2018 bekrefter at Pinotage har fått en ny renessanse og kvaliteten er hevet betraktelig. Stilen er mer elegant og fruktdreven enn tidligere. Etter sitt siste besøk i Sør-Afrika bekrefter Tim Atkin at det skjer mye spennende og unikt i Sør-Afrika for tiden. «Kall det energi, kall det kreativitet, kall det optimisme, kall det alle de tre tingene, men det er noe enhver som besøker Kapp-provinsen legger merke til» Sitat: Tim Atkin - vinjournalist og Master of Wine.Her får du en oppskrift, som passer til vinen:Enkel, rask og lettlaget middagsrett med masse smak 🌿Vinen smaker ikke veldig mye, men det er en lett og god vin, som passer godt til kylling.Aller best er den hvis den serveres lett avkjølt !Til 4 porsjoner trenger du:600 g rå kylling i strimlerSolsikkeolje150 g eggnudler1 dl lys soyasaus2 ss ketjap manis2 ts sesamoljeSaften av 1 limeEn neve hakket frisk koriander1 chili, finhakket1 paprika100 g sukkererter1 rødløkSånn gjør du:Bland soyasaus med ketjap manis, sesamolje, lime-saft, koriander og chili.Stek kylling raskt, i flere omganger i en varm stekepanne med litt olje og/eller smør. Legg kyllingen til side.Kok nudler, etter anvisning på pakken. Sil av vannet, skyll i kaldt vann, så den ikke fester seg sammen.Skjær paprika og rødløk i passende biter.Stek grønnsakene raskt i stekepannen.Legg kyllingen tilbake i stekepannen, sammen med grønnsakene.Hell over sausen og la det koke noen minutter.Bland til slutt inn kokte nudler - eller server den ved siden av.Dryss over litt frisk koriander ved servering.Ingredienser !Saus !Under arbeid !Spis & Nyt !!Vindyrking i Sør-AfrikaAv alle vinproduserende land er Sør- Afrika unik på den måten at de vet eksakt hvilken dato vinproduksjonen begynte. Jan van Riebeeck plantet den første vinmarken i Sør-Afrika i 1655 og den første vinen ble laget i Cape Town 2. februar 1659. I dag er Sør-Afrika det 8. største vinlandet. Vinproduksjonen er konsentrert i Western Cape (Cape Town ligger her) og de mest kjent vinområdene er Constantia (Costal Region), Paarl (mellom fjellene uten kontakt med havet), Stellenbosch (øst for Cape Town med middelhavsklima) og Worcester (nord for Paarl- fruktbart, men varmt).Welmoed Farm ligger i StellenboschGården Welmoed ligger 40 minutters kjøretur sørøst for Cape Town i pittoreske Stellenbosch og er en av de eldste gårdene i Stellenbosch-regionen, datert helt tilbake til 1690 da gården ble guvernøren av Kapp, Simon van der Stel, sitt hjem. Simon van der Stel har fått mye av æren for å bringe vinproduksjon til området på 1600-tallet og Stellenbosch-regionen er oppkalt etter ham. Med sitt gode middelhavsklima, varierte jordsmonn og dalsider med kjølig ettermiddagsbris fra Atlanterhavet, er Stellenbosch et fantastisk vindyrkningsområde.Spennende druer fra Sør-AfrikaChenin Blanc er den mest dyrkede hvitvinsdruen i Sør-Afrika og har blitt stadig mer populær på Vinmonopolet. Welmoed Chenin Blanc er en av disse og med sin friske og aromatiske stil har den etablert seg på polet. Cabernet Sauvignon er den mest plantede rødvinsdruen, etterfulgt av Shiraz og Pinotage. Den nye rødvinen fra Welmoed er en blend av tre druer: Shiraz 40 %, Pinotage 40 % og Grenache 20 %.Shiraz: En rik og kraftig drue som opprinnelig kommer fra Rhône i Frankrike. Gir kraftige viner med blåbær, blå plomme, sjokolade, tobakk og grønn pepper. Sør-Afrikas første Syrah-druer ble plantet i Groot Constansia på slutten av 1980-tallet.Bernard Podlashuk, regnes som far til sørafrikanske Shiraz. Han produsert den første flasken med 100% Shiraz i Sør-Afrika i 1957. Blandes i Sør-Afrika ofte med Grenache, Mourvèdre eller Carignan.Pinotage: Sør-Afrikas helt egen druevariant ble skapt i 1925 av kjemiker og vindyrker Abraham Izak Perold ved å krysse Pinot Noir og Cinsault (da kjent som Hermitage). Pinotage er en krevende drue, bant annet pga. med sitt tykke skall fra Cinsault, men med riktig vinmarksarbeid gir den nydelige viner med frodig, fruktdrevet stil gjerne med svart kirsebærsyltetøy og innslag av hvit pepper.Grenache: Kommer opprinnelig fra Spania hvor den heter Garnacha, men er mye brukt i Sør-Frankrike.Gir smaksrike viner med duft og smak av tørket jordbær, grillet plomme, rød grapefrukt, lær og lakris. Blandes som regel med andre druer i Sør-Afrika.Welmoed Shiraz Pinotage Grenache BiBVinmonopolnr: 11123706Vinmonopolpris: 332,90Volum: 2,25 liter BIB = 3 flaskerÅrgang: 2018Land/Område: Sør-Afrika, StellenboschProdusent: Stellenbosch VineyardsVinmaker: Bernard ClaussenDruer: Shiraz 40%, Pinotage 40%, Grenache 20%Produksjonsmetode: Tradisjonell vinifikasjon på ståltank Alkohol: 14%Syre: 5,45Sukker: 3,56Farge: Medium rød farge med innslag av lillaDuft: Bærpreget med kirsebær, bringebær og bjørnebær. Innslag av krydder og søt tobakk.Smak: Fast og fruktig smak av kirsebær og bjørnebær. Medium tanniner og god syre med hint av anis i avslutningen.Concha y Toro Norway og VCT Norway er heleide datterselskaper av chilenske Viña Concha y Toro S.A. Selskapene i Norge importerer viner fra Chile, Argentina, Sør-Afrika og USA, og har Vinmonopolet som sin største kunde. Morselskapet, Viña Concha y Toro S.A (etablert 1883), er Latin-Amerikas ledende vinprodusent.

2019-09-15 16:17 Kålpudding med lam !!

Kålpudding er klassisk svensk husmannskost !!Kålen blir stekt i stekepanne før den etterstekes i stekeovn i 45 minutter, oppskrift her.Men, ikke hvis du lager den i en trykkoker, da er det ikke nødvendig å steke kålen på forhånd.Fremgangsmåten gjelder ved bruk av Crock-Pot® Express Multi-Cooker, tilpass oppskriften til din trykkoker da det er en del forskjeller på dem.Nå på høsten er det masse lammekjøtt i butikkene Kjøttdeig av lam er perfekt til kålpudding, gir en herlig god smak av norsk natur.Smaken minner veldig om den tradisjonelle fårikålen.Serveres med kokte poteter, gulrøtter, tyttebær også litt persille !!God middag 🌿Du trenger til 4 porsjoner:600 g kjøttdeig av lam1 dl lettmelk1 egg1 ts salt1 ts pepper1 ss flytende honningca. 500 g hodekål2,5 dl kjøttkraftSånn gjør du:Bland sammen kjøttdeig, melk, egg, salt og pepper.Skjær kål i strimler.Legg halvparten av kålen i trykkokeren. Drypp over litt honning og krydre med litt salt og pepper.Legg på kjøttdeigblandingen.Legg resten av kålen på toppen. Krydre med salt og pepper -og drypp over litt honning.Hell over kjøttkraft. Jeg brukte vann og ett halvt beger kjøttfond.Sett på lokket og skyv trykkventilen til stengt for damp.Trykk MEAT og still inn klokken til 20 minutter. Trykk START. Først varmes den opp, det tar ca.10 minutter. Når den er varm starter nedtellingen.La enheten naturlig slippe ut trykket i 10 minutter etter tilberedningen. Trykkokeren går automatisk på KEEP WARM -og starter opptelling på klokken. Ikke rør trykkventilen, før etter 10 minutter. Trykk STOPP -etter 15 minutter. Slipp forsiktig ut eventuelt gjenværende luft. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Kjøttdeig, egg, melk, salt og pepper !Hodekål !Legg lagvis i kjelen, kål, kjøttdeig og kål ! Trykkokes i 20 minutter !Spis & Nyt !Høstfarger i heimen !

2019-09-13 16:44 Lammefrikassé

Dette er virkelig enkelt å lykkes med, lover matblogger Edel Randgaard.Hun kan knapt tenke seg bedre mat enn ei gryte med lammefrikassé, særlig ikke denne årstida.– Ferskt lammekjøtt, høstens rotgrønnsaker og en god frikassesaus med en liten fløteskvett. Det skal mye til for å slå dette, altså, slår matbloggeren fast.Nå bugner kjøttdiskene av billig, ferskt lammekjøtt, så trenger du et alternativ til fårikålgryta, er lammefrikassé definitivt en vinner på middagsbordet.Ja, det står så her, på Coop sine sider !Men, jeg oppdaget at jeg ikke har lagt ut oppskrift på denne gode tradisjonsrike retten her på bloggen, makan !! Men, nå kommer den !I denne utgaven koker jeg kjøttet i trykkoker, like godt, hvis ikke enda bedre -og 1/3 av tiden.Server lammefrikassé rykende varm med kokte poteter, gjerne mandelpoteter, som du koker til perfeksjon etter denne oppskriften her og selvfølgelig ett dryss persille og tyttebær ! Oppskriften er til 4 store og 2 små porsjonerKjøttkraft1,5 kg lammekjøtt, jeg bruker lammelår i skiver1 løk2 store gulrøtter1 laurbærblad1 ts hel pepper2 ts saltVann, ca. 2 liter i vanlig kjele / i trykkoker bruker du 1 liter vannFrikassé2 rødløk2 store gulrøtter1/2 kålrot1 purre50 g smør50 g hvetemel10 dl kjøttkraft – fra kokingen av kjøttet1 dl fløte250 g grønne erterSalt og pepperPersilleSånn gjør du:1 ) I vanlig kjele: Del løk og gulrot i biter. Ha det i en kjele, sammen med kjøtt i store biter og fyll på med vann til alt er dekket. Ha i laurbærblad, pepper og salt, og kok opp. La syde på svak varme under lokk i ca. 2 timer. Skum gjerne av de urenhetene som samler seg på toppen etter ca. 30 minutter.Ved bruk av Crock-Pot® Express Multi-CookerDel løk og gulrot i biter. Legg alt i trykkokeren, sammen med kjøttet og tilsett laurbærblad, pepper og salt. Hell over vannet. Sett på lokket og pass på så dampventilen står på innstilling stengt for damp.Sett på funksjonen MEAT/STEW, still den inn på 35 minutter og trykk på START. Trykkokeren varmes opp og det lyser HEAT, det tar ca. 10 minutter. Når den er varm starter nedtellingen på klokken. Etter 35 minutter stilles trykkokeren går automatisk på KEEP WARM -og starter opptelling på klokken. Ikke rør trykkventilen, før etter 15 minutter. Trykk STOPP -etter 15 minutter.Slipp forsiktig ut gjenværende luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.2 )  Sil av kraften og sett til side. Avkjøl kjøttet og rens det fri for fett og bein.3 ) Del rødløk, gulrøtter, kålrot og purre i biter, og fres i ei gryte med smør i ca. 2 minutter.4 ) Dryss over mel, rør raskt rundt og hell i kjøttkraft. Rør godt, kok opp og la småkoke i ca. 20 minutter. Rør underveis.5 )  Tilsett fløte, erter og lammekjøtt i passende stykker. Smak til med salt og pepper. Kok videre i ca. 5 minutter til alt er gjennomvarmt.Retten kan gjerne serveres med ett godt glass rødvin 🍷Castelforte AMARONE della Valpolicella 2015 🍃Ingredienser !Kok kjøttet !35 minutter i trykkoker, 2 timer i vanlig kjele !Kjøtt, kraft og grønnsaker !Surrer grønnsaker i smør !Til slutt tilsettes erter, kjøtt og fløte !Klar til servering !

2019-09-10 16:37 Tortilla med tacolaks !

Ja visst kan man spise TACO på TIRSDAG !!Sunn, god og enkel hverdagsmiddag på 20 minutter !Her har jeg stekt fisketerninger i stekeovn, ganske så smart , da går de ikke så fort i stykker.Server laksen med grove tortilla, salat og mager kesam, da blir det både smakfullt og sunt !God middag 💚Du trenger til 4 porsjoner: 500 g laksefilet uten skinn og bein3 ss olivenolje3 ts spisskummen, malt3 ts røkt paprikapulver½ ts kajennepepper2 ts oregano½ ts saltLime, saftenTilbehørGrove tortillaBlandet salatMaisRevet mozzarella2 ss mager kesam2 ss tacosaus Sånn gjør du:Skjær laks i terninger og fordel terningene på stekebrett med bakepapir.Bland olje, krydder og limesaft. Pensle laksen med krydderblandingen.Stek i ovn ved 180 °C i 8–10 minutter til fisken er gjennomstekt.Varm opp tortilla etter anvisning på pakken.Bland sammen tacosaus og mager kesam.Server tortilla med salat, mais, laks og tacodressing.Spis & Nyt ♫♪Ingredienser ♫♪Marinade ♫♪Laks ♫♪Dressing ♫♪Spis & Nyt ♫♪

2019-08-31 15:27 ROUGH DAY ♫ Biff Stroganoff !!!

Nå er det spor av høst her oppe i fjellheimen !Nydelig fager, fremdeles litt grønt igjen på bjørketrærne, varmt, men det lukter høst ♫Akkurat det motsatte av ROUGH DAY, men den skal nok smake allikevel 🍷Kul flaske i hvert fall, så får vi se om innholdet imponerer like mye.Men, altså.... Den lukter "sats", med det mener jeg uferdig vin. Smaken minner om den vinen venninnen min og jeg, tappet av plastdunken hos hennes foreldre, når vi egentlig var for unge til å drikke vin. Veldig fruktig, trenger følge av sterk krydret mat, som overdøver smaken !Annerledes, Ja, det er jeg enig i !!!Rough day - Gjør den komplett med ett glass av denne ♫ (Sorry 😉Røff nyhet fra Bulgaria, med 100% PinotNoir - i annerledes og tøff stil. "Rough Day Pinot Noir dufter av modne søte bringebær og jordbær samt tørkede steinfrukter. Her finnes også nyanserte blomstertoner av fiol, rose og hibiskus. Fruktig og rikelig smak av kirsebær, søt fiol og tørket frukt med en anelse hvit pepper og kakao. Medium tannin og syre som gir god balanse med tydelig frukt i avslutningen"står det i pressemeldingen, som du kan lese nederst i innlegget.Herlig smaksrik og god biffgryte med mørt kjøtt, løk, sopp og syrlig rømme ♫Her er en enkel utgave, kokt direkte i stekepannen, oppvask spart !Jeg serverer gryta med hjemmelaget pommes frites og salat !Oppskrift til 4 porsjoner:Biff stroganoff800 g mørt oksekjøtt fra indre- eller ytrefilet Stekesmør/olje200 g sopp1 løk2 dl rømme2 ss tomatpuré2 dl kjøttkraft1 ts salt1 ts pepperSånn gjør du:Skjær kjøttet i strimler.Brun kjøtt i en stekepanne i flere omganger, legg kjøttet til side.Skjær soppen i skiver og brun den litt i smør. Tilsett løk og stek videre til løken er gyllen.Tilsett tomatpuré, salt, pepper og kjøttkraft (jeg brukte vann og 1/2 beger kjøttfond)La det surre litt.Tilsett crème fraîche og legg tilbake biffstrimlene, la det småkoke ett par minutter.Smak til med mer salt og pepper hvis nødvendig.Pommes frites PoteterSaltPepperGrillkrydderRapsoljeSånn gjør du:Skjær potet i 1 centimeter tykke strimler, jeg skrelte dem på forhånd.Legg dem i kaldt vann i 30 minutter eller lenger.Hell av vannet og tørk dem godt på ett rent kjøkkenhåndkle.Fordel strimlene jevnt utover på et bakepapir, krydre med salt, pepper, grillkrydder og hell over godt med olje.Stek i ovnen på 200 grader i ca. 40 minutter. Snu litt på dem underveisPoteter !Ingredienser !Bruner kjøttet !Løk og sopp !Tilsett tomatpure og rømme !Pommes frites på hyttevis !!Spis & Nyt !Pressemelding fra Concha y Toro Norway / VCT NorwaySeptemberlanseringen på Vinmonopolet har fokus på rødvin og blant annet Øst-Europa som har vært nesten ikke-eksisterende på det internasjonale markedet siden begynnelsen av 1990-tallet. Men store endringer når det gjelder investeringer, har bidratt til en betydelig kvalitetsheving de seneste årene, samtidig som prisnivået er moderat. En spennende Pinot Noir fra Bulgaria med en annerledes og tøff stil kommer nå inn i hyllene.Masseproduksjon og eksportMed mindre du vokste opp i Russland på 70-80 tallet er det sannsynlig at du aldri har smakt vin fra Bulgaria? På den tiden ble 90% av den totale vinproduksjonen i Bulgaria eksportert til Russland, noe som gjorde landet til verdens 4. største vinprodusent. Man plantet da også store mengder internasjonale druer som Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Riesling med tanke på eksport til det britiske markedet, og landet ble synonymt for sine «budjsettviner».En lang vei tilbakeVed det kommunistiske regimets fall i 1990 ble kooperativene privatisert, samtidig som det sovjetiske markedet kollapset, og mange av vingårdene ble returnert til sine opprinnelige eiere eller lagt i brakk. Mangel på penger gjorde at produksjon og kvalitet ble lidende i flere tiår. Men hjelp kom etterhvert gjennom utenlandske investeringer, nyplantinger, høyteknologiske anlegg og flyingwinemakers. I dag utmerker lokale druer som Mavrud, Melnik og Rubin seg, men viner av internasjonale druer som Pinot Noir og Shiraz kan gi spennende og positive overraskelser. Kvaliteten på de bulgarske vinene har i de senere årene økt betraktelig og Bulgaria går kanskje mot en ny og lovende vinepoke.Meget gode forhold for vindyrkingBulgaria er en landbruksnasjon med frodig jord, kontinentalt klima, forholdsvis rimelige priser på land og arbeidskraft, som til sammen muliggjør god vinproduksjon til meget overkommelig pris. Landet ligger mellom 41 og 44 breddegrader, samme som mellom Rioja og Toscana, og har opp mot 2500 soltimer per år. Svartehavet i øst og elvene som går gjennom landet har en dempende effekt på varmen. Vindyrking er spredd over hele landet, med unntak av områdene rundt hovedstaden Sofia. Siden 2005 har Bulgaria to offisielle vinregioner; Danube Plain i nord med 25% av total vinproduksjon og Thracian Valley i sør med 75% av produksjonen. Begge har kvalitetsbetegnelsen PGI – Protected Geograpic Indication.Pinot Noir i annerledes stilI området Danube Plain (Donau-sletten) finner man forskjellige mikroklima med kalkstein, svartjord og variert skogsmark. Balkan Bergen og Donau-elven gir området litt kjøligere klima, som igjen gjør at Pinot Noir trives ekstra godt her, og skaper utradisjonelle viner med aroma av granateple, tørket fiol, hibiskus og kakao, sammen med finkornete tanniner og jordlig mineralitet. Ofte overleverer disse vinene på kvalitet og pris, og en av disse har nå funnet veien til Vinmonopolet og Norge.Visste du dette om Bulgaria:Her finnes det mange lavendelfelt, og landet er en verdensledende produsent av lavendel.Rosenes Dal ligger i Bulgaria, og 70% av verdens roseolje produseres her.Landets vinhistorie går helt tilbake til Thrakernes tid 5-6.000 år f.Kr.Landet er en av verdens eldste vinnasjoner med avansert vinproduksjon allerede 3.500 f.Kr.Landet ble medlem av EU i 2007, og har med hjelp av EU-bidrag modernisert vinproduksjonen betraktelig, men er fortsatt blant Europas fattigste.14 februar hvert år feires Sankt Trifon, vinmakerens dag. Sankt Trifon er skytshelgen for alle vinmakere og dagen feires med ritualer i vinmarkene med mat, musikk, dans og selvfølgelig mye vin.Rough Day Pinot Noir 2017Druene til Rough Day kommer fra en enkeltvinmark og vinstokkene er gjennomsnittlig 15 år gamle. Plantene har utspring fra Italia og druene har klonnummer 115. Utbyttet er lavt, druene er håndplukkede og nøye selektert. Etter fermentering lagres 30 % av vinen i 6 måneder på små franske eikefat.Rough Day Pinot Noir dufter av modne søte bringebær og jordbær samt tørkede steinfrukter. Her finnes også nyanserte blomstertoner av fiol, rose og hibiskus. Fruktig og rikelig smak av kirsebær, søt fiol og tørket frukt med en anelse hvit pepper og kakao. Medium tannin og syre som gir god balanse med tydelig frukt i avslutningen. Bulgarsk vin av Pinot Noir i annerledes og tøff stil!Vinen kan matches med krydrete kjøttretter som asiatisk ribbe og crispy duck samt tradisjonelle kalkun- og kyllingretter. Prøv den også med faste harde oster som Emmentaler og Gruyère. Serveres lett avkjølt ved 16 grader.Fakta:VINMONOPOL-NR: 11089701VINMONOPOLPRS: 129,90 VOLUM: 75 CLTILGJENGELIGHET: Basisutvalg kategori 6ÅRGANG: 2017DRUER: Pinot Noir 100%KORK/FLASKE: Skrukork / lettvektflaskePRODUSENT: Grapes & BarleyOMRÅDE: Danube PlainMETODE: Håndplukkede druer. Etter fermentering lagres 30% av vinen på franske eikefat, 225 liter, i 6 måneder.ALKOHOL: 12,5%SYRE: 5,4 g/lSUKKER: 3,29 g/lImportør:Concha y Toro Norway og VCT Norway er heleide datterselskaper av chilenske Viña Concha y Toro S.A. Selskapene i Norge importerer viner fra Chile, Argentina, Sør-Afrika og USA, og har Vinmonopolet som sin største kunde. Morselskapet, Viña Concha y Toro S.A (etablert 1883), er Latin-Amerikas ledende vinprodusent.Nå skal det smake med en AMARONE foran peisen ♫

2019-08-25 15:37 RESTELAPSKAUS med biff !

Ryddet litt i fryseren i går 🌿Der fant jeg igjen en god del biff.Jeg er veldig flink til å fryse ned rester, men dessverre så er jeg ikke like flink til å sjekke fryseren før jeg drar i butikken.Sammen med grønnsaker blir det en smakfull og god lapskaus !Bruk de grønnsakene du har i kjøleskapet, så du får en skikkelig opprydding der også !Jeg har Crock-Pot Express Multi-cooker,TRYKKOKEREN MED SLOWCOOKING-FUNKSJON.Denne retten kan kokes på SLOWCOOK i 8 timer, TRYKKOKES i 30+15 minutter eller i en vanlig kjele i ca. 2 timer.Fritt valg ♫♫Du trenger til 4 porsjoner:800 g kjøtt av storfe3 ss hvetemel1 ts salt1 ts pepper1 løk2 fedd hvitløk, finhakket eller presset2 stenger stangselleri2 ss tomatpuré2 ss worcestershire saus3-4 gulrøtter6-8 poteter1 ts oregano2 dl kjøttkraft, jeg brukte vann og 1 beger kjøttfondFriske urter Sånn gjør du:Skjær kjøttet og grønnsakene i passende biter.Stek kjøttet, litt og litt om gangen, før du legger det i Crock-Pot kjelen. Har du Crock-Pot Ekspress eller Crock-Pot med innerkjele av DuraCeramic kan du brune kjøttet direkte i kjelen, men gjør det i flere omganger så kjøttet blir stekt og ikke kokt.Legg alt kjøttet i innerkjelen. Dryss over hvetemel og bland det godt inn.Tilsett stangselleri, gulrøtter, løk, poteter, salt, pepper, hvitløk, persille, oregano, worcestershire saus og tomatpuré i Crock-pot kjelen.Bland alt godt sammen.Hell over kjøttkraft. Kok på SLOWCOOK innstilling LOW i 7-8 timer -eller bruk TRYKKOKER funksjon, MEAT i 30 minutter + 15 minutter på KEEP WARM, så litt av dampen kommer naturlig ut. Slipp ut resten av dampen før du tar av lokket.Dryss over litt friske urter ved servering.Retten kan selvfølgelig tilberedes i vanlig kjele !Gjør de samme forberedelsene, men bruk ca. 4 dl kraft.La gryta småkoke i ca. 2 timer, men pass på væskemengden og tilsett mer kraft hvis nødvendig.Når du koker i Crock-Pot så trenger du mindre væske enn når du koker maten i en kjele. Den er konstruert slik at dampen som kommer opp fra maten dannes på undersiden av lokket før det drypper ned i maten igjen. Det er veldig lite væske som fordamper. I en ovn eller i en kjele på komfyren vil mye vann fordampe, og du kan også regulere hvor mye væsken koker inn. I en Crock-pot er lokket på under hele kokeprossen og væske fra kjøtt og grønnsaker vil bli i gryten. Så du trenger ikke være redd for at den skal tørrkoke.Ingredienser !Klar til steking !Brun kjøttet !Klar til koking !Jeg brukte trykkoker-funksjonen !Klar til servering !God middag 🌿Jeg fant, jeg fant...... Tid for innekos med lange middager !

2019-08-24 13:08 Ukemeny for den siste uken i sommermånedene !

Vi er inne i den siste uken i august -og høsten banker på døren.Nå har vel de fleste kommet i gjenge igjen etter ferien -og de, som har barn er ferdig med innkjøring i barnehagen og den første uken på skolen.Det gjelder for så vidt besteforeldre også.Jeg har, som regel barnebarnet på overnatting en dag i uken. Når foreldrene jobber skift er det ikke hver dag kabalen går opp uten besteforeldre, som en joker i kortstokken.Det er hverdager det er flest av, så nyt dem -og ikke bare se frem mot helgen !Forrige uke fikk jeg tilbakemeldinger på at mange satte stor pris på ukemenyen -og ønsket seg flere.Her kommer ukens middagstips :Kjøttfrimandag, 3iUka, Tex-Mex fredag, lørdagskos, sunn og god søndagsmiddag, samt en smaskens dessert !Vil også minne dere på at det ikke er lovpålagt at middagen må serveres mellom kl. 15.00 -17.00 !Spis middagen når alle har kommet hjem fra fritidsaktiviteter, leksene er gjort -og roen har senket seg.Lag en fin uke 💕Oppskriften finner dere link til i navnet på retten.MandagMinestronesuppe med risoni 🍅Minestronesuppe er en suppe som er basert på kraft av buljong.Ellers lages suppen tradisjonelt av de ingredienser man har på kjøkkenet, ulike typer grønnsaker og  samt pasta. I tillegg kommer krydder og parmesan. Den blir ofte tilsatt svinekjøtt, men her får du oppskriften på en vegetarutgave med risoni. Risoni er pasta, som er formet som store riskorn. Risoni kan erstattes med makaroni.Her får du mye god, sunn og varmende suppe for noen få kroner 🍅Tirsdag Fiskegrateng med torsk Fiskegrateng har vært -og er en gjenganger på middagsbordet i vårt langstrakte land.Den ble ofte laget for å bruke opp rester av fisk, kokt eller rå.Denne gratengen blir ekstra luftig ved å tilsette stivpisket eggehvite.Server fiskegratengen med nypoteter, gulrøtter og smeltet smør med koriander og sitron.God middag 💚Onsdag Hawaiian Chicken 🍍Skikkelig digg - sweet and sour !!10 minutter med forberedelser og en time i stekeovn eller 5 timer i Crock-Pot.Jeg serverer retten med kokt ris og salat.Utrolig enkelt og veldig godt !TorsdagLaks med søtpotet & gulrotpuré !Rask, sunn og god middag med dampet laks, grønnsaker og salat uten smør og andre meieriprodukter🌿 Jeg dampet fisken i Crock-Pot® Express Multi-Cooker, men den kan selvfølgelig stekes i stekeovn på 200 grader i 12-15 minutter.FredagChili Con Carne pizza 🍕Chili con carne betyr chili med kjøtt !En av verdens mest kjente gryteretter. Mange tror det er meksikansk mat, men det er det ikke.Den kommer fra Amerika, mest sannsynlig fra Texas. Her har jeg laget en liten vri på 'gryta' -og brukt den som pizzafyll.LørdagOsmansk Gulasj ♫♪Osmansk Gulasj er en gryte, som først skal koke lenge og vel før den blir gratinert med ost i stekeovnen. Gryta blir laget med lam eller oksekjøtt. Jeg brukte mørbrad av storfe, men du kan gjerne bruke høyrygg eller andre strykningsdeler.Retten inneholder også sopp, tomater, aubergine og tyrkisk paprika -BIBER.Tyrkisk paprika ser ut som en forvokst grønn chili. Biber kan byttes ut med grønn paprika, hvis du ikke får tak i det.Herlig mørt kjøtt med god saus og grønnsaker med gratinert ost på toppen.Jeg serverte retten med bakt potet og salat.Det er skikkelig godt !SøndagKremet ørret med grønnsaker !Mindre kjøtt, mer fisk, masse grønt og sunne meieriprodukter 🍴Her er fasiten :Rask, sunn og god fiskegryte, som du lager på under 30 minutter !Jeg serverte retten med kokte poteter og grønn salat.Ukens dessertSjokoladesufflé ✿Sufflé kommer fra fransk og betyr å ”blåse opp” !Husk det er gjestene som skal vente på suffléen og ikke omvendt, den må serveres med en gangden tas ut av stekeovnen -og det viktigste : IKKE ÅPNE OVNSDØRA under steketiden !!En helt herlig fantastisk sjokoladedessert ✿Ha en matglad uke .¸.•❥•♪♫⁀°♡ღBekkelaget i Ottestad ! Utsikt mot Vikingskipet og Mjøsa !

2019-08-18 13:05 Ukemeny - skolestart / August !!

Nå er sommerferien offisielt over !Barnebarnet Isabell begynner i 1 klasse 💚Skolestart og fritidsaktiviteter får mange til å havne i den såkalte tidsklemma.Hva med å spise noe enkelt som smørbrød, omelett eller yoghurt med müsli ved middagstider -og flytt middagen til kvelds, når alle kan samles rundt spisebordet de dagene dere er mest opptatt.Lag gjerne en middagstavle for ukemenyen og tidspunktet, som passer for hele familien for hver ukedag.August, sensommer - måneden kan by på sommervær med en snev av høst ✿ Med høsten kommer også mye godt, vi bor jo "Midt i matfatet" her på Hedemarken. Ferske rotgrønnsaker, ferskt lammekjøtt, skogen er full av bær og sopp.Vi har mye å se frem til !!Her er mitt forslag til en variert ukemeny, med vegetarmandag, to fiskemiddager, billig kyllingkjøttdeig, tacofredag, lørdagsbiff og en god søndagsmiddag.Håper dere finner noe som frister !God middag 🍴Link til oppskriftene finner det i navnet på retten.MandagPasta med sopp & mascarpone 🍄En utrolig enkel, men likevel helt fantastisk pastarett med en herlig blanding av god sopp og kremet mascarpone ! Bruk forskjellig typer sopp, jeg brukte kantareller, aromasopp og shiitake 🍄Toppet med en herlig topping av smørstekte brødkrutonger, som gir retten litt ekstra tekstur.TirsdagMexicansk fiskegrateng ♫♪Herlig kremet smaksrik og god fiskegrateng, klar til servering på 30 minutter.Denne retten ble ganske så billig også, jeg brukte fryst torskefilet fra First Price. Ikke den beste kvaliteten, men helt greit til dette formålet. La fisken tine i kjøleskapet natten over.Onsdag Kyllingkarbonader med ovnsbakte søtpoteter og chilidressing !Sunn og god middag for en rimelig sum ! Her får du brukt opp salatingrediensene fra gårsdagen.Karbonadene er gode på brød også, så lag gjerne noen ekstra, som kan legges i matpakken eller spises før morgendagens fritidsaktiviteter.TorsdagLaks i form med limesaus 🌿Enkel, god og sunn middag med ovnsbakt laks, kokte nypoteter og salat !Denne er rask nok til hverdagsmiddag på travle dager -og god nok til nydelig søndagsmiddag.Vel bekomme ღFredagTacokake ♫Norges nye nasjonalrett - TACO, har nesten hver fredag i over 20 år stått på bordet i mange norske hjem. På bloggen min finnes det mange utgaver av taco, med reker, fisk, kylling, pai, suppe, gratenger og i dag blir det altså tacokake.Server tacokaken med salat, resten av ostesausen og hjemmelaget guacamole.Spis & Nyt ♫LørdagBiff med mandelpotetpurè, aspargesbønner, kantareller & rødvinsausSmakfull, fantastisk rett med høstens gode smaker ♫♪ Kantareller og aspargesbønner er i sesong fra august til september, så pass på -sesongen er kort.Haricots verts (aspargesbønner) blir mye brukt i det Franske kjøkken.Mandelpoteter har også dukket opp i butikkene, så det er duket for en fantastisk middag ✿SøndagKarbonader av høyrygg 🌿Servert med hasselbackpoteter, ertestuing, stekt løk og grønn peppersaus 🌿Høyrygg sitter helt foran på ryggen til dyret. Kjøttet inneholder ca. 20% fett -og er ett perfekt utgangspunkt for en saftig karbonade. Jeg har i tillegg spedd kjøttdeigen av høyrygg med litt fløte !Resultatet du får er skikkelig saftige og gode karbonader !Tilbehøret er min utrolig gode og lettvinne grønne peppersaus !Herlig gode hasselbackpoteter, en knall grønn ertestuing, masse stekt løk og vi Hedmarkinger må selvfølgelig ha litt tyttebær til !Ukens dessertPanna cotta med kryddermarinerte plommer 💕Nå er det sesong for gode norske plommer.Benytt anledningen til å lage Panna cotta, en av verdens beste desserter.Sammen med høstens gode plommer med varme krydder smaker det helt fantastisk 💕⋰ ⋰ .((¯`´¯) Lev - Spis & Nyt !!`*.¸.*.✿✿¸.•*¨`*•..¸✿ღ¸.•*¨`*•..¸✿✿

2019-08-17 19:29 Linguine med blåskjell & tomat !!

Skalldyr passer veldig godt til pasta 🍝Her har jeg brukt Linguine. Linguine pasta stammer fra Campania-regionen i Italia.Den er lang og tynn, ikke ulik spaghetti, men er litt klemt sammen slik at tverrsnittet er ovalt.Bruk gjerne noen ekstra kroner på en god pasta, hvis du ikke lager den selv da.I Hamar har vi en importør av Italienske godbiter, den pastaen de selger er helt fantastisk.Gode råvarer og langsom tørking ved lav temperatur i opptil 70 timer.- Konsistens og smak som fersk pasta. Absorberer sausen godt. Kort koketid.Les mer om pasta fra Livio Norge her.I glasset 🍷Dom. Pépière Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2017Ung og slank, preg av sitrus, eple og litt krydder, svakt mineralbitter ettersmak.Du trenger til 3 porsjoner:1 kg blåskjell200 g linguine eller spaghetti1 sjalottløk, finhakket2 fedd hvitløk, finhakket1 chiliPersilleRapsolje2 dl hvitvin 100 g små tomaterSalt PepperBasilikumSånn gjør du:Vask og rens blåskjell, kast skadet blåskjell og de som ikke lukker seg. Hakk løk, hvitløk, persille og chili -og la det surre noen minutter med litt olje i en stor kjele.Tilsett hvitvin og la det koke opp før du forsiktig legger i blåskjellene.Sett på lokk og damp blåskjellene i 5-8 minutter til de åpner seg. Rist litt på kjelen underveis. Ikke tøm ut kraften.Ta ut innmaten i blåskjellene. Spar igjen noen hele til pynt.Kok pasta etter anvisning på pakken. Den jeg brukte skulle bare koke i 3 minutter. Sil vannet godt av pastaen.Del tomatene i to og legg dem i blåskjellkraften. Kok opp og smak til kraften med salt og pepper.Legg nykokt pasta i kjelen med kraften og kok opp så alt blir varmt før du tilsetter blåskjell og hakket basilikum. Bland det forsiktig sammen.Server retten i en serveringsbolle -eller legg den rett på tallerkener.Spis & Nyt ♫♫♥Ingredienser ♫♫Surr sjalottløk, chili og hvitløk i litt olje ♫♫Dampes under lokk ♫♫Ferdig dampet ♫♫Renset blåskjell ♫♫Kok pasta ♫♫Tilsett tomater i kraften ♫♫- pasta, blåskjell og basilikum ♫♫Klar til servering ♫♫Spis & Nyt ♫♫

2019-08-16 18:30 Sprøstekt ørret med dampet nypotet, agurksalat og rømmesaus !

På vei til jobb i dag hørte jeg på HamarRadioen.De har hver fredag innslag fra Hamars stolthet, innlandets beste fiskebutikk Knutstad & Holen AS.I dag kunne de blant annet by på fersk ørret fra Jølster i Sogn og Fjordane,- og jeg lot meg friste !!I Hamar kan vi også skryte av at vi har LANDETS BESTE VINMONOPOL Vinmonopolet Hamar ble i april 2019 kåret til årets butikk, blant 332 butikker.Dagens vinanbefaling, fra landets beste pol til denne retten var en Italiensk økologisk hvitvin.Pieropan Soave Classico 2018Ung og saftig, preg av moden frukt, eple og sitrus, god lengde.Trebbiano 15%, Garganega 85%Fersk ørret fra Jølster, med dampet nypoteter, frisk og god agurksalat, revet gulrot, samt en nydelig rømmesausJeg damper nypotetene i en trykkoker sammen med frisk dill, oppskrift her.Server retten med revet gulrot dynket med litt frisk sitronsaft.Smakfull, enkel og god fiskemiddag !Du trenger:Ørret StekesmørHvetemelSaltPepperNypoteterDillGulrøtterAgurkHvitvinseddik SukkerVannLettrømmeSitronAgurksalat / GulrøtterBegynn med agurksalaten, som du finner oppskrift på her.Riv gulrøtter og press over litt sitronsaft.Sett agurksalaten og gulrøttene i kjøleskapet frem til servering.ØrretRens fisken, klipp av gjellene og skjær av hodet.Vask fisken, tørk den med tørkepapir.Bland sammen hvetemel, salt, pepper og paner fisken godt i melet.Smelt smør i en stekepanne og legg i fisken når pannen er god og varm.Stek den ca. 3 minutter på hver side, så skinnet blir sprøtt.Etterstek på svakere varme til fisken er gjennomstekt, når kjøttet slipper benet.Legg den til side og hold den varm, mens du lager sausen.RømmesausTilsett en boks lettrømme i stekepanna, som du stekte fisken i, sammen med saften av en halv sitron, salt og pepper.La sausen koke ett par minutter.Agurksalat 💚Fersk ørret 💚Paneres med mel, salt og pepper 💚Klar til steking 💚Nypoteter 💚Steker ørret 💚Sprøstekt ørret 💚Lager rømmesaus 💚God middag 💚

2019-08-11 15:48 Fiskegrateng med torsk !

Fiskegrateng har vært -og er en gjenganger på middagsbordet i vårt langstrakte land.Den ble ofte laget for å bruke opp rester av fisk, kokt eller rå.Elsket eller hatet 💚 Hvis du vil ha makaroni i den finner du oppskrift på det her.I mange oppskrifter står det at man skal koke fisken på forhånd, det er helt unødvendig, fisken blir mye saftigere hvis den er rå før den varmebehandles i ovnen.Ta deg tid til å stivpiske eggehvitene, da blir fiskegratengen ekstra luftig !Jeg serverte retten med dampet nypoteter og gulrøtter, som ble tilberedt i trykkoker, oppskrift her og smeltet smør med koriander og sitron.Poteter og gulrøtter kan selvfølgelig også bare kokes på vanlig måte. God middag 💚Du trenger:600 g torskefilet , uten skinn og ben3 ss smør4 ss hvetemel4 dl melk3 stk eggSaltMuskatPanko *PoteterGulrøtterGodt smørKorianderSitronSånn gjør du:Skjær torskefileten i biter.Smelt smør og rør inn hvetemel. Spe med melk, litt om gangen. Kokes under omrøring i ca. 5 minutter. Del eggeplommer og eggehviter. Stivpisk eggehvitene med 1/2 ts salt.Avkjøl sausen litt, rør inn eggeplommer og smak til med salt og muskat etter smak.Tilsett torskebitene og bland forsiktig inn eggehvite.Hell gratengmassen over i en smurt ildfast form.Dryss over panko -eller griljermel.Stek gratengen i stekeovn, 200 grader i 30 minutter -eller med kombidampfunksjon på 180 grader i ca. 40 minutter.Damp eller kok potetene og gulrøtter.Smelt smør i en liten kjele. Tilsett hakket koriander og litt sitronsaft.Spis & Nyt Jeg stekte fiskegratengen med funksjonen kombidamp !En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft, noe som gir ett saftig og godt resultat. Denne kombinasjonen er spesielt godt egnet gratenger. Varmluften fordeles jevnt i hele ovnen og sørger for at teksturen blir riktig. Ikke mye som skal til for å løfte retten litt, bare 25% damp.Panko = Japanske brødsmulerPanko er laget av brød, som er stekt på en spesiell måte, så det ikke blir skorpe på brødet.Panko har en mye luftigere tekstur og mye større smuler en griljermel.Lager hvit saus !Visper eggehvite !Bland forsiktig inn torsk og eggehvite !Dryss over panko !Klar til steking !Fiskegratengen blir ekstra luftig !!Damp eller kok poteter og gulrøtter !Smelt smøret !Spis & Nyt 💚

2019-08-09 14:28 Semulepudding !

💚Semulepudding lagde min mor ofte på 70-tallet 💕Regner med at hun lagde det når melken hadde gått ut på dato... langt over 'best før' tiden.Semule er den innerste og hardeste delen av hvetekjernen.Mener å huske at den var god på smak, men jeg likte ikke helt denne snerken på toppen,så jeg "gravde meg" under lokket på puddingen - og fikk kjeft hver gang 😊Tradisjonen tro blir desserten tilberedt og servert i en glassbolle med rød saus i en mugge ved siden av.  Pynt den gjerne med noen bær og litt frisk mynte !Jeg serverte desserten i en grønn glassbolle, som jeg har arvet av mormor -og brukte sølvskjeen, med stork på, som vi fikk i bryllupsgave av en onkel på farsiden.Glassbollen er Hadeland Juvel i grønt pressglass. Pressglass skulle etterligne slipt, håndlaget krystall. Godset ble fremstilt ved at flytende glass maskinelt ble presset ned i en mønstrete form. Pressglass er fattigmannsvarianten av slipt krystall. Skjeen ble gitt i bryllupsgave til min farmor og farfar i 1923.Det er ikke jul, påske eller konfirmasjon, men det er faktisk første gang jeg bruker den siden vi fikk den 13 august 2005 💕Semulepudding1 liter h-melk1,25 dl semulegryn2 ss sukker1 egg3 mandeldråper1 ts sukker, til toppingSånn gjør du:Bland kald melk og semulegryn i en kjele og rør til det koker. La blandingen småkoke 10-15 minutter, under omrøring til grynene er møre og puddingen tykner.Visp sammen sukker og egg i en bolle. Hell litt varm grøt i bollen under stadig omrøring. Hell eggeblandingen tilbake i grøtkjelen og gi alt ett raskt oppkok, mens du hele tiden rører. Smak til med mandeldråper.Hell puddingen i en glassbolle. Pass på at bollen tåler varme, hvis ikke la puddingen avkjøles litt først.Dryss på litt sukker for å unngå snerk. Legg på plastfolie, når den har blitt kald. Oppbevares i kjøleskapet natten over.Rød saus3 dl rød saft, jeg brukte solbærsirup2 dl vann1 ss potetmel 3 ss kaldt vannSånn gjør du:Bland saft og vann -og kok det opp i en kjele.Rør sammen potetmel og vann til jevning. Trekk kjelen vekk fra platen, og tilsett jevningen i en tynn stråle mens du rører. La sausen få et raskt oppkok.Avkjøles og oppbevares i kjøleskapet.Kok melk og semulegryn under omrøring i 10-15 minutter💕Pisk sammen sukker og egg 💕Rør inn litt av den varme grøten 💕Lag rød saus 💕Strø litt sukker over puddingen 💕Settes i kjøleskapet natten over 💚Spis & Nyt 💚💚💚💚💚💚

2019-08-07 16:45 Grillet kveite med asiatisk pasta 🌿

Kveite er dronningen av festfisker !Kveite er en rovfisk som lever av å spise annen fisk og annet liv som lever på og langs havbunnen.Den kan bli mer enn tre meter lang og vekten kan overstige 300 kg, men bare hunnkveitene blir normalt tyngre enn 50 kg. Mindre kveiter (opp til cirka 40 kg) regnes som god matfisk.Den er lekkert hvit, fast i fisken og smaker himmelsk.Jeg falt for fristelsen og kjøpte ferdig sitrusmarinert kveite når jeg var innom Innlandets beste fiskebutikk. Strykningsdelen var loins, ryggstykket på fisken, den beste delen !!To gode stykker ble lagt i en alu.form klar til å legges rett på grillen.Oppskrift på sitronmarinade, hvis du vil marinere fisken selv finner du under oppskriften.Kveite kan selvfølgelig byttes ut med annen hvit fisk.Herlig smakfull kremet pasta med nydelig marinert kveite 🌿Klar til servering på 20 minutter, når fisken er ferdig marinert og grillen er varm !Til 2 porsjoner trenger du:400 g sitrusmarinert kveite160 g pasta, jeg brukte tagliatelleSaltPepper2 ss olje3 dl lett kokosmelk2-4 ts red curry paste *KorianderSånn gjør du:Varm opp grillen.Kok pasta al'dente etter anvisning på pakken i lettsaltet vann.Sil av vannet på pastaen og skyll den i kaldt vann, så den ikke fester seg sammen.Legg fisken i alu.form og grill den under lokk, på oppvarmet grill, ca. 200 grader i ca. 10 minutter eller i stekeovnen på 180 grader i 10-12 minutter.Mens fisken ligger på grillen tar du litt olje i en tykkbunnet kjele og tilsetter red curry paste (jeg brukte 3ts), la det frese ett par minutter før du tilsetter kokosmelk. Kok opp kokosmelken og la det koke noen minutter under omrøring. Smak til med salt og pepper.Tilsett pasta i sausen og bland forsiktig sammen. La det bli gjennomvarmt.Dryss over grovhakket koriander ved servering.Red Curry Paste- kan du lage selv, hvis du har hvitløk, rød chili, sitrongress, thailandsk chili, galanga, kaffir limeblader, fennikel, korriander og salt. Du får også kjøpt den ferdig på glass !Hvor sterk den er varier fra forskjellige merker. Sitronmarinade:1 stk sjalottløk1 stk chili1 stk sitron1 dl olivenolje1 ts salt1 ts pepper, grovmaltSånn gjør du:Finhakk sjalottløk og chili.Riv skallet av sitronen og press saften.Bland sammen chili, sjalottløk, sitronsaft, sitronskall, olivenolje, salt og pepper.Ha fisken i marinaden og la den ligge i minst en time i kjøleskap.Ta ut fisken av kjøleskapet 15-30 minutter før bruk.Griller fisken 🌿Kokt pasta, lager saus 🌿Ingredienser 🌿

2019-08-04 16:20 Grillet lammelår med nypoteter, nykål, ovnsbakte reddiker og soyasmør ☀️

Lam = en smak av norsk natur !Norsk lammekjøtt er av ypperste kvalitet, ikke rart da de fleste beiter i utmark, smaken varierer, sies det, om det er lam som har beitet på fjellet, ved kysten eller spist lyng på innlandet.Her har jeg kjøpt ferdig gyro-marinert lammelår i skiver.Du kan også marinerer dem selv med masse krydder, urter og rødvin. Men, nå i disse grilltider er det lettere å få tak i marinert enn naturell.Har du prøvd og ovnsbake reddiker ?De blir mildere på smak, men like sprø og gode ✿Smakfull middag med sesongens råvarer ♫♫Jeg serverte retten med dampet nypoteter, som ble tilberedt i trykkoker, oppskrift her.LammeskiverTa kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime før det skal legges på grillen, så det får temperert seg. Grill grillskivene på direkte varme i ca, 3 minutter på hver side, til de er godt brunet.Legg grillskivene over på indirekte varme og la dem ettersteke i ca. 10 minutter.NykålHa litt vann og salt i en kjele og kok opp.Legg i kål, skjært i strimler, med en smørklatt på toppen.Damp under lokk, 2-3 minutter.Ovnsbakte reddikerDel reddiker i to og legg dem i en ildfast form.Hell over litt olje og krydre med salt og pepper.Stekes ved 180 grader i ca, 20 minutter,Soyasmør2 Sjalottløk150 g meierismør1 dl soyasausTabascoSitronsaftSånn gjør du:Skrell og finhakk sjalottløk.Ha smøret i en kjele og kok til smøret begynner å skumme og bli nøttebrunt, men ikke brent!Ha i sjalottløk, la det surre noen minutter.Tilsett soyasaus og smak til med noen dråper Tabasco (10) og sitron (2 ts)Nypoteter, skal dampes i trykkoker ✿Reddiker, skal ovnsbakes ✿Reddiker ✿Lager soyasmør ✿Griller lammelår ✿Etterstekes på indirekte varme ✿God middag ✿`:´¯)░✿.. (¯ `•.\|/.•´¯)░(`✿◠‿◠).•´¯) Lev - Spis - Nyt !! .. (_.•´/|\`•._).. .•.¸¸.٭✻.☆ ´¯` •.•.¸¸

2019-08-03 18:49 GRILLET KONGEKRABBE ♫♪♫♪

Det beste er å bruke rå frossen kongekrabbe, hvis du får tak i det. De fleste utsalgsteder selger kokt kongekrabbe, de har som regel også vært fryst. På Innlandets beste fiskebutikk hadde de heller ikke igjen mye rå kongekrabbe, kun korte bein -og de vil ikke jeg ha, jeg vil ha store med skulderen på.Bruker du kokt kongekrabbe må du være mer forsiktig med varmebehandlingen, så kjøttet ikke blir tørt.Kongekrabbe smaker herlig godt, minner om en blanding av hummer og reker 😋Du kan gjerne spise den naturell, men den er god med litt spicy krydder også !Du trenger:1 stk kongekrabbeklør per personKryddersmør *Brød/LoffSitronMajonesSlik gjør du:Tin kongekrabben, hvis den fremdeles er fryst. Det beste er å tine den i kjøleskapet.Lag kryddersmøret.Klipp eller knekk kongekrabbeklørene i leddene. Hvis du klarer å knekke dem, istedet for å bruke saks følger ofte brusken med.Klipp opp klørne på langs på begge sider. Trekk av brusken som ligger langs hver side av fileten, hvis du ikke fikk dem med når du delte opp klørne. Pass på å rense ut kjøttet i 'skulderen', der er det masse godt krabbekjøtt. Kjøttet fra skulderen kan du dele opp å legge i skallene du får til overs.Legg dem med skallet ned i en grillform og legg på ett godt lag med kryddersmør. Dette kan gjøres i god tid før servering. Ta kongekrabben ut av kjøleskapet 30 minutter før grilling.Del sitroner i to og grill dem sammen med kongekrabben, det gir en søtlig smak på sitronsaften.Legg formen på når grillen er rykende varm. Grill dem med lokket på i ca. 5 minutter.Server med godt brød, sitron og majones. Lag gjerne majonesen selv, oppskrift her.Kryddersmør a'la Edel200 g ekte meierismør1 stk, hakket rød chili1 stk, hakket sjalottløk1 ts cajennepepper1 ts cumin1 ts pepper, grovmalt2 ts havsaltFrisk basilikumSånn gjør du:Ta smøret ut av kjøleskapet en times tid før du skal lage kryddersmøret.Tilbered kryddersmøret ved og finhakke sjalottløk, chili og basilikum, smake til med krydder og blande alt godt sammen. Ikke prøv stavmikseren, snakker av erfaring. En gaffel og håndmakt er det som skal til.Restene av kryddersmøret kan fryses eller oppbevares noen dager i kjøleskapet.Kongekrabbe, også kjent under navnet kamtsjatkakrabbe og russerkrabbe, er en storvokst krabbeart som hører til gruppen med trollkreps. Kongekrabben er rødlig i skallet og kan bli opptil 10 kg tung. Det er kun klørne som spist på kongekrabben, ikke selve kroppen. Oppdeling av kongekrabbe ♫Skal legge på kryddersmør ♫Klar til grilling ♫♪Jeg grillet dem på 206 grader ♫♪Grilles under lokk ♫♪Serveres med godt brød ♫♪- og noe godt i glasset ♫♪Spis & Nyt ♫♪Nyt kvelden -og sommeren 🍓Nom Nom 💚

2019-07-24 10:06 Kanelsnurrer på hyttevis !!

Tenk på lukten av nystekte kanelboller i en enkel hytte uten bilvei, vann og strøm.Joda, det går an -og det går an og jukse litt !!Enkelt og greit med ferdig 'gjærdeig'  ♫♪-selv svigermor ble imponert av fersk "gjærbakst" i fjellheimen ♥ Du trenger:1 stk ferdigkjøpt ustekt pizzabunnGod ekte smørSukkerKanelEgg, til penslingSånn gjør du:La smøret stå i romtemperatur så det blir mykt.Smør smøret på pizzabunnen. Spar litt plass til pensling av egg på den ene langsiden.Dryss over kanel og sukker.Pensle enden med lett pisket egg.Rull den sammen.Skjær rullen i skiver og legg det over på en stekeplate. Bruk dobbelt lag med bakepapir, hvis du har stekeovn med kun undervarme, som jeg har her oppe i fjellheimen.Stekes ved 190 grader / innstilling 5 på gassovn i ca. 20 minutter.IngredienserKlare til steking Spis & Nyt !Far på vandring, 87 år ung !Fjellgeiter !

2019-07-23 13:12 Grove kyllingwraps med grønnsaker & kesampesto 🌿

Mine nevøer har hytte litt lengre inn i fjellheimen -enn hvor jeg holder hus- eller hytte.De har hytte på Svarthammern, med utsikt mot Rondane og Nårkampen.Hytta ble bygget av min bestemor og bestefar i 1946 !To av de søte små nevøene har bestilt lunch hos tante ! Men, altså SMÅ, det er ikke mange år igjen før de fyller 40 😅Hva skal man finne på da, som både store nevøer og små Grand-tantebarn liker 🍅-Og de er jo så `sunne` disse guttene også da, trener og spiser masse sunn og god mat  💪😊🌿Gjorde det veldig enkelt, med ferdig stekt kyllingfilet av god kvalitet, tortilla av fullkorn, grønnsaker og en sykt digg dressing av mager Kesam & pesto 🌿Perfekte i matpakken eller når du har lyst på noe sunt, som smaker skikkelig digg !!Spis & Nyt med god samvittighet 💕Du trenger til 8 stk:600 g stekt krydret kylling8 stk fullkorn tortilla1 stk crispy salat1 stk rød paprika1/2 stk agurk1/2 stk rødløk1 liten box mais200 g mager kesam3 ss Pesto med basilikumSånn gjør du:Rør sammen 2 dl mager kesam med 3 ss pesto. Smak deg frem til hvor sterk du ønsker den. Pesto kan du selvfølgelig lage fra bunnen av hvis du ønsker det. Oppskrift på pesto finner du her.Skjær rødløk i tynne skiver, paprika i strimler og agurk i staver, fjern den bløte remsen i midten.Smør ett godt lag med kesampesto på tortilla-lefsene, legg på salat, kylling, mais, paprika og rødløk.Rull tortillaen godt sammen og legg dem med skjøten ned.Pakk dem inn i folie eller bake/brødpapir -og legg dem i kjøleskapet frem til servering.Ingredienser 🌿Klar til servering 🌿Utsikt mot Rondane 🌿

2019-07-21 15:23 Karbonader med hasselbackpoteter og soppsaus 💕

Hjemmelaget karbonader er jo så godt da -og med soppsaus blir det ekstra snadder !Begynn med potetene da de tar lengst tid, oppskrift på hasselbackpoteter finner du her.Jeg brukte små nypoteter i dag. Jeg har gassovn med kun undervarme, så jeg la ett godt lag med bakepapir i bunn. Karbonadene ble laget av kjøttdeig, da det var utsolgt for karbonadedeig på `nærbutikken` her oppe. Aller best blir dem hvis du kverner høyrygg av storfe, oppskrift her.Server karbonadene med hasselbackpoteter, soppsausen og tyttebærsyltetøy.Spis & Nyt 💕Til 3 porsjoner trenger du:KARBONADER600 g karbonadedeig eller kjøttdeig1 egg2 ss vann1 ts salt1 ts pepper1 ss soyasausSånn gjør du:Bland alle ingrediensene godt sammen.Form 6 stk karbonader.Stekes i godt smør, ca. 3 minutter på hver side, etterstek på svak varme noen minutter til de er gjennomstekt.SOPPSAUS1/2 løk200 g sopp, jeg brukte sjampinjongSmør og olje1,5 dl kremfløte2 ss soyasausSaltPepperSånn gjør du:Skjær løk i strimler og sopp i skiver.Brun løk og sopp i en blanding av smør og litt olje i en stekepanne. Ta det over i en liten kjele, hvis du skal bruke samme stekepanne til karbonadene.Rør inn fløte og soyasaus. Smak til med salt og pepper.La soppsausen koke i et par minutter på middels varme.Hasselbackpoteter  💕Steker sopp & løk  💕Tilsett fløte og soyasaus 💕Steker karbonader 💕Spis & Nyt 💕💕 💕 💕 💕På fisketur med bestefar 💕Kveldsstemning 💕

2019-07-16 15:18 Biff i wok med red curry ♫♪

Thai Red Curry Paste er en våt krydderblanding med kremet konsistens.Du kan lage det selv, hvis du har hvitløk, rød chili, sitrongress, thailandsk chili, galanga, kaffir limeblader, fennikel, korriander og salt.Hvor sterk den er varier fra forskjellige merker. Smak deg forsiktig frem !Enkel og godt ♥på hytta, i båten, i campingvogna - eller hjemme !Jeg serverte retten med tagliatelle 🌿Til 3 porsjoner trenger du:600 g mørt biffkjøtt, jeg brukte ytrefiletRaps eller solsikkeolje1 stk rødløkca. 1 ss red curry pasta2 dl grønnsaksbuljong250 g sukkererterFrisk basilikumSaltPepperSånn gjør du:Skjær biffkjøtt i strimler og rødløk i skiver.Varm opp olje i en stekepanne og stek biffstrimler i to omganger, legg kjøttet til side.Stek rødløken raskt og tilsett red curry paste.Bland godt sammen og tilsett sukkererter og grønnsaksbuljong. Jeg brukte vann og en 1/2 knust terning grønnsaksbuljong.Legg tilbake biffstrimlene og la det småkoke i 2 minutter.Smak til med salt og pepper.Tilsett basilikumblader rett før servering.Serveres med ris, nudler eller pasta.Ingredienser ♫♪Tilberedning ♫♪Klar til servering ♫♪Slapper av her litt... ♫♪ - på Toftsetra !❤️✫✫✫💜✫✫✫💛✫✫✫💚✫✫✫💙Hvis enhver tok fem minutter hver dag, for å anstrenge seg litt ekstra, for å gjøre andresliv litt bedre,...tenk hvor myebedre verden ville blitt ✫❤️Heggsetra, Sør Fron, Gudbrandsdalen 

2019-07-15 16:51 Ovnsbakt laks med poteter, grønnsaker & pesto !!

Må spise litt sunt i ferien også !!Fisk og grønnsaker på menyen i dag 🐟🍋Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene.Poteter, grønnsaker og laks i samme form.Jeg brukte ferdig pesto, enkelt og greit, men lag den gjerne selv.Du kan gjerne bruke ferdig kokte poteter i denne oppskriften, da blir steketiden kortere.Mat blir ikke bedre og enklere enn dette!Vel bekomme ღDu trenger til 4 porsjoner:600 g laksefilet6 poteter1 rødløk200 g frosne babygulerøtter100 g frosne aspargesbønner1-2 stk paprika8 asparges3 ss olivenolje3 dl grønnsaksbuljongSaltPepper1 sitronGrønn pesto *Sånn gjør du:Skjær opp poteter og grønnsakene i passende biter og legg dem i en ildfast form. Kok opp vann og tilsett en grønnsaksbuljong terning. Løs opp buljongterningen.Drypp over olje og hell over grønnsaksbuljongen.Dryss over salt og pepper.Stek grønnsakene i ovnen i 20-25 minutter, til potene begynner og bli møre. Bruker du kokte poteter kan du redusere tiden til 15 minutter.Ta formen ut av ovnen.Legg på asparges og laks.Smør på pesto på laksen og press over saften av en halv sitron.Stekes ytterligere i 15 minutter til laksen er gjennomstekt.Spis & Nyt !!Grønnsaker !Grønnsaksbuljong !Legg på laks, asparges og pesto !Spis & Nyt !!Hvis du vil lage pesto selv:1 potte basilikum2 ss pinjekjerner50 g reven parmesan3 fedd hvitløk1 dl olivenoljeSånn gjør du:Kjør basilikum, parmesan, pinjekjerner (som du bør riste i en varm panne først) og hvitløk i en foodprosessor. Tilsett olivenolje i en tynn stråle, mens maskinen går.Smak til med salt og pepper.Dagens investering : Kaffetrakter for gassbluss ! Raubakk i Søre Lia, Sør Fron !

2019-07-13 15:27 Spekeskinke med fløtegratinerte poteter, asparges & jordbær 🍓

Det er altså helt herlig i fjellheimen i dag !!Da må man bruke dagen ute -og lage noe enkelt til middag 🍓Spekeskinke er den perfekte hyttematen !Det eneste som skal varmebehandles er ett raskt oppkok på aspargesene og fløtegratinerte poteter, de finner du oppskrift på her.Med gode, søte Norske jordbær & kald prosecco 🍸🍓Du trenger:SpekeskinkeFløtegratinerte poteterAspargesJordbærSånn gjør du:Lag først fløtegratinerte poteter.Kok opp vann og litt salt. Knekk den nederste delen på aspargesen og kok dem i ca. 4 minutter.Serveres med spekeskinke og jordbær.Fløtegratinerte poteter ஜ♥Asparges ஜ♥Spis & Nyt ஜ♥På fjellbeite ஜ♥Utsikt mot Rondane ஜ♥God start på dagen ஜ♥

2019-07-10 19:20 Asiatisk pasta med reker & hoisinsaus ♫♪

Hoisinsaus er en kinesisk tykk, mørk saus laget av røde soyabønner, sukker, hvetemel, hvitløk, eddik, chili, salt og sesamolje.Jeg synes den er litt vel søt, så jeg tilsetter også soyasaus i retten.Kjært barn har mange navn, kjempereker, tigerreker, kongereker - blir også blir kalt scampi ! Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.I denne retten bruker jeg ferdig kokte vannameireker fra Vietnam, fullkorn spaghetti og grønnsaker.- Voilà- Ferdig middag på få minutter ♫♪Til 2 porsjoner trenger du:300 g kokte vannameireker eller scampi, som de ofte 'heter' i Norge.160 g fullkorn spaghetti Rapsolje1/2-1 stk rødløk 1 stk rød chili 2 stilker stangselleri 1 stk rød paprika2 ss hoisinsaus 2 ss soyasausKorianderSånn gjør du:Kok spaghetti al'dente og sil av vannet.Skrell løk, og del den skiver.Skyll og kutt stangselleri i skiver.Rens chili og finhakk den.Skjær paprika i biter.Stek rødløk, stangselleri og chili i en varm panne med olje til løken er gyllen.Ha i paprika, kokt spaghetti, soyasaus og hoisinsaus.Tilsett rekene, bland alt godt sammen og la det bli gjennomvarmt.Spis & Nyt ♫♪Ingredienser ♫♪Koker spaghetti og steker grønnsaker ♫♪Bland alt godt sammen ♫♪Spis & Nyt ♫♪

2019-07-01 17:11 Dampet nypoteter i trykkoker !

Enkelt og greit !Ferdig dampet poteter på 8+8 minutter Potetene sprekker ikke, de blir ikke vasne og beholder mer av smaken -og vitaminene.Tipset fant jeg på en svensk facebook gruppe, takk til Elisabeth 💚Nyhøstede poteter inneholder mer vitamin C enn poteter som er lagret. De inneholder også en god del B-vitaminer, kalium, jern og fiber og en del spormetaller. Vitaminene sitter rett under skallet på potetene, så spis gjerne skallet også. Ved koking i vann vil en stor del av vitaminene trekkes ut i kokevannet.Jeg bruker Crock-Pot® Express Multi-Cooker.Det er stor variasjon på trykkokere, så tilpass fremgangsmåten til din utgave.De forskjellige funksjonen på Crock-Pot Express er bare forhåndsprogrammerte tider,som kan endres på, samt lavt eller høyt trykk.STEAM = 10 minutter (kan endres til alt fra 3 til 60 minutter) og innstilling HIGH PRESSURE.Du trenger:Nypoteter4 dl vannDamprist (Frisk dill)Sånn gjør du:Hell 4 dl vann i bunnen av innerkjelen.Legg i en damprist. Det følger med en rist når man kjøper maskinen også, men det er enklere å få opp potetene når man bruker en damprist med håndtak.Legg potetene på risten og legg på litt dill, hvis du liker det.Sett på lokket og lukk det. Skyv trykkventilen til stengt for damp.Trykk på knappen STEAM, sett den på 8 minutter. Tiden varieres etter størrelsen på potetene, de jeg dampet i dag var ganske små.Først varmes den opp, HEAT, for å bygge opp trykket - det tar ca. 8 minutter.Slipp forsiktig luften ut av trykkventilen når tiden er ute. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Klar til servering !Nypoteter Lukk dampventilen !Slipp ut dampen,....Klare til servering !Dampet poteter, med fiskekake, nykål og hvit saus !

2019-06-30 13:55 14 Middagstips 🍅 for hytte- og campingfolket !

Det er store forskjeller på hyttestandard i Norge Noen av hyttene er finere og har mer luksus enn det jeg har i ett vanlig bolighus hjemme, andre har kanskje litt dårligere kokemuligheter og noen av oss mangler både vann, strøm og bilvei -så man må bære alt man trenger i sekken !!Det samme gjelder vel også for dere som ferierer på campingen. Liten eller stor campingvogn, med ett enkelt fortelt eller stort spikertelt.Felles for både hytte og camping er at maten skal smake godt, mette godt i magen og tilberedes uten altfor mye styr -og mange ingredienser 😋Hva skal vi ha til middag ??Noe enkelt og godt !!Link til oppskriften finner du i navnet på retten !- og finner du ingenting, som frister er det 100 oppskrifter med hyttemat her !God middag 🍅Lunchtips : Fjellsandwich  😋Indrefilet av svin med klementinsaus Den første retten er indrefilet av svin med grønnsaker, servert med fløtegratinerte poteter ♪♫Enkel og greit -med kjøtt, grønnsaker og saus i en panne.Sausen blir fantastisk god ♥Biffsnadder med pommes fritesEn herlig. salig blanding av gode saker !!Skikkelig biffsnadder, med verdens beste hyttepoteter og god peppersaus !Begynn med potetene da de tar lengst tid. La kjøttet temperere seg i romtemperatur i 30 minutter.Jeg sparte litt oppvask -og tilsatte peppersausen rett i stekepannen.Det er bare å glede seg ♪♪♪Nachos med steinbitHerlig kosemat -og det med steinbit faktisk !!Lag først tomatsalsa, den kan du bruke som tilbehør til blant annet pølser og hamburger også.Jeg lagde dobbelt porsjon med tomatsalsa hjemme og tok den med på hytta, brukte den på gratinerte pølser, når vi kom på hytta i går kveld. Steinbit passer ypperlig i denne retten, da den er 'fast i fisken' også når den blir skjært i mindre biter og varmebehandlet.Server steinbit-nachos med avokado, tomatsalsa, crème fraîche og lime.DIGG INN, eller som de sier i Gudbrandsdalen ; STÆRE GODT, HA TI RE !Shepherds paiGjeterens pai, er ovnsrett med kjøttsaus, dekket med et lokk av potetmos.Opprinnelig blir den laget med lammekjøtt, men i denne oppskriften har jeg brukt kjøttdeig av storfe.Smaksrik og varmende mat, som passer perfekt på en regnværsdag !Ready steady cook 🍃🍅Pastaform med blomkål og baconNå er det masse fersk, kortreist blomkål fra Norge å få tak i !Jeg som er i overkant begeistret for pasta, putter blomkålen i pastakjelen og gratinerer den i ovn.Kjempegod og enkel sommermat !Kremet ovnsrett med kylling og tomatDette er en god, enkel ovnsrett !Bankers hverdagsmiddag - som hele familien vil like ♥Du trenger kun en kjele og en ildfast form, så det er super hyttemat !Mascarpone er en mild kremet frisk ost, opprinnelig fra Italia, den brukes mye i desserter, menpasser ypperlig i middagsretter også !Pannestekt hot laks med søtpotetsalat Nydelig, sunn og smakfull fiskemiddag, som passer ypperlig i sommervarmen ☀️☀️God, rask hyttemiddag, du trenger kun en kjele og en stekepanne !Andebryst med bakt sjalottløk & sjysaus Servert med fløtegratinerte poteter og asparges ♫♪Ikke noe er så godt som mørt, rosastekt, smakfullt andebryst !Festmat til fjells ✿✿Servert med rykende varme fløtegratinerte poteter, knasende asparges, søte løk og en nydelig sjysaus, som har lagd seg helt selv !Stekt fjellørret med blomkål Smørstekt fjellørret smaker så godt at den egentlig ikke trenger mye tilbehør.Denne retten inneholder få ingredienser, så den kan gjerne tilberedes ved fiskevannet.Entrecôte med sesampoteterServert med bacon-surret asparges og peppersaus ✿En nydelig biffmiddag smaker alltid godt.Entrecôte er storfekjøtt som sitter mellom ribbena på dyret. Ordet er sammensatt av de franske ordrene: entre, côte, som betyr «mellom ribbenene».Litt jobb er det med denne retten, men det er den verdt !Cheeseburgermed hjemmelaget hamburgerbrød og pommes frites på hyttevis ♫Burgere blir ekstra gode med hjemmelaget hamburgerbrød ♫Lag en stor porsjon og legg dem i fryseren, oppskriften finner du her.Jeg tok hamburgerbrød ut av fryseren, la dem i sekken og reiste til fjells !Den beste hamburgeren lager du av kvernet høyrygg, som jeg har gjort her. Men, på hytta i fjellheimen uten strøm, må jeg ty til ferdig kjøttdeig.Meksikansk lasagne Her er pastaplater byttet ut med tortilla, så lasagne er vel ikke det riktige navnet, når lasagne egentlig betyr pastaplater. Men, navnet skjemmer ingen, det smaker himmelsk godt 🍅Perfekt smakfull hyttemat, lett å lage og smaker digg !Den passer helt perfekt i sofakroken hjemme også ♫ Server retten med salat og hjemmelaget guacamole, som du finner oppskrift på her.StromboliPizzarull med serrano & pesto på hyttevis 🍅På ekte hyttevis blir det litt enkle vendinger, med ferdig laget pizzabunn, pizzasaus og pesto 🌿🍅Du kan mer enn gjerne lage det fra bunnen av, oppskrift på pizzabunn og pizzasaus til Stromboli finner du her og pesto av basilikum finner du oppskrift på her.Nyt dagen ute -og kos deg med denne til kvelds ♥Grønnsaksgrateng med kjøttsausEnkel, billig og god middag, som er rask å tilberede.Her trenger du kun en stekepanne og en ildfast form, så den passer perfekt på hytta eller i campingvogna !Server retten med ris, pasta eller godt brød.Spis & Nyt 🍃🍅GOD SOMMER 💚

2019-06-29 19:23 Grillet laks på sedertre ☀️ Servert med søtpotetsalat og gresk dressing !

Grillet fiskefilet på planke, gir fisken en god smak og aroma, avhengig av hvilken grillplanke du velger. Jeg brukte grillplanke av rød sedertre. Grillplanken kan vaskes og brukes 2-3 ganger står det på pakken, maks 2 mener jeg, da den mister en del av røykaromaen.Den må ligge i vann i en time før du legger den på grillen.Seder er en slekt av store bartrær i furufamilien 🍃Sedertreet har vært nordamerikanske indianeres foretrukne treslag gjennom årtusener, og de kalte treet 'the giant arbor-vitae' – 'Tree of life'. Indianerne brukte treet i dagliglivet i form av skåler, spiseredskaper, kanoer og hus. Barken ble benyttet til kurvfletting og kledningmateriale.- og nå også som grillredskap !Smakfull, saftig laks med spicy, frisk og smakfull topping Servert med søtpotetsalat og gresk dressing !Det lukter helt fantastisk av sedertre, som gir en god røykaroma til fisken.God middag 💕Du trenger til 4 porsjoner:4 x 120 g laksefiletMaldon, havsaltSvart pepper1 rød chili1 dl hakket, frisk dill1 stk sitron, skallet3 ss olivenolje2 ts flytende honning200 g ekstra lett rømme1 pakke gresk dressing mixSøtpotetSaltPepperRapsoljeMaisKorianderChiliReddikerJordbærLimeGrillet laksLegg grillplanken i vann. La den ligge i vann i en time før den skal legges på grillen.Krydre fisken med salt og pepper.Fjern frøene og finhakk chili.Bland finhakket chili med hakket dill, sitronskall, olivenolje og honning.Legg laksen med skinnsiden ned på planken. Hvis den er skinnfri bør du pensle planken med litt olje.Smør blandingen over laksen.Legg stekefolie på grillen, da tar ikke grillplanken så lett fyr. Varm opp grillen, så den holder ca. 200 grader.Legg grillplanken på grillen. Sett på lokket og grill fisken i 12-15 minutter.SøtpotetsalatSkrell og skjær søtpotet i biter. Legg dem på et stekebrett, hell på litt olje, salt og pepper og stek dem i stekeovn på 180 grader i ca. 40 minutter til de er møre. Har du AirFryer kan du krydre dem med salt og pepper. Legg dem i risten og hell over 1 ss olje. Sett den på 180 grader og friter dem i ca. 20 minutter. Rist litt på dem underveis.Tilsett mais, hakket koriander og chili.Legg på tynne skiver med reddiker, noen jordbær og server med en limebåt.DressingRør sammen rømme og gresk dressing mix.Dressing ♫♪Søtpoteter ♫♪Topping til laksen ♫♪Pensler planken med litt olje  ♫♪Griller laks  ♫♪Søtpotetsalat  ♫♪Spis & Nyt ♫♪Klokkebusk 🌺 Red Prince 🍃

2019-06-28 18:46 Peppermarinert indrefilet grillet på sedertre ♫♪ Servert med bakt potet, bearnaise & Edels sommersalat 🍓🍉

Jeg bruker planke av rød sedertre. Grillplanken kan vaskes og brukes 2-3 ganger.Den må ligge i vann i en time før du legger den på grillen.Du får kjøpt grillplanker i de fleste butikker, som har ett godt utvalg i grillutstyr.Seder er en slekt av store bartrær i furufamilien 🍃Sedertreet har vært nordamerikanske indianeres foretrukne treslag gjennom årtusener, og de kalte treet 'the giant arbor-vitae' – 'Tree of life'. Indianerne brukte treet i dagliglivet i form av skåler, spiseredskaper, kanoer og hus. Barken ble benyttet til kurvfletting og kledningmateriale.Jeg marinerer kjøttet i pepper, noe som gir en fantastisk smak ♫♪Biffen får i tillegg en herlig smak av røkt sedertre !Det lukter altså helt fantastisk, når man tar opp lokket på grillen ♫♪ Du trenger:200 g biff per person, jeg brukte indrefilet1 ss sort hel pepper per biffRaps eller solsikkeoljeBakte poteter *Bearnaisesaus *Sommersalat (som du finner oppskrift på her )Sånn gjør du:8 timer eller dagen før servering legger du biffkjøttet i en tett pose. Knus pepper med en morter. Bland det godt sammen med biffene. Hell olje over kjøttet til alt er dekket. Lukk posen og la det marineres i kjøleskapet i 8-24 timer. Sil av oljen og la kjøttet renne av seg på tørkepapir eller ett rent kjøkkenhåndkle.Legg grillplanken i vann en time før du skal grille. Ta samtidig ut biffene av kjøleskapet og la de ligge på kjøkkenbenken.Fyr opp grillen og la den bli skikkelig varm. Legg på grillplanken, så den blir varm før du legger kjøttet over på planken.Brun biffene på hver side 2-3 minutter på direkte varme. Legg biffene på grillplanken og grill videre under lokk i 5-10 minutter, på direkte varme, pass litt på så ikke planken tar fyr. Biffene jeg grillet var ganske tykke så jeg grillet dem videre på grillplanken i 10 minutter. Da planken tar mye av varmen var biffene medium stekt ved servering.Bearnaisesaus: Oppskrift på hjemmelaget bearnaisesaus finner du her eller lag "posevarianten", hvis du ønsker det. Bakt potet:Pakk store bakepoteter inn i alu.folie, hvis du ikke har kjøpt ferdig innpakkede.Stekes i stekeovn, 250 ° i 1 til 2 timer, avhengig av størrelsen på potetene.Stikk en strikkepinne i poteten for teste om de er ferdig.Serveres med en raus bit kryddersmør, som du finner oppskrift på her.Grillplanke, en ny og en, som er brukt en gang  ♫♪Indrefilet og pepper  ♫♪Biffen marineres i kjøleskapet natten over ♫♪Legg grillplanken i vann i 1-2 timer ♫♪Klare til steking ♫♪Grilling på sedertre ♫♪Sommersalat ♫♪Klar til servering ♫♪Spis & Nyt ♫♪

2019-06-26 16:48 Nudler med kylling på 15 minutter ♫♪ Tilberedt i trykkoker !!

Klebrige nudler og saftig kylling, med den typiske umami smaken ! Toppet med peanøtter, koriander og sesamfrø 🌿Skikkelig digg kosemat på under 15 minutter ♫♪Jeg bruker Crock-Pot® Express Multi-CookerDet er stor variasjon på trykkokere, så tilpass fremgangsmåten til din utgave.Retten kan også tilberedes i vanlig Crock-Pot, se fremgangsmåte under oppskriften.Du trenger til 4 porsjoner:1,5 dl soyasaus2 ss brunt sukker2 ss risvineddik1 ss finhakket eller presset hvitløk2 ts Sriracha chilisaus1 ss olivenolje5 dl vann200 g ukokte nudler, jeg brukte eggnudler 600 g rå kylling, skjært i biter, jeg brukte lårfilet1-2 rød paprika, i tynne strimlerPeanøtter, grovhakketKorianderSesamfrøSånn gjør du:Hell soyasaus, brunt sukker, eddik, hvitløk, sriraca saus, olivenolje, vann, paprika, nudler og kylling i innerkjelen. Bland det godt sammen.Sett på lokket og sett trykkventilen til stengt for damp.Sett den på innstilling MANUELL, HIGH + 3 minutter. Først varmes den opp, HEAT, for å bygge opp trykket - det tar 8 minutter.Når koketiden på 3 minutter er ute: Slipp forsiktig ut luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp. Maskinen går automatisk over på KEEP WARM.Ta forsiktig av lokket.Server retten rykende varm, toppet med peanøtter, koriander og sesamfrø.Tilberedning i "vanlig" Crock-Pot / slowcooker :Jeg har ikke testet det ut, men tror det blir ett bra resultat:Legg alle ingrediensene i innerkjelen, men vent med nudlene.Kok 2,5 time på HIGH eller 4 timer på LOW.Tilsett nudlene når det gjenstår 30 minutter.Ingredienser ♫♪Klar for trykkoking ♫♪Sett på lokket og steng dampventilen ♫♪Manual, high pressure, 3 minutter ♫♪Slipp ut dampen ♫♪Klar til servering ♫♪Skikkelig digg ♫♪

2019-06-22 15:47 Mac 'n' cheese ♫♪ Servert med pepperbiff og peppersaus !

Macaroni & cheese er klassisk comfort-food fra Amerika !!Her er en enkel, men veldig god utgave med mais og chili 🌽Server den gjerne med stekt kjøtt eller fisk !Jeg hadde pepperbiff og peppersaus, som tilbehør i dag ♫På hyttevis jukset jeg litt og brukte ferdig peppersaus fra Jacobs !Du finner oppskrift på en kjempegod peppersaus her, hvis du vil lage den selv.Til 3 porsjoner trenger du:2 dl makaroni1 stk chili1 liten box mais, jeg brukte 2/31,5 ss smør2 ss hvetemel3 dl melk150 g revet ostSaltPepperPepperbiff *Peppersaus Sånn gjør du:Forvarm ovnen til 200 grader. Kok makaroni i lettsaltet vann etter anvisning på pakken.Sil av vannet, skyll med kaldt vann og sett den til side.Lag sausen.Smelt smør i en kjele og rør inn mel.Spe med melk under omrøring, litt og litt om gangen og la sausen koke i ca. 5 minutter.Tilsett 100 g revet ost og bland alt godt sammen.Smak til med salt og pepper.Smør en ildfast form.Bland sammen kokt makaroni, mais og chili i den ildfaste formen. Hell over sausen og bland den godt inn.Dryss over resten av osten.Stekes ved 200 grader i 30 minutter.PepperbiffTa kjøttet ut av kjøleskapet 30-60 minutter før det skal stekes.Krydre biffene rundt det hele med ett godt lag grovt kvernet pepper, jeg brukte ferdig krydret pepperbiff i denne retten.Stekes i en blanding av olje og smør på sterk varme, i ca. 3 minutter til det begynner å piple opp kjøttsaft, snu, og stek på den andre siden til det kommer frem kjøttsaft. Da er biffen medium stekt. Hell gjerne over litt av smørblandingen på biffen under steketiden. Krydre med litt salt og la biffen hvile i ca. 10 minutter før servering.Ingredienser ♫Koker makaroni ♫Koker saus ♫Hell sausen over makaroniblandingen ♫Klar til steking ♫Steker biff og koker saus ♫Klar til servering ♫Mitt paradis ✿Helt greit 🍺På fjellbeite ♫Nyter kveldsolen ♫

2019-06-22 13:01 Kjøttgrateng med poteter !!

Enkel og god kjøttgrateng 🌿Bruk rester av kokte poteter, så er den klar til steking på 15 minutter.Perfekt middag på travle hverdager - og enkel hyttemat.Jeg har gasskomfyr med kun undervarme, derfor blir ikke osten så gyllen 🌸Men smaken er god !!Du trenger:400 g kjøttdeig1 stk løkStekesmør400 g hermetisk tomat120 g kremostSaltPepper3-4 kokte poteter200 g revet ost.Sånn gjør du:Sett ovnen på 225°. Skrell og finhakk løken. Stek kjøttdeig og løk i smør. Rør inn tomater og kremost. Smak til med salt og ­pepper.Legg blandingen over i en smurt ildfast form. Legg over kokte poteter i skiver.Strø over osten.Gratiner midt i ovnen i ca. 15 ­minutter. IngredienserKjøttdeig og løk Tilsett tomater og kremostHell det over i en ildfast formLegg på poteter og dryss over revet ost Forglemmegei 🌸Velkommen til fjells ✿Gårsdagens hyttemiddag ✿ Kokte ekstra poteter !

2019-06-15 19:09 Grillet blåskjell med hvitvin & kryddersmør !

Blåskjell er nydelig mat -og i tillegg veldig sunt, da de inneholder mye vitaminB12 og selen.Smaker supergodt ✿Noe av beste man kan legge på grillen er nettopp blåskjell.I denne utgaven har jeg brukt kryddersmør, som jeg hadde i fryseren etter jeg gratinerte kongekrabbe.Lag en pakke til hver person, så alle får med seg den nydelig sausen, som blir i bunnen av pakken.Du kan lage dem en time eller to før servering å oppbevare dem i kjøleskapet frem til de skal legges på grillen.Spis & Nyt ♫♪Du trenger til 2 porsjoner:1 kg blåskjell1/2 dl hvitvinSitronKryddersmør *Frisk dill Frisk basilikumSånn gjør du:Vask og rens blåskjell, kast dem som ikke åpner seg.Legg halvparten av blåskjellene på ett dobbelt lag med aluminumsfolie, legg den andre halvparten på ett annet dobbelt lag med folie, så du får en pakke per porsjon.Brett opp kantene, så det blir en kurv med høye kanter.Skvis over litt sitronsaft og hell litt hvitvin i hver pakke.Legg i godt med kryddersmør, litt her og der. Hakk litt frisk dill og basilikum og strø over.Lukk "kurven" igjen.Legg dem på en varm grill og la dem dampe under lokk i ca. 10 minutter.Grillen min var på 180 grader, når jeg la på blåskjellene -og hadde samme temperatur hele steketiden.Legg hele kurven på en tallerken, så man får med seg den gode sausen.Serveres med godt brød eller pommes frites.Kryddersmør a'la Edel200 g ekte meierismør1 stk, hakket rød chili1 stk, hakket sjalottløk1 ts cajennepepper1 ts cumin1 ts pepper, grovmalt2 ts havsaltFrisk basilikumSånn gjør du:Ta smøret ut av kjøleskapet en times tid før du skal lage kryddersmøret.Finhakk chili, sjalottløk og basilikum.Bland alt godt sammen med en gaffel.Restene av kryddersmøret kan fryses eller oppbevares noen dager i kjøleskapet.Ingredienser Friske urter Kryddersmør Herlige blåskjell Grillpakker !Legg pakkene på en oppvarmet grill og lukk lokket !Nyter terrasselivet 🍓Den som venter på noe godt 🍅🍅Nyter sommerkvelden 💚

2019-06-08 15:55 Enchiladas med kjøttdeig ♫

Enkel og god kosemat, som passer helt perfekt i sofakroken ♫ Serveres med hva du måtte ønske. Guacamole, rømme, salat og litt ekstra tomatsalsa 🍅Nederst i innlegget kan du se litt av mine samleobjekter -og at man kanskje blir litt smårar av fjelluften 😊 Nyt kvelden -og ikke ta deg selv så høytidelig ♫I dag ble det kortreist øl i glasset ♫Fra Doblaugs Bryggeri 🍺De holder til på Frya i Ringebu.Vannet som blir brukt i ølen er fra elva Frya, som har sitt utspring i Rondane nasjonalpark.Til 6 stk trenger du:400 g kjøttdeig1 liten løk2 ss tacokrydder1 stk glass tacosaus1 liten box hermetisk mais1 rød paprika3 dl revet hvitost6 stk tortillaTomatsalaSånn gjør du:Stek kjøttdeig og hakket løk i en blanding av olje og smør.Tilsett tacokrydder og tacosaus. La det hele koke i noen minutter. Ha i mais og paprika i små terninger.Legg fyllet på tortilla og rull sammen.Legg dem med skjøten ned i en smurt ildfast form. Legg på litt tomatsalsa og dryss over revet ost.Gratineres i ovnen ved 225 grader til osten har smeltet ♫♥Stek kjøttdeig og løk ♫Tilsett tacokrydder og saus ♫Bland inn mais og paprika ♫Legg fyllet i tortilla ♫Legg på tomatsalsa og revet ost ♫Klar til steking ♫Spis & Nyt ♫Herlig natur ♫Jeg er litt nostalgisk av meg. Har ikke hjerte til å kaste noe, som det ligger gode minner i ♫♥  Lusekofter og solbriller er bare noe av det du finner i skuffer og skap på hytta mi her oppe 😊Lusekofter ♥Her har bestemor en av lusekoftene på seg, med meg på armen i 1967 ♥Solbriller ♫Altså 😊 Vær litt gal -og gi litt mer faen.... ♫ God pinse ♫

2019-06-01 19:05 Pepperbiff med hasselbackpoteter, fritert pastinakk og portvinsaus 🍃

Bruk mørt kjøtt, som indrefilet eller ytrefilet.Jeg krydret biffene godt med grønn og svart pepper.Grønn pepper er de første som plukkes i pepperprosessen, rundt seks måneder etter at treet blomstrer. Bærene er da ferdig utvokst, men umodne og grønne. De har en mild og fyldig smak.Biffen blir servert med stekt sopp, grønnsaker, hasselbackpoteter og en nydelig portvinsaus.Gled deg til ett godt, smakfullt måltid ♫♪ ♥♫Steg for steg bilder lenger ned i innlegget.Til 4 porsjoner trenger du:4 x 180 g indrefilet av storfeHel svart og grønn pepper200 g pastinakk200 g sopp 200 g gulrøtter200 g aspargesSalt PepperHasselbackpoteterPortvinsaus *Sånn gjør du:Ta kjøttet ut av kjøleskapet 60 minutter før det skal stekes.Start med potetene og sausen da de trenger lengst steke/koketid.Skrell og skjær gulrøtter i lange staver, kan gjerne bruke en mandolin.Skjær sopp i skiver og knekk av den nederste delen på aspargesene.Friter pastinakk.Krydre biffene godt, særlig rundt sidene med nykvernet svart og grønn pepper. Jeg knuser pepper i en morter.Stek biffene i en blanding av olje og smør på sterk varme, i ca. 3 minutter til det begynner å piple opp kjøttsaft, snu, og stek på den andre siden til det kommer frem kjøttsaft. Er de tykke kan du steke dem på alle fire sidene. La biffen hvile, mens du steker grønnsakene.Stek soppen i en blanding av olje og smør før du tilsetter gulrøtter og asparges. Stek grønnsakene videre sammen. Krydre med salt og pepper.Fritert pastinakkVarm opp raps eller solsikkeolje i en kjele.Skrell og skjær pastinakk i tynne strimler. Jeg brukte en spiralizer, har du ikke det kan du lage strimler med en potetskreller.Friter dem i oljen til de er gyldne og sprø. Litt og litt om gangen.Løft pastinakken opp av oljen og la dem renne av på et kjøkkenpapir.Krydre med salt.Portvinsaus2 stk sjalottløkSmør1 ts brunt sukker1 dl portvin5 dl kjøttkraft2 ss maisenna6 ss vannSaltPepper2 ss smørSånn gjør du:Hakk sjalottløk og stek den gyllen i en kjele med smør. Tilsett brunt sukker og la det karamellisere seg. Hell på portvin og kok uten lokk til halve væskemengden er igjen. Tilsett kjøttkraft.Kok inn til omtrent halvparten. Rør ut maisenna i vann og hell det i sausen under omrøring. Smak til med salt og pepper. Sil sausen og sett den til side.Varm sausen opp og rør inn kaldt smør rett før servering.Hasselbackpoteter finner du oppskrift på her.Portvinsaus ♫Hasselbackpoteter ♫Pepperbiff ♫Pastinakk ♫Pastinakk ♫Grønnsaker ♫Portvinsaus og sopp ♫Grønnsaker ♫Spis & Nyt ♫

2019-03-31 15:52 Hawaiian Chicken 🍍

Skikkelig digg - sweet and sour !!Denne kyllingretten er klar til koking på ca. 10 minutter.Jeg serverte retten med kokt ris og salat.Utrolig enkelt og veldig godt !Du trenger til 4 porsjoner:4 stk kyllingfilet1 flaske Heinz BBQ-saus, 250 gram1 liten box ananas i biter, 227 gram2 fedd hvitløk1 rød paprikaSalt Pepper2 ss maizena + litt vannSånn gjør du:Krydre kyllingen med salt og pepper.Legg kyllingen i Crock-Pot kjelen.Hell over BBQ-saus, ananas i biter og saften, revet eller finhakket hvitløk og paprika i terninger.Bland alt godt sammen.Kok på LOW i 5 timer. Rør ut maizena i litt vann og bland det godt inn i kjelen.Sett Crock-poten på HIGH og la det koke videre i ca. 30 minutter, mens du koker ris og lager salat.Har du ikke Crock-Pot så legger du alt i en ildfast form og steker den i stekeovn på 200 grader i en time. Ingredienser 🍍Legg alle ingrediensene i Crock-Pot kjelen 🍍Bland alt godt sammen 🍍Kok på LOW i 5 timer 🍍Rør inn maizena og kok videre på HIGH i ca. 30 minutter 🍍Klar til servering 🍍

2019-03-30 18:11 Bakt potet i trykkoker ♫♫

Bakt potet kan serveres som egen rett med kryddersmør, ost, mais, skinke.Fylles med sprøstekt bacon eller noe annet godt.Bakt potet passer også godt til kjøtt og fiskeretter -eller til andre retter, som man serverer poteter til.I stekeovnen trenger mellomstore bakepoteter 2 timer på 250 grader.Bakte poteter kan også tilberedes på slowcook i 6-8 timer, hvis du vil komme hjem til ferdig bakte poteter. Oppskrift her.Jeg bruker Crock-Pot® Express Multi-Cooker.Det er stor variasjon på trykkokere, så tilpass fremgangsmåten til din utgave.Jeg bakte bare en potet i dag, til mannen i huset !Sånn gjør du:Stikk fire, fem ganger på oversiden av potetene med en gaffelLegg risten, som følger med maskinen i innerkjelen og hell på 2,5 dl vann.Legg potetene på risten. Sett på lokket og lukk det. Skyv trykkventilen til stengt for damp.Trykk på knappen MANUEL + HIGH PRESSURE, sett den på 30 minutter. Tiden vil variere etter størrelsen på potetene.Først varmes den opp, HEAT, for å bygge opp trykket - det tar ca. 8 minutter. Når tiden er ute går den over på KEEP WARM. La den stå på Keep warm i 10 minutter, da slippes det meste av luften/trykket sakte ut.Slipp forsiktig ut resterende luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Klar til servering !Stikk hull i potetene med en gaffel !Legg poteten i risten med vann i bunn !Sett ventilen til stengt for damp !Trykkokes i 30 minutter !La trykkokeren stå på KEEP WARM i 10 minutter !Spis & Nyt ♫♫

2019-03-30 13:11 Sellerirot frites !!

Når man går på lavkarbo -og har veldig lyst på pommes frites,er frites av sellerirot et godt alternativ.Sellerirot inneholder 2,8 gram karbohydrater per 100 gram.Når man i tillegg tilbereder dem i en luftfrityrkoker blir det sunt og godt !Airfryer er en luftfrityrkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft ! Luften inne i en Airfryer sirkulerer betydelig raskere enn de fleste varmluftsovner.Serveres som tilbehør i retter hvor du vanligvis ville brukt pommes frites 🌿Du trenger:SellerirotBittelitt oljeSalt eller grillkrydderSånn gjør du:Skrell sellerirot og skjær den i tynne staver.Legg dem i kokende vann og la dem koke i ett minutt.Sil godt av vannet og tørk av dem på et rent kjøkkenhåndkle.Krydre med ønsket krydder og bland i 1ss olje til ca. 500 g sellerirot.Legg dem i en airfryer og hell over 1ss olje og krydre med ønsket kryddder.Friter dem på 180 grader i ca. 20 minutter. Steketiden vil variere etter hvor mye det er kurven -og det er nok litt forskjeller på de forskjellige merkene.Rist litt på dem hvert 5 minutt.Enkelt og greit !Legges i kokende vann og kokes i ett minutt !Tørkes på kjøkkenhåndkle !Tilsett olje og krydder !Legg dem over på tørkepapir !Spis & Nyt !

2019-03-28 17:14 Kjøttgrateng med bacon

Herlig, smaksrik og god momsemat ♫♫♥ஜDenne retten passer perfekt, sammen med en god salat hvis du ønsker en god middag uten mange karbohydrater.Den smaker også veldig godt sammen med ris, poteter eller pasta !Spis & Nyt ♫♫Du trenger til 4 porsjoner:140 g bacon2 fedd hvitløk600 g kjøttdeig1 gul løk3 ts worcestersaus3 ts grov sennep3 ss tomatpuré4 egg1 dl kremfløteSalt PepperRevet ostSånn gjør du:Kipp baconet i biter og stek det i en stekepanne. Tilsett løken og stek videre til løken er gyllen. Legg det til side.Stek karbonadedeig og hvitløk raskt i stekepannen med smør eller olje.Legg tilbake baconet og løken.Tilsett worcestersaus og sennep. Bland alt godt sammen og krydre med salt og pepper.Legg det over i en ildfast form.Rør sammen egg, tomatpuré, fløte, salt og pepper.Hell over eggeblandingen og dryss over revet ost.Sett kombidamp ovnen på 180 grader varmluft+damp, fyll vannskuffen med vann og stek gratengen på nest nederste rille i 40 minutter. (I vanlig stekeovn varmer du opp stekeovnen til 200 grader og steker den i ca. 30 minutter)Server gratengen med en god salat.Jeg stekte kjøttgratengen i kombidamp.En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft,noe som gir ett saftig og godt resultat på gratengen.Ingredienser Bacon og løkKjøttdeig og løkBland alt godt sammen !Bland sammen eggeblandingen Hell eggeblandingen over kjøttet og dryss over ost Stekes i stekeovn, med eller uten kombidamp Klar til servering Spis & Nyt !

2019-03-25 17:51 Lavkarbo-pasta med tomatsaus !

Det mange savner mest, når de går på et kosthold med lite karbohydrater, lavkarbo -er pasta og ris.Men, ikke fortvil - det finnes en erstatning for det meste.Overraskende god tagliatelle,ikke akkurat al'dente, den blir veldig myk, men fungerer helt greit som pasta !Den kan også brukes som pastaplater i lasagne. Restene har jeg lagt i fryseren, for å se hvordan den blir etter å ha vært fryst. Kanskje det blir lavkarbo-pasta carbonara en dag. Server retten som en vegetarrett -eller sammen med kjøttdeig, bacon eller hva du måtte ønske av proteiner 🍅Lavkarbo-pasta4 egg150 g kremost1/2 dl fiberhuskSånn gjør du:Forvarm stekeovnen til 150°C.Visp sammen egg, kremost og fiberhusk i en blender.La pastadeigen svelle i 10 minutter.Legg pastadeigen på et ark bakepapir. Pensle ett annet bakepapir med et tynt lag olivenolje på. Legg bakepapiret med den oljedekte flaten ned mot pastadeigen.Kjevle forsiktig på bakepapiret så du får ett tynt lag med pastadeig.Stekes i 10 minutter.Dra forsiktig av det øverste bakepapiret.La pastaen avkjøles før du ruller den sammen og skjærer den opp i tynne strimler.Pastaen skal ikke kokes, bare blandes ned i varm pastasaus og varmes forsiktig opp i sausen.Tomatsaus400 g hermetiske tomater 3 ss tomatpurè1 dl vannEn halv neve frisk organo, hakket eller 1-2 ts tørket oreganoEn neve frisk basilikum, grovhakket eller 1-2 ts tørket basilikumSaltPepperRevet ost(Kjøttdeig/karbonadedeig/biffstrimler/bacon... )Sånn gjør du:Kok opp vann, tomater, tomatpurè, oregano og basilikum.La det småkoke i 15-20 minutter.Smak til med salt og pepper.Kjør med stavmikser til riktig konsistens.Kok opp sausen. Trekk den av kokeplaten og tilsett lavkarbo-pasta. La pastaen ligge i sausen noen minutter så den blir varm.Dryss over revet ost og hakket basilikum ved servering.Fiberhusk er en glutenfri fiberblanding. Dette er vannoppløselige fiber fra pulverisert psyllium frø-skall og består av vannløselige fibre. Det smaker og lukter ingenting. Ingredienser til pasta !Kjør pastadeigen i en blender !La pastadeigen svelle i 10 minutter !Legg pastadeigen på bakepapir !Legg på ett bakepapir penslet med olje !Kok pastasaus !Stekt pastadeig !Kjør sausen med en stavmikser !Kok opp sausen og tilsett pasta !Klar til servering 🍅

2019-03-22 18:07 Andebryst med hasselbackpoteter, stekt kinakål og appelsinsaus 🍊 Squealing Pig Pinot Noir 2018 ♫♪

En av de relative sannheter i den uforståelige verden av mat og vin som passer sammen er atPinot Noir passer godt sammen med and 🍷Det kommer selvfølgelig an på stekemåte og tilbehøret, hvilken vin av Pinot Noir druen du skal velge.Den fete anden trenger en vin med litt friskhet og surhet. And blir ofte servert med frukt, som tilbehør eller i sausen -og da passer en Pinot Noir fra New Zealand, godt sammen med det kraftige kjøttet og det fruktige tilbehøret.Nyhet på Vinmonopolet nå i mars 2019, er denne rødvinen fra New Zealand.Squealing Pig Pinot Noir 2018Squealing Pig is a tale about a pig who wanted more from life. Keen on wine, but not a fan of the boar, he went on an adventure to Marlborough and Central Otago seeking out Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir and Rosé wines with a difference 🐖🍷Fruktig og frisk med smak av plommer, kirsebær og hint av sjokolade.Dette er en vidunderlig pinot fra det kalde klimaet i South Island-regionen i Central Otago i NZ, med en slående balanse mellom subtil fruktsmak og lys surhet. Med intense aromaer av kirsebær, moden bjørnebær og blåbær, med ett lite hint av kaffe, sjokolade litt muskat og vanilje.And og appelsin er en klassisk smakskombinasjon.Andekjøtt er ganske fet og kraftig og passer godt med syrligheten fra appelsiner. Her blander jeg sammen mine favorittsmaker, sitrus, soyasaus og chili 🍊Steg for steg:Ta andebryst ut av kjøleskapet en time før servering. Rut skinnet mens de fremdeles er kalde. Fortsett med potetene og sett dem i stekeovnen. Lag sausen og sett den til side. Brun andebryst i stekepannen. Sett ned varmen på stekeovnen. Når potetene har stekt i 30 minutter setter du inn andebrystene. Ta ett glass vin 🍷 Forbered ingrediensene til kinakålen klar for steking. Ta ut andebrystene, sett opp varmen på stekeovnen, hvis potetene ikke er ferdig stekt. Stek kinakål og varm opp sausen mens andebrystene hviler.Spis & Nyt ♫♪Du trenger til 3 porsjoner:3 andebryst1 stk rød chili1 fedd hvitløk1 stk appelsin2 ss sukker1 stk sitron2 dl kyllingkraft, jeg brukte vann og 1/2 terning kyllingbuljong1 ss maizena + litt vannSaltPepperHasselbackpoteterStekt kinakål *AndebrystFinskjær andebrystene fri for hinner og overflødig skinn.Rut opp skinnet og krydre godt med salt og pepper. Det er enklest og rute opp svoren når andrebrystet er kaldt, men ikke vær redd for perfekt rutet svor, det viktigste er at du ikke skjærer ned i kjøttet.La de bli romtemperert i 30 minutter, før de skal stekes.Legg dem med skinnet ned i en kald panne uten smør og stek dem på skinnsiden i 8-10 minutter, til skinnet er gyllent og sprøtt. Skru ned varmen litt hvis den begynner og bli vel mørk. Stek dem 2 minutter på den andre siden Sett inn et steketermometer og sett andebrystene inn i stekeovnen på 200°C i ca. 10-15 minutter, til de har kjernetemperatur 62°C. Hvis du steker poteter samtidig, kan du sette ned varmen på stekeovnen. Potetene tar ingen skade av litt lavere temperatur.La dem hvile i 10 minutter før du skjærer dem i skiver.Appelsinsaus med chiliRiv skallet på appelsinen og press ut saften.Press saften ut av sitronen.Finhakk hvitløk og chili.Smelt sukker i en kjele til det begynner å bli gyllent.Tilsett sitronsaft, skall og saft av en appelsin, hvitløk, chili og buljong.La det koke noen minutter.Rør ut litt maizena med vann og tilsett det i sausen. Kok til det tykner.Smak til med salt og pepper.HasselbackpoteterOppskriften finner du her.Kinakål2 ss andefett, du kan bruke fettet som er igjen etter steking av andrebrystene1 stk kinakål, du kan bytte den ut med nykål 5 stk vårløk, delt i 3 cm lange biter.2 ss soyasaus1 ss sesamfrø1 ts hakket ingefærSalt og pepperSånn gjør du:Varm opp 2 ss andefett.Skjær kinakålen i strimler og legg kinakålen i stekepannen.Tilsett de øvrige ingrediensene.Sett på middels til høy varme i 3-4 minutter. Rør om underveis.Ingredienser ♫♪Rut skinnet på andebrystene ♫♪Hasselbackpoteter ♫♪Lag sausen ♫♪Andebryst ♫♪Stek poteter og andebryst ♫♪Ta deg ett glass vin ♫♪Stek kinakål ♫♪Spis & Nyt ♫♪Importør : Treasury Wine Estates NorwayLand  New ZealandOmråde :South IslandÅrgang : 2018Produktklasse : RødvinRåstoffer : Pinot Noir 100%Alkoholprosent : 13% vol.Sukker : 1.4 gram per literSyre : 6 gram per literFarge / lukt : Klar ung rød. Saftig lett parfymert rød frukt, noe tørre toner.Smak: Fruktig og lett jordlig/tørr, god syre, ok finish.Lagring : 5 måneder på franske fat.🐖🐖🍷Squealing Pig is a tale about a pig who wanted more from life than just his pig pen. Keen on wine, but not a fan of the boar that you get with it, he went on an adventure to Marlborough and Central Otago seeking out wines with a difference.Apart from making smokin’ hot Sauvignon Blanc, Pinot Noir and Pinot Gris, it was his attitude that set the pig apart - he made sure he had more fun than anyone else doing it. Relax everyone, it’s just wine.These days all the hard work is done by winemakers Spring Timlin and Duncan Shouler who combine their varied backgrounds to create wines that like them, are fresh and a bit unique. They also like Kevin Bacon, mainly because of his name.Definitely not soft drops that skip daintily through the fields, Squealing Pig wines are full of oomph, fruit-driven, flavour-packed and best enjoyed young. Who’s got time to wait five years with wines this good?These little Kiwi wines have slowly been taking over the world and you’ll now find Squealing Pig goodness in the US, UK, Australia, Asia, Scandinavia, and of course New Zealand.🍷🍷🍷

2019-03-21 17:02 Kyllingpanne med sopp 🍄 Servert med blomkål & brokkolistappe !

Enkel, men smakfull, sunn og rask middag !!Full av proteiner og vitaminer, men lite karbohydrater.Server retten med ris, poteter eller pasta, hvis du ikke ønsker lavkarbo-varianten 🍄Du trenger til 4 porsjoner:800 g kyllingfilet200 g sopp1 gul løkOlje2 ss tomatpure2,5 dl kyllingkraft1 blomkål1 brokkoli4 ss smørSaltPepperFrisk basilikumSånn gjør du:Skjær kylling i strimler og brun kyllingstrimlene i en varm stekepanne med olje i to omganger, legg kyllingen til side.Skjær sopp og løk i skiver -og stek sopp og løk i stekepannen.Legg tilbake kyllingstrimlene og rør inn tomatpure og kyllingkraft, jeg brukte vann og en knust kyllingbuljongterning. La retten småkoke i 10-15 minutter.Smak til med salt og pepper.Del blomkål og brokkoli i buketter og kok bukettene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 10 minutter.Sil av vannet og tilsett smør. Mos grønnsakene med en potetmoser og smak til med salt og pepper.Dryss over frisk basilikum ved servering.Ingredienser 🍄Steker løk og sopp 🍄Mos blomkål, brokkoli og smør 🍄Klar til servering med stekte poteter 🍄Klar til servering 🍄

2019-03-20 17:20 Sesambakt laks med blomkålris ✿

Blomkålris er en fin erstatning, for vanlig risnår man prøver å spise mindre raske karbohydrater, som blant annen finnes i ris og pasta.Du kan gjerne tilsette andre grønnsaker i blomkålrisen, som spinat, løk og paprika.Bruk grønnsaker, som passer til proteinene du skal servere den til -om det er kjøtt, fisk eller vegetar-rett.Blomkålris til ovnsbakt laks med asparges !Jeg stekte laksen i en stekeovn med dampfunksjon.En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft, perfekt til fisk !Smakfullt, sunt og enkelt ✿ Den ultimate hverdagsmiddag !Du trenger til 4 porsjoner:1 stor blomkål3 ss smør1 fedd hvitløk1 chiliKoriander1 sitronSaltPepper4 x 150 g laks SoyasausSesamfrøAspargesSmeltet smørBlomkålrisDel blomkålen i biter og kjør den i en kjøkkenmaskin eller blender til den blir kornete og ligner på ris.Varm opp en stekepanne og tilsett smør.Legg i blomkålen.Tilsett presset/revet hvitløk og finhakket chili, og skvis over saften av en 1/2 sitron.Fres blomkålrisen til den blir varm, under omrøring.Smak til med salt og pepper og dryss over hakket koriander.Server retten med smeltet smør tilsatt soyasaus og sitronsaft.Ovnsbakt laksLegg laks i ildfast form, hell over soyasaus og dryss over sesamfrøSett stekeovnen på 180°C ekte varmluft+damp. Hell vann i vannskuffen på stekeovnen og forvarm ovnen.Kombidamp laksen i ca. 10 minutter.I vanlig stekeovn steker du laksen på 200°C i 12-15 minutter.AspargesKnekk av den nederste delen på aspargesen og kok dem i lettsaltet vann 2-4 minutter, avhengig av tykkelsen.Ingredienser ✿Blomkål ✿Steker blomkålris ✿Smak til smeltet smør med soyasaus og sitron ✿Spis & Nyt ✿

2019-03-18 18:25 Hjemmelaget lavkarbo-brød !

Lavkarbo altså, ikke LCHF, som står for Low Carb High Fat !!Lavkarbo er et kosthold hvor inntaket av karbohydrater er mindre enn 100 g i døgnet.Man kan spise kjøtt, fisk, skalldyr og alle andre proteiner helt som vanlig, men lag maten fra bunnen av. Ferdig bearbeidet matvarer, som karbonader, pølser, fiskekaker etc. inneholder ofte en del karbohydrater. Les på pakningsvedlegget.Spis grønnsaker, som vokser over jorden.De fleste i hvert fall, mais inneholder like mye karbohydrater som potet.Det er stor forskjell på innhold av karbohydrater i rotgrønnsaker.Søtpotet inneholder 17g per 100 g, potet 15g  kålrot og gulrot - 6,5g, men sellerirot inneholder kun 2,8g.Hvis man vil spise bær og frukt, så er bringebær, cantalope melon og appelsin det beste alternativet. Bananer og druer inneholder flest karbohydrater.Frukt og bær inneholder naturlig sukker, så spis kun en frukt per dag.'Verstingene' er selvfølgelig mat som inneholder hvetemel og sukker,så styr unna brød, pizza, pasta, kaker, søtsaker og snacks.Unntaket er Bacon Crisp, men spis det som snacks ikke som erstatning for mat 😋Det mange savner er brød !Cloud Bred er veldig godt, oppskrift her, men det minner mer om vaffel enn brød.Her er en grovere utgave av lavkarbo-brød med masse fiber.Du trenger:4 stk egg150 g crème fraîche3 ss olje60 g kruskakli40 g linfrø50 g sesamfrø50 g solsikkekjerner1 ts bakepulver,Sånn gjør du:Ha eggene, olje og Crème fraîche i en bakebolle.Visp det godt sammen.Bland sammen de tørre ingrediensene, vent med bakepulveret, og rør det sammen med eggeblandingen.Rør til slutt inn bakepulver.Hell røren over i en brødform, som er penslet med smør eller sprayet med formfett.Stek på nederste rille i ovnen, i ca. 1 time, ved 180 grader. Avkjøl på rist.Ingredienser !Egg, creme fraiche og olje !Tørre ingredienser !Klar til steking !Klar til servering !Mat som du kan spise 'til du er mett':Kjøtt, alle typer, også kjøttdeig og farser uten tilsatt sukker eller mel. Fisk, fet fisk som makrell, sild og laks/ ørret er veldig bra.SkalldyrEggOst, alle typer unntatt brunost, prim og magre osterSmør, ikke margarinOljer, velg raps-, olivenolje og kokosoljeMajonesGrønnsaker som vokser over jorden som kål av alle slag, blomkål, brokkoli, asparges, squash, aubergine, spinat, sopp, agurk, grønne salaterOlivenAvokadoLinfrøSpis i moderate mengder:TomaterPaprikaLøkBringebærMelkeprodukter som tyrkisk yoghurt, skyr, fløte, rømme, creme fraiche, kesam, cottage cheese. FiberrikRugsprøHjemmebakt proteinbrødNøtter og mandler (valnøtter inneholder lite karbohydrater)SolsikkekjernerRotgrønnsaker som gulrøtter, kålrabi, neper..Vin, som inneholder mindre enn 3% sukker per literDisse matvarene bør du unngå:Sukker, snop og kakerSukkersøtede drikkerHonningBrød, kjeks og frokostblandingerMel, pasta, ris, maisCouscous, bulgurPoteter, potetgull, pommes fritesPølser og blandingsprodukter som inneholder stivelse, potetmel og sukkerØlFrukt, appelsin kan du spise av og tilBønner og linserKetoseNår kroppen kommer i ketose forbrenner kroppen lagret fett.Ketose oppstår når man får i seg under 100 gram karbohydrat fra kosten flere dager på rad (og selvsagt fortere under full faste, eller hvis man spiser veldig lite karbohydrater). Mange tror feilaktig at det er først når man får maks 20–30 gram karbohydrat per dag (slik som Dr. Atkins og LCHF foreslår) at kroppen går i ketose. Faktum er at en liten grad av ketose alltid finnes i kroppen, fordi noen organer – et viktig eksempel er hjertet – lever kun på fett og ikke på karbohydrater.Når karbohydratinntaket faller under 100 gram per dag, begynner ketosen å tilta, men det kan bare måles ved blodprøver. Det er først når karbohydratinntaket blir veldig lavt (ofte under 50 gram eller enda lavere) at det blir mulig å måle ketosen i urin. Noen får ikke målbare ketoner i urinen selv med nesten null karbohydrat, men de er garantert i ketose! Derfor har vi på vår klinikk sluttet å anbefale urintesting for ketoner når vi anvender ketogen diett for utvalgte pasienter.Med fallende karbohydratinntak må kroppen i økende grad ty til fett i forbrenningen (forutsatt at man spiser nok protein, riktig fordelt i løpet av dagen). I praksis betyr ketogen kost å utelate ris, poteter, pasta, frukt, rotgrønnsaker, belgfrukter, melk, brød, gryn, mel og sukker fullstendig. Om man ikke tilfører kroppen nok karbohydrater, vil ikke lenger glukose være tilgjengelig som det vanligste brennstoffet. Isteden vil det lagrede fettet bli omdannet til noe som heter ketonlegemer – man er i ketose. Ketonlegemer er naturlige appetitthemmere. De tilfører også energi til kroppen og hjernen, har en antidepressiv effekt og gir økt våkenhet, men noen kan også oppleve det stikk motsatte. Vi er tross alt forskjellige.(Fedon Lindberg)Næringsinnhold lavkarbo-brød Per 100 gram (kilde: matvareguiden.no): Kj: 1251,5 Kcal: 301,5 Fett: 24,7 gram Protein: 12,4 gram Karbohydrater: 3,9 gramSunt og godt !!

2019-03-15 18:11 Rype med poteter & rosenkål surret i bacon, stekt sopp og viltsaus !

Rype er Norsk natur på ett fat !I Norge har vi to ulike typer av rype: Lirype og fjellrype.Rypa er Norges mest jaktede vilt. En svært positiv egenskap med rypekjøttet er at det tåler lang mørningstid. Grunnen til dette er at rypa spiser mye blåbær om sommeren og høsten, og blåbær har naturlig konserveringsevne. Ellers utnytter rypa godt det som finnes av mat i fjellet. Om sommeren og høsten spiser rypa mest blader og bær og den utnytter den føden som til en hver tid gir mest næring. Om vinteren er kosten ganske ensidig med knopper og kvister. I høyere områder hvor snøen blåses bort kan også rypa komme ned til barmark og spiser da av lyngen. Dagens vin:  Cune Gran Reserva 2011Fint utviklet, preg av mørke bær og tørket frukt over integrert fat. Lang ettersmak.Valpolicella ripasso og Rioja– Dette er kraftige viner, vin som passer til gryter, sier Berens om en Valpolicella ripasso. Vi må opp i pris når det kommer til vin til rype, men samtidig drikker man mindre, fordi vinene er kraftigere.Til rosastekt rypebryst passer en vin fra Rioja, Spanias fineste vindistrikt. Reservavinen er modnet og lagret og står i stil til rypekjøttet.(Christer Berens)Rypekjøttet er svært delikat. Kjøttet blir tørt og seigt hvis det overstekes. Perfekt kjernetemperatur på rype er 58 grader.Du trenger til 4 porsjoner:4 stk rype50 g baconSmør2 stk sjalottløk2 ss frisk rosmarin1 ts nellikspiker1 stk appelsin2 dl vann3 dl fløte300 g seterrømme3 ss hvetemel2 ss tyttebærsyltetøy100 g brunostSaltPepperSånn gjør du:Klipp av vinger og ben på rypene.  Skjær ryggen fra fuglen, slik at du bare sitter igjen med brystfiletene på brystbenet. Skjær ben, vinger og ryggben i biter. Legg brystene til side. Grovhakk sjalottløk og klipp 50 g bacon i litt store biter. Hakk rosmarin og riv skallet på appelsinen.I en gryte bruner du på høy varme rypeben, sjalottløk, skallet av 1/2 appelsin, nellikspiker og rosmarin. Når det har fått god farge, heller du på vann og fløte for koking av kraft til saus. La kraften koke under lokk i 30 minutter. Sil av kraften i en kjele kok den videre på ganske sterk varme i 10 minutter for å redusere den litt. Bland rømme og mel sammen i en skål, og tilsett blandingen i kraften. Kok sausen i 5 minutter. Smak sausen til med tyttebær, 4 ss saft av appelsin, brunost, salt og pepper.  Smør rypebrystene inn med salt og pepper. Legg på litt smør. Ha noen rosmarinkvaster i formen. Stek i ovnen på 225 grader i 10–15 minutter. Bruk steketermometer ! Perfekt kjernetemperatur 58 grader. Pass på at termometeret settes i midten av brystet.Ta rypene ut av ovnen, og la dem hvile i 5 minutter før du forsiktig med en skarp kniv skjærer brystkjøttet fra skroget.Server rypebrystet med stekte poteter & rosenkål med bacon, stekt sopp, den gode sausen og bjørnebær. Jeg la også på en god skje med tyttebærsyltetøy.Tilbehør600 g små poteter600 g rosenkålca. 100 g baconSoppSalt PepperBjørnebærTyttebærsyltetøySånn gjør du:Kok potetene og rosenkålen i lettsaltet vann til de er møre. Hell av vannet og damp dem tørre. Skjær bacon i biter og stek det i en stekepanne med smør.Når baconet nesten er ferdig stekt tilsetter du rosenkål og potetene.La det surre noen minutter til alt er litt brunet.Sopp:Bruk sopp som er i sesong. Jeg brukte østerssopp.Børst og rens sopp. Riv eller skjær dem i mindre biter hvis de er store, men husk at de krymper veldig mye under varmebehandling.Legg soppen i en varm stekepanne med litt olje. La soppen ligge rolig i pannen noen minutter. Rører du vil soppen begynne å koke. Tilsett litt smør og la smøret smelte. Rør forsiktig. Når soppen er ferdig stekt smaker du til med salt og pepper.Gjør klar rypene !Rypebryst og bein til kraften !Ingredienser til kraft !Brun beina godt !Kok kraften i 30 minutter !Koker saus !Steker sopp og potetblandingen !Rype klar til steking !Steking av rype !Spis & Nyt !Cune Gran Reserva 2011Smak:Fint utviklet, preg av mørke bær og tørket frukt over integrert fat. Lang ettersmak. Lukt: Nyansert preg av modne mørke bær, litt morell, tørket frukt, urter og sopp over integrert fat. Produsent:  CVNE Årgang: 2011 Land, distrikt: Spania, RiojaRåstoff: Tempranillo (Tinto del Pais) 85%, Graciano (Bovale) 10%, Mazuelo 5% Metode: Håndplukkede druer, temp.kontrollert gjæring. 24 mnd. lagring på eikefat.

2019-03-12 16:19 Crock-Pot slowcook nakkekoteletter med middelshavsgrønnsaker 🍅

Enkel, god og ganske billig hverdags-middag som passer seg selv, mens du bruker dagen til noe nyttig !Forbered gjerne retten dagen før servering -og sett den på kok når du står opp.Server retten med hva du måtte ønske av poteter, ris, pasta eller godt brød 🌾Du kan legge noen skrelte, ukokte poteter i store biter direkte i sausen før du setter den på kok, hvis du ønsker poteter til retten.Supermøre koteletter -og masse grønnsaker i en smaksrik tomatsaus 🍅God middag 🌿Du trenger til 4 porsjoner:4-8 nakkekoteletter, kommer an på størrelsen og eventuelle storspisere1 løk2-3 paprika1/2-1 fennikel400 g hermetiske hakkede tomater1 dl vann2 fedd hvitløk1 knust kjøttbuljongterning eller kjøttfond1 ts salt1 ts pepper2 ts provencekrydderBasilikum Sånn gjør du:Jeg skjærer av beinet på kotelettene før jeg steker dem. Brun kotelettene raskt i olje, i en varm panne i flere omganger. Kotelettene skal ikke gjennomstekes. Har du Crock-pot med duraceramic eller Crock-Pot Express multicooker kan du brune kotelettene rett i kjelen. Jeg gjorde i stand retten dagen før, derfor steker jeg kotelettene i en stekepanne, så innerkjelen ikke ble varm.Skrell og grovhakk løk, del paprika og fennikel i strimler -og press eller riv hvitløken.Legg halvparten av grønnsakene i kjelen.Legg kotelettene på grønnsakene -og legg resten av grønnsakene på kotelettene. Bland sammen hermetiske tomater, vann, finhakket hvitløk, kjøttfond/buljongterning, salt, pepper og provencekrydder Hell tomatblandingen over kjøtt og grønnsaker i kjelen -og rør forsiktig inn tomatblandingen.Sloowcook på LOW i 7 timer. Når tiden er ute går Crock-Pot kjelen over på KEEP WARM, det gjelder ikke alle merker. Min stod 1,5 time på keep warm før servering. Kan eventuelt kokes på HIGH i 4 timer. Lokket må være på i 2 timer før riktig temperatur er oppnådd. Dryss over frisk basilikum ved servering.Ingredienser 🍅Bruner koteletter 🍅Grønnsaker 🍅Legg kotelettene på halvparten av grønnsakene 🍅Rør forsiktig inn tomatblandingen 🍅Kok på LOW i 7 timer 🍅Etter 7 timer på LOW og 1,5 time på KEEP WARM 🍅Klar til servering 🍅🍅Jeg har kjøpt glasslokk til Crock-Pot Express Multicooker 🙂👍 Brukes når man benytter kjelen som vanlig Crock-Pot, det vil si på funksjonen slowcook 🍃 Helt greit og slippe å bruke det store tunge lokket -og man ser maten 😋Lokket sitter på innerkjelen, så du kan bruke lokket hvis innerkjelen skal oppbevares i kjøleskapet, før eller etter maten er ferdig kokt.Må bestilles på nett, lokket er ikke til salgs i Norge !

2019-03-09 15:21 Panna cotta med Kaffirlimeblader 💕 Toppet med limesirup & mango ♫

Panna cotta er en av verdens beste desserter.Panna cotta betyr på Italiensk - kokt fløte - den skal være fløyelsmyk og smelte i munnen 💕Her møter Italia Asia ♫Kaffirlime er en sitrusfrukt på størrelse med vanlig lime, men har et knudrete og bulkete skall. Både blad, saft og skall av Kaffirlime brukes veldig ofte som krydder i det thailandske kjøkken.Bladene har en karakteristisk smak av sitron, og utseende minner om laurbærblad.Smaksrik syrlig dessert 💕Den passer perfekt etter asiatisk middag, med sterke krydder eller fete middager.Du trenger til 5 porsjoner:400 ml kokosmelk3 dl kremfløte1 dl sukker8 kaffirlimeblader, mellomstore4 gelantinplaterMango(Popping candy med sitron)Limesirup1 dl vann1 dl sukker2 limeSånn gjør du:Kok opp kokosmelk, fløte, sukker og kaffirlime blader i en kjele over svak varme.La det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og sett den til side i 30 minutter, så smaken på kaffirlime bladene får utviklet seg.Legg gelantinplater i vann i 5-10 minutter.Kok blandingen forsiktig opp igjen og rør inn gelantinplater, en og en om gangen.Sil blandingen og fordel den i 6 glass eller skåler.La de stivne i kjøleskapet i 4 timer eller til de har stivnet. Kan gjerne stå natten over.Limesirup: Kok opp sukker og vann. La det småkoke på svak varme til alt sukkeret er oppløst. Rør inn limeskall og limesaft. Sett den kaldt og sil den før servering.Legg på biter av mango og hell på litt limesirup ved servering.Jeg drysset også over litt popping candy💕Ingredienser 💕 Skjær bladene i strimler 💕Kok opp blandingen 💕Sil blandingen etter du har rørt inn gelantin 💕Settes i kjøleskapet i minst 4 timer 💕Skjær mango i ganske små biter ♫Legg på mango og litt limesirup ♫Spis & Nyt ♫

2019-03-08 16:42 Hjertesalat med sjømat & frukt 💕 Matua Pinot Noir Rosé ♥

Matua Pinot Noir Rosé- blir lansert, på vinmonopolet i mars 2019 av grossisten Treasury Wine Estates ASJeg er veldig glad i Matua vin, både rød og hvit -og nå også Rosé ♥Matua vin er ofte laget på druen Pinot, en blå vindrue. Denne druetypen oppleves svært forskjellig, avhengig av hvor den dyrkes.Newzealandsk pinot noir har de siste årene vist at landet er blant verdens mest spennende vinland.Matuas Pinot Noir Rosé er full av saftige, modne sommerbær  ♥Smak av tranebær, stikkelsbær og modne jordbær balansert med en beroligende,men spennende, skarp og forfriskende tørr finish.Rosévin er for mange typisk sommer og 'terrassevin',men passer godt til mat også.Smaken av vår med lette salater, fisk, skalldyr eller kylling passer godt til rosevin.Samt lette friske retter med asiatiske smaker.Herlig, syrlig, litt søtt og litt hot ♫♪Denne salaten, som serves i salatblader passer utmerket til appetizer, forrett, lunch eller når du rett og slett har lyst på noe smaksrikt og sykt godt !!!Jeg lagde også noen med bare reker, da ikke alle vil ha rå fisk.Du trenger:Reker / laks av god kvalitetHjertesalatMangoBringebærGranatepleKoriander, friskVinaigrette3 ss saft av lime 3 ss soyasaus2 ss olivenolje, kaldpresset1 chili, finhakketKoriander, hakketSalt PepperSånn gjør du:Rens reker.Rens granateple.Skjær mango i biter og hakk chili.Visp sammen ingrediensene til vinaigretten, smak til med salt og pepper.Skjær laksen i tynne skiver eller terninger.Legg mango, bringebær, laks -og/eller reker i hjertesalatblader.Drypp forsiktig over vinaigretten.Dryss over frø fra granateple og eventuelt litt ekstra koriander.Renser granateple ♫♪Mango ♫♪Vinaigrette ♫♪Vinaigrette ♫♪Laks ♫♪Nam nam ♫♪Spis & Nyt ♫♪Gratulerer med kvinnedagen 💕

2019-03-06 17:52 Laks med hot pasta ☼ Tilberedt i AirFryer ♫♪ Matua Marlborough Sauvignon Blanc

Matua Marlborough Sauvignon Blanc 2017Lansert av grossisten Treasury Wine Estates AS.Matuas populære 1,5 liters Sauvignon Blanc på Bag-in-box -finner du nå tilbake i hyllene på de fleste av vinmonopolets utsalgssteder. Hvis de ikke har den på lager kan de bestille den !Den er enkel å frakte med seg, enten det er på hyttetur, camping, båttur eller over hekken til naboen.Den får lett plass i kjøleskapet, uten å ta opp all plass, det er en stor fordel hvis man kun har ett lite gasskjøleskap.En hvitvin med en blek grønngul farge. Intens duft av stikkelsbær, grønt eple, tropisk frukt, sitrus, mynte og grønne urter. Middels fyldig og intens vin med høy syre og lang ettersmak. Vinen er god som terrassevin og til litt krydret, men likevel lett og god mat !Hoisinsaus er en kinesisk saus, som inneholder soyabønner, sukker, hvetemel, hvitløk, eddik, chilipepper, salt og sesamolje.Jeg synes den er litt i søteste laget, men sammen med soyasaus blir det passe hot og godt !God og smaksrik middag ♫♪Til 4 porsjoner:4 x 125 g laksSaltPepperOlje300 g spaghetti, gjerne av fullkorn1 stk rødløk 1 stk rød chili 2 stilker stangselleri 2 vårløk 1 stk rød paprika3 ss hoisinsaus3 ss soyasausKorianderSånn gjør du:Kok spagetti al'dente, sil av vannet.Skjær paprika i strimler, rødløk i skiver, stangselleri i små terninger, vårløk i ringer og finhakk chili.Nå kan du steke laksen i airfryeren.Stek grønnsakene i olje noen minutter, de skal være varme, men fremdeles sprø. Krydre med salt og pepper.Tilsett kokt spaghetti.Bland godt inn soyasaus og hoisinsaus -la det surre til det blir skikkelig varmt.Legg pasta på tallerkener, legg på laks og dryss over koriander.Stekt laks i AirFryerForvarm maskinen på 180 grader i ca. 3 minutter.Pensle laksen med litt olje på begge sider.Krydre med salt og pepper -og hell forsiktig over litt hoisinsaus.Legg laksen i Airfryer-kurven.Stek den på 180 grader i 10-12 minutter.Airfryer er en luftfrityrer, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !Den er perfekt for 'steking' av laks.Laksen blir nesten litt sprø utenpå og skikkelig saftig inni !Ingredienser ♫Grønnsaker og laks ♫Klar til steking ♫Spaghetti og grønnsaker ♫Klar til servering ♫Spis & Nyt ♫

2019-03-05 17:58 Eplemuffins med havregryn 🍏🍎

"I dag vet jeg hva vi kan bake mommo, eplemuffins ! Det er fort gjort" (Isabell, 5 år)Tirsdag er mommo dag -og noe må vi jo finne på i mørketiden, når vi kommer hjem fra barnehagen.Muffinsene er laget med havregryn.Havre er vårt sunneste kornslag, spekket med fiber, vitaminer og karbohydrat.Saftige og gode muffins med god smak av epler og kanel,- som gir litt ekstra energi når det trengs litt påfyll 🍏🍎Du trenger til 18 stk:2,5 dl hvetemel3 dl lettkokte havregryn2 ts bakepulver1 dl sukker2 ts vaniljesukker1/2 ts salt2 ts kanel2 dl lettmelk2 egg1/2 dl raps eller solsikkeolje2 stk raspet eplePerlesukker + litt ekstra kanelSånn gjør du:Sett stekeovnen på 180 grader.Bland sammen hvetemel, havregryn, bakepulver, sukker, vaniljesukker, salt og kanel i en bakebolle.Visp sammen egg, melk og olje i en egen bolle og bland inn de tørre ingrediensene. Bruker du elektrisk visp. så kjør den på svakeste hastighet.Riv eplene grovt, press ut saften og vend eplene raskt i inn i deigen.Fordel deigen i muffinsformer.Dryss over perlesukker og litt ekstra kanel.Stek dem i stekeovn på 180 grader i ca. 30 minutter.Ingredienser 🍎Bland samme de tørre ingrediensene 🍎Rør sammen egg, melk og olje 🍎Tilsett melblandingen under forsiktig omrøring 🍎Press saften ut av eplene 🍎Fordel røren i muffinsformer 🍎Ferdig stekt 🍎Spis & Nyt 🍎

2019-03-03 15:53 Pankopanert torsk fritert i AirFryer 🌿

Airfryer er en luftfriterkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft ! Panko = Japanske brødsmulerPanko er laget av brød, som er stekt på en spesiell måte, så det ikke blir skorpe på brødet.Panko har en mye luftigere tekstur og mye større smuler en griljermel.I dag friterte jeg torsk i luftfrityrkoker.De ble herlige sprø og gode Server fisken med en enkel dressing, brokkolipure og hva du måtte ønske av poteter eller ris 🌿Litt smeltet smør er godt til, hvis du ønsker det !Du trenger til 4 porsjoner:800 g torskefilet, uten skinn HvetemelSaltPepper2 stk egg100 g pankoFormfettSånn gjør du:Del torskefilet i passende biter.Krydre med salt og pepper.Bland inn salt og pepper i hvetemelet.Visp eggene lett med en gaffel.Dypp fisken først i hvetemel, så egg og til slutt i panko.Forvarm airfryeren i ca. 5 minutter på 180°C.Spray bunnen med formfett -eller pensle med litt olje, så fisken ikke setter seg fast i bunnen.Legg dem i frityrkurven. Ikke legg dem for tett, friter dem i flere omganger.Friter filetene på 180°C i ca. 13 minutter. Tiden vil variere etter tykkelsen på fisken.Brokkolipure1 brokkoliVann + litt salt(Samarin)2 ss smør2 ss kesam1/2 ts salt1/2 ts pepperSånn gjør du:Del brokkoli i biter.Kok opp vann med litt salt og legg oppi brokkolien. Har du litt fruktsalt, Samarin i kokevannet, beholdes grønnfargen ekstra godt. Gi brokkolien et oppkok. Trekk kjelen av platen og la brokkolien trekke i ca. 3 minutter før du heller av vannet.Kjør brokkoli i en blender sammen med smør og kesam.Smak til med mer salt og pepper hvis nødvendig.Dressing2 dl Kesam mager2 ss friske urter, jeg brukte koriander og persilleHakk urtene og bland alt godt sammen.Brokkoli !Legg kokt brokkoli i en blender !Hold brokkolipureen varm, på svak varme i en kjele !Krydre torsken med salt og pepper !Dyppes i hvetemel, egg og panko !Kesam og urter !Bruk litt forfett i bunnen på kurven !Ferdig stekt !Klar til servering !Brokkolipure !

2019-03-02 19:02 Blåskjell med kaffirlimeblader & sitrongress ♫♪ Servert med linguine ♫

Blåskjell er på sitt beste nå på vinteren ♫Når det er iskaldt i vannet forsvinner algene, og levevilkårene for blåskjellene bedre.Da blir de ekstra kjøttfulle og smakfulle.Kaffirlime er en sitrusfrukt på størrelse med vanlig lime, men har et knudrete og bulkete skall. Både blad, saft og skall av Kaffirlime brukes veldig ofte som krydder i det thailandske kjøkken.Bladene har en karakteristisk smak av sitron, og utseende minner om laurbærblad.Sitrongress kommer opprinnelig fra India og Sri Lanka.Sitrongress brukes til å smaksette asiatiske supper og gryter, men fjernes før servering. Sitrongress kan også brukes rå som krydder i salater for å gi sitronsmak, men da bør den være ganske så fersk.Det er den nederste kjøttfulle delen som brukes.Linguine pasta stammer fra Campania-regionen i Italia.Den er lang og tynn, ikke ulik spaghetti, men er litt klemt sammen slik at tverrsnittet er ovalt.Bruk gjerne noen ekstra kroner på en god pasta, hvis du ikke lager den selv da.Hvis du vil ha en mer autentisk asiatisk rett, kan du bruke nudler i stedet for pasta.Herlig, litt spicy, men utrolig frisk smaksbombe ♫♪♥Smaksrik saus, som i tillegg til kaffirlime blader og sitrongress inneholder, hot red curry paste, asiatisk fishsauce, kokosmelk, hvitløk, chili og ingefær 🌿Det smaker helt utenomjordisk himmelsk godt ♫♪♥♫♪Du trenger til 3 porsjoner:1 kg blåskjellRaps -eller solsikkeolje1/2 stk kinesisk hvitløk1 ss red curry paste400 g lett kokosmelk2 ss fishsauce2 limeblader1 stk sitrongress1/2 ss demerarasukker1 rød chili1 ss finhakket ingefærKoriander250 g linguineSånn gjør du:Vask og børst blåskjell, kast de som ikke lukker seg.Fres finhakket eller presset hvitløk i olje.Tilsett red curry paste og la det frese litt.Tilsett koksmelk, demerarasukker, fishsauce og kaffirlime blader. Bank litt på sitrongresset, hakk chili og riv ingefær før du tilsetter det i kjelen.La det surre noen minutter.Legg i vasket og kontrollert blåskjellSett på lokk og damp blåskjellene i 5 minutter eller til skjellene har åpnet seg.Ta ut blåskjellene ved hjelp av en hullsleiv, så kraften blir igjen i kjelen. La kraften småkoke mens du renser blåskjellene.Ta ut innmaten i blåskjellene. Spar igjen noen hele til pynt.Ta ut sitrongresset og limebladene. Kok pasta etter anvisning på pakken. Den jeg brukte skulle bare koke i 3 minutter. Sil vannet godt av pastaen.Legg nykokt pasta og blåskjell i kjelen med kraften og bland alt forsiktig sammen.Server med noen hele blåskjell og dryss over koriander.Spises med gaffel og skje, så du får i deg den herlige kraften ♥Spis & Nyt ♫Ingredienser ♫Vasker blåskjell ♫Under arbeid ♫Ferdig dampet blåskjell ♫Blåskjell ♫Klar til servering ♫Spis & Nyt ♫Jeg har kjøpt Kaffirlime blader og sitrongress på Nye Grønt & Godt på Hamar (Dagens gratis reklame). Der har de ett godt utvalg i Asiatiske, Italienske og Tyrkiske varer i tillegg til masse spennende frukt og grønt !Snadder ♫

2019-03-01 16:54 Vannbakkels med bringebærkrem ♥

♥ Vannbakkels er franske, luftige, lette og sprø bakverk.I Frankrike kalles de profiteroles når de fylles med vaniljekrem eller vispet krem og drysses med melis eller dekkes med sjokolade.Edel gjør ting hun ikke kan !De er ikke vanskelige å lage, men problemet er å finne riktig steketid !Stekes dem i for kort tid faller de i sammen, lærte jeg i dag. Jeg stekte de første i 28 minutter, men de fleste falt sammen -og var rå !Heldigvis hadde jeg fordelt dem på to stekeplater. Neste brett stekte jeg i 45 minutter. Tiden vil selvsagt variere etter størrelsen -og det kan være store variasjoner på stekeovner. Prøvestek en eller to først -er mitt beste råd !IKKE åpne ovnsdøren under steketiden !♥Her har jeg fylt dem med en enkel bringebærkrem- ett godt alternativ til vanlige fastelavensboller !Raskt og enkelt uten heving !Uten sukker, så de kan serveres til diabetikere, men bruk da sukkerfritt syltetøy !Herlig, luftige og sprø ♥Du trenger til 16 stk store vannbakkels5 dl vann1/2 ts salt250 g smør250 g hvetemel6 eggSånn gjør du:Legg bakepapir på ett stekebrett.Sett stekeovnen på 200˚C.Kok opp vann, det skal koke skikkelig.Tilsett salt og smør og smelt i det kokende vannet. Sett på lokk, så ikke vannet fordamper.Ta kjelen av komfyrplaten.Hell alt hvetemelet i vannet på engang, under stadig omrøring. Rør godt til det blir en jevn klump og deigen slipper kjelen. Ha deigen over i en bolle. La den avkjøles i 10 minutter.Rør inn eggene ett av gangen. Tilsett ikke neste egg før det første er rørt helt inn. Bruk en håndmikser.Ha deigen i en sprøytepose eller bruk to skjeer. Jeg prøvde med sprøytepose, men kakesprøyten min var altfor liten, så det ga jeg opp. Stek dem midt i stekeovnen på 200˚C i 40-45 minutter. Lager du dem mindre trenger de kortere steketid. Ikke åpne ovnen under stekingen, da faller de sammen. Når vannbakkelsene er ferdig stekt så kan du la dem stå litt i stekeovn med åpen dør noen minutter før de tas ut. Avkjøl kakene på rist.La de bli helt avkjølt før du forsiktig deler dem på midten og fyller dem med hva du måtte ønske. De bør serveres med en gang -etter de er fylt, hvis ikke blir de myke.Dryss gjerne over litt melis.Bringebærkrem3 dl kremfløteca. 2 dl tykt bringebærsyltetøyVisp kremfløten til krem og bland inn ønsket mengde bringebærsyltetøyMål opp vann, smør og mel ♥Sett på lokk når smøret smeltes ♥Melblanding ♥Visp inn ett og ett egg ♥Legg røren i en sprøytepose -eller legg røren på bakepapiret med to skjeer ♥Klare til steking ! Pene er dem ikke men.... ♥De var så store og fine i ovnen, men så falt dem sammen.... Stekte dem i 28 minutter !Etter 20 minutter ♥ Krysser fingrene ♥Etter 42 minutter ♥Avkjøles på rist ♥Visper krem ♥Del dem i to ♥Legg på krem ♥Klar til servering ♥

2019-02-26 18:58 Smoothie med jordbær, banan, yoghurt og havregryn 🍓

Smoothie er en kald, litt tyktflytende drikk laget av fersk frukt og fruktjuice som er moset i en hurtigmikser. En ren smoothie består av 100 % fruktkjøtt og -saft, men man kan også blande inn yoghurt, melk eller juice 🍓🍓Jordbær har et høyt innhold av vitamin C som styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. Jordbær er også en kilde til folat som bidrar til å redusere tretthet og utmattelse, samt kostfiber som er gunstig for fordøyelsen (Frukt.no)Banan inneholder mer karbohydrater enn de fleste andre fruktslag, og er dermed velegnet for å gi et energitilskudd. Banan er derfor ideell å spise før og etter fysisk aktivitet, da kroppen fort tar til seg næringen. Banan er en kilde til vitamin B6 som bidrar til normal energiomsetning og til immunsystemets normale funksjon. Banan er også en kilde til kalium som bidrar til normal muskelfunksjon og normalt blodtrykk. I tillegg er banan en kostfiberkilde. Kostfiber er gunstig for fordøyelsen. (Frukt.no)Havre er vårt sunneste kornslag, spekket med fiber, vitaminer og karbohydrat.Yoghurt naturell inneholder ofte lite fett og er helt uten tilsatt sukker.Den inneholder kalsium, jod, proteiner, magnesium fosfor og B-vitaminer – næringsstoffer barna trenger for å vokse og utvikle seg 💚 🍓Perfekt, sunt og godt mellommåltid for små og store 💚Til 2-3 porsjoner2 dl eplejuice200 gram frosne jordbær1 banan5 ss yoghurt naturell, jeg fikk ikke fulgt med på kokken, men tror hun tok i 5 ss 😊2 ss havregrynKjør alt sammen i en blender til en herlig frisk og god smoothie 🍓Ingredienser 🍓Legg alle ingrediensene i en blender 🍓Kjør det godt sammen 🍓 Bråker litt da men !!3 retters middag 😋Tomatsuppe 🍅 Pannekaker 🌿 Smoothie 🍓

2019-02-25 18:41 Biff stekt i AirFryer ♫ Servert med chimichurri 🌿

Nå er jeg i overkant glad i en mør, medium stekt biff ♫♥♫Men, kan man få til det i en luftfrityrkoker ??Ja, det kan man !!Ble faktisk mye bedre enn forventet ♥Jeg stekte en entrecôte på 380 g, ca. 2 cm. tykk.Dette er ikke fasiten, bare ett forslag, så prøv deg frem selv !Tiden varierer etter tykkelse og kvalitet på kjøttet -og det kan være forskjeller på de forskjellige typene av airfryere. Chimichurri er en Argentinsk kald urtesaus 🌿Den passer perfekt til grillet og stekt kjøtt.Sausen finnes i mange varianter, men felles for dem alle er grønne urter, hvitløk og olje.Lag den i god tid før servering, så smakene kommer til sin rett.Sånn gjør du:La biffen ligge i romtemperatur i 30 minutter før du steker den. Biffen bli ikke mørere, men varmen trekker lettere inn i kjøttet -så du vil ikke oppleve at den er kaldt i midten.Pensle biffen med litt olje på begge sider og krydre med salt og pepper.Forvarm airfryeren i 5 minutter på 180°C.Legg biffen i kurven og stek den på 180°C i 5-7 minutter, snu biffen og stek den i ytterligere 5-7 minutter på andre siden. 5 minutter for medium biff på ca. 200 gram og 7 minutter på en entrecôte på 380 gram.La kjøttet hvile 5-10 minutter før servering.Chimichurri 3 ss hakket persille2 ss hakket frisk oregano2 ss hakket frisk koriander2 fedd finhakket hvitløk -eller 1/2 hvitløk uten fedd 1 chili, finhakket1⁄2 ts salt1⁄2 ts pepper2 ss rødvinseddik1 lime, saften1 dl god olivenoljeSlik gjør du:Ha alle ingrediensene i en blender. Kjør til alt er godt blandet. Sett den til side frem til servering.Ingredienser ♫ Chimichurri ♫ Chimichurri ♫ Entrecôte ♫Tørk av kjøttet, pensle med olje og krydre med salt og pepper ♫Klar til steking ♫Ferdig stekt ♫Spis & Nyt ♫

2019-02-24 15:52 Kalkunrull i Crock-Pot ♫♥

Kjøpte en ferdig kalkunrull med persille på 'Harry-tur' i Sverige.Den fikk 7 timer på slowcook i Crock-Pot kjelen, men det hadde nok klart seg med 6 timer.Du kan bruke kalkunbryst i denne oppskriften, kok den på LOW i 6 timer.Perfekt søndagsmiddag-eller på andre dager hvor man har litt god tid til kjøkkenkos ♫♥Kalkunen passer seg selv, så du rekker mange timer ute på tur -eller hva annet du har lyst til å bedrive dagen med.Kalkunrullen serveres med fløtegratinerte poteter, asparges, tyttebærsyltetøy og en god saus, laget av kalkunkraften.Enkelt og veldig godt ♫♥Du trenger:Kalkunrull, den jeg kokte var på 1,7kgRøkt paprikakrydderTørket oreganoSaltPepper2,5 dl kyllingkraftMaizena mel + litt vann1 ts ketjap manis, kan sløyfesFløtegratinerte poteterGrønne aspargesTyttebærFrisk persilleSånn gjør du:Gni kalkunrullen godt inn med røkt paprikakrydder, tørket oregano, salt og pepper.Legg den i crock-pot kjelen.Hell over 2,5 dl kyllingkraft. Jeg brukte vann og ett beger kyllingfond.Kok på LOW i 6-7 timer. Jeg snudde kalkunrullen når det gjenstod 2 timer.Ta opp kalkunen og la den få hvile i 15 minutter før du fjerner strømpen -og skjærer den i skiver. Den faller lett fra hverandre, så det kan være litt vanskelig å få fine skiver.Sil kraften over i en kjele. Det ble 7 dl.Rør ut maizena i litt vann.  Jeg brukte 3 ss maizena til 7 dl kraft.Visp melblandingen inn i sausen og la det koke litt til det tykner. Smak til med litt ketjap manis (en søt indonesisk soyasaus) hvis du har det.Server sausen til kalkunen.Fløtegratinerte poteter finner du oppskrift på her.AspargesSkjær eller knekk av nederste delen på aspargesene.Kok asparges ett par minutter i godt saltet vann.Ingredienser ♫Gni kalkunen godt inn med krydder ♫Legg rullen i innerkjelen, sammen med kraft ♫6-7 timer på LOW ♫Jeg snudde kalkunrullen, når det gjenstod 2 timer ♫Ta ut kalkunrullen ♫Sil kraften ♫Kok sausen ♫Skjær kalkunrullen i skiver ♫

2019-02-24 10:57 Sprøstekt BACON i AirFryer ♫ Luftfrityrkoker !!

Airfryer er en luftfrityrkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !Luften inne i en Airfryer sirkulerer betydelig raskere enn de fleste varmluftsovner -og den trenger kortere steketid.Så JA det er forskjell på Airfryer og stekeovn med varmluft funksjon !Her kan du bruke vanlig bacon av svin eller mager bacon av kylling og kalkun.Det kan nytes som tilbehør til speilegg eller omelett. I grønne salater eller pastasalater.Perfekt tilbehør til burgere, til hvit fisk...En god kyllingsalat med bacon kan kanskje friste, oppskrift her.Bacon passer til alt -også så godt som det er ♫♥♫Sånn gjør du:Hell litt vann i bunnen av airfryeren, den ytterste delen. Det vil dryppe litt fett, så hvis du har litt vann i blir den lettere å rengjøre -og du slipper osen av brent fett.Legg baconet i airfryer kurven. Legg gjerne en liten rist på toppen, så baconet ligger rolig i formen. Friter baconet på 180 grader i ca. 15 minutter. Det kommer an på tykkelsen på baconet og hvor mye stekt man vil ha det.Legg bacon i kurven ♫Ferdig stekt ♫Legg baconet på tørkepapir ♫Spis & Nyt ♫

2019-02-23 19:06 Friterte store reker med panko i AirFryer ♫

Airfryer er en luftfriterkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft ! Panko = Japanske brødsmulerPanko er laget av brød, som er stekt på en spesiell måte, så det ikke blir skorpe på brødet.Panko har en mye luftigere tekstur og mye større smuler en griljermel.Du bruker aldri griljermel igjen altså, når du har fått tak i en pose med panko.Jeg serverte rekene med sweet chilisaus og godt brød.Vi hadde også gratinert kongekrabbe til kveldskosen🌿Skalldyr er bare så godt !!Du trenger:500 g rå store reker, jeg brukte ASC-sertifisterte vannamei reker fra VietnamHvetemelSaltPepper2 stk egg100 g pankoSånn gjør du:Rens tinte reker, fjern tarmen og tørk godt av dem.Bland inn salt og pepper i hvetemelet.Visp eggene lett med en gaffel.Dypp rekene først i hvetemel, så egg og til slutt i panko.Legg dem i frityrkurven. Ikke legg dem for tett, friter dem i flere omganger.Friter de første rekene på 180°C i 13 minutter. Maskinen bruker 3 minutter på å varme seg opp. Friter resten av rekene i 10 minutter i flere omganger på 180°C. Vannamei rekene jeg brukte er tropiske store reker oppdrettet Vietnam.De er fra ASC-sertifisterte anlegg, uten bruk av antibiotika og på best mulig måte for miljøet ♥Ingredienser ♫Panering av reker ♫Legg rekene i kurven ♫Klare til servering ♫Spis & Nyt ♫Panko ♫

2019-02-23 16:17 Koke egg i AirFryer !!

Kan man 'koke' egg uten vann ??Ja visst kan man det !!Overlever dem i trykkoker, så går det vel bra i en luftfrityrkoker også !Airfryer er en luftfriterer, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !Sånn gjør du:Legg eggene i en rist eller bolle, som tåler varme. Jeg brukte en damprist, så de ikke 'flyr' vilt rundt i maskinen. Sett temperaturen på 120°C.Kok eggene i 16 minutter, for smilende egg. Tiden vil variere etter størrelsen på eggene.Legg eggene over i kaldt vann, så kokeprosessen stopper.Legg eggene i en egnet rist eller bolle, som tåler varme !120°C i 16 minutter !Legg de kokte eggene i kaldt vann !

2019-02-22 15:06 Hjemmelaget potetchips i AirFryer ♫

Herlig sprø og gode potetchips ♫♥♫Det beste er å bruke melne poteter, jeg brukte pimpernel i denne oppskriften.Mandelpoteter er også ett veldig bra valg, men de som regel ganske små i størrelse.Jeg vil anbefale å bruke en olje, som tåler høy varme.Potetchips - første forsøk !Det finnes en del oppskrifter på nett, men de varier med kokte eller rå poteter, mengde og steketid.Det beste er å prøve seg frem selv.Jeg kokte potetene litt på forhånd og friterte 500g samtidig, det gikk bra, men vil anbefale og fritere dem i to omganger.Du kan selvfølgelig krydre dem med hva du måtte ønske,paprika, pepper, oregano eller andre smaker som du liker godt.Den følelsen når du kan stappe innpå med chips nesten helt uten olje ♥♫♫Du trenger:500 g melne poteter1 ss raps eller solsikkeoljeSaltVannSånn gjør du:Vask potetene godt, men behold skallet på.Skjær dem i tynne skiver. Dette er veldig enkelt med en mandolin, men du kan også bruke en ostehøvel.Legg potetene i kaldt vann i minst 10 minutter, gjerne lenger. Sil av vannet og skyll dem godt. Dette er for å få ut stivelsen i potetene.Kok opp godt saltet vann, legg i potetene og kok dem i 3 minutter. Jeg brukte 2 liter vann og 2 ss maldon salt.Sil godt av vannet og legg de varme potetene utover på ett rent kjøkkenhåndkle. Krydre med ønsket krydder. La de bli lunkne.Legg halvparten av potetene i kurven og hell på litt olje. Legg i resten av poteten og litt mer olje, - eller enda bedre friter dem i to omganger.Sett airfryeren på 200°CFriter dem i 20-30 minutter. Rist litt på dem etter ca. 8 minutter og videre med 5 minutters intervaller, så de ikke fester seg sammen og alle blir like godt fritert.Mot slutten av steketiden, etter ca. 20 minutter kan du ta ut de som er ferdig. Fortsett til alle er ferdig fritert. Eller friter dem i flere omganger !!Jeg krydret dem med litt ekstra salt. Spis & Nyt ♫Lager tynne potetskiver ♫Legg potetene i kaldt vann ♫Det blir mye stivelse i bollen ♫Kok opp vann  ♫Kok i 3 minutter ♫Legg potetene på ett rent kjøkkenhåndkle ♫Krydre med salt eller ønsket krydder ♫Legg poteten i risten, sammen med litt olje ♫Mot slutten av tiden kan du ta ut de som er ferdig ♫Klare til servering ♫

2019-02-21 17:21 AirFryer fritert banan med kokos og smeltet sjokolade ❤

Fritert banan er en gjenganger på dessertmenyen på kinesiske restauranter.Det er skikkelig godt ❤Bananer blir som regel fritert olje, men jeg bruker en luftfriterkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !De var ganske så gode, men min bedre halvdel var ikke helt overbevist 😊Jeg synes de manglet litt sødme, så sukkeret har jeg tilsatt oppskriften i ettertid.Server bananene varme med is eller krem ❤Du trenger til 4 porsjoner:4 bananer100 g mørk sjokolade50 g kokosmasse150 g hvetemel2 ts sukker30 g sesamfrø2 dl vannSånn gjør du:Smelt sjokolade i vannbad.Visp sammen hvetemel, sukker, vann og sesamfrø til en jevn røre.Del bananer i to.Dypp bananer i melblandingen, la dem dryppe godt av og rull dem i kokosmasse.Forvarm maskinen på 170 grader i 3 minutter.Legg bananene i kurven og friter dem på 170 grader i 8 minutter.Legg de friterte bananen på ett fat eller på tallerkener.Hell over smeltet sjokolade.Server bananene varme med god is.Ingredienser !Mel, sukker og sesamfrø !Dypp bananene i melblandingen og rull dem i kokos !Klare til fritering !Varm sjokolade og is !Klare til servering !Spis & Nyt !!

2019-02-20 16:52 Laks i AirFryer ✿ Servert med mango -og agurksalat ✿

Til den fete, gode laksen passer det utrolig godt med en litt sterk mangosalat.Server retten med hva du måtte ønske, stekte poteter, ris, couscous eller pasta ✿Airfryer er en luftfriterer, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !Luften inne i en Airfryer sirkulerer betydelig raskere enn de fleste varmluftsovner -og den trenger kortere steketid. Så JA det er forskjell på Airfryer og stekeovn med varmluft funksjon !Smaksrik, god, sunn og veldig enkel middag ❤Du trenger til 4 porsjoner:4 porsjoner laks, med eller uten skinnOljeSalt PepperSoyasausStekt laks i AirFryerForvarm maskinen på 180 grader i ca. 3 minutter.Pensle laksen med litt olje på begge sider.  Hell over litt soyasaus.Legg laksen i Airfryer-kurven og krydre med salt og pepper. Hvis fisken har skinn, legger du den med skinnet opp.Stek den på 180 grader i 10-15 minutter. Ligger fisken med litt opphold mellom stykkene klarer det seg med 10 minutter, men ligger den tett, som min gjorde i dag trenger den 15 minutter.Mango -og agurksalat 2 stk mango1-2 stk chili, rød1/2 agurk1 potte koriander, friskSaften av en lime3 ss olivenolje, kaldpressetEtt par drag med pepperkvernenSånn gjør du:Skjær mango i biter.Skjær agurk i biter, fjern den bløte remsen i midten.Hakk chili.Grovhakk koriander, bruk gjerne stilken for den er det mye smak i.Legg alt i en bolle og hell over limesaft og olivenolje.Bland det forsiktig sammen og krydre med litt pepper.Ingredienser ✿Pensle laksen med olje ✿Klar til steking ✿Klar til servering ✿Spis & Nyt ❤

2019-02-19 19:12 Sprøstekt squash med cayennepepper i Aifryer ❥•♪♫⁀°♡ღ For spesielt interesserte !!

Squash har en fantastisk evne til å trekke til seg smaker. Rå, strimlet, revet, i terninger eller skiver, squashen er like anvendlig i alle farger, fasonger og kombinasjoner.Nå også sprøstekt i Airfryer !Squash er rik på kostfiber, men fattig på kalorier. Den er en fin kilde til B-vitamiet folat, vitamin C og mineralet kalium.Herlig sprøstekt snacks !!Jeg hadde bare igjen en liten halv squash, så dette ble bare en liten test prøve.Så mye hadde jeg -og så mye fikk jeg igjen -etter 40 minutter 😅Ett innlegg for spesielt interesserte med god tid dette her altså !På enkelt utgaver, av Airfryer finnes det rister, double layer rack, så man kan steke i flere 'etasjer'. Det er kjekt å ha når man lager snacks !Du trenger:1 stk squash1 ts cayennepepper1 ss oljeSånn gjør du:Skjær squash i tynne skiver. Det går enklest med en mandolin.Tørk av dem og legg dem i en bolle.Tilsett olje og bland forsiktig sammen.Legg skivene av squash ned i risten og krydre med cayennepepper. Ikke altfor mye, cayennepepper er veldig sterkt.Stek på 180 grader i 8 minutter.Snu dem forsiktig, krydre med cayennepepper og stek dem videre i 8 minutter. Gjenta prosessen til alle skivene er stekt. På enkelt utgaver finnes det rister, double layer rack, så man kan steke i flere 'etasjer'. Det har ikke jeg ! Alle er neppe sprø. Legg de, som ikke sprø tilbake i risten og stek videre på 140 grader i ca. 10 minutter.Spis & Nyt ღ Skjær squash i tynne skiver ღBland inn olje ღLegg dem i risten og krydre med cayennepepper ღDe mørke var sprø, det var jo en trøst ღFriter dem videre i 8-10 minutter ღSpis & Nyt ღ

2019-02-18 19:34 Grillet hel kylling i AirFryer ♫

Ingenting er vel bedre enn nygrillet kylling med sprøstekt kyllingskinn og saftig kjøtt ♫♥♫Airfryer er en luftfriterer, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !Luften inne i en Airfryer sirkulerer betydelig raskere enn de fleste varmluftsovner -og den trenger kortere steketid.Så JA det er forskjell på Airfryer og stekeovn med varmluft funksjon !Steketiden varier selvfølgelig etter størrelsen på kyllingen. Da ser jeg litt av forskjellen på den billige utgaven jeg har kjøpt -og de dyrere merkene. Timeren går bare til 30 minutter, men det er ingen krise. Min utgave er på 3,2 liter og fikk akkurat plass til kyllingen.Kjempegodt og enkelt ♫Du trenger:1 hel rå kyllingOljeSaltPepperRøkt paprikaFrisk timian2 kinesiske hvitløk/hvitløk uten fedd1 sitronSånn gjør du:Skyll kyllingen i kaldt vann og tørk den godt.Pensle inn oljen på hele kyllingen og  krydre den godt med salt, pepper og røkt paprika.Legg timian i bunnen av Airfryer-kurven og legg kyllingen over. Stek den med brystet ned først og snu den etter halvparten av steketiden.Del sitronen i to, gni saften fra den ene halvparten over kyllingen og legg den andre i kurven ved siden av kyllingen.Legg i hviløk, uten skall og delt i to eller fire deler. Kylling på 800 g stekes i Airfryer på 180 °C i 30-40 minutter. Jeg stekte en kylling på 1,7 kg i 65 minutter. Stek den med brystet ned først og snu den etter halvparten av steketiden.Ingredienser ♫Pensler kyllingen med olje og krydder ♫Timian ♫Legg i kyllingen, sitron og hvitløk ♫Klar til servering  ♫#airfryer #kylling #grillet #kylling #oppskrift #oppskrifter #luftfrityrkoker

2019-02-17 13:25 LØKRINGER i AirFryer ♫ Luftfrityrkoker !!

Herlig sprø friterte løkringer, helt uten olje🌿Server dem som snacks med en god dipp, ketchup eller bbq-saus !Løkringer er også perfekt tilbehør til stekt eller grillet kjøtt ♫Du kan spise så mange du vil med god samvittighet !!Du trenger:1 løk1 dl hvetemel1 ts røkt paprika1 ts salt1/2 ts pepper1 egg1 ss vannGriljermelSånn gjør du:Skrell løk og skjær den i litt tykke ringer.Bland sammen hvetemel, paprika, salt og pepper.Rør sammen egg og vann.Legg griljermel på en tallerken.Dypp løkringene i melet, så i egget og til slutt i griljermelet.Legg bakepapir i bunnen av risten.Legg i løkringene.Sett AirFryeren på 190 grader.Friter løkringene i 13 minutter, inkl. 3 minutter oppvarming. Skal du steke flere omganger, trenger de bare 10 minutter, når maskinen er varm.Dipp:2 ss majones4 ss creme fraiche lett1 ss chilisausBland alt godt sammen.Skjær løken i ringer ♫ Dypp dem i mel, egg og griljermel ♫ Legg dem i risten ♫ Ferdig fritert ♫Tilbehør ♫Spis & Nyt ♫

2019-02-16 19:30 Kylling og pommes frites tilberedt i AirFryer ♫ Luftfrityrkoker !!

Måtte bare kjøpe en !!Sunnere og raskere matlaging med svært lite fett !AirFryer har vært 'på moten' en stund -og jeg har lenge vurdert å kjøpe en.Jeg kjøpte en billig utgave, kan jo investere i en litt mer eksklusiv og bedre type senere, hvis maskinen faller i smak og blir brukt !Den skal fungere som en frityrkoker, men den 'friteter' med varmluft istedet for olje. Maten blir jo mye sunnere når den ikke flyter i fet olje. Den kan visst nok brukes til det meste, grønnsaker, kjøtt, fisk, desserter -og til og med baking.Måtte jo teste maskinen med en gang, så da ble det veldig enkelt i dag altså.Dagens lunch ble en pakke med ferdig -🌿 Marinerte rå kyllingklubberSånn gjør du:Legg kyllingklubbene i risten.Still den inn på 180 grader.Still inn timeren på ønsket tid. 100g trenger 18 minutter og 500g 22 minutter. Skal legge til 3 minutter, hvis luftfritykokeren er kald, står det i bruksanvisningen.Spis & Nyt, de ble skikkelig gode ♫Klar til fritering ♫Ferdig fritert ♫I kveld var detFusion BIFFSNADDER med pommes frites og bearnaisesaus ♫ på menyen, det er bare så godt !!Da ble den en fin anledning til å teste vidundermaskinen.🌿Pommes fritesPoteterSaltPepperGrillkrydder1/2-1 ss raps eller solsikkeoljeSånn gjør du:Skrell potetene og del dem i ca. 1cm tykke strimler.Legg potetene i kaldt vann i 30 minutter. Hell av vannet og tørk potetene på ett rent kjøkkenhåndkle.Krydre med salt, pepper og grillkrydder.Legg potetene i risten og tilsett litt olje.Sett maskinen på 200 grader.Still inn timeren på ønsket tid. 300g trenger 16 minutter og 700g 20 minutter. Skal legge til 3 minutter, hvis luftfritykokeren er kald, står det i bruksanvisningen.Etter halve koketiden, tar du ut risten og rister litt på den eller rører forsiktig rundt, så alle potetene blir like godt fritert. Friter dem videre til de er ferdig. Etter 20 minutter, var potetene fremdeles litt rå i midten, jeg satte ned varmen til 160 grader -og friterte dem videre i 10 minutter.Spis & Nyt ♫ Joda, det var pommes frites, sunne... uten olje, helt greit !Tips:Du kan bruke ferdig kjøpt fryste pommes frites, men da skal du ikke tilsette olje.300g i 10 minutter / 700g i 18 minutter + 3 minutter ekstra til oppvarming.Del potetene i strimler ♫La potetene ligge i vann, så man får ut det meste av stivelsen ♫Tørk godt av potetene ♫Legg potetene i risten ♫Rist litt på risten etter ca. 10 minutter ♫Klare til servering ♫

2019-02-15 18:21 Kremet skrei med grønnsaker og reker ♫

SKREI - er en av de beste fisketypene vi har i Norge.Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars.Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten. Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.Dagens vin: Roche de Bellene Bellenos Cuvée Blanc 2017En god og rimelig hvit Burgundervin, 100% ChardonnayKjempegod, smakfull fiskemiddag !Jeg serverer retten med jasminris, som trekker til seg den gode sausen.Fiks - Ferdig på 30 minutter -etter rekene er skrelt !Du trenger til 4 porsjoner:800 g skrei eller torskefilet800 g reker med skall1 stk sjalottløk 3 stk vårløk1 paprika1 dl hvitvin1 terning fiskebuljong 2 dl crème fraîche lett1 dl fløteFrisk dill Salt Pepper Kokt risSitronGrønn salatSånn gjør du:Skrell reker.Sett stekeovnen på 180°C ekte varmluft+damp. Hell vann i vannskuffen på stekeovnen og forvarm ovnen. Med stekeovn uten dampfunksjon varmer du opp ovnen til 200°C.Fjern skinnet på skreifileten. Skjær den serveringsstykker, legg dem i en ildfast form og krydre med salt og pepper.Finhakk sjalottløk, del vårløk i ringer og skjær paprika i terninger.Dryss sjalottløk, paprika og vårløk over fisken.Knus en fiskebuljong og bland den sammen med hvitvin (kan byttes ut med vann), crème fraîche lett og fløte.Rør finhakket dill inn i sausen og hell den over fisken. Stekes i stekeovnen til fisken er ferdig, det tar ca. 15 minutter.Dryss reker og litt mer frisk dill over retten etter du har tatt fisken ut av stekeovnen.Serveres med kokt ris, grønn salat og en sitronbåt.Spis & Nyt ♫Legg fisken i en ildfast form ♫Legg på grønnsaker ♫Hell over sausen ♫Klar til servering ♫Spis & Nyt ♫Roche de Bellene Bellenos Cuvée Blanc 2017Frisk og fruktig. Sitrustoner med god mineralitet og fylde.Burgundervin er en beskyttet betegnelse for vindistriktet som befinner seg i Bourgogne i Frankrike i departementene Yonne, Côte-d'Or og Saône-et-Loire.Lukt: Aroma av sitrus, blomster og mineraler.Farge: Lys strågul. Produsent: Maison Roche de Bellene  Land, distrikt: Frankrike, BurgundRåstoff: Chardonnay 100% Metode: Trad. vinifikasjon med temperaturkontrollert gjæring i ståltank. 6 mnd lagring på bunnfall og deretter brukte fat.Ingredienser ♫ 

2019-02-13 17:23 Tex Mex Tortillakake med Crock-Pot pulled chicken !!

Jeg lager ofte en stor porsjon Pulled chicken, oppskrift her.Da kan du forberede 10 middagsporsjoner på 5 minutter - og retten passer seg selv ♫♪Pulled kylling kan serveres, som taco i tortilla eller skjell.I ett burgerbrød med salat, bbq-saus og hva du måtte ønske.Den passer også godt som pizzafyll, på ostesmørbrød og i tacosuppe !Fant igjen en 'ladning' i frysen, som jeg tinte i kjøleskapet natten over.Du kan også bruke godt krydret ferdig grillet kylling.Man får kjøpt ferdig pulled kylling i butikkene også, men jeg har ikke prøvd den.Her har jeg tilberedt en herlig, smaskens, saftig og god 'Tortillakake' 🍅🌿Server retten med salat og hjemmelaget guacamole. Oppskrift her.Du trenger:Raps eller solsikkeolje1 glass Enchiladasaus Tortilla lefser300 g revet ost400 g Tex-Mex pulled chicken400 g hermetisk tomat1/2 rødløk, finhakket1 rød chili, finhakketTilbehør:SalatGuacamoleSånn gjør du:Først må du lage pulled chicken. Forvarm ovnen til 200°C.Smør en ildfast form som tar ca. 2 liter, med olje.Fordel 1/4 av enchiladasausen i bunnen av formen.Plasser en tortilla i formen, klipp til så det blir tortilla i hele bunnen hvis nødvendig.Legg på én tredjedel av kyllingen, tomater (jeg brukte en med oregano og baslikum), rødløk, chili, revet ost og enchilada-saus.Legg ett lag med tortilla over enchilada-sausen.Trykk lett ned.Gjenta prossesen så det blir 3-4 lag.Avslutt med ett lag med tortilla og dryss over ost.Stekes i stekeovn på 200°C i 30 minutter.La retten hvile 5 minutter før servering.Server retten med en god salat -og guacamole.Legg ingrediensen lagvis i en ildfast form 🍅Klar til steking 🍅Lag guacamole 🍅Klar til servering 🍅Spis & Nyt 🍅Ingredienser 🍅

2019-02-08 16:08 Risotto med steinsopp ♫♪ Servert med saftig kyllingfilet !

Har reist til fjellheimen, Budor i Løtenfjellet på Hedmark !Min far bygde hytta selv, mens han fremdeles var ung -han var bare 74 år, nå er han 87 år.Som, vanlig blir det enkle løsninger på hytta.Har kun en liten hybelkomfyr med to kokeplater og en liten stekeovn.Det er innlagt strøm, vannpost utenfor, hvis vi finner den igjen. Det er mye snø, så vann blir i hvert fall ikke noe problem.Jeg kjøpte en ferdig blandet risotto med steinsopp, økologisk også faktisk !Nå skal vel egentlig ikke jeg reklamere med ferdigprodukter, men den var veldig god, både på smak og konsistens. Perfekt på turer hvor det skal være enkelt, men godt -og for dem som vil lage en god risotto på en enkel måte ♫♪Du trenger til 3 porsjoner:250 g risotto med steinsopp2 ss olje8 dl kokende vann25 g revet parmesan2 ss smørKyllingfiletSaltPepperSånn gjør du:Varm opp olje i en kjele og tilsett steinsopprisotto.La det surre ett par minutter.Tilsett kokende vann.La det småkoke i ca. 17 minutter. Rør om av og til. Trekk kjelen av varmen og rør inn smør og revet parmesan.Spis & Nyt ♫♪Steking av kyllingfilet:La kyllingfilet ligge 30 minutter i romtemperatur før den skal stekes.Forvam stekeovnen til 180 grader.Tørk av kyllingfiletene med tørkepapir og krydre dem med salt, pepper og eventuelt annet godt krydder, som passer til tilbehøret.Varm opp en stekepanne og stek kyllingfiletene i godt smør 2 minutter på hver side når stekepannen er skikkelig varm.Stek dem videre i stekeovn i 20 minutter.La dem hvile noen minutter før servering.Risotto ♫♪Kyllingfilet ♫♪Surr risotto i olje ♫♪Tilsett kokende vann ♫♪Rør inn smør og parmesan ♫♪Spis & Nyt ♫♪Hyttekjøkken ♫♪Løtenfjellet ♫♪Den kalde fine tiden ♫♪Granbu på Budor ♫♪Fint på fjellet i dag ♫♪Vannposten - Den har vi gravd frem i dag ♫♪Ett vindu med utsikt ♫♪♫♪Naturens mysterier ♫♪

2019-02-06 20:07 Valentines middag med norske råvarer 💕

Inneholder Reklame !Valentinsdagen, på norsk også kalt alle hjerters dag, markeres 14. februar. En feiring av kjærlighet og romantikk ♥Dagen er først og fremst viktig i engelskspråklige land hvor den har fått et kommersielt preg og markeres ved kjøp av gaver og sending av kjærlighetsbrev eller -kort, ofte anonymt.Vi her oppe i Nord kommer også, som alltid etter.Roser og sjokolade (eller lakris) er ett must, men gjerne også en bedre middag ♥I tillegg til oppskrift på en fantastisk Norsk kjærlighetsmenykan jeg akkurat NÅ by på gode rabatter hos tre kjente butikker !Sa jeg LAKRIS !!LuneHjem gir 10% rabatt på lakris frem til 14 februar 2019Bruk rabattkode LOVE10 - bestilles her.Festmiddag med norske råvarer ♫♫Sashimi av norsk laks med musserende i glasset ♫Indrefilet av rein fra Røros med nydelig tilbehør og fransk bordeaux ♫Panna cotta, som smelter på tungen med en fløyelsmyk multepuré ♫💕♫Desserten bør lages dagen før servering.Ingrediensene til forretten kan gjøres ferdig på formiddagen -og oppbevares i bokser i kjøleskapet.Da står bare hovedretten igjen -og den må du beregne en times tid på.Begynn med potetene. Du kan brune reinsdyrfileten før du serverer forretten -og ettersteke den raskt i ovnen, mens du rydder av bordet etter forretten.Oppskriftene finner du link til i navnet på retten.Sashimisalatmed laks, fersk ananas, mango og granateple ♫Sashimi er en japansk matrett, som består av fersk rå sjømat skåret i tynne skiver 🐟 Sammen med asiatiske smaker, massse friske grønnsaker og frukt, blir det utrolig friskt og godt !I glasset: Verrocchio Prosecco BrutProsecco er en italiensk musserende vin fra Veneto nord i Italia, som er rimelig og kvalitetsrik. God og søt duft av sitrus, pære og blomster. Livlig i stilen - en skikkelig god og vennlig prosecco med medium syre. Medium lengde litt sitrus og mineraler i en lett ettersmak.Et lett valg til festen ♫10 % rabatt på tilberedning og servering ved kjøp over 500 krBruk rabattkode : RABATT10 ved bestilling. Link her.! Tilbudet varer til 10.02.19 !Indrefilet av reinmed hasselbackpoteter, grønnsaker og viltsaus ♫Indrefileten ligger under ryggmargen og er det mest eksklusive du kan by på.Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt.I glasset: Chateau Rioublanc 2010 Klassisk østside-bordeaux med 75% Merlot og 25% Cabernet Sauvignon.Bordeaux er et vindistrikt i Frankrike med en årlig produksjon av rundt 700 millioner flasker vin. Karakteristisk for rødvinene fra Bordeaux er deres mørke røde farve: derav bordeauxrød.Panna cotta med multepuré Panna cotta betyr - kokt fløte - den skal være fløyelsmyk og smelte i munnen.Sammen med syrlig multe smaker det helt fantastisk 💕Kan det friste med nytt antrekk til Valentines ? Kampanje: Få 50 kr rabatt når du handler for 300 krVilkår: Kun gyldig ved kjøp online. Kan ikke kombineres med andre kampanjer eller kupongkoder.Rabattkode: valentine19Gyldig: 14 februar Landingsside: https://www.lindex.com/no/

2019-02-05 19:13 Isabells sjokolademuffins med mommos nutellakrem ♥

"Etter vi har spist mat, så skal vi bake gulrotmuffins" sa Isabell når jeg hentet henne i barnehagen i dag ♥Men, jeg hadde ikke gulrøtter, så da måtte vi finne på noe annet.Enkle, men gode sjokolademuffins laget med bakekakao er også godt.Legg på et godt lag med nutellakrem, så blir de enda bedre 😋Nutella er et pålegg med hasselnøtter som blir fremstilt av den italienske sjokoladefabrikanten Ferrero. Nutella ble oppfunnet i 1946 i Piemonte av konditoren Pietro Ferrero. Pålegget består av sukker, vegetabilsk olje, ristede hasselnøtter, kakao, melkepulver, emulgator og vanilje.♥ Muffins180 g smør, romtemperert180 g sukker 3 stk egg180 g hvetemel1 ss bakekakao1.5 ts bakepulver1.5 ts vaniljesukker Sånn gjør du:Sett ovnen på 220 grader med over- og undervarme.Pisk sukker og smør hvitt.Rør sammen eggene litt.Bland sammen hvetemel, bakekakao, bakepulver og vaniljesukker. Bland vekselvis egg og melblandingen inn i smøret, litt og litt om gangen.Rør til en klumpfri røre.Fordel røren halvfulle i mellomstore muffinsformer.Stek muffinsene midt i ovnen i ca. 12 minutter. Avkjøl kakene før du tar på sjokoladekremen.♥ Krem150 g smør3 dl melis200 g kremost naturell100 g NutellaNon Stop til pyntSånn gjør du:Pisk mykt smør og melis til en luftig røre.Tilsett kremost og Nutella og rør det sammen til en fin glasur.Fordel glasuren over muffinsene. Vi brukte en sprøytepose.Pynt med non stop ♥😋Ingredienser ♥Konsentrert liten kokk ♥Tilsett vekselvis egg og melblandingen ♥Nom nom ♥Ha kakerøren over i muffinsformer ♥Klare til steking ♥Lag nutellakrem ♥Ferdig stekte muffins og nutellakrem ♥Pynter muffins ♥Hold tunga rett i munn ♥Klare til servering ♥

2019-02-04 16:38 Dampet laks i Crock-Pot® Express Multi-Cooker ♫ Servert med søtpotet & gulrotpuré !

Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene 🐟Søtpotet og Gulrot har mange av de samme egenskapene :Lavt fettinnhold og høyt innhold av beta-karoten. Beta-karoten omdannes til vitamin A i kroppen. Vitamin A bidrar til å opprettholde normal hud og normalt syn. Søtpotet er også en kilde til kalium og kopper. Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk. Gulrot har et høyt innhold av kostfiber som er gunstig for fordøyelsen.Rask, sunn og god middag med dampet laks, grønnsaker og salat uten smør og andre meieriprodukter🌿Laksen er dampet i Crock-Pot® Express Multi-Cooker, som du kan lese mer om her.Du trenger til 3 porsjoner:500 g laksefiletSoyasausSitronSaltPepper1 stk søtpotet, ca. 600 g2-3 stk gulerøtter2 ts fersk revet ingefær1 ss olivenoljeGrønn salatSånn gjør du:Skrell og skjær gulrøtter og søtpotet i biter.Kok grønnsakene i lettsaltet vann.Hell 2,5 dl vann i innerkjelen på trykkokeren.Legg i risten og legg bakepapir på risten.Krydre laksen med salt og pepper. Hell over litt soyasaus og legg på skiver av sitron.Sett på lokket og sett trykkventilen til stengt for damp.Trykk STEAM, sett den på 6 minutter og trykk START. Den bruker ca. 8 minutter til å varme seg opp. Da starter nedtellingen på klokken.Slipp forsiktig ut dampen før du tar av lokket.Sil vannet av gulrøttene og søtpotetene. Tilsett revet ingefær. Bruk en stavmikser og lag en fin puré, tilsett olivenolje og smak til med salt og pepper.Retten kan serveres med kokte poteter hvis du ønsker det !Ingredienser ♫ Kok søtpotet og gulrøtter ♫ Hell 2,5 dl vann i innerkjelen og legg i risten ♫ Legg i bakepapir, laks, krydre, hell på soyasaus og sitronskiver ♫Sett trykkventilen til stengt for damp ♫STEAM, 6 minutter, trykk START ♫Gjør ferdig pureen ♫Ferdig dampet ♫Spis & Nyt ♫

2019-02-03 16:10 Smakfulle kyllinglår med herlig saus ♫♪ Tilberedt i trykkoker ♫♪

Herlig, smakfull og rask kyllingrett med gode krydder og hvitløk 🌿Jeg brukte overlår, den øverste og mest kjøttfulle delen av kyllinglåret.Brun kyllingen direkte i trykkokeren så du får med deg alle smakene, som danner seg i kjelen.Det gir en fantastisk smak på sausen.Mens kylling koser seg i trykkokeren, koker du ris og lager en enkel grønn salat !Fiks ferdig på kort tid - også så godt som det er ♫♪Jeg bruker Crock-Pot® Express Multi-Cooker.Det er stor variasjon på trykkokere, så tilpass fremgangsmåten til din utgave.Du trenger til 4 porsjoner:8-12 stk overlår av kyllingRøkt paprikaTørket oreganoSaltPepperOlivenolje2,5 dl kyllingkraft1 ss finhakket hvitløk1,5 ss maizena mel + litt vannFrisk persilleSånn gjør du:Ta av lokket på kjelen og sett på funksjonen BROWN/Sauté. Trykk på START knappen. Når den varmes opp, det tar ca. 8 minutter, lyser HEAT på skjermen. Når den er varm begynner tiden å telle ned. Den står på 30 minutter, men det har ingen betydning da du skal skifte program etterpå.Tilsett olje.Krydre kyllinglårene på begge sider med paprika, oregano, salt og pepper.Brun kyllinglår raskt i olje. Stek 4 stk om gangen -og legg den stekte kyllingen til side. Trykk STOPP.Tilsett kyllingkraft, jeg brukte vann og ett beger kyllingfond og hvitløk i trykkokeren. Legg i risten, som følger med kjelen.Legg kyllingen på risten.Sett på lokket og lukk det. Skyv trykkventilen til stengt for damp.Velg funksjonen POULTRY og still den inn på 15 minutter. Først varmes den opp, det tar ca. 8 minutter. Når den er varm starter nedtellingen.Når kyllingen er kokt slipper du forsiktig ut gjenværende damp ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Ta opp kyllingen og legg den til side.Sett trykkokeren på BROWN/Sauté. Trykk på START knappen.Rør ut maizena i litt vann.Visp melblandingen inn i sausen og la det koke litt til det tykner.Hell sausen over kyllingen.Server kyllinglårene med kokt ris og gjerne en grønn salat.Krydre kyllingen godt på begge sider ♫♪Brun kyllingen raskt i olje ♫♪Tilsett kyllingkraft og hvitløk ♫♪Legg i risten ♫♪Legg kyllingen på risten ♫♪Sett trykkventilen til stengt for damp ♫♪POULTRY, 15 minutter, START ♫♪Når den varmes opp vil det komme ut damp av lufteventilen ♫♪Slipp forsiktig ut trykket  ♫♪Sett den på BROWN og rør inn maizena ♫♪La det koke til sausen tykner ♫♪Klar til servering ♫♪Spis & Nyt ♫♪Ingredienser ♫♪

2019-02-03 11:43 Multicooker Experience ♫♫ Koking av egg

Verdens største eggkoker 😃Koke egg er kan være ganske gøy når man har interesse for hva man kan bruke kjøkkenmaskiner til.Jakten på det perfekte egg !!Nå er det ikke første gang jeg legger ut oppskrift på hvordan man koker egg.For mange er det en selvfølge at alle kan koke egg, men alt må læres til og med å koke egg.Les mer om hvordan du koker perfekte egg her.Må innrømme at jeg var litt spent når jeg løftet av lokket ♫♫Jeg bruker Crock-Pot® Express Multi-Cooker.Les bruksanvisning på din multicooker før du setter igang.Sånn gjør du:Legg risten, som følger med maskinen i innerkjelen og hell på 2,5 dl vann.Legg hele egg på risten. Sett på lokket og lukk det. Skyv trykkventilen til stengt for damp.Trykk på knappen STEAM, sett den på 7 minutter for hardkokte egg eller 2 minutter for bløtkokte egg og trykk START. Jeg prøvde meg på 6 og 3 minutter. Det bløtkokte ble bittelitt overkokt og det hardkokte bittelitt underkokt. Det kommer jo an på størrelsen på eggene også.Først varmes den opp, HEAT, for å bygge opp trykket - det tar 8 minutter. Maskinen går over på STEAM -og teller ned fra ønsket tid.Slipp forsiktig ut luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Legg eggene i kaldt vann, så kokeprosessen stopper.Du må gjøre ferdig hele prosessen. Kan ikke ta ut bløtkokte etter 2-3 minutter og sette på lokket igjen for å koke de øvrige eggene videre til hardkokte. Legg eggene på risten og tilsett 2,5 dl vann !Sett på lokket og sett trykkventilen til stengt for damp !Settes på STEAM og ønsket antall minutter, trykk START !Bløtkokte 2-3 minutter !Hardkokte 6-7 minutter !Slipp ut dampen !Legg eggene i kaldt vann !Hardkokte egg slapp skallet lett !Bløtkokte egg !Hardkokte egg !

2019-01-30 16:34 Slow cook' One-Pot svinekoteletter med poteter, grønnsaker og saus ♫♫

La Crock-Pot'n lage middag, mens du er på jobb, skole eller noe annet gøy !!Forbered alt klart i kjelen kvelden før -og sleng den på kok før du forlater huset 👍Crock-Pot er det offisielle merkenavnet på slow cooker, som allerede kom på markedet i USA på 1970 tallet. I ettertid har det kommet mange forskjellige utgaver og etterligninger på'elektriske kjeler, som koker mat på svak varme over lengre tid'Veldig praktisk bare man bruker dem -og ikke lar de stå og støve bort !!Kjenn lukten av smakfulle møre koteletter, fiks ferdig med poteter, grønnsaker og kraft- når du kommer inn døren på ettermiddagen !Rustikk, god og billig hverdagsmiddag 🌿Til 4 porsjoner trenger du:8 svinekoteletterLitt hvetemelStekesmør3 dl vann2 ss soyasaus4 poteter1 søtpotet2 gulrøtter1 purreSaltPepperRosmarin, tørketPersilleTyttebærSånn gjør du:Vend kotelettene i hvetemel, før du bruner dem raskt i en stekepanne eller direkte i Crock-Pot kjelen 📌 Krydre kotelettene godt med salt og pepper. Kan gjerne skjære av beinet før du steker dem. Skal kun brunes, trenger ikke gjennomstekes. Legg grønnsaker, skjært i biter i en Crock-Pot/slowcooker.Krydre med salt, pepper og litt rosmarin.Legg kotelettene over grønnsakene.Tilsett 3 dl vann i stekepannen, som du stekte kotelettene i. Tilsett soyasaus og hell sjyen over kotelettene. Dette kan du gjerne gjøre kvelden før. Sett kjelen i kjøleskapet natten over -og sett den på kok i Crock-Pot kjelen på morgenen.Kokes på LOW i 7-8 timer. Min går automatisk på KEEW WARM, når tiden er ute, så man trenger ikke være redd for å komme litt forsinket hjem. Jeg satt den på 8 timer, men retten er klar etter 7 timer.Dryss over persille før servering -og vi hedmarkinger må ha tyttebær.Spis & Nyt ღ📌 Du kan brune kotelettene direkte i innerkjelen, hvis du har Crock-pot Express eller Crock-pot med innerkjele av duraceramic. Jeg tilberedte retten dagen før -og da valgte jeg å brune kotelettene i stekepanne, så ikke innerkjelen ble varm, før jeg satt retten i kjøleskapet. Slowcook i Crock-Pot® Express Multi-CookerSett på lokket -og pass på at trykkventilen nå står på ÅPEN.Trykk på SLOW COOK, trykk LOW, still den inn på 8 timer. Trykk START.NÅ KAN DU GJØRE HVA DU VIL I 8 TIMER ♫♫ Når tiden er ute på kjelen automatisk på KEEP WARM.Skjær opp grønnsaker ♫♫Legg grønnsakene i innerkjelen ♫♫Vend kotelettene i hvetemel og brun dem raskt på begge sider ♫♫Kok pannen ut med vann ♫♫Klar til koking ♫♫Kok på LOW i 8 timer ♫♫Når jeg kom hjem hadde den stått 15 minutter på KEEP WARM ♫♫Klar til servering ♫♫Spis & Nyt ♫♫God middag 🌿Det er en liten trøst at man kommer hjem til ferdig middag om ca. 8 timer ♫♫

2019-01-27 14:30 Sjokoladesnurrer med kanel !

Nystekt gjærbakst er det vel ingen som kan motstå !Når den i tillegg inneholder sjokolade... ♥♥Jeg har brukt min vanlige oppskrift på kanelsnurrer, men halvert mengden med smør og sukker i fyllet og tilsatt kokesjokolade.Kjenner du lukten ? ♫♫De kan fint fryses, men er selvsagt best helt nystekt med iskald melk -eller kaffe ☕Du trenger til 24 stk:800 g hvetemel1 pk tørrgjær2 dl sukker1 ts malt kardemomme 5 dl melk150 g smørFyll:50 g romtemperert smørca. 1/2 dl sukkerca. 3 ss malt kanel100 g hakket kokesjokolade1 stk egg PerlesukkerSånn gjør du:Bland mel, tørrgjær, sukker og kardemomme i en bakebolle.Varm opp melken til ca. 40°C og rør den inn i melblandingen.Tilsett smør, litt og litt omgangen. Tilsett litt mer mel, hvis nødvendig.Elt deigen i 10 minutter.Legg over ett rent kjøkkenhåndkle og sett deigen til heving i 45 minutter.Ta deigen ut av formen og ta litt mel på arbeidsbenken. Bruk gjerne en bakematte i silikon.Del deigen i to og kjevle ut til et rektangel ca. 1 cm tykk. Hakk kokesjokolade.Bre mykt smør utover leiven, men la det være en tynn stripe på den ene langsiden uten smør. Pensle stripen med kaldt vann. Dryss kanel, sukker og hakket sjokolade over leiven og rull sammen. Gjenta på andre leiven.Skjær rullen i 4 cm tykke skiver og legg dem på stekeplate med bakepapir. Klem dem litt forsiktig ned med håndflaten.Dekk med et kjøkkenhåndkle og la snurrene heve seg i 30 minutter. Pensle sjokoladesnurrene med egg og strø over perlesukker.Stekes i forvarmet ovn på 220 grader i ca. 15 minutter.Bland sammen hvetemel, gjær, sukker og kardemomme ♥Tilsett oppvarmet melk ♥Tilsett smør, litt og litt om gangen ♥Elt deigen i 10 minutter ♥Ferdig hevet ♥Kjevlet ut deigen ♥Lagt på fyllet ♥Sjokoladesnurrer ♥Klare til steking ♫Ferdig stekt ♫Spis & Nyt ♥

2019-01-26 18:07 PIZZA-KATASTROFE a'la Stromboli ♫♫ 🍕

Verdenspremiere på PIZZA-KATASTROFE 😂😅Det som skulle vært en helt fantastisk Stromboli endte opp som 'pizza-kræsj' 🍕Dette er det som kalles for "en dårlig dag på kjøkkenet" !!Katastrofen smakte skikkelig godt ♫I denne utgaven har jeg laget pizzasaus med stangselleri, som passer godt til reker. Stangselleri er elsket eller hatet, så hvis du ikke liker det kan du kutte den ut. Katastrofen er fylt med reker, rødløk, sjampinjong, masse ost og basilikum !Du kan bruke fersk sopp, men da bør du steke den først.Vil du ha en annen variant så finner du pizzarull med skinke og salami her, en utgave med kjøttdeig her -og hyttevarianten med serrano og pesto her 🍕Pizzarullen, eller det som skulle vært en rull -serveres rykende varm med resten av pizzasausen og grønn salat ♫♫PizzabunnCa. 5 dl pizzamel 1/2 pose tørr pizzagjær 2,5 dl vann 2 ss olje 1 ts saltSånn gjør du:Bland inn gjæren med en 3/4 av melet.Tilsett lunket vann, olje, salt og resten av melet, litt og litt mel om gangen.La den heve i ca. 45 minutter.Pizzasaus400 g hermetiske tomater1 sjalottløk, finhakket2 ss olivenolje2 ss tomatpuré4 ts tørket basilikum2 ts tørket gressløk1-2 stenger stangselleri, i små biter1 ts sukker1/2 dl vann1/2 ts salt1/2 ts pepperSånn gjør du:Surr løken blank i olivenolje og rør inn tomatpuré. La det frese ett par minutter.Tilsett tomater, vann, stangselleri, sukker, salt, pepper og urter og la sausen koke på svak varme i 10 minutter.Kjør pizzasausen glatt med en stavmikser og smak til med mer salt og pepper, hvis nødvendig.Pizzafyll1 kg reker med skall1/2 rødløk, i tynne skiver150 g hermetisk sjampinjong, i biterRevet Mozzarella og cheddarBasilikum1 egg, til penslingParmesanSånn gjør du:Tin og skrell rekene, ikke brukt reker i lake !! Kjevle ut deigen til ett rektangel. Pass på at det er mel under den hele tiden, så den ikke fester seg fast.Legg på pizzasaus, men ikke helt ut på den ene langsiden og på de korte sidene.Legg på godt med reker, masse sjampinjong og litt rødløk.Legg på ett godt lag med ost og dryss over hakket basilikum.Visp egget med en gaffel -og pensle egg rundt kantene.Brett inn kantene på den korte siden -og rull den sammen. Det var da katastrofen oppstod, pizzabunnen satt klint fast i underlaget.Legg den med skjøten ned på ett stekebrett med bakepapir. Lettere sagt enn gjort !La den etterheve i 15 minutter.Lag noen små pyntesnitt i rullen, hvis du ikke har ferdige sprekker i pizzarullen.Pensle med egg og dryss over parmesan og hakket basilikum.Stek pizzarullen i forvarmet ovn, 225 grader i ca. 20 minutter.Server pizzarullen rykende varm, gjerne med litt grønn salat og resten av pizzasausen.Moralen er bruk masse mel under pizzabunnen -og ikke lag den for tynn.Forbered alle ingrediensene, så det ikke tar så lang tid å montere den sammen ♫♫Pizzadeig 🍕Pizzasaus 🍕Pizzasaus 🍕Pizzabunn 🍕Pizzafyll 🍕Ost og basilikum 🍕Pensle med egg 🍕Katastrofen har oppstått 🍕🍕Klar til steking ♫🍕Klar til servering ♫🍕

2019-01-25 18:00 Reinsdyrfilet med fritert pastinakk og portvinsaus 🍃

Indrefileten ligger under ryggmargen og er det mest eksklusive du kan by på.Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt, gjennomstekt anbefaler jeg ikke !!Jeg fikk tak i nydelig indrefilet av reinsdyr fra Røros.Du kan fint bruke ytrefilet i denne oppskriften, nesten like mør og like god. Trenger ca. 20 minutter i ovnen da den er litt tykkere.Jeg serverte reinsdyrfileten med perfekt kokte mandelpoteter, stekte grønnsaker, sopp, fritert pastinakk, en nydelig portvinsaus og ripsgele.Noen blåbær gjør det lille ekstra ♫♫Dagens vin:  Ogier Artésis Côtes du Rhône 2017Vinen inneholder 40% Syrah. Druen Syrah passer utmerket til det søte viltkjøttet. For å balansere vinen til portvinsausen valgte jeg en vin som også inneholder Grenache. ​Disse to druesorter blir ofte vokst sammen og blandes sammen, for å produsere en vin som er lettere drikkbar, da Grenache leverer mykhet og kropp til en ellers ganske sterk vin.God middag ♥♫Steg for steg bilder lenger ned i innlegget 🍃Til 4 porsjoner trenger du:600-800 g indrefilet av reinsdyr 200 g pastinakk200 g sopp 200 g gulrøtter200 g aspargesbønner Estragon Salt PepperMandelpoteterPortvinsaus *BlåbærRipsgeleFritert pastinakkVarm opp raps eller solsikkeolje i en kjele.Skrell og skjær pastinakk i tynne strimler. Jeg brukte en spiralizer, har du ikke det kan du lage strimler med en potetskreller.Friter dem i oljen til de er gyldne og sprø.Løft grønnsakene opp av oljen og la dem renne av på et kjøkkenpapir.Krydre med salt.Portvinsaus2 stk sjalottløkSmør1 ts brunt sukker1 dl portvin5 dl viltkraft/kjøttkraft2 ss maisenna6 ss vannSaltPepper2 ss smørSånn gjør du:Hakk sjalottløk og stek den gyllen i en kjele med smør. Tilsett brunt sukker og la det karamellisere seg. Hell på portvin og kok uten lokk til halve væskemengden er igjen. Tilsett kraft, jeg brukte oksekraft fra Jacobs, som jeg blandet med vann, men den smakte ikke stort -så jeg tilsatte også ett beger kjøttfond.Kok inn til omtrent halvparten. Rør ut maisenna i vann og hell det i sausen under omrøring. Smak til med salt og pepper. Sil sausen og sett den til side.Varm sausen opp og rør inn kaldt smør rett før servering.Sånn gjør du:Tin reinsdyrfilt i kjøleskap natten over. La kjøttet ligge i romtemperatur i 30-60 minutter før tilberedning. Begynn med sausen da den må koke en god stund.Skrell og kok mandelpoteter etter denne oppskriften her.Skrell og skjær gulrøtter i lange staver, kutt soppen i skiver eller båter. Friter persillerot.Finskjær reinsdyrfileten fri for hinner og sener.Brun fileten raskt på begge sider i en skikkelig varm stekepanne med olje og smør. Smørblandingen skal være god og varm, nesten brunt før du legger i kjøttet. Skal du steke flere enn en, så brun dem raskt i flere omganger.Etterstek indrefileten i forvarmet ovn på 125°C. Stek den i ca. 15 minutter for medium stekt, men de varierer i tykkelse -så bruk steketermometer. Når steketermometeret viser 53°C er snittflaten rød, medium stekt ved 60°C -og 73°C er den grå. Jeg stekte fileten til den var på 58°C.Krydre kjøttet med salt og pepper.La kjøttet hvile i 5-10 minutter før du skjærer det på skrå i litt tykke skiver.Mens kjøttet etterstekes i ovn, steker du grønnsaker.Stek soppen i en blanding av olje og smør før du tilsetter gulrøtter og aspargesbønner. Stek grønnsakene videre sammen. Krydre med salt, pepper og litt estragon. Server det nylige kjøttet med mandelpoteter, de stekte grønnsakene, den gode sausen, sprø pastinakk, ripsgele og noen blåbær.Koker saus 🍷Forbereder grønnsaker 🍄Lager strimler av pastinakk 🍃Friterer pastinakk 🍃Renskjær indrefiletene for fett og hinner !Bruner indrefiletene 🌿Skal etterstekes i stekeovn !Steker grønnsaker 🍄Varm opp sausen og rør inn smør 🍷Skjær kjøttet i store biter 🌿Klar til servering 😋Ogier Artésis Côtes du Rhône 2017Ung og fruktig, preg av saftige mørke bær og krydder, fast og litt tørr ettersmak. Smak:Ung og fruktig, preg av saftige mørke bær og krydder, fast og litt tørr ettersmak.Lukt:Aroma preget av mørke skogsbær, innslag av krydder, urter og blomst.Farge:Dyp rød.Produsent:OgierLand, distrikt, underdistrikt:Frankrike, Rhône Sør, Côtes du RhôneRåstoff:Mourvèdre 10%, Syrah 40%, Grenache 50%Metode:Druene ble avstilket før pressing, noen dagers karbonmaserasjon, langsom gjæring i gamle liggere (60-80 hl).InnholdAlkoholprosent:13%Syre:4,9 gram per literSukker:<3 gram per liter

2019-01-24 16:38 Kremet ørret med grønnsaker !

Mindre kjøtt, mer fisk, masse grønt og sunne meieriprodukter 🍴Her er fasiten :Rask, sunn og god fiskegryte, som du lager på under 30 minutter !Jeg serverte retten med kokte poteter og grønn salat.Dette blir fort en favoritt hos meg 💕Du trenger til 4 porsjoner:600 g ørretfilet1 stk løk 1 ss smør1 dl vann2 dl lettmelkca. 100 g Jalapeno magerost4 store ss lett crème fraîche2 stk gulrot2 stk stenger stangselleri SaltPepperPoteter/risSalat(Sitron)Sånn gjør du:Skjær fisken i biter.Riv gulrøttene på ett rivjern og hakk stangselleri i ganske små biter.Hakk løken og stek den i en kjele på middels varme til den er gyllen.Tilsett vann og melk, og kok opp.Rør inn magerost og crème fraîche lett. La retten småkoke videre i noen minutter.Rør inn gulrøtter og stangselleri. Kok opp.Bland forsiktig inn fisken og la gryten stå og trekke i 10 minutter.Smak til med salt og pepper.Servér med kokte poteter eller ris -og frisk salat !Stek hakket løk i godt smør !Tilsetter creme fraiche og ost !Bland fisken forsiktig inn, helt til slutt !Spis & Nyt 💕Ingredienser !

2019-01-19 18:36 FAJITAS med jalapeño'marinert kylling, guacamole og salsa🌿

Fajita består av stekt eller grillet kjøtt eller kylling på myke Tortilla. Retten serveres som oftest med løk og paprika. Populære tilbehør er rømme, guacamole og tomatsalsa.Her er en smakfull utgave med marinert kylling i en tykk, kremet mørk saus 🌿I denne retten har jeg brukt BIBER 🍃 Biber er tyrkisk paprika.De ser ut som en forvokst grønn chili. De minste er veldig sterke og de største er søte. Du kan erstatte den med grønn paprika hvis du ikke har tilgang til Biber.Umami – den femte smaken.Smaksansen som kan gjenkjenne umami sitter på tungen – sammen med evnen til å registrere surt, søtt, salt og bittert. Alle andre smaksopplevelser opplever vi gjennom lukt i nesen. Soppsoya er typisk umami produkt.TOMATSALSA bør du lage selv og GUACAMOLE MÅ du lage fra bunnen av.Guacamolen, som som du får kjøpt ferdig smaker ikke godt -og de inneholder svært liten mengde med avokado, men masse grønne erter faktisk !! Har du lyst kan du også lage tortilla selv, oppskrift her.Du trenger til 4 personer:4 stk kyllingfilet 1-2 ss hakket syltet jalapeños1/2 dl jalapeño syltelake1 rød paprika1 gul paprika1 biber / grønn paprika1 gul løk1 ss maizena 1 dl vann2 ss soyasaus1 ss soppsoya1 ss hoisinsausTortillaGuacamoleTomatsalsaLettrømmeSånn gjør du:Skjær kyllingfilet i strimler, legg det i en pose og mariner kyllingen i jalapeno og litt av laken i en times tid. Her kan du kjøre på med mer jalapnos, hvis du vil ha den veldig sterk.Lag tomatsalsa og guacamole.Skjær paprika og løk i tynne strimler.Sil av syltelaken på kyllingen.Stek kyllingen i flere omganger med litt olje i en varm stekepanne. Legg det til side.Skru ned varmen litt på stekepannen og stek grønnsakene i stekepannen.Legg tilbake kyllingen og rør inn maizena blandet ut i vann. Tilsett hoisinsaus, soyasaus og soppsoya.Bland alt godt sammen og la det surre noen minutter.Varm tortilla litt i ovnen, i en stekepanne eller i en mikrobølgeovn.Server retten med tomatsalsa, guacamole og lettrømme.Var innom min favoritt butikk, Nye Grønt & godt på Hamar i dag 🌿Det eneste stedet du får kjøpt tyrkisk paprika i nærområdet.Har jeg kjøpt bladpersille istedet for koriander 😵Nope, men de urtene du får kjøpt der er i en egen klasse altså 💓Kylling 🐥Tomatsalsa 🍅Guacamole 🌿Guacamole og tomatsalsa 🍅Sil godt av syltelaken på kyllingen 🐤Paprika og løk 🌿Steker kylling 🐤Steker paprika og løk 🌿Tilsett de øvrige ingrediensene 🌿Klar til servering 🍅SOYASAUS Mørk soyasaus: Gjæringstiden er lengre enn for lys soyasaus. Den er mørkere, tykkere, mindre salt og langt søtere siden den er tilsatt melasse (avfall fra sukkerproduksjonen). Mørk soyasaus brukes der hvor du ønsker å gi retten farge i tillegg til smaksfylde.Lys soyasaus: Tynnere og saltere enn den mørkere. Brukes der hvor du ikke ønsker farge, men heller den salte soyasmaken. Vanlig kikkoman soyasaus er lys.Soppsoya: Er laget med sopp i stedet for soyabønner.Det er min favoritt. Gir en god smak på sauser og gryter. Den bør tilsettes i retten under tilberedning.

2019-01-18 17:26 Hvitløksbrød med masse ost ♫♪

♫Jeg stekte fletteloffer i forrige uke, oppskrift her.Den ene spiste vi opp samme kveld -og den andre la jeg i fryseren.Hjemmelaget loff er kjempegodt, men selvfølgelig best når det er nystekt.Jeg tinte fletteloffen på kjøkkenbenken i noen timer.Hvitsløksbrød er skikkelig snadder -og veldig enkelt å lage !!Server det nystekt som snacks, til en enkel forrett, til en god gryte, en varm suppe eller noe annet snadder ♫Du trenger:En fletteloff eller annet godt brød.150 g godt meierismør1 hvitløk uten fedd2 ts havsaltBasilikumPersille150 g revet ost, med gode smelte egenskaperSånn gjør du:Ta smøret ut av kjøleskapet en time eller to før du steker brødet, så det blir mykt.Skjær skiver i loffen, men ikke helt ned til bunn, den skal henge sammen.Riv eller press hvitløk.Rør sammen smør, hvitløk, salt, hakket basilikum og persille, ca. en neve av hver.Legg smøret mellom skivene på brødet, det går enklest med en kniv -og et godt lag på toppen.Dryss over revet ost.Stek brødet på 200 grader i ca. 10 minutter til osten er gyllen.Ingredienser ♫♪Legg smørblandingen godt ned mellom skivene ♫♪Smør resten av smøret på toppen av brødet ♫♪Dryss over revet ost ♫♪Ferdig stekt ♫♪

2019-01-18 15:27 Helstekt kylling i trykkoker ♫♪

Hel kylling er billig og sunt 🐤Når man tilbereder den i trykkoker, så får man ikke sprøtt skinn, men selve kyllingen blir skikkelig saftig og smakfull. Hvis du ønsker sprøtt skinn kan du brune den under grillelementet i en stekeovn.Server kyllingen med ønsket tilbehør, som poteter eller ris, grønnsaker/salat og en god saus, som du lager av kraften. Kyllingen kan også brukes i salater, som pålegg på gode smørbrød, i en smakfull wraps, i wok eller Poké Bowl 🐤Edels kyllingsaus kan anbefales, smaker helt nydelig💛Du trenger:1 stk rå kylling1 ts røkt paprikapulver1/2 ts sort pepper1/2 ts salt2 ts spisskummen1 ss rapsolje1 stk hvitløk uten fedd2,5 dl kyllingkraft (vann + ett beger kyllingfond)1 limeSånn gjør du:Bland sammen krydder og gni kyllingen godt inn med krydderet.Ta av lokket på kjelen og sett på funksjonen BROWN/Sauté. Trykk på START knappen. Når den varmes opp, det tar ca.5 minutter, lyser HEAT på skjermen. Når den er varm begynner tiden å telle ned. Den står på 30 minutter, men det har ingen betydning da du skal skifte program etterpå.Tilsett olje.Brun kyllingen raskt på alle sider. Fihakk, riv eller press hvitløk og legg den i kjelen sammen med kyllingkraft og saften av en lime.Sett på lokket og lukk det. Skyv trykkventilen til stengt for damp.Velg funksjonen POULTRY og still den inn på 30 minutter. Først varmes den opp, det tar 10 minutter. Når den er varm starter nedtellingen.La enheten naturlig slippe ut trykket i 15 minutter etter tilberedningen. Trykkokeren går automatisk på KEEP WARM -og starter opptelling på klokken. Ikke rør trykkventilen, før etter 15 minutter. Trykk STOPP -etter 15 minutter. Slipp forsiktig ut eventuelt gjenværende luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Løft forsiktig ut kyllingen. La den hvile i ca. 10 minutter før du skjærer den opp.Spis den varm eller kald. Spar på kraften, den kan du lage god saus -eller kyllingsuppe av.I vanlig Crock-Pot/Slowcooker:Brun kyllingen raskt på alle sider etter du har gnidd den inn med krydder.Brun den gjerne rett i innerkjelen, hvis du har kjele av Duraceramic.Kokes på LOW i 6-8 timer, avhengig av størrelsen på kyllingen.Edels kyllingsaus 5 dl kraft fra kyllingen2 ss maizena + litt vann1 dl fløte2 ss lys soyasaus / kikkoman1 klemetin1 ts soppsoyaSaltPepperSånn gjør du:Sil kraften. La den stå i noen minutter så fettet legger seg på toppen, Fjern mesteparten av fettet med en øse. Kok kraften opp i en kjele.Rør maizena ut i litt vann og rør den inn i kraften.Tilsett fløte, soyasaus og saften av en klementin.Tilsett litt soppsoya og smak til med salt og pepper.Ingredienser 🐤Bruner kyllingen i olje 🐤Tilsatt hvitløk, kyllingkraft og limesaft 🐤Sett på lokk og steng trykkventilen 🐤Sett på POULTRY + 30 minutter, trykk start 🐤Sil kraften 🐤Fjern fettet som legger seg på toppen av kraften 🐤Kyllingen er klar 🐤Lager kyllingsaus 🐤💛

2019-01-13 11:23 Bakte egg i hot tomatsaus med babyspinat og kalkunbacon ♫♪

Sriracha er en sterk chilisaus laget av solmodne chilifrukter, eddik, hvitløk, sukker og salt.Den er oppkalt etter kystbyen Si Racha i Thailand.Bakte egg er skikkelig 'dagen-derpå-mat' ♫♪Smaksrik, sunn og god frokost !Du trenger til 4 porsjoner:140 g bacon av kalkun1 rødløk65 g babyleaf400 g hermetiserte tomater1-2 ts sriracha saus1 ts tørr basilikum0,5 ts salt0,5 ts pepper4 eggFrisk basilikumGodt brødSånn gjør du:Sett ovnen på 200°C. Klipp baconet i biter og sprøstek det i en stekepanne. Ta baconbitene ut av pannen og sett til side.Skjær rødløk i tynne ringer og stek det i pannen med litt ekstra smør eller olje.Tilsett babyleaf og fres det ett par minutter til spinaten faller sammen. Tilsett tomater, chilisaus, salt og pepper. Bland det godt sammen.Legg bacon biter på toppen.Lag små 'groper' til eggene og knekk 4 egg rett i pannen.Sett pannen i ovnen og stek til egget er 'kokt', det tar i overkant av 5 minutter.Dryss over frisk hakket basilikum ved servering.Server retten med godt brød !Steker bacon ♫♪Steker rødløk ♫♪Tilsett babyspinat ♫♪Bland inn tomater, chilisaus og krydder ♫♪ Legg på bacon !Tilsett egg ♫♪Bakes i stekeovn ♫♪Spis & nyt ♫♪

2019-01-12 18:19 Argentinske Villreker med stekt hjertesalat og kremet currysaus ♫♪

Langostino AustralDen røde argentiske reken er en kaldtvannsreke og har en søtlig mild smak som kan sammenlignes med grønlandsrekene, som vi spiser mest av i dag. Fisket foregår langs kysten av Argentina og fanges på sandbunn på 3-100m. Den er stueren, fanget i Sydvestatlanteren, ikke på ett oppdrettsanlegg !!Rå argentinske villreker finner du i frysedisken.De er ferdig renset og skjært helt igjennom slik at den er brettet ut, som en sommerfugl.Rekene er marinerte med hvitløk -og klare til å stekes fra fryst tilstand.De er også perfekte til å legge på grillen en varm sommerdag, som jeg har gjort her.Her har jeg servert villreker med stekt spicy hjertesalat, nystekt fletteloff og en nydelig saus💕Det smakte helt fortreffelig ♫♪Forrett til 4 eller hovedrett til 2 porsjonerDu trenger:500 g marinerte argentinske villrekerRapsoljeKremet saus med curry *1 stk hjertesalat delt i to på langs til hovedrett eller delt i 4 til forrett2 ss olje til steking1 stk finhakket rød chili2 fedd revet eller presset hvitløkSaltPepperFrisk dillSitronFletteloff eller annet godt brødSånn gjør du:Lag først sausen og hold den varm, men vent med å skumme den opp.Forvarm stekeovnen til 220 grader.Legg villrekene på en stekeplate med bakepapir.Pensle dem med rapsolje.Stek dem i 12-15 minutter. Stek hjertesalaten, mens rekene står i ovnene.Varm opp en stekepanne til høy varme. Tilsett olje og stek hjertesalat raskt på hver side. Trekk panna til side og ha i finhakket chili og hvitløk. Krydre med salt og pepper og sett på lokk frem til servering. Når rekene er ferdig stekt kjører du sausen kjapt med en stavmikser.Legg hjertesalat på en tallerken.Legg på villreker, saus, frisk dill (den stod igjen på kjøkkenbenken) og en sitronbåt.Server retten med godt brød.Spis & Nyt ♪♫ Kremet saus med red curry og kokos1 ts red curry paste1 ss olivenolje1 beger kyllingfond -eller en knust hønsebuljongterning4 dl kokosmelk1 stk limeSaltSånn gjør du:Fres red curry paste lett i olivenoljen.Tilsett kokosmelk og fond/buljong. Kok opp og la det småkoke i ca 5 min. Smak sausen til med limesaft og salt. Skum opp sausen med stavmikser eller visp like før servering.Koker saus ♫♪Argentinske villreker ♫♪Steker hjertesalat ♫♪Kjør sausen med en stavmikser ♫♪Serveres med godt brød ♫♪

2019-01-12 15:07 Fletteloff 💕♫♪

Så var det meg og gjærdeig igjen da !Stikkordet er tålmodighet, noe jeg ikke har så mye av.Men, det er verdt litt venting med heving og etterheving når resultatet blir bra.Nybakt loff - med godt smør, servert med godt pålegg eller som tilbehør til skalldyr, supper og gryteretter.Spis & Nyt ♫♪Du trenger til 2 stk:50 g smør6 dl hel melk25 g fersk gjær1 ss sukker1 ts saltca. 1 kg hvetemel Egg til penslingValmuefrøSånn gjør du:Smelt smøret i en kjele og i hell melken. La blandingen bli fingervarm, ca 37°C. Smuldre gjæren i en bakebolle, hell over litt av melkeblandingen og rør slik at gjæren løses opp. Hell over resten av blandingen.Elt inn sukker, salt og mesteparten av melet. Kan gjerne bruke en kjøkkenmaskin. Ikke ta i alt melet på en gang, elt inn litt etter litt. Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Elt deigen på middels hastighet i 5-10 minutter.Dekk til deigen med ett rent kjøkkenhåndkle og hev deigen i en time.Del deigen i 6 like deler.Rull ut emnene til lange 'pølser' på ca. 45 cm.Flett sammen 3 og 3, til 2 fine fletteloffer. Se bilder under.Legg fletteloffene på en bakeplate med bakepapir.Strø over bittelitt mel og dekk dem med et rent kjøkkenhåndkle.Etterheves i 30 minutter.Pensle fletteloffene med sammenpisket egg og dryss over valmuefrø.Stek dem midt i ovnen på 190 °C i ca. 40 minutter. Avkjøles på rist.Ingredienser ♫♪Smelter smør ♫♪Rører ut gjær ♫♪Tilsetter litt og litt av melet ♫♪Skal heves i en time ♫♪Ferdig hevet ♫♪Del deigen i 6 emner ♫♪Den første er klar ♫♪Nr. 2 under arbeid ♫♪Etterheves i 30 minutter ♫♪Pensle med egg og dryss over valmuefrø ♫♪Stekes på 190 grader i ca. 40 minutter ♫♪Ferdig stekt ♫♪Spis & Nyt ♫♪

2019-01-09 16:33 Torsk med smørdampet purre & gulrøtter, sprøtt bacon & bearnaise ♫♪

Bearnaisesaus kan brukes til mer enn biff !Hvit fisk er så godt, men jeg synes det er vanskelig å variere tilbehøret.I dag serverte jeg ovnsbakt torsk med kokt jasminris, smørdampet purre & gulrot, sprøstekt bacon av kalkun og bearnaisesaus.Jeg la også på noen reker og frisk koriander 🌿Bak fisken i stekeovnen sammen med bacon, så går det fort og greit !God hverdagsmiddag på 30 minutter ♫♪ Du trenger til 4 porsjoner:800 g torskefiletBacon, jeg brukte kalkun-baconPurreGulrotBearnaisesaus JasminrisSalt PepperGodt smør(Reker og koriander)Torsk & BaconForvarm stekeovnen til 175 grader varmluft.Skjær torskefilet i porsjons størrelser, legg dem i en smurt ildfast form og krydre godt med salt og pepper.Legg baconet på en stekeplate med bakepapir.Steke torsk og bacon i ca. 20 minutter, men følg med - alle ovner er ulike.Smørdampet purre & gulrot :1 stk stor purre2 stk store gulrøtterVannSaltPepper2 ss smørSånn gjør du:Skrell og skjær gulrøtter i skiver.Del purre i passe biter - ca. 2 cm kubber. Kok først gulrøtter i lettsaltet vann i ca. 5 minutter.Tilsett purre og kok videre i ca. 2 minutter.Hell av vannet, tilsett godt smør, salt og pepper.La det dampe litt under lokk, mens du rister litt på kjelen innimellom. Kun ett par minutter.Bearnaisesaus finner du oppskrift på her, hvis du vil lage den fra bunnen av.Koke risLes på pakningsvedlegget, da det er mange forskjellige typer.Blandingsforholdet er, som regel en del ris og to deler vann.Til 4 porsjoner: 2,5 dl ris + 5 dl vann.Skyll risen i vann. Da blir risen luftigere. Det er ikke nødvendig altså, men risen blir veldig god.Hell vann i en tykkbunnet kjele og ha i risen.Kok opp over sterk varme uten lokk.Rør rundt og skru ned varmen.Sett på lokk og la risen småkoke ca. 15-20 minutter, til vannet er absorbert.Torsk og bacon ♫♪ Gulrøtter og purre ♫♪ 

2019-01-06 14:56 Pastagrateng med kjøttdeig & ost ♪♫ Tilberedt i Crock-Pot !

"Million Dollar Pasta" - er det opprinnelige navnet på rettenDenne oppskriften er det Pernille, fra Stavanger som står bak.Det er i hvert fall hun, som har delt oppskriften i gruppen Crock-Pot Oppskrifter - Del og bruk.Gruppen kan anbefales til dere som er eiere av en Crock-Pot !I den originale oppskriften brukes det ricotta, men det hadde de ikke på nærbutikken min, så det ble cottage cheese i min utgave. Jeg byttet også ut vanlig mozzarella, med en blanding av mozzarella og cheddar -og brukte litt mindre mengde med pasta 🌿Måtte bare prøve den😋Veldig enkel da man bruker ferdig pastasaus !Dette ble min utgave av "Million Dollar Pasta" 🍅Smakte helt greit, pastaen blir selvsagt veldig myk. Jeg syntes den var god på smak, men min bedre halvdel, som ikke er veldig glad i ost var ikke helt overbevist 😏😄 Jeg tror retten hadde blitt bedre med en tykk hvit saus, tilsatt masse revet ost i stedet for ost og rømmeblandingen ♪♫Jeg tørket støv av min 'vanlige' Crock-Pot, da jeg har brukt Crock-Pot Express Muliticooker i det siste. Veldig praktiske begge to, men denne har en bredere innerkjele og lokk av glass, som passer best til denne retten 💕Du trenger til 8 porsjoner:800 g kjøttdeig av storfe1 stk hvitløk uten feddSaltPepper400 g fusilli pasta250 g ricotta eller cottage cheese200 g Philadelphia ost150 g lettrømme800 g god pastasausKaldt vann200 g revet mozzarella og cheddarSånn gjør du:Press eller riv hvitløk.Brun kjøttdeigen i to omganger og tilsett hvitløken mot slutten av steketiden. Krydre godt med salt og pepper.Bland sammen kremost, rømme og cottage cheese. Cottage cheese er litt knudrete, så jeg kjørte den med en stavmikser og blandet inn kremost og rømme.Legg først et halv glass pastasaus i bunnen av slowcookeren.Legg i halvparten av den ukokte pastaen.Hell over resten av glasset med pastasaus over pastaen.Tilsett halvparten av kjøttdeigen.Legg over ost -og rømmeblandingen.Legg på resten av pastaen.Tilsett det andre glasset med pastasaus.Legg på resten av kjøttdeigen.Fyll kaldt vann i det ene pastaglasset og hell det over blandingen.Kok på Low i 4 timer.Dryss over revet mozzarella og cheddar.Sett på lokket igjen og kok videre på LOW i ca. 20 minutter, til osten har smeltet.Spis & Nyt ♪♫Ingredienser ♪♫Steker kjøttdeig og hvitløk ♪♫Blander sammen ost og rømmeblandingen ♪♫Steg for steg ♪♫Kok på LOW i 4 timer ♪♫Dryss over ost ♪♫Klar til servering ♪♫Pass på at du får alle lagene med på tallerkenen ♪♫.¸.•❥•♪♫⁀°♡ღ God middag¸☆´ ❥•♪♫¸.✿

2019-01-05 18:29 Irish Beef Stew 🍺 Biffgryte med Guinness - tilberedt i trykkoker ♫♪

Irish Stew er Irlands nasjonalrett. Den blir opprinnelig laget med lammekjøtt, men jeg synes den er vel så god med oksekjøtt.Det finnes mange forskjellige utgaver av denne kjente retten, så jeg skal ikke påstå at dette er orginalen. Men, en sabla god utgave !!!Gryta skal vanligvis koke i 2-3 timer for å bli skikkelig god, men i dag har jeg jukset litt og kokt den i trykkoker. 1/3 av tiden, ikke like god, men enda bedre !!Hvis du vil lage retten i vanlig kjele, finner du oppskrift her.Du kan også lage retten med SLOWCOOK, oppskrift lenger ned på siden.Med trykkoker og slowcooker blir det masse kraft da all væsken blir i kjelen, Derfor bruker jeg mye mindre væske når jeg koker i trykkoker og 'vanlig' Crock-Pot enn i forhold til vanlig kjele.Var litt spent på om grønnsakene hadde kokt istykker, men det gikk bra.Jeg bruker Crock-Pot® Express Multi-Cooker.Det er stor variasjon på trykkokere, så tilpass fremgangsmåten til din utgave.Til 4 store og 2 små porsjonerTrenger du:Stekeolje1 kg mørbradbiff av storfe, delt i store biter500 g gulrøtter, skrelt og kuttet i ca. 2,5 cm biter800 g poteter, skrelt og kuttet i store biter1 løk, grovhakket2 fedd hvitløk, finhakket 4 ss hvetemel 180 gram tomatpuré1,5 dl vann1 knust kjøttbuljongterning3 dl Guinness, ikke hele boksen !2 ts salt1 ts pepperTyttebærsyltetøyPersilleNoe godt i glassetSånn gjør du:Forbered ingrediensene, så alt er klart.La gjerne potetene ligge en stund i vann. Sil av vannet før du tilsetter dem i gryta.Ta av lokket på kjelen og sett på funksjonen BROWN/Sauté. Trykk på START knappen. Når den varmes opp, det tar ca.5 minutter, lyser HEAT på skjermen. Når den er varm begynner tiden å telle ned. Den står på 30 minutter, men det har ingen betydning da du skal skifte program etterpå.Tilsett olje.Brun kjøttet raskt i olje. Bruk redskap av tre eller plast, så du ikke ødelegger non-stick belegget i kjelen. Stek litt og litt om gangen -og legg det stekte kjøttet til side. Når kjøttet er ferdig brunet trykker du på STOPP knappen -og legger alt kjøttet tilbake i kjelen.Dryss over hvetemel og bland det godt inn med kjøttet.Tilsett alle ingrediensene i kjelen og bland alt godt sammen.Sett på lokket og lukk det. Skyv trykkventilen til stengt for damp.Velg funksjonen MEAT/STEW og still den inn på 40 minutter. Først varmes den opp, det tar 10-15 minutter. Når den er varm starter nedtellingen.La enheten naturlig slippe ut trykket i 15 minutter etter tilberedningen. Trykkokeren går automatisk på KEEP WARM -og starter opptelling på klokken. Ikke rør trykkventilen, før etter 15 minutter. Trykk STOPP -etter 15 minutter. Slipp forsiktig ut eventuelt gjenværende luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Smak til med mer salt og pepper, hvis nødvendig.Serveres med ett dryss persille, tyttebærsyltetøy og noe godt i glasset.SLOWCOOKHvis du har Crock-Pot med innerkjele av duraceramic, kan du gjerne brune kjøttet i den, så du får med alle de gode smakene. Hvis ikke steker du kjøttet i en stekepanne og tar det over i Crock-Pot kjelen.Bland godt inn mel, sammen med kjøttet og tilsett de øvrige ingrediensene.Kokes på LOW i 8-10 timer -eller 6-7 timer på HIGH. Ikke lukk dampventilen, hvis du bruker Crock-Pot Express.Ikke ta av lokket før etter minimum 2 timer. Trenger ikke ta det av i det hele tatt, men en Crock-Pot trenger 2 timer for å oppnå riktig temperatur, som på LOW er 80 grader.Spis & Nyt ♫♪Dagens vin:Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo 2016Frisk og preget av røde bær, blomst og tjære. Fast ettersmak med god lengde.Ingredienser ♫♪Bruner kjøttet ♫♪Bland hvetemelet godt inn ♫♪Hell gjerne vannet i tomatpuré-glasset, så du får med alt ♫♪Hell over guinness ♫♪Lukk trykkventilen ♫♪Trykk på MEAT, 40 minutter og trykk start ♫♪La den stå på KEEP WARM i 15 minutter, så den slipper ut mesteparten av dampen ♫♪Slipp forsiktig ut dampen ♫♪Ferdig kokt ♫♪Klar til servering ♫♪Spis & Nyt ♫♪Fyr i ovnen, levende lys, god vin ♫♪ Crock-Pot 'n lager middag ♫♪ Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo 2016Frisk og preget av røde bær, blomst og tjære. Fast ettersmak med god lengde.

2019-01-04 18:27 Sennepsgratinert Juleskinke ✿ Servert med fløtegratinerte poteter, rosenkål med bacon og rosepeppersaus 🌿

Juleskinke er klassisk svensk og finsk julemat !Den kan serveres både varm og kald.Passer perfekt på koldtbordet, men er også god til middag med godt tilbehør.Skulle du ha sett, jeg har vært på 'Harry-tur' eller 'Flæsketur' 😊Svensk 'Julskinka' her altså !!Servert med fløtegratinerte poteter, rosenkål med bacon og rosepeppersaus 🌿✿ JuleskinkeFerdig kokt juleskinke1 dl sennep1 dl brunt sukker1/2 dl honning1/2 dl strøbrød1/2 ts malt nellik1/4 ts malt ingefærSånn gjør du:Fjern strømpen og svoren på ferdig kokt skinke.Rør sammen sennep, sukker, honning, brød, nellik og ingefær. Smør blandingen utover skinken og gratiner ved 225 grader i ca. 15 minutter eller til den har fått en fin gylden farge. Du kan steke den sammen med potetene de siste 15 minuttene -eller steke den på forhånd og servere den kald. Med varm saus og tilbehør går det helt fint.✿ Rosenkål med bacon400 g rosenkål200 g baconBaconfett og godt smør, eventuelt ribbefett1 neve hakkede valnøtterSaltPepperSånn gjør du:Skjær/klipp bacon i biter og sprøstek dem i en stekepanne.Rens rosenkålen og del de i to.Tilsett rosenkålen i pannen med bacon.Blir det litt lite fett, som det som regel blir, tilsetter du litt ekstra meierismør eller ribbefett.Stek på svak varme til de er blitt møre.Krydre med litt salt og pepper. Bland inn valnøtter like før servering. Jeg droppet nøtter i dag, da den skulle serveres til en med nøtteallergi.✿ Fløtegratinerte poteter10 poteterSalt Hvit pepper1 dl kremfløte1 dl melk1/4 ts muskatnøttRevet ostSånn gjør du:Skrell poteter og skjær dem i tynne skiver.Legg dem i kaldt vann i ca. 30 minutter. Tørk av dem på tørkepapir.Legg poteter i en ildfast form.Krydre med salt og pepper mellom lagene.Bland fløte og melk, tilsett litt muskatnøtt.Hell blandingen over potetene.Dryss over revet ost.Sett den ildfaste formen i ovnen på 220°C og stek den i ca. 30 minutter. Eller stek den i kombidamp på 180°C i ca. 40 minutter.Kombidamp:En kombinasjon av varmluft og damp, min ovn bruker 25% damp og 75% varmluft, noe som gir ett saftig og godt resultat. Denne kombinasjonen er spesielt godt egnet gratenger. Varmluften fordeles jevnt i hele ovnen og sørger for at teksturen blir perfekt og osten nydelig og gyllen ✿✿ Rosepeppersaus3 ss smør1 løk1 rød paprika2 ts svart pepper, knust2 ts rosepepper, knust3 ss hvetemel4 dl oksekraft, vann + ett beger kjøttfond1 dl fløte1 ts soppsoyaSånn gjør du:Knus pepper i en morter, har du ikke morter så legg pepper i ett rent kjøkkenhåndkle eller lignende og knus pepperen med en kjevle. Ikke knus dem altfor fint, bare grov knuses.Skjær løk og paprika i små terninger, fres det i smøret og ha på pepper.Strø over mel og spe med kjøttkraft, mens du rører godt.Kok sausen i 20 minutter.Sil den, men ikke i en altfor finmasket sil.Tilsett fløte og soppsoya -og kok den raskt opp.Juleskinke skal gratineres med sennepsblandingen ✿Gratineres i stekeovn ✿Rosepeppersaus ✿Renser rosenkål ✿Skjærer poteter i skiver ✿Rosepeppersausen er klar ✿Lager fløtegratinerte poteter ✿Steker bacon og rosenkål ✿Juleskinken er klar ✿Klar til servering ✿Spis & Nyt ✿Julskinka og bacon fra 'Harry-land' ✿

2018-12-31 18:51 Helstekt and med brunede kartofler ♫♪

Helstekt and er typisk dansk julemat 🌿Jeg har fått servert helstekt and av min danske svigerinne og bror mange ganger.Det er kjempegodt, så når jeg fant en and i frysedisken måtte jeg ta den med meg hjem !Jeg tinte den i kjøleskapet, på 3 grader i 2 døgn.I Danmark blir klassisk andestek ofte servert med brunede kartofler, rødkål og saus laget på kraften.Her er min utgave av den klassiske danske andesteken.Jeg serverte den også med sylteagurk, tyttebær og ripsgele.Spis & Nyt ♫♪Dagens vin: Louis Max Climats Pinot Noir Les Terres Froides 🍷Smagfuld aftensmat 🍃Steg for steg bilder under oppskriften.Du trenger til 4 porsjoner:1 stk and (ca. 2,5 kg)1,5 ss maldon salt1,5 ss kvernet pepper1 stk sitron50 g smør6 dl vann2 epler100 g sviskerSånn gjør du:Bind opp lårene på anden med bomullstråd.Krydre med salt og pepper og gni krydderet godt inn.Legg anden på en rist i en langpanne eller ildfast form. Press over sitronsaft.Skjær smøret i tynne skiver og legg smøret på anden.Hell på vann. Stek anden i stekeovn på 225°C i 20 minutter. Ta ut langpannen, fjern risten og legg anden tilbake i formen.Øs kraften over anden.Del epler i båter og legg båtene i langpannen sammen med svisker. Legg også sitronen i langpannen.Sett inn ett steketermometer. Stek videre på 160°C til kjernetemperaturen viser 75°C. Det tar 2-2,5 time. (Stod det i en oppskrift) Men, den var på 75°C etter 1,5 time, dro ut steketermometeret og stekte den 30 minutter til jeg.Øs gjerne skyen over anden to, tre ganger under steketiden.Sett opp ovnen til 225°C -og stek anden til den har fått en fin farge. Jeg har kombidamp funksjon på min ovn, så jeg stekte den i 20 minutter på 25% damp og 75% luft på 180°C.Ta ut sviskene og eplene og legg dem tilside. Hold det varmt under folie og legg det på fatet sammen med anden ved servering.La anden hvile i 20 minutter før du deler den opp. Skjær av lårene og vingene. Skjær av brystene på begge sider -og del dem opp i skiver.Saus:5 dl stekekraft2 ss hvetemel + litt vann1,5 dl fløte2 ts soppsoya eller 1 ss kikkoman soyasausSaltPepperSånn gjør du:Sil stekeskyen over i en kjele.Rist hvetemel med litt vann til alt melet er oppløst.Kok opp kraften og rør inn melet, litt og litt om gangen.Kok sausen i 5-10 minutter.Smak til med fløte, soyasaus, salt og pepper.Hvis du bruker soppsoya blir sausen brun og fin. Bruker du soyasaus kan du tilsette litt sukkerkulør hvis du ønsker en litt mørkere saus.Jeg syntes sausen ble litt vel syrlig, på grunn av sitronen når jeg smakte på den. Men, sammen med den feite anden, ble den helt perfekt.Rødkål:1 kg rødkål50 g smør2,5 dl utblandet solbærsaft, litt sterk1 dl rødvinseddik4 ss brun farin2 røde epler1 ss andefettSånn gjør du:Skjær rødkålen i strimler.Surr rødkålen i smøret noen minutter.Tilsett saft, rødvinseddik og sukker.Bland alt godt sammen og la det småkoke under lokk i 30 minutter.Skrell eplene og skjær dem i biter, før du tilsetter dem i kjelen.Kok videre i ca. 60 minutter. Rør litt innimellom. Kok den uten lokk mot slutten av koketiden, så væsken damper bort.Nå kan den avkjøles og varmes opp igjen før servering -eller la den putre på svak varme. Jeg synes den blir bedre og bedre etter hvert, 2 timer koking er helt greit. Den kan kokes flere dager før servering -og oppbevares i kjøleskapet. Rør inn litt andefett, fra skyen rett før servering, så bliver den rigtig blank og flot ♫♪Brunede kartofler:1 kg små poteter med tynt skall1 dl sukker50 g smør0,25 dl vannSånn gjør du:Kok potetene, med skallet på. Kok dem litt al'dente da de skal stekes etterpå. Hell av vannet. La de avkjøles. Dette kan gjøres i god tid før de skal brunes.Smelt sukkeret i en stekepanne uten å røre i det på middels varme. Hvis du rører i sukkeret blir det klumper, men det er ingen krise.Når sukkeret er smeltet tilsettes smøret, sett opp varmen og bland det godt sammen.Tilsett potetene og stek dem under omrøring ett par minutter. Tilsett litt vann, vær forsiktig -det spruter litt, og la de surre videre til de blir fint gylne og varme.Rødvin til and bør ha mye friskhet og sødme, samt ikke altfor mye garvestoffer. Da er vin fra druen Pinot Noir ett godt valg. I dag ble en rimelig, men veldig god Fransk rødvin:Louis Max Climats Pinot Noir Les Terres FroidesRen og fruktig, preg av mørke og røde bær, innslag av urter og lakris, ørlite bitter ettersmak♫♪Forbereder anden ♫♪20 minutter på 225gr. ♫♪Legg anden i ovnspannen og tilsett sitron, epler og svisker ♫♪Stekes videre på 160 grader  ♫♪Ferdig stekt ♫♪And, svisker, epler og sjy ♫♪Lager saus ♫♪Smelter sukker til potetene ♫♪Klart til servering  ♫♪Spis & Nyt ♫♪Dagens vin ♫♪

2018-12-31 18:37 Rekecocktail med hjemmelaget dressing !

I følge Norges Sjømatråd dukket rekecocktailen for første gang opp i den amerikanske kokeboken Boston Cooking School Cookbook i 1937. Britene på sin side viser til en oppskrift i magasinet Country Life i 1931, skrevet av datidens berømte matskribent Countess Morphy.Her i landet testet Opplysningskontoret for fisk ut den nye retten på 50-tallet. Men det var først da Ingrid Espelid Hovig vartet opp med rekecocktail i Fjernsynskjøkkenet i 1966 at folk flest fikk opp øynene for denne nye, spennende retten.70-talls klassikeren bringer frem gode minner fra barndommen💕Far lagde bestandig rekecocktail og stekte kalkun på nyttårsaften.- Jobben min var å skrelle reker... 'Same procedure as every year'♫♪Rekecocktailen inneholdt stort sett reker, salat og flaskevarianten av Thousand Island 😋Like god hvert år !!!Nå er det på tide å pusse støv av denne 'slageren' 🌿🍋- med en liten oppdatering ✿Du trenger:Reker IsbergsalatMangoSitronDressing *BasilikumSånn gjør du:Skrell rekene.Del isbergsalat og mango i passende biter.Legg salat, reker, mango og dressing lagvis i høye glass.Pynt med basilikum (eller dill) og server den med en sitronskive.Dressing½ stk rød paprika2 ss hakket sylteagurk1 dl kremfløte1,5 dl majones4 ss ketchup2 ts worcestersauce½ ss tomatpuré1 ts sitronsaftSalt PepperSånn gjør du:Hvis du vil lage majones selv, så finner du oppskrift her.Hakk paprika og sylteagurk fint.Visp kremfløten til krem.Bland sammen krem og majones.Tilsett de øvrige ingrediensene og smak til med salt og pepper.La dressingen trekke minst en halv time før servering.Lager dressing ♫♪Oppskriften blir til underveis.... ♫♪Skjær mango i biter ♫♪Legges lagvis i glass ♫♪Klar til servering ♫♪

2018-12-31 10:02 Crème Brûlée ♥

Crème Brûlée er en kjent Fransk dessert -og betyr brent fløte.Desserten er veldig enkel å lage og kan stekes dagen før servering.Dette er utgave nummer to, denne inneholder 50/50 med melk og fløte.Den er silkemyk og har en herlig, knasende karamellisert topping.Dette er min manns favoritt dessert 💕Spis & Nyt ♫♪Du trenger til 4 porsjoner:2 dl kremfløte2 dl melk75 g sukker3 eggeplommer1 vaniljestangDemerarasukker, til toppingSånn gjør du:Ha fløte, melk og sukker i en kjele.Skrap frøene av vaniljestangen.Tilsett frøene og vaniljestangen i fløteblandingen. Kok opp blandingen og avkjøl den. Ta ut vaniljestangen.Pisk sammen eggeplommerne og rør godt inn den avkjølte fløteblandingen.Hell blandingen i 4 små ildfaste former.Stek formene i vannbad på 150 grader i ca. 50 minutter. De skal være 'faste' på toppen, er de fremdeles litt 'bløte' steker du dem litt til.Vannet skal stå 1/3 opp på formene.La de hvile til de er kalde, minimum 4 timer. De kan gjerne stå natten over, tildekket med plast eller folie i kjøleskapet.Dryss over demerarasukker og bruk en gassbrenner til å karamellisere sukkeret rett før servering.Kok opp fløte, melk, sukker og vaniljesang ♥Stekes i vannbad ♥Ferdig stekt ♥Dryss over demerarasukker ♥Karamelliser sukkeret ♥Klar til servering ♥

2018-12-28 15:58 Indisk kyllingcurry ♫ Sloow'coocked i Crock-Pot® Express Multi-Cooker ♫

Produktplassering !Jeg tester ut en ny type Crock-Pot, som Acreto har sendt meg ett eksemplar av.TRYKKOKEREN MED SLOW'COOKING-FUNKSJONLes mer om den HER.Bruker man funksjonen SLOW COOK, fungerer den som en vanlig Crock-Pot. Det er den innstillingen jeg har brukt her.Curry betyr gryte i India -og denne gryten fyller kjøkkenet med gode indiske lukter.Jeg marinerer kyllingen i yoghurt og krydder natten over, noe som gir en herlig smakfull curry.Denne utgaven er ganske så hot altså 😅😈😋Server retten med klebrig ris, salat, naturell yoghurt og nanbrød 🌾Oppskriften er til 4 porsjoner.Hvis du vil lage større porsjon kan du doble mengden på kylling og marinade, men det er saus nok til 8 porsjoner.Kylling1 dl naturell yoghurt2 fedd hvitløk1 ss fersk ingefær3 ss sitronsaft1 ts salt1 ts chilipulver1 ts malt koriander1-2 ss frisk koriander3 ts tandoori masala3 ss olje900 g kyllingfiletSånn gjør du:Riv ingefær og hvitløk på rivjern.Bland sammen alle ingrediensene til marinaden.Skjær kyllingfiletene i to-tre deler.Bland kylling godt inn i marinaden. Dekk til med lokk eller plast og sett kyllingen i kjøleskapet.Mariner kyllingen i minst 4 timer, de kan gjerne ligge i marinaden ett helt døgn.Saus5 ss olje2 ss tomatpuré1 ts malt spisskummen1 ts malt muskat2 fedd hvitløk2 ss fersk revet ingefær400 g hermetiske tomater2 ts gurkemeie1 ts salt1 ts chilipulver 2 dl kokosmelk, anbefaler vanlig -ikke lett25 stk cashewnøtter - eller en god neve, males eller knusesKorianderSånn gjør du:Ta av lokket på kjelen og sett på funksjonen BROWN/Sauté og trykk START. La den varmes opp, det tar 5 minutter. Da står det HEAT. Når den er varm begynner nedtelling på klokken. Den starter på 30 minutter, men det har ingen betydning da du skal skifte program.Tilsett olje. La tomatpure, malt spisskummen og muskat surre litt i oljen.Tilsett tomater, hvitløk, gurkemeie, salt, chilipulver og ingefær. Legg i kyllingen.Bland alt godt sammen og trykk STOPP.Sett på lokket -og pass på at trykkventilen nå står på ÅPEN.Trykk på SLOW COOK, trykk LOW, still den inn på 7 timer. Trykk START.NÅ KAN DU GJØRE HVA DU VIL I 7 TIMER ♫♫ Når tiden er ute på kjelen automatisk på KEEP WARM. Ta av lokket og rør inn kokosmelk og malte nøtter.Sett kjelen på funksjonen SLOW COOK, trykk HIGH og still den inn på ca. 40 minutter.Sett på lokket og kok den i 10 minutter med lokk, så du får opp varmen i kjelen igjen.Ta av lokket og la den småkoke videre uten lokk i 20-30 minutter, til sausen tykner, hvis du synes den er for tynn.Dryss over koriander ved servering.Server retten med kokt ris, grønn salat, naturell yoghurt og nan brød.Tilberedning i 'vanlig' Crock-PotHar du innerkjele i duraceramic kan du tilberede sausen rett i den på komfyren.Hvis ikke kan du tilberede sausen i en kjele.Hell sausen over i Crock-Pot kjelen, legg i kyllingen.Kok på LOW i 7 timer. Følg anvisningen ovenfor fra punkt 9.Har du ikke Crock-Pot kan du bruke denne oppskriften her.Ingredienser ♫Marinering av kylling ♫Dekk til kyllingen og sett den i kjøleskapet i 4-20 timer ♫Surr olje, tomatpure, spisscummin og muskat ♫Tilsett de øvrige ingrediensene til sausen ♫Bland forsiktig inn kylling ♫Slowcook på LOW i 7 timer ♫Dampventilen skal stå på ÅPEN ♫Etter 7 timer tilsettes kokosmelk og nøtter ♫Tilsatt koksmelk og nøtter ♫Sett på lokket, slowcook på HIGH i 10 minutter ♫Bruker Crock-Pot Express kan du sette den på Brown, uten lokk, når du skal tykne sausen ♫Klar til servering ♫Spis & Nyt ♫

2018-12-26 20:23 Smoothie med bjørnebær, ananas, blåbær, banan og litt fun light saft 🍌🍍

Smoothie er en kald, litt tyktflytende drikk laget av fersk frukt og fruktjuice som er moset i en hurtigmikser. En ren smoothie består av 100 % fruktkjøtt og -saft, men man kan også blande inn yoghurt, melk eller juice 🍓🍓🍌🍍Smoothie drikker vi mest av på sommeren, men det smaker kjempegodt nå på vinteren også. Nå har vi spist masse god, kraftig mat, drukket rødvin, øl og akevitt. I dag følte jeg for å bytte ut innholdet i rødvinsglasset 🍷Tok ett dykk i fryseren og fant noen rester av frukt og bær. Selv de, som ikke spiser så mye frukt, har som regel ett fruktfat nå i julen. Ta hva du har. Har du ikke fryst frukt eller bær, kan du tilsette noen isbiter.Juice var jeg tom for, men Fun light saft kan man også bruke.Du trenger:400 g fryste bær, jeg brukte bjørnebær, blåbær og anans1 stk banan1 dl ublandet Fun light saft, jeg brukte strawberry passion3 dl vannSånn gjør du:Legg alle ingrediensene i en blender.Kjør blandingen godt, mulig du må røre litt i begynnelsen.Drikk og nyt !!!Ingredienser 🍌🍍Legg alt over i en blender 🍌🍍Klar til servering 🍌🍍Smoothie O'clock 🍌🍍

2018-12-25 10:48 Helstekt kalkun i kombidamp ovn ♫♪

Jeg har en SteamCrisp stekeovn, med funksjonen:Kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft. Varmluften fordeles jevnt i hele ovnen og sørger for at teksturen blir perfekt. Maten får en sprø og gylden utside, men takket være dampens bevarende egenskaper, blir maten saftig og god på innsiden.Kjøttet blir mørt og saftig ♪♫♥♫♪Jeg stekte en kalkun på 6 kg i tilsammen 4 timer.2 timer på 170ºC, 1 time på 150ºC og 1 time på 130ºC.Ikke stol blindt på bruksanvisningen, som følger med stekeovnen !Neste gang skal jeg steke kalkunen på 150ºC fra starten av.Steg for steg bilder lenger ned i innlegget.Tips til oppdeling, tilbehør og på saus, finner du her.Der ligger også oppskrift på kalkun stekt i 'vanlig' stekeovn med over -og undervarme.Tilberedning av kalkun i kombidampLegg kalkunen i en langpanne. Kan gjerne knyte sammen lårene med hyssing.Pensle kalkunen med masse smeltet smør tilsatt salt og pepper. Hell ca. 5 dl vann i langpannen.Hell vann i vannskuffen.  (Du må fylle på mer vann i vannskuffen, flere ganger i løpet av steketiden. Stekeovnen 'piper' når den har for lite vann i vannskuffen )Sett kombidampovnen på 170ºC, ekte varmluft + damp. Det stod i bruksanvisningen, jeg satte også inn steketermometer. Men etter 2 timer var kalkunen allerede på 80ºC, så jeg dro ut steketermometeret og satte ned varmen.Etter 2 timer, senk varmen til 150ºC, fremdeles med ekte varmluft +damp. Stek kalkunen i 1 time.Senk varmen til 130ºC, fremdeles med ekte varmluft +damp.Stek kalkunen i ytterligere 1 time.La kalkunen hvile i 30 minutter før den skjæres opp i skiver. Klar til steking ♫♪Stekes på 170ºC, ekte varmluft + damp i to timer ♫♪I følge bruksanvisningen skal en kalkun på 4 kg, stekes på 170ºC i 3-4 timer med funksjonen 'ekte varmluft + damp' ! Av -og til lurer jeg på om produsentene i hele tatt har testet stekeovnen før de skriver bruksanvisningen !!Etter 2 timer senkes temperaturen til 150ºC ♫♪Dampen slippes ut gjennom ventilen på venstre side ♫♪Etter 3 timer senkes temperaturen til 130ºC ♫♪Ferdig stekt ♫♪Spis & Nyt ♫♪Såmmå å je ær hen i væla, bære je ser Mjøsa ♫♥♫♪Familiemiddag med kalkun på menyen ♫♪

2018-12-23 14:56 Ribbe tilberedt i kombidamp ovn 🐷

Jeg stekte ribba på kombidamp funksjonen.Jeg har AEG SteamCrisp stekeovn, les bruksanvisningen på din ovn, da det sikkert er stor variasjoner på de forskjellige merkene.Min ovn har funksjonen: kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft, noe som gir ett saftig og godt resultat. Varmluften fordeles jevnt i hele ovnen og sørger for at teksturen blir perfekt. Maten får en sprø og gylden utside, men takket være dampens bevarende egenskaper, blir maten saftig og god på innsiden.Jeg dampet den først under folie på over og undervarme, men det er mulig jeg bare kunne satt den rett inn i ovnen på funksjonen kombidamp. Må teste ut det neste gang !🐷 'Vanlig' steking av ribbe med over og undervarme, finner du oppskrift på her.Sånn gjør du:Rut svoren på ribba og gni den godt inn med salt og pepper.La den ligge innpakket i kjøleskapet i 2 døgn, med svoren ned.Legg ribba med svoren opp i en ovnspanne. Hell på 3 dl vann og dekk formen med aluminumsfolie.Stek på 230ºC i 45 minutter.Ta bort aluminumsfolien på toppen og krøll den sammen. Legg folien under ribba, så den blir litt høyere på toppen. Det gjør at fettet renner ned på sidene.Hvis ikke ribba er godt nok rutet kan du gjøre det nå, mye lettere å gjøre det etter den er dampet.Hell vann i vannskuffen og sett kombiovnen på 160ºC, ekte varmluft + damp. Du må fylle på mer vann i vannskuffen, flere ganger i løpet av steketiden. Fyll også på litt ekstra vann i ovnspannen, så du får nok kraft til saus.Stek ribba på 160ºC kombidamp i 2 timer for tynnribbe, bruker du familieribbe steker du den i 2,5 time.Øk temperaturen til 200ºC -og stek den videre, fremdeles på funksjonen kombidamp i ca. 15 minutter. Følg med så den ikke blir brent !La til slutt ribba hvile i 30 minutter før servering, ikke dekk den til, da blir svoren myk !!Steking av ribbe dagen før den skal serveresFor å få sprø svor dagen etter er det er viktig at svoren er sprø etter du har stekt ribba. Ikke pakk den inn i plast eller aluminiumsfolie før den er blitt helt kald, da blir svoren myk.Skjær den i serveringsstykker etter at den er avkjølt. Legg ribbestykkene, med svoren opp i langpanne sammen med medisterkaker og pølser.Varm det opp like før servering. 180°C varmluft i 20-30 minutter.Ferdig dampet, skal stekes videre på kombidamp ♫Etter en time på kombidamp ♫Ferdig stekt ♫KombidampJeg har SteamCrips ovnen : AEG BSE574021MEn kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluftDu får alt det som en vanlig ovn har, i tillegg alle fordeler med damp. Kombinasjonen av varmluft og damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene. Ikke at det er så mye av det i ribbe da men... 😊

2018-12-20 16:49 Rosa pikekyss 💕

Pikekyss er små søte marengs.De skal være sprø utenpå og litt seige inni.Her er en helt standard utgave, tilsatt rød konditorfarge 💕For oss, som synes det er utrolig mye jobb med julebaksten 😅🤶Fyll opp en boks med sprø og søte pikekyss 😋 Enkelt og godt !!De kan fint spises hele året altså 💕De passer ypperlig i desserten Eton Mess og som tilbehør til Brunostis med jordbærcoulis 💕Du trenger:4 eggehviter2 dl sukkerRød konditorfargeSånn gjør du:Forvarm stekeovnen til 100°C varmluft.Del eggehvite og eggeplommer. Pisk eggehviter stive med 1/4 av sukkeret i en helt ren bolle. Tilsett sukkeret litt av gangen og rød konditorfarge, men du fortsetter piskingen til en stiv ganske stiv marengs.Dekk to stekeplater med bakepapir. Hell blandingen i en sprøytepose og lag fine pikekyss. Har du ikke sprøytepose kan du bruke en skje, blir ikke like fin fasong, men smaker like godt !Sett stekeplatene i ovnen og senk temperaturen til 80 °C varmluft.Stek pikekyssene i 2 timer. Test om de er ferdige, de skal løsne fra bakepapiret uten at det blir noe marengs igjen på bakepapiret.La de avkjøles inne i ovnen med ovnsdøren åpen.Oppbevar pikekyssene tørt, ikke sett dem i kjøleskapet.Eggeplommene du får til overs kan du bruke til hjemmelaget majones -eller kanskje du vil lage en god hjemmelaget eggelikør 💕Pisker eggehvite og sukker 💕Marengsen er klar 💕Klare til steking 💕Klare til servering 💕Du og jeg og dompapen 💕 Husfred 💕Allergivennlig blomst 💕 Azalea 💕

2018-12-16 16:35 Chilimarinert svinefilet med middelhavsgrønnsaker og nudler ♫♥

Svinefilet er noe av det møreste og magreste kjøttet du kan få !Du kan velge mellom indrefilet og ytrefilet.Indrefileten er den møreste, men den inneholder mye sener og fett, som må fjernes før den stekes.Retten serverte jeg med fargerike grønnsaksnudler !Nudlene er fine å se på, men de inneholder 96% hvetemel, 1% potetmel og 3% grønnsaker og fargestoffer 🌿 Grønnsaksnudler uten grønnsaker her altså !Smaksrikt, enkelt og veldig godt ♫♥Spis & Nyt !Du trenger til 4 porsjoner:800 g indrefilet av svinStekesmør1 squash1 rød paprika1 gul paprika1 rødløk4 vårløk200 g små tomater1/2 dl chilisaus1/2 dl soyasausSalt PepperSånn gjør du:Forvarm stekeovnen til 175°C.Renskjær svinefileten fri for fett og sener.Skjær grønnsakene i passende biter, tomatene kan være hele.Legg grønnsakene i en ildfast form og krydre med salt og pepper.Hell over soyasaus.Brun svinefileten raskt i en varm stekepanne på alle sider.Pensle svinefileten godt inn med chilisaus og legg den på grønnsakene.Sett inn ett steketermometer og stek den sammen med grønnsakene til den holder ønsket temperatur. 70°C er lett rosa, den er gjennomstekt på 76°C.  Ta ut svinefileten og pakk den inn i folie, la den hvile i 10 minutter.Sett opp stekeovnen til 225°C og stek grønnsakene i ytterligere 10 minutter.Skjær svinefileten i skiver og legg kjøttet tilbake på grønnsakene ved servering.Server retten med nudler, ris eller poteter -eller hva du måtte ønske.Grønnsaker ♫Bruner svinefilet ♫Pensler svinfilet med chilisaus ♫Steker svinefilet og grønnsaker ♫La svinefileten hvile i 10 minutter ♫Spis & Nyt ♫

2018-12-15 19:11 STEINGOD PIZZA 🍕 Pizza stekt på pizzastein !!

I dag har jeg testet ut den nye pizzasteinen min ! Fått den i gave fra 'svigers' 💕Pizzasteinen er laget i keramikk og absorberer fuktighet under steking.Den skal varmes opp, på høy varme i stekeovn før man legger på pizzabunnen.Les om behandling av pizzastein nederst i innlegget.Bruk Italiensk 'pizzamel', ikke vanlig hvetemel for å få best resultat.Pizzamel er merket 'Tipo 0' eller 'Tipo 00' Dette er ekstra fint malt hvetemel, som bruker mer av kornets innerste kjerne enn vanlig hvetemel. Det er i kjernen av kornet man finner mest stivelse og glutenprotein. Jo mer gluten det er i melet, desto mer elastisk og smidigere blir deigen, og dermed enklere å forme.Resultatet blir supergod pizza 🍕Jeg lagde en pizza, men du kan dele deigen i to og lage to tynne ekte italienske pizzaer, da blir de supersprø !!! Pizzabunn:ca. 5 dl Tipo pizzamel1/2 pose tørr pizzagjær2,5 dl vann2 ss olje1 ts saltSånn gjør du:Bland inn gjæren med en 3/4 av melet.Tilsett lunket vann, olje, salt og resten av melet, litt og litt mel om gangen. Elt deigen sammen, tilsett nok mel så den blir smidig.La den heve i 45 minutter. Kan gjerne stå lenger.Pizzasaus:400 g hermetisk tomat4 ss tomatpurèSaltPepper2 ts oregano2 ts tørr basilikum.Sånn gjør du:Kok opp tomater, tomatpure, basilikum og oregano.La den småkoke i ca. 20 minutter. Pass på så du ikke koker den helt tørr.Smakt til med salt og pepper.Bruk gjerne en stavmikser for å få fin konsistens. Topping:ParmaskinkeSmå tomaterRevet ostPestoRuccolaBasilikumSlik gjør du:Legg pizzasteinen i stekeovn og sett ovnen på 300°C, med over og undervarme. La den varmes opp i ca. 45 minutter.Kjevle ut pizzabunnen på ett bakepapir, da det kan være vanskelig å få pizzabunnen over på den varme steinen.Ta ut pizzasteinen og legg den på noe som tåler høy varme. Det fulgte stativ med pizzasteinen, men jeg la den rett på grillristen og tok hele risten ut av ovnen.Legg pizzabunnen med bakepapiret på den glovarme pizzasteinen.Smør ett godt lag med pizzasaus på pizzabunnen. Legg på ost, parmaskinke, tomater og pesto.Stek pizzaen på 300°C i 3 minutter. Dra forsiktig ut bakepapiret. Vel, der inne var det varmt.... tok den ut av ovnen -og fjernet bakepapiret.Stek den videre i ca. 7 minutter.Legg på ruccola og hakket basilikum ved servering.Sett steinen tilbake i ovnen -og avkjøl den der, så den ikke sprekker !!Pizzabunn 🍕Pizzasaus 🍕Pizzasaus 🍕Legg pizzasteinen inn i en kald ovn og sett ovnen på 300°C 🍕Hvis du legger bakepapiret på en silikonmatte så sklir den ikke 🍕Gjør alle ingrediensene klare 🍕 Må innrømme at jeg brukte ferdiglaget pesto !!Klar til steking 🍕Når den har stekt i 3 minutter kan du fjerne bakepapiret 🍕Ferdig stekt 🍕Sett steinen tilbake i ovnen -og avkjøl den der, så den ikke sprekker !!Klar til servering 🍕Behandling av pizzastein :Sett pizzasteinen i en kald ovn -og varm den opp. Setter du den rett inn i en varm ovn vil den sprekke !Skjær ALDRI pizzaen direkte på pizzasteinen.Avkjøl den inne i stekeovn før du rengjør den.Bruk kun varmt vann og oppvaskbørste, ikke såpe.Ikke vask den i oppvaskmaskin !Steinen bør tørke helt før den brukes igjen.Steinen vil bli mørkere etter hvert som den brukes, men det går ikke utover egenskapene. Spis & Nyt 🍕

2018-12-13 18:24 Vegansk Grønn Peppersaus ♫♪

Grønn peppersaus er en av min favoritter til stek, karbonader, viltkjøtt, svinekjøtt og kylling 🌿Grublet lenge på hvordan i alle dager jeg skulle få til en saus, som passer til vegisterkaker og nøttestek. Jeg er jo ikke særlig erfaren når det gjelder vegansk og vegetarmat. Kjøttkraften ble byttet ut med økologisk grønnsaksbuljong og kremfløte med fet og god kokosmelk. Resultatet ble sletts ikke ille ♫♪Denne blir omtrent akkurat like god, som orginalen for hemmeligheten er SOPPSOYA og GRØNN PEPPER  🌿Denne sausen er kjempegod til blant annet Nøttestek med butterdeig, Vegisterkaker og Julestek for veganere.Spis & Nyt ♫♪Du trenger til 8 porsjoner.8 dl grønnsaksbuljong (vann og 2 knuste buljongterninger)4 ss hvetemel2 ss grønn pepper2 dl kokosmelk, 17% fett3 ss soppsoya Sånn gjør du:Rist sammen melet med litt vann.Knus buljongterninger.Kok opp resten av vannet og grønnsaksbuljong.Visp inn meljevningen.La sausen koke i 5 minutter.Knus grønn pepper grovt i en morter.Rist kokosmelken skikkelig godt, før du åpner den.Tilsett grønn pepper, soppsoya og kokosmelk.La sausen koke i ytterligere 5-10 minutter.Spis & Nyt ♫♪ Den kan oppbevares noen dager i kjøleskapet og noen måneder i fryseren.Ristet ut mel og knust buljongterninger ♫♪Tilsatt grønn pepper ♫♪Tilsatt kokosmelk og superingrediensen soppsoya ♫♪Måtte ha ytterligere 1 ss med grønn pepper ♫♪ Tilsammen 2... Klar til servering, med vegisterkaker ♫♪Soppsoya er fermentert sopp.Det finnes massevis av forskjellige oppskrifter, her er en av utgave:Man legger masse sopp og salt lagvis. Setter noe tungt på toppen, så soppen blir presset sammen. La den stå kaldt i 6 dager. Kraften som utvinnes av soppen, siles og kokes sammen med brunt sukker, ansjos, pepper, nellik, laurbærblad og rødvin. Så skal den siles, la den stå natten over, så bunnfallet legger seg i bunn. Kokes opp igjen, uten bunnfallet selvfølgelig. Helles over på rengjorte flasker og oppbevares kjølig.Grønn pepper kommer opprinnelig fra Asia. Den inneholder en eterisk olje med en sterk aromatisk smak. De er grønne når de er umodne, og går etter hvert over til å bli hvite eller røde. Sort pepper er tørkede modne pepperkorn.Ingredienser ♫♪

2018-12-12 19:11 Innbakt nøttestek i porsjonpakker 🌿

Nøttestek er typisk julemiddag for veganer og vegetarianere.Jeg har tidligere laget en utgave med ris og sopp, stekt i brødform, som du finner oppskrift på her.Den var veldig god altså, selv for en kjøttelsker.I år skal vi feire julaften, blant annet sammen med yngste bonussønnen igjen, som er vegetarianer.Han spiser ikke kjøtt, men heldigvis melk og egg.Da får jeg prøve "og slå til igjen" med god vegetarisk julemat.Jeg skal også lage supergode, ikke medisterkaker, men vegisterkaker og vegansk grønn peppersaus 🌿Jeg har brukt Veganmannens nøttestek, som utgangspunkt for denne retten.Den inneholder selvfølgelig nøtter, linser og krydder, samt aprikos og persille.Nøttefarsen blir pakket inn og stekt i butterdeig. Frionor sin butterdeig inneholder ikke melk eller egg, den er vegansk.Det står den 'kan inneholde spor av egg', men det er fordi den er laget i en fabrikk, som også håndterer mat som inneholder egg. Emulgatoren E471 er også vegetabilsk.Små porsjons nøttesteker 🌿Jeg valgte å lage små nøttesteker, i stedet for en stor.Det passet veldig bra med små nøttesteker, for jeg fikk også inn 'bestilling' på 'Take away' veganer julemiddag til en av mine nevøer ❤De er veldig fine å fryse ustekte, da beholder de saftigheten mye bedre enn ved oppvarming av ferdig stekt nøttestek !Du trenger til 4 porsjoner1 løk3 fedd hvitløk400 g ferdigkokte linser150 g valnøttkjerner50 g mandler1 ts maldonsalt1 ss BBQ-saus3 ss kruspersille10 stk tørket aprikos 1 ts malt muskatt1 ts chilipulver1 ts malt koriander1 ts malt ingefær1/2 ts malt nellik1 ts karri1,5 dl grønnsaksbuljongca. 50 gram havregrynSalt Pepper6 plater butterdeigEgg til pensling, til vegetarianere eller usøtet soyamelk, for veganereSesamfrøSånn gjør du:Ta ut butterdeigen fra fryseren så den kan begynne å tine. Hakk opp løk og riv hvitløk. Stek løk og hvitløk i olje til den blir gyllen. Sett den tilside.Bland vann med 1/2 knust grønnsaksbuljongterning.Hakk opp nøtter i en foodprossesor, ikke for fint, det blir best med litt små biter. Skyll linsene, hvis du bruker hermetiske linser.Hakk opp tørket aprikos, med en kniv.Bland sammen nøtter, løk, aprikos, krydder, linser, BBQ-saus og buljongen. Bland inn havregryn til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper.Kjevl ut butterdeigplate til dobbelt størrelse.Legg 1/6 av blandingen i en stripe på midten og trykk den godt sammen. Skjær de lange endene på butterdeigen i strimler -og brett dem over. Se bildet under.Legg den over på ett stekebrett med bakepapir. Gjør det samme med de 5 øvrige nøttestekene.(NÅ kan du fryse de du ikke skal servere med en gang. De er litt vanskelig å håndtere, så legg dem forsiktig i egnet form eller boks. Tin dem opp før steking. De kan sikkert stekes fra fryst tilstand også, men det har jeg ikke prøvd.Pensle dem forsiktig med sammenpisket egg, til vegetarianere-eller usøtet soyamelk, for veganere (har du ikke soyamelk, kan du bruke litt raps- eller solsikke olje) Dryss over sesamfrø. Stekes på 180 grader i ca. 45 minutter. Sett opp varmen litt mot slutten av steketiden, hvis du vil ha butterdeigen litt mørkere.Spis & Nyt med kokte grønnsaker og en god saus.Vegansk Grønn Peppersaus finner du oppskrift på her.Ingredienser 🌿Knus nøttene lett, ikke finmalt 🌿Forbered alle ingrediensene 🌿Grovhakket nøtter 🌿Kjevle ut butterdeig og legg på nøttefarsen 🌿Pensle med egg og dryss over sesamfrø 🌿Klar til servering 🌿Frys ned de som du ikke skal servere med en gang 🌿

2018-12-10 19:00 Tørre vafler ♥ Sprø vafler med melis og finsk kardemomme !

SØKER GOD OPPSKRIFT PÅ TØRRE VAFLER ♥Mor lagde 'tørre vafler' hver jul -og det har jeg også lyst til å lage !'Har du DEN BESTE OPPSKRIFTEN på tørre vafler'skrev jeg på facebook  -og jeg har fått noen forskjellige oppskrifter.Smør eller margarin...Sukker eller melis... Bakepulver eller hornsalt...Vaniljesukker, kardemomme eller kanel.... Potetmel eller hvetemel -eller begge delerPotetmel er den ingrediensen som går igjen:Men noen bruker også hvetemel og baker ut leiver, før kakevaflene blir stekt i vaffeljernet. Jeg prøvde ut Liv Berit sin oppskrift i dag.Synes det var litt spennende at sukker var byttet ut med melis -og at den inneholder en god del vaniljesukker og kardemomme.Se flere oppskrifter lenger ned i innlegget.Jeg bruker grovmalt kardemomme, som jeg har får av min finske svigerinne, derav de sorte prikkene. Den er ikke like finmalt, som den vi er vant med i Norge -og sterkere på smak ♥ -eller finsk.... 'Product of Guatemala', vokser neppe kardemommeplanter i Finland  😊Man, kan få kjøpt hel kardemomme, men det er litt jobb med å få av skallet, før de knuses i en morter eller en kaffekverner. Den finmalte typen, som selges er malt med skallet på -og har derfor en mye mildere smak enn de som blir laget av kun frøene.Du trenger:4 egg150 g melis200 g smør500 g potetmel3 ts bakepulver 2 ts kardemomme3 ts vaniljesukkerSånn gjør du:Smelt smøret.Pisk egg og melis til eggedosis.Tilsett avkjølt smeltet smør.Bland inn de tørre ingrediensene.La røren stå i kjøleskap ca 1 timeStekes i vaffeljern til de er gylne og gode.Jeg penslet vaffeljernet med litt smør på første steking, men vet ikke helt om det var nødvendig. Stekte dem på middels varme, på 4,5 mitt vaffeljern går fra 1-6.Legg på en stor ss røre, hvis de blir for tynne går dem fort i stykker, men blir de for tykke blir de ikke sprø.Det kan være smart og skjære dem opp før de er helt avkjølt.Ingredienser ♥Rør egg og sukker til eggedosis ♥Rør inn smøret og de tørre ingrediensene ♥Røren er veldig tykk ♥Legg på en stor spiseskje røre ♥Det ble en solid porsjon ♥Flere gode oppskrifter på tørre vafler :Fra TorillDenne har jeg fått av en venn 500 g potetmel250 g sukker250 g margarin4 egg3 ts bakepulver.Bland potetmel og sukker. Smelt margarin og halvpisk eggene.Bland margarin og egg vekselsvis inn i det tørre.Rør inn bakepulver til slutt.Stek til de blir lysegule- avkjøl på rist.Fra Mari Svigermor sine gode vafler250 g farin.( Eg halverer) 4 egg 250 g smelta avkjøla smør500 g kveitemjøl Litt potetmjøl 2 ts hornsalt Litt vaniljesukker om du liker detEgg og farin piskes til eggedosis, smøret smeltes og avkjøles. Lag deigen dagen før baking, lat den stå kaldt over natta.Denne bakes ut som leiv og stikker ut runde kaker som passer inn i vaffeljernet ditt.Steikes gylne. Oppbevares i tett boks.Veldig holdbare om dei ikkje blir oppspist med det samme.Hva er fin favoritt oppskrift på tørre vafler ?  ♥

2018-12-09 14:32 Brun julesaus ❤ Laget av kraften fra medisterkaker !

Jeg stekte medisterkaker i dag, som jeg trekte i buljongvann med frisk timian 🌿Jeg brukte ca. 2 liter vann og 3 kjøttbuljongterninger, samt en god neve frisk timian. Kraften ble jo så god etter medisterkakene hadde fått kost seg i kjelen en stund.  Kunne jo ikke tømme den ut, så jeg silte den og lagde en stor porsjon med god brun saus. Den kan fint fryses, så har du god brun saus på lur til julens middager.Skikkelig smakfull, kraftig, feit og god saus ❤Du trenger til 16 porsjoner:120 g smør120 g hvetemel20 dl kraft2 ss soyasaus2 laurbærblad2 ts soppsoya1 ts grønn pepperSånn lager du saus:Smelt smør, tilsett mel og brun melblandingen over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge.Spe med kraft, litt og litt om gangen.Tilsett soyasaus, soppsoya, laurbærblad og knust grønn pepper.La sausen trekke i ca. 10 minutter.Smak til med salt og pepper hvis nødvendig, jeg trengte ikke det. Sausen var helt perfekt. ❤Sil kraften !Mål opp riktig mengde med mel og smør !Surr smør og mel til det blir nøttebrunt !Knus grønn pepper !La sausen trekke !Klar til servering !Klar til frysing !!Må innrømme at jeg ikke har laget medisterfarsen selv. Jeg kjøpte julefarse, laget av medisterdeig, spedd med melk og krydret med nellik, ingefær, salt, pepper og muskattnøtt. Steker medisterkaker ❤

2018-12-07 19:20 Langtidsstekt helstekt entrecotè ♫ ♥ ♫♫ ♫♫ 9 timer på 55°C ♥ Servert med mandelpotetpurè, aspargesbønner, stekt sopp & rødvinsaus ♥

♥Glem biffbestikk - bruk en smørkniv ♥ Kjøttet blir helt nydelig altså !"Fattigmanns sous-vide" Vanligvis bruner jeg kjøttet først -og steker det videre i stekeovn.I dag bytter jeg om på rekkefølgen, sånn som de 'Sous-vide-folka' gjør det.Sous-vide er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes og varmebehandles i emballasjen i et temperaturkontrollert vannbad, før det etterstekes i stekepanne.Langtidssteking gjør ikke bare at kjøttet blir mørt og saftig, men også at den naturlige kjøttsmaken utvikler seg. For å få den gode stekesmaken må kjøttet stekes på over 100 grader, derfor bruner jeg kjøttet raskt i en varm stekepanne etter den er ferdig langtidsstekt.En blodig biff er slettes ikke blodig !!Den røde kjøttsaften er ikke blod, men et protein kalt myoglobin. Myoglobin binder jern og oksygen, og finnes nettopp i muskelvev hos nesten alle pattedyr. Når kjøtt varmebehandles, blir myoglobinet brunt og det er også derfor kjøttet blir brunt.Jeg serverte langtidsstekt entrecotè med mandelpotetpurè, aspargesbønner, stekt sopp & rødvinsaus ♥I glasset en Spansk Rioja Cune Crianza 2015Spis & Nyt ♫Du trenger til 4 porsjoner:1 kg entrecotèRaps -eller solsikkeoljeGodt smørSaltPepperØsterssopp og aromasoppAspargesbønner Rødvinsaus *Mandelpotetpurè *Entrecotè:Krydre kjøttet godt med pepper.Sett inn ett steketermometer og legg den i en ildfast form.Stekes på 55 °C i 8-10 timer. Kjøttet overstiger ikke temperaturen, som er i stekeoven. Kjøttet hadde en kjernetemperatur på 52°C etter 9 timer, men kjøttet ble perfekt etter det ble brunet i stekepannen.Brun kjøttet raskt på alle sider i en varm stekepanne med en blanding av olje og smør, krydre med salt.La den hvile i folie i 30 minutter før du skjærer den i skiver.Stekt sopp250 g aromasopp150 g østerssopp2 ss raps- eller solsikkeolje2 ss smørSaltSånn gjør du:Varm opp pannen.Ha i olje og legg i sopp, delt i skiver eller biter.La soppen ligge rolig i pannen til den har fått en tydelig gyllen farge.Snu soppen og fortsett stekingen på samme måte. Sett ned varmen litt.Tilsett smør.La den steke ferdig og smak til med salt. AspargesbønnerSkjær av begge endene på bønnene.Kokingen går raskt så kok aspargesbønnene rett før servering.Kok aspargesbønner ett par minutter i lettsaltet vann, sil av vannet og vend inn godt smør og salt.Haricots verts, aspargesbønner som vi kaller den, blir mye brukt i det Franske kjøkken. Den smakfulle grønnsaken passer ypperlig til biff, men pass på så den ikke blir overkokt.Mandelpotetpurè Ca. 1 kg mandelpoteter uten skall3 fedd hvitløk2 ss smør1 dl fløteSaltPepperSånn gjør du:Skrell potetene og la dem trekke, rett under kokepunktet. Grovhakk hvitløken, og kok den sammen med potetene.Hell vannet av etter ca. 15 minutter, eller når potetene er gjennomkokt.Kjør potetene og hvitløken med en stavmikser eller i en foodprosessor.Tilsett smør og fløte og kjør alt godt sammen til en fløyelsmyk purè.Smak til med salt og pepper helt til slutt.Rødvinsaus1 ss brunt sukker1 stk sjalottløk, finhakket2 ss rødvinseddik4 dl rødvin4 dl kjøttkraft2-3 ss maizena + litt vannSaltPepperLitt mer brunt sukker, hvis nødvendig2 ss smørSånn gjør du:Smelt sukkeret i en tykkbunnet kjele. Tilsett løken og la det surre bittelitt.Tilsett rødvinseddik og la det koke til den nesten er fordampet.Tilsett rødvinen og la sausen koke inn til ca det halve.Tilsett deretter kjøttkraften. Jeg brukte vann og 2 beger kjøttfond. La sausen koke inn til nesten 2/3 mengde.Sil sausen.Sett den på platen igjen, kok opp og rør inn maizena blandet ut i litt vann.Smak til med salt, pepper og eventuelt litt mer brunt sukker.Nå kan du sette den til side og varme den forsiktig opp ved servering.Rør inn kaldt smør helt til slutt, sausen skal ikke kokes etter smøret er tilsatt.Entrecote klar til steking ♫ Lager saus ♫ Rør inn maizena ♫ Forbered sopp og aspargesbønner ♫ Brun kjøttet godt i stekepannen ♫ Lag ferdig potetpureen ♫ Stek soppen ♫ Kok aspargesbønner helt til slutt ♫Klar til servering ♫Spis & Nyt ♫ Varenummer:5705701Smak:Ren og fruktig, balansert preg av modne røde bær, urter og fat.Lukt:Aroma med fint preg av røde bær og urter, innslag av fat.Farge:Middels dyp rød.Produsent:CVNEÅrgang:*2015* Vi tar forbehold om at varen som leveres kan ha en annen årgang/etikett enn oppgittLand, distrikt, underdistrikt:Spania, Rioja, ØvrigeRåstoff:Garnacha 10%, Tempranillo (Tinto del Pais) 80%, Mazuelo 10%Metode:Håndplukkede druer, avstilking og kort maserasjon før gjæring iInnholdInnholdAlkoholprosent:13.5%Syre:5,5 gram per literSukker:<3 gram per liter

2018-12-05 18:16 Meksikansk laks med ris og salat 🍅

Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene 🐟Dette er en smaksrik og god ovnsrett med den gode, sunne fisken.Denne lager du på under 30 minutter -og den smaker bare helt nydelig.Du trenger til 4 porsjoner:ca. 800 g laksefilet uten skinn og bein1-2 ss tacokrydder2 dl creme fraiche lett 2 dl tacosausRevet ostSalat (Jeg brukte isbergsalat, agurk, mais, tomat og fetaost i olje med oliven og hvitløk)RisKorianderSånn gjør du:Sett stekeovnen på 200 grader.Start med å koke ris.Bland sammen creme fraiche lett og taco saus. Smak til med tacokrydder.Legg fisken i en ildfast form, du kan gjerne dele den i mindre biter for det er ikke lett å hele store biter ut av formen.Krydre fisken med salt og pepper og hell over sausen. Legg på revet ost. Stekes i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.Mens fisken står i ovnen lager du salat.Server retten med kokt ris og frisk koriander.Koker ris 🍅Blander sammen sausen 🍅Drysser over ost 🍅Spis & Nyt 🍅

2018-12-01 20:10 Kremet linguine med blåskjell !!

Skalldyr passer veldig godt til pasta 🍝Her har jeg brukt Linguine.Linguine pasta stammer fra Campania-regionen i Italia.Den er lang og tynn, ikke ulik spaghetti, men er litt klemt sammen slik at tverrsnittet er ovalt.Bruk gjerne noen ekstra kroner på en god pasta, hvis du ikke lager den selv da.Dette er skikkelig godt altså !Nå på vinteren er blåskjellene aller best !Det iskalde vannet gjør at algene forsvinner og bedrer levevilkårene i sjøen ♫♫♥Bruk gjerne smekke -ikke akkurat 'fine dining', men smaker smaskens 😋 I glasset 🍷Dom. Pépière Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2017Ung og slank, preg av sitrus, eple og litt krydder, svakt mineralbitter ettersmak.Du trenger til 2 porsjoner:1 kg blåskjell 2 ss olje1-2 sjalottløk 2 fedd hvitløk1 rød chili2 dl hvitvin 1 dl kremfløte Salt PepperFrisk persilleFrisk korianderFrisk dill200 g linguine Sånn gjør du:Vask og rens blåskjell, kast skadet blåskjell og de som ikke lukker seg. Hakk løk, hvitløk og chili -og la det surre noen minutter med litt olje i en stor kjele.Hell over kremfløte og hvitvin og la det koke opp.Tilsett blåskjell og la de dampe under lokk i 5-8 minutter til de åpner seg.Ta ut blåskjellene ved hjelp av en hullsleiv, så kraften blir igjen i kjelen. La kraften småkoke mens du renser blåskjellene, så den blir redusert. Ta ut innmaten i blåskjellene, få også med løk og chili. Spar igjen noen hele til pynt.Smak til kraften med salt og pepper.Kok pasta etter anvisning på pakken. Den jeg brukte skulle bare koke i 3 minutter. Sil vannet godt av pastaen.Legg frisk persille, dill, koriander, nykokt pasta og blåskjell i kjelen med kraften og bland alt forsiktig sammen.Server den i en serveringsbolle -eller legg den rett på tallerkener.Dryss over litt ekstra urter.Spis & Nyt ♫♫♥Surr løk, hvitløk og chili i olje ♫Ferdig dampet ♫Renser blåskjell ♫Koker linguine og reduserer kraften ♫Tilsett pasta, urter og blåskjell ♫Spis & Nyt ♫♫Dom. Pépière Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2017 Smak:Ung og slank, preg av sitrus, eple og litt krydder, svakt mineralbitter ettersmak.Lukt:Aroma med fint preg av eple, sitrus og blomst, hint av mineraler.Farge:Lys strågul.Produsent:Dom. de la PépièreÅrgang:2017Land, distrikt, underdistrikt:Frankrike, Loire, Muscadet de Sèvre-et-Maine sur LieRåstoff:Muscadet (Melon de Bourgogne) 100%Metode:Vinifiert av håndplukkede druer, spontangjæret, 8 mnd. modning.InnholdAlkoholprosent:12%Syre:6,1 gram per literSukker:<3 gram per literIngredienser ♫

2018-11-30 19:11 Pinnekjøtt i trykkoker !!

Jeg har tidligere lagt ut Pinnekjøtt dampet på mandelpoteter, dampet på øl i Crock-Pot, Pinnekjøtt av lammebog og 'vanlig ' pinnekjøtt med vossakorv. Denne utgaven er tilberedt i trykkoker, raskt og enkelt !"Pinnekjøttet får også en bedre farge og smaker aldeles nydelig " sies det ♫♥Det smaker veldig godt, men fargen og smaken synes jeg er helt likt, som ved vanlig damping.Du sparer en time eller to -og det lukter ikke pinnekjøtt i hele huset, bare halve 😊Fremgangsmåten gjelder ved bruk av Crock-Pot® Express Multi-CookerRødvin til pinnekjøtt bør ha mye friskhet og sødme, samt ikke altfor mye garvestoffer. Da er vin fra druen Pinot Noir ett godt valg. I dag ble en rimelig, men veldig god Fransk rødvin:Louis Max Climats Pinot Noir Les Terres FroidesRen og fruktig, preg av mørke og røde bær, innslag av urter og lakris, ørlite bitter ettersmak.Du trenger til 4 porsjoner:2 kg pinnekjøtt, jeg bruker røkt pinnekjøttca. 3 dl vann Kålrotstappe *MandelpoteterSånn gjør du:Vann ut pinnekjøttet i vann, 12-24 timer i romtemperatur. Tiden varierer så les på pakningsvedlegget på pinnekjøttet du bruker.Legg risten i trykkokeren. Hell på vann, til rett under risten. Jeg fikk plass til 3 dl vann. Min trykkoker må ha minst 2,5 dl væske for å få opp damptrykket, så det passet ganske så bra. Risten følger med trykkokeren, når du kjøper den.Legg pinnekjøttet i trykkokeren. Sett på lokket.Lukk trykkventilen.Sett på funksjonen MEAT/STEW, still den inn på 50 minutter og trykk på START. Trykkokeren varmes opp og det lyser HEAT, det tar ca. 15 minutter. Når den er varm starter nedtellingen på klokken. Når tiden er ute, går trykkokeren automatisk over på funksjonen KEEP WARM -og starter opptelling på klokken. Ikke rør trykkventilen, før etter 15 minutter.Trykk STOPP -etter 15 minutter.Slipp forsiktig ut gjenværende luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp. For å få best resultat på pinnekjøttet, så legges pinnekjøttet på en ovnsplate i stekeovn, med grillfunksjonen på, i ca. 5 minutter etter det er ferdig dampet.MANDELPOTETERSkrell mandelpoteter og kok dem på denne måten, da blir de perfekte !KÅLROTSTAPPE1,5 kg kålrot3 stk gulrøtterVann1 ss salt0.5 ts hvit pepper1,5 dl fløte5 ss smørSånn gjør du:Skrell og skjær kålrot og gulrøtter i biter.Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann.Hell av kokevannet.Mos grønnsakene sammen med smør og litt av fløten med en stavmikser.Spe med fløte til riktig konsistens -og kjør det til en fløyelsmyk, klumpfri mos.Smak til med salt og pepper.Hold den varm på svakeste temperatur frem til servering.Legg pinnekjøttet på risten i trykkokeren ♫♫♥Sett på lokket og lukk dampventilen ♫♫♥Mandelpoteter og kålrotstappe klar til koking ♫♫♥Lager kålrotstappe ♫♫♥Slipp forsiktig ut den resterende dampen ♫♫♥Trykkokt pinnekjøtt ♫♫♥Brunes raskt under grillelementet ♫♫♥Klar til servering ♫♫♥Louis Max Climats Pinot Noir Les Terres FroidesTjuvstarter på 1 advent ♫♫♥

2018-11-26 17:37 Stekt torsk med potetgrateng og bacon !

Gårsdagens middag var pølse og stappe.Jeg fikk igjen en god del potetstappe -den ble forvandlet til en herlig potetgrateng !Torsk er sunt og godt -og smaker nydelig med litt usunt sprøstekt bacon.Jeg steker alltid baconet i stekeovnen. Da blir det sprøtt og godt !Rask og enkel hverdagsmiddag på ca. 30 minutter 🐟Du trenger:PotetstappeRevet ostTorskefiletBaconStekesmørSaltPepperSmå tomaterBasilikumSånn gjør du:Sett stekeovnen på 175 grader varmluft.Legg potetstappe i en ildfast form og dryss over ost.Legg bacon på en stekeplate med bakepapir.Stek baconet og potetgratengen på 175 grader varmluft i ca. 15 minutter -eller til baconet er ferdig stekt.Sett opp varmen til 210 grader varmluft og stek potetgratengen videre i ytterligere 15 minutter -eller til osten er gyllen.Varm opp en stekepanne med stekesmør. Sett ned varmen til middels og stek torsken 3-4 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper.Server retten med noen gode tomater og grovhakket basilikum.Potetgrateng !Potetgrateng og bacon, klar til steking !Steker torskefilet i stekepannen !

2018-11-25 18:21 Julens pikekyss ~*♥*~ Pepperkakemarengs

På en grå, småkald søndag er det moro å bruke dagen til å eksperimentere litt på kjøkkenet.Prøver meg på pikekyss med god smak av 'julekrydder'.De er grønne, men det å ta bilder når det ikke er naturlig lys er en utfordring altså !Pikekyss er små søte marengs  ~*♥*~De skal være sprø utenpå og litt seige inni.Her har jeg laget en utgave med julens smaker, pepper, ingefær, kanel, stjerneanis og litt nellik.Alle krydderne foruten stjerneanis brukes også i pepperkaker.Stjerneanis smaker litt lakris og er veldig godt i søtsaker. SMAKEN AV JUL ~*♥*~Men, det ble litt sånn "Når en pepperkakebaker baker pepperkakekaker... - Og til slutt i gryta slipper han til slutt en kilo pepper"♫Jeg brukte riktig nok bare en teskje, men de ble veldig 'hotte' altså.Kan kanskje bruke litt mindre ingefær også, jeg brukte en teskje 😊- Men er du glad i 'Tyrkisk Pepper' så kjør på !!Teskjeer varierer mye i størrelser, 1 ts = 5 ml. Måleskjeer kan være kjekt å ha.Pepperkakemargens 5 eggehviter2.5 dl sukker1/2-1 ts pepper1/2-1 ts ingefær1 ts kanel1/2 ts nellik1/2 ts knust stjerneanisKonditorfarge, jeg brukte grønnSånn gjør du:Forvarm stekeovnen til 100°C varmluft.Del eggehvite og eggeplommer. Pisk eggehviter stive i en helt ren bolle. Tilsett sukkeret litt av gangen, tilsett krydderet og fortsett piskingen til en stiv marengs.Rør inn konditorfarge.Dekk to stekeplater med bakepapir. Hell blandingen i en sprøytepose og lag fine pikekyss. Har du ikke sprøytepose kan du bruke en skje, blir ikke like fin fasong, men smaker like godt !Sett stekeplatene i ovnen og senk temperaturen til 80 °C varmluft.Stek marengsen i 2 timer. Test om de er ferdige, de skal løsne fra bakepapiret uten at det blir noe marengs igjen på bakepapiret.La de avkjøles inne i ovnen med ovnsdøren åpen.Oppbevar pikekyssene tørt, ikke sett dem i kjøleskapet.Tips:Av eggeplommene kan du lage brunostis. Eller hva med en god eggelikør til jul ~*♥*~Ingredienser  ~*♥*~Skill eggehviter og eggeplommer  ~*♥*~Krydder  ~*♥*~Rør inn krydder i stiv marengs  ~*♥*~Rør inn konditorfarge  ~*♥*~Ha blandingen over i en sprøytepose  ~*♥*~Klare til steking  ~*♥*~Spis & Nyt   ~*♥*~

2018-11-25 16:28 Pølse og stappe !

Stekte pølser med en herlig rustikk potetstappe med purre og ost ♫Jeg brukte gode smaksrike lammepølser med feta og oliven fra Anni's Pølsemakeri.Enkelt og godt servert med ketchup og grov sennep ♫Du trenger til 4 porsjoner:1 kg potet12 dl vann2 terninger grønnsaksbuljong1/2 purre3 dl melk2 ss smør1 ts pepper100 g revet hvitost1 ts salt800 g lammepølse eller annen god pølseGod ketchupGod sennep(Koriander)🍃 PotetstappeSkrell poteter og skjær dem i biter. Se tips lenger ned i innlegget.Skjær purre i ringer.Kok poteter og purre i grønnsaksbuljong i ca. 15 minutter eller til de er møre.Varm opp melken.Sil av buljongen og mos potetene og purren.Tilsett melk, smør og pepper. Rør godt sammen.Riv osten og tilsett den i potetmosen.Smak potetmosen til med salt helt til slutt.🍃 LammepølserStek pølsene i stekepanne med godt smør på middels, svak varme i ca. 15 minutter.Snu pølsene ofte og ikke bruk for sterk varme så pølsene sprekker. Tips: Rør 1,5 ss havsalt og 1 ss eddik i kaldt vann. Legg i potetene, la de ligge i vannet i 30 minutter, skylles godt i kaldt vann etterpå. Dette er for å få ut stivelsen i potetene, da blir ikke potetmosen så lett seig.Ingredienser Stek pølsene på middels/lav varmeLag ferdig potetstappen Spis & Nyt ♫

2018-11-24 19:55 Fusion BIFFSNADDER med pommes frites og bearnaisesaus ♫

Dette er skikkelig snadder !!Hot og godt med tykk mørk saus -toppet med bearnaise !Fusion-mat 🌿 Mat uten grenser ! Meksikansk inspirert biffsnadder med asiatiske smaker, toppet med tradisjonelt biff tilbehør ♫♫Soyasaus og hoisinsaus har vi tatt varmt imot fra Kina, Pommes frites kommer opprinnelig fra Belgia og bearnaisesausen er en klassisk fransk saus !🌿Du trenger til 4 personer:800 g ytrefilet av storfe1 glass jalapenoSmørRaps eller solsikkeolje1 stk rød paprika1  stk gul paprika1 stk grønn paprika1 stk gul løk1 ss maizena 1 dl vann2 ss soyasaus1 ss soppsoya1 ss hoisinsausSaltPepperKorianderHjemmelaget pommes fritesBearnaisesaus🌿Sånn gjør du:Skjær biffkjøtt i strimler, legg det i en pose og mariner kjøttet i jalapeno med kraften i en times tid. La kjøttet ligge i romtemperatur.Sil av kraften og fjern også mesteparten av jalapeno, hvis du ikke vil ha en veldig hot matopplevelse.Stek kjøttet i flere omganger i en blanding av olje og smør i en varm stekepanne. Legg kjøttet til side.Skjær paprika og løk i tynne strimler.Skru ned varmen litt på stekepannen og stek grønnsakene i stekepannen.Legg tilbake kjøttet og rør inn maizena blandet ut i vann. Bland alt godt sammen og kok til det tykner.Smak til med hoisinsaus, soyasaus, soppsoya, salt og pepper.Dryss over hakket koriander ved servering.Server retten rykende varm med pommes frites og bearnaisesaus.🌿Bearnaisesaus Oppskrift på hjemmelaget bearnaisesaus finner du her eller lag "posevarianten", hvis du ønsker det.🌿Pommes fritesPoteterSaltPepperGrillkrydderRaps eller solsikkeoljeSånn gjør du:Skrell potetene og del dem i ca. 1cm tykke strimler.Legg potetene i kaldt vann i 30 minutter. Hell av vannet og tørk dem godt på ett rent kjøkkenhåndkle.Fordel strimlene jevnt utover på et bakepapir, krydre med salt, pepper, grillkrydder og hell over godt med olje.Stek i ovnen på 200 grader varmluft  i ca. 30 minutter.Skjær kjøttet i strimler ♫Del potetene i strimler ♫Skjær paprika og løk i strimler ♫Pommes frites klare til steking ♫Sil av kraften og ta ut jalapeno ♫Stek biffstrimlene ♫Stek grønnsaker ♫Smak til med hoisinsaus, soyasaus og soppsoya ♫Klar til servering ♫Spis & Nyt ♫

2018-11-18 17:04 Mongolsk biff med tigerreker og nudler ♫ Surf and turf ♫

Surf and turf er en gammel klassiker som antakelig har sine røtter i den amerikanske østkysten.Surf består oftest av hummer, krabbe, scampi eller kamskjell, og turf er gjerne storfe.Mongolsk biff finner du på menyen i mange kinarestauranter rundt omkring i hele verden !Herlig mørt og godt kjøtt med en tykk smaksrik saus ♫♫I dag har jeg også tilsatt ferdig kokte tigerreker -eller scampi, som mange kaller det og tyrkisk paprika. Retten serverte jeg med fargerike grønnsaksnudler.Nudlene er fine å se på, men de inneholder 96% hvetemel, 1% potetmel og 3% grønnsaker og fargestoffer 🌿 Grønnsaksnudler uten grønnsaker her altså !Du trenger til 4 porsjoner:600 g ytrefilet av storfe0,5 dl maizena mel300 g store rekerRaps -eller solsikkeolje2 fedd eller 1/2 hvitløk uten fedd, revet eller finhakket1 rød chili, finhakket1 dl soyasaus, jeg brukte 1/2 dl lys (Kikkoman) og 1/2 dl soppsoya1 ss hoisinsaus2 ss brunt sukker1 stk tyrkisk paprika -eller vanlig paprika, i strimler2 stk gulrøtter, i tynne strimler4 stk vårløk, i tynne strimler 300 g nudlerSånn gjør du:Skjær kjøttet i tynne strimler. Legg kjøttet i en pose og hell i maizenna, rist så alt blir godt fordelt.Varm opp olje i en stekepanne og brun biffstrimlene raskt, litt og litt om gangen. Legg kjøttet til side. Skru ned varmen på stekeplaten -og la den kjøle seg litt ned.I pannen, som du stekte kjøttet i, tilsetter du hvitløk, chili, soyasaus, hoisinsaus og brunt sukker. La det surre til det er godt og varmt -og sukkeret er oppløst.Tilsett gulrøtter, paprika og vårløk.Bland inn kjøttet og scampi -og la det trekke i ca. 5 minutter til alt er skikkelig varmt.Kok nudler i lettsaltet vann tilsatt noen dråper olje. Koketiden varierer etter type og merke, se anvisning på pakken.Stek kjøttet raskt i en varm stekepanne ♫Hot & godt ♫Biff, grønnsaker og saus ♫Tilsett scampi og kok nudlene ♫Spis & Nyt  ♫SOYASAUSMørk soyasaus: Gjæringstiden er lengre enn for lys soyasaus. Den er mørkere, tykkere, mindre salt og langt søtere siden den er tilsatt melasse (avfall fra sukkerproduksjonen). Mørk soyasaus brukes der hvor du ønsker å gi retten farge i tillegg til smaksfylde.Lys soyasaus: Tynnere og saltere enn den mørkere. Brukes der hvor du ikke ønsker farge, men heller den salte soyasmaken.Soppsoya: Er nesten som mørk soyasaus, men den er laget med sopp i stedet for soyabønner.Ingredienser  ♫Måltidet var egentlig ment som lørdagskos, men mannen spanderte middag i går før vi var på konsert med MEZZOFORTE i Hamar Kulturhus 💓♫Mezzoforte ♫Mezzoforte ♫

2018-11-17 14:17 Festmiddag med norske råvarer ♫♫

★★★★ - middag !!Denne menyen passer best på høsten eller vinteren og er den perfekte nyttårsmeny.Sashimi av norsk laks med musserende i glasset ♫Indrefilet av rein fra Røros med nydelig tilbehør og fransk bordeaux ♫Panna cotta, som smelter på tungen med en fløyelsmyk multepuré ♫💕♫Desserten bør lages dagen før servering.Ingrediensene til forretten kan gjøres ferdig på formiddagen -og oppbevares i bokser i kjøleskapet.Da står bare hovedretten igjen -og den må du beregne en times tid på.Begynn med potetene. Du kan brune reinsdyrfileten før du serverer forretten -og ettersteke den raskt i ovnen, mens du rydder av bordet etter forretten.Oppskriftene finner du link til i navnet på retten.Sashimisalatmed laks, fersk ananas, mango og granateple ♫Sashimi er en japansk matrett, som består av fersk rå sjømat skåret i tynne skiver 🐟Sammen med asiatiske smaker, massse friske grønnsaker og frukt, blir det utrolig friskt og godt !I glasset: Verrocchio Prosecco BrutProsecco er en italiensk musserende vin fra Veneto nord i Italia, som er rimelig og kvalitetsrik. God og søt duft av sitrus, pære og blomster. Livlig i stilen - en skikkelig god og vennlig prosecco med medium syre. Medium lengde litt sitrus og mineraler i en lett ettersmak.Et lett valg til festen ♫Indrefilet av reinmed hasselbackpoteter, grønnsaker og viltsaus ♫Indrefileten ligger under ryggmargen og er det mest eksklusive du kan by på.Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt.I glasset:  Chateau Rioublanc 2010 Klassisk østside-bordeaux med 75% Merlot og 25% Cabernet Sauvignon.Bordeaux er et vindistrikt i Frankrike med en årlig produksjon av rundt 700 millioner flasker vin. Karakteristisk for rødvinene fra Bordeaux er deres mørke røde farve: derav bordeauxrød.Panna cotta med multepuré Panna cotta betyr - kokt fløte - den skal være fløyelsmyk og smelte i munnen.Sammen med syrlig multe smaker det helt fantastisk 💕⋱ ⋮ ⋰ ⋰.((¯`´¯) God middag !!!`*.¸.*.✿✿¸.•*¨`*•..¸✿ღ¸.•*¨`*•..¸✿✿

2018-11-16 17:41 Svinkeknoke i trykkoker 🌿 Salt kjøtt og stappe ♫

Salt kjøtt og stappe har sine tradisjoner landet over.Det tar jo vanligvis lang tid å koke knokene, du må beregne 3 timer i vanlig kjele.I dag kokte jeg knokene i trykkoker, brukte bare 1/3 av tiden -og like god.God, smaksrik og kraftig husmannskost 🌿Oppskrift til 4-6 porsjoner.4 porsjoner når jeg renser svineknoken, 6 porsjoner når min mor gjorde det 💚Fremgangsmåten gjelder ved bruk av Crock-Pot® Express Multi-Cooker.Svineknoke / Salt kjøtt:2 stk svineknoker, jeg brukte røkte ca. 1,5 liter vann1 bunt frisk timian2 laurbærblader1 ss hel pepper(Noen skrukkete grønnsaker, jeg brukte gulrøtter, løk og vårløk)Sånn gjør du:Legg svineknoker i trykkokeren. Tilsett vann, laurbærblad, pepper, timian og gjerne noen grønnsaker, som løk og gulrot, eller hva du har i grønnsaksskuffen. De er med på å sette god smak på kjøttet.Pass på at innholdet ikke overstiger max-merket i kjelen.Sett på lokket. Lukk trykkventilen. Sett på funksjonen MEAT/STEW, still den inn på 60 minutter og trykk på START. Trykkokeren varmes opp og det lyser HEAT. Når kjelen er såpass full tar det ca. 25 minutter. Når den er varm starter nedtellingen på klokken. Når tiden er ute, går trykkokeren automatisk over på funksjonen KEEP WARM -og starter opptelling på klokken. Ikke rør trykkventilen, før etter 15 minutter. Trykk STOPP -etter 15 minutter.Slipp forsiktig ut gjenværende luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Rens svineknokene. Sil og ta vare på litt av kokekraften, den skal brukes i kålrotstappen og til litt ekstra sky.Server kjøttet med kokte poteter og kålrotstappe !✿ I vanlig kjele:Legg svineknokene i en kjele og hell over 2-3 liter vann, så det dekker kjøttet.Tilsett pepperkorn, laurbærblad, timian, grønnsaker og kok opp. Sil av skummet, som legger seg på toppen av kjelen. La det småkoke i ca. tre timer til svineknokene er møre og kjøttet løsner fra beinet.✿ Tips:Hvis ikke kjøttet skal serveres med en gang, så hell over litt kraft, legg på folie og hold kjøttet varm i stekeovn på 100 grader. Kålrotstappe2 stk kålrot4 stk gulrot100 g smørKraft fra svineknokeSaltPepperSånn gjør du:Skrell og kutt gulrot og kålrot i biter.Kok det helt mørt og slå av vannet.Mos det godt med en stavmikser eller kjør det i en foodprossesor, sammen med smør og ca. 0,5 dl kokekraft.Smak til med salt og pepper.Ingredienser til Svineknoke i trykkoker !Klar til koking ♫Kok kålrot og gulrøtter til stappen ♫Ferdig kokt ♫Svineknoker ♫Sil kraften ♫Gjør ferdig kålrotstappen ♫Klar til servering ♫Spis & Nyt ♫Morgensol over Mjøsa i dag ♫

2018-11-10 19:49 Kongekrabbe med asparges, hollandaise og parmesanchips ♫♥

Kongekrabbe kan selvfølgelig marineres med litt godt smør og urter -og varmes litt i stekeovn, som jeg har gjort her.I dag valgte jeg å servere den helt naturell, med lettkokte asparges, hollandaisesaus og parmesanchips.Ta den ut av kjøleskapet en halvtimes tid før servering.Så godt, så enkelt ♫♥Du trenger:Kongekrabbebein, koktAspargesLoff LimeParmesanFerdig kokt kongekrabbe deles mellom leddene, og på langs. Bruk en skarp saks. Trekk av brusken som ligger langs hver side av fileten. Pass på å rense ut kjøttet i 'skulderen', der er det masse godt krabbekjøtt. Hollandaisesaus4 eggeplommer150 g godt ekte smør2 ss sitronsaftSaltPepperSånn gjør du:Smelt smøret til sausen.Ha eggeplommene i bolle, som tåler varme.Tilsett sitronsaft.Visp eggeplommene over en kjele med varmt vann og spe forsiktig med det smeltede smøret. Smøret bør ikke være over 70 grader når det tilsettes. Visp godt til sausen har en fin konsistens.Smak til med litt salt og pepper.Nå kan du helle sausen over i en liten kjele, pass på at den ikke koker. Den må ikke bli kaldere enn 40 grader, da vil den skille seg når du varmer den opp igjen.AspargesSkjær eller knekk av nederste delen på aspargesene.Kok asparges ett par minutter i godt saltet vann.ParmesanchipsRevet parmesan drysses i sirkler på et bakepapir.Dryss over litt frisk timian.Stekes på 160 grader varmluft til osten er gyldenbrun, ca. 10 minutter.Legg dem over på tørkepapir, så fettet renner av og de stivner.Renser kongekrabbe ♥Kongekrabbe ♥Parmesanchips klare til steking ♥Når man lager parmesanchips er det best å rive fersk parmesan, så de ikke blir så fint revet. Jeg hadde bare ferdig revet parmesan i dag. Oppskriftene blir til under kokkeleringingen - og parmesan stod ikke på handlelisten i dag. Smaken var god, men de kunne vært litt tynnere.Lager hollandaisesaus ♥Koker asparges ♥Klar til servering ♥Fy flate hvor godt kongekrabbe er 😋 Trenger egentlig ikke tilbehør, bare maule den i seg..... 🍃🦀Kr. 100, 200, 300, 400, 1000,- så er man nesten mett 😃Lag en billig middag med rester fra fryseren dagen derpå !Innlandets beste butikk for sjømat og vilt 🐟

2018-11-04 18:16 Kålpølse med brunkål !

Jeg la tidligere ut en oppskrift på Kålpølse med kålstuing og stekt løk.Det så selvfølgelig min bror og danske svigerinne, som bor i Sønderborg.De var her på besøk denne uken og hadde med ekte sønderjyske kålpølser til meg.Kålpølse stammer fra Tyskland -og ble laget allerede på 1800 tallet.Den er mye brukt i Danmark, men er ikke like utbredt her i Norge.Pølsene inneholder ikke kål, men passer til kål i alle utgaver, som tilbehør.De jeg brukte i dag inneholder blant annet svinekjøtt, storfekjøtt, chili og  koriander ♫Ægte sønderjyske kålpølser er en traditionsrig pølse, hvortil der kun anvendes de bedste råvarer. På grund af kålpølsens kraftige smag er den velegnet til alle former for kål, stuvede kartofler m.m. God dansk husmannskost ♫Brunkål er noe som også er typisk dansk -og serveres til kjøtt, flesk og pølser.Jeg kokte brunkålen i trykkoker, raskt og enkelt !Fremgangsmåten gjelder ved bruk av Crock-Pot® Express Multi-Cooker.Du trenger til 4 porsjoner:800 g kålpølse1 lite kålhode4 ss sukker25 g smør2 dl kjøttkraft1 ss havsalt1-2 ts pepperKokte poteterGulrøtterGrov sennepPersille(Tyttebær)Sånn gjør du:Skjær kålen i strimler.Smelt sukkeret til gyllen karamell i en tykkbunnet kjele eller i trykkokeren på funksjonen BROWN/SAUTE.Tilsett smør og la det smelte.Tilsett kålen og rør godt rundt.Tilsett kjøttkraft, jeg brukte vann og 1 ss kalvefond,  salt og pepper.Sett på lokket på trykkokeren, lukk trykkventilen. Jeg stilte den inn på SOUP/suppe funksjonen -og klokken på 15 minutter. La trykkokeren slippe naturlig ut damp i 10 minutter. Slipp forsiktig ut gjenværende damp.Legg pølsene på toppen av kålen. La den stå på KEEP WARM, med lokket på i 15 minutter til pølsene er gjennomvarme.Serveres med kokte poteter, gulrøtter og litt tyttebær, hvis du ønsker det.Dryss over persille ved servering.I vanlig kjele:La kålen småkoke på svak varme i 45 minutter. Tilsett mer kjøttkraft/vann hvis nødvendig. Etter 45 minutter legger du i pølsene og lar det koke/trekke i 15 minutter til pølsene er gjennomvarme.Skjærer opp kål ♫Smeltet sukker, tilsatt smør ♫Tilsett kål, kjøttkraft, salt og pepper ♫Trykkokes i 15 minutter ♫Legg pølsene over kålen og la dem trekke i 15 minutter ♫Klar til servering ♫

2018-11-04 12:20 Asiatisk restepanne med Crispy Duck !!

Smakfull, nydelig og hot restemat 🌿Vi hadde Crispy Duck i går -og jeg lager jo alltid altfor mye.Kan ikke jo ikke kaste dette herlige kjøttet, så da ble det god lunch i dag.Her kan du bruke de kjøtt -og grønnsaker du har til rådighet, kylling, svin, lam eller okse.Godt blir det uansett !🌿 Du trenger:150 g rester av andSmør/olje100 g grønnsaker i tynne strimler, jeg brukte rester av gulrøtter og vårløk 2 ss lys soyasaus 2 ss hoisinsaus 1 rød chili 2 ts revet ingefær Raps eller solsikkeoljeGodt brødKorianderStekt egg🌿 Sånn gjør du:Stek rester av andekjøtt i en stekepanne i smør eller olje.Tilsett grønnsaker, hoisinsaus og soyasaus, sammen med chili og ingefær.Stek det videre til alt er godt varmet.Server blandingen på godt brød med stekt egg.Dryss over koriander hvis du har.Steker egg og Crispy Duck rester !Tilsett grønnsaker, soyasaus og hoisinsaus !Klar til servering !Ha en fin allehelgensdag ♥Jeg har vært hos mor og tent lys ♥♥♥♥

2018-11-03 20:26 Andelår i trykkoker ♫♪ Crispy Duck !!

Inneholder produktplassering !Jeg tester ut en ny type Crock-Pot, Crock-Pot Express Multi-cooker ♫♪Les mer om den  HER !Crispy Duck blir, som regel laget med helstekt and eller andeconfit.Andeconfit er andelår som er kokt i andefett i mange timer -og etterstekes i stekeovn.Dette er en enkel utgave av Crispy Duck med andelår tilberedt i trykkoker.Leke med mat er gøy 😊 Resultatet ble slettes ikke verst !!Beregn 1,5 time fra 'start til mål'.Hvis du vil ha sprøtt skinn så steker du dem kjapt under grillelementet i stekeovnen.Crispy Duck serveres med kinesiske pannekaker, jianbing ♫♪De syltynne pannekakene er laget av hvetemel, vann, soyaolje og salt.Ferdig stekte kinesiske pannekaker finner du i frysedisken i butikker, som har ett godt utvalg i asiatiske produkter. Server Crispy Duck med pannekakene, grønnsaker og hoisinsaus.Smaker helt fantastisk !💕 Andelår4 stk andelårHavsaltPepperRaps eller solsikkeolje1 kinesisk hvitløk, skjært i tynne skiver1 ts tørket oregano1/4 ts tørket timian2,5 dl kyllingkraft💕 TilbehørKinesiske pannekakerHoisinsausVårløkAgurkGulrøtterKoriander💕 Sånn gjør du:Legg andelår i godt med havsalt natten over. Skyll av saltet og tørk dem godt. Ikke nødvendig men det gir en god smak på kjøttet.Gni andelårene godt inn med pepper.Ta av lokket på kjelen og sett på funksjonen BROWN/Sauté. Klokken stilles alltid inn på 30 minutter, men det har ikke noe å si for det skal skiftes program etterpå. Trykk på START/STOPP knappen. Nå den varmes opp lyser HEAT på skjermen. Når den er varm begynner tiden å telle ned.Tilsett olje og brun 2 andebryst om gangen, med skinnsiden ned i ca. 5 minutter. Legg dem tilside og stek de to neste på samme måte. Legg alle 4 andelårene til side.Stek hvitløken litt i oljen i ett minutt eller to.Legg tilbake andelårene.Krydre med oregano og timian -og hell over kyllingkraft. Jeg brukte vann og ett beger kyllingfond.Sett på lokket og lukk det. Skyv trykkventilen til stengt for damp.Velg funksjonen POULTRY (fjærkre) og still den inn på 40 minutter. Trykk START. Først varmes den opp, det tar 10 minutter. Når den er varm starter nedtellingen.Mens andelårene steker skjærer du opp vårløk, agurk og gulrøtter i tynne staver.La enheten naturlig slippe ut trykket i 15 minutter etter tilberedningen.  Trykkokeren går automatisk på KEEP WARM -og starter opptelling på klokken. Ikke rør trykkventilen, før etter 15 minutter. Trykk STOPP -etter 15 minutter. Slipp forsiktig ut eventuelt gjenværende luft. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Ta andelårene ut av kjelen. Kjøttet er utrolig mørt. Hvis du vil ha sprøtt skinn så steker du andelårene under grillelementet i stekeovnen i 5-10 minutter.Riv kjøttet i fra hverandre med to gafler.Damp pannekakene eller varm dem opp fra fryst tilstand i mikrobølgeovn på 750W i 30-60 sekunder.Smør hoisinsaus utover på en varm pannekake, legg på strimlet andeconfit og grønnsaker. Jeg drysset også over frisk koriander.Rull sammen og spis & Nyt ♫♪Gjenta punkt 14 og 15 til du er stappmett og vel så det.... La andelårene ligge kaldt, med masse havsalt natten over ♫♪Bruner andelår ♫♪Steker hvitløk ♫♪Tilsatt kyllingkraft og krydder ♫♪Stilles inn på funksjonen poultry og 40 minutter ♫♪Kutter opp grønnsaker ♫♪Kinesiske pannekaker ♫♪Ferdig kokt  ♫♪Steker dem litt under grillelementet i stekeovn  ♫♪Skikkelig mørt  ♫♪Klar til servering  ♫♪Spis & Nyt  ♫♪Andeconfit i stekeovn :Legg andelår i godt med havsalt natten over. Skyll av saltet og tørk dem godt. Legg dem i en ildfast form, sammen med andefett, som du får kjøpt i velassosierte butikker -og stek dem i stekeovn på 100 grader i 4-5 timer. Oppbevares kjølig i sitt eget fett.Oppvarming: Tørk av skinnet på andeconfit med tørkepapir. Pensle hele andelåret med litt olje og dryss over litt salt. Legg andelår i en ildfast form. Sett den inn i forvarmet ovn på 250 grader. Skru ned temperaturen til 230 grader og stek andelårene i 20-25 minutter.

2018-11-02 18:40 Teriyakiburger ♫ 19 Crimes The Banished Dark Red 2017 ♫

Inneholder Produktplassering !Halloween vin fra Treasury Wine Estates AS ♫19 Crimes The Banished Dark Red 2017Vinen er inspirert fra listen over 19 forbrytelser som ble utarbeidet i 1788, for å hjelpe det overfylte britiske fengselssystemet ved å sende forbrytere til Australia.The men and women on our labels are not those of fiction - they were flesh and blood. Criminals and scholars. In history, they share a bond receiving 'punishment by transportation'. It could have shattered their spirits. It didn't. Today, we toast them and the principles they lived by.Les mer om 19 Crimes her.Skikkelig smaksbombe av en burger !Teriyakisaus er en japansk saus laget av soyasaus, sukker og mirin (japansk, søt risvin).Den kan du også lage selv hvis du har lyst. Oppskrift nederst i innlegget.Vinen var veldig god, skikkelig 'mørk' og fyldig. Noen vil kanskje synes at den er litt for søt. Var litt redd for at den skulle smake 'eik' (smak og behag, jeg er ikke veldig begeistret for den eikesmaken), da amerikanske vinfat som regel er laget av eik, men det gjorde den ikke ♫ Hvis du vil gjøre den ekstra god så baker du hamburgerbrød selv, oppskrift her og lager hjemmelaget majones, som du finner oppskrift på her.Server gjerne burgerne med ovnsstekte pommes frites ♫Burger600 g karbonadedeig2 ss grov sennep2 ss teriyakisaus 1 ss potetmel2 ss vann1 ts salt2 ts pepperChilimajones2 dl majones2 ts srirachi chilisausTilbehør4 hamburgerbrød4 ringer ananas150 g baconSalatRødløk Sånn gjør du:Bland sammen alle ingrediensene til hamburgerne. Form 4 like store burgere.  Legg bacon på en stekeplate med bakepapir. Stekes i stekeovn på 180 grader  varmluft til de er sprøstekte. Det tar ca. 15 minutter, men følg med ! Stek potetene sammen med baconet, sett opp varmen når baconet er stekt og stek videre til potetene er ferdig stekt.Rør godt sammen majones og srirachi.Stek ananas i godt smør raskt på begge sider i 2-3 minutter,Stek burgere i en blanding av olje og smør 3-4 minutter på hver side.Skjær rødløk i tynne ringer.Varm opp hamburgerbrødene hvis du ønsker det.Smør ett godt lag med majones på brødet.Legg på salat, teriyakiburger, stekt anans, rødløk og sprøstekt bacon.Spis & Nyt ♫ Ovnsstekte Pommes fritesPoteterSaltPepperGrillkrydderRaps - eller solsikkeoljeSånn gjør du:Skjær potet i ca. 1 centimeter tykke strimler, eller bruk en mandolin/grønnsakskutter.Legg dem i kaldt vann i 30 minutter, kan gjerne ligge der lenger -hvis du vil forberede dem i god tid.Hell av vannet og tørk dem godt.Fordel strimlene jevnt utover på et bakepapir, krydre med salt, pepper, grillkrydder og hell over masse smaksnøytral olje.Stek i ovnen på 180 grader varmluft sammen med baconet i ca. 15 minutter. Sett varmen opp til 200 grader varmluft og stek videre til potetene er ferdig stekt, ca. 15 minutter.'Skjærer' poteter i strimler  ♫Lager teriyakiburger ♫Ny kjøkkenvekt ♫Bacon klar til steking ♫Chilimajones ♫Ananas ♫Steker burger og ananas ♫Under arbeid ♫Klar til servering ♫19 Crimes The Banished Dark Red 2017Varenummer: 7813601Smak: Fyldig og rund med smak av mørke, søte bær, mørk sjokolade og kanelLukt: Duft av bjørnebær, plommer, mørk sjokolade og vanilje.Farge: Dyp rubinrød, lilla kant.Produsent: 19 CrimesÅrgang:*2017Land, distrikt, underdistrikt: Australia, South Eastern AustraliaRåstoff: Shiraz 81%, Petit Verdot 4%, Merlot 11%, Cabernet Sauvignon 19%Metode: Lagret på 100% amerikanske fat.Alkoholprosent: 13.5%Syre: 6,3 gram per literSukker: 11,6 gram per literTeriyakisausTeriyakisaus er en Japansk saus, som både er salt og søt.Du kan kjøpe den ferdig, på flaske eller i små "wok-saus poser",  men du kan også lage den selv:1 dl soyasauce4 ss vann2 ss brunt sukker2 ts hvitvinseddik1 fedd hvitløk1 ss frisk ingefærSånn gjør du:Rens og finhakk hvitløk.Skrell og riv ingefær.Bland alt i en kasserolle.Kok opp og la sausen avkjøle. Sil den.Kan oppbevares i kjøleskapet i flere uker i ett rent syltetøyglass eller lignende.

2018-10-27 23:13 Ukemeny - Svart November ♫♥

Nå er den her snart.... den kalde fine tiden ♫♥ Særlig !!!!Jeg velger meg April, men for å komme dit må man komme seg gjennom vinteren.Nå er vi så heldig, at de fleste av oss i hvert fall får ett varmt måltid i løpet av dagen.Lag ett festmåltid hver dag, med smaksrik god mat !Dekk bordet med levende lys og lag en hyggelig ramme rundt middagsbordet.Det er hverdager det er flest av - nyt dem - ♫♥Hvis det er mange rundt middagsbordet hos deg, så kan det være økonomisk og smart å lage en ukemeny. Gjør det gjerne i fellesskap -så alle får være med å bestemme.Her er ett forslag til gode, smakrike, varierte middager for mørke, småkalde dager og kvelder ♫Link til oppskriften finner du i navnet på retten.Håper du finner noe som frister !God middag ♥MandagByggotto med kantarellerRISOTTO er bare så godt, men hvis du skifter ut risen med bygg, så får du BYGGOTTO, som er mye sunnere en vanlig risotto 🌾Her er en vegetar-utgave med masse gode kantareller 🍄Retten kan også serveres med stekt fisk eller kjøtt hvis du ønsker det.TirsdagMexicansk fiskegratengDenne retten ble ganske så billig også, jeg brukte fryst torskefilet. Ikke den beste kvaliteten, men helt greit til dette formålet. La fisken tine i kjøleskapet natten over.Skikkelig digg fiskemiddag ♫♫Onsdag Marinert kylling med Sriracha, honning og hvitløk Smaksrik søt, salt, sterk og syrlig kylling 🌿Den trenger litt forberedelse da kyllingen skal marineres i en til to timer.Server smaksbomben med kokt jasminris og dampet Pak Choy.Pak Choy er en asiatisk kål med ganske sterk peppersmak. TorsdagRisoni med reker og chorizoRisoni er pasta, som er formet som store riskorn.Enkel, smaksrik og god pastamiddag, som er klar på under 30 minutter !FredagQuesadillas med kyllingkjøttdeigTEX-MEX Fredag ♫Quesadillas er noe vi nordboere kan kalle for ett meksikansk ostesmørbrød.Quesadillas er tortilla, som blir fylt med ost -og annet snadder. Deretter blir de stekt gylne og sprø i en stekepanne.Dette er en forholdsvis sunn utgave med kyllingkjøttdeig og fullkornstortilla.Server Quesdadillas med god hjemmelaget Guacamole, som du finner oppskrift på her.LørdagAndebryst med appelsinsaus og rødkålNydelig mat på en småkald høstkveld !Den kan også serveres i de fineste selskaper, med hvit duk og Kongen som gjest !Smaksrik rett med gode andebryst, hjemmelaget rødkål og spicy appelsinsaus.SøndagYtrefilet av hjort med høstens godsakerHøsten er tiden for viltkjøtt og nyhøstet grønnsaker, frukt og bær.Nå er det sesong for sopp og plommer -så pass på og nyt dem når de er på sitt beste.Herlig, mør, god og kortreist ytrefilet av hjort fra Løiten.Servert med pannestekte gulrøtter, plommer, sopp, sjalottløk, mandelpoteter og viltsaus !Høstens smaker på en tallerken ♫♪Ukens dessert/kakeGulrotmuffins med ostekrem 💕Gulrotkake er bare så godt 💕Den kan jo selvfølgelig skjæres i porsjonsbiter, men det er enda mer praktisk med muffins !Frys dem gjerne ned, så kan du ta opp så mange som du ønsker.((¯`´¯) LAG EN FIN UKE ♥`*.¸.*.✿✿¸.•*¨`*•..¸✿ღ¸.•*¨`*•..¸✿✿

2018-10-27 19:41 Osmansk Gulasj ♫♪

Det osmanske rike var et imperium sentrert rundt det østlige Middelhavet fra 1299 til 1923. Det hadde sitt hovedsete i dagens Tyrkia og ekspanderte både mot vest, sør og øst under sin 600 år lange historie. Dagens historietime fortsetter her.Osmansk Gulasj er en gryte, som først skal koke lenge og vel før den blir gratinert med ost i stekeovnen. Den blir opprinnelig stekt i leirgryte, men en ildfast form duger også.Jeg har spist noe ala Osmansk Gulasj på den lokale restauranten vi har her i Ottestad, Breidablikk Restaurant, der kaller de retten Osmanis. På ferie i Tyrkia spiste vi Osmansk Gulasj to ganger på to forskjellige restauranter og de smakte ganske likt.Herlig mørt kjøtt med god saus og grønnsaker med gratinert ost på toppen.Det er skikkelig godt !Jeg har ikke klart å finne noen autentisk oppskrift på denne retten, så dette er min egen tolkning. Jeg kokte retten i en trykkoker, før jeg helte den over i en ildfast form. Det er femte gang jeg tester trykkokeren, ganske så smart 'kjøkkendings'.Osmansk gulasj blir laget med lam eller oksekjøtt. Jeg brukte mørbrad av storfe, men du kan gjerne bruke høyrygg eller andre strykningsdeler.Retten inneholder også sopp, tomater, aubergine og tyrkisk paprika -BIBER.Tyrkisk paprika ser ut som en forvokst grønn chili. De minste er veldig sterke og de største er søte.Biber kan byttes ut med grønn paprika, hvis du ikke får tak i det.Osmansk Gulasj a'la Edel- med det jeg tror den skal inneholde ♫♪Du trenger til 4 porsjoner:800 g mørbrad av storfe1 stk gul løk200 g sopp2 fedd hvitløk1 stk aubergine 2 stk tyrkisk paprika4 stk tomater2 ss tomatpure2 beger kjøttfond eller 2 kjøttbuljongterninger3 dl vann1 ts sriracha saus eller 1-2 chili1 ts salt1 ts pepper(Maizena + litt vann)SitronRevet mozzarellaSånn gjør du:Skjær kjøttet og grønnsaker i passelige biter og skold tomatene. Snitt et lite kryss i toppen av tomatene. Kok opp vann i en kasserolle, og legg tomatene forsiktig ned i vannet. La koke noen minutter til du ser at skallet har løsnet. Legg tomatene over i en bolle med iskaldt vann. Fjern skinnet på tomatene og skjær dem i biter.Brun kjøttet raskt i flere omganger i en stekepanne med olje og smør -og legg det over i en gryte eller en trykkoker.Brun løk og sopp i stekepannen og hell det over i gryta.Tilsett alle ingrediensene i gryta, utenom sitron og mozzarella.La gryta småkoke i 1,5-2 timer, pass på så den ikke koker tørr, tilsett mer kjøttkraft hvis nødvendig -eller kok den i en trykkoker i 30 minutter. Tykne sausen med maizena utrørt i litt vann hvis nødvendig. Med trykkoker blir det masse kraft da all væsken blir i kjelen. Jeg brukte 2 ss maizena og 1/2 dl vann. La det koke til sausen tykner.Smak til med salt, pepper og saften av ca. 1/2 sitron.Legg gulasjen over i en ildfast form og dryss over revet mozzarella. Jeg fikk masse kraft, så jeg helte ikke over all kraften.Stekes i stekeovn på 200 grader i ca. 25 minutter.Server retten med hva du måtte ønske av potet eller ris. Jeg serverte retten med bakt potet.Ingredienser ♫♪Stek kjøttet, litt og litt om gangen ♫♪Stek løk og sopp -og skold tomatene ♫♪Legg alt over i en gryte eller trykkoker ♫♪Jeg brukte trykkoker ♫♪Sett trykkokeren på BROWN -og rør inn maizena ♫♪Smak til med sitronsaft, salt og pepper ♫♪Klar til gratinering ♫♪Gratineres ved 200 grader ♫♪Klar til servering ♫♪Spis & Nyt ♫♪Tyrkisk paprika ♫♪Grønnsaks-nudler i en herlig fargeblanding ♫♪ - og BIBER selvfølgelig !!!

2018-10-26 19:11 CHILI CON CARNE - på 30 minutter 🍅

Produktplassering !Chili con Carne er en kjent, god og populær kjøttgryte !Den trenger vanligvis ett par timer med småputring for å bli skikkelig god.Men, ikke hvis du lager den i en trykkoker, da er den klar til servering på ca. 30 minutter !Fremgangsmåten gjelder ved bruk av Crock-Pot® Express Multi-CookerJeg serverte jeg retten med varme tortilla, guacamole, tomatsalsa, lettrømme og tortilla chips !Lag guacamole og tomatsalsa først, så det er klart før du setter i gang !Du trenger til 6 porsjoner:800 g karbonadedeigRaps eller solsikkeolje2 stk finhakket løk1 stk finhakket rød chili800 g hermetisk tomater400 g hermetisk bønner1 stk rød paprika i biter1 stk gul paprika i biter2 ts chilipulver2 ts røkt paprika2 ts malt cummin1 ts saltEn neve hakket bladpersille1 limeTilbehør:GuacamoleTomatsalsaTortilla lefserTortilla chipsLettrømme Sånn gjør du:Hakk løk og paprika i biter.Ta av lokket på kjelen og sett på funksjonen BROWN/Sauté og trykk START. La den varmes opp, det tar 5 minutter. Da står det HEAT. Når den er varm begynner nedtelling på klokken. Den starter på 30 minutter, men det har ingen betydning da du skal skifte program.Hell olje i kasserollen, legg i løk og karbonadedeig. La det surre under omrøring i ca. 10 minutter. Tilsett de andre ingrediensene, husk på å skylle bønnene i kaldt vann -og bland alt godt sammen. Vent med lime, den skal tilsettes etter retten er kokt.Trykk STOPPSett på lokket og lukk det. Skyv trykkventilen til stengt for damp.Velg funksjonen BEANS/CHILI og still den inn på 10 minutter. Først varmes den opp, det tar 10 minutter. Når den er varm starter nedtellingen. Kok i 10 minutter. La enheten naturlig slippe ut trykket i 15 minutter etter tilberedningen. Trykkokeren går automatisk på KEEP WARM -og starter opptelling på klokken. Ikke rør trykkventilen, før etter 15 minutter. Trykk STOPP -etter 15 minutter. Slipp forsiktig ut eventuelt gjenværende luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjøkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.Ta av lokket, skvis over saften av en lime og rør alt godt sammen. Hvis du synes den er litt for flytende, kan du sette den på BROWN -og la den koke noen minutter uten lokk.Server hurtigkokt chili con carne med varme tortilla, guacamole, tomatsalsa, tortilla chips og lettrømme !!Spis & Nyt ♫Koker tomatsalsa 🍅Lager guacamole 🍅Ingredienser 🍅Varmer opp trykkokeren 🍅Bruner kjøttet og løken i olje 🍅Tilsett de øvrige ingrediensene 🍅Sett den på innstilling Beans/Chili og klokken på 10 minutter 🍅HUSK på å lukke dampventilen 🍅Slipp forsiktig ut dampen 🍅La retten koke litt hvis den inneholder for mye væske 🍅Klar til servering 🍅Spis & Nyt 🍅

2018-10-20 20:01 HESTEBIFF ♫♪ Langtidsstekt Indrefilet av hest med sesampoteter, baconsurret asparges og cognacpeppersaus 💕

Jeg har lenge, hele livet.... ønsket å smake på hestebiff ! -Og nå har, heldige meg fått hestekjøtt av en familie, som driver med hest på flatbygda i Hedmark ♫♪Denne stakkaren vi spiste i dag hadde vist ødelagt beinet ell no' 💕På 60-tallet var Eyvind Hellstrøm lærling på Grand Hotel i Oslo. Der var det en ting folk løp mann av hus for å få servert: biff med løk.– Kjøttet var utrolig mørt og godt. Det ingen visste var at det var hestekjøtt, avslører Hellstrøm.Plutselig strammet det seg til, og kjøkkensjefen kunne ikke få tak i mer hestekjøtt. Restauranten måtte gå over til å bruke ku, kvie og okse, som alle andre. Da haglet klagene inn fra gjestene !Strykningsdelen jeg brukte i dag var indrefileten ♫♪Indrefileten ligger under ryggmargen og er det mest eksklusive kjøttstykke på hesten.Jeg brunet indrefileten raskt i en varm panne med olje og krydret den godt med pepper. Etterstekte den innpakket i stekeplast på 55°C i 7 timer. Etter 7 timer hadde kjøttet en temperatur på 55°C. Skrudde opp stekeovnen til 125°C og stekte den videre i 12 minutter, til kjøttet hadde en temperatur på 58°C.Kjøttet ble utrolig mørt. Det smaker veldig søtt, minner mye om viltkjøtt.Jeg skjønner ikke hvorfor det skal være så upopulært og lite korrekt å omsette hestekjøtt.Det er jo omtrent helt umulig å få tak i. I Norge blir det meste av hestekjøtt brukt i spekepølse.Jeg kan ikke helt skjønne at det er noe bedre å spise hesten, most i en spekepølse enn som en-mør, saftig og smaksrik biff ♫♪💕Dagens vin: Battle of Bosworth Puritan Shiraz 2016Australsk vin laget av 100% Shiraz.Slaget ved Bosworth Field ble utkjempet ved White Moor i Leicestershire den 22. august 1485. Slaget endte i nederlag for Rikard III og Huset York, og åpnet for kroningen av Henry Tudor som Henrik VII.(Utrolig hva man kan lære av å drikke vin altså 🍷Du trenger til 4 porsjoner:800 g indrefilet av hestRaps eller solsikkeoljeSmørPepperSalt16 asparges8 skiver baconCognacpeppersaus *Sesam poteter *HESTEBIFFTin kjøttet i kjøleskapet i ett til to døgn. Varm opp en blanding av olje og smør i stekepannen, la det bli skikkelig varmt. Krydre indrefileten godt med pepper.Brun den raskt på alle sider noen få minutter.Pakk den inn i stekeplast og sett inn ett steketermometer, hvis du vil følge med på temperatuen. Jeg satt den på 58°CStek den på 55°C i 7 timer. Etter 7 timer hadde kjøttet en temperatur på 55°C. Skrudde opp stekeovnen til 125°C og stekte den videre i 12 minutter, til kjøttet hadde en temperatur på 58°C.Ta fileten ut av stekeovn, pakk den inn i aluminiumsfolie og ett kjøkkenhåndkle utenpå der igjen. La den hvile mens du steker poteter og asparges. SESAMPOTETER700 g faste poteterSmør og rapsoljeSesamfrøHavsaltSånn gjør du:Skrell og skjær potetene i 2 cm tykke skiver.Sett dem på en stekeplate med bakepapir og pensle dem med smeltet smør, blandet med lik mengde olje.Dryss med sesamfrø og havsalt.Stekes i ovnen i 25-30 minutter på 200°C varmluft.BACONSURRET ASPARGESSkyll aspargesene og knekk enden på dem. Surr en skive bacon rundt to og to asparges.Legg aspargesen på en stekeplate med bakepapir og stek dem sammen med potetene, mens biffen hviler i ca. 10 minutter på 200°C varmluft.COGNACPEPPERSAUS1 sjalottløk1 fedd hvitløkSmør1 ts = 5ml grønne pepperkorn1 ts tomatpure1 dl rødvin2,5 dl kjøttkraft, jeg brukte vann og 1/2 beger kjøttfond2 ts maizena + litt vann25 g smør1-2 ss cognacSaltPepperSånn gjør du:Surr finhakket sjalottløk og hvitløk i smør.Tilsett tomatpure og pepperkorn og la det surre ett par minutter.Hell i rødvin og kok kraftig til væsken nesten er fordampet.Tilsett kjøttkraft og la sausen småkoke videre i 15 minutter.Sil sausen. Hvis du vil ha sausen tykkere kan du røre ut 2 ts maizena i litt vann -og tilsette den i sausen.(Nå kan den settes tilside og gjøres ferdig rett før servering, kok den opp igjen før du tilsetter smøret) Rør inn smøret, sausen skal ikke koke etter smøret er tilsatt og smak til med cognac, salt og pepper.Tips:Har du ikke hest, så kan du bruke indre -eller ytrefilet av storfe eller elg ♫♪Indrefilet av hest ♫♪ Brun indrefileten raskt i en stekepanne ♫♪ Pakk indrefileten inn i stekeplast ♫♪ Stekes på 55°CLager saus ♫♪Sil sausen -og gjør den ferdig rett før servering ♫♪Sesampoteter ♫♪ Baconsurret asparges ♫♪Ferdig stekt indrefilet av hest ♫♪Pakk kjøttet inn i stekefolie og la det hvile i 30 minutter ♫♪Gjør ferdig sausen ♫♪Skjær opp kjøttet ♫♪Spis & Nyt ♫♪Battle of Bosworth Puritan Shiraz 2016Ung, fruktig og saftig, preg av modne mørke bær og litt krydder, fast ettersmak med god lengde.Kr. 175,- Vinmonopolet 2018

2018-10-19 19:05 Kålpølse med kålstuing og stekt løk !

Kålpølse stammer fra Tyskland -og ble laget allerede på 1800 tallet.Den er mye brukt i Danmark, men er ikke like utbredt her i Norge.Jeg kjøpte kålpølse, laget av Annis Pølsemakeri på Ringebu. Anni er selv fra Danmark, hun flyttet til Norge i 1985 -og "på flyttelasset" hadde hun også med seg oppskriften på kålpølse, tror jeg !Kålpølse inneholder ikke kål, men passer til retter med kål !Kålpølse er en kjøttpølse laget av svinekjøtt og krydder -og ofte er den røkt.Kålpølse fra Annis Pølsemakeri er røkt med bøkeflis.Jeg serverte kålpølse med kålstuing, kokte poteter og masse stekt løk.God brun løk tar det en times tid å steke, så lag den i god tid før servering.Skikkelig husmannskost !Til 4 porsjonerKålpølse:1 kg kålpølse2 liter vann2 stk terninger kjøttbuljong2 stk laurbærblad1 ss hel pepperFrisk timianSånn gjør du:Kok opp vann, buljongterning, pepper og laurbærblad.Skru av stekeplaten og legg i pølsene og timian.La pølsene trekke under lokk i 25 minutter.Kålstuing:ca. 600 g hodekål2 ss smør4 ss hvetemel4 dl melk1⁄2 ts salt1⁄2 ts hvit pepper1⁄4 ts malt muskatSånn gjør du:Skjær kålen i biter og kok dem så vidt møre i lettsaltet vann. Det tar ca. 10 minutter.Hell av vannet og legg kålen til side.Smelt smør i en kjele, rør inn melet og spe litt og litt med melken.Kok opp etter hver speing.Tilsett den kokte kålen og smak til med salt, pepper og muskat.Stekt løk4 gule løkSmørOlje1 ts sukker5 ss vann3 dl kjøttkraft (3 dl vann + kjøttfond/kjøttbuljong)1 ts soppsoyaSaltPepperSånn gjør du:Skjær løk i ringer. Bruk en mandolin hvis du har.Ha den oppskårede løken i en stekepanne med en blanding av smør og olje.La den surre på middels varme til den blir gyllen.Dryss over litt sukker.Ha i 5 ss med vann og la løken videre i ca. 30 minutter. Rør litt i den underveis. Tilsett vann og kjøttfond. Sett opp varmen og la det surre til halvparten av væsken har fordampet.Rør inn soppsoya og smak til med salt og pepper.Ha den gjerne over i en kjele og varm den forsiktig opp før servering.Kålpølse og løk !Skjærer opp kål !Steker løk !Tilsett vann og kjøttfond !Lager kålstuing !Kålstuing og brunet løk !Koker opp 'pølsevann' !La pølsene trekke under lokk i 25 minutter !Klar til servering !Spis & Nyt !

2018-10-15 18:11 Byggotto med kantareller 🍄

Bygg er verdens fjerde største kornart i produksjon. I Norge er det den arten som er mest dyrket og den er den eldste kornarten. Bygg har ett høyt innhold av løselig fiber, særlig betaglukan. Høyt inntak av betaglukan fra bygg kan gi lavere nivå av kolesterol i blodet.Bygg selges hele -og må vannes ut før bruk. Det selges også forkokt, som byggris - den trenger bare 12-15 minutters koketid. Jeg brukte middagsbygg, den var ferdig utvannet og skulle koke i ca. 20 minutter.RISOTTO er bare så godt, men hvis du skifter ut risen med bygg, så får du BYGGOTTO, som er mye sunnere en vanlig risotto 🌾Her er en vegetar-utgave med masse gode kantareller 🍄Du trenger til 4 porsjoner:300 g byggryn, klare til koking300 g kantarellerSolsikkeolje1 fedd hvitløk2 stk sjalottløk1,5 dl tørr hvitvin/ eplemost eller vann og saften av 1/2 sitron8 dl vann2 terninger grønnsaksbuljong50 g revet parmesanBladpersilleSaltPepperSånn gjør du:Børst kantarellene og skjær de opp, hvis de er store. Varm opp pannen. Ha i olje og legg i soppen. La soppen ligge rolig i pannen til den har fått en tydelig gyllen farge. Snu soppen og fortsett stekingen på samme måte. Sett ned varmen litt og stek dem ferdig. Legg dem til side.Surr finhakket hvitløk og sjalottløk i olje, i en tykkbunnet kjele.Tilsett bygg og rør rundt.Tilsett hvitvin og reduser til væsken er dampet bort.Tilsett knust grønnsaksbuljong og vann. Kok opp og la det småkoke i ca. 20 minutter -eller til byggrynen er ferdig kokt.Tilsett stekt kantarell. Rør inn parmesan og en neve eller to med hakket bladpersille blader.Smak til med salt og pepper.Tips:Retten kan også serveres som tilbehør til kjøtt og fisk.Servert med indrefilet av svin 🍄Indrefilet av svin:Krydre renskåret indrefilet av svin med salt og pepper.Stek den i en varm stekepanne med smør eller olje til den er godt brunet på alle sider. Legg den i en ildfast form og sett inn ett steketermometer.Stekes på 150 grader til den har en temperatur på 65-68 grader.La den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp i skiver.Ingredienser !Stek kantareller !Kok byggotto !Tilsett kantareller, bladpersille og parmesan !Spis & Nyt 🍄

2018-10-13 17:53 Elghakk med sopp og rødvin ♫♪

På vei hjem fra hytta i dag måtte jeg bare innom Annis pølsemakeri på Ringebu.Der var det fersk elghakk -og det er så godt. Kjøpte også med noe annet snadder, som jeg skal kose meg med gjennom den lange vinteren.Elghakk har jeg lagt ut oppskrift på tidligere, den finner du her.I dag tilsatte jeg også masse sopp, rødvin -og en skvett soppsoya 🍄Smaksrik, varmende og god gryte, som kan nytes med en gang eller fryses i mindre porsjoner,da har du enkel og god middag på travle hverdager.Høstmat på sitt beste ♫♪Du trenger til 8 porsjoner:1 kg elghakkStekesmør/olje400 g sopp2 stk løk1,5 ts salt1 ts pepper2 ts tørket timian2 stk laurbærblad8 stk potet4 stk gulrot3 ss tyttebær6 dl kjøttkraft4 ts soppsoya1/2-1 dl rødvinFlatbrødTyttebærSånn gjør du:Stek kjøttdeigen i flere omganger og ha den over i en gryte.Hakk løken og stek den gyllen i smør. Legg løken over i gryta.Skjær sopp i litt tykke skiver, stek den i godt smør og litt olje. Legg den over i gryta.Tilsett poteter og gulrøtter skåret i biter.Hell over kjøttkraft. Jeg brukte vann, 1,5 beger kjøttfond og 4 ts soppsoya.Tilsett rødvin, salt og pepper.Legg i laurbærblad, tyttebær og timian. Bland alt godt sammen.Kok opp -og sett ned varmen.La gryta småputre i ca. 30 minutter.Smak til med mer salt og pepper, hvis nødvendig.Server gryta med flatbrød og rørte tyttebær.Skjær opp alle ingrediensene før du setter i gang ♫♪Stek elghakk i flere omganger ♫♪Stek løken gyllen ♫♪Stek sopp ♫♪Tilsett gulrøtter, poteter, rødvin og kraft ♫♪Tilsett krydder og tyttebær ♫♪La gryta småkoke i ca. 30 minutter ♫♪Klar til servering ♫♪Spis & Nyt ♫♪Annis Pølsemakeri og spisested ♫♪

2018-10-13 14:39 Wraps med roastbiff, egg og guacamole 🍅

Jeg hadde igjen tortilla og guacamole etter gårsdagens middag Meksikansk lasagne 🍅Da ble det god frokost i fjellheimen i dag ♫Viste du at til fjells koker vannet ved lavere temperatur enn om du er i lavlandet.Det kan du lese om her.Majonesen kan du selvsagt lage selv, men på hytta er det helt greit med en god majones på tube !Du trenger:TortillaEggSalatRoastbiffMajonesTomaterGuacamolePepperSånn gjør du:Kok egg, legg dem i kaldt vann og skrell dem. Smør ett godt lag med majones på en tortilla.Legg på salat, roastbiff, egg, tomater og guacamole.Krydre med litt pepper.Rull sammen og spis ♫Kok egg ♫Legg eggene i kaldt vann ♫Under arbeid ♫Klar til servering ♫Spis & Nyt ♫Siste rest av høst ♫Så takk for nå, da !Så er tiden atter inne:Siste rest av sommeren ruster hen.Først til fjells, som alltid før....Dal og vidde, tinde og lier,glødende, rødmende.Siden nakent.Nysnæ nåi himmelranden.Sno fra is og evig brefeier langsmed lyng og tuer.Vemod ? Ja, kan hende det.Større, likevel en takkfor et år som sakte heller,alt det gav og ikke gav.La så løvet bare susevekk med vind og tid som flyr:Fargene blir med i minnetTakk for årets eventyr !!

Personvern: Fortsetter du på denne siden, godtar du bruk av cookies, og at vi samler nødvendig informasjon om deg, dine preferanser, og besøket ditt her. Les mer. Det er greit.