Aperitivo

Jeg langtidssteker ofte kjøtt som ikke er så mørt i utgangspunktet. Da blir selv det seigestekjøttet fantastisk mørt. Her har jeg brukt en surret oksestek. 1 surret oksesteik 4 løk i store strimler 4 gulrøtter i skiver 3 dl vann 4 laurbærblader Brun steika raskt på alle kanter og legg den i en ildfast form, … Continue reading "Langtidsstekt oksestek med soppsaus"

Denne lekre og velsmakende forretten kan med fordel gjøres nesten klar dagen i forveien og bare pyntes med laks, rogn, reker og dill rett før den skal serveres. Oppskriften er passe til 4 porsjoner.   2 ark gelatin 3 dl fløte 2 dl crème fraiche 2 ss revet pepperrot (fås på tube) 2 ss hakket … Continue reading "Dillpannacotta med ørret, ørretrogn og reker"

600 g fersk tunfisk Salt og pepper 30 g hvite sesamfrø 30 g svarte sesamfrø Krydre tunfisken med salt og pepper. Bland sesamfrøene utover en tallerken og rull tunfisken i den, så den blir jevnt dekket. Varm opp en stekepanne med oljen. Brun tunfisken raskt på alle sider. Den skal kun få en stekeskorpe. La … Continue reading "Tunfisk på japansk vis"

Lammekoteletter smaker godt og kan tilberedes på mange måter. Min personlige favoritt er å grille dem. Det er rask mat å lage dem. De kan smøres inn med litt oliven olje, få litt salt og pepper og kanskje litt hvitløk og rosmarin. Deretter grilles de 3-4 minutter på hver side. Tilbehøret kan tilpasses etter egen … Continue reading "Grilla lammekoteletter"

Dette er en mektig dessertkake som passer ekstra godt sammen med vaniljeis. Brownielaget: 100 g smør 250 g sukker 90 g kakaopulver 1/2 ts salt 2 ts vaniljeekstrakt 2 egg 70 g mel Smelt smøret og bland det godt med sukker og kakaopulveret. Rør inn salt, vanilje og egg. Tilsett melet og rør godt. Sett … Continue reading "Slutty Brownies"

Denne blåskjelloppskriften er favoritten til mannen i huset. Blåskjellene blir gode, men kraften blir den deiligste suppe, som kan serveres alene eller sammen med skjellene. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 2 kg blåskjell 2 rødløk, finhakket Litt nøytral olje 1 fl. eplemost med god kvalitet 4 ss hummerfond eller 2 fiskebuljongterninger 2 fedd … Continue reading "Blåskjell med eplemost fra Fiskum fruktpresseri"

Torskerogn husker jeg som en delikatesse fra barndommen min. Når jeg har fått tak i skreirogn og er jeg ganske så lykkelig. I tillegg til at torskerognen smaker godt, er den også proppfull av D-vitaminer. Den kan serveres både som forrett, hovedrett og kald på brødskiva. Det er viktig å pakke den inn når den … Continue reading "Torskerogn"

Denne oppskriften gir 30 – 34 deilige snurrer, som passer til f.eks. suppe eller som del av et tapasmåltid. 1 kg hvetemel 6 dl vann 100 g smelta smør 2 ts salt 1 pose tørrgjær Elt alt sammen i ca. 10 minutter. Sett til heving i 1 time. Bland sammen: 100 g mykt smør 1 … Continue reading "Hvitløk og urter i svingen – hvitløks- og urtesnurrer"

Jeg synes ofte at rabarbra blir for syrlig, samme hva du gjør med den, men i denne kaken synes jeg balansen mellom søtt og syrlig er perfekt.   225 g sukker 1 ts bakepulver 1/2 ts salt 250 g mel 2 egg, lett sammenpiskede 250 g rømme 7,5 dl rabarbra i skiver Rør sammen alle … Continue reading "Rabarbrakake – en ganske perfekt en"

Jeg har laget focaccia mange ganger, men fikk lyst til å kaste meg på den nye trenden med å lage blomstermotiv på brødet. Man kan velge mye forskjellig å lage av, men det er ekstra godt med tomater, for de blir naturlig søte under stekingen. Denne oppskriften gir et luftig og saftig brød. 300 g … Continue reading "Blomsterfocaccia"

1 finhakket løk 1 finhakket gulrot 1 stilk finhakket stangselleri 2 fedd finhakket hvitløk 1/2 finhakket chili 2 ss olivenolje 2 ss tomatpuré 2 bokser, eller 1 flaske hermetiske tomater (helst Mutti) 0,5 liter grønnsakskraft ev. fond og vann eller buljongterninger og vann 2 ss frisk finhakket oregano salt Nykvernet pepper Fres grønnsakene i oljen i en kjele til oljen blir blank, … Continue reading "Tomatsuppe med egg"

2 dl chiliketsjup 1/2 dl eplesidereddik 1/2 dl sukker Nyfisket makrell Jeg rørte sammen chiliketsjup, eplesidereddik, sukker, litt salt og pepper og helte det over den ferdigrensede makrellen. Jeg lot den stå i kjøleskapet til neste morgen og serverte den til frokost. Den ble veldig populær og mer spennende i smaken enn den du får på boks.   0 kommentarer

Taco med fisk smaker bedre enn det høres ut. Jeg liker godt denne varianten med laks og hjemmelaget salsa. Det går fort å lage laksetaco. Den trenger kun å stekes i 2 minutter med krydder og olje og den tilsettes heller ikke vann, som du gjør med kjøttdeigtaco. Denne oppskriften er passe til 4 personer. … Continue reading "Laksetaco"

Jeg kan nesten ikke tenke meg noe tristere enn fiskeboller, men vi har funnet flere løsninger på det, ved å forbedre tilbehøret. Denne varianten er med ovnspoteter, agurksalat og en mer spennende saus enn den tradisjonelle hvite. Sausen: 2 finhakkede løk 3 gulrøtter i terninger 1 fedd finhakket hvitløk 1/2 fennikel i terninger 100 g … Continue reading "Hvordan friske opp trøtte fiskeboller?"

Argentina ligger helt sør i Sør-Amerika og de fleste som bor der er etterkommere av utvandra italienere og spanjoler. Mattradisjonene er en kulturell blanding av matretter fra middelhavsland som Italia og Spania, og jordbruksprodukter og ingredienser som finnes naturlig i landet. Argentina er aller mest kjent for er kjøttrettene sine og regnes for å ha … Continue reading "I dag er Argentinas nasjonaldag og vi feirer med å servere litt argentinsk mat"

Jeg synes bayonneskinke og aspargessaus er en deilig kombinasjon og vi bruker det alltid i løpet av sommeren. Jeg jukser litt og bruker aspargessuppepulver som utgangspunkt. Skinka: 1 rå bayonneskinke 1 glass asparges Legg skinka i en ildfast form og hell kraft fra aspargesen over. Pakk folie rundt og sett i ovnen på 200 grader … Continue reading "Bayonneskinke med aspargessaus og hasselbackpoteter"

Cajun er en etnisk gruppe som lever i delstaten Louisiana i USA. Cajunmaten er særlig kjent for sin enkle og landlige mat som tar utgangspunkt i de råvarene som var tilgjengelig. Maten er gjerne litt spicy, men du kan justere denne retten med mengden cajunkrydder. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 2 kyllingfileter i biter … Continue reading "Mammas cajunstyle kyllingsuppe"

Foccacia er et nydelig italiensk brød, som passer til både supper, gryteretter og tapas (eller antipasti som det heter i Italia). Det kan også brukes alene til lunsj, fylt med f.eks. pesto, mozzarella og spekeskinke. Denne varianten er nesten et måltid i seg selv. 2 ts salt 1 pk tørrgjær 1 kg Tipo 00-mel Ca. … Continue reading "Foccacia med oliven, hvitløk, ost og soltørka tomat"

Vafler passer utmerket til dessert Vafler: 8 dl mel 2 dl sukker 3 ts bakepulver 4 ts kardemomme 6 dl melk 2 dl kulturmelk 8 egg 100 g smør 4 ts vaniljesukker Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Bland inn kulturmelk, melk, egg og smeltet smør. Rør godt så du ikke får klumper. La … Continue reading "Vafler med is og bær til dessert"

BBQ-saus er godt til grillmat, både som marinade, til å smøre med under stekingen og som en dipp på tallerkenen. Du får kjøpt ferdig på flaske, men hjemmelaget er selvfølgelig bedre. 1 finhakket løk 2 ss olivenolje 4 fedd finhakket hvitløk 2 dl ketchup 2 dl brunt sukker 1 dl eplesidereddik 1 lime saft og … Continue reading "BBQ-saus – barbecuesaus"

Hipp, hipp hurra og gratulerer med dagen. Selv om denne dagen ikke blir helt som vanlig, kan vi kose oss og feire likevel og her er mitt frokosttips for dagen: Champagne og vaffel er en vinner hos oss og barna (på 28 og 30 år) liker denne tradisjonen. Vaffeloppskriften? 8 dl mel 2 dl sukker … Continue reading "Gratulerer med nasjonaldagen til alle sammen – vi starter dagen i kjent stil, med vafler og champagne"

Omelett er enkelt og lage, smaker godt og kan varieres i det uendelige. Denne varianten med spekeskinke, sopp og ost, synes jeg passer ekstra godt som en lunsjrett og er passe til 2 personer. 1 løk, finhakket 1 god neve, sopp i strimler 50 g spekeskinke, strimlet 3 egg 3 ss melk Salt og pepper … Continue reading "Omelett med spekeskinke, sopp og ost"

Jeg har ikke vokst opp med rakfisk, og har ikke hatt noe spesielt godt forhold til den. Når jeg har fått det servert, har jeg spist, men ikke med noen stor glede. Da jeg smakte denne forretten, opplevde jeg for aller første gang at jeg faktisk likte rakfisk, så den kan virkelig anbefales nybegynnere. Den … Continue reading "Rafisktartar"

Smørdampa rotgrønnsaker passer til både kjøtt og fisk. Det er enkelt å lage og smaker kjempegodt. Jeg har brukt beter og gulrøtter, men du velge andre grønnsaker også, for eksempel persillerot eller sellerirot. Uansett ser det lekrest ut at noen av grønnsakene har litt farge.   1 rødbete, skrelt og delt i terninger 1 gulbete, … Continue reading "Smørdampa rotgrønnsaker"

Denne retten er enkel å lage og smaker godt. Oppskriften er passe til 4 personer. 1 kg kokefaste poteter Start med båtpotetene. Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper, risle over litt mer olje og sette dem i ovnen på full guffe. Når … Continue reading "Kyllingfilet med soppsaus og båtpoteter"

Puddingen: 4 dl kokosmelk 2 ss kremfløte 1 vaniljestang 2 ss sukker 2 plater gelatin Kok opp kokosmelken og fløten med sukker og vaniljestang. Ta kjelen av platen. Legg gelatinplatene i iskaldt vann til de er helt bløte. Klem ut vannet av dem med hendene og legg dem over i kjelen under omrøring. Sil … Continue reading "Kokospudding med bringebærcoulis"

Baguette med karrikylling er en deilig lunsjrett. Du kan enten kjøpe ferdige baguetter, eller lage dem selv. Jeg baker alltid en stor porsjon og legger halvstekte i fryseren, så de smaker helt nybakte igjen etter en tur i ovnen. Kyllingsalaten: 2 kyllingbryst 1 pose majones 3 ss rømme 1 ss karri 1/2 sitron, saften 1 … Continue reading "Baguette med karrikylling"

Jeg har flere oppskrifter på waldorfsalat på bloggen, men dette er mammas oppskrift. Den passer godt til mye forskjellig, f.eks. kokt skinke, kalkun, kylling og roasbeef. 2 epler i terninger 2 ananasringer i små biter 2 stilker stangselleri i små terninger 100 g hodekål i fine strimler 100 g blå druer, delt i to og … Continue reading "Mammas waldorfsalat"

Jeg så en reklame for en bensinstasjonbolle og tenkte, hvor vanskelig kan det være – og her er bolla som har alt. 3,5 dl lunken melk 70 g smeltet smør 50 g gjær 1 sammenpisket egg 80 g sukker 1 ts kardemomme 1 ts salt 1/2 kg mel 1/4 ts bakepulver Rosiner Sjokolade etter egen … Continue reading "Boller som har “alt”"

I dag er det årets første offisielle grilldag og selv om vi griller hele året hos oss, er det ekstra hyggelig å legge ut noen grillsmakebiter fra bloggen i dag. Jeg har i anledning dagen, laget en ny kategori “Grillmat”, så du enkelt kan få opp masse forslag til hva du kan ha på grillen. … Continue reading "I dag er det årets første offisielle grilldag"

Denne fiskesuppen er en favoritt hos oss og vi lager den ofte til lunsj. Den kan varieres etter egen smak, med både fisk, ev. skalldyr og forskjellige grønnsaker. 1 løk i terninger 2 fedd hvitløk Litt smør 2 dl hvitvin 2 dl fiskekraft (ev. litt fiskefond og vann) 1/2 ltr melk 1/2 ltr fløte Litt … Continue reading "Favorittfiskesuppe"

I Colombia lages paella, akkurat som i Spania, men med en liten vri. De bruker kokosmelk og kokoskrem i den. Dette gir en deilig, rund smak til paellaen. Jeg kan virkelig anbefale denne varianten og har selv spist den i Colombia, laget av en kjent colombiansk kokk. Denne oppskriften er passe til 8 personer. Urteblanding: … Continue reading "Paella som i Colombia"

Sriracha er en chilisaus fra Thailand, men den passer utmerket til f.eks. hamburgerdressing. Mengen i denne oppskriften er tilpasset min gane, så du må smake deg frem med litt  og litt, så den ikke blir for sterk. 1 pose majones 1 ss sriracha chilisaus 1 ss koriander Finhakk koriander og bland alt sammen. 0 kommentarer

Farmoren min lagde fantastisk pickles. Jeg har dessverre ikke fått tak oppskriften hennes, men prøver meg stadig frem for å finne den perfekte oppskriften. Denne synes jeg blir veldig god. Jeg bruker gulrøtter i forskjellige farger, men det er ikke nødvendig. Pickles smaker godt, både på brødskiva og til mange slags middagsretter. 200 g gulrøtter, … Continue reading "Pickles"

Lag din egen sommerbærgele, så får du den med akkurat de bærene du har lyst på. Det er ikke vanskelig og det smaker godt. 14 g gelatinpulver 175 g sukker 6 dl vann 600 g blandede bær, bringebær, jordbær, rips, solbær, bjørnebær, blåbær 1 ss rosevann   Fukt 8 porsjonsformer med vann og kle dem … Continue reading "Sommerbærgelè"

Jeg har vært så heldig at jeg har fått tak i villaks og siden det er sommer, er det deilig å pakke den inn i folie og legge den på grillen. Rens og vask laksen godt, dryss på salt og pepper, både inni og utenpå. Fyll den med persille og smør/kryddersmør og pakk den godt … Continue reading "Laks på grillen – lettvint og veldig godt"

Denne sausen er nydelig til både rød og hvit fisk. Oppskriften er passe til 6 personer. 1 løk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 1/2 fennikel, finhakket 1 ss smør 1 eple, skrelt og finhakket 1/2 dl hvitvin 1 ss kyllingfond 1/2 l fløte Salt og pepper Blank løk, hvitløk og fennikel i smør. Det skal … Continue reading "Eple- og fennikelsaus"

Våren er den aller beste tiden i året, synes jeg. Varmen kommer, det blir lysere og naturen våkner til liv igjen. I tillegg har vi hele sommeren foran oss. I blomsterbedet skjer det hyggelige ting. Jeg har satt ned masse løk i løpet av årene jeg har bodd her og en god del av dem … Continue reading "Vår i hagen"

500 g biff Marinade: 2,5 ss maisenna 2 ss vann 2 ss rapsolje 2,5 ss natron 0,5 ts salt Bland ingrediensene til marinaden. Biffen deles i tynne strimler og legges i marinaden i 20 min, før den stekes i olje Saus: 2 ss mørk soyasaus 2 ss lys soyasaus 2 ss oystersaus 1 ss asiatisk … Continue reading "Biff chop suey"

Meksikansk flan kan ligne på vår norske karamellpudding, men oppskriften er litt annerledes og den har litt revet appelsinskall. Denne oppskriften er passe til 8 porsjoner 2,5 dl sukker 2,5 dl melk 1 boks søtet kondensert melk 3 egg 3 eggeplommer 1/2 dl saft fra ferskpresset appelsin 1 ss revet appelsinskall 1 ss vaniljeekstrakt 1 … Continue reading "Meksikansk flan"

Denne agurksalaten, med asiatisk smak, passer perfekt til mange asiatiske fiskeretter. Den er kjekk å bruke når du skal ha gjester, siden du gjerne kan lage den klar flere timer i forveien og bare sette den på bordet når gjestene kommer. 2 dl vann 1/2 dl eddik 2 ss soyasaus 1 ts reven ingefær 1 ss sukker 1/2 … Continue reading "Agurksalat med asiatisk vri"

Lammecarréten: 1,5 kg lammecarré Lag marinade av: 2 ss honning 2 ss dijonsennep 1 ts hvitløk fra tube saft av 1/2 sitron 1 ts rosmarin fra flaske, ev. 2 ts tørket La kjøttet ligge i marinaden i minimum to timer, gjerne over natten. Grilles raskt på hver side på grillen eller i grillpanne. Sett … Continue reading "Lammecarré med potetpuré, ovnsbakte rotgrønnsaker og rødvinssaus"

Fersk suppe med sur og søt saus var min absolutte barndomsfavoritt og den er fortsatt høyt på lista over yndlingsmat. 1,5 ltr vann 1,5 kg storfekjøtt med bein, f.eks. høyrygg, bibringe eller bog 2 laurbærblader 1 ts salt 1 finstrimlet purre 3 gulrøtter 100 g sellerirot 50 g persillerot 150 g hodekål Salt og pepper … Continue reading "Fersk suppe med sur og søt saus og klot"

Jeg var så heldig at jeg fikk tak i tørrmodna t-benstek en dag og jeg tror det kanskje er det beste kjøttet jeg har spist.Vi valgte å legge det på grillen og servere med rødvinssaus. Sausen: 1/2 finhakket løk litt smør til steiking 2 fedd finhakket hvitløk 4 dl rødvin 2 ss god og søt … Continue reading "Tørrmodna t-benstek med rødvinssaus"

Poke bowl er en rett som kommer fra Hawaii. Den serveres oftest med ris i bunnen og rå fisk i terninger, men jeg liker veldig godt konseptet og her har jeg laget en variant med kyllingbryst. Oppskriften er til 1 person. 1 kyllingbryst person, saltet, pepret og brunet i litt smør 1/2 løk i strimler, … Continue reading "Poke bowl med kylling"

Ostesufflè er noe av det beste jeg kunne få i barndommen og jeg må vel si at jeg fremdeles synes det er knallgodt. Det er ikke så vanskelig heller, om du passer på to viktige ting: 1. Du må ikke få eggeplomme i hviten, når du deler egga 2. Du må ikke bli fristet til å … Continue reading "Ostesufflè"

4 store eller 6 små kyllingfileter 1 dl Ketjap Manis 2 ts hvitløk fra tube 1 ts Sambal Olek 2 ss nøytral olje 1 ss sesamolje 1 ss ingefær fra tube 1 neve frisk, finhakket koriander Jeg starter med å lage marinaden til kyllingfileten. Bland Ketjap Manis, hvitløk, Sambal Olek, olje, sesamolje, ingefær og koriander … Continue reading "Thaisalat med kylling og peanøttsaus"

Det er mange måter å lage denne deilige spanske forretten/tapasretten på, men denne er en av mine favoritter. Denne oppskriften er passe til 4 forretter. 50 g smør 2,5 dl olivenolje Varmes 4 fedd hvitløk i tynne skiver 1 tørket chili, knust 1/2 ss kyllingfond 80 g reker 1 neve finhakket bladpersille Varm opp smør … Continue reading "Gambas al ajillo"

Denne sausen passer nydelig til fjærkre, som f.eks. kylling eller and. 1 ss smør 1 fedd finhakket hvitløk 1 finhakket løk 3/4 l appelsinjuice 3 ss brunt sukker 1 ss kyllingfond Maizenna 1 ts estragon 50 g smør Blank løken og hvitløken i smør. Det skal ikke bli brunt. Tilsett sukker, fond og juice. La … Continue reading "Appelsinsaus til kylling eller and"

Jeg vet ikke hvorfor mormor kalte dette for fiskekreteng, men godt var det. Jeg har avveket litt fra oppskriften, for hun hadde ikke purrestrimler i, men jeg synes det er veldig godt.   400 gr hvit fiskefilet 50 gr mel 5 egg 2 ts salt 50 gr smør 5 dl melk 1 ts muskat 1/2 … Continue reading "Mormors fiskegrateng – eller fiskekretteng, som hun sa"

Jeg blir stadig mer glad i hvit pizza og har prøvd meg frem med mange varianter. Hvis pizzasaus er enkelt å lage, kun crème fraîche, hvitløk, salt og pepper. Denne er med bacon, sopp og ananas. Start med bunnen. Du finner oppskrift på en deilig pizzabunn her 1 boks crème fraîche 1 revet hvitløk, eller … Continue reading "Hvit pizza med bacon, sopp og ananas"

Grove rundstykker er både sunt og godt og det er heller ikke så vanskelig å lage. Jeg pleier å bake mange når jeg først er i gang, halvsteker noen av dem og putter i fryseren til senere.   1,2 kg hvetemel 100 g kruskakli 100 g havregryn 50 g linfrø 100 g solsikkekjerner 50 g … Continue reading "Grove rundstykker"

Vi har heldige med været i Bodø. Å sitte ute, kortermet, i strålende vær på Hundholmen Brygghus & Gastropub i Bodø er godt for sjelen. Vi hadde et par timer til vi måtte ombord på Hurtigruten og videre til Svolvær. Restaurantatmosfæren var avslappet og selvfølgelig kom vi i snakk med de som satt ved nabobordene. … Continue reading "Lunsj på Hundholmen Brygghus & Gastropub, Bodø"

4 skiver fersk ananas 360 g sticky rice 1/4 boks (100 g) kokosnøttmelk 60 g sukker 6 g salt 4 g pandanblader Du finner oppskriften på sticky rice her: https://aperitivomat.blogg.no/sticky-rice.html Hold risen varm, mens du lager resten av ingrediensene. Kjør kokosnøttmelken og pandanbladene i en blender, til en helt jevn, lysegrønn masse. Hell blandingen over … Continue reading "Sticky pandanris med ananas"

Denne franske retten smaker kjempegodt og om du har smakt denne sausen laget fra pulver i pose, kommer du til å bli overrasket over hvor mye bedre det smaker med hjemmelaget. Kyllingen: 1 kyllingfilet ca 200 g per pers. Salt og pepper Brun kyllingfileten i smør, så den får fin farge på begge sider. Sett … Continue reading "Kyllingfilet med bretagnesaus"

Jeg liker å variere tacoen og denne formen er en fin avveksling til den tradisjonelle varianten. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 4 dl ris 1 løk, finhakket 2 ss smør til steking 300 g bønner, gjerne med chili 1 liten boks mais 3 ss koriander, finhakket 1 ss tacokrydder 1/2 ts pepper 600 … Continue reading "Tacoform – meksikansk form"

Denne kaken kan med fordel lages dagen før den skal brukes, så den får satt seg litt. Sett den i romtemperatur ca. en time før servering. Pynt med krem og Daimbiter rett før servering. Kaken: 4 egg 350 g sukker 200 g hvetemel 80 g kakaopulver 2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker 2 ts bakepulver 1/2 … Continue reading "Bedre enn sex"

Mens vi ventet på flyvningen til Seattle, fant vi denne restauranten på flyplassen. Jeg bestilte pulled pork og det var en heller trist affære. Kjøttet var tørt og smakte lite og potetchipsen var ikke sprø. Om du skal spise på denne flyplassen, håper jeg det finnes bedre steder enn dette. 0 kommentarer

I dag feirer Pakistan sin nasjonaldag. Det spesielle med Pakistan er at de også har en frigjøringsdag, som de feirer i august. Pakistansk og indisk mat har mye til felles, men pakistansk mat består av mer kjøtt, mens indiske retter ofte er vegetariske. Du finner smakebiter fra det pakistanske kjøkkener her   0 kommentarer

Potetvafler er lettvint og mettende. Prøv dem til lunsj eller kveldsmat. 4 egg 4 dl melk 3 dl hvetemel 1 dl potetmel 1 ts salt 1 ts pepper 1 ts bakepulver 3 ss smeltet smør 5 revne middels store poteter 1 finstrimlet vårløk Rør sammen egg, melk, hvetemel, potetmel, salt, pepper, bakepulver, smør, poteter og … Continue reading "Potetvafler"

Enklere dessert enn dette, kan det nesten ikke bli og i tillegg smaker det godt.   Frukt og bær etter eget ønske. Vaniljekesam Eggelikør Vask og rens bærene. Vask eller skrell og del frukten i terninger. Fordel det i porsjonsformer. Legg på 1-2 spiseskjeer kesam i hver skål. Hell over 2-3 ss likør i hver skål. … Continue reading "Bær med vaniljekesam og eggelikør"

Denne friske og sprø salaten fra Vietnam er en virkelig liten perle nå om sommeren. Det vietnamesiske kjøkken byr på mange smaker og her får du alle i en og samme salat, både surt, sterkt, søtt og syrlig. Denne salaten kan du lage dagen før den skal serveres. Jeg anbefaler at du bruker vietnamesisk fiskesaus … Continue reading "Vietnamesisk salat med nuoc namdressing"

I dag har Tunisia sin nasjonaldag. De feirer selvstendigheten fra Frankrike i 1956. Tuniserne går ut i gatene, de spiller musikk og overalt vaier det tunisiske flagget. Tunisisk mat er en god blanding av smaker, som kombinerer middelhavsstil (mye fransk og italiensk) og nordafrikanske tradisjoner. Dette mangfoldet kommer av at de har blitt styrt av … Continue reading "Tunisias nasjonaldag – 20. mars"

Pulled pork er en rett vi har oppdaget de siste årene. Pulled pork er en amerikansk rett fra sydstatene i USA. Den består egentlig av svinenakke, som er langtidsgrillet over trekull. Pulled pork grilles normalt i 12-15 timer på lav temperatur og blir så mørt at det kan trekkes fra hverandre med to gafler. Jeg … Continue reading "Pulled pork med coleslaw"

Matbutikken min har fersk tunfisk, nesten hver helg og det har vært en vinner her i huset og den smaker absolutt ikke som den du får på boks. Den kan varieres på veldig mange måter og serveres med tilbehør fra de fleste land. Den er også enkel å tilberede. Tunfisken skjæres i passe biffstykker, krydres … Continue reading "Grille eller steke fersk tunfiskbiff"

1 pose frosne erter 100 g smør 1 fedd hvitløk Kok ertene i smør og finhakket hvitløk til de er møre. Kjør blandingen jevn med en blender. Smak til med salt og pepper. 0 kommentarer

Tortillalefser kan brukes til mer enn taco og her har du en variant med thaismak. Denne oppskriften er passe til 2 pers. 2 kyllingbryst i strimler 1 finhakket løk 1 pose Paneng red curry eller en annen wok-saus du liker 8 minitomater, delt i 4 1/2 agurk i strimler Litt finstrimlet salat Fersk koriander 1/2 … Continue reading "Thaiwraps med kylling"

Om du er så heldig å få tak i en hjortenakke, finnes flere muligheter enn å lage kjøttdeig og koke kraft på nakken. Jeg serverer den med hjemmelagde burgerbrød og coleslaw og synes det smaker fortreffelig.     1 hjortenakke smøres inn med en blanding av 4 ss brunt sukker, 2 ss dijonsennep, 2 ts … Continue reading "Pulled hjortenakke"

Lakseburgerne: 800 g fersk laksefilet 4 fedd hvitløk 1 rød chilli, finhakket 1 stor løk, finhakket 1/2 ts muskat 2 egg saften av 1/2 lime en god neve fersk persille, hakket 1 ss soyasaus salt og pepper Bland alt, untatt laksen i en blender og kjør det til en jevn masse. Hakk laksen i små … Continue reading "Lakseburger med tartarsaus"

Hannover har flere spennende matmarkeder å by på. Vi har vært i Markthalle, som er et 125 år gammelt marked, på 2230 kvm. Det er merkbart at markedet befinner seg i Tyskland, med masse spennede produkter, laget av svinekjøtt.     På dette markedet kan du finne pølser og pateer for enhver smak. Du får kjøpt … Continue reading "Matmarked i Hannover"

Hjemmelaget potetsalat smaker mye bedre enn ferdigkjøpt og det er både kjapt og enkelt å lage. Kok 1 kg kokefaste poteter. Om de er fine i skallet, er det ikke nødvendig å skrelle dem. Hell av vannet og del dem i terninger når de er kalde nok til å ta i. 1 boks rømme 1 … Continue reading "Potetsalat"

Ratatouille: 2 løk, grovhakket 1 aubergine i terninger 1 squash i terninger 1 rød paprika i terninger 1 gul paprika i terninger 6 små tomater i terninger 3 ss olivenolje 4 fedd hvitløk, finhakket 1 dl tørr hvitvin 1 ss kyllingfond 2 ts timian 2 ts rosmarin 3 laurbærblader 1 ts sukker Salt og … Continue reading "Oksefilet med stekte potetskiver, ratatoille, bakte tomater og saus"

Olje/smør 600 g ferdig stekt indre- eller ytrefilet delt i strimler 1 løk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 1/2 pakke sjampinjong i skiver 1 ss kyllingfond 4 dl fløte 100 g blåskimmelost Reven parmesan Litt urter til pynt, f.eks. timian, basilikum eller oregano. Nykvernet pepper Pastaskruer, kokt etter anvisning på pakken. Fres løk, hvitløk … Continue reading "Pastaskruer med indrefilet og blåskimmelsaus"

I dag feirer vi fiskens dag og det er ikke uten grunn at vi feirer fisken med en egen dag. I flere hundre år var fisk Norges viktigste eksportartikkel, og det er trolig fisken som skapte grunnlaget for landet Norge. I bloggen min har jeg en egen kategori om fisk og i anledning dagen, legger … Continue reading "I dag er det 6. mars og fiskens dag"

Denne sausen passer til mye, som f.eks. fish n’ chips, roastbiff, cabaret, fiskepinner og annen panert fisk. Den er rørt sammen på et par minutter og smaker veldig godt. 1 pose majones 1 ss agurkmiks 3 ss kapers 1 ts engelsk sennep, eller dijon Litt finhakket persille Alt røres sammen og smakes til med salt … Continue reading "Tartarsaus – remulade – en lettvint og veldig god variant"

Vi er veldig glade i fersk tunfisk hos oss og leter etter nye måter å servere den på hele tiden. Denne sicilianske varianten smaker helt nydelig og i tillegg tar det ikke lang tid å lage den. Du får kjøpt tunfisk hos Meny. Om de ikke har det inne, kan de bestille til deg. Denne … Continue reading "Siciliansk tunfisk"

Potet- og purresuppe smaker mye bedre enn man skulle tro. Den er også svært mettende og passer bra å servere til sultne ulver. Denne oppskriften er passe til 6 personer. 3 ss smør 2 store purre, bare de hvite og lysegrønne delene, grovhakket 3 fedd hvitløk, skrelt og knust 1 kg poteter, ikke kokefaste, skrelt … Continue reading "Potet- og purresuppe"

Dette er en skikkelig koserett, som også er lettvint å lage. 2 strimlede løk 4 store kyllingfileter i strimler 1 pk skivet sjampinjong 1 ss grillkrydder 1 ss paprikakrydder 2 paprika i terninger (gjerne flere farger) 1/2 l fløte 1 dl soyasaus Pepper Stek løken mør i smør. Legg den over i en kjele. Stek … Continue reading "Kyllingkos med ris"

Jeg er veldig glad i salat og liker godt å variere ingrediensene.   1 pose strimlet kål, purre og gulrot 1 paprika i strimler 1/2 agurk i terninger 1 pk baconterninger Legg baconterningene utover i en ildfast form og sett i ovnen på 200 grader til det har fått fin farge. Rør et par ganger … Continue reading "Baconsalat med sennepsdressing"

Fastelaven, betyr egentlig kvelden før fasten og er dagen som tradisjonelt åpnet den kristne fasten. Jeg forbinder først og fremst fastelavn med pyntede bjørkeris og fastelavnsboller med krem og syltetøy. Jeg har laget tre varianter fastelavnsboller i dag. En tradisjonell, med krem og syltetøy, en med kransekakemasse og en med vaniljekrem. Bollene: 3,5 dl lunken melk … Continue reading "Fastelavnsboller"

Alle har vel smakt kanelsnurrer. Jeg har laget en variant uten sukker, som kan brukes som tilbehør til f.eks. supper. Jeg lager alltid en stor porsjon, så jeg kan fryse ned og ta opp ved behov. Etter noen minutter i ovnen, smaker de nybakte igjen. 1 kg hvetemel 6 dl melk 100 g smør 2 … Continue reading "Hvitløkssnurrer med urter"

Hjemmelaget sjokoladepudding er enkelt å lage og så mye bedre enn ferdigkjøpt. Denne oppskriften er passe til 6 personer, hvis du serverer 3-retters middag, og 4 storspisere. 4 gelatinplater 3 dl melk 2 dl fløte 50 g sukker 100 g mørk sjokolade i terninger Kok opp melk, fløte og sukker i en kjele, så sukkeret … Continue reading "Sjokoladepudding"

Vaniljesaus smaker godt som tilbehør til mye forskjellig, f.eks. sjokoladepudding, gele og eplekake. Hjemmelaget vaniljesaus smaker aller best og det er heller ikke så vanskelig å lage. 4 eggeplommer 2 dl melk 2 dl fløte 50 g sukker 1/2 vaniljestang Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Kok opp melk, sukker vaniljestangen og frø … Continue reading "Vaniljesaus"

Helstekt kylling er saftig, godt og enkelt å lage. 800 g poteter i tynne skiver 4 fedd finhakket hvitløk 2 strimlede løk 20 cherrytomater 1 pk sopp i skiver, f.eks. aromasopp 1 ss estragonkrydder 1 potte frisk estragon 1 dl kyllingkraft eller vann og fond 200 g smør Salt og pepper   Smør en stor … Continue reading "Helstekt kylling på grønnsaksseng"

Jeg liker godt å bruke gremolata i stedet for vanlig saus, både til fiskeretter og kjøttretter. Det gjør at maten både føles lettere og den blir litt sunnere. Gremolata: 1 finhakket potte dill 1 potte persille 2 fedd finhakket hvitløk 1 glass kapers 2 finstrimlede vårløk 2 dl mangoeddik 1 dl sitronolje 1 dl olivenolje. … Continue reading "Oksefilet med potetmos og gremolata"

1 blomkål 1/2 finhakket løk 8 dl vann 2 hønsebuljongterninger 2 dl fløte 1/2 ts salt 1/4 ts pepper 1 finstrimlet vårløk 100 g revet parmesan 200 g sprøstekte baconterninger Rens blomkål og del den i buketter. Ha blomkålbuketter, løk, vann og buljong i en kjele. Kok opp og la det koke til grønnsakene er … Continue reading "Blomkålsuppe med parmesan og sprøstekt bacon"

Denne eplegeleen er broderns spesialitet og den smaker helt nydelig. Den kan brukes som pålegg, men passer også perfekt til kjøttretter, som f.eks. and, kylling, biff og vilt. 1 ltr friskpresset eplejuice 1 vaniljestang av god kvalitet 1 ts sukker 1 pose fruktpektin Varm en kopp vann i en liten kjele til vannet damper. Del … Continue reading "Eriks eplegele"

Agurksalat er en gammel slager og passer til nesten all slags  fisk. Den er kjekk å bruke når du skal ha gjester, siden du gjerne kan lage den klar flere timer i forveien og bare sette den på bordet når gjestene kommer. 2 dl vann 1/2 dl eddik 1 ss sukker 1/2 ts pepper Bland vann, eddik, sukker … Continue reading "Agurksalat – en vinner til mange slags fiskeretter"

Denne fiskesausen, med en smak av anis, smaker nydelig til all slags hvit og rød fisk. Start med å frese 2 finhakkede løk, 3 gulrøtter i terninger, 1 fedd finhakket hvitløk og 1/2 fennikel i terninger i 100 g smør, til løken er mør. Tilsett 2 fiskebukjongterninger og 1 dl hvitvin. Kok til fuktigheten nesten er borte. Tilsett … Continue reading "Pastissaus – spennende saus til fisk"

Morsdagen er en hyggelig dag, med lange tradisjoner. Jeg sender blomster til min mamma, som dessverre bor alt for langt unna. Det er hyggelig å gjøre noe for alle de snille mammaene der ute og hvorfor ikke bake en deilig kake til henne på dagen: Baileysfudgekake   Aperitivomat ønsker alle mammaer en fin morsdag.   … Continue reading "God morsdag til alle mammaer der ute"

Hvit pizza er ikke så vanlig, men veldig godt. Jeg anbefaler virkelig å prøve. Start med bunnen. Du finner link til en god oppskrift på pizzabunn her: http://aperitivomat.blogg.no/1501488939_frste_pizza_i_den_nye_pizzaovnen__kjempespennende_og_helt_fantastisk_godt.html 100 g bacon 200 g kyllingstrimler 1 rødløk i strimler 1 finstrimlet paprika 1 boks ananas 2 stilker timian (eller 1 ts tørket) 2 stilker oregano (eller 2 … Continue reading "Hvit pizza med kalkun, rødløk, paprika, ananas og bacon"

Denne gryten smaker spennende og er veldig god. Den består av flere elementer, en peanøttsaus, harissa-ajvar, maisris og yoghurt. Ved serveringen tar hver enkelt å blander den mengden av hvert element som passer til seg. Harissa-ajvar er veldig sterkt, så det er fint at den lages i en egen bolle, slik at alle kan røre … Continue reading "Sør-afrikansk gryte"

Crema Catalana er det spanske svaret på karamellpudding. Den er en perfekt avslutning på et spansk måltid. 2 dl helmelk 2 dl fløte 5 ss sukker 2 kanelbark Revet skall av 1/2 økologisk, nyvasket appelsin 4 lett sammenpiskede eggeplommer Litt sukker til karamellisering Kok opp melk, fløte, sukker, kanelbark og appelsinskall. Det er smart å … Continue reading "Crema Catalana"

Tyttebærrømme er enkelt å lage og smaker nydelig til spekemat og vilt. Jeg anbefaler virkelig denne enkle oppskriften til neste spekematmåltid. 1/2 boks rømme 2 toppede ss tyttebær Rør sammen rømme og tyttebærsyltetøy. Ferdig!! 0 kommentarer

Kimchi er en viktig del av den koreanske maten og det er ikke alltid jeg tar meg tid til å lage den fra bunnen. Jeg har forsøkt noen ferdige varianter på boks, men synes ikke at noen av dem har smakt godt. Det siste forsøket mitt, var en kimchibase, som jeg ble anbefalt i en … Continue reading "Kimchi – hurtigvarianten"

3 strimlede rødløk 1 ss smør 4 strimlede vårløk 3 paprika (rød, gul og grønn) i strimler 1 mango i terninger 800 g strimlet kyllingfilet 1 boks kokosmelk 1 boks kokoskrem 4 ss kyllingfond 2 ts paprikakrydder 2 ss red curry paste 2 ts karrikrydder 1 ts hvitløkskrydder 2 ts salt 1 ts pepper 1 … Continue reading "Thaiform med kylling – lettvint og godt"

Denne sausen ble til en gang vi hadde lyst på lammekarré, men ikke ønsket en helt standard lammerett. Den ble en suksess og egner seg også til både svin og kylling. 3 store, finhakkede sjalottløk 1 finhakket hvitløk 1 eple i små terninger 1 ss smør 1 ts honning 2 ts karri 1 ss grov sennep … Continue reading "Sennep- og karrisaus til kylling, svin og lam"

Det ble ikke tatt hensyn til at vi var barn, når det gjaldt mat, i min oppvekst. Vi måtte alltid smake på det som ble servert og det ble ikke laget spesielle barneretter. Jeg er veldig glad for det nå. Jeg har blitt veldig altetende og er aldri redd for å smake på noe nytt. Nøtteterte … Continue reading "Nøtteterte – min yndlingskake fra barndommen"

Kje smaker helt nydelig og jeg synes det er trist at det ikke er mer tilgjengelig, men jeg anbefaler å spørre etter det på nærmeste Menybutikk. Jeg kjøper mitt ferdigmarinerte kje på Meny ved Lillesand. Det ligger i en deilig urte- og hvitløksmarinade fra slakter Eide. Om du ikke får tak i kje, kan du … Continue reading "Kje med rotgrønnsaker"

Crying tiger er en tradisjonell thailandsk oppskrift av marinert oksekjøtt servert på en salatseng og med et dryss med ristet rispulver. Denne oppskriften er passe til 4 personer Marinaden: 800 g ytrefilet, mørbrad eller et annet mørt kjøttstykke 3 ts honning 3 ss soyasaus pepper Bland soyasausen og honningen. Mariner biffen i 2 timer i … Continue reading "Crying tiger"

5 mellomstore løk 5 ts olivenolje 5 ts smør 1 ts brunt sukker (om du vil at løken skal bli raskere ferdig) Balsamicoeddik Skjær løken i skiver. Varm olivenolje og smør i en tykkbunnet sautépanne. Tilsett løkskivene og rør den sammen med fettet. Fordel løken jevnt utover i pannen og la den koke, rør … Continue reading "Karamellisert løk"

Beter er perfekt tilbehør til mange kjøtt- og fiskeretter. Det er veldig greit å tilberede, siden de settes i ovnen og passer seg selv. 3 beter, f.eks. rødbeter, polkabeter, gulbeter, enten ett slag, eller flere Litt rapsolje Peppermix Salt Skrell og del betene i små terninger. Risle en form med litt olje. Hell i grønnsakene, krydre … Continue reading "Ovnsbakte beter"

Denne oppskriften gir et velsmakende, saftig lammelår. Det tilberedes med hvitløk, rosmarin, persille og parmaskinke. Potetene er skjært i tynne skiver og stekes sammen med lammet og får en nydelig smak av urtene og lammekraften. Om du ikke kan beine ut lammelåret selv, er de behjelpelige i kjøttdisken, om du går til en Menybutikk eller … Continue reading "Italiensk lam med parmaskinke og poteter"

Hvis du er glad i pepper, er dette en vinner, men du kan tilpasse retten til din peppersmak. 4 kyllingfileter i strimler 1 rød paprika i strimler 1 løk i strimler 2 hvitløksfedd finhakket 5 vårløk, strimlet 3 ss raps eller solsikkeolje Sausen: 3 ss light soyasaus, eller vanlig, om du ikke finner light i … Continue reading "Kinesisk kylling med black pepper sauce"

Tagliata Di Manzo høres flott ut, men det betyr skivet biff. Denne biffsalaten er en deilig lunsj- eller kveldsrett eller den kan brukes som en antipastirett (italias svar på tapas). 500 g oksefilet 4 ss extra virgin olivenolje 1 ts hakket timian 150 g minitomater, kuttet i 2 100 g ruccola Saften av 1/2 sitron … Continue reading "Tagliata Di Manzo"

Etter en uke i Holnolulu, på Hawaii fristet det med litt annen frokost enn den vi fikk servert på konferansesenteret og valget falt på Goofy Café & Dine, som er en bitteliten kafé i annen etasje i et lite hus ved Waikiki beach. Vi bestilte french toast og omelett. Ikke helt det jeg hadde forventet, … Continue reading "Frokost på Goofys, Waikiki, Honolulu, Hawaii"

Dette er en av favorittdessertene mine og den passer godt til litt finere anledninger. Mesteparten kan gjøres dagen før, så det kun gjenstår å pynte dem, rett før servering. Oppskriften er passe til 8 personer.   2 dl kremfløte 2 dl helmelk 1 vaniljestang av god kvalitet, delt på langs 4 eggeplomme 1 dl sukker … Continue reading "Vaniljefromasj med brente mandler og friske bær"

Myanmar (tidligere Burma) har nasjonaldagen sin i dag. Myanmar har grense mot Bangladesh, India, Kina, Laos og Thailand. De har også en lang kystlinje mot Andamanhavet og Bengalbukta. Dette gjør at de har en spennende matkultur, preget av både nabolandene og havet. Du finner spennende matretter fra Myanmar her 0 kommentarer

Pakistansk og indisk mat har mye til felles, men den største forskjellen er at indisk mat ofte er vegetar, mens pakistansk mat inneholder mye mer kjøtt, som f.eks. kylling og lam. Kjøttbollene 1 liten løk, finhakket 1 grønn chili, finhakket 1 neve finhakket, frisk koriander 1 ss finhakket, frisk mynte 2 ts malt eller revet … Continue reading "Pakistanske lammeboller"

Det blir gjerne litt kalkunrester etter nyttårsaften og her er et forslag til ha det deilige kjøttet kan brukes til. 2 sjalottløk 1 pk sopp i skiver (f.eks. sjampinjong eller aroma) 1 fedd finhakket hvitløk 3/4 ltr. fløte 1 ss kyllingfond 60 g reven parmesan 1 strimlet paprika 1 ts estragon, tørket 1 ts basilikum, … Continue reading "Pasta med kalkun – lettvint restemat"

Jeg koser meg når jeg dekker bord. Jeg setter av god tid og går og småjusterer etter jeg er ferdig. Jeg bestiller alltid ganske lave blomster, så vi kan se personen som sitter rett over bordet for oss.  Denne gangen har jeg brukt en lyslenke, kunstige furukvister, dekket med glitter, julekuler i hvitt, sølv og … Continue reading "Nyttårsfest"

Det høres kanskje merkelig ut å blande sild med thai, men denne sildevarianten har gjort stor suksess hos oss. 1 lite glass sursild 1 rød chili, finhakket 1 ts grønn chili, finhakket 3 ts ingefær, veldig finrevet 3 ts finhakket sitrongress 6 ss majones 6 ss seterrømme 6 ss kokosmelk 2 ss frisk koriander, finhakket … Continue reading "Thaisild"

Cabaret er en av barndommens festretter. Den sto alltid på koldtbordet og jeg synes den fortsatt smaker godt, med hjemmelaget tartarsaus (remulade). Det fine med cabaret, er at den gjerne kan lages dagen i forveien, så du er sikker på at den stivner. Du kan bruke hva du vil i cabareten, men her er mitt … Continue reading "Cabaret"

Waldorfsalat smaker nydelig til kalkun og kylling. Det passer også godt til mange slags kjøttpålegg. 4 røde epler, skrelt og i terninger 3 stilker stangselleri i terninger 1/2 ananas i terninger 100 gr røde, steinfrie druer, delt i to 2 dl valnøttkjerner , grovhakkede 2 dl majones 2 dl fløte, pisket til myk krem sitronsaft … Continue reading "Waldorfsalat"

Ceviche er en rett fra Argentina, der fisken blir “kokt” i syren fra lime. Den smaker deilig som en forrett, som en del av et tapasmåltid eller en liten lunsj. Det er viktig at fisken er veldig fersk. Jeg bruker alltid Salma, som er vakumpakket. Denne oppskriften er passe til 8 personer, som forrett. 400 … Continue reading "Ceviche"

1. juledag er den beste dagen i jula, synes jeg. Vi setter oss til frokostbordet kl. 12.00 og der blir vi sittende, til sistemann legger seg. Vi serverer masse deilige retter. Dette er opprinnelig en dansk tradisjon, men den er virkelig noe å adoptere. For å gi en smakebit av hva det dreier seg om, … Continue reading "1. juledag – den beste dagen i jula"

Dette er det nyeste tilskuddet til julefrokosten vår og er veldig populært. Syltet laks kan også brukes som forrett.   Skjær en salmalaks i terninger og bland med ca. 1/2 dl salt. La ligge kaldt i to timer før du skyller av saltet og tørker av laksen. Kok lake av 5 dl vann og 2,5 … Continue reading "Sylta laks til julefrokosten"

Lasagne med masse grønnsaker, er nesten som å trylle. Den blir billigere, sunnere og du merker ikke grønnsakene. Jeg jukser også litt her, med at jeg ikke lager egen hvit saus, men blander fløte i tomatsausen. Det gir samme effekt i munnen, der alt blandes uansett. 4 store gulrøtter, skrelt og delt i bitte små … Continue reading "Nå i disse juleforberedelsestider – en veldig lettvint jukselasagne –"

Peperoncino rosso er en pasta med sting i. Vi synes det smaker godt, men du kan bruke annen pasta til denne retten, om du vil. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 2 løk i strimler 1 pk aromasopp i skiver 10 minitomater 600 g kyllingfilet i strimler 4 fedd finhakket hvitløk 1 neve finhakket … Continue reading "Peperoncino rosso med kylling og pesto"

Om du ikke har funnet din yndlingssild enda, kan dette være den du har ventet på. 300 g sursild 1 grønt eple 1 løk 3 ss dill, frisk 6 ss grov sennep 1,5 ss sukker 1,5 ss 7% eddik 0.75 dl rapsolje 6 ss rømme Salt og pepper Ta sildebitene ut av laken, legg på … Continue reading "Sennepssild med grønne epler"

Jeg liker godt å servere minipoteter. Jeg kaller dem sexypoteter og bruker dem til mye forskjellig. En av favorittene, er å risle dem med olje og sette dem i ovnen på 200 grader. Når de nærmer seg ferdige inni (kjenn med en spiss kniv), drysser jeg reven parmesan over og setter dem inn i noen … Continue reading "Parmesangratinerte minipoteter"

Appelsinsaus og fjærkre passer godt sammen. Denne retten smaker nydelig og er en av mine favoritter om dagen. Denne oppskriften er passe til 4 pers. Start med båtpotetene. Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper, risle over litt mer olje og sette dem … Continue reading "Ostefylt kylling med båtpoteter og deilig appelsinsaus"

En variasjon av å servere krokanis, er å servere vaniljeisen med et dryss hjemmelaget krokan. Det er slett ikk e vanskelig å lage krokanen selv og den kan brukes til mye mer enn iskrem, f.eks.  andre desserter eller kaker. 200 g mandler 250 g sukker 1,5 dl vann Legg mandlene på et stekebrett med bakepapir … Continue reading "Vaniljeis med krokan"

Ris à la Mande er den danske broren til riskrem og den smaker mye bedre. Den har revet marsipan i stedet for sukker og litt krønsj i form av mandelspon. 1 l melk 1 dl grøtris 1 vaniljestang, delt i to på langs 1 boks fløte pisket til krem 75 g mandelflak 1/2 marsipanpølse, grovt revet … Continue reading "Den danske broren til riskremen – Ris à la Mande"

Denne sausen, med sin sødme, smaker perfekt til pinnekjøtt. Den er også enkel å lage og gjør suksess hver gang, når vi har middagsgjester. Kok opp 1 boks fløte og tilsett pinnekjøttkraft, til den er passe salt. Tilsette sukker, til det smaker passe søtt. Smak om den er passe salt igjen og tilsett i tilfelle … Continue reading "Pinnekjøttsaus"

Tunfisk er en av de beste fiskene jeg vet. Når den er lekkert stekt på grillen med rosa kjerne, får du knapt noe bedre. Om du kun har smakt tunfisk fra boks, kan jeg love at dette absolutt ikke ligner. Jeg serverer den med linser og noe som ligner gremolata, men med litt flere ingredienser. Om du vil imponere … Continue reading "Tunfisk med gremolata"

Sist vi skulle pusse opp stua vår i første etasje, ville vi gjøre noe spesielt med taklampa vår fra HK living.   Etter en runde på internett, hadde vi bestilt både tau og diverse gammelt skips- og bondegårsutstyr fra flere kanter av kloden. Vi ble veldig fornøyde med resultatet. 0 kommentarer

Sjokoladefondant er en deilig, fransk dessert, som serveres varm. Den skal være fast, som en sjokoladekake utenpå og i midten skal den være flytende. Jeg serverer den alltid med iskrem. 200 g kokesjokolade med chili 250 g smør 5 egg 150 g sukker 150 g mel Varm kokesjokolade med chili sammen med smør på veldig … Continue reading "Sjokolade- og chilifondant"

Surkål passer godt til mange norske tradisjonsretter, som f.eks. kjøttkaker, koteletter og den er en viktig del av julemiddagen, om du spiser ribbe. Surkål er, som det meste annet, best når du lager den selv og det er enkelt å få til. Jeg lager alltid en stor porsjon og fryser ned i poser, så har … Continue reading "Surkål"

Den yngste sønnen min har blitt veldig glad i å lage mat og denne retten har vi laget sammen i dag. Bland 3 pakker biffstrimler, 1 ss maizena, 2 løk og 2 ss sesamfrø. La det hvile mens du lager sausen.     Teriyakisaus: 8 ss soyasaus 8 ss sake 8 ss mirin 2 ss … Continue reading "Biff teriyaki med nudler"

Sønnen min er i det japanske hjørnet denne uka. Heldigvis er rettene veldig forskjellige, så det er ikke noe problem. Vi synes denne retten er helt nydelig og et supert alternativ til fredagstacoen. Kylling karaage: 900 g kylling i store terninger 2 ss sake 2 ss mørk soya saus 2 ts sesamolje 2 ts revet hvitløk … Continue reading "Wrap med kylling karaage"

Salaten: 1/2 hode isbergsalat i fine strimler 2 revne gulrøtter 1 finstrimlet paprika 1 finstrimlet løk 1/2 agurk i små terninger Litt koriander i salaten og litt til pynt. Dressingen: 1 dl matyogurt 1 dl yoghurt naturell 3 ss mangochutney 1 ts gurkemeie 1 hvitløkfedd 1 dl usaltede cashewnøtter 1/2 ts salt saften av 1/2 … Continue reading "Indisk salat med mangodressing"

Det kjekke med denne forretten, er at mye kan gjøres klart mange timer i forveien, så den er enkel å servere til mange gjester. 100 g røkt ørret i bittesmå terninger 1/2 pk snøfrisk 3/4 boks creme fraiche 1 ss reven pepperrot (eller fra tube) Saften av 1/2 sitron 1 neve hakket dill Alt blandes … Continue reading "Forrett – røkt ørretkrem"

300 ferdiggkokte linser 200 g gulrot 200 g løk 200 g sellerirot 4 hvitløksfedd 4 ts karri 1 ts sambal oelek 2 bokser tomater (helst Mutti) 4 ss grønnsaksfond eller 2 grønnsaksbuljongterninger 8 dl vann 4 dl melk eller fløte 1 ss olivenolje Salt og pepper Skjær løk, gulrot, sellerirot og hvitløk i små biter. … Continue reading "Linsesuppe fra India"

8 spekesildfileter 5 dl rømme 2 ss revet pepperrot 4 syrlige epler i terninger 1 bunt finhakket gressløk Vann ut spekesild i vann i 2 døgn. Tørk av den og del den i gaffelbiter. Bland alle ingrediensene og la det stå kaldt i minst 2 døgn før den spises. 0 kommentarer

Jeg hadde nesten glemt denne retten fra 80-tallet, men satt og kikket i gamle kokebøker og tenkte det var på tide å trekke den frem fra glemselen. Den er veldig kjekk å lage når du har rester av potetmos. Jeg steker karbonadedeig sammen med løk og hvitløk. Når dette har blitt brunt, heller jeg på en boks … Continue reading "Brennende kjærlighet – et gufs fra 80-tallet"

Dette er en helt nydelig rett og en av mine absolutte favoritter. Denne gangen har vi hatt kveita i sous viden på 47 grader i 30 minutter, men det går helt fint å bake den i ovnen på 150 grader i 20 minutter også. Amaronesaus 1 løk, 4 kvister timian, 2 laurbærblad, 1 fedd hvitløk, 2 ss … Continue reading "Kveitefilet med amaronesaus, bacon og ertepure"

Thailand feirer nasjonaldagen sin på kongens offisielle fødelsesdag, 5. desember. Du kan jo være med å feire ved å lage en spennende rett fra Thailand. Du finner masse oppskrifter på thairetter her 0 kommentarer

Siden vi har tre katter (Barolo, Chianti og Ripasso, for deg som liker italiensk vin), må vi selvfølgelig ha en katteluke også. Den er montert i døren til vaskerommet. Vi syntes den så litt kjedelig ut, så vi fant det morsomme klistremerket på internett. 0 kommentarer

Mammas brune pinner er en velsmakende og helt nødvendig del av vår juletradisjon. De passer godt på kakefatet, men også som noe sprøtt til desserter, som f.eks. iskrem og multekrem. De er enkle og kjappe å lage også, så de kan virkelig anbefales. 200 g smør 200 g sukker 300 g hvetemel 2 ts natron … Continue reading "Mammas brune pinner"

Denne oppskriften er en videreutvikling av en jeg fant i en kokebok fra begynnelsen av 80-tallet. Den skal smake godt av estragon og jeg bruker nesten et helt glass. Smør en langpanne. Legg i potetskiver, terninger av sellerirot og persillerot, finhakket hvitløk, løk i skiver og aromasopp i skiver. Krydre med estragon, pepper og salt. Hell … Continue reading "Estragonkylling på potet- og grønnsaksseng"

Ribbe er en litt spesiell utfordring hjemme hos oss. Jeg MÅ koke ribba, for å få mølje og mannen min MÅ ha sprø svor. Jeg fulgte en oppskrift en gang, for å få sprø svor på den kokte ribba, med en popcorneffekt som resultat. Nesten all svoren satt fast i toppen av komfyren og der … Continue reading "Perfekt ribbe"

Alle har vel sett Lady og landstrykeren mange ganger og i dag skal vi ha yndlingsretten deres, pasta med kjøttboller til lunsj. Jeg lager alltid en stor posjon kjøttboller i tomatsaus. Det vi ikke spiser til middagen, fryser jeg ned og bruker til tapas senere. Denne oppskriften er veldig lettvint, siden jeg ikke steker kjøttbollene, … Continue reading "Pasta med kjøttboller – som Lady og Landstrykeren"

Selv om jeg kaller det jukselasagne, smaker den like godt som den originale lasagnen. Jukset består i, at jeg i stedet for å lage to sauser, en kjøttsaus og en hvit saus, lager en saus som inneholder elementer fra begge. Tanken min da jeg forsøkte det første gangen, var at det jo uansett skal blandes … Continue reading "Hjemmelaget jukselasagne – lettvint og like godt"

For noen år siden fikk jeg servert en saus til pinnekjøtt, som ga pinnekjøttmåltidet en helt ny dimensjon. Denne sausen kan jeg virkelig anbefale på det varmeste. Sødmen i sausen, runder av saltsmaken i pinnekjøttet på en perfekt måte. Pinnekjøttet vannes ut etter anvisningen på pakken. Jeg liker å vanne det ut i 2 døgn, før det … Continue reading "Pinnekjøtt med en helt nydelig saus"

Hjemmelaget karamellpudding er en av mine favorittdesserter. Vi bruker den alltid på julaften og 1. juledag, men også til andre spesielle anledninger. Om du følger denne oppskriften, er du garantert at du ikke får “piper” i den. Det er ekstra viktig at den ikke står lenger enn 10 minutter på 100 grader. 200 g sukker 1 … Continue reading "Perfekt, hjemmelaget karamellpudding"

Krabbe kan være mye mer enn å spise den naturell på en loffeskive og denne varianten er vel verd å lage. Den kan brukes både som hovedrett, forrett og som lunsjrett. Oppskriften er passe til 4 personer. 125 g renset krabbekjøtt 1 dl risottoris 2 ss olivenolje 1 ss sjalottløk, finhakket 1 dl tørr hvitvin … Continue reading "Mammas krabberisotto"

Jeg tror alle liker sild, det gjelder bare å finne den rette sildevarianten. Akevittsild er godt, selv om du ikke liker akevitt også og den er nok faren min sin favorittsild. 4 kryddersildfileter i passe biter 1 rødløk i tynne ringer 3 ss rapsolje 1 ss sherry 4 ss akevitt 1 ss sukker Legg sild … Continue reading "Akevittsild"

Jeg er et skikkelig julemenneske, og en viktig del av juleforberedelsene er adventspyntingen. Vinflasken har jeg pyntet med kuler og sløfebånd som jeg har spart på fra tidligere blomsterdekorasjoner etc.  Lysene er fra Lene Bjerre. Brikkene er fra Black Design og blomsterdekorasjonen fra den lokale Interflorabutikken min. De vakre juletrærne og de søte julegrisene, har jeg … Continue reading "Advent er lilla"

Lemoncurd er en deilig engelsk sitronkrem, som kan brukes på uendelig mange måter, f.eks. i kaker og gjærbakst. Jeg kjenner til og med noen som bruker den på brødskiva. Den holder seg lenge i kjøleskapet.   Til denne desserten brukes friske bær, f.eks. jordbær, bringebær og blåbær. Lemoncurden finner du oppskrift på her: https://aperitivomat.blogg.no/lemon-curd-sitronkrem.html Server … Continue reading "Lemon curd med friske bær og noe sprøtt"

Lemoncurd er en deilig engelsk sitronkrem, som kan brukes på uendelig mange måter, f.eks. i kaker og gjærbakst. Jeg kjenner til og med noen som bruker den på brødskiva. Den holder seg lenge i kjøleskapet.   Til denne desserten brukes friske bær, f.eks. jordbær, bringebær og blåbær. Lemoncurden finner du oppskrift på her: https://aperitivo.blogg.no/lemon-curd-sitronkrem.html Server … Continue reading "Lemon curd med friske bær og noe sprøtt"

1 løk, finhakket 2 gulrøtter i små terninger 1 persillerot i små terninger 1 liten fennikel i små terninger (om du er så heldig å få med de grønne bladene, finhakkes disse og legges til side. 1 purre i små terninger 2 dl tørr hvitvin 3 dl fløte 3 dl melk 4 ss hummerfond … Continue reading "Hummersuppe med laks"

1 løk, finhakket 2 gulrøtter i små terninger 1 persillerot i små terninger 1 liten fennikel i små terninger (om du er så heldig å få med de grønne bladene, finhakkes disse og legges til side. 1 purre i små terninger 2 dl tørr hvitvin 3 dl fløte 3 dl melk 4 ss hummerfond … Continue reading "Hummersuppe med laks"

Rødkål smaker godt til julemat, men er også utmerket tilbehør til f.eks. Kjøttkaker, and, kalkun eller gås. Denne spesielle varianten, med deilig krydder, er min favoritt. Dersom du ikke har tilgang på ribbefett, kan du bruke andefett eller smør. 1 rødkål, finstrimlet 3 røde epler, skrelt og skåret i terninger 5 dl rødvin 2 dl … Continue reading "Rødkål"

Rødkål smaker godt til julemat, men er også utmerket tilbehør til f.eks. and, kalkun eller gås. Denne spesielle varianten med deilig krydder er min favoritt. Dersom du ikke har tilgang på ribbefett, kan du bruke andefett eller smør. 1 rødkål, finstrimlet 2 epler, skrelt og skåret i terninger 5 dl rødvin 2 dl rødvinseddik 4 … Continue reading "Rødkål"

Om du liker Piña Colada er denne desserten perfekt for deg. Den er også kjapp og enkel å lage. Oppskriften er passe til 4 personer. 4 skiver ananas i biter 2 bananer i skiver 2 dl kokosflak 2 dl kokoskrem 2 ss rom ev. noen dråper romessens 2 ss honning (ev. sukker) Fordel bananer og … Continue reading "Piña Coladadessert"

Om du liker Piña Colada er denne desserten perfekt for deg. Den er også kjapp og enkel å lage. Oppskriften er passe til 4 personer. 4 skiver ananas i biter 2 bananer i skiver 2 dl kokosflak 2 dl kokoskrem 2 ss rom ev. noen dråper romessens 2 ss honning (ev. sukker) Fordel bananer og … Continue reading "Piña Coladadessert"

Denne fiskeretten fra Kambodsja vil garantert imponere gjestene dine. Du får kjøpt bananblader i mange asiatiske butikker. 1 fedd hvitløk 1 rødløk 5 cm fersk galangal 2 ss sitrongress 1/2 ts malt gurkemeie 1 ts malt paprika 2 ss fishsauce 1 ss sukker 1/2 ts salt 400 g kokosnøttmelk 450 g hvit fiskefilet, jeg har … Continue reading "Amok trei – fiskepakker med kokos fra Kambodsja"

Denne fiskeretten fra Kambodsja vil garantert imponere gjestene dine. Du får kjøpt bananblader i mange asiatiske butikker. 1 fedd hvitløk 1 rødløk 5 cm fersk galangal 2 ss sitrongress 1/2 ts malt gurkemeie 1 ts malt paprika 2 ss fishsauce 1 ss sukker 1/2 ts salt 400 g kokosnøttmelk 450 g hvit fiskefilet, jeg har … Continue reading "Amok trei – fiskepakker med kokos fra Kambodsja"

Peppersmør er godt til mange slags retter, f.eks. grillmat, biff og bakt potet. Du får kjøpt syltet pepper i velassorterte matforretninger. 100 g smør 1 ss syltet rosèpepper 1 ss syltet grønn pepper 1 ss finhakket gressløk 1 ss hvitløk fra tube Alt blandes, rulles i plastfolie og legges kaldt til det skal brukes. 0 … Continue reading "Peppersmør"

Peppersmør er godt til mange slags retter, f.eks. grillmat, biff og bakt potet. Du får kjøpt syltet pepper i velassorterte matforretninger. 100 g smør 1 ss syltet rosèpepper 1 ss syltet grønn pepper 1 ss finhakket gressløk 1 ss hvitløk fra tube Alt blandes, rulles i plastfolie og legges kaldt til det skal brukes. 0 … Continue reading "Peppersmør"

Kanelboller smaker så godt at de har fått sin egen dag. Denne varianten har fått epler i tillegg, noe som smaker friskt og godt til alt det søte. 7 dl lunken melk 140 g smeltet smør 100 g gjær 2 sammenpiskede egg 160 g sukker 2 ts kardemomme 2 ts salt 1,2 kg mel 1/2 … Continue reading "Kanelboller med epler"

Kanelboller smaker så godt at de har fått sin egen dag. Denne varianten har fått epler i tillegg, noe som smaker friskt og godt til alt det søte. 7 dl lunken melk 140 g smeltet smør 100 g gjær 2 sammenpiskede egg 160 g sukker 2 ts kardemomme 2 ts salt 1,2 kg mel 1/2 … Continue reading "Kanelboller med epler"

Steam buns eller gua bao kommer opprinnelig fra Kina, men brukes over store deler av østen og fylles gjerne med langtidsstekt kjøtt. 60 g smør 2,5 dl melk 2 ts tørrgjær 60 g sukker 450 g mel 2 ts bakepulver 1/2 ts salt Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. Hell smør, melk, sukker … Continue reading "Steam buns – Gua bao"

Steam buns eller gua bao kommer opprinnelig fra Kina, men brukes over store deler av østen og fylles gjerne med langtidsstekt kjøtt. 60 g smør 2,5 dl melk 2 ts tørrgjær 60 g sukker 450 g mel 2 ts bakepulver 1/2 ts salt Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. Hell smør, melk, sukker … Continue reading "Steam buns – Gua bao"

Denne oppskriften er en av spesialitetene til sønnen min og når den skal serveres har vi alltid en diskusjon om hvor sterk den skap være. Nå har vi kommet frem til en løsning alle kan leve med, og det er at hver enkelt kan drysse over så mye av chilien de  ønsker. Oppskriften er passe … Continue reading "Kylling med rød currysaus"

Denne oppskriften er en av spesialitetene til sønnen min og når den skal serveres har vi alltid en diskusjon om hvor sterk den skap være. Nå har vi kommet frem til en løsning alle kan leve med, og det er at hver enkelt kan drysse over så mye av chilien de  ønsker. Oppskriften er passe … Continue reading "Kylling med rød currysaus"

Oksehalesuppe er vel en ganske kjent rett, men oksehale er godt som gryte også. Smaken blir kraftig og god og retten passer utmerket en kjølig høstkveld. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 2,5 kg oksehaler Olivenolje 2 løk 2 purre 5 gulrøtter 8 poteter 2 kvaster frisk timian 2 kvaster frisk rosmarin 4 laurbærblader … Continue reading "Oksehalegryte"

Oksehalesuppe er vel en ganske kjent rett, men oksehale er godt som gryte også. Smaken blir kraftig og god og retten passer utmerket en kjølig høstkveld. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 2,5 kg oksehaler Olivenolje 2 løk 2 purre 5 gulrøtter 8 poteter 2 kvaster frisk timian 2 kvaster frisk rosmarin 4 laurbærblader … Continue reading "Oksehalegryte"

Jeg fikk sansen for Smeg for noen år siden og har skaffet meg ganske mange av produktene. Jeg har valgt denne delikate fargen, men alle maskinene finnes i flere spennende farger. Trykk på linken for å se selv:  Smeg blender//Smeg kaffemaskin//Smeg juicemaskin//Smeg stavmikser med masse utstyr Smeg blender//Smeg kaffemaskin//Smeg juicemaskin//Smeg stavmikser med masse utstyr 0 … Continue reading "Create collage"

Sist jeg hadde bursdag, fikk jeg ikke vite hva jeg skulle, annet enn å pakke en koffert og at vi skulle overnatte på hotell i Oslo. Bare noen som kjenner meg veldig godt, vet at en drømmedag for meg, kan være å gå fra matmarked, til matmarked for å kikke og å smake. Denne bursdagen … Continue reading "Mathallen på Vulkan"

Elggryte med bacon, godt krydder og fløte, er en deilig høstrett og du kan bruke de seigeste delene av elgen, siden den skal koke i flere timer, til kjøttet blir mørt og nydelig. Om du heller vil bruke annen vilt, som f.eks. hjort, går det helt fint. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 800-900 … Continue reading "Elggryte"

1 culotte 2 ss finhakket, frisk rosmarin Salt og pepper La kjøttet ligge på benken 1 time. Fjern ev. sener. Svoren rutes med en skarp kniv. Gnis inn med olivenolje, finhakket, frisk rosmarin, salt og pepper. Brunes raskt på alle sider på grillen eller i grillpanne. Settes i ovnen på 120 grader, til termometeret viser … Continue reading "Culotte med chimichurri og småsinte ovnspoteter"

Jeg liker å lage nye varianter som velkomstdrikke, når jag skal ha gjester. Siden jeg lagde rabarbrasaft i sommer, er det ekstra morsomt å bruke den til litt forskjellig. Hell ca 2 ss rabarbrasaft i bunnen av glasset. Fyll opp med prosecco (eller cava eller annen musserende) og server umiddelbart. Du kan også bruke champagnebrus, … Continue reading "Prosecco med rabarbrasaft – deilig velkomstdrikke"

Jeg kan ikke si at denne retten er fantastisk, men den er virkelig en av mine barndoms store favoritter. Mormor lagde hele langpanna full og vi spiste som hester. Som voksen tenker jeg at den passer best som mat til barna, men når det er sagt, det er absolutt ingen usmak på den. Kok spagetti … Continue reading "Mormors veldig lettvinte pastarett"

Denne deilige desserten er velegnet til selskap. Jeg synes den har en perfekt balanse mellom søtt og syrlig. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 1/2 kurv søte jordbær, renset og delt i 4 Kjeksen 2 ss sitronolje 2 ss sitronbalsamico 80 g canistrelli (eller annen italiensk kjeks) Grovhakk canistrelli i en food processor eller … Continue reading "Oste- og pistasjdessert med italiensk kjeks"

Dette er en helt nydelig variant av svinefileten, som blir krydret med kinesisk 5-spicekrydder. Du får kjøpt det i alle asiatiske butikker. Oppskriften er nok til ca. 8 sliders (burgere). Svinefileten: 800 g svinefilet 1 finhakket fedd hvitløk 3 ss honning 2 ts fishsauce 1 ts kinesisk 5-krydder 1 ts pepper 2 ss vann Renskjær … Continue reading "Kinesiske 5-spice sliders"

Che choui er en perfekt avslutning på et vietnamesisk måltid. Det er en puddingaktig dessert og pandanbladene gir den en litt vaniljeaktig smak. Den smaker aller best om den er lunken. Både tapiokakuler og pandanblader (eller essens) fås i asiatiske butikker. Puddingen 1/2 kg modne bananer 125 g sukker 1/4 ts salt 3 ss små … Continue reading "Che choui"

500 g kylling lårfilet i biter 24 tørka aprikoser 6 ss hvitvinseddik 4 ss olivenolje 2 ts brunt sukker 2 ts malt spisskummen 1 ts malt koriander 2 ts karri Tre kyllingbiter og aprikos på grillspyd. Bland sammen resten av ingrediensene til en marinade, dekk spydene med marinaden og la dem ligge minst to timer, … Continue reading "Sosaties (sør-afrikanske grillspyd)"

Atelier Asian Tapas, som ligger i Mathallen på Vulkan i Oslo,  skilter med å være en tidløs hyllest til den Sørøst-Asiatiske matkulturen.    Vi testet dem til lunsj og bestilte 6 retter som vi delte på to. All maten smakte nylaget og autentisk. Selv om alt var helt nydelig, tror jeg kanskje denne kyllingretten med … Continue reading "Atelier Asian Tapas – Mathallen Vulkan"

Borddekking er noe av det jeg virkelig koser meg med når jeg skal ha gjester og jeg setter alltid av godt med tid, så jeg ikke må stresse med det. Ofte leverer jeg en serviett eller en del av et servise til den lokale Interflorabutikken min, eller forteller dem hva jeg ser for meg. Denne … Continue reading "Asiatisk borddekking"

Vietnamesisk kylling- og nudelbolle er en deilig rett, som er overraskende enkel å lage. Både sausen og marineringen kan gjøres dagen i forveien, så den er veldig egnet som mat i en travel hverdag. Denne oppskriften er passe til 4 personer. Kyllingen og marinaden 600 – 800 g kyllinglårfileter 1 stilk sitrongress, den hvite delen, … Continue reading "Vietnamesisk kylling- og nudelbolle"

Tom Kha Gai smakfull kyllingsuppe fra Thailand. De lager den med en hel kylling og med galangal. Denne oppskriften er en lettvint variant, med ingefær og kyllingfilet. Oppskriften er passe til 4 personer. 200 g ferdigkokt ris 3 kyllingfileter i terninger 100 g frisk, revet ingefær 2 fedd finhakket hvitløk 1 ts sitrongress fra glass … Continue reading "Tom kah gai – en mer lettvint, men smakfull variant"

Siste fredag i oktober er ostens dag. Hva med å feire den med ost, kjeks og vin? Du finner tips til en deilig osteanretning her Vinmonopolet har fine tips til drikke til ost og kjeks her   Kos deg på ostedagen!   0 kommentarer

Grøt har lang tradisjon i Norge og selvfølgelig måtte den få sin egen dag. Grøt er anvendelig og kan brukes til både frokost, lunsj, middag og som dessert. Jeg er ikke det ivrigste medlemmet av grøtfanklubben, men jeg synes at rømmegrøt er ganske godt. Du kan kjøpe den ferdig, men det er det ingen grunn … Continue reading "Grøtdagen – den 23. oktober"

Når jeg får tak i hel villaks, er det nesten som bursdag og julaften på en gang. Denne var på litt over en kilo. Jeg renset den, saltet og pepret den, la litt urter og smør i magen dens, pakket den i folie og bakte den i ovnen på 200 grader i 40 minutter. Til … Continue reading "Ovnsbakt laks med agurksalat, pastis- og kjørvelsaus, og smørdampede grønnsaker"

Det smaker godt med en gryterett når kveldene begynner å bli mørke og kalde. Denne oppskriften er passe til 4-6 personer. 800 g grytekjøtt av hjort, f.eks. bog el. rundbiff i terninger 2 løk 2 finhakkede hvitløk 1 pk aromasopp i skiver 1 flaske mørkt øl 1 boks knuste tomater 0,5 liter viltkraft eller vann … Continue reading "Høstgryte med hjort"

2 gulrøtter, revne 2 vårløk, finstrimlet 1 rødløk i fine strimler 2 hjertesalat, finsnittet 4 ss peanøtter 1 neve hakket koriander 1 neve hakket mynte Dressing 1 rød chili, finhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 1 ts revet ingefær 2 ss sukker 3 ss fish sauce 3 ss saft av lime 2 ss nøytral matolje, f.eks. raps … Continue reading "Vietnamesisk salat"

I Hannover ligger en restaurant med mat fra den vestlige delen av Afrika. Det kan være vanskelig å få bord, for det er høy steming der. Om du ønsker en diskret kelner, er ikke dette stedet, for her underholdes hele restauranten, hele tiden. Grunnen til at vi ville spise der, var at de reklamerte med … Continue reading "Middag i Hannover – Kilimanjaro"

Det er verdens brøddag i dag og her kommer noen smakebiter fra brødverdenen, både norske og noen fra fjernere strøk. Dette brødet er et deilig hjemmebakt grovbrød, som du finner oppskriften på her   Det neste brødet, som er et ostebrød, er min absolutte favoritt og kommer fra Brasil. Oppskriften finner du her.   Et … Continue reading "Verdens brøddag – 16. oktober"

175 g smør 150 g kokesjokolade 3 egg 2 dl sukker 1 dl hvetemel 50 g hakkede valnøtter 5 ss sterk kaffe Smelt smøret. Brekk sjokoladen i biter og la den smelte i smøret. Lag eggedosis av egg og sukker. Bland alt sammen og helles det over i en godt smurt form (24 cm). Stekes … Continue reading "Minas mormors sjokoladekake"

Dette er en velsmakende søndagsmiddag. Server den gjerne sammen med ovnsbakte poteter eller ris. Oppskriften er passe til 4 personer.   1 hel kylling, eller 800 g kylling- og lårfileter med skinn 400 g sopp, gjerne kantarell 2 fedd finhakket hvitløk 2 sjalottløk, finhakket 4 vårløk, finstrimlet 2 dl tørr hvitvin 6 dl fløte 6 … Continue reading "Kylling i kremet soppsaus med druer"

Det finnes mange matvarer og matretter som har sin egen dag og andre fredag i oktober er verdens eggdag. Jeg benytter anledningen til å legge ut noen retter, hvor egg spiller hovedrollen. Ostesufflè er en av mine barndomsfavoritter og du finner en bra oppskrift her. Eller hva med en liten omelett til frokost eller lunsj? Jeg … Continue reading "Verdens eggdag er andre fredag i oktober"

Lecheflan er den filippinske versjonen av karamellpudding. Lecheflanen serveres med kandiserte kumquats. Denne oppskriften er passe til 8 personer. 200 g sukker Smelt sukker i en stekepanne, over middels varme til den er karamellisert. Ikke rør, kun rist forsiktig på stekepanna. Hell karamellen over i en egnet, ildfast form. Sett kaldt til karamellen har stivnet. … Continue reading "Lecheflan – filippinsk karamellpudding"

Poke er en rå fiskesalat som serveres som forrett i det hawaiiske kjøkken. Poke er det hawaiiske ordet for å skjære eller kutte. Poke bowl kan varieres i det uendelige, men her en en sunn og god variant. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 4 porsjoner superris, eller quinoa eller villris 400 g salmalaks … Continue reading "Poke bowl med laks og superris"

Kjøttkaker er vel en av de norskeste matrettene og noe de aller fleste har et forhold til. Denne kjøttkakeoppskriften har mye smak. Jeg bruker også finhakket løk i sausen.   500 g karbonadedeig 1 finhakket løk 1 sammenpisket egg 1 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1/2 ts allehånde 1/2 ts muskat 1/2 ts ingefær … Continue reading "Kjøttkaker i brun saus"

Denne suppen er nydelig til forrett eller som en lunsjrett, med litt brød til. Gulrøttene gjør suppen litt søtlig, så det smaker deilig med litt bacon på. 800 g gulrøtter i terninger 4 sjalottløk, finhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 1/2 rød chili, finhakket smør til steking  (1-2 ss) 6 dl grønnsakskraft, ev. vann med fond eller … Continue reading "Minas gulrotsuppe"

Jeg oppdager stadig nye dager, som noe eller noen har lagt beslag på, og 4. oktober er kanelbollens dag. Jeg synes kanelboller, eller kanel i svingen, som vi kaller det hos oss, er så godt at den fortjener sin egen dag. 7 dl lunken melk 140 g smeltet smør 100 g gjær 2 sammenpiskede egg … Continue reading "Kanelboller – kanel i svingen"

La Brasserie har vært på La Manga i mange år og vi har spist der mange ganger. Eieren er belgisk og snakker veldig bra engelsk. Vi var ikke så sultne da vi spiste der denne gangen, så vi bestilte kun hovedretter. Det tar litt tid å få maten her, men den smaker deilig, hjemmelaget. Tartaren … Continue reading "Middag på La Brasserie på La Manga del Mar Menor"

Denne fiskeretten kan gjerne serveres i finere selskaper. Sausen har en deilig smak av hummer og siden grønnsakene er en del av sausen, er det ikke så mange ting å passe på. Steinbiten deles i porsjonsstykker, legges i en smurt, ildfast form, krydres med salt og pepper og settes i ovnen på 180 grader i … Continue reading "Steinbit med kreps og hummer- og grønnsakssaus"

Dette er en lettvint og smakfull rett, som passer godt både til lunsj og middag. Denne oppskriften er passe til 4 personer.   Marinade Marinade til kyllingen: Saften av 1 sitron 2 ts hvitløkspasta eller 2 finrevne fedd 1 ts chilipasta 1 ss korianderpasta 1 ss sennep 2 ss olivenolje Salt Pepper Bland alt sammen og … Continue reading "Marinert kyllingbryst i burgerbrød"

På vei hjem fra jobben, kom jeg til å tenke på at jeg aldri noen gang har smakt en indiskinspirert pizza, og tenkte at det sikkert kunne være godt. Jeg fant et glass med vindaloosaus i kjølerommet og da ble det enkelt.Om jeg skal si det selv, ble det veldig vellykket. Fyllet: 300 g lammekjøtt … Continue reading "Pizza vindaloo"

2 polkabeter, skrelt og delt i 4 2 rødbeter, skrelt og delt i 4 1 persillerot, skrelt og delt i staver på langs 1/2 sellerirot, skrelt og delt i staver 2 gulrøtter, skrelt og delt i staver 6 fedd hvitløk i skallene sine 4 ss olivenolje saften av 1/2 sitron 1 kvast frisk rosmarin til … Continue reading "Ovnsbakte rotgrønnsaker med hvitløk"

Den siste tirsdagen i september er den norske epledagen, og jeg har laget en treretters middag med epler i alle rettene: Forretten er en varmende og god suppe og dette er en sellerirotsuppe med epler og bacon. Du finner oppskriften her   Til hovedrett smaker det godt med lammecarre, med en saus av karri, sennep … Continue reading "I dag er det den norske epledagen – lag noe godt av epler"

Fårikålens festdag er alltid siste torsdag i september hvert år og her blir den feiret som seg hør og bør. Jeg bruker oppskriften som mormoren min brukte, ihvertfall så nær det er mulig, for hun lagde nesten all mat på slump og jeg gjør vanligvis jeg også. Jeg koker alltid kjøttet et par timer før … Continue reading "Fårikålens festdag"

Hjortekaker smaker skikkelig godt. Siden hjortekjøtt er så magert, kan de fort bli litt tørre, men denne oppskriften gir saftige, smakfulle kaker. 1 kg malt hjortekjøtt 2 ss potetmel 1 ss salt 2 ts pepper 1,5 dl fløte 1 ts muskat 2 ts timian 0,5 dl Farris Elt alt godt sammen, form dem og stek … Continue reading "Hjortekaker med potetsalat og erter"

Kylling adobo er nasjonalretten på Filippinene. Den smaker nydelig og det er ikke mye jobb å lage den. Denne oppskriften er til beregnet til 4 personer. 4 løk i strimler 4 store kyllingfileter eller 6 små 1 ss nøytral olje (raps el. mais) 1 ss smør 2 dl hvitvinseddik 2 dl soyasaus 6 laurbærblader 1 … Continue reading "Kylling adobo"

Jeg liker å eksperimentere med nye råvarer og fikk tak i kamelkjøtt av sønnen min, etter harryhandel i Sverige. Denne oppskriften kan brukes til andre kjøttslag også, som f.eks. lam eller storfe. Om du ikke har en tagine, kan du bruke en gryte. 4 ss nøytral olje 2 løk strimlet 4 fedd hvitløk finhakket 600 … Continue reading "Kameltagine"

Apfelstrudel er en deilig eplekake/dessert, som blir brukt i flere av de tysktalende landene. Bl. a. Østerrike, Tyskland, Sveits, Polen, Romania, Ungarn Tsjekkia og Slovenia. 6 ark filodeig (fås på bl.a. Meny og asiatiske butikker) 500 g epler 30 g smør til steking av loffeterninger 30 g loff i bittesmå terninger 40 g sukker 1 … Continue reading "Apfelstrudel"

Kokospudding: 4 dl kokosmelk 2 ss kremfløte 1 vaniljestang 2 ss sukker 2 plater gelatin Kok opp kokosmelken og fløten med sukker og vaniljestang. Ta kjelen av platen. Legg gelatinplatene i iskaldt vann til de er helt bløte. Klem ut vannet av dem med hendene og legg dem over i kjelen under omrøring. Sil … Continue reading "Kokospudding med karibisk ananas i rom- og karamellsaus"

Denne retten er en av mine favoritt hjorteretter. Beregn 200 g hjort ytrefilet per person. Hjorten legges i sous vide på 52 grader i minimum 2,5 time med olivenolje, salt og pepper i posen. Rett før servering tas den opp og brunes raskt på grillen. La den hvile i noen minutter, før den skjæres opp. Rødvinsaus: … Continue reading "Hjort ytrefilet i sous vide med potetpurè og spennende blanding med epler, jordskokk, kantarell og tranebær"

Mange tror at gulasj er fra Ungarn, men Østerrike har like sterke gulasjtradisjoner og her er en som det går raskt å lage og som smaker godt, særlig hvis du er litt småfrossen. Lag gjerne en dobbel porsjon og ha neste dag også. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 1 løk i små terninger … Continue reading "Østerrisk gulasjsuppe"

Denne sjokoladekaken har kun tre ingredienser + toppingen og har en overraskende, litt mousse-aktig konsistens. Den er ikke så veldig søt, siden all sødmen kommer fra sjokoladen. 250 g kokesjokolade 6 egg 250 g kremost naturell, f.eks. Philadelphia 4 ss aprikossyltetøy Legg bakepapir i bunnen av en 20 cm springform og smør den godt med … Continue reading "Japansk sjokoladekake"

Det er en ting man kan si om alle restaurantene på Gardermoen – de er dyrere enn det smaker. Fjøla er ikke noe unntak. Den confiterte kyllingen er saftig og god, men sausen var for skarp og grønnsakene slappe og uinspirerte. De skal ha poeng for at den var ganske lekkert lagt opp, men det … Continue reading "Spise på Gardermoen – Fjøla"

200 g jordbær 50 g blåbær 1 lime (saft og skall) 2 ss melis 4 ss vaniljekesam 12 ss karamelliserte nøtter, grovhakket Du finner oppskrift på nøttene her: https://aperitivo.blogg.no/sjokoladepanna-cotta-med-karamelliserte-notter-urtesukker-og-pikekyss.html Skyll bærene, del jordbærene i små terninger og bland med melis, revet limeskall (kun det grønne) og saft. La bærene marinere i minimum 15 minutter. Fordel … Continue reading "Tilslørte jordbærpiker med blåbær"

Dette er en veldig populær rett hos oss og jeg synes det er smart å lage den når det ikke er så kaldt, så du kan stå med frityrkjelen ute. Fisken i fish and chips skal egentlig lages med en røre av mel, øl og bakepulver, men jeg synes denne varianten med panko blir enda … Continue reading "Fish (med panko) and chips med tartarsaus og ertepuré"

Dette er en helt nydelig forrett og den er enkel å lage. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 20 rå, argentinske villreker 4 ss limesaft 1 ts salt 1 ts chilipulver 1 ts knust hvitløk 1 1/2 ts brunt sukker 2 ss fersk, finhakket koriander 3 ss nøytral olje Ta ut strengen i rekene. … Continue reading "Indiske reker"

Gajar halwa er en tradisjonell indisk dessert, som smaker godt både varm og kald. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 4 store gulrøtter 3 ss usaltet smør 1/2 dl sukker 1 dl melk 5 hele kardemommefrø 10 mandler Skrell og riv gulrøttene. Legg mandlene i varmt vann i en time, før de skrelles og … Continue reading "Gajar halwa – indisk gulrotdessert"

Denne kaken er en favoritt i vår familie. Den er lett og luftig og vi bruker den til dessert. Kjeksbunn: 300 g søt havrekjeks (f. eks. Bixit eller Digestive) 1 ss brunt sukker 2 ts kanel 100 g smeltet smør Ostefromasj: 1 pk sitrongelépulver 3 dl kokende vann 200 g kremost 120 g melis 3 … Continue reading "Minas nydelige jordbærostekake"

Kan vel ikke reise fra Lofoten, uten å ha spist måsegg? Vi kjøpte ett til hver og fant ut at de skulle bli frokost. Måsegg skal kokes i 15 minutter i kokende vann og avkjøles i kaldt vann. Siden vi hadde litt av hver av godsaker i kjøleskapet, la jeg eggene på en skive med … Continue reading "Måsegg til frokost"

Denne oppskriften er passe til 4 personer. 800 g hjortefilet 8 skiver tørrsaltet bacon smør salt pepper Del fileten i biffer a ca 200 g. La biffene ligge fremme på benken og bli litt temperert før de stekes. Surr bacon rundt hver biff, fest med en tannpirker uten smak, eller knyt bomullstråd rundt. Varm nøytral … Continue reading "Hjortebiff med tyttebærsaus"

Disse potetene er spesielt gode til fisk og grillmat. 1 finhakket potte dill 1 potte persille 2 finhakkede fedd hvitløk 1 lite glass kapers 2 finstrimlede vårløk 2 dl mangoeddik 1 dl sitronolje 1 dl olivenolje 1 kg poteter, helst ikke kokefaste Alt røres godt sammen og står og hviler i romtemperatur mens du koker … Continue reading "Gremolatapoteter"

Fransk løksuppe er en av mine barndoms favorittretter og moren min lagde det ofte som lørdagskos. Jeg synes det fortsatt smaker nydelig og lager det av og til, enten som en koserett en kveld, eller som forrett. Alkoholen gir kun retten en god kryddersmak, så jeg anbefaler at du ikke kutter ut den. Denne oppskriften er … Continue reading "Fransk, gratinert løksuppe"

3 kg rabarbra i biter 12 dl vann 500 g sukker 1 ts Atamon konserveringsmiddel Kok rabarbrabitene møre i vann. Det tar ca. 30 min. Tilsett sukker og rør til det er oppløst. Avkjøl, sil den og tilsett Atamon. Hell saften over på destillerte flasker (flasker som er vasket og kokt i vann). Serveres kald. … Continue reading "Rabarbrasaft"

Sausen: 6 sjalottløk, finhakket 2 ss smør 1 fedd finhakket hvitløk 1 laurbærblad 3 ss sjalottløkfond (eller oksefond) 3 dl søt madeira 3 dl fløte Fres sjalottløken i smør. Tilsett hvitløk, laurbærblad, fond og madeira. Kok til det halve og tilsett 3 dl fløte. Legg reisdyrfiletene i en ildfast form. Stek på 125 grader … Continue reading "Reinsdyrfilet med madeirasaus og rosenkål, bacon og kantareller"

Vi har spist lunsj på Du verden i Svolvær. Restauranten er delikat og de rettene vi spiste smakte godt. Jeg spiste poké bowl med hval og teriyaki. Den inneholdt ris, hval, teriyaki, vårløk, avokado, sjøgress, sesam og koriander og var perfekt etter mine smaksløker. Den eneste feilen med denne retten, var at den var liten og … Continue reading "Du verden restaurant i Svolvær"

800 g oksekjøtt i terninger 3 løk i strimler 2 pk sopp i skiver 2 fedd finhakket hvitløk 1/2 flaske hvitvin 2 laurbærblader 2 ts timian 2 ts nykvernet pepper 4 ss oksefond 6 gulrøtter 1 neve finhakket bladpersille 3/4 ltr. fløte Salt Start med å brune kjøttet.  Tilsett løken og brun videre i … Continue reading "Oksegryte med duchessepoteter"

Lammekoteletter smaker deilig, ikke bare i lammesesongen, men resten av året også. Vi tar dem ofte på grillen, men de kan gjerne stekes i panne også. Vi har kjøpt en grillpanne, som gir lekkert grillet utseende uten grill. Jeg synes det er litt vanskelig å beregne mengden koteletter, men 300 g per person pleier å … Continue reading "Grilla lammekoteletter med gremolata og småsinte ovnspoteter"

Denne tunfiskretten kan fint brukes til festmat. Du får fersk tunfisk på Meny (kan hende du må bestille), men den er verdt å vente på. Tunfisk med grilla grønnsaker og fennikel- og eplesaus Sausen: 4 sjalottløk, finhakket 1 liten, finhakket fennikel 1 eple, skrelt og finhakket 1 dl hvitvin 2 ss  pastis eller perod 1 … Continue reading "Tunfisk med grilla grønnsaker og fennikel- og eplesaus"

Denne grønnsaksblandingen smaker spesielt godt til fiskeretter: 4 gulrøtter i små terninger 1/2 fennikel i små terninger 1/2 pose sukkererter i små terninger 1/2 purre i små biter 4 ss smør 4 ss vann 1 ts salt Alt freses sammen under stadig omrøring, til det er passe tyggemotstand i gulrøttene. 0 kommentarer

Denne salaten er perfekt tilbehør til filippinske retter.   1/2 mango i terninger 1 paprika i terninger 2 vårløk i strimler 1 neve finhakket koriander Dressing: 2 ss god olivenolje 2 ss lime 2 ss soyasaus 1 ss brunt sukker Rør ingrediensene til dressingen godt sammen, så sukkeret løser seg opp og hell den over … Continue reading "Salat inspirert av Filippinene"

Denne deilige russiske retten er laget med langkornet ris, safran, rosiner, svisker og lam. Om du ikke får tak i lammedeig, ken du bruke vanlig kjøttdeig.  Oppskriften er passe til 6 personer. 50 g rosiner 100 g svisker 1 ss sitronsaft 1 god klatt smør 1 stor løk (finhakket) 450 g benfritt lam i terninger … Continue reading "Lam pilav (pilaff)"

Denne tunfiskretten smaker friskt og godt som Middelhavet. Salsa Verde er en kjekk saus når man skal ha gjester. Den skal serveres kald og kan lages klar i forveien. Retten er beregnet på 4 personer. 800 g fersk tunfisk, delt i 4 biffer Olivenolje 8 tomater, delt i to 1 paprika delt i store biter … Continue reading "Tunfisk med salsa verde, bakte tomater og potetpuré"

Soppsaus passer til det meste av kjøtt, både okse, kalv, svin, kylling og vilt. Jeg har brukt en blanding av aromasopp og sjampinjong her, men du kan bruke det du får tak i, enten fra butikken eller om du plukker selv. 2 pk sopp i skiver 2 finhakkede løk 2 fedd finhakket hvitløk 5 dl … Continue reading "Soppsaus"

Vi har fått kjøpt en halv hjort de siste årene og delt og malt opp selv. Hjorten kan brukes til mye forskjellig og her er oppskriften på hjortelapskaus. Jeg lager gjerne dobbel porsjon og fryser ned for lettvinte middager senere. 1 kraftbein fra hjorten (ev. viltfond, om du ikke har knoke) 1,5 kg hjortekjøtt (forpart) … Continue reading "Hjortelapskaus"

Denne desserten er en av de beste jeg vet og jeg synes elementene i den harmonerer helt perfekt med hverandre. Pandanblader fås kjøpt i mange asiatiske butikker og ligger ofte kaldt i grønnsaksavdelingen eller i frysedisken. Oppskriften er passe til 4 personer. 400 g mango, skrelt og skjært i skiver 360 g sticky rice 1/2 … Continue reading "Sticky pandanris med kokosnøttsaus"

Dette er en velsmakende rett, som er rask å lage. Oppskriften er passe til 4 personer, dersom kyllingfiletene er store. Bruk ev. flere fileter, dersom det er nødvendig, ca. 200 – 230 g per pers. 4 store kyllingfileter 1 stor boks kremfløte 1 ss (eller mer om du vil) hel rosépepper (helst syltet, men tørket … Continue reading "Kylling i rosèpeppersaus"

Denne kyllingretten er lett å lage, og både kylling og poteter får deilig smak av sitron, hvitløk og oregano. Retten er passe til 4 personer. 1 kg kylling overlår med bein og skinn 8 poteter i båter 1 løk i strimler 1 hvitløk delt i fedd og skrelt 1 neve finhakket oregano 20 oliven i … Continue reading "Sitronkylling"

Burrata er en italiens bøffelost, som ligner på mozzarella, men med litt mykere kjerne. Du får bestilt den hos Meny og flere andre velassorterte dagligvareforretninger. Du kan gjerne bruke mozzarella også, om du heller vil det. Legg søte tomater i skiver på en tallerken. Legg på osten, deretter skinke og basilikum. Risle over en god … Continue reading "Caprese burrata"

Tartiflette er en fransk rett med mye og kraftig ostesmak. Du får bestilt Reblochon både hos Meny og hos Spar. Om du heller vil ha en “snillere” ost, kan du bruke brie eller camembert. Denne oppskriften passer til 6 porsjoner. 2 kg poteter av en type som ikke koker i stykker 500 g Reblochon eller … Continue reading "Tartiflette"

Nasjonaldagen i Hellas feires den 25. mars. Feiringen er ganske lik den norske, med barnetog og skolearrangementer over hele Hellas. Denne lammeskanken smaker helt fantastisk og du finner både denne oppskriften og oppskrift på mange andre deilige, greske retter her: https://aperitivo.blogg.no/category/gresk     0 kommentarer

Bunn: 200 g  digestivekjeks 2 ss sukker 100 g smør smeltet og avkjølt Toffee:  80 g brunt sukker 80 g smør 1 boks søtet kondensert melk Topping:  3 dl fløte 3 bananer Kakao og revet sjokolade til pynt Kle en 20 cm springform med bakepapir. Knus kjeksen til fine smuler i en hurtigmikser. Bland sukker … Continue reading "Banoffeepie"

Tunfisk er en av mine favorittfisker. Den kan gjerne serveres til folk som ikke liker fisk, for den er ganske biffakig i konsistensen. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 800 – 900 g tunfisk i bifftykke skiver Olivenolje Salt Pepper Legg tunfisken i en pose og tilsett resten av ingrediensene. Bland godt og la … Continue reading "Tunfisk med potetmos, smørdampet betemiks og gremolata"

Denne oppskriften er passe til 4 personer Start med den sursøte sausen: 3 ss sukker 1 dl soyasaus 3 ss hvitvins- eller drueeddik 2 ss tomatpuré 1 ts finhakket fersk ingefær 1 finhakket chili 2 dl vann Ananassaften 2 ss maizena Bland alle ingrdiensene i en kjele og la det få et oppkok. Sett … Continue reading "Kinesisk kyllinggryte med nudler"

Patatas bravas er en spansk smårett, som ofte brukes som en del av et tapasmåltid. Dette er en kjapp, enkel og velsmakende variant av papatas bravas, som jeg lagde i forbindelse med at vi fikk overraskende besøk og plutselig var 8 personer til middag. 800 g kokefaste poteter 1 boks aioli fra Bama 1 boks aioli … Continue reading "Patatas bravas"

Skolebrød var en av mine barndoms favoritter. Jeg spiste alltid rundt først og sparte det gule til slutt. Jeg gjør forresten det enda. Denne oppskriften gir to deilige, luftige skolebrødstenger. De kan fryses, men da bør du vente med melis og kokos til du skal bruke dem. Deigen: 3,5 dl lunken melk 70 g smeltet … Continue reading "Skolebrødstang"

Kveita saltes og pepres og legges kaldt i en time eller to, før den legges i ildfast form med litt smør og bakes på 200 grader i ca. 120 minutter. Om du bruker steketermometer, skal den ha en kjernetemperatur på 48 grader. Sylta agurk: 2 dl vann ½ dl eddik 1 ss sukker 1/2 ts pepper Blandes … Continue reading "Kveitefilet med stekt bacon, sylta agurk, gulrotpuré, ertepurè, bakt sjalottløk og pastissaus"

2 ss smør 1 finhakket løk 1 blomkål ½ ltr. melk ½ ltr. fløte 4 ss grønnsaksfond Salt og pepper Noen kvister timian Noen baconskiver   Skjær fine buketter av blomkålen og legg disse til side. Del resten av blomkålen i små terninger og fres disse, sammen med løken i smør, til løken er blank. … Continue reading "Kremet blomkålsuppe med bacon"

Matchaterrin er en slags pudding, med smak av grønn te. Den er enkel å lage og holder seg flere dager i kjøleskapet. 100 g hvit sjokolade 0,6 dl fløte 10 g matchapulver 3 g maizena 2 egg 30 g sukker 35 g smør   Smelt sjokoladen over vannbad. Tilsett fløten, matchapulveret og mazenaen. Visp sammen eggene … Continue reading "Matchaterrin"

Denne rullekaken er nok min favorittrullekake. Den kan serveres både som dessert og som en kake til kaffen. 3 egg 1,5 dl sukker 100 g hasselnøtter 1 ss potetmel 1 ts bakepulver Fyll: 4 dl kremfløte 2 ss sukker 2  bananer 100 g firkløver Pynt: bananskiver grovhakket sjokolade Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. … Continue reading "Rullekake med hasselnøtter, sjokolade og banan"

Jeg synes smaken av kinesisk 5-krydder er helt fantastisk. Du får kjøpt det i asiatiske butikker. 600 g kyllingfilet i strimler 1 løk i tynne båter 1 rødløk i tynne båter 1/2 pk bønnespirer 1 rød paprika i strimler 1 liten potte koriander 1 pakke aromasopp i skiver Fres kyllingen i en wok eller en … Continue reading "Kinesisk kyllingwok med nudler"

Denne retten er passe til 4 – 6 personer.   2 løk, i strimler 3 fedd hvitløk, finhakket 1 pk shitakesopp i skiver 1 gulrot i strimler 1 cm finhakket ingefær 1 ts malt sitrongress 1 ss fishsauce 2 ts sesamolje 1  boks tomater (helst Mutti) 2 ts soyasaus 1 ss kyllingfond 2 ss sweet … Continue reading "Laks og nudler på thaimåten"

Disse potetene smaker godt til både fisk og kjøtt. Vi lager alltid litt for mye og spiser dem kalde neste dag. 2 ss grov sennep 1/2 sitron 1 ss honning 2 ss olivenolje 1 lite glass kapers 1/4 ts nykvernet pepper Alt røres sammen og blandes med 1 kg nykokte småpoteter. Dryss over litt spirer (f.eks. … Continue reading "Lun potetsalat"

Fastelavnsboller kan lages i mange varianter. Det er mest fantasien som begrenser. Jeg gikk litt amokk denne gangen og tok med meg litt av hvert fra godtehyllene. Denne varianten er med vaniljekrem, lakrispipe, marsipantunger, melis, nonstopøyne og lakrislissehår. Du finner oppskrift på de superluftige bollene her: https://aperitivo.blogg.no/1472374119_boller_som_ser_helt_p.html Når de er avkjølt, er det bare å … Continue reading "Fastelavn"

1 liten boks Mutti pizzasaus 1 ss oregano 2 fedd finhakket hvitløk 1 ts timian Div. ost etter eget ønske Mozarella 1 god neve sjampinjong i skiver 1 liten rødløk i strimler 1/2 gul paprika i strimler 1 boks ananas 1 pk provenceskinke eller annet kjøttpålegg som må brukes opp Noen blader basilikum Bland Mutti … Continue reading "Pizza med skinke, ananas og sjampinjong"

Denne laksen serveres rå, så jeg bruker alltid Salma, som smaker friskt og er vakumpakket. Jeg kjøper ferske reker, som jeg piller selv og stor rogn på glass, siden jeg synes den er mest dekorativ. Pepperrotkrem: 1 dl creme fraiche 15 g reven pepperrot 1 ts limesaft Alt blandes og settes kaldt til bruk Laksen: … Continue reading "Lakseforrett med reker, rogn og pepperrotkrem"

Hver eneste by vi er på ferie i, med matmarked, får besøk av oss. København har to skikkelig spennende matmarkeder og Tarvehallerne er det ene. Å se på mat er kanskje en spesiell hobby, men jeg synes det er kjempemorsomt og trist samtidig, når jeg tenker på at det ikke finnes noe lignende i mitt nærområde. I … Continue reading "Matmarked i København – Torvehallerne"

Ravioli eller pastaputer kan fylles med det du ønsker. Ravioli med sopp og bacon er en av mine favoritter. Oppskriften er passe til 4 personer til hovedrett. Om den skal brukes til forrett, er det passe med 2-3 pastaputer til hver.  Du finner oppskrift på pasta her: https://aperitivo.blogg.no/hjemmelaget-pasta.html Jeg lager  dobbel porsjon med pasta. Mens … Continue reading "Ravioli med ricotta, sopp og bacon"

Denne kyllingen blir crispy og smaker godt av parmesan. Oppskriften er passe til 3-4 personer, avhengig av størrelsen på kyllingfiletene. 4 kyllingebryst, banket litt flate 100 g mel 2 sammenvispede egg 100 g parmesan, revet 100 g grilljermel 1 ts tørket oregano Noen basilikumblader, finhakket Salt og pepper 2 mozzarellaputer Krydre kyllingen med salt og … Continue reading "Parmesankylling"

Dette brødet er mettende og smaker godt til mange slags supper. Jeg synes det er deilig med masse ost på, men det er lov å begrense seg om du ikke er like glad i ost som meg. 25 g gjær 3 dl lunkent vann 1 ts salt 1 ts sukker 1 ss olivenolje 500 g … Continue reading "Suppebrød med potet"

I forbindelse med at det ble egg igjen etter lunsjen på jobben for mange år siden, fant jeg ut at jeg skulle finne en måte å få brukt dem opp på. Eggesalat er et pålegg, som de aller fleste liker. 4 kokte, kalde egg i terninger 1 pose majones 1 ss dijonsennep, eller 2 ss … Continue reading "Eggesalat"

Her har jeg servert med en ertepurè og en deilig peppersaus. Cognac- og peppersaus: 20 svarte pepperkorn 1/2 dl Cognac 1/2 ltr fløte 2 ss lammefond 1 ss karamellsaus fra flaske Syltede rosèpepperkorn (antall etter hvor sterk du vil ha sausen) 2 ss smør rett før servering Cognac- og peppersaus er en av de beste … Continue reading "Lammekoteletter med ertepurè og cognac- og peppersaus"

Denne oppskriften er inspirert av en fransk oppskrift som heter Hummer Thermidor. Den er passe til 4 pers som forrett eller 2 pers som hovedrett. 2 hummer 1 sjalottløk, finhakket 1 ss konjakk eller brandy 1,5 dl fløte 1 ss smør 2 eggeplommer 2 dl reven ost, helst gruyère eller en annen ost med mye smak 2 ss … Continue reading "Gratinert hummer – Hummer Thermidor"

Denne oppskriften er passe til 6 personer. 1,2 kg poteter 4 ss olje Havsalt Dersom potetene har glatt skinn, skrubb dem skikkelig og skrell dem slik at de får et stripete mønster (la halvparten av skallet være på). Om potetene ikke er glatte, skrelles de helt. Del potetene i biter i munnfullstørrelse. Kok dem, med … Continue reading "Clotildes ovnsbakte poteter"

Denne retten er lettvint og god etter en dag på jobben og er passe til 4 personer. 1 fedd finhakket hvitløk 10 minitomater, delt i 4 deler 1 pose babyspinat 600 g laks i terninger 4 vårløk 3 dl fløte 1 ss fiske- eller grønnsaksfond (ev. buljongterning) Salt og pepper Reven parmesan Pasta etter eget … Continue reading "Pasta med laks og spinat"

Siden det er morsdag, kan vel mor ønske seg noe annet en frokost på sengen, siden ikke alle mødre er superentusiastiske for smuler i sengetøyet. Denne moren er veldig glad i mat fra østen og derfor står denne menyen som førstevalg: Forretten er salma med litt smak av østen – en nydelig og lettlagd forrett. … Continue reading "Morsdag"

Den er enkel å lage til mange, siden du brer tortillaene utover stekebrettet, legger fyllet oppa, ost på toppen og gratinerer i ovnen. 1 pk tortilla etter smak og behag. Jeg har brukt med ost og jalapeño 400 g karbonadedeig 1 finhakket løk 1 fedd finhakket hvitløk 1 pk revet ost 1 pk. tacokrydder, eller bruk hjemmelaget, … Continue reading "Gratinerte tortillachips"

Jeg starter dagen før vi skal spise den: 1 svinenakke smøres inn med en blanding av 2 ss brunt sukker og 2 ss tacokrydder (jeg bruker hjemmelaget) og nykvernet pepper. Du finner oppskrift på tacokrydder her: http://aperitivo.blogg.no/1478884477_taco_kan_vre_mer_enn_.html Legg svinenakken i en ildfast form og sett den i ovnen på 220 grader i 30 minutter. Hell på … Continue reading "Pulled pork goes to Mexico"

Bidos er samenes nasjonalrett. Det smaker kjempegodt og vi bruker det ofte som søndagsmiddag. Denne porsjonen er passe til 4, men jeg lager ofte dobbel porsjon, så har vi restemiddag på mandag. Om du ikke får tak i margbein av rein, kan du bruke margbein av okse eller viltfond, som du smaker til med på slutten … Continue reading "Bidos"

Olje/smør 600 g kylling i strimler 150 g bacon i terninger 1 løk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 1/2 pakke sjampinjong i skiver 1 ss kyllingfond 4 dl fløte 1 egg ½ pakke parmesan ½ chili, finhakket 1 neve basilikum, finhakket + litt til pynt Nykvernet pepper Fres kylling, bacon, løk, hvitløk og sjampinjong i … Continue reading "Pasta med kylling og bacon i fløtesaus"

Jeg synes smaken av kinesisk 5-krydder er helt fantastisk. Du får kjøpt det i asiatiske butikker. 600 g kyllingfilet i strimler 1 løk i tynne båter 1 rødløk i tynne båter 1/2 pk bønnespirer 1 rød paprika i strimler 1 liten potte koriander 1 pakke aromasopp i skiver Fres kyllingen i en wok eller en … Continue reading "Kinesisk kyllingwok med nudler"

Denne enkle og velsmakende salaten, smaker godt, både en varm sommerdag og etter en periode med tung, fet julemat. Den passer både til middag og som en god lunsjrett. Oppskriften er passe til 4 personer. 4 kyllingfileter 2 ts gresk krydder (tzatsikikrydder/mix) Pepper Salaten: 1 glass fetaost 1 dl sorte oliven i skiver 2 tomater … Continue reading "Gresk salat med kylling"

Om du er glad i lakris, er dette perfekt godteri for deg. Du kan gjerne tilsette svart konditorfarge i tillegg, så blir de mørkere. 1 boks søt, kondensert melk 1 dl fløte 280 g sukker 1 pk panda lakris 115 g smør 6 ts lakrispulver 1 ss salt Bland melk, fløte, sukker smør og halvparten av … Continue reading "Lakrisfudge"

Brennsnute er en tradisjonsrik matrett. Jeg synes den smaker ekstra godt en kald høst- eller vinterkveld. Denne varianten med vossakorv er rask og enkel å lage og oppskriften er passe til 4 personer. 1/2 kålrot 1 kg poteter 4 gulrøtter 1 sellerirot 1 persillerot 1 purre 2 laurbærblader 1 vossakorv 1 l kjøttkraft (eller vann … Continue reading "Brennsnute med vossakorv"

300 g skinn og benfrie kyllinglår 300 g biff, f.eks. mørbrad 300 g svin ytrefilet 1/2 ss salt 1/2 ss svart pepper 1 ss paprikapulver 1 ss chilipulver 1 ss spisskummen 2 fedd finhakket hvitløk 1/2 dl limesaft 2 lime til servering 2 store rødløk delt i to (4 halve) 1 rødløk i skiver … Continue reading "Meksikansk kebab med svin, storfe og kylling"

Jeg synes det er morsomt å lage pasta selv. Vi gikk til innkjøp av en pastamaskin for noen år siden, men om du ikke har det, kan du bruke kjelve og en pizzakutter. Du får ikke spagetti da, men du kan lage mange andre pastavarianter. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 250 g hvetemel … Continue reading "Hjemmelaget pasta"

Denne oppskriften er passe til 4 personer:   750 g grytekjøtt av storfe 1,5 ss hvetemel 1 løk finhakket 1 løk i strimler 3 cm ingefær, finhakket 4 hvitløksfedd, finhakket 1/2 rød chilli, finhakket 1 ts kinesisk femkrydder 1 bunt strimlet vårløk 1 strimlet paprika 2 ss soyasaus 0,5 l kraft av storfe (eller fond … Continue reading "Kinesisk biffgryte"

Jeg har laget sjokoladefondant mange ganger og synes det er spennende å forsøke nye varianter. Denne oppskriften gir 8 fondanter + en du kan ta ut tidligere og teste om de er ferdige. 200 g smør 200 g  kokesjokolade 4 egg 4 eggeplommer 200 g sukker 10 ss baileys 200 g hvetemel Smelt smøret i … Continue reading "Sjokoladefondant med Baileys"

Denne oppskriften er passe til 6 personer. 2 ss olivenolje 2 ss smør 1 løk i terninger 2 store gulrøtter, skrelt og delt i små terninger 2 selleristilker, terninger 4 hvitløksfedd, finhakket 1 kanelbark 2 laurbærblader 150 g pancettaterninger (eller bacon) 1 ts havsalt (om du bruker bacon, behøves ikke salt) Nykvernet pepper 1 kg … Continue reading "Spagetti bolognes"

Lam er noe av det beste jeg får og jeg bruker det ofte når vi skal ha gjester. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 808 – 900 g lammefilet 2 ss olivenolje 2 fedd finhakket hvitløk 1 finhakket kvist rosmarin + litt til pynt Salt og pepper Smør til steking Legg lammekjøttet i en … Continue reading "Indrefilet av lam med potetmos, smørdampet betemiks og gremolata"

Denne pizzavarianten har vel blitt en klassiker. Jeg synes ananas smaker friskt og god på pizza og balanserer salte smaker godt. Sausen: 1 liten boks Mutti pizzasaus 1 ss oregano 2 fedd finhakket hvitløk 1 ts timian Bland Mutti pizzasaus, oregano, hvitløk og timian i en kjele og la det koke i min. 15 min på svak varme. … Continue reading "Pizza med skinke, ananas og sjampinjong"

Denne sausen smaker deilig til grillmat, som biff, pølser, burger og pulled pork. Den smaker også godt til f.eks. ostesmørbrød. Den holder seg lenge i kjøleskapet. 1 dl ketchup 1⁄2 dl vann 2 ss rødvinseddik 1 ss pulverkaffe 1 ts malt kajennepepper 1 ts malt koriander 2 båt finhakket hvitløk 1/2 ts kanel 4 ss rapsolje … Continue reading "BBQ-saus (grillsaus)"

Chocolate Chip Cookies kan lages i mange varianter. Denne utgaven er med nøtter og både mørk og hvit sjokolade. Du kan bruke det du liker best, men det er viktig at den totale mengden nøtter og sjokolade stemmer sånn nogenlunde. 120 g smør 100 g sukker 120 g brunt sukker 1 ts vaniljeekstrakt 2 store … Continue reading "Glutenfrie Chocolate Chip Cookies"

Jeg synes alltid det smaker godt med pasta og det er så mange muligheter for variasjon. Denne pastaretten smaker godt både for liten og stor og oppskriften er passe til 4 personer. 2 sjalottløk 1 pk sopp i skiver (f.eks. sjampinjong eller aroma) 1 fett finhakket hvitløk ¾ ltr. fløte 1 ss kyllingfond 60 g … Continue reading "Pasta med laks og fløtesaus med parmesan"

De fleste elementene på tallerken er kalde og kan gjøres klar tidlig på dagen. For hver gjest beregner jeg: 50 g hvit fisk etter eget ønske 1 kamskjell inkl. rognen 1 kreps 5 ferske reker I forkant lager jeg ferdig: Sennepssausen: http://aperitivo.blogg.no/1505113448_sennepssaus_til_rykelaksgravlaks.html Ertepureen: http://aperitivo.blogg.no/1479026257_ertepur.html Agurksalaten: Agurken skrelles og deles på langs med ostehøvel, før den … Continue reading "En smakfull forrett med skalldyr og fisk"

Vi var skikkelig spente før vi skulle ta båten til København. Nyåpnede restaurant Sjø har ambisjoner om å oppnå en Michelinstjerne og det var en selvfølge at vi måtte spise der den ene kvelden. Lokalet var hyggelig og det var betjeningen også. De var kanskje et stykke unna Michelinkvalitet, men de tok det igjen på sjarm … Continue reading "Restaurant Sjø"

Cupkakes smaker godt, enten som kos til kaffen, eller som dessert, med is til. I denne oppskriften kan du bytte ut hvetemelet med Toro kakemix, for et glutenfritt alternativ. Oppskriften gir ca. 12 cupcakes. 125 g smør 150 g sukker 2 store egg 2 ts vaniljeekstrakt 1 vaniljestang 2 dl kremfløte 3 dl hvetemel 1 … Continue reading "Minas vaniljecupcakes med bringebær og blåbær"

Det er ikke så mye jobb med denne retten, selv om det tar lang tid, for mesteparten av tiden går med til at kjøttet enten er i kjøleskapet eller i ovnen. 4 oksekinn på cirka 300 g hver 2 fl rødvin (helst Amarone) 1 timiankvist 1 rosmarinkvist 10 hvite pepperkorn 2 laurbærblad 2 gulrøtter, 1 gul løk, … Continue reading "Oksekjaker i Amarone med potetmos og smørdampa rotgrønnsaker"

Den smaker aller best med lammekjøttdeig, men du kan også bruke vanlig kjøttdeig eller karbonade, om du ikke får tak i lammedeig.   4 søtpoteter 1 ss olivenolje 150 g fetaost 400 g kjøttdeig 1 finhakket løk 2 ss olje til steking 2 dl rømme 3 ss tzatzikikrydder 1 ts salt 1⁄2 ts kvernet pepper 1 pk. … Continue reading "Bakt søtpotet med gresk kjøttdeig"

Vi har akkurat vært i Antibes og siden frokosten på hotellet ikke var spesielt spennende, valgte vi å se etter andre alternativer. Vi fant et koselig spisested i gamlebyen som heter Les filles des micocoulier. De serverte både vanlig engelsk frokost og fransk frokost, men vi syntes det var spennende å teste npoe nytt, så … Continue reading "Frokost i Antibes"

Når jeg har stekt en helt kalkun, blir det alltid rester. Kalkunrester kan brukes til mange slags retter og her er en pytt-i-pannevariant. Denne oppskriften er passe til 4 personer 2 løk  strimler 1 pk bacon i terninger 8 mellomstore, kokte poteter 1 pk. aromasopp eller sjampinjong i skiver 500 g kalkunkjøtt i terninger 4 sammenpiskede egg Salt … Continue reading "Pyttikalkun"

Denne desserten er en lekker festdessert og smaker godt av friske bær og sprø, brente mandler. Den er passe til 8 porsjoner. 2 dl kremfløte 2 dl helmelk 1 vaniljestang, delt på langs 4 eggeplomme 1 dl sukker 4 gelatinplater 4 dl lettpisket kremfløte 200 g brente mandler Friske bær, gjerne flere slag. Jeg har … Continue reading "Vaniljefromasj med friske bær og brente mandler"

Jeg koser meg skikkelig når jeg pynter til nyttårsselskap. Jeg liker godt å pynte med hvitt og sølv, denne dagen og sier i fra om dette på den lokale Interflorabutikken min. Denne gangen har jeg også levert en vakker, gammel pressglassbolle på stett, som de har laget dekorasjonen min i. For at bordet skal skinne, … Continue reading "Pynte til nyttårsfest"

Dette er deilig festmat og mye kan gjøres nesten klart i forkant. Oppskriften er passe til 4 personer. 800 g steinbitfilet 2 pk serranoskinke Pepper Del steinbiten i biter av 200 g, dryss over pepper og pakk dem inn i seranoskinke. Legg dem i en smurt, ildfast form og stek dem på 200 grader i ca. … Continue reading "Innbakt steinbit med duchessepoteter, smørdampa rotgrønnsaker og madeirasaus"

Denne oppskriften passer som forrett til 2 personer eller som hovedrett til 1. 1 kokt hummer 2 ss parmesan 2 ss olivenolje 1 kvast frisk estragon 8-10 asparges 6 ss avokadokrem 6 ss  aioli gressløk og dill Drypp olivenolje over kjøttet. Riv godt med parmesan over. Dryss over nykvernet salt og pepper. Sett grillelementet i … Continue reading "Parmesangratinert hummer"

Kalkunbryst i fløtesaus lager seg nesten selv. 1 kalkunbryst 3 løk i strimler 2 pk skivet sopp, f.eks. sjampinjong og aromasopp Fløte så det dekker kjøttet Soyasaus 1 ss paprikakrydder 5 ss kyllingfond Maisennajevner Brun kalkunbrystet i smør, på alle kanter. Legg til side. Brun soppen i samme smør. Legg tilbake kalkunen, tilsett løk, paprikakrydder og hell på fløte … Continue reading "Kalkunbryst i fløtesaus"

Nå begynner julefølelsen virkelig å sige innover oss. Vi starter, som mange andre med å se tradisjonsfilmer på TV. Jeg for min del, må se tre nøtter til Askepott og oppdaget litt brått for noen år siden at jeg begynte å bli godt voksen, da prinsen var blitt et barn og at kongen var blitt … Continue reading "God jul til alle Aperitivos lesere"

Klokken tolv på både julaften og nyttårsaften har familien vår spist mølje i mange generasjoner. Vi koker kraften på ribba og f.eks. rull eller annet julepålegg som skal lages. Det er viktig å skumme godt av, så møljekraften blir klar og delikat. Tilbehøret er møljebrød, som er et tykt flattbrød. Vi får kjøpt det i matbutikkene … Continue reading "Mølje – vår lunsj på julaften og nyttårsaften"

Etter at moren min flyttet til Sørlandet for mange år siden, ble saltet lammelår en naturlig del av julefrokosten vår. Jeg har blitt skikkelig glad i det. Det serveres kaldt, med kokt kålrabi. Du kjøper låret ferdig saltet hos slakteren, som har hatt låret i 4 uker i saltlake på ca. 4 grader. Er lammelåret lettsaltet, skal det … Continue reading "Saltet lammelår"

Medisterkaker hører julen til, sammen med ribbe, medisterpølser og sossiser. Denne oppskriften er passe til 8 personer: 1 kg medisterdeig 3 ts salt 5 ss potetmel 1/2 ts nellik 1,5 ts pepper 1 ts malt muskat 1 ts malt ingefær 2 egg 5 dl melk 4 ss smør til steking Elt sammen alle ingrediensene unntatt … Continue reading "Medisterkaker"

Ribbe er en litt spesiell utfordring hjemme hos oss. Jeg MÅ koke ribba, for å få mølje og mannen min MÅ ha sprø svor. Jeg fulgte en oppskrift en gang, for å få sprø svor på den kokte ribba, med en popcorneffekt som resultat. Nesten all svoren satt fast i toppen av komfyren og der … Continue reading "Perfekt ribbe"

Hjemmelaget karamellpudding er en av mine favorittdesserter. Vi bruker den alltid på julaften og 1. juledag, men også til andre spesielle anledninger. Om du følger denne oppskriften, er du garantert at du ikke får “piper” i den. Det er ekstra viktig at den ikke står lenger enn 10 minutter på 100 grader. 200 g sukker 1 … Continue reading "Hjemmelaget karamellpudding"

Hvorfor skal vi ikke julepynte litt på do også? Jeg synes det er en hyggelig overraskelse for gjestene, så det er tent t-lys på do til jul og om du er redd for brann, det finnes t-lys som går på batteri. Den gamle dukken er arvet etter svigermor. juletreet, lysestakene og blomsten, kommer fra den … Continue reading "Jul på do"

Denne sausen er så full av grønnsaker at du ikke trenger ekstra grønnsaker i tillegg. Saltingen er kunn fond, så den får en deiligere smak av hummer, jo mer du “salter”. 1 løk, finhakket 2 gulrøtter i små terninger 1 persillerot i små terninger 1 liten fennikel i små terninger (om du er så heldig … Continue reading "Hummer- og grønnsakssaus til fisk"

Dette er en av mine dessertfavoritter fra barndommen. Vi fikk den med rød saus, men jeg ville aller helst spise den uten saus. Jeg synes fortsatt den er god og passer ekstra godt som en avslutning på et tradisjonsmåltid. 1 liter melk 90 g semulegryn 1 sammenpisket egg 2 ss sukker 6 mandeldråper Kok opp … Continue reading "Semulepudding"

Denne er en skikkelig juledessert. Du kan dessuten bli kvitt litt av julekakene. Jeg har brukt sirupssnipper, men du kan også bruke pepperkaker. Jeg har Noras eplekompott, men om du heller vil bruke en annen kompott, finnes det flere i matbutikken. 150 g sirupssnipper 50 g smør 3 dl kremfløte 200 g kremost naturell 5 ss melis … Continue reading "Juledessert med sirupssnipper"

Matchaterrin er en slags pudding, med smak av grønn te. Den er enkel å lage og holder seg flere dager i kjøleskapet. 100 g hvit sjokolade 0,6 dl fløte 10 g matchapulver 3 g maizena 2 egg 30 g sukker 35 g smør   Smelt sjokoladen over vannbad. Tilsett fløten, matchapulveret og mazenaen. Visp sammen eggene … Continue reading "Matchaterrin"

Thailand feirer nasjonaldagen sin på kongens offisielle fødelsesdag, 5. desember. Du kan jo være med å feire ved å lage en spennende rett fra Thaniland. Du finner masse oppskrifter på thairetter her: http://aperitivo.blogg.no/thai.html. 0 kommentarer

Jeg synes adventstiden er en koselig og jeg bruker en del tid på pynting og juleforberedelser. Jeg synes alltid det er morsomt å finne frem adventseskene og glede meg over alt jeg ikke har sett på et år. Her har jeg lagt på brikker fra Black Design og pyntet med en koselig juledekorasjon fra den … Continue reading "Advent, vi pynter og gleder oss til jul"

Det er morsomt å lage sine egne tacolomper, eller tortillas. 240 g masa harina (maismel) 3 1/2dl vann  1/4 ts salt Bland alt i en bolle og elt deigen har blitt en fin jevn masse. Den skal ikke være klissete, så om den er det, tilsett mer mel. Når deigen er klar dekkes den med et … Continue reading "Tortillas"

Jeg passer alltid på å besøke matmarkeder når jeg er ute og reiser, dersom det er mulig. Jeg blir både lykkelig og deppa av det. Lykkelig pga. utvalget og mulighet for å smake nye ting, men deppa fordi vi ikke har noe lignende i Norge.  Matmarkedet i Antibes er bugnende av deilig krydder, faktastiske grønnsaker og lekker … Continue reading "Matmarked i Antibes"

Ceviche er en rett fra Peru, der fisken blir “kokt” i syren fra lime. Den smaker deilig som en forrett, som en del av et tapasmåltid eller en liten lunsj. Det er viktig at fisken er veldig fersk. Jeg bruker alltid Salma, som er vakumpakket. Denne oppskriften er passe til 4 personer, som forrett. 400 g … Continue reading "Ceviche av laks"